Viso grūdo avižinė bananų duona

 

Jei taip nutiko, kad netyčia pražiopsojote skanųjį bananų sunokimą, nemeskit jų lauk. Net kai bananai jau šlykščiai juodi, iš jų dar gali gautis skanių dalykų. Jau ne vienerius metus kepu bananinius keksiukus. Patikėkit - jie nuostabūs! Sočiam ir skaniam pusryčių variantui šiuos bananus sunaudosite gamindami avižinius bananinius blynus. Kadangi man jau norėjosi naujovių, aš nusprendžiau išbandyti kažką naujo ir pasirinkau tokį pusiau sveikuolišką variantą. Sveikuolišką, nes nenaudojami kvietiniai miltai, pieno produktai ir cukrus. Vietoje jų tik avižiniai miltai + kokosų ar augalinis aliejus bei medus. Aš ne dietistė ar mitybos žinovė, ne man spręsti ar čia jau stebuklas, ar ne. Ką galiu spręsti, tai apie skonį. O skonis man patiko - toks lengvai riešutinis (man visada kepiniai su avižiniais miltais turi tokį skonį), kepiniams su avižniais miltais būdinga tekstūra (aš ją vadinu "šlapio smėlio"), bet - ne sunkus. 

Beja, man visiškia sveikuoliško varianto vis tiek nepavyko išgauti, nes taip kažkaip netyčia pritrūkau avižinių miltų ir likutį keičiau kvietiniais. Įdarui naudojau kažkada nusipirktus juodojo šokolado lašelius karštam šokoladiniam gėrimui, nes stumdėsi lentynoje nepanaudoti.

Mano vyriškiai paragavę šio kekso pradėjo išsidirbinėti, tad aš jį supjausčiau riekėmis ir užsišaldžiau. Ir tais rytais, kai norėjosi saldžių pusryčių, atsišildydavau skrudintuve pora riekių, užsitepdavau sviesto (cha, sveikuolė) ir su kava karališkai papusryčiaudavau. Jokio sąžinės graužimo!

Taigi, mums reikės:

190 g (1 3/4 puodelio) viso grūdo avižinių miltų

1 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ malto cinamono

1/3 puodelio tirpinto kokosų aliejaus (keičiau saulėgrąžų)

2/3 puodelio medaus ar klevų sirupo (naudpojau medų)

2 kiaušinių

2 trintų bananų

1/2 AŠ druskos

Įdarui (pasirinktinai):

50 g smulkintų riešutų

100 g šokolado kepiniams

100 g razinų ar kitų džiovintų vaisių, didesnius susmulkiname

Užbaigimui:

cinamono ar cinamoninio cukraus pabarstymui

Paruošimas:

1. Medų ir aliejų išplakame.
2. Įplakame po vieną kiaušinį.
3. Įmaišome trintus bananus.
4. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu ir įmaišome į plakinį. Nepermaišome, tešloje gali likti keletas gumulėlių
5. Galiausiai suberiame pasirinktus priedus ir lengvai išmaišome.
6. Patepame kepimo formą sviestu arba ištiesiame kepimo popieriumi. Aš naudojau pastarąjį. Supilame tešlą, pabarstome viršų cinamonu ar cinamoniniu cukrumi.
7. Kepame iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-60 min. Kepimo laikas labai priklausys nuo priedų ir orkaitės. Manasis keksas kepė tikriausiai 1 val.15 min. Svarbu patikrinti mediniu pagaliuku - jei jis įkištas ir ištrauktas nepasivėlęs tešla - keksas iškepė.
8. Iškeptą keksą išp radžių atvėsiname kepimo formoje, vėliau perkeliame ant grotelių ir atvėsiname iki galo.

Skanaus!

Šaltinis: Malsena

Prieš 1 metus: Varškės ir lašišos užtepėlė su pavasariniais žalumynais

Prieš 2 metus: Kepenėlės su svogūnais

Prieš 3 metus: Pernaktinė avižinė košė su žemės riešutų sviestu

Prieš 4 metus: Trinta brokolių sriuba

Prieš 5 metus: Biskvitniai moliūginiai sausainiai su šokoladu

Prieš 6 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su brie sūriu, džiovintomis spanguolėmis ir cinamonu
Prieš 7 metus: Pyragas su pikantišku įdaru
Prieš 8 metus: Šokoladinis kavos pyragėlis puodelyje
Prieš 9 metus: Čenakai su vištiena

Prieš 10 metų: Vanilinis sūrio pyragas

Prieš 11 metų: Vištos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Prieš 12 metų: Drėgnas šokoladinis pyragas

Šokoladinis keksas

Šokoladinis keksas pats savaime yra gėris. Šis keksas drėgnas, šokoladinis, saldus. Prie kavos, ar su stikline pieno - super desertas, kuriam sukurti nereikia daug patirties.
Prieš paskelbiant šį receptą, mane aplankė déjà vu jausmas, kad šis keksas labai jau panašus į anksčiau keptąjį drėgną šokoladinį keksą, bet kad jau darbas padarytas, dalinusi ir šia kekso versija. 

