Agurkų salotos

 

Gausiai užderėjus agurkams, ieškau skanių būdų juos įsiūlyti pomidorų gerbėjams. Šios agurkų salotos buvo priimtos su pasičepsėjimais. Tobulai tiko prie grilintos vištienos. 

Taigi, mums reikės:

4-5 agurkėlių

1 raudonojo svogūno

pluoštelio krapų

druskos, pipirų pagal skonį

žiupsnio čili dribsnių

2-3 VŠ natūralaus jogurto ar grietinės (naudojau pastarąją)

Paruošimas:

1. Griežinėliais pjaustytus agurkus sumaišome su plunksnelėmis pjaustytas svogūnais, smulkintais krapais ir likusiais ingredientais.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Orkaitėje keptos daržovės su halloumio sūriu

Prieš 2 metus: Aviečių uogienė su imbieru ir žaliomis citrinomis

Prieš 3 metus: Vištienos ir bulvių paketėliai

Prieš 4 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 5 metus: Kalafijorų ryžiai su rytietiškai gaidele

Prieš 6 metus: Lazanija su ricotta ir špinatais
Prieš 7 metus: Salotos su krevetėmis
Prieš 8 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 9 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais

Prieš 10 metų: Tiramisu su baltu šokoladu

Prieš 11 metų: Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis

Prieš 12 metų: Traiškytos bulvytės

Prieš 13 metų: Raudonųjų serbentų pyragas

Prieš 14 metų: Pirato akis

Azietiškos agurkų salotos

 

Na, nežinau, kiek jau čia tos autentikos, nes štai mano vyriškis grįžęs iš Indonezijos informavo, kad agurkai tuose kraštuose visai egzotika. Bet padažas, šias salotas tikrai paverčia aziejietiškomis ir labai skaniomis.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

500 g agurkų

1 didelės morkos

Padažui:

1 VŠ alyvuogių aliejaus

2 VŠ ryžių acto

1 AŠ sezamų aliejaus

2 AŠ medaus ar cukraus

1 AŠ sojų padažo

druskos, pipirų

žiupsnio čili dribsnių

sezamų sėklų

Paruošimas:

1. Morkas sutarkuojame šiaudeliais, agurkus plonais griežinėliais arba taip pat šiaudeliais.
2. Padažui skirtus produktus sumaišome.
3. Sumaišome daržoves su padažu, apibarstome sezamų sėklomis.

Skanaus!

Šaltinis: white on rice couple

Prieš 1 metus: Orkaitėje keptos daržovės su Hallloumi sūriu

Prieš 2 metus: Vermišeliai su vištiena

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepti vištienos ir bulvių paketėliai

Prieš 4 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 5 metus: Aviečių šerbetas

Prieš 6 metus: Braškių šerbetas
Prieš 7 metus: Orkaitėje kepta avižinė košė su bananu ir kakava
Prieš 8 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 9 metus: Braškių ir rabarbarų džemas

Prieš 10 metų: Braškiniai grietinėlės ledai

Prieš 11 metų: Amerikietiški blynai

Prieš 12 metų: Pyragas su ricotta, kumpiu,sūriu ir cukinija

Prieš 13 metų: Panna Cotta su braškėmis

Prieš 14 metų: Naminis jogurtas

Bulvių ir svogūnų apkepas

Šias bulves kepiau kaip garnyrą prie apelsininės anties. Man labai patiko, mano vyriškiui užkliuvo svogūnai, vaikas su džiaugsmu nusirinko viršutinį sluoksnį. Man taip iškeptos buvlės būtų nerealus priedas ir prie kefyro stiklinės. Svogūnų aš iš recepto taip pat nebraukčiau, jei būtų mano valia.

Taigi, mums reikės:

1 kg bulvių

2-3 VŠ anties taukų, tirpintų

2 svogūnų

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves mandolinos pagalba supjaustome labai plonai ir sumaišome su anties taukais, druska ir pipirais.
2. Tos pačios mandolinos pagalba, plonai supjaustome svogūnus.
3. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
4. Paskirstome ant kepimo indo dugno trečdalį bulvių, tuomet pusę svogūnų, vėl bulvių, vėl svogūnų ir galiausiai užbaigiame bulvių sluoksniu.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol bulvės apskrus ir iškeps. 

