Aštrus vištienos troškinys (čili su vištiena)

  

Labai skanus troškinys! Šaltuoju metų laiku gana dažnai gaminu mūsų mėgstamą čili troškinį su jautiena, bet atėjus šiltesniam laikui norisi šiek tiek lengvesnio patiekalo. Šis troškinukas tikrai puikus, o ir lengvai pagaminamas.

Taigi, mums reikės (5-6 valgytojams):

1 didelio svogūno

1 paprikos

3-4 skiltelių česnako

500 g maltos vištienos (naudojau maltą šlaunelių mėsą)

1/2 AŠ malto kumino

1/4 AŠ raudonėlio

1/4 AŠ ciberžolės

1/2 AŠ aštrios paprikos dribsnių (arba pagal skonį)

kubelio sultinio

druskos, pipirų

5 šviežių pomidorų arba skardinės konservuotų (naudojau naminius, konservuotus savo sultyse)

400 g konservuotų pupelių

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname aliejuje ar ghee svieste (naudojau pastarąjį)kol nuskaidrės.
2. Papriką supjaustome smulkiai ir beriame pas svogūnus. Pakepiname kelias minutes.
3. Česnaką supjaustome ir beriame į keptuvę. Pakepiname pusę minutės. 
4. Kepintas daržoves beriame į puodą, kuriame troškinsime.
5. Į keptuvę įpilame dar aliejaus ar ghee sviesto ir apskrudiname maltą vištieną vis pasmulkinant mentele.
6. Apkepusią vištieną beriame į puodą pas daržoves.
7. Jei neudojame šviežius pomidorus, juos nulupame (įpjauname viršūnę kryžmai ir dedame kelioms akimirkoms į verdantį vandenį, oda lengvai nusilups), supjaustome ir beriame į puodą. Konservuotus pomidorus tiesiog supilame į puodą ir šiek tiek pasmulkiname mentele ar šaukštu. 
8. Į puodą suberiame prieskonius, dedame sultinio kubelį, supilame pupeles, įpilame ~1 puodelį vandens (čia jau reikia stebėti troškinio norimą tirštumą).
9. Uždengiame puodą ir paliekame troškintis ant nedidelės ugnies apie pusvalandį. Kartais pamaišome ir paragaujame ar netrūksta druskos.
10. Tiekiame su ryžiais ar čiabata.

Skanaus!

Įkvėpimas: Samčio užrašai

Prieš 1 metus: Kiaulienos nugarinė su česnakais, rozmarinu ir balzamiku

Prieš 2 metus: Sičuan baklažanai

Prieš 3 metus: Omletas su lašiša

Prieš 4 metus: Moliūgų vafliai

Prieš 5 metus: Challah

Prieš 6 metus: Brokolių salotos su spanguolėmis
Prieš 7 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio pyragas
Prieš 8 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 9 metus: Baklažanų apkepėlė su pomidorais ir makaronais

Prieš 10 metų: Daržovių sriuba su kukuliais

Prieš 11 metų: Porų ir kumpio pyragas

Paukštienos kukulių troškinys su pomidorais ir pupelėmis

 

Šį receptą nusižiūrėjau vieno PC reklaminiame žurnale. Jis man pasirodė įdomus, skanus ir lengvai bei greitai pagaminamas. Receptą aš pakeičiau pagal savo skonio receptorius bei šaldytuvo turinį. Rezultatas man tikrai patiko, o kai valgiau kitą dieną - pašildytą, jis buvo apskritai super skanus ir tada supratau, kaip jį patobulinti dar labiau. Pagal originalų receptą troškiniui skirtus produktus reikėtų tiesiog supilti į kepimo indą, iškeptus kukulius išdėlioti tolygiai ant viršaus, ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Taip padarius, patiekalas buvo visai nieko, bet šiek tiek blankokas ir kažko trūko. Kitą dieną, šildydama likučius ant viryklės, juos šiek tiek primiršau ir jie gerai pasitroškino, bet rezultatas buvo super! Ir tada aš prisiminiau, kad visiems patiekalams, kuriuose dalyvauja pomidorai, tam kad atsiskleistų visi skoniai (ir nugaruotų skysčių perteklius), juos reikia troškinti bent pusvalandį. Tad pastaba kitam kartui, kuris tikrai bus! 

Taigi, mums reikės (5-6 porcijoms):

Kukuliams:

500 g maltos paukštienos

1 kiaušinio

2 VŠ manų kruopų

džiovintų česnako granulių

Provanso žolelių

druskos

pipirų

ateityje pridėčiau svogūną ir česnako keletą skiltelių

Troškiniui:

1 skardinės (~300 g) konservuotų raudonųjų pupelių

1 skardinės (~300 g) konservuotų baltųjų pupelių

2 skardinių ( po 400 g) konservuotų pomidorų (naudojau naminius)

2 saujų špinatų (neturėjau, nenaudojau)

druskos, pipirų, Provanso žolelių ar kitų mėgiamų prieskonių

1 AŠ rudojo cukraus

Paruošimas:

1. Kukuliams skirtus ingredientus gerai išminkome.
2. Šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kukulius ir kepame keptuvėje arba kaip aš: orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros apie 15 minučių.
3. Naudojant svogūną, pirmiausia jį pakepiname keptuvėje, kol suminkštės ir lengvai apskrus, tuomet beriame smulkintą česnaką ir jam paskleidus aromatą, pilame konservuotus pomidorus.
4. Pomidoru sant nedidelės ugnies patroškiname bent 20 minučių. 
5. Tuomet pilame visas pupeles, dedame špinatus, prieskonius, viską išmaišome.
6. Ant viršaus tolygiai išdėliojame kukulius.
7. Šauname iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-60 minučių arba uždengiame dangčiu ir patroškiname ant nedidelės kaitros tiesiog ant viryklės. Kuo ilgiau troškinsis, tuo bus gilesni skoniai. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: Ketaus puode kepta mielinė duona su razinomis ir cinamonu