Taigi, mums reikės (23 cm skersmens aukštai kekso formai su skyle arba 3 įprastoms stačiakampėms kekso formoms):

Keksui:

340 g sviesto, kambario temperatūros

600 g (3 puodelių) cukraus, aš dėjau 550 g

1 1/2 AŠ vanilės ekstrakto

5 kiaušinių

1 puodelio pasukų, naudojau natūralų jogurtą, tiktų ir kefyras

300 g (2 1/4 puodelio) miltų

40 g (1/2 puodelio) kakavos

1 AŠ druskos

1/2 AŠ kepimo miltelių (taip, tik tiek)

1/2 puodelio smulkinto šokolado, nenaudojau, bet gailiuosi dėl to

Šokoladiniam glaistui (nedariau):

2 puodelių cukraus pudros

4 VŠ kakavos

2 VŠ sviesto, tirpinto

1/4 - 1/3 puodelio nesaldinto kondensuoto pieno

Paruošimas:

1. Sviestą, cukrų ir vanilę plakame iki purumo į minutes.
2. Po vieną įplakame kiaušinius, po kiekvieno plakant, kol nesimatys jo pėdsakų.
3. Kitame dubenyje sumaišome persijotus miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius.
4. Sausą mišinį, pakaitomis su pasukomis, įplakame į sviesto ir kiaušinių plakinį. Nepermaišome, plakami tik tol, kol produktai susimaišo.
5. Įmaišome smulkintą šokoladą.
6. Kepimo formą ištepame sviestu.
7. Pilame tešlą į kepimo formą. Jei naudojate atsegamą kepimo formą - apgaubkite ją folija, kad orkaitė neprivarvėtų sviesto.
8. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių. Ar iškepė tikriname mediniu pagaliuku, jei ištraukiame sausą - keksas iškepė.
9. Glajui skirtą cukraus pudrą ir kakavą sumaišome, pilame sviestą ir kondensuotą pieną. Išmaišome ir apliejame keksą.

Skanaus!

Šaltinis: Chef in training

Prieš 1 metus: Kavos keksas su šokoladu

Prieš 2 metus: Kokosiniai sausainiai

Prieš 3 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 4 metus: Šokoladiniai vafliai

Prieš 5 metus: Tortilijos su vištiena

Prieš 6 metus: Pasta Carbonara
Prieš 7 metus: Plovas su paukštiena
Prieš 8 metus: Varškės keksiukai
Prieš 9 metus: Riešutinis pyragas (keptas tinginys)

Šokoladinis pyragas su kokosiniu varškės įdaru

Šis pyragas per blogus pradėjo keliauti gal 2010 metais. Aš kaip visada atsilieku. Kai pamačiau  (prieš metus) FB vėl šį pyragą, užsidėjau jam prioritetą, nes visur ir visi jį gyrė be galo be krašto (receptas absoliučiai visur tas pats), tiesiog nuodėmė neišsikepti. Gal dėl iki padangių užkeltų lūkesčių, aš šiuo pyragu šiek tiek nusivyliau ir net neketinau jo čia parodyti, bet vyras perkalbėjo, kad visgi pyragas skanus, tik esu iškepusi ir skanesnių :) Galiausiai pagalvojau, kad gal tas mano įrašas bus visai naudingas tarp visų giriančių įrašų kituose tinklaraščiuose. 

Idėjiškai, šis pyragas turėjo būti tikrai super! Kas gali būti neskanaus šokoladiniame pyrage ir kokosinėje varškėje? Nieko! Bet pasirodo - gali. Pyragas man nelabai patiko, nes man šokoladinis pyragas turi būti sodrus, sunkus, o šiame pyrage jis tikrai labai šokoladinis, bet tuo pačiu gana lengvos ir purios tekstūros, dėl plaktų baltymų (gali būti dar ir dėl to, kad 2 atlikusius baltymus aš taip pat išplakiau ir įmaišiau į tešlą... gal nereikėjo?). Varškės rutuliukų man norėjosi kaip tik minkštesnių ir puresnių. Aš naudojau birią varškę, bet šiam reikalui visgi rinkčiausi šlapią - stačiakampiuose pakeliuose.

Taigi, mums reikės (24 cm skersmens atsegamai torto formai):

Kokosiniams varškės rutuliukams:

250g varškės arba ricotta sūrio (varškę rekomenduoju naudoti šlapesnę)

2 trynių

50 g cukraus

50 g kokoso drožlių 

3 VŠ krakmolo (naudojau kukurūzų)

Šokoladinei tešlai:

50 g juodojo šokolado

2 VŠ miltų

3 VŠ kakavos

1 AŠ kepimo miltelių

4 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių (aš dar pridėjau baltymus atlikusius nuo varškės rutuliukų, kitą kartą nedėčiau)

60g cukraus

2 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Pasiruošiame kokosinius varškės rutuliukus: jei naudojame varškę, pilame į ją trynius ir su blenderiu sutriname iki vientisos švelnios masės ir išmaišome su likusiais produktais. Jei naudojame ricotta sūrį, sumaišome viską iš karto.
2. Torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, iš varškės šlapiomis rankomis formuojame rutuliukus ir išdėliojame ant kepimo formos dugno.
3. Šokoladą ištirpiname ant vandens vonelės (puodas užkaistas su vandeniu ir ant jo uždėtas dubuo su šokoladu) ir paliekame atvėsti.
4. Išmaišome sausus produktus: miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
5. Baltymus išplakame iki standžių putų ir atidedame į šalį.
6. Tešlai skirtus trynius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska iki purios šviesios masės.
7. Į plaktus trynius įsijojame sausus produktus ir išmaišome. Tešla gausis labai tiršta.
8. Į tešlą įmaišome baltymus.
9. Gautą tešlą užpilame ant varškės kamuoliukų.
10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.
11. Ragaujame visiškai atvėsusį.

