Šeivamedžio žiedų šerbetas

Su šiuo receptu pernai smagiai sudalyvavau viename projekte. Be smagios patirties ir ledų, kuriuos, savaime suprantama, suvalgėme, dar puikiau buvo atrasti, jog turime nuostabius kaimynus. Gaminau ledus ne kartą. Kadangi neturiu ledų gaminimo aparato, žinau, kad norint švelnios tekstūros ledų, visas procesas yra, švelniai tariant, užknisantis: ledus reikia kas pusvalandį ištraukti iš šaldiklio ir permaišyti, kad nesušaltų į vieną ledo gabalą. Šį kartą ėmiau ir parašiau visam kvartalui, gal kas turi ledų gaminimo aparatą ir galėtų paskolinti. Per mažiau nei valandą namie jau buvo ledų gaminimo aparatas. 

Grįžtant prie projekto - gavau knygą - Ollie Dabbous knygą The Cookbook, kurią pirmiausia varčiau kaip nuosabų nuotraukų albumą, o ne receptų knygą. Iš šios knygos išbandytas šeivamedžio žiedų šerbetas iš pradžių pasirodė labai paprastai įgyvendinamas - juk šerbetą pagaminti yra lengviau nei lengva. Įsigilinus į receptą, gamybai reikalingų produktų sąrašas iš pirmo žvilgsnio pasirodė truputį gąsdinantis, tačiau virtuvėje svarbu prisiminti vieną taisyklę - gaminti reikia atsipalaidavus ir geros nuotaikos! Keleto produktų Lietuvoje nesitikėjau lengvai rasti (aš virtuvėje nelinkusi pervargti) ir juos lengva širdimi elimanvau: ledų stabilizatorius (jo dėka ledų struktūra būna švelnesnė, tolygesnė, be ledo kristalų ir visiškai sušalus nepavirsta į veną ledo luitą), pieno miltelių Lietuvoje tikrai galima rasti, tačiau aš nusprendžiau receptą supaprastinti iki eilinės virtuvės spintelių turinio, tad nenaudojau ir jų (jie kaip ir stabilizatorius - pagerina ledų struktūrą). Visa kita labai paprasta - receptas išsamus ir informatyvus, tad beliko juo vadovautis.  Šeivamedžio žiedų sirupo, tikiu, ne kiekvienoje spintelėje atrastum, tad jį galima keisti bet kuriuo kitu mėgstamo skonio sirupu.

Patys ledai labai skanūs ir puikiai tinkantys atsigavinimui, man labiau išryškėjęs graikiško jogurto, nei šeivamedžio žiedų skonis. Taip nutiko ir braškių bei graikiško jogurto ledų atveju, tad šie ledai labiausiai patiks graikiško jogurto mėgėjams.

Taigi, mums reikės (4-5 poricijoms):

200 ml pieno

12 g skystos gliukozės

2 g ledų stabilizatoriaus (nenaudojau)

10 g pieno miltelių (nenaudojau)

150 ml šeivamedžio žiedų sirupo (galima keisti bet kuriuo kitu mėgstamu 

200 ml obuolių sulčių

100 g graikiško jogurto

1 g vitamino C (nenaudojau)

10 ml citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Pieną pašildome iki 84 laipsnių (aš temperatūrą vertinau "iš akies"), supilame gliukozę, suberiame (jei naudojame) stabilizatorių, pieno miltelius ir išmaišome, kol viskas ištirpsta.
2. Įmaišome sirupą, obuolių sultis, tuomet jogurtą, vitaminą C ir citrinos sultis. Neišsigąstam - pieną sutrauks. Taip ir turi būti, įpylus tiek rūgščių produktų.
3. Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą 8-12 valndų subręsti.
4. Imame iš šaldytuvo, išplakame, kad suputotų ir perkošiame.
5. Supilame į ledų gaminimo aparatą, paliekame gamintis, ir galiausiai skanaujame.

Skanaus!

Šaltinis: Ollie Dabbous knygą The Cookbook

Prieš 1 metus: Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys

Prieš 2 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais

Prieš 3 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie, spanguolėmis ir cinamonu

Prieš 4 metus: Makaronai su trijų rušių sūrių

Prieš 5 metus: Smidrai su kumpiu ir kiaušiniu
Prieš 6 metus: Moliūginiai keksiukai
Prieš 7 metus: Blynai su mėlynėmis
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su tuno įdaru

Prieš 9 metus: Vyšnių pyragas su šokoladu

Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Gal kam nors reikia preteksto desertui pusryčiams? Jei taip, šie keksiukai galėtų būti kaip tik tai, ko reikia. Keksiukai. Saldūs. Avižiniai. Man labai patiko. Vaikui tai vieni mėgiamiausių pusryčių pastaruoju metu (ypač kai įdedu šokolado gabaliukų). Keksiukai puikūs - drėgni, minkšti, sveiki, sotūs. Jei namiškiai "nebrokija" kepinių su uogomis ar vaisiais, dar geriau! 

