Bulvių ir svogūnų apkepas

Šias bulves kepiau kaip garnyrą prie apelsininės anties. Man labai patiko, mano vyriškiui užkliuvo svogūnai, vaikas su džiaugsmu nusirinko viršutinį sluoksnį. Man taip iškeptos buvlės būtų nerealus priedas ir prie kefyro stiklinės. Svogūnų aš iš recepto taip pat nebraukčiau, jei būtų mano valia.

Taigi, mums reikės:

1 kg bulvių

2-3 VŠ anties taukų, tirpintų

2 svogūnų

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves mandolinos pagalba supjaustome labai plonai ir sumaišome su anties taukais, druska ir pipirais.
2. Tos pačios mandolinos pagalba, plonai supjaustome svogūnus.
3. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
4. Paskirstome ant kepimo indo dugno trečdalį bulvių, tuomet pusę svogūnų, vėl bulvių, vėl svogūnų ir galiausiai užbaigiame bulvių sluoksniu.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol bulvės apskrus ir iškeps. 

Skanaus!

Šaltinis: Nidos receptai

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti šonkauliukai

Prieš 2 metus: Trinta moliūgų ir pomidorų sriuba

Prieš 3 metus: Vištienos kukuliai padaže

Prieš 4 metus: Kokosinė raudonojo kario sriuba su krevetėmis

Prieš 5 metus: Jautienos troškinys su Guiness alumi

Prieš 6 metus: Šokoladainis kaip Starbucks'e
Prieš 7 metus: Tortas "Juodasis miškas"
Prieš 8 metus: Tortas "Trys šokoladai"
Prieš 9 metus: Naminė Nutella

Prieš 10 metų: Aguoninis tortas su baltuoju šokoladu ir avietėmis

Prieš 11 metų: Aguonų vyniotinis

Prieš 12 metų: Aguonų pyragas

Prieš 13 metų: Cinamono bandelių pyragas

Vištienos troškinys su bulvėmis, pievagrybiais ir šonine

Šiam patiekalui, įvertinusi šaldytuvo turinį,  aš apjungiau ir šiek tiek modifikavau du savo mėgiamus vištienos patiekalus: obuoliais ir šonine užkeptą vištieną bei  orkaitėje keptą vištieną su grybų padažu. Patiekalas pagaminamas nesunkiai ir nesudėtingai viename inde (jei tik naudojamą keptuvę galima naudoti ir orkaitėje), o rezultatas labai puikus!

Taigi, mums reikės (3-4 valgytojams):

1 puselės vištos krūtinėlės

4-5 juostelių šalto rūkymo šoninės (puikiai tiks ir karšto rūkymo)

1 didelio svogūno

4-5 pievagrybių

3 bulvių

1 puodelio sultinio

~100 ml grietinėlės

druskos, pipirų

ghee sviesto kepimui

Paruošimas:

1. Vištos krūtinėlę supjaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir, jei norisi, mėgiamais prieskoniais, pvz. česnakų granulėmis, provanso žolelėmis. Patiekalas švelnaus skonio, tad ryškūs prieskoniai čia netiks. Paliekame mėsą skonėtis, kol paruošime kitus ingredientus. 
2. Šoninę supjaustome gabalėliais ir dedame į įkaitintą keptuvę Mano šoninė nebuvo labai riebi, tad aš papildomai įdėjau ir šiek tiek ghee sviesto.
3. Susmulkiname svogūną ir beriame į keptuvę. Pakepiname, kol nuskaidrės.
4. Pievagrybius supjaustome riekelėmis ir beriame į keptuvę. Pakepiname kol suminštės ir šiek tiek nugaruos.
5. Keptuvės turinį išstumdome į kraštus ir beriame į ją vištienos gabalėlius. Apkepiname iš visų  pusių.
6. Bulves supjaustome kubeliais, beriame į keptuvę, viską išmaišome.
7. Į keptuvę pilame sultinį, grietinėlę. 
8. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Aš pirmas 20 minučių kepiau uždengusi, vėliau 20 minučių - atidengusi.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 2 metus: Kuskuso ir vištienos salotos su avinžirniais

Prieš 3 metus: Slyvų pagardas

Prieš 4 metus: Ant laužo ruoštas plovas

Prieš 5 metus: Cukinijų ir pomidorų gratinas

Prieš 6 metus: Orkaitėje keptas moliūgas su šalaviju ir riešutais
Prieš 7 metus: Grikių kepsneliai
Prieš 8 metus: Lašiša medaus-garstyčių padaže
Prieš 9 metus: Moliūgų blynai

Prieš 10 metų: Morkų pyragas

Bulvių plokštainis (mamos kugelis)

Nesu didelė bulvių fanė, bet mamos kugelis, cepelinai ir bulviniai blynai man yra patys pačiausi ir labai mėgstami. Šis bulvių plokštainis, ar kitaip - kugelis, pirmasis mano iškeptas (pagal mamos receptą, be abejo), nes net ir gerai pagalvojusi nesugalvoju bjauresnio darbo virtuvėje, nei tarkuoti bulves. Todėl dar nesu virusi cepelinų, o mano bulviniai blynai visada būna pusiau su cukinija ar moliūgu (labai skanu, beja). 