Skanaus!

Šaltinis: Patiekalų receptai

Prieš 1 metus: Tortas "Rafaelo"

Prieš 2 metus: Fetos ir špinatų šaltsriubė

Prieš 3 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie ir džiovintomis spanguolėmis

Prieš 4 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 5 metus: Paukštienos keksiukai

Prieš 6 metus: Makaronai su grūdėta varške ir saulėje džiovintais pomidorais
Prieš 7 metus: Varškės-moliūgo apkepas
Prieš 8 metus: Bulvių ir faršo apkepas
Prieš 9 metus: Netikras zuikis

Kavos keksas su šokoladu

Kai nusprendžiu iškepti kokį nors saldėsį, niekaip negaliu išsirinkti. Užtrunku begalybę, kol peržiūriu išsisaugotus saldžių kepinių receptus (o jų yra per 2000): šito nenoriu, šitą valgyti teks vienai, neturiu to ingrediento, arba ano...
Taip ir šį kartą. Jau atrodo išsirinkau šį grietininį pyragą su šokolado gabaliukais, bet paaiškėjo, kad turiu nepakankamai grietinės. "Bevartydama" savo išsaugotus receptus radau beveik identišką receptą ir daugiau nebeieškojau.
Šis keksas/pyragas paprastas ir tuo pačiu puikus: minkštas, drėgnas, purus ir labai skanus. Jam nereikia įmantrių produktų. Labai rekomenduoju jį išsikepti! Na, o mano septynmetis užsisakė šį pyragą klasiokų vaišėms savo gimtadienio proga. Tai kažką sako, ar ne?

Taigi, mums reikės (aš kepiau 23 cm skersmens atsegamoje formoje, originaliai siūloma kepti 26 cm skersmens kekso formoje su skyle):
115 g sviesto, kambario temperatūros
150 g (3/4 puodelio) cukraus
2 didelių kiaušinių
1 puodelio (apie 230 g) grietinės arba jogurto
1/2 AŠ druskos
1 AŠ sodos
1 AŠ kepimo miltelių
250 g (2 puodelių) miltų

Pabarstukams:
65 g (1/3 puodelio) cukraus
1 1/2 AŠ malto cinamono
1 VŠ tirpios kavos miltelių
170 g smulkinto šokolado, naudojau 100 g pieniško šokolado - pakako

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Pabarstukams skirtus produktus sumaišome indfelyje ir atidedame į šalį.
2. Minkštą sviestą su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska išplakame iki purumo. 
3. Po vieną įplakame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakame, kad neliktų nei pėdsako.
4. Įplakame grietinę.
5. Atskirame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius ir sodą ir įsijojame į plakinį. Išmaišome. Tešla bus tiršta.
6. Gerai ištepame sviestu kepimo formą. Aš kepiau atsegamoje torto formoje, kurios dugną ištiesiau kepimo popieriumi, o šonus patepiau sviestu.
7. Į paruoštą kepimo formą supilame pusę tešlos, išskirstome ir pabarstome pusę pabarstukų. Supilame likusią tešlą, vėl išlyginame ir supilame likusius pabarstukus.
8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-55 minutes, kol medinis pagaliukas įkištas ir ištrauktas bus švarus.
9. Iškepusį pyragą 20 minučių atvėsiname kepimo formoje, vėliau išimame ir avėsiname galutinai.

Skanaus!

Šaltinis: Pastry affair



Prieš 1 metus: Kokosiniai sausainiai

Prieš 2 metus: Ispaniški ryžiai su krevetėmis

Prieš 3 metus: Šokoladiniai vafliai

Prieš 4 metus: Cukinijų ir bulvių blynai

Prieš 5 metus: Sluoksniuotos tešlos baklažanų ir pomidorų pyragas su varške

Prieš 6 metus: Lašišos didkepsniai, kepti ant obuolių
Prieš 7 metus: Moliūginiai keksiukai
Prieš 8 metus: Naminis lydytas varškės surelis

Tortas "Snickers"

Šis tortas jau ne vienerius metus tituluojamas vienu skaniausių tortų, kai kam net ir skaniausias iš visų. Jei trumpai - jis ištiesų labai labai skanus, mano nuostabai - saikingai saldus (ruošdama šį tortą net purčiausi nuo įsivaizduojamo jo saldumo, bet mano nuogastavimai nepasitvirtino). Juk Snickers šokoladukai taip pat būna gan saldūs. Man su nesaldžia juoda kava - buvo pats tas, kiti valgiusiejį šį tortą irgi įvertino kaip skanų. 

Yra ir kita jo pusė - jis nepriklauso tortų kategorijai, kai mikserį tereikia įjungti du kartus: pirmą kartą paruošti tešlai, antrą kartą - išplakti kremui. Čia reikalų - daug daugiau. Iš principo, šį tortą iškepti tikrai nesunku, tik reikia planuotis laiką ir pasiruošti mažiausiai penkias torto dedamąsias. Aš iš pradžių buvau nusiteikusi labai ryžtingai, ketinau netgi prašmatniai jį papuošti, ko paprastai nedarau, bet kol sukonstravau tortą, mano ryžtas visiškai išblėso. Ar šis tortas man pats pačiausias? Tikriausiai ne. Prieš kelias savaites išbandytas tortas "Rafaelo", kuriam, išties, mikserį tereikėjo įsijungti du kartus, nunešė "Snickersą" be konkurencijos. Bent jau mano skoniui. 