Skanaus!

Šaltinis: Nidos receptai

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti šonkauliukai

Prieš 2 metus: Trinta moliūgų ir pomidorų sriuba

Prieš 3 metus: Vištienos kukuliai padaže

Prieš 4 metus: Kokosinė raudonojo kario sriuba su krevetėmis

Prieš 5 metus: Jautienos troškinys su Guiness alumi

Prieš 6 metus: Šokoladainis kaip Starbucks'e
Prieš 7 metus: Tortas "Juodasis miškas"
Prieš 8 metus: Tortas "Trys šokoladai"
Prieš 9 metus: Naminė Nutella

Prieš 10 metų: Aguoninis tortas su baltuoju šokoladu ir avietėmis

Prieš 11 metų: Aguonų vyniotinis

Prieš 12 metų: Aguonų pyragas

Prieš 13 metų: Cinamono bandelių pyragas

Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik)

 

Šias kopūstų salotas anksčiau gamindavo mano mama. Senokai tai buvo, bet skonį vis dar atmenu - mėgau be proto. Ji jas gamindavo suvalgymui iš karto, bet man atmintyje išlikę, kad tas kibirėlis galėdavo stovėti šaldytuve ilgokai ir nieko toms salotoms nenutikdavo. Kai neseniai paklausiau mamos recepto, ji tik skėstelėjo rankomis ir prisipažino, kad nebeatsimena... O jei ir "prisimintų", neabejoju, kad sakytų, jog viską deda "iš akies". Aš miglotai atsimenu, kai kažkada klausiau jos recepto, tai būtent tokį atsakymą ir gavau "iš akies - ragauk ir suprasi". Aš nuėjau paprasčiausiu keliu, peržiūrėjau savo užsaugotų receptų klodus ir susiradau kažkada išsaugotą receptą. Tuo pačiu sužinojau, kad šias salotas galima suslėgti sterilizuotuose stiklainiuose ir laikant šaltai išsaugoti net ir žiemai. Reiks kada išbandyti. Dabar salotas gaminau greitam suvalgymui iš penktadalio receepte nurodytų produktų kiekio.

Taigi, mums reikės:

2,5 kg kopūsto

0,5 kg morkų

0,5 kg svogūnų

0,5 kg raudonosios paprikos

200 ml aliejaus

200 ml acto 9% (turėjau tik 6%, pyliau šiek tiek daugiau)

150 g cukraus (aš kiekį mažinu, nes man per saldu)

1,5 VŠ druskos

Paruošimas:

1. Kopūstus smulkiai supjaustome ir rankomis sumaigome, kad suminkštėtų.
2. Morkas ir paprikas supjaustome šiaudeliais, svogūnus - smulkiai ir viską sumaišome su kopūstais.
3. Pas daržoves bpilame likusius produktus, gerai išmaišome.
4. Jei mišraine šuošiame žiemai, sterilizuojame stiklainius ir į juos standžiai, kad neliktų oro tarpų, sugrūdame salotas. Užsukame ir saugome šaltai.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

P.S. Greitam valgymui vietoje acto galima naudoti citrinos sultis pagal skonį. Kažkuriame recepte mačiau jog šios salotos dar gardinamos kmynais, kitame - čili dribsniais. Draugės mama nevalgo svogūnų, tad šiose salotose juos keičia česnakais. Tokią variacija taip pat mačiau internete.

Prieš 1 metus: Jaučio uodegos troškinys

Prieš 2 metus: Greitas obuolių pyragas su kreminiu užpilu

Prieš 3 metus: Bulvių plokštainis

Prieš 4 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 5 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai

Prieš 6 metus: Kukurūzų ir moliūgų sriuba
Prieš 7 metus: Grikių, vištienos ir daržovių salotos
Prieš 8 metus: Avietinis kremas
Prieš 9 metus: Grikių kepsneliai

Prieš 10 metų: Sl.tešlos pyragėliai su dž.pomidorų pesto

Prieš 11 metų: Prieskoninis sviestas

Prieš 12 metų: Medaus tortas

Burokėlių, kaliaropės ir obuolių salotos (su feta)

 

Pirmą kartą paragavus kaliaropės, man buvo toks atradimas, kad kitais metais jos pati pasisėjau. Kai nusibodo ją skanauti tiesiog nuluptą ir supjaustytą šiaudeliais, pradėjau ieškoti kaip gi dar skaniai ją paruošti. 