Netyčia namie užsikaupė bulvių ir nusprendžiau, kad reikia pagaliau pačiai išsikepti kugelį, su sąlyga, kad kaimynė paskolins elektrinę bulvių tarką. Nerealus dalykas - viską susiruošiau kol įkaito orkaitė. Jei turėčiau vietos spintelėse, pirkčiau ir aš tokį agregatą. O kugelis pavyko labai skanus. Teisybės dėlei turiu pripažinti, mamos skanesnis. Gal todėl, kad ji pašauna jį kepti anksti, vėliau sumažina orkaitės karštį iki žemos temperatūros ir laiko, kad neatvėstų, kol atvažiuos valgytojai, o tas kugelis sau skaniai šutinasi toliau. Ir dar - mano mamos kugelis visada būna labai purus, minkštas ir toks skystesnis. Manasis gavosi minkštas, bet ne toks skystas kaip mamos, kaip matosi nuotraukose - puikiai laiko formą, bet tikrai nėra kietas. 

Atnaujinta: Kai po metų mamos vėl paklausiau recepto, tai tada iš recepto kiaušiniai pradingo (sako kartais dedu, kartais nededu. Kai nededu - būna skystesnis). Supratau, kodėl mano gavosi kitoks ir kepdama kiaušinių nebedėjau. Rezultatas - apsivalgymas!

Taigi, mums reikės (6-8 valgytojams):

~1,5 kg (7 didelių) bulvių

4 nedidelių svogūnų

4 nedidelių kiaušinių (jei norisi skystesnio kugelio- nededame kiaušinių visai)

~500-600 ml pieno

druskos, pipirų

sviesto kepimo formai patepti

Galimi priedai:

vištos sparneliai ar kiaulienos šonkauliukai (prieš tai paprieskoninti, bent 1 val. pamarinuoti ir apkepti keptuvėje)

lašinukai (supjaustyti ir paspirginti su puse kiekio smulkintų svogūnų)

Paruošimas:

1. Visus ingredientus, išskyrus bulves, geriausia pasiruošti iš anskto arba taip, kad jie būtų paruošti sutarkavus bulves, nes jos stovėdamos greitai patamsėja.
2. Kepimo formą gausiai patepame sviestu. Jei kugelį kepame su sparneliais ar šonkauliukais, juos išdėliojame ant kepimo formos dugno.
3. Į sutarkuotas bulves įmušame kiaušinius, pagardiname druska, pipirais, kiaušinius lengvai paplakame ir įmaišome į tarkius, įtarkuojame du svogūnus.
4. Kitus du svogūnus pakepiname kartu su spirgučiais. Apkepinus, pilame juos į tarkius ir išmaišome. 
5. Pieną užviriname ir pilame į tarkius, išmaišome. Gautą masę pilame į kepimo formą.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, vėliau sumažiname karštį iki 175-180 laipsnių ir kepame dar 45-60 minučių, kol kugelio viršus apskrus, o tarkiai iškeps (čia jau reikės tikrinti ir ragauti). ARBA Kugelį galima kepti špižiniame puode, jei tokį turite. Dugną ištepame riebalais, supilame tešlą, uždengiame dangčiu ir šauname kugelį į įkaitintą iki 160 laipsnių orkaitę trims valandoms. 

Skanaus!

Šaltinis: Mano Mama

Prieš 1 metus: Blynai su obuoliais

Prieš 2 metus: Moliūgo gratinas

Prieš 3 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 4 metus: Pyragas su avietėmis ir migdolais

Prieš 5 metus: Marinuotos alyvuogės
Prieš 6 metus: Omletas su obuoliais
Prieš 7 metus: Pievagrybiai su mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Prieš 8 metus: Troškinys moliuge

Prieš 9 metus: Pievagrybių salotos

Lašišos apkepas su bulvėmis ir špinatais

Šis patiekalas į greitų vakarienių kategoriją nepatenka, bet į skanių ir lengvai paruošiamų - tai tikrai. O jei pasiruošite iš anksto ar, netgi, užšaldysite pasiruoštą - galima bus uždėti varnelę ir prie "greitos vakarienės".

Ruošiant šį patiekalą jokių specialių įgūdžių nereikės. Tiesa ir to darbo ne itin daug ar ilgam - daugiausia laiko dirbs orkaitė. Rezultatas buvo labai skanus, viskas tarpusavyje labai skaniai derėjo.

Taigi, mums reikės:

375 g lašišos file be odos

1 mažo svogūno (pamiršau panaudoti)

160 g šviežių špinatų lapų (tiktų ir šaldyti, bet svorio nepasakysiu)

druskos, pipirų, 

1 citrinos žievelės, tarkuotos (nenaudojau, naudojau citrinpipirius)

džiovintų česnako granulių

3 nedidelių bulvių

Padažui:

25 g sviesto

25 g miltų (~2 VŠ, lengvai kupini) miltų

250 ml pieno, kitą kartą pilčiau 300-350 ml, kad būtų skystesnis

2 VŠ tarkuoto kietojo sūrio (pridėjau nuo savęs)

druskos, pipirų

pluoštelio krapų

Užbaigimui:

1 VŠ tirpinto sviesto aptepimui

2 VŠ tarkuotojo kietojo sūrio (pridėjau nuo savęs)

Paruošimas:

1. Bulves su lupenomis paverdame sūdytame vandenyje, 20 minučių nuo užvirimo. Šiek tiek atvėsiname, nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
2. Lašišos file supjaustome kąsnio dydžio kubeliais, beriame į kepimo indą ir pagardiname druska, (citrin-)pipiriais, citrinos žievele, česnakų granulėmis, smulkiai supjaustytu svogūnu. Išmaišome.
3. Špinatų lapelius sudedame į kiaurasamtį, perpilame verdančiu vandeniu, kad suvystų, tuomet šaltu vandeniu, kad neprarastų žalios spalvos, ir paliekame nusivarvėti. Galiausiai nuspaudžiame, kad nusivarvėtų kuo daugiau vandens.
4. Špinatus šiek tiek pasmulkiname, pagardiname druska, česnakų granulėmis ir tolygiai paskirstome ant lašišos.
5. Padažui skirtą sviestą dedame į nedidelį prikaistuvį, ištirpiname ant vidutinės ugnies ir suberiame miltus. Pakaitiname, nuolat maišant kelias minutes. Supilame pieną ir kaitiname, kol padažas sutirštės. Beriame krapus, gardiname druska ir paliekame šiek tiek atvėsti.
6. Padažą tolygiai paskirstome ant špinatų. Papildymas: padažas buvo tirštokas ir pats savaime ant špinatų ir lašišos nepasiskirstė iki dugno, kitą kartą gamindama jį ruoščiau skystesnį, o užpylusi, lengvai permaišyčiau.
7. Ant viršaus vienu sluoksniu, šiek tiek persidengiant, išdėliojame bulvių griežinėlius.
8. Bulvių paviršių aptepame tirpintu sviestu, pabarstome tarkuotu sūriu.
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Delicious magazine

Prieš 1 metus: Risotto su vištiena ir pievagrybiais

Prieš 2 metus: Varškės ir moliūgų apkepas

Prieš 3 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 4 metus: Vištienos salotos su avokadais ir obuoliais

Prieš 5 metus: Varškiniai blynai su obuoliais

Prieš 6 metus: Sumuštiniai su lašisa ir avokadu
Prieš 7 metus: Ploni švediški imbieriniai sausainiai

Bulvienė su lašiša

Šis receptas vienas iš nedaugelio, kai pamatau ir iš karto (beveik) einu gaminti. Net neabejojau, kad bus labai skanu. Ir neapsirikau! Dar kas nuostabu - jokio vargo (sudėtingiausia dalis, jei taip galima pavadinti - nuskusti bulves) ir greitai - kol išverda bulvės. Trumpai tariant - puiki sriuba!

Tiesą pasakius, aš kažkaip pagailėjau sultinio nes gaminau savo sunkiojoje keptuvėje, kurioje buvo sunkoka įvertinti proporcijas, tad mano sriuba veikiau panėšėjo į skystą košę, bet vis tiek buvo labai skanu!

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

1 didelio svogūno

500 g (5 vidutinių) bulvių

1 VŠ (kupino) grietinės

1 l sultinio 

400 g lašišos filė

puokštės krapų (tinka ir šaldyti)

Krienų grietinei:

4 VŠ (kupinų) grietinės

1-2 VŠ krienų (pagal skonį, bet krienai čia baisiai tinka!)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkiname, bulves supjaustome kubeliais ir beriame į storadukgnį puodą su šlakeliu jau įkaitinto aliejaus. 
2. Kepiname viską ant didesnės ugnies, nuolat maišant, kad nesudegtų, o gražiai apkeptų iki skaidrumo svogūnai. 
3. Užpilame sultiniu, įkrečiame grietinės ir uždengus dangčiu verdame ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol bulvės visiškai išvirs. Aš, kad sriuba būtų tirštesnė, pabaigoje kai kurias bulves dar patryniau.
4. Nupjauname lašišos odą, file supjaustome kubeliais, pagardiname druska, aš dar pagardinau citrinpipiriais.
5. Krienų grietinei grietinę sumaišome su krienais, pagardiname pagal skonį druska ir pipirais (aš vėlgi bėriau citrinpipirių).
6. Išvirus bulvėms, viryklę visiškai išjungiame, įmaišome smulkintus krapus ir lašišos gabalėlius, uždengiame dangčiu ir paliekame kelioms minutėms. Lašiša nuo sriubos karščio ir taip išvirs.
7. Tiekiame su krienų grietine.

Skanaus!

Šaltinis: Maisto tinklaraštininkų žurnalas "Debesys", Numeris 19 (23)/ Ruduo 2016

Prieš 1 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 2 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 3 metus: Porų bulvių ir krapų sriuba

Prieš 4 metus: Moliūginiai blyneliai

Prieš 5 metus: Moliūgo ir grybų troškinys su vištiena
Prieš 6 metus: Keksas su obuoliais

Cukinijų ir bulvių blynai

Įpusėjus cukinijų sezonui praėjusiais metais ir vėl išsikepiau fantastiškų bulvių ir cukinijų blynų. Aišku, nuo cukinijų sezono praėjo nemažai laiko ir jis jau visiems pasimiršo (taip, aš dažnai užtrunku, kol receptas išvysta interneto platybes), bet šiais laikais nusipirkti cukiniją ar moliūgą ne problema apskritus metus. Beja, moliūgai mano namuose sėkmingai vis dar žiemoja, žvelgdami per langą. Šiuos blynus esu anksčiau kepusi ne kartą (taip par ir vietoje cukinijos naudodama moliūgą). Šį kartą kepiau pagal savo mamos bulvinių blynų receptą, kuris yra tiesiog fantastiškas, tik dalį bulvių keičiau cukinija. Mano vaikas apsiverkė, kai tėtis įsidėjo paskutinius blynus sau į lėkštę, mat norėjo pasilikti jų kitai dienai. O mano vyriškis, kuris turi kažkokią nepaaiškinamą fobiją cukinijoms ir jų dalyvavimui patiekaluose, net neklaustas padėkojo už fantastišką vakarienę.

Taigi, mums reikės:

4 vidutinių bulvių, 

1 jaunos cukinijos

2 kiaušinių

1 svogūno

3 VŠ grietinės

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves sutarkuojame per bulvių tarką, cukiniją -per smulkesnę burokinę tarką.
2. Įmaišome likusius produktus.
3. Blynus kepame įkaitintame aliejuje (persistengt su juo nebūtina). 
4. Kartais šiuos blynus valgome su varškės-grietinės-česnakų padažu, o šį kartą su rųkyta lašiša ir grietine. Niam!