Mano patirtys ir pastebėjimai: 1. Internete vaikšto daugmaž vienas ir tas receptas. Esminis skirtumas buvo vienas - miltų kiekis. Vienuose receptuose miltų kiekis buvo 330 g, kituose 200-220 g. Įdėjus 220 g miltų, tešla buvo  jau gana tiršta, tad ties tuo kiekiu ir apsistojau. Biskvitai iškepė minkšti ir purūs. 2. Recepte naudojamos sodos nereikia nugesinti. Ji nusigesins nuo tešloje esančios grietinės. Apie tai galite daugiau pasiskaityti čia. 3. Kadangi biskvito tešla padalinama į dvi dalis, labai bijojau, kad antroji porcija tešlos blogai iškeps, nes turiu tik vieną kepimo formą, bet biskvitas puikiai iškilo ir buvo purus. Kitą kartą kepčiau iš karto visą tešlą ir pjaustyčiau į lakštus. 4. Drįsčiau teigti, jog ganašo gamyba nebūtina ir šią torto dedamąją galima praleisti. Man ji nieko nepridėjo. Pakaktų 100-200 g padidinti grietinėlės kiekį grietinėlės kreme.

Taigi, mums reikės (21 cm skersmens tortui):

Biskvitams:

2 kiaušinių

200 g cukraus (dėjau 150 g)

žiupsnio druskos

200 g (1/2 skardinės) Rududu, kambario temperatūros

200 g grietinės (naudojau 30proc.)

200 - 220 g miltų

1 AŠ (nubraukto) sodos

Grietinėlės kremui:

450 g grietinėlės (ne mažiau 35 proc. riebumo)

2 VŠ cukraus

Šokoladiniam pertepimui:

100 g juodojo šokolado

50 ml pieno

Karameliniam kremui:

2/3 skardinės Rududu (naudojau 1/2 skardinės, užteko)

100 g sviesto, kambario temperatūros

100 g pakepintų, smulkintų žemės riešutų (labai tiktų sūdyti)

1/2 AŠ druskos (pridėjau nuo savęs, naudojau nesūrius riešutus, tiko tobulai)

Ganašui:

5 VŠ cukraus

2 VŠ vandens

250 ml plakamosios grietinėlės

Biskvitų sulaistymui (nenaudojau, biskvitai ir taip buvo drėgni):

1/3 puodelio vandens

1 AŠ cukraus

1 VŠ amareto (keisčiau romu)

Šokoladinis glajus:

~ 80 g juodojo šokolado

~ 0,5 - 1 cm storio sviesto riekelė

~2 VŠ pieno

Paruošimas:

1. Biskvitui skirtus kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska iki purios masės. 
2. Įplakame rududu ir grietinę.
3. Miltus sumaišome su soda, persijojame ir palaipsniui įmaišome į tešlą. Nepermaišome, nes biskvitas pasidarys guminis.
4. Tešlą padaliname į dvi kepimo formas ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių (man prireikė 25 minučių). Kepant visą tešlą iš karto vienoje formoje kepti reikėtų apie 40-45 minutes, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
5. Iškepusį biskvitą atvėsiname ant grotelių ir supjaustome. Turime gauti 4 torto lakštus.
6. Grietinėlės kremui skirtą grietinėlę ir cukrų išplakame iki standumo ir dedame į šaldytuvą kol pasiruošime kitus kremus.
7. Šokoladiniam pertepimui skirtą šokoladą ir pieną ištirpiname garų vonelėje ir išmaišome iki vientisos masės.
8. Karameliniam kremui skirtą sviestą išplakame iki baltumo ir įplakame rududu. Įmaišome riešutus. Jei naudojate ne sūdytus riešutus, labai rekomenduoju įberti pusę šaukštelio druskos.
9. Ganašui skirtą cukrų ir vandenį pilame į nedidelį, bet aukštesniais kraštais puodą, nes visas reikalas suputos. Užverdame ir kaitiname, kol pradės ruduoti, tik nesudeginkite! Cukrui pradėjus tamsėti, plona srovele supilame pašildytą grietinėlę. Daug kam ganašas nepavykdavo, nes pildavo šaltą grietinėlę.
10. Ganašą gerai atvėsiname ir išplakame mikseriu iki standumo.
11. Biskvitų sulaistymui skirtus produktus sumaišome.
12. Torto surinkimas. Tortą, dėl stabilumo, surenkame kepimo formoje:
1. Dedame pirmą biskvitą, sulaistome jį (kaip minėjau, aš to nedariau);
2. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
3. Tolygiai paskirstome pusę grietinėlės kremo; 
4. Dedame antrą biskvitą, sulaistome jį;
5. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
6. Tolygiai paskirstome karamelinį kremą; 
7. Dedame trečią biskvitą, sulaistome jį;
8. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
9. Tolygiai paskirstome likusią pusę grietinėlės kremo;
10. Dedame paskutinį biskvitą, sulaistome;
11. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
12. Ant viršaus tolygiai paskirstome ganašą ir dedame tortą į šaldytuvą parai ar bent jau nakčiai sutvirtėti.
13. Tortą išimame iš formos ir puošiame. Aš tiesiog išlyginau kremą ant torto šonų.
14. Torto papuošimui skirtam šokoladiniam glajui skirtus produktus ištirpiname garų vonelėje ir išmaišome iki vientisos tolygios masės. Atvėsiname ir užpilame ant torto viršaus, paskirstome. 
15. Aš ant viršaus dar išdėliojau plonai supjaustytų šokoladukų griežinėlių.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