Prieš 2 metus: Šokoladinis keksas

Prieš 3 metus: Kavos keksas su šokoladu

Prieš 4 metus: Kokosiniai sausainiai

Prieš 5 metus: Ispaniški ryžiai su krevetėmis

Prieš 6 metus: Cinamono juostelių pyragas
Prieš 7 metus: Cukinijų ir bulvių blynai
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragas su baklažanais, pomidorais ir varške
Prieš 9 metus: Gambas al ajillo

Prieš 10 metų: Vištienos juostelės

Prieš 11 metų: Florentinai

Makaronų ir kalakutienos apkepas su daržovėmis

 

Šakalai makalai vakarienė, kurioje visko gausu: ir mėsa, ir daržovės, ir makaronai, ir sūūūris. Nieko sudėtingo, nieko įmantraus, bet patiekalas tikrai geras ir skanus. Jam paruošti labai daug darbo ar išmonės nereikės, bet laiko - prireiks. Tad jis tiks savaitgalio pietums, arba (kaip padariau aš), vieną vakarą viską pasiruošiau, kitą vakarą tik grįžusi namo įjungiau orkaitę ir jai įkaitus pašoviau apkepą kepti. 

Taigi, mums reikės (20x30 cm kepimo indui):

500 g maltos kalakutienos

2-3 vidutinio dydžio svogūnų

1 paprikos

1 morkos

4 pievagrybių

400 g konservuotų pomidorų (naudojau naminius)

2 puodellių marinara padažo (aš šliūkštelėjau pusę stiklainio naminio pomidorų padažo, galėjau ir visą suversti)

2 puodelių vandens

1/2 AŠ Itališkų ar Provanso prieskonių

druskos, pipirų

200 g mozzarela sūrio

200 g makaronų, nevirtų

Paruošimas:

1. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname kalakutieną, pagardiname druska ir pipirais. Išpilame iš keptuvės į kepimo indą.
2. Vėl įkaitiname šlakelį aliejaus ir kelias minutes pakepiname smulkintus svogūnus, vėliau į keptuvę pas juos suberiame smulkintas morkas, papriką, pievagrybius ir kepiname 6-7 minutes, kol daržovės suminkštės. 
3. Į keptuvę pas daržoves sugrąžiname kalakutieną, supilame visus likusius ingredientus, išskyrus makaronus ir sūrį, užviriname, sumažiname kaitrą ir paliekame pasitroškinti 20 minučių.
4. Padengiame kepimo indo dugną daržovių ir mėsos troškiniu. Naudojame jo tik tiek, kad pasidengtų dugnas.
5. Paskirstome makaronus (čia sūrio mėgėjai galėtų pabarstyti paildomą sluoksnį sūrio. Šita mintis man šovė jau bevalgant apkepą).
6. Ant viršau spaskirstome likusį troškinį.
7. Pabarstome tarkuota mozzarella.
8. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 55 minutes. Mums nepatinka suskrudęs sūris, tad 45 minutes aš kepiau uždengusi folija, vėliau foliją nudengiau.

Skanaus!

Šaltinis: Skinny taste

Prieš 1 metus: Varškės keksas

Prieš 2 metus: Jautienos troškinys su Guiness alumi

Prieš 3 metus: Sluoksniuotos tešlos pynė su porais, pievagrybiais ir šonine html

Prieš 4 metus: Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai

Prieš 5 metus: Orkaitėje troškinti šonkauliai

Prieš 6 metus: Čili sriuba
Prieš 7 metus: Baklažanų ir pomidorų apkepas
Prieš 8 metus: Obuoliais ir šonine užkepta vištiena
Prieš 9 metus: Virti varškėtukai

Prieš 10 metų: Cinamono bandelių pyragas

Vištienos kukuliai (tefteliai) padaže

Paprastas, jaukus ir skanus patiekalas. Nieko įmantraus nei gamybos technikos, nei skonio atžvilgiu, bet tikrai skanu. Bevalgydama šiuos kukuliukus pagalvojau tik apie vieną galimą pakeitimą - vietoje ryžių į maltą mėsą įmaišyti tarkuotą cukiniją, kuri suteiktų drėgmės, minkštumo ir lengvumo. Ryžiai skonio negadino, bet su cukinija jausčiausi geriau :)

Taigi, mums reikės:

Kukuliams:

500 g maltos vištienos ar kalakutienos

1 puodelio virtų ir atvėsintų ryžių (atitikmuo - 1/2 puodelio nevirtų)

1 didelio kiaušinio

1 nedidelio svogūno, smulkinto

1 skiltelės česnako, išspaustos

druskos, pipirų pagal skonį

1/2 puodelio miltų, kukulių apvoliojimui

aliejaus, kepimui

Padažui:

2 VŠ sviesto

2 VŠ miltų

2 puodelių sultinio

3-4 VŠ grietinės ar graikiško jogurto

drusoks, pipirų pagal skonį

1/2 AŠ šaukštelio paprikos miltelių (keičiau žiupsniu muskato)

petražolių, pateikimui

Paruošimas:

1. Kukuliams skirtus produktus suminkome iki vientisos masės ir apvoliojame kiekvieną miltuose.
2. Kukulius apkepame įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus: pakepame vieną pusę apie 4 minutes, apverčiame, uždengiame keptuvę ir pakepame dar 3-4 minutes. Iškeptus išimame iš keptuvės ir atidedame.
3. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė kukuliai ištirpiname sviestą, beriame miltus ir pakepiname, kol lengvai apkeps - taps gelsvos spalvos.
4. Palengva, nuolat maišant, į keptuvę pilame sultinį ir kaitiname, kol sutirštės. Čia man labai praverčia plakimo šluotelė - be streso gaunasi tolygus padažas.
5. Padažą pagardiname prieskoniais, grietine, išmaišome ir paragaujame ar nieko netrūksta.
6. Suberiame kukulius, išmaišome, uždengiame ir ant nedidelės kaitros kaitiname, kol kukuliai sušils.
7. Tiekiame pabarstytus smulkintomis petražolėmis, bulvių koše ir mėgiamomis salotomis.