Pirmasis bandymas - salotos. Kažkada buvau užmačiau receptą,  vėliau virtuvėje prisiminiau, pagaminau, o po to dar kartą paskaičiau receptą. Nuo originalo šiek tiek nukrypau. Kai kuriuos ingredientus pamiršau (fetos tikrai gaila - būtų dar tobuliau). Saulėgrąžas galvojau, kad sugalvojau pati. Burokėlį sąmoningai pasirinkau orkaitėje keptą, o ne žalią. 

Taigi, mums reikės:

1 burokėlio (originaliame recepte žalio, naudojau keptą orkaitėje)
1 kaliaropės
1 obuolio
alyvuogių aliejaus
balzamiko acto (naudojau kremą)
poro
saulėgrąžų
druskos, pipirų
fetos

Paruošimas:

1. Nuluptus burokėlį ir  kaliaropę, kartu su obuoliu sutarkuojame šiaudeliais.
2. Susmulkiname porą ir beriame pas daržoves.
3. Pašlakstome aliejumi ir balzamiko aliejumi, pagardiname druska ir pipirais.
4. Išmaišome, pabarstome saulėgrąžomis, jei nepamirštame - feta.

Skanaus!

Įkvėpimas: The forked spoon

Prieš 1 metus: Vištienos ir bulvių paketeliai, kepti orkaitėje

Prieš 2 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 3 metus: Trupininis vyšnių pyragas

Prieš 4 metus: Lazanija su ricotta ir špinatais

Prieš 5 metus: Aštrios krevetės su makaronais ir kietuoju sūriu

Prieš 6 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 7 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais
Prieš 8 metus: Orkaitėje keptas varškės blynas su trešnėmis
Prieš 9 metus: Kiaušinių ir avokado užtepėlė

Prieš 10 metų: Traiškytos šviežios bulvytės

Prieš 11 metų: Crostata su braškėmis

Prieš 12 metų: Marmurinis kondensuoto pieno keksas

Kalafiorų ryžiai su rytietiška gaidele

Tikriausiai jau nėra nei vieno, kuris nebūtų girdėjęs kelerių metų senumo tikro mados klyksmo - kalafiorų ryžių. Iš tiesų, galimybė ryžius nepastebimai pakeisti į daržoves daug kam yra puiki proga palengvinti ir praturtinti savo mitybą, o organizmas dėl to tik padėkos. 

Ryžių pakaitalui kalafioras tiesiog susmulkinamas ir apkepas keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Aš patiekalą šiek tiek paturbinau ir rezultate valgiau labai skanų vegetarišką pagrindinį patiekalą su kinietiškais akcentais. 

Na, o dėl panašumo į ryžius - jei nebūčiau žinojusi ką valgau, būčiau balsą atidavusi už kuskusą, bet ne ryžius. Gal dėl to, kad neturėdama kombaino, kalafiorą tarkavau, tad kruopelės gavosi smulkesnės nei ryžiai. Bet kuriuo atveju, tikrai kartotinas patiekalas. Smalsu būtų atlikti eksperimentą ir su šeimos vyriškiais.

Taigi, mums reikės (1 porcija, kaip pagrindinio patiekalo):

1 nedidelės kalafioro galvos

1 svogūno

2 nedidelių morkų
1/2 paprikos

2 skiltelių česnako

1 saujos žaliųjų žirnelių

ghee sviesto ar aliejaus kepimui

Padažui:

2 VŠ sojų padažo

1 VŠ medaus

šlakelio balzamiko acto (teoriškai reiktų ryžių acto, bet aš jo neturiu)

1/2 AŠ čili dribsnių

1/3 AŠ malto imbiero

1 VŠ sezamo sėklų

1 kiaušinio

Paruošimas:

1. Jei turite kombainą - viskas paprasta: kalafioro žiedynus nupjauname nuo koto, dedame į kombainą ir smulkiname iki norimo smulkumo. Jei kombaino, kaip aš, neturite, tiesiog sutarkuojate tarka arba mandolina.
2. Padažui skirtus produktus sumaišome dubenėlyje ir kol kas atidedame.
3. Keptuvėje įkaitiname ghee sviestą, suberiame smulkintą svogūną ir pakepiname, kol suminkštės.
4. Apkepus svogūnams, į keptuvę beriame smulkintus česnakus. Jiems pakvipus beriame šiaudeliais ar nedideliais kubeliais smulkintą morką ir papriką bei dar pakepiname apie 3-4 minutes. 
5. Į keptuvę suberiame kalafioro trupinius ir žirnelius ir nuolat maišant kepiname, kol kalafiorai suminkštės iki norimo lygio. 
6. Pabaigoje, visą keptuvės turinį sužeriame į vieną pusę ir į atlaisvintą vietą įmušame kiaušinį ir nuolat maišant iškepame. 
7. Išmaišome visą keptuvės turinį, užpilame padažą, išmaišome, pakaitiname pora minučių ir tiekiame.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Omletas su pomidorais ir mozzarella

Prieš 2 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis

Prieš 3 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 4 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais

Prieš 5 metus: Orkaitėje keptas kalafioras su sūriu

Prieš 6 metus: Gaivios šviežių daržovių salotos
Prieš 7 metus: Vištienos kukuliai su sūriu
Prieš 8 metus: Šparaginių pupelių troškinys su dešrelėmis
Prieš 9 metus: Šaltibarščiai

Moliūgo gratin'as

Mūsų namuose aš esu vienintelė moliūgų mėgėja. Net mano mama jį valgo tik žalią. Tad gamindama ką nors iš moliūgo visada turiu būti pasiruošusi, jog valgysiu viena. Šį patiekalą ruošiau iš anksto žinodama, kad valgysiu tik aš. 

Iš esmės, šis patiekalas labai panašus į anksčiau mano orkaitėje keptą moliūgą su šalaviju ir riešutais. Man, kaip moliūgų mėgėjai buvo labai skanu. Kadangi moliūgo tekstūra yra tokia, hmm...ištižusi, pridėjusi prie gratino pilno grūdo kuskuso kruopas gavau nerealiai skanius pietus. Tikrai, buvo labai skanu.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

2 kg moliūgo (svoris valyto)

50 g kietojo sūrio (naudojau Džiugą), galima keisti mėlynojo pelėsio sūriu

50 g džiūvėsėlių

50 g pekano riešutų (keičiau moliūgų sėklomis)

2 VŠ šviežių čiobrelių lapelių

50 g lydyto sviesto (aš nelydžiau)

4 česnako skiltelių, neluptų (pridėjau nuo savęs, oi kaip verta!)

žiupsnio čili pipirų dribsnių (pridėjau nuosavęs, man labai tiko)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Indą, kuriame kepsime moliūgą, dosniai ištepame sviestu. 
2. Moliūgą supjaustome maždaug 2,5 cm storio juostomis ir išdėliojame inde. Pagardiname druska ir pipirais,
3. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu, čiobreliais, čili pipirų drubsniais bei riešutais (moliūgų sėklomis) ir gautuoju mišiniu tolygiai apibarstome moliūgą. 
4. Nupjauname česnako skiltelių galiukus (kur šaknis) ir iškaišiojame tarp moliūgų.
5. Apšlakstome viską tirpintu sviestu. Aš tiesiog išdėliojau sviesto riekeles ant viršaus.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol moliūgas suminkštėja, o džiūvėsėlių putelė tampa gražios auksinės spalvos.
7. Tiekiame kaip garnyrą arba valgome kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą. Rekomenduoju šalia patiekti mėgiamų kruopų - kuskuso, bolivinių balandų ir pan.

Skanaus!