Skanaus!

Porų, bulvių ir krapų sriuba

Nuostabi sriuba!!! O kai pagalvoji, kokia ji elementari - visas receptas telpa pavadinime. Gal dėl to skonis ir pribloškė, kai iš kelių ingredientų nelabai ko ir tikiesi :) Valgėme pasigardžiuodami. Pagal receptą ją reikėjo sutrinti iki kreminės konsistencijos, bet aš pabijojau, kad betrinant bulves, krakmolas nepaverstų sriubos gličiu marmalu, sriubą tik truputį patryniau ir palikau gana rupią. Buvo labai skanu!

Taigi, mums reikės:

2-3 porų (priklausomai nuo dydžio)

2-3 bulvių (priklausomai nuo dydžio)
2 VŠ sviesto, naudojau Ghee
sultinio, ar sultinio kubelio
druskos, pipirų

Pateikimui:
puokštės krapų
grietinės

Paruošimas:

1. Puode, kuriame virsime sriubą svieste kol suminkštėja pakepiname smulkintus porus (naudojame baltą ir šviesiai žalią dalį, kietus lapus išmetame).
2. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves ir užpilame karštu sultiniu ir verdame kol bulvės suminkštėja.
3. Blenderio pagalba sutriname iki norimos konsistencijos. Aš prieš trinant įpyliau grietinėlės. Grietinėlės galima ir nepilti, bet aš turėjau šlakelį, tuomet pateikiant nebereikia grietinės, o grietinėlė dar niekada sriubos nepagadino, gal tik figūrą. :) Jei rimčiau, grietinėlės įpyliau ne tik dėl to, kad turėjau, bet ir dėl to, jog paskaičiau, kad įpylus pieno ar grietinėlės į blenderiu trinamas bulves, krakmolas neįsisiautėja ir sriuba nepasidaro panaši į klijus. kas bandė blenderiu trinti bulvių košę - supras apie ką aš.
4. Prieš tiekiant sriubą gausiai pagardiname krapais ir šaukštu grietinės.

Skanaus!

Šaltinis: Beatos virtuvė

Bulvių skiltelės (bulvių salotos) su garstyčių padažu

Šis patiekalas/užkandis/salotos mums buvo jau spėjusios praeiti vasaros sezono atradimas! Tikrai! Elementaru ir paprasta, bet taip nepaprasta! Ačiū, Rasa, kad atkreipei mano dėmesį į šias bulvytes! 

Taip paruoštas bulves ir padažą, galima pateikti kaip užkandį (aš visada taip ir darydavau), arba sumaišyti ir pateikti kaip bulvių salotas prie kepsnių. Bulvių skilteles galima kelti pagal mėgstamą receptą. Aš kiek kepiau, vis keičiau prieskonius ir eksperimentavau.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

1 kg bulvių

3 VŠ aliejaus

2-3 VŠ balzaminio acto (pridėjau nuo savęs - visada kepdama orkaitėje bulvių skilteles pilu)

druskos, pipirų

mėgiamų prieskonių (aš visada gardinu džiovintomis česnakų granulėmis,  kartais - kmynais arba Provanso žolelėmis arba paprikos milteliais)

Padažui:

3 VŠ  riebios (40 proc.) grietinės (pastaruoju metu aš dažnai grietinę keičiu jogurtu)

2 VŠ grūdėtų garstyčių

šviežių petražolių, vieną kartą dėjau krapų, jie juk su bulvėmis labai meiliai draugauja - buvo tiesiog puiku!)

Paruošimas:

1. Bulves supjaustome skiltelėmis. Šviežių bulvių skusti nereikia. 
2. Pabarstome prieskoniais, apšlakstome aliejumi. Aš viską darau dubenyje, kurį uždengusi lėkšte gerai supurtau, kad visi prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
3. beriame bulves į kepimo popieriumi išklotą skardą ir tolygiai pasikirstome.
4. Kepame iki 200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Atvėsiname.
5. Padažui skirtus produktus sumaišome, paragaujame ar ko netrūksta, ko trūksta - įdedame.
6. Galima tiekti, kaip parodyta foto - atskirai kaip užkandį su padažu, arba viską sumaišyti ir patiekti kaip salotas prie kepsnių.

Skanaus!

Šaltinis: Virtuvės mitų griovėjų knyga "7 ingredientai draugams"

Ar žinote

...bulvių košė bus puresnė, jei ją pagardinsite sviestu ir palaipsniui pilant karštą pieną, suplaksite.

...jie virtas bulves sutrinsite su nuoviru, kuriame jas virėte, bulvių košė nebus ypač puri.

...jei į trinamas virtas bulves supilsite ne karštą, o šaltą pieną, košė įgaus pilkšvą spalvą.

Indeliuose su bulvėmis kepta lašiša (bulvių ir lašišos apkepas)

Absoliutus gėris! Senokai gamintas, bet dar dabar su nostalgija prisimenu jo skonį. Be to, labai lengvai ir greitai pagaminamas. Jei turite virtų bulvių, paruošti vakarienę ar pietus užtruksite apie 20  min. Originaliai, patiekalas turėjo būti ruošiamas individualiomis porcijomis, bet aš viską kepiau vienoje formoje. Kiekius dėjau "iš akies", čia pateikiu originalų receptą.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

400 g lašišos file be odos (galima keisti upėtakiu ar vištiena)

4 didelių virtų bulvių

4 VŠ alyvuogių aliejaus

50 g sviesto

1/2 saujos griežinėliais pjaustytų porų

1/2 saujos šviežių šlamučių (galima keisti čiobreliais ar šalavijais, o aš panaudojau rozmariną)

