Ar žinote, kad...

...įdėjus sviesto, padažo negalima užvirti, nes tai pablogins padažo skonį ir aromatą.

...virimo metu sultinyje pranykusi puta vėl pakils, jei į sultinį įpilsite truputį šalto vandens.

...norėdami išvirti skanią žuvį, neleiskite pernelyg stipriai virti skysčiui, kuriame ją verdate. Verdama ant didelės ugnies žuvis sukietėja, o sultinys pasidaro drumzlinas.

...kalafiorų spalva išliks nepakitusi, jei į verdamą vandenį įbersite šaukštelį cukraus.

...Virtuose burokėliuose išliks žymiai daugiau vitaminų, jei juos virsite pasūdytame vandenyje.

...daržovių salotas pirmiausia reikia pasūdyti ir tik tada užpilti aliejumi - druska aliejuje netirpsta.

...prieš ruošiant patiekalą, molinius indelius pamirkykite 15 minučių šaltame vandenyje. Indo poros sugers drėgmę, o patiekalą paruošite sultingesnį.

...ruošdami daržovių padažus, pirma išvirkite daržoves ir tik virimo pabaigoje suberkite prieskonius - padažas bus skanesnis ir aromatingesnis.

...vėžius, krabus, midijas ir krevetes reikia berti tik į pasūdytą verdantį vandenį.

...išvirti ryžiai bus dar baltesni, jei į verdamą vandenį įpilsite truputį acto.

...aliejuje keptos bulvės bus skanesnės, jei jas sūdysite tikkepimo pabaigoje.

...perpjautos svogūnų galvutės ilgiau išsilakys, jei pjūvių vietas sutepsite riebalais. O svogūnus pjūviu žemyn sudėjus ant druskos - jie taip greit nesudžius.

Ar žinote

...bulvių košė bus puresnė, jei ją pagardinsite sviestu ir palaipsniui pilant karštą pieną, suplaksite.

...jie virtas bulves sutrinsite su nuoviru, kuriame jas virėte, bulvių košė nebus ypač puri.

...jei į trinamas virtas bulves supilsite ne karštą, o šaltą pieną, košė įgaus pilkšvą spalvą.

Ar žinote, kad...

...jei naudosite marinatą, kuriame daug cukraus ar medaus, kepdama mėsa greitai apskrus, todėl mėsą kepkite ant aukščiau sukeltų grotelių.

...jei norite, kad kepama mėsa nepridegtų, ant grotelių patieskite foliją ir kepkite ant jos.

...ant žarijų kepamos mėsos kepsnys įsigers dūmų kvapo, jei ant grotelių patiestą foliją keliose vietose pradursite.

...jei norite, kad mėsa būtų sultingesnė, pradėkite kepti ant labai karšų žarijų. Taip susidarys sultims neleisianti išbėgti skrudėsio plutelė.

Ar žinote, kad...

...norėdami nustatyti šaldytos mėsos šviežumą, į ją įbeskite verdančiame vandenyje pakaitintą peilį, o tada jį pauostykite.

...sausomis dienomis petražolių, krapų ir mėtų žaluma geriau išsilaikys, jei ją laikysite sausame, sandariame inde.

...nuvytusi krapų, salietų ir petražolių žaluma vėl taps šviežia, jei ją valandą liako pamirkysite vandens ir acto tirpale.

...kiaulpienių lapai bus mažiau kartūs, jei juos kurį laiką pamirkysite vandenyje.

...salotoms kiaulpienių lapus geriausiai rinkti pavasarį, nes vėliau jie apkarsta.

...žuvis nedvoks dumblu, jei ją praplausite druskos tirpalu.

...kad šildoma šaldyta žuvis prarastų kuo mažiau mineralinių medžiagų, į 1 litrą vandens įberkite 7-10 g druskos.

...prieš ruošdami mėsą, medinę mentelę sudrėkinkite šaltu vandeniu, nes sausa mediena sugeria mėsos sultis.