Šaltinis: Worcester news

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 2 metus: Pyragas su avietėmis ir migdolais

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Omletas su obuoliais

Prieš 5 metus: Pievagrybiai su mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Prieš 6 metus: Troškinys moliuge
Prieš 7 metus: Pievagrybių salotos

Pomidorai savo sultyse (kaitinami stiklainiuose)

Štai dar vienas prieš du metus su mama išbandytas pomidorų konservavimo savo sultyse receptas. Ankstesnį, kai pomidorai kaitinami puode ir išpilstomi į stiklainius, jau skelbiau anksčiau. Kaip jau rašiau, ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijai, spaghetti bolognese, baklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 

Taigi, mums reikės (kiekis 0,5 litro stiklainiui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):

pomidorų kiek telpa į l/2 litro stiklainį 

1 AŠ druskos

1/2 AŠ cukraus

2-3 skiltelės česnako

2-3 grūdeliai kvapiųjų pipirų 

Paruošimas:

1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar mažiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai. 
2. Sutvarkytus pomidorus (didesnius pomidorus perpjauname) dedame į 500 ml ar 700 ml stiklainius lengvai pagrūdant, kad neliktų oro tarpų. 
3. Galiausiai ant viršausberiame visus prieskonius. 
4. Stiklainius pridengiame dangteliais (neužsukame!) ir sustatome į puodą su šaltu vandeniu. 
5. Užkaičiame puodą ir po vandens užvirimo kaitiname: 500 ml stiklainius - 20 minučių, 700 ml - 30 minučių. 
6. Ištraukiame stiklainius, gerai užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi.

Skanaus!

Šaltinis: www.moteris.lt

Prieš 1 metus: Pikantiškos gaivinančios pomidorų sriubos taurelės

Prieš 2 metus: Ledai sausainyje

Prieš 3 metus: Ryžių košė-pudingas

Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi

Prieš 5 metus: Braškių ir kefyro desertas
Prieš 6 metus: Keksiukai su abrikosais ir ricotta
Prieš 7 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Pomidorai savo sultyse

Prieš du metus su mama bandėme du pomidorų konservavimo savo sultyse receptus. Šį ir dar vieną, kai pomidorai kaitinami jau stiklainiuose. Ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Vieną kartą atrodė, kad čia aprašytąsis, kitą - pomidorai su papildomu česnakų ir pipirų prieskoniu. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijai, spaghetti bolognese, baklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 

Taigi, mums reikės (kiekis 1 litrui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):

1 l pomidorų (taip, nekažin koks mato vienetas, būtinai patikslinsiu prie progos)

1 AŠ (kupino) druskos

1 AŠ cukraus

Paruošimas:

1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar trumpiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai.
2. Sutvarkytus pomidorus dedame į puodą, beriame cukrų, druską, gerai permaišome ir paliekame porai valandų.
3. Puodą užkaičiame, užverdame ir išpilstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi. 

Skanaus!

Šaltinis: www.delfi.lt

Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 2 metus: Ledai sausainyje

Prieš 3 metus: Ryžių pudingas

Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi

Prieš 5 metus: Be lukšto virtas kiaušinis
Prieš 6 metus: Mascarpone's sūrio tortas su uogomis
Prieš 7 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Kalafiorų salotos

Šias salotas prieš gerus 10-15 metų gaminau kas antrą dieną. Jų receptą man pasakė geriausia draugė. Prieš gerus metus pasigaminau dar kartą. Man jos buvo tokios pat skanios kaip ir kažkada. Jas aš galiu valgyti ir vienas, ir kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Taigi, mums reikės (2 valgytojams):
1 kalafioro
2 vidutinių pomidorų
2 kiaušinių, kietai virtų
druskos
1/2 AŠ kario prieskonių
1-2 VŠ majonezo (galima maišyti su jogurtu)

Paruošimas:

1. Kalafiorą išskirstome į smulkesnius žiedynus ir 5 minutes paverdame pasūdytame vandenyje. Nukošiame ir beriame į dubenį, kuriame maišysime salotas.
2. Pašaliname pomidorų sėklytes, kad būtų  mažiau skysčių. Įpjaustome pomidorus bei kiaušinius pas kalafiorus.
3. Pagardiname druska, kario prieskoniais, dedame majonezo ir išmaišome.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Vyšninių pomidorų ir Parmos kumpio tarta

Prieš 2 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 3 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 4 metus: Pilno grūdo bananiniai blynai

Prieš 5 metus: Ruginė duona su grietine (kepta duonekėpje)
Prieš 6 metus: Traškus riešutų ir obuolių pyragas

Pomidorų ir fetos salotos

Nupučiu dulkes nuo savo tinklaraščio....

