2022 m. birželio 5 d., sekmadienis

Vermišeliai su vištiena

 


Kas gali būti geriau, nei skanus patiekalas, kuriam paruošti beveik nereikia pastangų ir tik šiek tiek laiko. Produktai elementarūs, bet skonis - puikus. Įdomesnis gaminimo būdas - pakepinti vermišelius sausoje keptuvėje. 
 Tai suteikė patiekalui papildomo skonio, o patys makaronai išvirę nesulipo. Ir man, ir vyrui buvo sunku sustoti valgyti (taip, kartojom, aš - ne kartą). Rekomenduoju!


Taigi, mums reikės (~4 porcijoms):
300 g vištienos blauzdelių mėsos
druskos, pipirų
džiovintų česnakų granulių
paprikos miltelių

~250 g vermišelių

2 svogūnų
2 morkų, nedidelių
4 skiltelių česnako
gero žiupsnio kumino
druskos

Paruošimas:
  1. Vištieną supjaustome kubeliais, pagardiname druska, pipirais, paprikos milteliais ir džiovintais česnakais. Atidedame į šalį.
  2. Įkaitiname sausą keptuvę, suberiame vermišelius ir kaitiname kol jie parus. Nuolat maišome, kad nesudegtų. Išberiame į lėkštę ir kol kas atidedame.
  3. Keptuvėję įkaitiname ghee sviesto ar aliejaus ir pakepiname smulkintą svogūną, kol suminkštės.
  4. Beriame smulkintą česnaką ir pakepiname pusę minutės.
  5. Į keptuvę beriame vištieną ir apkepame.
  6. Ten pat keliauja šiaudeliais pjaustytos morkos, kuminas. Šiek tiek viską pakepiname, uždengiame dangčiu ir kelias minutes patroškiname.
  7. Tolygiai ant viršaus paskirstome makaronus, užpilame verdančiu vandeniu, kad viskas būtų apsemta vandeniu per pirštą, dar pagardiname druska ir uždengus dangčiu verdame apie 5 minutes. Jei po šio laiko dar yra vandens nudengiame ir leidžiame nugaruoti.
  8. Viską išmaišome ir tiekame.
Skanaus!


Šaltinis: FB "Troškintuvai"




Prieš 12 metų: Tinginys

2022 m. gegužės 29 d., sekmadienis

Vištienos troškinys su daržovėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

 


Šio troškinio idėją "pasiėmiau" pietaudama praėjusią vasarą vienoje kavinėje. Man labai patiko saulėje džiovintų pomidorų suteiktas skonis. Ir štai, vieną dieną, nusprendžiau šį troškinį pagaminti. Receptą suimprovizavau, o rezultatas, leisiu sau būti nekuklia, gerokai pranoko valgytą troškinį kavinėje ir aš jį gaminau jau daug kartų.

Troškinys pavyko kupinas sodrių skonių ir spalvų. Ryškios spalvos lėkštėje tamsiuoju metų periodu dar labiau aktualu. Dar vienas privalumas - darbo tikrai niekingai mažai, ypač palyginus su gautu rezultatu, kuris puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.


Taigi, mums reikės (~3-4 porcijoms):

500 g vištų šlaunelių mėsos
mėgiamų prieskonių

2 nedidelių svogūnų
1 česnako skiltelės (manoji buvo degtukų dėžutės dydžio)
1 didelės morkos
1 raudonos paprikos
5-6 pievagrybių
5 vnt. saulėje džiovintų pomidorų puselių
3 bulvių
1 kubelio sultinio (naudojau daržovių)
1 rozmarino šakelės

Paruošimas:
  1. Vištieną marinuojame mėgstamais prieskoniais. Aš naudojau paprikos miltelius, kuminą, pipirus, druską, česnako granules. Užpyliau šiek tiek aliejaus, balzamiko acto, išmaišiau ir palikau šaldytuve pasimarinuoti pora valandų. 
  2. Įkaitiname keptuvę ant šiek tiek kaitresnės ugnies su šiek tiek ghee sviesto. Apkepame vištieną. Iškepti visiškai nereikia, užteks apskrudinti. Ji dar troškinsis troškinyje. 
  3. Aš troškinimui naudojau emaliuotą ketaus puodą, tad daržoves kepinau jau jame. 
  4. Įkaitiname ghee sviestą puode, ir beriame plunksnelėmis pjaustytus svogūnus.
  5. Svogūnams nuskaidrėjus, beriame smulkintą česnaką.
  6. Paskui česnaką beriame kubeliais pjaustytas morkas, tuomet papriką ir pievagrybius. Pakepiname daržoves kelias minutes. 
  7. Iškeptą vištieną supjaustome didesniais gabalėliais ir beriame į puodą.
  8. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves.
  9. Į keptuvę, kurioje kepė vištiena, įpilame vandens ir su mentele visą prikepusį gėrį nugramdome ir pilame į puodą. Įpilame papildomai vandens, kad daržovės būtų neapsemtos per pirštą. 
  10. Įdedame sultinio kubelį (nebūtina, bet man patinka), rozmarino šakelę, saulėje džiovintus pomidorus, išmaišome, uždengiame ir paliekame troškintis 40 min. Aš po puodo dangčiu dar uždėjau kepimo popieriaus lapą, kad sandariau užsidengtų. 
  11. Valgome vieną ar su čiabata. 
Skanaus!