400 ml riebios grietinėlės

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Lašišą ir bulves supjaustome 1 cm dydžio kubeliais. Aš kadangi turėjau laiko, tai lašišą truputį pamarinavau su prieskoniais ir citrinos sultimis.
2. Keptuvėje aliejaus ir sviesto mišinyje pakepiname porus.
3. Dubenyje (aš tai dariau iš karto kepimo formoje) sumaišome visus produktus. Išskirstome po kepimo formeles.
4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Virtuvės mitų griovėjų knyga "7 ingredientai"

Moliūgų ir bulvių blynai

Šiuos blynus kepiau įkvėpta bulvių ir cukinijų blynų bei moliūgo ir bulvių plokštainio. Man tai jie  buvo labai labai! Šie blynai irgi labai - labai purūs, minkšti, nuo moliūgo kiek salstelėję. Jaunesnieji ir lengvesnieji bulvinių blynų broliai. Tiesa, mano vyras juos įvertino taip - jei paimti bulvinius blynus kaip atskaitos tašką su į vertinimu 10 balų, tai šitie vertinami 8 balais. Ir tai neblogai. Mano vaikas juos taip pat skaniai raitojo, ir man širdies neskaudėjo, kad apsisunkins skranduką, kaip su bulviniais blynais. Taigi, kai reikia naikinti milžinišką moliūgą, tai - vienas iš puikių būdų tai padaryti. Aš šiuos blynus kepiau jau ne vieną kartą.

Taigi, mums reikės:

4 didesnių bulviių (moteriško kumščio dydžio), tarkuotų burokine tarka

tiek pat, kiek bulvių - burokine tarka tarkuoto moliūgo

svogūno, smulkinto (aš sutarkavaui ta pačia burokine tarka)

3 kiaušinių

3 VŠ miltų

česnako arba džiovinto česnako granulių

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Visus ingredientus, kurie jau sutarkuoti/susmulkinti sumaišome ir kepame blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
2. Aš, kaip ir mano mama, kepdama bulvinius blynus, keptuvę bekepant uždengiu dangčiu.
3. Patiekti su grietine arba varškės, grietinės ir česnako padažu arba kefyru, arba su kuo mėgstate :) Man jie labai skanūs ir vieni.

Skanaus!

Bulvių ir moliūgo plokštainis

Ką tik iš orkaitės vakarienei...

Puiki alternatyva bulvių plokštainiui, kitaip - kugeliui. Lengvesnė versija. Ir sveikesnė - juk su moliūgu. Beja, moliūgą drąsiai galima pakeisti ir cukinija.  Kepiau taip, kaip mama kepa bulvių plokštainį (jos kugelis man pats pačiausias). Tik ji paprastai nededa kiaušinio (ir moliūgo ar cukinijos). Bet aš vieną kiaušinį įkūliau, nes pabijojau, kad bus per skysta. Žinodama, kokie buvo skanūs bulviniai blynai su cukinija, neabejojau, kad ir šis plokštainis bus  nuostabus!

Taigi, mums reikės (kiekiai apytiksliai):

500 g bulvių

350 g moliūgo (jau išvalyto)

1 kiaušinio

1 didelio svogūno

karšto rūkymo šoninės

~100 ml pieno

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Susmulkiname šoninę ir pakepiname keptuvėje, kol išsiskirs riebalai.
2. Į keptuvę suberiame svogūnus ir kepiname kol suminkštės ir pasidarys gražios gelsvos spalvos.
3. Bulves ir moliūgą sutarkuojame per bulvinę tarką (ir pasvajojame apie elektrinę bulvių tarkavimo mašiną).
4. Ant bulvių ir moliūgio tarkių pilame spirgučius su svogūnais bei užvirintą pieną.
5. Supilame paplaktą kiaušinį, pagardiname pipirais ir druska. Turėite omenyje, kad nuo šoninės taip pat bus sūrumo, taigi, nepersistenkite kaip aš.
6. Pilame į sviestu pateptą kepimo formą (aš šį kartą naudojau stiklinę).
7. 20 min. kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, tada sumažiname karštį iki 180 laispnių ir kepame apie 40-50 min. Pabaigoje patikriname vizualiai ir paragaujame ar jau iškepė - suklysti neįmanoma.
8. Valgome su grietine, kefyru ar kaip mėgstate. 

Skanaus!

...kitos dienos pietūs darbe.

Traiškytos šviežios bulvytės

Aš šitas bulvytes užmačiau dar pernai, bet vis neprisiruošiau, nors gundė jos mane labai, bet... O ir tų šviežių bulvyčių ne amžinai gi būna. Ir neseniai kolega taip išgyrė jas, kad ilgai nieko nelaukiau. Super! Tinka ir kaip įdomesnis, prašmatnesnis garnyras ir kaip pagrindinis patiekalas su kefyru, pavyzdžiui, arba daržovėmis :) Manosios bulvytės gal kiek per mažai apskrudo, nes kepiau kartu su pagrindiniu patiekalu, bet vis tiek buvo labai skanu. Mano vaikis valgė su pienu. Džiaugiausi iki negaliu, nes jis namie iš rimto maisto beveik nieko nevalgo.

Taigi, mums reikės:

šviežių bulvyčių

druskos, pipirų

aliejaus

prieskoninio sviesto, jei tokio neturite - atitinkamai jo sudėtinių dalių, kurios yra čia.

Paruošimas:

1. Bulves kruopščiai nuplauname, dedame į verdantį vandenį ir verdame 15-18 minučių, kol bus jau minkštos, bet dar ne visai išvirę.
2. Kepimo indą ištiesiame kepimo popieriumi.
3. Dedame bulvę, bulvių grūstuvės ar šakutės pagalba sutraiškome ją į blyną. Labai plonai nereikia, iki ~ 2 cm.
4. Pagardiname druska, dedame ant viršaus priekoninio sviesto gabalėlį.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.