Atsinešu superines pomidorų salotas su feta sūriu. Jau nepamenu kiek metų jas gaminu. Dabar, kai pomidorai patys skaniausi, pats laikas jas gaminti. O kai į šias salotas kartą papildomai įpjausčiau arbūzo - atradau jas iš naujo. Pabandykit! Ar su arbūzu, ar be - labai rekomenduoju!

Taigi, mums reikės (gausiai pasigardžiuoti kaip garnyru - 2 porcijos):

5 vidutinių gerai prinokusių pomidorų

100 g fetos sūrio

1 nedidelio mėlynojo svogūno (pridėjau nuo savęs - labai tinka!)

1 VŠ alyvuogių aliejaus

1 VŠ balzaminio acto ar kremo

pluoštelio šviežių krapų (būna, kad neturiu - ne bėda), jei turite šviežių bazilikų - jie či ataip pat tiks

riekės arbūzo, jei norisi naujų pojūčių

maltų juodųjų pipirų ir, jei trūksta, druskos

Paruošimas:

1. Svogūnus supjaustome riekelėmis, ar kaip tik patinka, svogūnus plonais pusžiedžiais.
2. Sluoksniuojame: pomidorai, (arbūzas, jei naudojame), svogūnai, trupinta feta.
3. Pašlakstome aliejumi, balzamiku, pagardiname pipirais ir jei turime - smulkintais krapais.

Skanaus!

Šaltinis: Beatos Nicholson knyga "Beatos virtuvė"

Prieš 1 metus: Ledai sausainyje

Prieš 2 metus: Ryžių košė (pudingas)

Prieš 3 metus: Skrebučiai su medumi

Prieš 4 metus: Kitaip virtas kiausinis

Prieš 5 metus: Keksiukai su abrikosais ir ricotta
Prieš 6 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Šparaginės pupelės, keptos su džiūvėsėliais

Vasaros prisiminimas. Kadangi šparaginių pupelių parduotuvėje galima rasti visus metus, tad nebūsiu labai ne į temą. 
Praėjusią vasarą grįžau namo po kelių savaičių atostogų, o ten šparaginės pupelės man jau paruošę ultimatumą - arba dabar, arba niekada! Mano mama nieko iš jų negamindavo, tad aš jas vis bandau prisijaukinti, tiesą sakant - sunkiai...

Prisiminiau, kaip kolegė pasakojo, kad jai labai skanu svieste su džiūvėsėliais apkeptos šparaginės pupelės.  Štai ir matote manąją šparaginių pupelių, keptų su džiūvėsėliais versiją. Turiu pasakyti, kad man labai patiko. Aš jas valgiau kaip pagrindinį lengvą patiekalą. Taip paruoštos jos puikiai tiktų ir kaip garnyras.

Kelios pastabos: man šparaginių pupelių ir česnako sąjunga - tobula! Būtinai jo įdėkite. Antras pastebėjimas - būtinai paskrudinkite keptuvėje džiūvėsėlius, antraip gausite riebius trupinius ir tiek. Tuo pat metu reikia saugoti, kad česnakai nepradėtų degti, nes gausite karčius trupinius :)

Taigi, mums reikės (1 porcijai):

poros saujų špraginių pupelių

1 nedidelio svogūno

3 skiltelių česnako

~2-3 VŠ džiūvėsėlių

kietojo sūrio, pateikimui (nebūtina)

sviesto ir aliejaus, arba ghee sviesto kepimui

Džiugo sūrio pateikimui

Paruošimas:

1. Šparagines pupeles nuplauname, nupjauname abu galiukus ir verčiame į verdantį vandenį. Verdame apie 3-5 minutes, kad dar liktų traškios. Aš viriau 5 minutes ir jos mano skoniui suvirė per daug. Nupilame verdantį vandenį, šparagines pupeles verčiame į šaltą vandenį, kad sustabdytume virimą.
2. Keptuvėje ghee svieste (arba svieste su šlakeliu aliejaus, kad sviestas nedegtų) pakepiname svogūną, kol suminkštės.
3. Susmulkiname česnaką ir beriame pas baigiantį kepti svogūną. Pakepiname kelias minutes.
4. Jei sviesto kepuvėje beveik nebeliko, įdedame dar truputį, kad užtektų ir džiūvėsėliams.
5. Beriame į keptuvę džiūvėsėlius ir pekepiname kelias minutes, kad apskrustų.
6. Pupeles nuvarviname ir beriame į kepuvę. Pakepiname kol sušils.
7. Tiekiant galima pabarstyti kietuoju sūriu.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Pyragas su pikantišku įdaru