2022 m. balandžio 9 d., šeštadienis

Viso grūdo avižinė bananų duona

 



Jei taip nutiko, kad netyčia pražiopsojote skanųjį bananų sunokimą, nemeskit jų lauk. Net kai bananai jau šlykščiai juodi, iš jų dar gali gautis skanių dalykų. Jau ne vienerius metus kepu bananinius keksiukus. Patikėkit - jie nuostabūs! Sočiam ir skaniam pusryčių variantui šiuos bananus sunaudosite gamindami avižinius bananinius blynus. Kadangi man jau norėjosi naujovių, aš nusprendžiau išbandyti kažką naujo ir pasirinkau tokį pusiau sveikuolišką variantą. Sveikuolišką, nes nenaudojami kvietiniai miltai, pieno produktai ir cukrus. Vietoje jų tik avižiniai miltai + kokosų ar augalinis aliejus bei medus. Aš ne dietistė ar mitybos žinovė, ne man spręsti ar čia jau stebuklas, ar ne. Ką galiu spręsti, tai apie skonį. O skonis man patiko - toks lengvai riešutinis (man visada kepiniai su avižiniais miltais turi tokį skonį), kepiniams su avižniais miltais būdinga tekstūra (aš ją vadinu "šlapio smėlio"), bet - ne sunkus. 
Beja, man visiškia sveikuoliško varianto vis tiek nepavyko išgauti, nes taip kažkaip netyčia pritrūkau avižinių miltų ir likutį keičiau kvietiniais. Įdarui naudojau kažkada nusipirktus juodojo šokolado lašelius karštam šokoladiniam gėrimui, nes stumdėsi lentynoje nepanaudoti.
Mano vyriškiai paragavę šio kekso pradėjo išsidirbinėti, tad aš jį supjausčiau riekėmis ir užsišaldžiau. Ir tais rytais, kai norėjosi saldžių pusryčių, atsišildydavau skrudintuve pora riekių, užsitepdavau sviesto (cha, sveikuolė) ir su kava karališkai papusryčiaudavau. Jokio sąžinės graužimo!




Taigi, mums reikės:
190 g (1 3/4 puodelio) viso grūdo avižinių miltų
1 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ malto cinamono
1/3 puodelio tirpinto kokosų aliejaus (keičiau saulėgrąžų)
2/3 puodelio medaus ar klevų sirupo (naudpojau medų)
2 kiaušinių
2 trintų bananų
1/2 AŠ druskos

Įdarui (pasirinktinai):
50 g smulkintų riešutų
100 g šokolado kepiniams
100 g razinų ar kitų džiovintų vaisių, didesnius susmulkiname

Užbaigimui:
cinamono ar cinamoninio cukraus pabarstymui

Paruošimas:
  1. Medų ir aliejų išplakame.
  2. Įplakame po vieną kiaušinį.
  3. Įmaišome trintus bananus.
  4. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu ir įmaišome į plakinį. Nepermaišome, tešloje gali likti keletas gumulėlių
  5. Galiausiai suberiame pasirinktus priedus ir lengvai išmaišome.
  6. Patepame kepimo formą sviestu arba ištiesiame kepimo popieriumi. Aš naudojau pastarąjį. Supilame tešlą, pabarstome viršų cinamonu ar cinamoniniu cukrumi.
  7. Kepame iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-60 min. Kepimo laikas labai priklausys nuo priedų ir orkaitės. Manasis keksas kepė tikriausiai 1 val.15 min. Svarbu patikrinti mediniu pagaliuku - jei jis įkištas ir ištrauktas nepasivėlęs tešla - keksas iškepė.
  8. Iškeptą keksą išp radžių atvėsiname kepimo formoje, vėliau perkeliame ant grotelių ir atvėsiname iki galo.
Skanaus!