Skanaus!

Šaltinis: Villa alps

Švilpikai

Dalinuosi šiandienos vakariene. Tikrai puiki - vienbalsiai. Patiekalas paprastas, bet sulaukiau nuoširdžių komplimentų ir padėkos :) 

Taip jau sutapo, kad vakar nusprendžiau šiandienos vakarienei iškepti švilpikų ir šiandien ryte pas Iloną pamačiau jų receptą. Aš, dažniausiai, kai nusprendžiu kepti švilpikus, dieną prieš, virdama bulves/bulvių košę kaip garnyrą prie patiekalo, išverdu daugiau, taigi mano naudojama bulvių košė švilpikams būna kiek pagerinta - su pienu ir sviestu. Švilpikų gamyba gana paprasta, iki šiol nesinaudojau jokiais receptais, bet esu iš seniau užsisaugojusi Neringos receptą, kur pateiktas kiekių santykis man labai patiko, taigi jį ir užrašau.

Taigi, mums reikės:
Švilpikams:
1 kg virtų bulvių
1/4 virtų bulvių dalies miltų (aš dėjau daugiau, nes mano bulvės buvo su pienu ir sviestu)
1/2 AŠ druskos
1 didelio kiaušinio
saujelės smulkintų petražolių

Padažui:
500 ml grietinėlės ARBA pieno ir 1 VŠ miltų
didelio svogūno
šoninės (neturėjau, įpjausčiau virtos dešros)
~4 pievagrybių (naudojau rudmėses)
druskos, džiovinto česnako granulių, smulkintų krapų, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves išverdame, sugrūdame ar sumalame su mėsmale ir atvėsiname. Atvėsinti prieš tolesnį gaminimą būtina! 
2. Bulvių košę suplojame lygiai dubenyje, padaliname į 4 dalis, vieną dalį išimame ir įpilame tiek pat miltų. Grąžiname atgal išimtą košę.
3. Įmušame kiaušinį, pasūdome, suberiame petražoles ir užminkome tešlą.
4. Pabarstome miltais stalviršį, iš tešlos suformuojame volelius, juos kiek suplojame ir supjaustome ~1 cm pločio gabalėliais.
5. Išdėliojame švilpikus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, apšlakstome pora šaukštų aliejaus.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parus (aš kepiau dvi skardas iš karto, tai man prireikė ~30 min.).
7. Kol kepa švilpikai pasiruošiame padažą.
8. Šoninę ir svogūną supjaustome smulkiai ir pakepiname. 
9. Įdedame pjaustytus pievagrybius, šiek tiek pakepiname.
10. Supilame grietinėlę, pakaitiname, kol truputį sutirštės. Jei naudojame pieną, prieš jį supilant, suberiame mieltus ir truputį pakepiname.
11. Iškepusius švilpikus suberiame į karščiui atsparų indą, supilame ant jų padažą, išmaišome, kad visi švilpikai gautų padažo.
12. Indą su švilpikais statome į dar karštą (išjungtą) orkaitę ir paliekame ~15 min., kad švilpikai prisigertų padažo ir suminkštėtų (kitaip - "sušustų"). Štai dėl ko padažo turi būti daaaug :) Ir kuo ilgiau šutiname orkaitėje, tuo jie skanesni. Manieji pasikaitino gal valandą, nes vienas valgytojas vėlavo grįžti iš darbo, tai buvo pasakiškai skanu.

Skanaus!

Bulviniai lizdeliai su lašiša ir ožkos sūriu

Nuostabus dalykas visomis prasmėmis - tiek skonio, tiek išvaizdos! Nusižiūrėjusi juos pas Neringą buvau senų seniausiai, ir aišku, pasimetė jie ilgiausiame receptų sąraše, bet kai užmačiau juos Virtuvė Nuo...Iki numeryje, nusprendžiau nieko nebelaukti. Buvo labai skanūs ir labai papuošė stalą. Dariau juos mamos vardadieniui - neliko nei vieno. Tiesa, man jie, spėju, gavosi ne visai taip, kaip turėjo (mano įsivaizdavimu, jie turėjo būti gan tvirti, kad valgyti būtų galima paėmus į ranką)  - lizdeliai gavosi gana minkšti, spėju dėl to, kad naudojau šviežias bulves, jos, paprastai, būna "skystesnės, ne tokios miltingos". Bet tiek čia tos bėdos :)

Taigi, mums reikės (12-ai lizdelių):
Lizdeliams:
300 g miltingesnių bulvių
1 nedidelio svogūno
2 skiltelių česnako
50 g tirpinto sviesto
pluoštelio kapotų petražolių
druskos
tarkuoto muskato
šviežiai maltų pipirų

Įdarui:
150 g rūkytos lašišos
80 g minkšto ožkos sūrio (to, kur būna rulonėlis)
patražolių, svogūno laiškų - papuošimui


Paruošimas:

1. Bulves sutarkuojame burokine tarka. Išsiskyrusias sultis gerai nuspaudžiame.
2. Įtarkuojame svogūną, įspaudžiame česnaką, įmaišome likusius ingredientus.
3. Keksiukų formą, jei ji ne silikoninė, patepame aliejumi arba sviestu.
4. Dedame į kiekvieną formelę po šaukštą bulvių masės. Paformuojame lizdelius.
5. Kepame iki 200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
6. Iškepusius lizdelius atvėsiname.
7. Į kiekvieną lizdelį dedame plonai atpjautų lašišos gabalėlių, pjaustyto sūrio gabalėlių, papuošiame žalumynais.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

Vištienos krūtinėlės ir bulvių "bomba" su česnakiniu padažu

Labai skanus, paprastas patiekalas. Mano žmogus įvertino puikiai. Ir, kadangi man dabar tai labai aktualu, neužima daug laiko paruošimui. Aš viską ėmiau "iš akies".