Prieš 1 metus: Tortas "Tiramisu"

Prieš 2 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 3 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 4 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė nutella

Prieš 5 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 6 metus: Panna cotta su kiaušininiu likeriu

Prieš 7 metus: Aguonų pyragas 
Prieš 8 metus: Pica pgl J.Oliverį

Grietininis pyragas su šokolado gabaliukais ir cinamonu

Visą mėnesį "kankinusi" šeimyną obuolių pyragais, vaikui paskelbus ultimatumą, kad pyrago su obuoliais į burną neims, iškepiau kitokį pyragą, kuris sulaukė kuo geriausių įvertinimų. Kažkaip net tuščiažodžiauti apie šį pyragą neišeina. Jis tiesiog labai geras!

Taigi, mums reikės (23x33 cm kepimo formai):
115 g sviesto, kambario temperatūros
300 g cukraus
1 1/2 AŠ vanilinio cukraus
3 didelių kiaušinių (tryniai atskirti nuo baltymų)
450 g grietinės (naudojau 30 proc. riebumo)
375 g miltų
1 AŠ kepimo miltelių
1 1/2 AŠ kepimo sodos
3/4 AŠ druskos

Įdarui:
340 g šokolado (apsiribojau 140 g)
100 g cukraus (naudojau pora šaukštų)
1 AŠ cinamono

Paruošimas:

1. Minkštą sviestą išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
2. Įplakame trynius.
3. Kitame dubenyje sumaišome persijotus miltus su kepimo milteliais, soda ir druska.
4. Pakaitomis įmaišome grietinę ir sausus ingredientus į tešlą, kuri bus gana tiršta.
5. Išplakame baltymus iki standumo ir įmaišome į tešlą.
6. Sumaišome įdarui skirtus cinamoną ir cukrų, susmulkiname šokoladą.
7. Supilame pusę tešlos į kepimo popieriumi ištiesą kepimo formą. 
8. Pabarstome pusę cukraus/cinamono mišinio ir pusę smulkinto šokolado.
9. Ant viršaus paskirstome likusią tešlą, o ant jos - likusius pabarstukus. Švelniai įspaudžiame pabarstukus į tešlą.
10. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių, kol įkištas į pyragą medinis pagaliukas, ištraukus bus švarus.

Skanaus!

Šaltinis: Smitten kitchen

Prieš 1 metus: Džiovintų vaisių ir uogų kompotas

Prieš 2 metus: Apelsininis moliūgų džemas

Prieš 3 metus: Varškės ir obuolių apkepas

Prieš 4 metus: (Ne)paprastas obuolių pyragas su grietine

Prieš 5 metus: Šokoladinis burokėlių pyrgas

Prieš 6 metus: Bulvių ir moliūgo plokštainis

Prieš 7 metus: "Ubagų" kotletai
Prieš 8 metus: Cukinijų ir bulvių blynai

Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys

Šis skanėstas iš mano vaikystės. Jei reikėtų pasirinkti, kas skaniau: ar tinginys, ar šis vaflinis tinginys, nežinočiau ką ir pasirinkti. Gal dėl to, kad jiems abiems naudojama ta pati pertepimo/sumaišymo masė iš kondensuoto pieno, sviesto ir kakavos. Šis saldumynas dar didesnis tinginio variantas, nes jam net nereikia sulaužyti sausainių. Vaikystėje vieną sluoksnį viduryje pertepdavome abrikosų uogiene - būdavo tobula! Mano šeimynykščiai šiai "razinkai" tikrai nepritartų, tad jo neįtraukiau, bet jei Jūs mėgstate - būtinai pabandykite! nebūtinai su abrikosų uogiene. Tiktų bet kuri, kurią mėgstate, kuri dera su šokolado skoniu ir jį papildo.

P.S. Šį desertą drąsiai paruoštų ir vaikas. Tad tai galėtų puikus saldėsis prie mamos kavos šį sekmadienį ;)

Taigi, mums reikės:

400 g kondensuoto pieno

180-200 g sviesto

2-5 VŠ kakavos (kuo daugiau kakavos, tuo tinginys kartesnis ir, bent jau man, skanesnis)

vaflių lakštų (aš sunaudojau 5 stačiakampius 16x30 cm lakštus)

Neprivalomi ingredientai (vienas ar du iš išvardintų):

2 VŠ romo
2 AŠ tirpios kavos

Paruošimas:

1. Puode ant ugnies ištirpdome sviestą, kakavą (sausi produktai tirpintame svieste lengvai išsimaišo). Išmaišome.Supilame kondensuotą pieną, 
2. Kaitiname ant nedidelės ugnies, nuolat maišome. Paverdame. Kuo ilgiau virsime, tuo tirštesnė masė bus. Aš verdu ilgai, kakavos masė sustingusi būna kieta, karamelizuota.
3. Jei yra noras įdedame neprivalomus ingredientus. Išmaišome.
4. Patiesiame ant darbastalio maistinės plėvelės juostą, kurios užtektų suvynioti būsimam tinginiui.
5. Dedame vieną vaflio lakštą, šaukšto pagalba pilame ant jo pasiruoštą kakavinę masę. Truputį paskirstome, paliekame apie 1 cm kraštus neapteptus, nes iki jų ir taip atkeliaus masė, tinginį paspaudus.
6. dedame antrą vaflį, truputį paspaudžiame ir vėl pilame kakavinę masę. Tą patį kartojame, kol sunaudojame visą kakavinę masę.
7. Suvyniojame tinginį į maistinę plėvelę ir truputį paspaudžiame, kad dingtų oro tarpai ir įdaras vienodai pasiskirstytų. Paliekame šaldytuve bent 3 valandoms, o geriausiai per naktį.
8. Sustingusį tinginį galima aplieti pasiruoštu šokoladiniu glajumi ir pabarstyti norimais pabarstukais. Man ir be šio sluoksnio buvo be galo skanu (ir taip, patingėjau).

Skanaus!

Prieš 1 metus: Kakavinis varškės pyragas

Prieš 2 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su brie, džiovintomis spanguolėmis ir cinamonu

Prieš 3 metus: Mieliniai vafliai

Prieš 4 metus: Smidrai su kumpiu ir be lukšto virtu kiaušiniu

Prieš 5 metus: Braškių ir kefyro desertas
Prieš 6 metus: Kavos panna cotta
Prieš 7 metus: Tiramisu
Prieš 8 metus: Bezdžionių duona

Šokoladainis kaip Starbucks'e

Negaliu palyginti su originalu asmeniškai, bet kad jau recepto autorė sako, kad kaip Starbucks'e - aš nesiginčiju. Kaip ir absoliuti dauguma amerikietiškų saldumynų  - pyragas skanus, bet be proto saldus. Be proto. Bet prie nesaldžios kavos - visai gerai, netgi labai gerai.

Taigi, mums reikės (20x20 cm pyragui):

115 g sviesto, tirpinto

200 g (1 puodelio) cukraus

žiupsnio druskos

2 AŠ vanilės ekstrakto

2 kiaušinių

50 g (1/2 puodelio) kakavos

70 g (1/2 puodelio) miltų

1 1/2 puodelio šokolado gabaliukų, aš sunaudojau apie 80 g šokolado

Paruošimas:

1. Į tirpintą sviestą supilame cukrų, druskų, vanilę ir išplakame šluotele.
2. Po vieną įplakame kiaušinius.
3. Įsijojame kakavą ir išmaišome.
4. Įsijojame miltus ir išmaišome.
5. Suberiame du tečdalius šokolado gabaliukų, išmaišome.
6. Supilame į kepimo popieriumi išklotą 20x20kepimo formą (aš kepiau 19x29) ir ant viršaus pabarstome likusius šokolado gabaliukus. Aš neįsiskaičiau į receptą ir visą šokoladą įmaišiau į tešlą.
7. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių kol įkištas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus arba aplipęs trupiniais, bet ne tešla.
8. Prieš pateikiant visiškai atvėsinti.

Skanaus!

Šaltinis: Averie cooks

Prieš 1 metus: Pūsti graikiško jogurto blynai

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė Nutella

Prieš 4 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 5 metus: Aguonų vyniotinis
Prieš 6 metus: Likeris "Vasara"
Prieš 7 metus:  Pica pagal J.Oliverį

Biskvitiniai moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais

Šaldiklyje vis stumdote indelį moliūgų tyrės? Ne bėda! Žinoma, visada galima išvirti sriubą ar troškinį, iškepti keksiukų ar vaflių. O ar bandėte kepti moliūginius sausainius? Kažkada mano keptieji moliūginiai sausainiai buvo netgi labai vykę. 
Mano šeimyna labai pamėgo sausainius. Aš nesu didelė jų kepimo gerbėja, nes labai nemėgstu terliotis, bet ko nepadarysi dėl šeimos. Patys pačiausi visų laikų mūsų šeimos sausainiai - avižiniai su šokolado gabaliukais, tačiau juos kepu tikrai ne kasdien. Taigi, pasinaudojau proga išbandyti ką nors nauja. Kepdama pyragus dažniausiai renkuosi tuos, kuriuose naudojamas aliejus, o ne sviestas - patogu, kai nereikia laukti, kol sviestas suminkštės. Radusi ir sausainių receptą su aliejumi, nusprendžiau išbandyti.

Sausainių tešla buvo labiau panaši į pyrago tešlą, sausainiai taip pat panašėjo į biskvitinius pyragėlius. Skanius pyragėlius. Labai. Tikrai kartotinas reikalas, tik kitą kartą kepčiau kaip pyragą ir supjaustyčiau kvadratėliais - mažiau terlionės.

Taigi, mums reikės (13-ai, 11 cm skersmens sausainių):

I mišinys:

200 g (1 puodelio) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

1/2 AŠ druskos

1 kiaušinio

250 g (1 puodelio) moliūgų tyrės

1/2 puodelio aliejaus

II mišinys:

280 g (2 puodelių) miltų

2 AŠ kepimo miltelių

1 AŠ sodos

2 AŠ cinamono

100 g šokolado, smulkinto
1/2 puodelio smulkintų lazdyno riešutų (nedėjau)

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Išplakame I mišinio produktus.
2. II mišinio produktus išmaišome ir persijojame į dubenį.
3. Į sausus produktus supilame plakinį ir išmaišome. Tešla bus gana skysta. Suberiame šokoladą ir lengvai permaišome.
4. Šaukšto pagalba tešlą dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aš tai dariau su ledų šaukštu, tad manieji sausainiai buvo didžiuliai. Tešlą išdėliojame paliekant bent 10 cm tarpus, nes sausainiai plėsis.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo sausainių dydžio, kol gražiai parus.