Skanaus!

Šaltinis: Natasha's kitchen

Prieš 1 metus: Kokosinė kario sriuba su krevetėmis

Prieš 2 metus: Jautienos troškinys su Guiness alumi

Prieš 3 metus: Šokoladainis Starbucks'e

Prieš 4 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 5 metus: Trijų šokoladų tortas

Prieš 6 metus: Naminė Nutella
Prieš 7 metus: Aguoninis tortas su baltuoju šokoladu ir avietėmis
Prieš 8 metus: Aguonų vyniotinis
Prieš 9 metus: Likeris "Vasara"

Prieš 10 metų: Cinamono bandelių pyragas

Kopūstų blynai su faršu

Nežinau, kaip pavadinti šio recepto rezultatą: ar tiksliau būtų blynai, ar kotletai, bet kaip ten bebūtų - buvo be galo skanu. Nuo vaikystės mėgstu kotletus su kopūstais, kuriuos mano mama vadina "Ubagų kotletais", tik ten mėsa su kopūstais, tuo tarpu čia - kopūstai su mėsa. Man skanu buvo tiek šilti, tiek atvėsę.

Taigi, mums reikės (apie 15 kotletukų-blynukų):

300 g kopūsto

100 g maltos kalakutienos ar vištienos 

1 kiaušinio

1-2 VŠ miltų (dėjau 1 VŠ krakmolo)

druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame puse puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
2. Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius. Aš kepiau keptuvę uždengusi dangčiu.

Skanaus!

Šaltinis: iškarpa iš žurnalo "Moters savaitgalis"

Prieš 1 metus: Karamelinis obuolių ir bananų pyragas

Prieš 2 metus: Vyšninių pomidorų ir Parmos kumpio tarta

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 5 metus: Porų ir pievagrybių pyragas su šonine

Prieš 6 metus: Čirviniai blynai

Prieš 7 metus: Traškus riešutų ir obuolių pyragas

Keptas kalakuto kumpis

Kalkuto kumpį jau kepiau ne vieną kartą. Kalakuto - nei karto. Visų pirma dėl to, kad tokį paukštį suvalgyti yra ką veikti (visų antra - žalio supratimoneturiu, kaip tokį žvėrį skaniai iškepti), o štai kumpis - kaip tik savaitgalio pietums. Su kalakuto kompiu išbandžiau ir prie orkaitės priklausantį termometrą, kurio vis neprisiruošiau panaudoti net pusantrų metų. net nežinau kodėl. Baisiai geras daiktas, kai nuojauta ne tokia gera. 

Pirmą kartą kepimą teko kartoti, mat prisiskaičiau apie žemiausią toleruotiną temperatūrą,  berods 76 laipsnius. Įdūrus pradėjo tekėti toli gražu ne skaidrios sultys, tad kumpį kišau atgal į orkaitę ir kepiau iki 82 laipsnių. Paskutinį, nuotraukose užfiksuotą, kartą per vėlai apsižiūrėjau, kad baigėsi kepimo maišas, tad kepiau uždengusi folija ir visiškai pamiršau į pabaigą ją nudengti, kad odelė apskrustų. Tad pasiekus mėsai 82 lapsnių temperatūrą, aš kumpį dar kartą įkišau į orkaitę paskrudinti odelei. Mano mama, gana skeptiškai žiūrėjo į visą procesą, bet valgydama turėjo pripažinti, kad mėsytė sultinga, minkšta ir ne perkepusi.

Taigi, mums reikės: (~5 valgytojams)
~1 kg kalakuto kumpio
1,5 AŠ druskos
1 AŠ grūdėtųjų garstyčių (kitą kartą vietoje garstyčių šliūkštelėjau balzaminio acto)
1 AŠ medaus
3 skiltelių česnako
pluoštelio čiobrelių ir rozmarino
pipirų

Paruošimas:

1. Kumpio marinavimui skirtą druską, garstyčias (arba balzaminį actą), medų, smulkintą česnaką, smulkintus čiobrelius ir rozmariną sumaišome. 
2. Gautu marinatu kruopščiai aptepame nuplautą ir nusausintą kalakuto kumpį, dedame jį į maišelį (aš visą marinątą suverčiu į maišelį, dedu kumpį ir tada jau per maišelį gerai įmasažuoju).
3. Kumpį dedame į šaldytuvą ir marinuojame bent kelias valandas, o geriausiai per naktį.
4. Pasimarinavusį kumpį dedame į kepimo rankovę. Aš iš karto įsmeigiau prie orkaitės integruotą termometrą. Termometrą kišame į storiausią mėsos vietą taip, kad jis nesiliestų prie kaulo.
5. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie  1,5 val. arba kol mėsos temperatūra pasieks 82 laipsnius (na dėl šventos ramybės, galima ir iki 84-86 laipsnių pakepti). Jei termometro neturime, tuomet kai jau nuojauta sako, kad kumpis turi būti iškepęs, duriame su šakute ar peiliu ir stebime, kokios sultys išbėga. Jei skaidrios - mėsa iškepusi.
6. Išimame iš orkaitės, ir leidžiame pastovėti 10-15 min.
7. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, į skardą beriame skiltelėmis supjaustytas, su prieskoniais, druska ir aliejumi išmaišytas bulves.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Rūkytos lašišos ir porų kišas su grūdytomis garstyčiomis

Prieš 2 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 3 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kalakutiena

