Trinta moliūgų ir pomidorų sriuba

Kartą man reikėjo labai greitų ir lengvų pietų. Sriubas, deja, aš verdu be galo retai, bet būtent tą kartą aš pagalvojau apie sriubą. Paėmus jau paruoštą ir šaldiklyje tupinčią moliūgų tyrę ir lentynoje budinčius konservuotus pomidorus savo sultyse, sriuba paruošta per akimirką. Iš pradžių tik pasišaipiau iš idėjos sriubą pabarstyti duoniukais, bet vėliau pagalvojau, kad tekstūrai tai pagelbės ir tie traškučiai visgi labai tiko. Dar pagalvojau, kad tobulai būtų tikę skrebučiai, bet neturėjau nei jų, nei laiko jiems pagaminti. Man buvo labai skanu!

Taigi, mums reikės (3 porcijoms):
1 puodelio moliūgų tyrės
400-600 ml konservuotų pomidorų (aš naudojau 700 ml)
1 l sultinio (nenaudojau, vietoje to sultinio kubelis, skysčio papildomai nepyliau)
1/2 AŠ imbiero miltelių
1/2-2 AŠ čili dribsnių
2-3 česnako skiltelių
1-2 AŠ cukraus (naudojau rudąjį)
druskos, pipirų pagal skonį

Pateikimui:
duoniukų ar skrebučių

Paruošimas:

1. Puode įkaitiname šlakelį aliejaus, beriame imbierą ir čili bei įspaudžiame česnaką. 
2. Česnakui pakvipus, supilame konservuotus pomidorus. Aš dėl tolygesnės tekstūros viską sutryniau blenderiu.
3. Į puodą dedame moliūgų tyrę, užverdame ir...viskas.
4. Pilame į lėkštes, barstome ant viršaus duoniukus arba dar geriau, jei netingit pasigaminti - skrebučius.

Skanaus!

Šaltinis: Sezoninė virtuvė

Lazanijos sriuba

 

Mano mėgiamiausias patiekalas nuo 2011-ųjų - lazanija. Negaliu jai atsispirti, suvalgiusi dvigubą porciją, vis tiek paslapčiomis vis prasuku pro indą dar vienam kąsneliui. Tad užmačius lazanijos sriubos receptą, būtų buvę keista, jei būčiau jos neišbandžiusi. Lazanijos, žinoma, ši sriuba/troškinys neatstos, tačiau bus gardu. 

Taigi, mums reikės:

500 g maltos jautienos

2 vidutinių svogūnų

3 skiltelių česnako

2 skardinių po 400 g konservuotų pomidorų (naudojau naminius)

2 AŠ rudojo cukraus

1 AŠ džiovintų itališkų prieskonių žolelių (bazilikai, raudonėliai, rozmarinai, mairūnai)

2 lauro lapų

druskos, pipirų

2-3 puodelių sultinio (naudojau kubelį+vandenį)

200 g lazanijos (sulaužytų) arba kitokių makaronų

Patiekimui:

200 g ricotta sūrio

1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

Paruošimas:

1. Keptuvėje (aš viską dariau emaliuotame ketaus puode) įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname jautieną.
2. Į keptuvę pas mėsą beriame smulkintus svogūnus ir pakepiname, kol nuskaidrės.
3. beriame česnaką ir pakepiname pusę minutės.
4. Jei kepinome viską keptuvėje, perpilame keptuvės turinį į puodą. 
5. Pilame į puodą pomidorus, prieskonius ir cukrų, sultinį, dedame lauro lapus, pagardiname druska ir pipirais ir paliekame troškintis 20-30 minučių, dar sodresniam skoniui - valandą.
6. Suberiame makaronus ir dar troškiname 20 minučių.
7. Rikotą sumaišome su kietuoju sūriu.
8. Išpilstome sriubą į dubenėlius, ant viršaus dedame po pora šaukštų rikotos ir tiekiame.

Skanaus!

