Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis

Štai dar viena variacija pietų į darbą "grikiai+burokėliai" tema. Jau kažkada alpėjau valgydama savąją versiją grikių su daržovėmis ir kiaušiniu. Vieną kartą sumiksavau su grikiais burokėlių ir avokado salotas - irgi buvo super! Pamačiusi pas Aguonėlę šias salotas, negalėjau ramiai "praeiti pro šalį". Ką galiu pasakyti - super kvadratu! Beja, vegetarams galiu pasakyti, kad šios salotos labai skanios ir be vištienos - išbandyta! :)

Taigi, mums reikės (1 sočiai porcijai):

keptos vištos krūtinėlės (aš sau ėmiau ketvirtį krūtinėlės)

1/2 puodelio grikių

1 nedidelio ar 1/3 ilgavaisio agurko

1 kepto ar virto burokėlio

svogūnų laiškų, poro ar mėlynojo svogūno

citrinos sulčių

alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

1 virto kiaušinio

žiupsnio tarkuoto Džiugo (nebūtina, bet žavesio suteikia)

Paruošimas:

1. Vištieną salotoms nugvelbiau nuo būsimos vakarienės, kuriai krūtinėlę išilgai perpjoviau ir padalinau per pusę, lengvai pamušiau plokščia virtuvinio plaktuko puse, pagardinau druska, pipirais, šlakeliu citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, šviežiais čiobreliais ir rozmarinais. Apkepiau keptuvėje ant didelės kaitros be papildomų riebalų.
2. Išsiverdame grikius: 1 dalis grikių - 1,5 dalis vandens. Pilu grikius ir vandenį į puodą, pagardinu druska ir nuo užvirimo verdu 15 min. Išjungusi ugnį palieku atvėsti ir išbrinkti.
3. Belieka sluoksniuoti salotas: apačioje grikiai, ant viršaus kepti smulkinti burokėliai. Juos apšlakstome citrinos sultimis, supjaustome ir pabarstome svogūnų laiškus, pagardiname druska, pašlakstome aliejumi.
4. Ant viršaus keliauja smulkintas agurkas. 
5. Ant agurkų užtupdome smulkintą vištieną. 
6. Galiausiai viską karūnuoja smulkintas ar į kelias dalis padalintas virtas kiaušinis.
7. Druską beriu ant burokėlių, o ne ant salotų viršaus, kad nepavandenytų agurkai - visgi salotos turi sulaukti pietų meto.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlės blog'as

Prieš 1 metus: Šokoladinis sūrio pyragas (brownie cheesecake)

Prieš 2 metus: Grikių kepsneliai

Prieš 3 metus: Makaronai su tunu

Prieš 4 metus: Šildanti kakava su cinamonu ir ledais

Prieš 5 metus: Vištiena kinietiškai