Prieš 4 metus: Daržovių sriuba su kukuliais

Prieš 5 metus: Bananų ir apelsinų glotnutis

Vištiena su daržovėmis ir svogūnų laiškais rytietiškai

Pradžioje tai turėjo būti vištiena su svogūnų laiškais rytietiškai, pamatyta čia (tiesa, ten kiauliena), o vėliau ir pas Aguonėlę. Šis patiekalas man pasirodė toks gardus, kad ilgai nelaukiau. Tik štai paskutinę akimirką, belaukiant kol mėsytė pasimarinuos, manęs vis neapleido mintis - kokias daržoves pasirinkti garnyrui, nes gi kaip valgyti be daržovių. Tad nuspręndžiau paildyti patiekalą daržovėmis. Gavosi net labai labai gerai. Mano vyriškis netikėtai pareiškė, kad aš skaniai gaminu... praktiškai įsižeidžiau (juokauju).

Taigi, mums reikės (2-3 porcijoms)
400 g vištienos, kiaulienos ar jautienos (naudojau vištieną)
50 g sojos padažo
1 AŠ (kupino) krakmolo
3-4 skiltelių česnako
1 AŠ cukraus (arba medaus)
pluošto svogūnų laiškų

Mano papildymui daržovėmis: 

1 didelės morkos

pusės paprikos

gero šliūkštelėjimo sojos padažo

1-2 AŠ medaus

Paruošimas:

1. Dubenėlyje sumaišome soją, krakmolą, traiškytą česnaką ir cukrų.
2. Mėsą supjaustome plonomis juostelėmis ir sudėjus į paruoštą marinatą gerai išmaišome. Paliekame bent pusvalandžiui pasimarinuoti.
3. Daržoves supjaustome smulkiais šiaudeliais ir suberiame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus.
4. Kai daržovės suminkštėja, įpilame sojos ir įdedame šaukštelį medaus. Paragaujame. Jei trūksta ko nors - įdedame dar. Kai patenkinti rezultatu, atidedame nuo ugnies į šalį.
5. Daržovėms bekepant, lygiagrečiai į kitą įkaitintą keptuvę įpilame šlakelį aliejaus ir iškepame vištieną. Aš kepiau ant gana didelės ugnies, todėl mėsa iškepė gana greitai. Idealiu atveju viską reikėtų daryti wok koptuvėje, aš tokios neturiu, tad ruošiau paprastoje.
6. Bebaigiant kepti mėsai, į keptuvę suberiame smulkintus svogūnų laiškus ir vos pakepiname, kol jie suminkštės.
7. Kai vištiena apkepa, ją sumaišome su apkeptomis daržovėmis.
8. Patiekiame su ryžiais.

Skanaus!

Makaronų apkepas su vištiena

Didžiam mano nustebimui, mano vyriškiui šitas patiekalas patiko labiau nei man. Man buvo tiesiog skanu, jam net labai patiko. Labai paprasta ir daug laiko bei pastangų nereikalaujanti vakarienė. Gerai viską susiplanavus ir sinchronizavus darbus, vakarienę pagaminti pavyktų per maždaug 40 minučių (~15-20 minučių gaminimas ir 15-20 minučių kepimas orkaitėje).

Kitą kartą dosniau įdėčiau Provanso žolelių, man jų trūko. Gaila, kad suvartojau paskutinius bazilikus, o naujieji dar nesudygo, jie čia būtų kaip tik. Vištieną galima keisti malta mėsa, arba mėsos apskritai nedėti - tikrai būtų skanu ir taip. Sūrio ant viršaus taip pat pagailėjau, tiksliau neužtekau - o kąsneliai su juo buvo itin skanūs. 

Taigi, mums reikės:

makaronų

1 puselės vištos krūtinėlės (aš naudojau gabalėlį kalakuto krūtinėlės)

1 svogūno

2 - 3 česnako skiltelių

1 skardinės konservuotų pomidorų be odelių (400 g)

5-6 nedidelių pievagrybių

1 morkos

~150-200 ml grietinėlės (nematavau, supyliau likutį turėtą šaldytuve)

Provanso žolelių

pipirų

druskos

fermentinio sūrio

Paruošimas:

1. Išverdame makaronus pagal nurodymus ant pakelio.
2. Paukštieną susmulkiname ir ant kaitrios ugnies pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus ar svieste ghee. Bekepant pagardiname druska ir pipirais.
3. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su šlakeliu aliejaus ar svieste ghee.
4. Kai svogūnai pasidarys skaidrūs, beriame smulkintus česnakus ir kepame pusę minutės.
5. Beriame į keptuvę smulkintus plokštelėmis pievagrybius, tarkuotas morkas ir pakepiname kelias  minutes.
6. Supilame konservuotus pomidorus, pagardiname prieskoniais bei druska ir patroškiname ~ 5 minutes, kol padažas sutirštėja.
7. Galiausiai supilame grietinėlę, išmaišome. Aš dar įmaišiau mažą saujelę tarkuoto Džiugo sūrio, bet tas nebūtina.
8. Originaliame recepte siūlo pirmiausia į kepimo indą supilti makaronus, ant jų pilti padažą ir tada užtarkuoti sūrio. Aš padažą sumaišiau su makaronais, supyliau į kepimo indą ir užtarkavau sūrio.
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Skanaus!