Šaltinis: Cooking classy

P.S. Dar vienas variantas lazanijos sriubos, kuomet ricotta įmaišoma į sriubą ir troškinama kartu, o pabaigoje, išpilsčius į dubenis, ant viršaus užbarstoma mozzarella ir orkaitėje užkepma: oh sweet basil

Prieš 1 metus: Moliūginė lazanija su ricotta ir grybais

Prieš 2 metus: Bulvių plokštainis

Prieš 3 metus: Bolivinių balandų salotos su kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu

Prieš 4 metus: Moliūgų saldainiai

Prieš 5 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 6 metus: Obuolių sultyse troškinta kiauliena su obuoliais
Prieš 7 metus: Marinuotos alyvuogės
Prieš 8 metus: Cukinijų duona su riešutais ir citrininiu glajumi
Prieš 9 metus: Riešutinis Prahos pyragas

Prieš 10 metų: Cukinijų apkepas

Prieš 11 metų: Prancūziški skrebučiai

Kokosinė kario sriuba su krevetėmis

Su naujaisiais metais! Ar jau ištuštinote baltos mišrainės atsargas? Aš dar po Kalėdų laikotarpio nenoriu apie ją galvoti... O štai apie šią sriubą galvojau pusę gruodžio mėnesio, bet vis kažkaip neprisiruošiau. Gaminau ją jau ne kartą ir gaminsiu vėl...rytoj!
Nežinau ar teisingai išverčiau originalų pavadinimą - Coconut curry soup with shrimps, bet man valgant nebebuvo svarbu - buvo neapsakoma ir neįtikėtinai skanu! Mano vyras mažiau aštriamėgis nei aš, tad valgė tylomis ir kitam kartui paprašė įdėti per pus mažiau kario pastos. Bevirdama sriubą, pagalvojau, kad ji tokia skystoka bus, tai pasiskolinusi iš kito recepto idėją, švystelėjau į puodą ir basmati ryžių. Pasigailėjau tik vieno - per mažai įbėriau. Bevalgant pagalvojau, kad puikiai čia tik tų ir pakepinti vištienos gabalėliai, todėl antrą kartą virdama šią sriubą įverčiau ir pakepintos vištos šlaunelių gabeliukų - fantastika!. Trumpai tariant, man labai patiko, dar nesuvalgiusi jau galvojau kaip šią sriubą virsiu dar kartą ir dar kartą. Šalia puikaus skonio šio patikalo žavesys dar toks, kad vakarienė ant stalo garuos maždaug per 30 minučių! 

Taigi, mums reikės (4-5 valgytojams):

2 VŠ kokosų ar kitokio aliejaus (aš naudojau 1 VŠ ghee)

1 raudonosios paprikos, plonai supjaustytos 

4 shitake grybų (naudojau pievagrybius), pjaustytų plonomis plokštelėmis

2 VŠ spausto česnako (sunaudojau gal 4-5 skilteles)

2 AŠ tarkuoto imbiero 

2 VŠ raudonojo kario pastos (jei nemėgstatel labai aštriai, mažinkite per pusę)

4 puodelių vištienos ar žuvies sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)

2 VŠ sojos padažo

3 AŠ žuvies padažo (fish sauce), neturėjau, įvarvinau Oysters sauce, nors jie ir nėra labai panašūs

1 skardinės  (400 ml) kokosų pieno 

druskos ir pipirų pagal skonį

1 puodelio basmati ryžių arba ryžių makaronų (pridėjau nuo savęs)

400 g nuvalytų krevečių (aš naudojau virtas)
1-2 vištienos šlaunelių mėsos (pridėjau nuo savęs)

Pateikimui:

1 VŠ laimo sulčių

pluoštelio svogūnų laiškų, smulkintų (neturėjau, nenaudojau)

2 VŠ smulkinto baziliko (neturėjau, nenaudojau)

Paruošimas:

1. Jei naudojame vištieną, ją spujaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir paliekame pasimarinuoti, kol ateis jos eilė.
2. Imame puodą, kuriame virsime sriubą ir įkaitiname aliejų.
3. Beriame į puodą papriką ir pakepiname pora minučių.
4. Į tą patį puodą beriame pjaustytus pievagrybius ir dar pakepiname apie 3 minutes.
5. Į puodą dedame spaustą česnaką ir tarkuotą imbierą, pakepiname kol nuskaidrės, iki minutės.
6. Jei puodo dugnas platus, viską išskirstome į šonus, beriame vištieną ir apkepiname, jei ne - vištieną apkepiname atskiroje keptuvėje.
7. Į kepintas daržoves įmaišome raudonojo kario pastą.
8. Pilame į puodą sultinį. Jei ketiname naudoti ryžius, nuplauname juos ir beriame į puodą, verdame pagal nurodymus ant pakelio. Tas pats galioja ir makaronams, Ryžiams išvirus  pilame kokosų pieną. Jei ryžių nenaudojame, kokosų pieną pilame kartu su sultiniu. Užverdame.
9. Beriame į puodą krevetes ir apkeptą vištieną. Jei naudojame žalias - paverdame, kol jos taps rausvos (apie 3-4 minutes), jei virtas - užteks minutės, kad sušiltų.
10. Išjungiame kaitrą, pilame laimo sultis, išmaišome, pilstome į lėkštes, užberiame svogūnų laiškų ir baziliko ir iš karto tiekiame.

Skanaus!

Šaltinis: Lemon blossoms

Prieš 1 metus: Jautienos troškinys su guiness alumi

Prieš 2 metus: Šokoladainis kaip Starbucks'e

Prieš 3 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 4 metus: Trijų šokoladų tortas

Prieš 5 metus: Naminė Nutella

Prieš 6 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis
Prieš 7 metus: Panna cotta putėsiai su kiaušininiu likeriu
Prieš 8 metus: Aguonų pyragas

Prieš 9 metus: Pica pagal J.Oliverį

Trinta brokolių sriuba

Kai šaldytuvo daržovių stalčiuje tūnantis brokolis virto į vis didesnį priekaištą, reikėjo sugalvoti ką su juo nuveikti, nes jį nusipirkusi visgi supratau, kad brokolių ir spanguolių salotų jau atsivalgiau. Sriubos mano namuose, deja, yra retas svečias, tad nutariau duoti šansą tiek brokoliui, tiek sriubai.

Pagooglinusi supratau, kad virsiu pačią paprasčiausią sriubą, nes nesinorėjo nei saujų sūrio, nei grietinėlės, net gi - pieno. Maždaug 20 minučių ir sriuba garavo ant stalo. Nors šį kartą ir norėjosi paprastos, lengvos sriubos, valgydama pagalvojau, kad Brie arba mėlynojo pelėsio sūris čia nerealiai gerai tiktų. Manau, kad kažkada bus, nes brokolis po truputį randa kelią į mano virtuvę.

Taigi, mums reikės (4-5 didelėms porcijoms):

1 didelio svogūno

2 didelių skiltelių česnako

1 vidutinės morkos

1 bulvės

1 galvos brokolio

~1 l vištienos sultinio (naudojau sultinio kubelį+vandenį)

druskos, pipirų, žiupsnio muskato riešuto 

žiupsnio čili dribsnių (jei norisi aštriau)

Pateikimui

šaukšto grietinės 

Kiti priedai (pasirinktinai):

skrebučiai (krutonai) 

pakepinta šalto rūkymo šoninė

keli Brie arba camembert  sūrio griežinėliai su dosniu žiupsniu skrudintų migdolų riekelių

mėlynasis pelėsinis sūris

Paruošimas:

1. Į puodą, kuriame virsime sriubą, įpilame 3-4 šaukštus aliejaus ir jam įkaitus suberiame smulkintą svogūną, pakepiname kelias minutes.
2. Į puodą beriame smulkintą česnaką.
3. Kol svogūnas ir česnakas kepa, nusiskutame ir smulkiai supjaustome morką, beriame ją į puodą. Pamaišome.
4. Susmulkiname bulvę ir beriame į puodą.
5. Susmulkiname brokolį ir beriame į puodą.
6. Daržoves kelias minutes pakepiname.
7. Užpilame sultiniu, užverdame ir paverdame apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
8. Sutriname sriubą blenderiu, paragaujame, pagardiname druska, jei trūksta, gardiname pipirais, muskato riešutu.
9. Išpilstome į lėkštes, įdedame po šaukštą grietinės, ant viršaus pabarstome pasirinktus priedus. Aš valgiau su juoda duona ir man buvo be galo skanu.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Biskvitiniai moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais

Prieš 2 metus: Teriyaki lašiša, kepta orkaitėje su brokoliais ir morkomis

Prieš 3 metus: Mielinis pyragas su pikantišku įdaru

Prieš 4 metus: Šokoladinis kavos pyragėlis puodelyje

Prieš 5 metus: Čenakai
Prieš 6 metus: Vanilinis sūrio pyragas
Prieš 7 metus: Vištos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Agurkų ir ridikėlių šaltsriubė

Kai nusibosta tradiciniai šaltibarščiai (nors...ar jie gali nusibosti?!), galima pasigaminti kiek kitokią šaltą sriubą – baltą, kuri bus ne mažiau skani. Paruošiama labai greitai, o skanumas, gaivumas - analogiškas. 

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):

1 trumpavaisio agurko

100 g ridikėlių

50 g svogūnų laiškų

pluoštelio krapų

250 ml kefyro arba natūralaus jogurto

½ arb.š. ekologiško vištienos sultinio

1 kiaušinio, kietai virto

Paruošimas:

1. Agurkus, ridikėlius bei svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite. 
2. Užpilkite kefyru ar jogurtu, pagardinkite ekologišku vištienos sultiniu ir viską išmaišykite. Jei sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite truputį vandens. 
3. Paruoštą sriubą palaikykite šaldytuve bent pusvalandį, kad atvėstų ir įsiskonėtų.
4. Tiekiant sriubą, apibarstykite pjaustytais kiaušiniais.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su džiovintomis spanguolėmis ir Brie

Prieš 2 metus: Makaronų apkepas su trijų rūšių sūriu

Prieš 3 metus: Smidrai su kumpiu ir kiaušiniu

Prieš 4 metus: Braškių ir kefyro desertas

Prieš 5 metus: Kavos panna cotta
Prieš 6 metus: Kiniška vištiena Guo Bao
Prieš 7 metus: Rūgštynių sriuba

Fetos ir špinatų šaltsriubė

Jau seniai ketinau išbandyti šią sriubą, juolab, kad špinatai ir feta puikiai draugauja. Tuo jau spėjau įsitikinti valgydama sluoksniuotos tešlos pyragą su varške, feta ir špinatais. 

Sriuba man patiko (įsivaizduokite, kiek joje gerų dalykų!), tačiau šiek tiek pritrūko tekstūros ir ryškesnio skonio. 

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

4 stiklinių kefyro

150g fetos sūrio + pateikimui

2 didelių saujų špinatų 

2 VŠ cukraus

3 VŠ alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų
didesniam gaivumui bei tekstūrai dar įtarčkuočiau šviežio agurko

Paruošimas:

1. Blenderio ar virtuvinio kombaino pagalba sutriname iki vientisos tekstūros kefyrą, špinatus, fetą bei cukrų.
2. Pagardiname dtuska, pipirais, alyvuogių aliejumi. 
3. Paruoštą sriubą dedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad atšaltų.
4. Prieš tiekiant dar pabarstome fetos trupiniais, uždedame kelis špinatų lapelius.

Skanaus!

Šaltinis: VMG knyga "7 ingredientai"

Prieš 1 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su džiovintomis spanguolėmis, Brie ir cinamonu

Prieš 2 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 3 metus: Paukštienos keksiukai

Prieš 4 metus: Čenakai

Prieš 5 metus: Varškės ir moliūgo apkepas
Prieš 6 metus: Bulvių ir faršo apkepas
Prieš 7 metus: Netikras zuikis

Bulvienė su lašiša

Šis receptas vienas iš nedaugelio, kai pamatau ir iš karto (beveik) einu gaminti. Net neabejojau, kad bus labai skanu. Ir neapsirikau! Dar kas nuostabu - jokio vargo (sudėtingiausia dalis, jei taip galima pavadinti - nuskusti bulves) ir greitai - kol išverda bulvės. Trumpai tariant - puiki sriuba!