...bazilikų lapelius reikia berti tik prieš pat baigiant ruošti patiekalus.

...grybų sriubos gardinti citrinomis negalima.

Ar žinote, kad...

...1 litrą mėsos sultinio patariama pasūdyti 1/2 AŠ druskos.

...1 kg maltos mėsos patariama pasūdyti 1 AŠ druskos.

...į verdamus ryžius negalima berti cukraus, nes tada išvirti ryžiai bus kieti.

...jei į vandenį, kuriame verdame pupeles, įpilsime kelis lašus aliejaus, virtos pupelės bus minkštesnės ir skanesnės.

...česnakų skiltelių negalima pažeisti, nes dėl to jos supus.

...kambario temperatūroje produktų nemarinuokite ilgiau nei 30 minučių. Jei norite marinuoti ilgiau, produktus laikykite šaldytuve.

...didelius mėsos gabalus su kaulais, pavyzdžiui šoninę ar kumpį marinuokite per naktį.

...kepama žuvis nesubyrės, jei prieš kepant ją pavoliosime miltuose, palaikysime 10-15 min. ir tik tada dėsime į keptuvę su įkaitintais riebalais.

...puodą, kuriame virsime pieną, praskalaujame šaltu vandeniu, bet nešluostome. (Aš taip visada darau pamokyta mamos, kad pienas nesviltų).

...arbatos skonis ir aromatas bus prastesni, jei arbatžoles užpilsime pašildytu virintu, o ne šviežiai užvirusiu vandeniu.

...citrinas kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį - bus lengiau išspausti iš jų sultis.

Ar žinote, kad...

...petražolių, salierų ir krapų žalumą geriau pjaustyti, o ne kapoti, nes kapota žaluma greičiau apvysta ir praranda aromatines medžiagas.

...specifinis žuvies kvapas susilpnės, jei į džiūvėsėlius ar miltus, kuriuose apvoliojate žuvį, įbersite truputį tarkuoto sūrio.

...druska išliks sausa ir biri, jei į druskinę įbersite 2-3 ryžių grūdelius, kurie sugeria drėgmę.

...troškinama žuvis nesuirs ir bus baltesnė, jei į troškinį iš pat pradžių įpilsite šaukštą acto arba išspausite pusę citrinos.

...į troškinamos žuvies indą nepilkite daug vandens, nes jo užtektinai yra pačioje žuvyje.

...jei kelis lašus citrinos sulčių užlašinsite ant šaldytų daržovių ar vaisių, jie bus sultingesni, šviežesni ir skanesni.

Ar žinote, kad...

...blizgi folijos pusė "atmuša" karštį, todėl ji turi būti vidinėje pusėje.

...prieš ruošdami džiovintus grybus, juos pamirkykite sūdytame piene, tada jie bus tarsi švieži.

...stambūs grybai sultiniui suteikia skonį ir spalvą, o smulkūs - aromatą.

...į kotletų masę nepatariama dėti kiaušinių baltymų, nes tada kepama mėsa išskiria daugiau sulčių ir iškepti kotletai būna sausi.

...jei kotletus iš pradžių kepsite ant silpnos ugnies, jų pluta sutrūkinės ir iš kotletų išbėgs sultys.

...kepdami kotletus vėliau didelę ugny sumažinite, o apvertę kotletus vėl padidinkite pusei minutės.

...malto cinamono negalima ilgai virti, nes jis apkartina patiekalą.

...tarkuotų bulvių tyrė nepatampsės, jei į ją įpilsite karšto pieno.

...daržoves pieniškomssriuboms reiki aapkepti tik svieste.

...rūgštynes ir dilgėles reikia berti į beveik išvirusią sriubą, jas virti neuždengtama puode, tada jos išlaiko natūralią žalią spalvą.

Ar žinote, kad...