Idėja iš Rasiuko virtuvės

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kalakutiena

Čia dar vienas užkandis iš pernykščio mano šefuko gimtadienio. Lengvai pagaminamas, greitai išnykstantis nuo stalo :)

Taigi, mums reikės:

250g sluoksniuotos bemielės tešlos

400 g kalakuto krūtinėlės (tinka ir vištiena)

1 svogūno

1 česnako, išspausto 

1 VŠ sojos padažo

1 AŠ kario

1 AŠ druskos

1/2 AŠ malto imbiero

2 VŠ saldaus čili padažo (nedėjau)

1/4 AŠ sezamų aliejaus (nedėjau)

5 VŠ džiūvėsėlių

juodųjų pipirų

2 kaiušinių

sezamo sėklų

Paruošimas:

1. Kalakutieną sumalame ir sumaišome su čili ir sojos padažais, aliejumi, druska ir pipirais.
2. Smulkintą svogūną pakepiname šlakelyje aliejaus, kai suminkštėja įspaudžiame česnaką ir dar truputį pakepiname. Įmaišome kario miltelius.
3. Į maltą mėsą įmaišome keptus svogūnus, 1 kiaušinį ir džiūvėsėlius.
4. Sluoksniuotą tešlą atšildome pagal nurodymus ant pakelio.
5. Pasiruoštą įdarą dedame viena linija ant tešlos lakšto. Susukame, aptepame antruoju išplaktu kiaušiniu ir apibarstome sezamo sėklomis. Supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
6. Išdėliojame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
7. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai 

Plovas su paukštiena

Dar vienas receptas iš Beatos knygos "Beatos virtuvė". Ką aš galiu pasakyti? - Super! Mano vyras, kuris šiaip ne itin mėgsta plovą, kap patiekalą apskritai, įvertino, kad labai labai skaniai pavalgė. Mano vaikis, kuris namie valgo daugiausia tik blynus ir makaronus, sukirto daugiau nei aš (mes jam įdėjome tik iš mandagumo ir galėjome lažintis, kad jis nevalgys). Patiekalas lengvas, kvapnus. Labai bijojau dėl džiovintų abrikosų, net įdėjau šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte. Bet valgydama jų net nepastebėjau, o bendram skoniui jie suteikė vos pastebimo, bet labai tinkančio salsvumo. Pagaminama gana greitai ir nesudėtingai. Kol vienus ingredientus pjaustai, kiti troškinasi. Rekomenduoju :)

Taigi, mums reikės:

Paukštienos marinavimui:

400 g vištos šlaunelių mėsos (aš naudojau kalakuto kumpelių mėsą), nesvėriau

druskos, juodųjų pipirų

1 AŠ maltos kalendros (nedėjau)

1 AŠ maltos paprikos

1 1/2 malto kumino

~1 VŠ grūdėtų garstyčių (pridėjau nuo savęs)

~1-2 AŠ majonezo (pridėjau nuo savęs, nebūtina)

1 AŠ maltos ciberžolės (keičiau kariu)

2 didelių svogūnų

4 vidutinių morkų

1/2 paprikos (pridėjau nuo savęs)

1 česnako galvos

2 lauro lapų

100 g džiovintų abrikosų

300 g ryžių (aš dėjau 250 g plikytų ryžių, kurie būna supakuoti atskiruose pakeliuose, nes kitokių neturėjau), per mažai nebuvo

~600 ml vištienos sultinio

Paruošimas:

1. Paukštieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir sumaišome su marinavimui skirtais prieskoniais.  Aš mėsą pasiruošiau išvakarėse.
2. Beata rekomenduoj aplovą ruošti sunkiame, pvz. ketau spuode su dangčiu, bet aš naudojau savo didžiausią pigutį paprastą puodą.
3. Puode ant vidutinės ugnies gerai įkaitiname aliejų ir beriame į jį mėsą. Gerai ją apkepiname.
4. Bekepinant mėsą, beriame kartu ir svogūnus, kad suminkštėtų.
5. Kai mėsa apkepa, svogūnai taip pat, beriame pas juos susmulkintas morkas bei papriką. Beriame ciberžolę, dedame lauro lapą ir uždengus puodą leidžiame pasitroškinti 5 minutes.
6. Beata siūlo česnako galvą nulupti, bet nesmulkinti, o perpjovus į dvi dalis dėti ant troškinio. Aš visgi dėjau įprastai - susmulkintą. Taip pat kartu sudėti smulkiai supjaustytus abrikosus.
7. Uždengiame puodą ir leidžiame dar 10 minučių pasitroškinti.
8. Jei ryžius naudojate įprastus, perplaukite juos šlatu vandeniu. Savuosius aš tiesiog iš pakelių apibarsčiau troškinį. Nemaišome.
9. Užpilame karštu sultiniu, kad viskas būtų apsemta 1-2 cm. Užvirus, uždengiame dangčiu, sumažiname iki mažiausios įmanomos kaitros ir leidžiame pasitroškinti 15 minučių. Tada šiukštu neatidenginėjame puodo, nukeliame nuo ugnies ir dar leidžiame į minutes pastovėti. O tada jau tiekiame į stalą.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga "Beatos virtuvė"

Kepta kalakuto krūtinėlė

Sudomino mane šis receptas tuo, kad mėsa kepama tik 15 min. Pagalvojau, reikia išbandyti! Kaip gerai tas smalsumas moteriškas. Rezultatas puikus! Mėsytė minkšta, sultinga, bent jau man. Na, o sumuštinių specialistui ji pasirodė sausaoka. Kur gi ne, jei lygini su vandens primasažuotais pirktiniais kumpeliais (va, paburbėjau). Labai skaniai aš ją valgiau užsidėjusi ant juodos duonos, užteptos prieskoniniu sviestu. Taigi ji puikiai tinka kaip šaltas užkandis. Pats skonis man pasirodė švelnokas ir gal kiek trūko druskos, bet labai nedaug. Tikrai verta kartoti dar kartą ir eksperimentuoti su prieskoniais.