Tiesą pasakius, aš kažkaip pagailėjau sultinio nes gaminau savo sunkiojoje keptuvėje, kurioje buvo sunkoka įvertinti proporcijas, tad mano sriuba veikiau panėšėjo į skystą košę, bet vis tiek buvo labai skanu!

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

1 didelio svogūno

500 g (5 vidutinių) bulvių

1 VŠ (kupino) grietinės

1 l sultinio 

400 g lašišos filė

puokštės krapų (tinka ir šaldyti)

Krienų grietinei:

4 VŠ (kupinų) grietinės

1-2 VŠ krienų (pagal skonį, bet krienai čia baisiai tinka!)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkiname, bulves supjaustome kubeliais ir beriame į storadukgnį puodą su šlakeliu jau įkaitinto aliejaus. 
2. Kepiname viską ant didesnės ugnies, nuolat maišant, kad nesudegtų, o gražiai apkeptų iki skaidrumo svogūnai. 
3. Užpilame sultiniu, įkrečiame grietinės ir uždengus dangčiu verdame ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol bulvės visiškai išvirs. Aš, kad sriuba būtų tirštesnė, pabaigoje kai kurias bulves dar patryniau.
4. Nupjauname lašišos odą, file supjaustome kubeliais, pagardiname druska, aš dar pagardinau citrinpipiriais.
5. Krienų grietinei grietinę sumaišome su krienais, pagardiname pagal skonį druska ir pipirais (aš vėlgi bėriau citrinpipirių).
6. Išvirus bulvėms, viryklę visiškai išjungiame, įmaišome smulkintus krapus ir lašišos gabalėlius, uždengiame dangčiu ir paliekame kelioms minutėms. Lašiša nuo sriubos karščio ir taip išvirs.
7. Tiekiame su krienų grietine.

Skanaus!

Šaltinis: Maisto tinklaraštininkų žurnalas "Debesys", Numeris 19 (23)/ Ruduo 2016

Prieš 1 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 2 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 3 metus: Porų bulvių ir krapų sriuba

Prieš 4 metus: Moliūginiai blyneliai

Prieš 5 metus: Moliūgo ir grybų troškinys su vištiena
Prieš 6 metus: Keksas su obuoliais

Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Lengva, rudeniška sriuba. Saldoka tiek nuo moliūgo, tiek nuo kukurūzų. Aš vietoje konservuotų kukurūzų naudojau šviežias burbuoles, o vietoje šviečio moliūgo - kepto moliūgo tyrę. Sriuba skani ir atlaidi įvairioms variacijoms. 

Taigi, mums reikės (4 valgytojams):

750 g moliūgo, supjaustyto dideliais kubeliais

1 svogūno, susmulkinto

400 g konservuotų kukurūzų (aš naudojau 4 kukurūzų burbuoles)

1 1/2 AŠ kario miltelių

druskos, juodųjų pipirų

800 ml daržovių sultinio

125 ml riebios grietinėlės

žiupsnio čili dribsnių (jei  norisi, man labai tiko)

Paruošimas:

1. Dideliame puode įkaitiname kelis šaukštus aliejaus, beriame smulkintą sovūgūną ir pakepiname kelias minutes.
2. Į puodą beriame moliūgo gabalėlius (žr.pastabą apačioje) ir pakepiname dar 5 minutes.
3. Į puodą pilame nusunktus konservuotus kukurūzus (žr.pastabą apačioje), kario miltelius, druską, pipirus ir patrokiname pora minučių.
4. Užpilame sultinius ir paliekame virti apie 20 minučių, kol moliūgas suminkštės. 
5. Pusę sriubos sutriname virtuviniame kombaine ir pilame atgal į puodą arba lengvai pamakaluojame sriubą su blenderiu.
6. Supilame grietinėlę, pakaitiname, kad viskas sušiltų ir tiekiame.
7. Man šiai sriubai labai tiko žiupsnis čili dribsnių, kuriais pabarsčiau sriubą savo lėkštėje.