Prieš 2 metus: Šokoladinis kavos pyragelis puodelyje per kelias minutes

Prieš 3 metus: Žuvies kepsneliai/pirsteliai

Prieš 4 metus: Biskvitinis medaus tortas

Prieš 5 metus: Vištienos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Brokolių salotos su spanguolėmis beigi liaupsės šioms salotoms, po mano akimis švysčiojo jau seniai. Šis receptas tikrai jokia naujiena. Bet aš kažkaip vis nepatikėdavau, kad jos toookios geros. Bet kai mano mama paskambinusi pasakė, "žinai, vakar buvau gimtadienyje ir valgiau nerealiai skanias salotas su brokoliais ir...ir...", aš kažkaip nesunkiai užbaigiau mintį "...su džiovintmis spanguolėmis". Ir atspėjau. Tai kaip tada jų negaminti, kai mama, atvažiuodama į svečius atsiveža brokolio galvą, džiovintų spanguolių ir netgi majonezo???

Ir ką gi, salotos skanios, įdomios, o ir didžiąja dalimi sveikos. Viena iš priežasčių, kodėl jų negaminau iki šiol, tai, jog namuose vienas iš valgytojų neleidžia net į varškės apkepą džiovintų spanguolių ar razinų įdėti. Tad kur jau čia salotos, maniau. Ir ką gi nr.2: labai patiko net ir džiovintų vaisių neketėjui. Salotas gaminau kelis kartus kaip garnyrą. Valgėme jas su orkaitėje keptais šonkauliukais, kitą kartą - su keptu kalakuto kumpiu - labai tiko.

Taigi, mums reikės (3-4 valgytojams kaip garnyras):

1 brokolio galvutės

saujos džiovintų spanguolių

vidutinio dydžio mėlynojo svogūno (galima keisti poru)

saujelės gliaudytų saulėgrąžų

druskos, pipirų

majonezo (pasak mano mamos, kuri mane priverstinai supažindino su šiuo receptu, skaniausia su Hellmans majonezu. Kadangi ji jo net atvežė - tik su juo ir tebandžiau)

Paruošimas:

1. Saulėgrąžas pakepiname sausoje keptuvėje.
2. Nupjauname brokolio žiedynus, juos susmulkiname ir beriame į dubenį, kuriame maišysime salotas.
3. Svogūną smulkiai supjaustome ir beriame pas brokolius.
4. Į tą patį dubenį beriame spanguoles, pakepintas saulėgrąžas, pagardiname druska, pipirais ir įmaišome majonezą.
5. Man skaniau, kai salotos kiek pastovi ir įsiskonėja.

Skanaus!

P.S. Į šias salotas įdėjus rūkytos ar keptos vištienos - būtų puikiausi pietūs dėžutėje. 

Prieš 1 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio kišas

Prieš 2 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 3 metus: Baklažanų apkepėlė su makaronais

Prieš 4 metus: Daržovių sriuba su kukuliais

Prieš 5 metus: Porų ir kumpio pyragas

Kuminu pagardintos morkos

Šias morkas gaminau kaip garnyrą prie marokietiškai troškintos vištienos. Tiko puikiai! O ir šiaip, kartu su ryžiais ar kuskusu galėtų būti puikus vegetariškas patiekalas.

Taigi, mums reikės (4 porcijos):

4 česnako skiltelių

1/2 AŠ kumino

žiupsnio saldžiosios paprikos

1 1/2 VŠ aliejaus (naudojau ghee)

750 g morkų

žiupsnio druskos

1 VŠ smulkintų petražolių

Paruošimas:

1. Į keptuvę ar troškintuvą pilame aliejų, 2 šaukšus vandens, beriame smulkintą česnaką, kuminą, papriką. Užverdame ir maišant paverdame 1 minutę.
2. Morkas supjaustome plonais griežinėliais ir beriame į keptuvę. 
3. Įpilame 300 ml verdančio vandens, pasūdome, uždengiame dangčiu ir troškiname ant nedidelės ugnies apie 20 minučių. Karts nuo karto keptuvę pakratome, kad morkos pasimaišytų.
4. Išsitroškinus morkoms vanduo jau turėtų būti išgaravęs. Jei ne, pabaigoje troškiname nudengus dangtį.
5. Iš keptuvės morkas beriame į dubenį ir pabarstome smulkintomis petražolėmis.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga "Skanu ir nebrangu"