Taigi, mums reikės:
800 g kalakuto krūtinėlės
2 AŠ česnako granulių
kario
1/4 AŠ druskos
juodųjų pipirų
žiupsnis čili dribsnių
2 VŠ aliejaus

Sūrymui:

25 g (~30 ml) druskos
1 l vandens

Paruošimas:

1. Sūrymui skirtą druską ištirpiname litre vandens ir dedame į jį nuplautą kalakuto krūtinėlę. Paliekame šaldytuve 2 val.
2. Po 2 val. krūtinėlę išimame iš sūrymo, nuskalaujame švariu vandeniu ir nusausiname.
3. Visus nurodytus prieskonius (žinoma, galima rinktis ir kitus) sumaišome su aliejumi ir gauta košele ištriname kalakuto krūtinėlę.
4. Dedame krūtinėlę į kepimo skardą.
5. Kepame iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min. Vėliau orkaitę išjungiame ir joje laikome krūtinėlę dar 2 valandas (aš laikiau 1,5 val. nes mano orkaitė įkaito iki 270 laipsnių). Orkaitės durelių neatidarinėjame!

Skanaus!

P.S. Originaliame recepte naudojamos ne česnako granulės, o krūtinėlė keliose vietose įpjaunama ir sukaišiojama kelios česnako skiltelės. Bet aš patingėjau terliotis.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Kapotos paukštienos kepsneliai

Šiuos kotletus aš labai mėgdavau, kai kepdavo mano mama. Kažkada pabandžiau pati ir pavyko :) Skanūs ketletukai, mėsytė labai minkšta, sultinga. Mums labai skanu, kai išryškėja česnako skonis (mums jis natūralus E621 :) ). Kepti galima ir su vištiena, ir su kalakutiena. Mama suabejojo ar pavyks su kalakutiena, bet viskas pavko, skanūs kotlečiukai. Kadangi kalakutiena sausesnė nei vištiema, tai tikriausiai su vištiena jie dar skanesni (aš vis kepu su kalakutiena).

Taigi, mums reikės:

~450 kalakuto krūtinėlės

1 kiaušinio

2-3 VŠ majonezo

2 VŠ krakmolo

druskos, pipirų, česnako

pluoštelis krapų
tiktų paukštienos prieskoniai ar tiesiog karis

Galimi priedai:

svogūnas, poras, pievagrybiai, voveraitės, fermentinis sūris. Kažkur skaičiau, kad vietoj majonezo naudoja garstyčias, reikės pabandyti

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustome labai nedideliais kubeliais. 
2. Paskaniname druska, pipirais česnako granulėmis (arba įspaudžiame česnako skiltelę), dedame majonezą ir gerai išmaišome.
3. Paliekame šaldytuve mažiausiai valandai, kad pasimarinuotų. Aš vską suruošiau ryte, kepiau vakare.
4. Išplakame kiaušinį ir sumaišome su mėsa, kartu su smulkintais krapais ir krakmolu.
5. Jei naudotume grybus, juos reikėtų pakepinti prieš maišant į mėsą.
6. Kepame ant nedidelės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai parus.
7. Labai skanu su pievagrybių padažu, bet šį kartą pamiršau jų nusipirkti.

Skanaus!

Kalakutienos kotletai

Superiniai kotlečiukai! Negana to, kad labai skanūs, tai dar ir greitai pagaminami nesiterliojant rankų! Juos galima valgyti ir tiesiog iškeptus, ir patroškintus, kaip kad aš padariau. Labai purūs, minkštučiai, švelnaus skonio. Maniškis valgydamas per pietus pasakė: "Nežinau, ko čia pridėjai, bet labai skanu!" Grįžęs vakare irgi nepamiršo pagirti, kad kotletai per pietus buvo nuostabūs. O mažasis kaip kirto! Žodžiu - labai labai! Rekomenduoju! Aš juos kepsiu tikrai dažnai.

Taigi, mums reikės:
Kotletams:
640 g kalakutienos faršo
1 svogūno
3 kiaušinių
1,5 VŠ krakmolo (naudojau bulvių)
3 VŠ majonezo
druskos, pipirų, džiovinto česnako granulių
šviežių petražolių ir krapų pluoštelis

Troškinimui:
1 svogūno
1 morkos
1 VŠ miltų
pieno
sultinio kubelis, ar druskos ir prieskonių pagardinimui
tiktų ir pora pievagrybių


Paruošimas:

1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su šlakeliu aliejaus, kol pasidarys skaidrus.
2. Kiaušinius išplakame su majonezu, krakmolu ir visais prieskoniais bei kapotais žalumynais.
3. Šaukšto pagalba faršą sumaišome su atvėsusiais svogūnais ir ankstesniame punkte gautu plakiniu.
4. Dedame masę po šauktštą į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
5. Pakepiname smulkintą troškinimui skirtą svogūną, ir burokine tarka tarkuotą morką. Kepiname kol morka suminkštės.
6. Beriame šaukštą miltų, pakepiname. 
7. Pabaigoje įpilame pieno, beriame druskytę, prieskonius, dedamesultinio kubelį, pakaitiname, kol padažas sutirštės, vis pamaišant.
8. Sudedame kotletus ir pora minučių patroškiname uždengus dangčiu. 

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlė

Kepta paukštiena su saulėje džiovintais pomidorais

Labai skanu! Aš suimprovizavau ir originalų receptą papildžiau kepintu svogūnu ir morkomis. Mėsytė labai minkštutė ir sultinga. Kepiau aš jį bulviakasio pietums, pagal mamos užsakymą. Išnyko taip greitai, kad mano mama net nepastebėjo, kad jis buvo, ir kitą dieną pradėjo iš manęs šaipytis, kad aš jį pamiršau iškepti. Valgėme tik šaltą, bet, manau, skanu būtų ir pašildytas. Mamą, atvažiavusią į svečius, pavaišinau likučiu, tai jos įvertinimas buvo toks: "Nenuostabu, kad neliko..."