Skanaus!

Pastaba: Kadangi aš naudojau tyrę, kurios kepinti jau nebereikėjo, ir žalius kukurūzus, tad dariau atvirkščiai ne recepte: pas svogūnus pirmiausia bėriau nupjaustytus nuo burbuolės kukurūzus, o juos pakepinusi - moliūgų tyrę.

Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė Nuo... Iki....", 2014 11 (65)

Prieš 1 metus: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis

Prieš 2 metus: Avietinis kremas (raspberry curd)

Prieš 3 metus: Grikių kepsneliai

Prieš 4 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su saulėje dž.pomidorų pesto ir mozzarella

Prieš 5 metus: Slyvienė su brendžiu
Prieš 6 metus: MEDAUS TORTAS

Pikantiškos gaivinančios pomidorų sriubos taurelės

Super! Lengvai atru, gaivu, žadina apetitą ir norisi dar ir dar.

Man labai patiko šitie maži shot'ai. Aš jau nebežinau, kiek metų vis ruošiuosi išbandyti ispaniškąją šaltą sriubą gazpacho. Čia ne tai, bet jau į tą pusę. Tad, kol šiltnamiuose sirpsta pomidorai - pats laikas išbandyti šį receptą.  

Taigi, mums reikės:
250 g pomidorų (aš naudojau naminius konservuotus)
1/2 puodelio baziliko lapelių
1/2 puodelio saliero lapelių arba 1 stiebas
2 VŠ alyvuogių aliejaus
1/2 - 1 VŠ Tabasco (siūlau dėti pagal skonį ir aštriamėgiškumą)
1 AŠ vynuogių acto
druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Visus produktus išskyrus druską ir pipirus dedame į blenderį ar virtuvinį kombainą ir suplakame iki vientisos tekstūros.
2. Paragaujame, pagardiname druska, pipirais, jei reikia - įpilame šiek tiek vandens.
3. Palaikome šaldytuve bent pusvalandį, kad atšaltų.
4. Tiekiame papuoštus baziliko lapeliais ir saliero stiebeliu.

Skanaus!

Šaltinis: Bell'alimento

Prieš 1 metus: Ledai sausainyje

Prieš 2 metus: Ryžių košė (pudingas)

Prieš 3 metus: Skrebučiai su medumi

Prieš 4 metus: Braškių-kefyro desertas

Prieš 5 metus: Varškės pyraas su kriaušėmis
Prieš 6 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Porų, bulvių ir krapų sriuba

Nuostabi sriuba!!! O kai pagalvoji, kokia ji elementari - visas receptas telpa pavadinime. Gal dėl to skonis ir pribloškė, kai iš kelių ingredientų nelabai ko ir tikiesi :) Valgėme pasigardžiuodami. Pagal receptą ją reikėjo sutrinti iki kreminės konsistencijos, bet aš pabijojau, kad betrinant bulves, krakmolas nepaverstų sriubos gličiu marmalu, sriubą tik truputį patryniau ir palikau gana rupią. Buvo labai skanu!

Taigi, mums reikės:

2-3 porų (priklausomai nuo dydžio)

2-3 bulvių (priklausomai nuo dydžio)
2 VŠ sviesto, naudojau Ghee
sultinio, ar sultinio kubelio
druskos, pipirų

Pateikimui:
puokštės krapų
grietinės

Paruošimas:

1. Puode, kuriame virsime sriubą svieste kol suminkštėja pakepiname smulkintus porus (naudojame baltą ir šviesiai žalią dalį, kietus lapus išmetame).
2. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves ir užpilame karštu sultiniu ir verdame kol bulvės suminkštėja.
3. Blenderio pagalba sutriname iki norimos konsistencijos. Aš prieš trinant įpyliau grietinėlės. Grietinėlės galima ir nepilti, bet aš turėjau šlakelį, tuomet pateikiant nebereikia grietinės, o grietinėlė dar niekada sriubos nepagadino, gal tik figūrą. :) Jei rimčiau, grietinėlės įpyliau ne tik dėl to, kad turėjau, bet ir dėl to, jog paskaičiau, kad įpylus pieno ar grietinėlės į blenderiu trinamas bulves, krakmolas neįsisiautėja ir sriuba nepasidaro panaši į klijus. kas bandė blenderiu trinti bulvių košę - supras apie ką aš.
4. Prieš tiekiant sriubą gausiai pagardiname krapais ir šaukštu grietinės.