Prieš 1 metus: (Ne)paprastas obuolių pyragas su grietine

Prieš 2 metus: Porų bulvių ir krapų sriuba

Prieš 3 metus: Moliūginiai keksiukai

Prieš 4 metus: Šokoladinis sūrio pyragas

Prieš 5 metus: Avokado salotos su krevetėmis

Cukinijų ir pomidorų gratinas

Lengvas patiekalas, tinkantis ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis bemėsis patiekalas. Berašydama šį įrašą nejučia pagalvojau, kad jei išsifiltruočiau visus bemėsius daržovinius patiekalus, absoliučioje daugumoje įžangų būtų kažkas panašaus į "pasinaudodama proga, kad pietauju/vakarieniauju viena"...

Taigi, pamačiau šį recepta ir užsisaugojau tai progai, kai pietausiu/vakarieniausiu viena. Aš nepasigailėjau, man buvo labai skanu. Tiesa, aš taikydamasi prie savo kepimo indų šiek tiek pakeičiau ir recepto konceptą - reikėjo šiek tiek didesnio indo, kad cukinija pasiskleistų daugmaž vienu sluoksniu, bet turėjau arba mažą, arba laibai didelius, tad rinkausi mažą ir sluoksniavau. Gavosi vis tiek skaniai, bet įvertinus tai, kad skaniausia dalis - viršuje esančios skaniai apskrudę cukinijos ir traškūs trupiniai, kitą kartą kepčiau dideliame inde ir cukinijas paskleisčiau plačiai, vienu sluoknsiu, daugiausiai - dviem persidengiančiais.
Dar vienas privalumas šio recepto - lengvas ir greitas paruošimas. Be to, tai puiki proga pasidžiaugti kvapniais pomidorais ir (neperaugusiomis) cukinijomis. Cukinijomis, kai prasideda jų sezonas, aišku niekas per daug nesidžiaugia. Džiaugiasi tada, kai randa kur jas pritaikyti :)  Čia kaip tik vienas iš tų variantų.

Taigi, mums reikės (mano improvizacijai, originalus receptas čia):

1 skiltelės česnako

1 didelio pomidoro, nulupto, smulkinto

1 nedidelės jaunos cukinijos 

~1 AŠ rudojo cukraus (nebūtina, jei pomidoras saldus, manasis pasitaikė piktybiškai rūgštus)

druskos, pipirų

~3 VŠ džiūvėsėlių

~3 VŠ tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugą)

aliejaus arba ghee sviesto

Paruošimas:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų ar ghee sviestą.
2. Susmulkiname česnaką, beriame į keptuvę. Kai pasklinda aromatas, beriame smulkintą pomidorą.
3. Kaitiname pomidorą, kol pradeda virti. Kelias minutes paverdame, pagardiname druska, pipirai. Jei pasirodo per rūgštu - įberiame šiek tiek cukraus.
4. Cukiniją supjaustome plonai. Geriausia tai daryti mandolinos pagalba. Ji mano praėjusių metų pirkinys Nr. 1.
   
5. Inde sumaišome džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį, pipirus, druską. Suberiame cukinijos griežinėlius ir išmaišome, kad apliptų trupiniais.
6. Ant indo, kuriame kepsime gratiną, dugno paskirstome troškintą pomidorą, tuomet ant viršaus sluoksniuojame cukiniją. 
   
7. Kepame iki 175-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol cukinija suminkštėja, o trupiniai tampa skaniai auksiniais.

Skanaus!

Šaltinis: Bon Appétit

Prieš 1 metus: Makaronai su moliūgu ir šalavijais

Prieš 2 metus: Grikių kepsneliai

Prieš 3 metus: Lašiša medaus-garstyčių padaže

Prieš 4 metus: Pomidorų sriuba su mėsos kukuliais

Prieš 5 metus: Morkų pyragas