Taigi, mums reikės:
1 kg maltos paukštienos (naudojau kalakutienos faršą)
1 kiaušinio
1 VŠ džiūvėsėlių
2 VŠ majonezo
2 VŠ smulkintų petražolių
~10 vnt. smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
1 svogūno (pridėjau nuo savęs)
1 morkos (pridėjau nuo savęs)
druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Pakepiname smulkintą svogūną su šlakeliu aliejaus. 
2. Sudedame burokine tarka tarkuotą morką ir dar kiek pakepiname, kad truputį suminkštėtų. Paliekame atvėsti. Pagal pageidavimą, galite šį punktą ir praleisti.
3. Faršą kruopščiai sumaišome su visais produktais bei atvėsusiomis kepintomis daržovėmis. Gaunasi poskystė masė.
4. Gautą masę standžiai suvyniojame į foliją ir suformuojame cilindro formą ir dedame į kepimo formą. Atvirai sakau - darbas ne iš paprastųjų.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min.
6. Atvėsiname folijoje! Tada kepsnys bus sultingas, nepraras drėgmės.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai

Netikras zuikis

Jau esu išbandžiusi pora šio patiekalo variantų. Netikrą zuikį mano šeimyna labai mėgsta. Jį galima valgyti tiek karštą (man labai skanu kitą dieną jį pasišildyti keptuvėje, labai skaniai apskrunda), tiek šaltą - kaip užkandį ar užsidėti ant sumuštinio. O kadangi mėgsta ir mažasis, tai man tai dar didesnis paskatinimas. Šį kartą mano pačios receptas - ankstesnių išbandytų receptų mišinys. Nuo šiol kepsiu tik tokį, nes mums jis skaniausias iš visų, anksčiau bandytų. Vieną kartą kepdama įpjausčiau pievagrybių, o šį kartą pusę paprikos, kuri suteikė labai puikų prieskonį.

Taigi, mums reikės:
600 g kalakutienos faršo
1 didoko svogūno
1 morkos
3 česnako skiltelių
1/2 paprikos (įdėjau, nes labai liūdnai į mane žiūrėjo užsilikusi, bet daugiau tikrai nereikėtų)
2 kiaušinių
3 VŠ pomidorų padažo
2 saujų džiūvėsėlių
druskos, čiobrelių, juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Pakepiname smulkintą svogūną ir tarkuotą morką su šlakeliu aliejaus. 
2. Jiems pakepus įdedame smulkiai pjaustytą papriką ir dar truputį pakepiname, kol paprika suminkštės.
3. Baigiant kepti daržovėms, suberiame smulkintą česnaką ir trumpai pakepiname - kol pasklis jo aromatas.
4. Į faršą įmušame kiaušinius, dedame pomidorų padažą, atvėsusias kepintas daržoves, džiūvėsėlius. Viską gerai išmaišome.
5. Suformuojame "kepaliuką" arba kepame kekso formoje, kaip aš. Padarome kelias gilias skylutes. Uždengiame su folija.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, nudengiame foliją ir dar pakepame ~20 min.

Skanaus!

Kiaušinių-mėsos vyniotinis

Labai puikus vyniotinis, kurį galima valgyti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip šaltą užkandį. Kadangi vyniotinis išėjo nemažas, aš dalį supjausčiau riekelėmis ir užšaldžiau. Jis labai skanus ir atšildytas pakeptas keptuvėje ar tiesiog pašildytas mikrobangėje.

Taigi, mums reikės:
I sluoksniui:
250 g sūrio
5 kiaušinių
125 g majonezo
125 g grietinės

II sluoksniui:
700 g kalakutienos faršo
didelio svogūno
3 skiltelių česnako
2 mažų kiaušinių
provanso žolelių mišinio
druskos

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakame ir sumaišome su tarkuotu sūriu, majonezu ir grietine. 
2. Pilame masę į kepimo popieriumi išklotą skardą (kuri būna prie orkaitės) ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Atvėsiname.
3. Ant pagrindo paskleidžiame paruoštą iš jam skirtų produktų faršą.
4. Suvyniojame į vyniotinį.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Man kiek pradėjo degti viršus, taigi pridengiau su folija.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai SM

Kukuliai padaže

Šiems kukuliams galėčiau odę parašyti. Skanu neišpasakytai. Kartosim dar ne kartą. Valgė net mano nevalgantis nieko mažasis (be padažo žinoma). Padažas vertas atskiros odės. Labai rekomenduoju!

Taigi, mums reikės:
Kukuliams:
500 g faršo (naudojau kalakutieną)
100 g plikytų ryžių (svoris nevirtų) - kitą kartą ryžių dėsiu per pusę mažiau
1 svogūno
1 morkos
1 VŠ majonezo
druskos, pipirų, džiovintų čiobrelių, džiovinto česnako granulių

Padažui:
100 ml vandens
4 VŠ pomidorų padažo
2 VŠ grietinės
2 VŠ majonezo
1 VŠ miltų
druskos, pipirų, krapų

Paruošimas:

1. Išverdame ryžius (verdame 10 min.).
2. Svogūną pakepiname su šlakeliu aliejaus, ten  pat dedame tarkuotą morką ir kiek pakepiname. Pagardiname prieskoniais.
3. Sumaišome visus kukuliams skirtus produktus sumaišome ir formuojame nedidelius kukulius. Dedame juos į kepimo indą.
4. Sumaišome padažui skirtus produktus ir užpilame ant kukulių. Aš dariau dvigubą normą padažo ir neapsigavau.
5. Uždengiame kepimo indą folija.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Kepimo pabaigoje nueimame foliją ir dar pakepame 5-10 minučių, kad kukuliai apskrustų. Jei padažas kukulių neapsemia, juos kelis kartus kepimo metu reikėtų padažu aplieti.

Skanaus!

Šaltinis: AJ receptai

Mėsos kukuliai su sūreliu

Šis patiekalas mus sužavėjo. Kukuliukai buvo minkštučiai, purūs. Ir svarbiausia, kad tai nepareikalavo daug pastangų ar laiko. Labai rekomenduoju.