Taigi, mums reikės:
vištienos krūtinėlės
majonezo
pamidorų padažo
druskos
prieskonių
bulvių
šlakelio aliejaus

Padažui:
majonezo, pomidorų padažo, jogurto arba grietinės lygiomis dalimis
marinuoto agurkėlio
2 česnako skiltelių
baziliko, petražolių

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Pagardiname druska ir mėgstamais prieskoniais (aš dėjau česnako granulių, čiobrelio, pipirų). 
3. Paliekame pasimarinuoti bent valandai.
4. Bulves nuskutame, supjaustome šiaudeliais.
5. Bulves paskaniname druska, jei turime - bulvių prieskoniais, užpilame šlakelį aliejaus ir gerai išmaišome.
6. Kepimo foliją sukarpome kvadratais.
7. Ant folijos lapo dedame saują bulvių,saują mėsos ir vėl saują bulvių. Sandariai užlankstome.
8. Dedame paruoštas "bombas" į kepimo skardą ir įpilame vandens, kad "bombos" būtų apsemtos 1-2 cm.
9. Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Pabaigoje galima būtų foliją atvynioti ir leisti bulvėms ir vištienai apskrusti. Kadangi kepimo pabaigoje nedalyvavau, tai šita procedūra šį kartą buvo praleista.
10. Pasiruošiame padažą: padažui skirtus majonezą, pomidorų padažą ir jogurtą sumaišome, beriame kapotas petražoles ir baziliko lapelius, išspaustas česnako skilteles, smulkintą česnaką ir viską sumaišome.

Skanaus!

Šaltinis: Garpadine.lt

Daržovių sriuba su vištiena

Užsikaupė šaldytuve daržovių. Gyvenime nenaudojau saliero ir prieš savaitę nusipirkau, optimistiškai įsivaizduodama kaip aš jį naudoju. Šiandien pažiūrėjo jis į mane liūdnai ir pagalvojau - metas sriubai. Nors sriubos labai sveikas dalykas, deja, retas svečias mūsų namuose. Prisiminiau, kad neseniai mačiau skanią sriubą čia. Kaip tyčia tokią pačią ir ketinau virti, koks sutapimas :) Dėjau viską "iš akies".


Taigi, mums reikės:
1 svogūno
2 česnako skiltelių
1 didelės morkos
1,5 poro
2 saliero stiebelių
2 vidutinių bulvių
sultinio kubelių (aš vietoj kubelių išviriau vištienos ir dalį mėsytės, susmulkinusi įdėjau į sriubą)
mėgiamų prieskonių

Paruošimas:

1. Visas daržoves, išskyrus bulves, supjaustome stambiai, apkepiname puode ant šlakelio alyvuogių aliejaus, uždengus puodą patroškiname ~10 min. 
2. Užpilame sultiniu, įdedame pasmulkintą vištieną (jei sultinį virėme iš vištienos), sudedame nedideliais kubeliais supjaustytas bulves.
3. Pagardiname prieskoniais (aš bėriau petražolių, mairūno )
4. Paverdame dar apie 10 min.
5. Valgome pagardinus grietine.

Kitą dieną aš šitą sriubą pašildžiau ir su blenderiu sutryniau iki kreminės konsistencijos, nes valgėme ją pietums dviese su mažuoju. Gavosi labai skaniai, ir skonis tikrai pasikeitė. Nepasakysiu kuris variantas skanesnis - abi labai skanios. Mažasis šitą sriubytę irgi teigiamai įvertino :)

Skanaus!

Bulvių ir faršo apkepas

Maži vaikai, maži vargai. Dideli vaikai - dideli vargai. Mano mama taip mėgsta kartoti. Na nėra jie jau toks didelis vargas, bet laiko reikalauja daug :) Čia toks kaip ir pasiteisinimas kodėl toks didelis tarpas tarp įrašų :) Gaminti nemečiau, bet va prie kompiuterio prisėsti laiko vis mažiau ir mažiau, bet kadangi šios savo receptų "užrašinės" apleisti nenorėčiau, tai teks išmokti naujai planuotis laiką. Žiūrėsime kaip seksis.

Užsikabinau už šio recepto, pamačiusi, kad į faršą dedama kakavos. Tiesą pasakius, jos nesijautė, bet apkepas buvo neišpasakytai skanus!

Taigi, mums reikės:
Bulvių
400 g faršo (naudojau maišyta kiaulienos-jautienos)
nedidelė skardinė konservuotų pomidorų be odelės
vidutinio svogūno
2 česnako skiltelių
1 VŠ pomidorų padažo
1 AŠ kakavos
3 nedideli pievagrybiai
druskos, pipirų, džiovinto baziliko,
medaus
sūrio (manau labiausiai tiktų mocarella, aš naudojau ką turėjau - picarelą ir likutį fermentinio sūrio)
Baltam padažui:


1 VŠ sviesto
1 VŠ miltų
250 ml skysčio (naudojau vandenį, grietinėlę)
sultinio kubelio, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves išsiverdame (neperverdame, jos dar keps) ir supjaustome griežinėliais. Galima virti ir neluptas, tik reikia gerai nuplauti žinoma, pavirti 15 minučių, atvėsinti ir tada nulupti bei supjaustyti griežinėliais.
2. Svogūną supjaustome ir apkepame su šakeliu aliejaus iki skaidrios spalvos. Sudedame faršą ir gerai apkepame ant didesnės ugnies.
3. Pagardiname druska, pipirais, įdedame pomidorų padažo. Išmaišome ir minutę pakepiname.
4. Dedame pjaustytus pievagrybius, supilame konservuotus pomidorus, įdedame smulkintą česnaką, kakavą, medų, džiovintus bazilikus.
5. Paverdame viską apie 10 min. ant silpnos ugnies.
6. Kepimo indą patepame sviestu.
7. Klojame bulvių griežinėlių sluoksnį. Jei virėme su lupenomis, padruskiname. Dedame sluoksnį faršo, tada vėl bulvių griežinėlių (vėlgi, jei virtos su lupenomis - padruskiname).
8. Paruošiame baltą padažą: pakepiname miltus svieste, pilame vandenį, grietinėlęs, dedame sultinio kubelį, pagardiname pipirais.
9. Užpilame baltą padažą į kepimo formą ant bulvių ir faršo.
10. Išdėliojame mocarellos sūrio griežinėlius ant viršaus.
11. Kepame 20 minučių iki 200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje.
12. Labai skanu su marinuotais agurkėliais.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlė

Apkepas su dešrelėmis ir pomidorais

Nuostabiai skanu ir paprasta. greita pagaminti, jei yra išvirtų bulvių. Kitą sykį dėčiau daugiau svogūnų, daugiau pomidoro ir šiek tiek česnako. Bet šiaip - apsivalgymas.


Taigi mums reikės:
300 g dešrelių
2 VŠ aliejaus ir 2 VŠ vandens
6 virtos bulvės
2 dideli dideli pomidorai
3 vidutiniai svogūnai
200 ml 10 proc. riebumo grietinės (neturėjau, dėjau 30 proc.)
1 AŠ druskos (dėjau pusę, galima ir daugiau)
1 AŠ picos prieskonių
žiupsnelis juodųjų pipirų
100 g fermentinio sūrio


Procesas:

1. Svogūnus supjaustome šiaudeliais ir pakepiname vandens ir aliejaus mišinyje, kol pasidarys skaidrūs.
2. Ant svogūnų dedame griežinėliais pjaustytus pomidorus, padidiname unį ir kelias minutes pakaitiname.
3. Patepame riebalais skardą, kurioje kepsime ir sluoksniuojame: pjaustytos bulvės, pomidorų griežinėliai, pjaustytos dešrelės, svogūnai, grietinė, sumaišyta su druska, pipirais ir picos prieskoniais, tarkuotas sūris.
4. Kepame 25 minutes iki 200 laipnsių įkaitntoje orkaitėje. Aš kadangi naudojau picarelą, kuri linkusi greitai degti, sūrį barsčiau likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

Šaltinis: Dovilytės blogas

Piemenų pyragas

Susitikom mes su brangiausia mao drauge po ilgo nesimatymo ir šalia pasiplepėjimų ruošėme vakarienę. Kadangi aš buvau svečiuose, tai aš buvau daugiau aptarnaujantis personala - visgi savoj virtuvėj šeimininkauja  pati šeimininkė. Vakarienei buvo piemenų pyragas pagal Beatą.  Nežinau, ar kad valgyt norėjom ar kad išties skanumas neišpasakytas, bet išnyko jis kaip dūmas nuo stalo.

Taigi, mums reikės:

500 g maltos jautienos (mes naudojom kiaulieną)

1 didelis svogūnas

2 šaukštai aliejaus

2 saliero lapkočiai (neturėjom ir nedėjom)

4 nedidelės morkos

1 lauro lapas

1/2 AŠ čiobrelių (tinka tiek švieži, tiek džiovinti)

2 skiltelės česnako

grūstų juodųjų pipirų

2 VŠ sojų padažo

2 VŠ Vusterio, Lietuvoje geriau žinomo, kaip Vortesčerio padažo

1 VŠ balzaminio acto

2 VŠ pomidorų pastos

400 ml jautienos sultinio (arba kitokio sultinio, jei nėra - vandens+sultinio kubelis)

1 paprika (pridėjom nuo savęs)

Pyrago "kepurei":

10 vidutinio dydžio bulvių

druskos

30 g sviesto (ir, jei bulvės miltingos, šlakelis pieno)

Paruošimas:

1. Supjaustome svogūnus ir pakepiname aliejuje kol suminkštės. 
2. Dedame faršą ir šiekj tiek pakepiname.
3. Pjaustytus saliero kotus, smulkiai supjaustytas morkas dedame į keptuvę pas faršą.
4. Taip pat sudedame sausus prieskonius: lauro lapą, smulkintus česnakus, čiobrelius, druską ir pipirus.
5. Patroškiname 10 min. ir supilame skystuosius prieskonius: Vusterio padažą, sojos padažą, actą, įdedame pomidorų pastą.
6. Į keptuve įpilame sultinį ir neuždengus troškiname kol išgaruos skystis ir suminkštės daržovės.
7. Per tą laiką išverdame bulves ir sutriname jas su sviestu ir jei reikia šlakeliu pieno. Bulvių košė neturi būti skysta.
8. Iš troškinamos mėsos išimame lauro lapą. Pilame mėsą į kepimo indą. Ant viršaus dedame bulvių košę.
9. Kepame 30-40 minučių iki 190 laipsnių įkaitintje orkaitėje, kol gražiai apskrus bulvės.
10. Puiki Beatos idėja pasiruošti pyragą iš vakaro, arba net užsišaldyti (jei yra vietos šaldiklyje - pas mane nėra). Iš šaldiklio ištrauktą pyragą reikėtų kepti apie 1 val.

Skanaus!

Šaltinis: B.Nicholson knyga "Beatos virtuvė"