Ai, ir aišku - pagaminami žaibo greitumu. Juos drąsiai galima pasiruošti ir darbo dienos rytą: užmaišomi per kelias minutes, o per tas 15 minučių kol kepa - galima ir susiruošti. Mes truputį pavėlavom į mokyklą, nes man gi dar foto padaryti reikėjo :)

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

Keksiukams:

2 gerai prinokusių bananų

2 puodelių avižinių dribsnių

2 kiaušinių

1 puodelio graikiško jogurto

3 VŠ medaus (jei esate saldžiamėgiai, dėkite daugiau)

1/2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

žiupsnio druskos

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ sodos

Pabarstukai (pasirinktinai):

Šokolado gabaliukai

Obuolių gabaliukai ir cinamonas (cinamono galima įberti ir į tešlą)

Braškės, smulkintos

Mėlynės

Migdolų plokštelės

Paruošimas:

1. Visus keksiukams skirtus produktus dedame į blenderį ir leidžiame jam darbuotis kelias minutes, kol gausime vientisą masę. Aš kepimo miltelius ir sodą subėriau pačioje pabaigoje.
2. Jei naudojame, įmaišome šokolado gabaliukus.
3. Popierines keksiukų formeles papurškiame aliejumi. Aš kepiau silikoninėse. Nepurškiau. Neprilipo, puikiai išsiėmė.
4. Paskirstome tešlą į formeles, kiekvieną užpildant ne daugiau kaip 3/4.
5. Ant viršaus paskirstome pasirinktus pabarstukus.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol įkištas ir ištraukštas pagaliukas bus švarus. Keksiukai ištraukti iš orkaitės gali šiek tiek sukristi, nieko baisaus, skonio tai neįtakoja.
7. Iškepusius keksiukus 5-10 minučių atvėsiname kepimo formoje ir skanaujame. 

Skanaus!

Šaltinis: Cooking Light

Prieš 1 metus: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 2 metus: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis

Prieš 3 metus: Avietinis kremas (raspberry curd)

Prieš 4 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 5 metus: Sluoksniuotos tešlos apkepėlė su džiovintų pomidorų pesto
Prieš 6 metus: Prieskoninis žalumynų sviestas
Prieš 7 metus: Medaus tortas

Pūsti graikiško jogurto blynai

Kai prieš kurį laiką gavau iš Valio gavau visą krepšį dovanų, atrdau jų Alma gaikišką jogurtą, kurio dabar karts nuo karto vis nusiperku. Šį kartą dar vienas blynų receptas į mano blynų kolekciją.

Mes mėgstame storus purius blynus, tad šis - ne išimtis. Truputį buvo neramu ar šeimyna "užskaitys" šiuos blynus, mat pusė miltų - pilno grūdo. Bet niekas nieko nepastebėjo. 

Blynai purūs, minkšti, tiesa - sausoki - prie jų būtinai reikės uogienės, jogurto ar kito mėgiamo priedo. Nuo pilno grūdo miltų tekstūra rupesnė ir man labai patiko. Originaliame recepte į tešlą dedamas tik vienas šaukštas cukraus. Žinodama savo šeimynos skonį - įdėjau keturis ir neapsirikau - per saldu nebuvo net ir valgant blynus su medumi.

Taigi, mums reikės (5-6 porcijoms):

Sausam mišiniui:

1 puodelio (145 g) pilno grūdo kvietinių miltų

1 puodelio (135 g) kvietinių miltų

1/2 AŠ druskos

1 VŠ (aš dėjau 4 VŠ) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

4 AŠ kepimo miltelių (aš dėjau 2 AŠ sodos ir 1 AŠ kepimo miltelių)

Šlapiam mišiniui:

1 1/2 puodelio pieno

2 didelių kiaušinių

1/2 puodelio graikiško jogurto (aš įverčiau visą 180 g indelį graikiško jogurto - apie 3/4 puodelio. Pavėluotai sugalvojau, kad reikėjo pamažinti pieno kiekį)

Paruošimas: 

1. Visus sauso mišinio produktus įsijojame ir sumaišome dubenyje, kuriame ir užmaišysime blynų tešlą.
2. Šlapio mišinio produktus išplakame šakute ir supilame į sausą mišinį.
3. Maišome kol nesimatys sausų miltų. Nepermaišome.
4. Kepame ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje. Skaniausi blynai kepti ant ghee sviesto ar kokosų aliejaus.
5. Tiekiame su medumi, klevų sirupu, jogurtu ar kuo tik širdis geidžia.

Skanaus!

Šaltinis: Just a taste

Prieš 1 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 2 metus: Naminė Nutella

Prieš 3 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado pertepimu ir avietėmis

Prieš 4 metus: Aguonų vyniotinis

Prieš 5 metus: Likeris "Vasara"
Prieš 6 metus: Sumuštinių duona