Skanaus!

Šaltinis: All recipes

Prieš 1 metus: Šparaginės pupelės, keptos su džiūvėsėliais

Prieš 2 metus: Pyragas su pikantišku įdaru

Prieš 3 metus: Šokoladinis kavos pyragėlis puodelyje per kelias minutes

Prieš 4 metus: Čenakai

Prieš 5 metus: Biskvitinis medaus tortas
Prieš 6 metus: Vištienos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Tortas "Juodasis miškas"

Nespėjau ir apsidairyti, o 2017-ieji jau čia. Galbūt dėl to, norėčiau visiems palinkėti neskubėti, apsidairyti, pastebėti, pasimėgauti akimirka. Būkite laimingi!

Tortą "Juodasis miškas" esu jau kepusi. Taigi, jau žinojau, kad bus skanu. Aušros torto variantą jau buvau išsisaugojusi, bet ji prieš pora metų taip įtaigiai dar kartą apie jį priminė, kad viskas buvo nuspręsta - Kalėdoms buvo "Juodasis miškas". Tad jau trejus metus iš eilės šv. Kalėdoms ir mamos gimtadieniui sausio mėnesį kepu būtent šį tortą. Tik štai nufotografuoti sugebėjau tik šįmet. Tortas nuostabus - biskvitas sodriai šokoladinis, o vyšnios ir maskarponės kremas šalia - tobula sąjunga! Tortas labai sotus, tad vieno gabalėlio laimės hormonų gamybai - per akis.  

Nors aprašymas ir gana ilgas, tortą pagaminti tikrai nesunku. Tiesa, torto elementų, prie kurių reikia padirbėti yra daugiau nei du (biskvitas ir pertepimas), tad laiko skirti reikės, bet sudėtinga tikrai nebus. 

Pirmą kartą kepiau amerikietišką versiją: pyragas, pertepimas, pyragas :) Visiems patiko, bet aš esu mėgėja kremų, tad kitus kartus dariau sau įprastą versiją ir biskvitą pjausčiau plonesniais lakštais. Pirmą kartą biskvitą kepiau pagal Aušros rekomendacijas - per du kartus. Iškepė du gražūs, tolygūs biskvitai. Antrą kartą nusprendžiau patingėti ir išsikepti viską vienu kartu. kaip kad, mačiau, darė Asta. Biskvitas vietoje valandos kepė gal pusantros, paviršius gerokai apskrudo, teko dangstyti, kol iškepė vidus. O ir supjaustyti, man nemokšai, buvo sunkiau. Kitus kartus vėl kepiau atskirai du biskvitus, kuriuos perpjoviau dar per pusę. Užsimaišyti tešlą biskvitui tikrai užtrunka daugiausia 5 minutes. Na, gerai - 10, įskaitant ir visus produktų matavimus.

Taigi, mums reikės (22 cm skersmens atsegamai torto formai):

Biskvitui:

300 g (2 puodelių) miltų

380 g (2 puodelių) cukraus

80 g (1 puodelio) kakavos miltelių

1 AŠ kepimo miltelių

1 AŠ valgomosios sodos

1 AŠ druskos

2 kiaušinių

1/2 puodelio bekvapio aliejaus

1 puodelio pieno

1 puodelio verdančio vandens

Šokoladiniam glajui:

90 g juodojo šokolado, sulaužyto į gabalėlius

1/3 puodelio riebios grietinėlės

15 g (1 VŠ) sviesto

1 VŠ brendžio, konjako ar romo (pyliau pastarąjį)

Vyšnių sluoksniui:

300-400 g šviežių ar šaldytų vyšnių (naudojau šaldytas)

3-4 VŠ cukraus (mano vyšnios buvo pasaldintos, tad papildomai cukraus nebedėjau)

1 VŠ krakmolo

1 VŠ brendžio, konjako ar romo (pyliau pastarąjį)

Kremui:

250 g mascarponės sūrio

900 ml riebios grietinėlės (pirmą kartą man kremo nemažai liko, menka bėda - kremas skanus, bet kiekį tikrai galima mažinti: kitus kartus naudojau  600 ml)

2/3 puodelio cukraus pudros (aš pyliau  600 ml grietinėlės - 100 g cukraus)

puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Biskvitą, kaip rašiau įžangoje, galima kepti per du kartus, arba per vieną kartą. Aš rekomenduočiau per du kartus - tokiua tveju produktų kiekį daliname iš 2 ir tešlą užsimaišome kiekvienam kepimui atskirai. Jei turite dvi vienodas formas, tuomet galima viską užsimaišyti kartu ir po lygiai padalinti į dvi formas. 
2. Visus biskvitui skirtus sausus produktus sumaišome, prieš tai persijojus miltus ir kakavos miltelius.
3. Kiaušinius mikseriu plakame kol užputos. Aš kartais kiaušinius išplaku su cukrumi, kol pabals.
4. Į plakinį įpilame pieną ir aliejų, gerai išplakame.
5. Plakinį suberiame į sausuosius produktus ir po išplakame.
6. Galiausiai plona srove supilame verdantį vandenį ir išplakame iki vientisos masės.
7. Gautą tešlą paskirstome po lygiai į dvi kepimo formas.
8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes, kol į biskvito vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas.
9. Iškeptus biskvitus atvėsiname kepimo formose. Jei yra noro - biskvitus perpjauname išilgai per pusę.
10. Vyšnių sluoksniui skirtas vyšnias beriame į puodą ir kaitiname ant nedidelės kaitros, kol išsiskirs sultys, tuomet supilame cukrų.
11. Krakmolą ištipiname šaukšte šalto vandens, o jei naudojate šaldytas atitirpintas vyšnias, tam panaudokite prieš tai nupiltas vyšnių sultis. Krakmolą reikia ištirpinti šaltame vandenyje, kad nesusidarytų gumuliukai. 
12. Į vyšnias supilame romą, tirpintą krakmolą, užviriname ir nuolat maišant pakaitiname apie minutę. Paliekame atvėsti.
13. Šokoladiniam glajui grietinėlę kartu su sviestu pakaitiname puode, kol beveik užvirs (pasirodys pirmieji burbuliukai).
14. Karštą grietinėlę užpilame ant sulaužyto šokolado ir paliekame kelioms minutėms, kol šokoladas ištirps, o tada šokolado masę išplakame. 
15. Įpilame į šokoladą romo ir gerai išmaišome. 
16. Kremui skirtą grietinėlę ir maskarponę išplakame, kol sutirštės. Įpilame cukraus ir dar išplakame. Neperplakame, kad negautume saldaus sviesto.
17. Konstruojame tortą: šokoladiniu glajumi aptepame biskvitą. Man glajaus užtenka aptepti kelis biskvitus. 
18. Biskvitą aptepame kremu, dedame kitą biskvitą, vėl aptepame kremu, tuomet paskirstome vyšnias, dedame ant viršaus biskvitą, tepame kremą ir taip toliau. Galiausiai kremu aptepame torto viršų ir šonus. 
19. Papuošimai pagal fantaziją.

Skanaus!

Šaltinis: Vaikai ir vanilė

Prieš 1 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 2 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė Nutella

Prieš 3 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado pertepimu ir avietėmis

Prieš 4 metus: Aguonų vyniotinis

Prieš 5 metus: Aguonų pyragas
Prieš 6 metus: Pica pagal Oliverį

Karštas šokoladas ant pagaliuko (šaukštelio)

Idėja kalėdinėms dovanoms iš virtuvės. Šie karšto šokolado pagaliukai kartu su imbieriniais sausainiais pernai buvo skirti kaimynams.
Kažką panašaus dovanoms esu jau gaminusi - moka draugams ir smaližių kakava. Tik šios davonaos buvo kitame - biriame - pavidale. Labai norėjau išbandyti ir kitokį - dar labiau šokoladinį variantą. Idėja superinė, tik štai receptą reikės pašlifuoti. Saldžiamėgiams ši dovana pats tas, bet štai mano skoniui, pasigaminus karštą šokoladą su šiuo "paruoštuku" buvo stipriai per saldu (skonių orientacijai - aš arbatą ir kavą geriu be cukraus).

Taigi, mums reikės:

1/4 puodelio grietinėlės, naudojau 36 proc.

200 g (pusės skardinės) kondensuoto pieno

250 g juodo šokolado (galima maišyti pienišką, juodą ir didesnio kakavos kiekio šokoladą)

50 g nesaldaus šokolado (keičiau paprastu juodu, bet tikrai mačiau prekybos centre ir nesaldinto, kaip parodė praktika - verta paieškoti)

žiupsnio druskos 

norimo aromato (vanilės, riešutų ir pan.)

medinių kavos maišiklių ar vienkartinių medinių šaukštelių

puodelis = 236 ml 

Paruošimas:

1. Grietinėlę ir kondensuotą pieną šildome kol pradės garuoti.
2. Sudedame laužytą šokoladą ir leidžaime šokoladui aptirpti.
3. Po 10 minučių grąžiname puodą ant viryklės ir kaitiname nuolat maišant kol šokoladas visiškai ištirps, o šokoladinė masė taps blizgi. Pilame norimą aromatą ir išmaišome. Aš šį etapą praleidau, šokoladas ištirpo papildomai nekaitinant, o maišant tapo blizgus.
4. Supilame masę į 20x10 formą, išklotą kepimo popieriumi, folija ar maistine plėvele ir paliekame palengva atvėsti 12 valandų.
5. Po karštu vandeniu sušildome peilį, nušluosteome ir sustingusį šokoladą supjaustome 3 cm dydžio kubeliais. Į kiekvieną įsmeigiame po pagaliuką ar šaukštelį.
6. Norint paruošti karštą šokoladą, šaukštelį su šokolado kubeliu dedame į karštą pieną ir duodame 4-5 minutes ištirpti.
7. Karšto šokolado paruoštukus šaldytuve galima laikyti 2 savaites.

Skanaus!

Šaltinis: King Arthur flour

Prieš 1 metus: Lietiniai blynai su obuolių įdaru

Prieš 2 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 3 metus: Obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Prieš 4 metus: Pyragas su kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Prieš 5 metus: Morkų ir varškės blynai

Prieš 6 metus: Pūsti blynai