Taigi mums reikės:
Kukuliams:
600 g maltos mėsos (naudojau kalakutieną)
100 g tepamo varškės sūrelio (pvz. Rama, Mūsų tepamasis varškės sūrelis. Aš naudojau "Rytas" su žalumynais)
2 kiaušinių
prieskonių (naudojau čiobrelius, džiovintas česnako granules)
kadangi mano paruoštas faršas gavosi skystokas, nuo savęs pridėjau pora saujelių džiūvėsėlių.
Padažui:
500 ml sultinio
2 VŠ sūraus sojos padažo
4 VŠ pomidorų padažo

Paruošimas:

1. Padažui skirtus produktus sumaišome ir pilame į kepimo indą.
2. Kukuliams skirtus produktus gerai išmaišome.
3. Iš paruošto faršo šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kukulius ir dedame į kepimo indą su padažu.
4. Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintooje orkaitėje 30-40 min.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai SM

Kukuliai

Kai užmačiau šiuos kukuliukus pas Iloną prisiminiau, kad mama kažkada tokius irgi gamindavo. Ir buvo labai skanu. Taigi nusprendžiau ir pati pasigaminti. Ir tikrai, nenusivyliau. Kadangi kukuliukų iškepiau daugiau nei pakankamai - dalį užšaldžiau ir po kiek laiko apturėjom dar kartelį skanią vakarienę.


Taigi mums reikės :
300 g maltos mėsos (naudojau kalakutienos faršą)
1 VŠ krakmolo
1 kiaušinis
1 nedidelis svogūnas

Padažui:

Grietinėlės

Pieno

1 VŠ miltų

I variantui:
Pakelio šaldytų daržovių

Svogūno

2 česnako skiltelių

aliejaus

sviesto

druskos

pipirų

II variantui:

3 morkų

Svogūno

2 česnako skiltelių

aliejaus

sviesto

druskos

pipirų

Paruošimas:

1. Kukuliams skirtus ingredientus sumaišome, formuojame nedidelius rutuliukus ir apkepame keptuvėje su trupučiu aliejaus.
2. Troškinimui skirtą svogūną  ir česnaką supjaustome, apkepame aliejuje. 
3. I variantui skirtas šaldytas daržoves beriame į keptuvę, suberiame kukulius, sumaišytus padažo ingredientus ir troškiname kol suminkštės daržovės.
4. Antrą kartą kukuliukus ruošiau kitaip. II variantui skirtas morkas beriame į keptuvę kartu su svogūnais ir česnakais ir šiek tiek pakepiname. Suberiame kukulius, sumaišytus padažo ingredientus ir troškiname kol suminkštės morkos.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas 

Pyragas su malta mėsa ir daržovėmis

Vakar valgėme prašmatnią vakarienę. Na, jei tiksliau prašmatniai skanią. Prisiminiau, kad Kalėdoms gavau knygą "Nesaldūs pyragai ir pyragėliai" ir susigėdau, nes dar neišbandžiau nei vieno recepto iš jos. Šis bandymas pirmasis ir labai vykęs. Turėjome skanią, sočią vakarienę. Pyragas skanus ir šiltas, ir šaltas - šiandien pusryčiams patingėjau pasišildyti. Tiesa, iškočiojau tešlą per plonai, manau, todėl gavosi per dideli blynai, taigi tešla pasiskirstė pyrage netolygiai - kraštams teko daugiausiai. Toks tatai ir trūkumas, nes skonis tai super, o kitą kartą žinosiu, gi pirmas bandymas kepti nesaldų pyragą :)

Taigi, mums reikės:
Tešlai:
200 ml pieno
200 g sviesto
50 g šviežių mielių
2 AŠ cukraus
1 AŠ druskos
475 g (800 ml) miltų

Įdarui:
4 svogūnų
500 g maltos mėsos (naudojau kalakutieną)
4 skiltelės česnako
2 saldžiosios paprikų
poro
laiškinių česnakų ar svogūnų laiškų (neturėjau)
druskos
pipirų
1 VŠ smulkintų šviežių arba 1 AŠ džiovintų bazilikų
3-4 VŠ tarkuoto fementinio sūrio
kiaušinio (pamiršau)
100 ml grietinėlės (čia nuo manęs, reikėjo sunaudoti, tai supyliau)
Aptepimui
Kiaušinio


Paruošimas:

1. Šiltame piene ištirpiname sviestą. Kai pienas kiek pravėsta, sudeadme mieles ir cukrų ir paliekame kol suputos.
2. Miltus sumaišome su druska, supilame pieną su mielėmis, užminkome tešlą ir paliekame šiltai kad pakiltų dvigubai. Aš norėjau kuo greičiau, tai įdėjau dubenį su tešla į kitą dubenį su karštu vandeniu.
3. Apkepiname smulkintus svogūnus ir maltą mėsą. Sudedame išspaustas (aš smulkinau) česnako skilteles, smulkintas paprikas, porą ir laiškinius česnakus, kurių neturėjau. pagardiname druska, pipirais ir baziliku. (Aš dar įpyliau grietinėlę) Troškiname apie 15 min.
4. Tešlą padaliname į dvi lygias dalis (aš dalinau ne po lygiai). Iškočiojame du apskritimus. Vieną dedame į kepimo indą taip, kad tešlos kraštai persisvesrtų per indo kraštus. 
5. Supilame mėsos įdarą, ant jo supilame plaktą kiaušinį, užbarstome tarkuotą sūrį ir užklojame antruoju tešlos kraštu. Kraštus užspaudžiame, viršų įpjauname (aš subadžiau šakute).
6. Pyragą aptepame plaktu kiaušiniu.
7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga Nesaldūs pyragai ir pyragėliai