Šaltinis: Malsena




2022 m. kovo 22 d., antradienis

Aštrus vištienos troškinys (čili su vištiena)

  

Labai skanus troškinys! Šaltuoju metų laiku gana dažnai gaminu mūsų mėgstamą čili troškinį su jautiena, bet atėjus šiltesniam laikui norisi šiek tiek lengvesnio patiekalo. Šis troškinukas tikrai puikus, o ir lengvai pagaminamas.


Taigi, mums reikės (5-6 valgytojams):
1 didelio svogūno
1 paprikos
3-4 skiltelių česnako
500 g maltos vištienos (naudojau maltą šlaunelių mėsą)
1/2 AŠ malto kumino
1/4 AŠ raudonėlio
1/4 AŠ ciberžolės
1/2 AŠ aštrios paprikos dribsnių (arba pagal skonį)
kubelio sultinio
druskos, pipirų
5 šviežių pomidorų arba skardinės konservuotų (naudojau naminius, konservuotus savo sultyse)
400 g konservuotų pupelių

Paruošimas:
  1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname aliejuje ar ghee svieste (naudojau pastarąjį)kol nuskaidrės.
  2. Papriką supjaustome smulkiai ir beriame pas svogūnus. Pakepiname kelias minutes.
  3. Česnaką supjaustome ir beriame į keptuvę. Pakepiname pusę minutės. 
  4. Kepintas daržoves beriame į puodą, kuriame troškinsime.
  5. Į keptuvę įpilame dar aliejaus ar ghee sviesto ir apskrudiname maltą vištieną vis pasmulkinant mentele.
  6. Apkepusią vištieną beriame į puodą pas daržoves.
  7. Jei neudojame šviežius pomidorus, juos nulupame (įpjauname viršūnę kryžmai ir dedame kelioms akimirkoms į verdantį vandenį, oda lengvai nusilups), supjaustome ir beriame į puodą. Konservuotus pomidorus tiesiog supilame į puodą ir šiek tiek pasmulkiname mentele ar šaukštu. 
  8. Į puodą suberiame prieskonius, dedame sultinio kubelį, supilame pupeles, įpilame ~1 puodelį vandens (čia jau reikia stebėti troškinio norimą tirštumą).
  9. Uždengiame puodą ir paliekame troškintis ant nedidelės ugnies apie pusvalandį. Kartais pamaišome ir paragaujame ar netrūksta druskos.
  10. Tiekiame su ryžiais ar čiabata.
Skanaus!

Įkvėpimas: Samčio užrašai












2022 m. vasario 25 d., penktadienis

Paprasti čirviniai blynai

Čirviniai blynai man yra vaikystės savaitgalių prisiminimas. Kiek aš atmenu, retas savaitgalis apsieidavo be jų. Mama, o vėliau ir aš pati, juos kepdavome ant ugnies vartomoje čirvinių blynų keptuvėje (o tada aš juos kapodavau su trintomis braškėmis ir šaltu pienu). Kartais man atrodo, kad dabar, kepdama čirvinius blynus elektrinėje keptuvėje, niekaip neišgaunu to skonio, kaip vaikystėje.  
Šie blynai ne tokie, kaip anksčiau mano išbandytieji čirviniai blynai su daug sviesto ir cukraus, ir kurie labiau desertiniai, nei pusrytiniai. Šiandieniniai - paprasti, kasdieniški, jaukūs, minkšti ir švelnūs, ir  labai skanūs bei primena vaikystę, kai juos kepdavau tešlą maišydama "iš akies". 

Taigi, mums reikės:
3 kiaušinių
1 VŠ cukraus
žiupsnio druskos
1 AŠ vanilinio cukraus
250 g miltų
1 AŠ kepimo miltelių
400 ml pieno
50 g tirpinto sviesto

Paruošimas:
  1. Kiaušinius lengvai išplakame kartu su cukrumi, druska, vaniliniu cukrumi.
  2. Beriame su kepimo milteliais sumaišytus miltus, truputį pieno ir išmaišome iki vientisos masės.
  3. Supilame likusį pieną, tirpintą sviestą ir paliekame tešlą pastovėti 30 minučių. 
  4. Kepame įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje. Jei keptuvė senovinė - patriname abu keptuvės šonus lašinukais.
Skanaus!



Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė. Nuo...Iki..." 2013 m. Nr. 1-2 (43-44) 





2022 m. vasario 2 d., trečiadienis

Paukštienos kukulių troškinys su pomidorais ir pupelėmis

 

Šį receptą nusižiūrėjau vieno PC reklaminiame žurnale. Jis man pasirodė įdomus, skanus ir lengvai bei greitai pagaminamas. Receptą aš pakeičiau pagal savo skonio receptorius bei šaldytuvo turinį. Rezultatas man tikrai patiko, o kai valgiau kitą dieną - pašildytą, jis buvo apskritai super skanus ir tada supratau, kaip jį patobulinti dar labiau. Pagal originalų receptą troškiniui skirtus produktus reikėtų tiesiog supilti į kepimo indą, iškeptus kukulius išdėlioti tolygiai ant viršaus, ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Taip padarius, patiekalas buvo visai nieko, bet šiek tiek blankokas ir kažko trūko. Kitą dieną, šildydama likučius ant viryklės, juos šiek tiek primiršau ir jie gerai pasitroškino, bet rezultatas buvo super! Ir tada aš prisiminiau, kad visiems patiekalams, kuriuose dalyvauja pomidorai, tam kad atsiskleistų visi skoniai (ir nugaruotų skysčių perteklius), juos reikia troškinti bent pusvalandį. Tad pastaba kitam kartui, kuris tikrai bus! 


Taigi, mums reikės (5-6 porcijoms):
Kukuliams:
500 g maltos paukštienos
1 kiaušinio
2 VŠ manų kruopų
džiovintų česnako granulių
Provanso žolelių
druskos
pipirų
ateityje pridėčiau svogūną ir česnako keletą skiltelių

Troškiniui:
1 skardinės (~300 g) konservuotų raudonųjų pupelių
1 skardinės (~300 g) konservuotų baltųjų pupelių
2 skardinių ( po 400 g) konservuotų pomidorų (naudojau naminius)
2 saujų špinatų (neturėjau, nenaudojau)
druskos, pipirų, Provanso žolelių ar kitų mėgiamų prieskonių
1 AŠ rudojo cukraus

Paruošimas:
  1. Kukuliams skirtus ingredientus gerai išminkome.
  2. Šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kukulius ir kepame keptuvėje arba kaip aš: orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros apie 15 minučių.
  3. Naudojant svogūną, pirmiausia jį pakepiname keptuvėje, kol suminkštės ir lengvai apskrus, tuomet beriame smulkintą česnaką ir jam paskleidus aromatą, pilame konservuotus pomidorus.
  4. Pomidoru sant nedidelės ugnies patroškiname bent 20 minučių. 
  5. Tuomet pilame visas pupeles, dedame špinatus, prieskonius, viską išmaišome.
  6. Ant viršaus tolygiai išdėliojame kukulius.
  7. Šauname iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-60 minučių arba uždengiame dangčiu ir patroškiname ant nedidelės kaitros tiesiog ant viryklės. Kuo ilgiau troškinsis, tuo bus gilesni skoniai. 
Skanaus!







2022 m. sausio 13 d., ketvirtadienis

Trinta moliūgų ir pomidorų sriuba


Kartą man reikėjo labai greitų ir lengvų pietų. Sriubas, deja, aš verdu be galo retai, bet būtent tą kartą aš pagalvojau apie sriubą. Paėmus jau paruoštą ir šaldiklyje tupinčią moliūgų tyrę ir lentynoje budinčius konservuotus pomidorus savo sultyse, sriuba paruošta per akimirką. Iš pradžių tik pasišaipiau iš idėjos sriubą pabarstyti duoniukais, bet vėliau pagalvojau, kad tekstūrai tai pagelbės ir tie traškučiai visgi labai tiko. Dar pagalvojau, kad tobulai būtų tikę skrebučiai, bet neturėjau nei jų, nei laiko jiems pagaminti. Man buvo labai skanu!




Taigi, mums reikės (3 porcijoms):
1 puodelio moliūgų tyrės
400-600 ml konservuotų pomidorų (aš naudojau 700 ml)
1 l sultinio (nenaudojau, vietoje to sultinio kubelis, skysčio papildomai nepyliau)
1/2 AŠ imbiero miltelių
1/2-2 AŠ čili dribsnių
2-3 česnako skiltelių
1-2 AŠ cukraus (naudojau rudąjį)
druskos, pipirų pagal skonį

Pateikimui:
duoniukų ar skrebučių

Paruošimas:
  1. Puode įkaitiname šlakelį aliejaus, beriame imbierą ir čili bei įspaudžiame česnaką. 
  2. Česnakui pakvipus, supilame konservuotus pomidorus. Aš dėl tolygesnės tekstūros viską sutryniau blenderiu.
  3. Į puodą dedame moliūgų tyrę, užverdame ir...viskas.
  4. Pilame į lėkštes, barstome ant viršaus duoniukus arba dar geriau, jei netingit pasigaminti - skrebučius.
Skanaus!

Šaltinis: Sezoninė virtuvė
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...