...šviežių agurkų ir pomidorų salotas reikia sūdyti tik prieš jas patiekiant, nes kitaip šios daržovės išleis sultis.

...verdant pupeles ir žirnius, šiuos produktus reikia sūdyti tik tada, kai jie suminkštėja, nes kitaip žirnius ir pupeles virsite žymiai ilgiau.

...orkaitėje kepama mėsa neprisvils ir nebus pernelyg sausa, jei orkaitėje pastatysite indą su vandeniu. Dėl vandens garų mėsa taps sultingesnė.

...kuo ilgiau virsite ar kepsite kalmarus, tuo jų mėsa bus kietesnė. Kalmarus reikia virti ar kepti 3-3,5 minutes.

...norint nustatyti, ar mėsa iškepė, ją reikia įdurti pačioje storiausioje vietoje. Iš iškepusios mėsos bėga skaidrios sultys, be kraujo priemaišų.

...kepamos žuvies kvapas sumažės, jei netoli keptuvės stovės atviras indas su actu.

...verdant nuluptas bulves, druską reikia berti iš karto, kad su nuoviru neprarastume vertingų maistinių medžiagų.

Ar žinote, kad...

...jei į ruošiamą bemielę tešlą įbersite druskos (5 g druskos 500 g miltų), ji pabrėš gaminio saldumą.

...jei norite išvirti aromatingą ir skaidrų sultinį - morkas, petražoles ir salierus nemeskite iš karto į vandenį, o pirma daržoves perpjaukite pusiau ir iš vienos pusės apkepkite be aliejaus.

...sultinys bus gražus, beveik gintarinės spalvos, jei į jį įdėsite svogūno galvutę su lukštais.

...iškepta mėsa bus švelnesnė, jei valandą laiko prieš kepimą ją ištepsite garstyčiomis.

...kad plakant grietinėlę iš jos nesigautų sviestas, ji turi būti labai gerai atšaldyta, o duobuo, kuriame plakame, įstatytas į kitą dubenį su šaltu vandeniu ir ledukais.

...užmaišytą lietinių blynų tešlą reikia palikti valandą pailsėti, tam, kad susidarytų gliutenas, dėl ko tešla bus stabilesnė ir vientisesnė. Kad nereikėtų tiek ilgai laukti, į tešlą galima pilti šiltą pieną, tuomet gliuteno išsiskyrimo procesas įvyks greičiau. Iškepti blynai bus minkštesni. Šaltinis.

Ar žinote, kad...

...kepenėlės bus žymiai skanesnės, jei prieš kepdami jas minutę laiko pamirkysite verdančiame vandenyje, tada perplausite šaltu vandeniu ir apdžiovinsite.


...mėsą ištroškinsite žymiai geriau, jei ją užpilsite pomidorų padažu, granatų sultimis ar citrinos rūgštimi.


...daržoves reikia valyti plonu sluoksniu, nes jų žievėje yra gausu vertingų maistinių medžiagų.


...jei mėsą norite išlaikyti ilgiau, jos neplaukite, nes plauta mėsa greičiau genda.

Ar žinote, kad...

...išvirta mėsa bus sultingesnė, jei į 1 litrą vandens įpilsite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių.

...negalima užvirti sviestu pagardinto padažo, nes taip darant padažo skonis ir kokybė pablogėja.

...svogūnus geriausia pjaustyti ant plastmasinės lentelės, nes ji nesugeria nemalonaus svogūnų kvapo.

Ar žinote, kad...

...sultinys su ryžiais bus skaidrus, jei prieš virdami juos užpilsite verdančiu vandeniu, palaikysite 2-3 minutes, tada juos supilsite į puodą.

...mėsą virimui reikia dėti tik į šaltą vandenį.

Nusipirkau Sveiko maisto plėšomą kalendorių, kuriame daug receptų ir naudingų patarimų, kuriais mielai pasidalinsiu su visais. Taigi, atidarau naują rubriką "Ar žinote, kad..."  :)