Skanaus!

Šaltinis: Beatos virtuvė

Kreminė cukinijų sriuba su ryžiais (ir vištiena)

Prasidėjo laikas, kai reikia mąstyti kaip realizuoti (mamos) darže kaip ant mielių augančias cukinijas. mano receptų kolekcija su cukinijomis dar nėra itin gausi, tad šį kartą papildysiu dar vienu "eksponatu". Beja, labai vykusiu. Turint omenyje, kad mano kritiškasis vyriškis ją taip pat įvertino labai teigiamai, galiu teigti, kad sriuba tikrai puiki. Subtili citrinos gaidelė ją paverčia tikrai išskirtine ir nekasdienine (bent jau mano virtuvėje). Sriubos skonis labai lengvas ir gaivus. Pagaminti ją labai paprasta ir nesudėtinga. 

Aš sultinį viriau pati, kas tikrai nėra būtina. Tad tuo pačiu sriubytėn pateko ir vištiena, kuri sriubą padarė kiek "stipresne". Patiekdama sriubą nuo savęs ją pagardinau grietinėle ir tarkuotu Džiugo sūriu, kas tikrai nepagadino reikalo.

Taigi, mums reikės:

800 g cukinijos

1 didelio svogūno (pridėjau nuo savęs)

2 česnako skiltelių
stiklinės virtų ryžių

vienos citrinos nutarkuotos žievelės

2 VŠ citrinos sulčių (patariu ragauti ir pilti palaipsniui)

1 AŠ ciberžolės miltelių (nedėjau)

1 l sultinio. Jei verdatės patys sultinį iš mėsytės, į sriubą galite sudėti ir išvirusią mėsą - reikalo tikrai neapgadins.

druskos, pipirų

Patiekimui:

krapų, petražolių

grietinėlės, tarkuoto Džiugo sūrio (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Jei yra pageidavimas, išsiverdame sultinį.
2. Pakepiname smulkintą svogūną, kol nuskaidrės. 
3. Pas svogūną beriame kubeliais pjaustytą cukiniją (prieš tai nulupta žieve ir išimtomis sėklomis, jei naudojame peraugusią, šviežias pjaustome su viskuo). Kepiname kol iš cukinijų pradės skirtis sultys. Aš pabaigoje sumečiau ir smulkintą česnaką ir pakepiau, kol jis paleido savo atromatą. Pagal orginalų receptą, česnako skilteles į sriubą reikia sudėti prieš pat sutrynimą.
4. Pakepintas cukinijas su visais susidariusiais skysčiais, pilame į puodą, dedame tarkuotą citrinos žievelę,  pagardiname druska, užpilame sultiniu ir verdame, kol cukinija suminkštės.
5. Sutriname viską blenderiu. Supilame citrinos sultis, paragaujame. Jei ko trūksta - įdedame.
6. Sudedame ryžius, smulkintus žalumynus (galima juos sudėti ir prieš sriubą sutrinant, nereikės smulkinti), jei yra noras - pilame grietinėlę ir pakaitiname, kad viskas sušiltų. 
7. Prieš patiekiant pabarstome tarkuotu Džiugo sūriu. Jei grieitnėlės nepilame, sriubą patiekti galima  su grietine. 

Skanaus!

Adaptuota pagal: Jurgittos receptai

Šalta braškių ir rabarbarų sriuba

Kodėl?! Kodėl braškių sezonas toks trumpas?! Tam, kad pilnavertiškai jomis pasimėgaučiau, man reikėtų pasiimti atostogas. Labai rimtai svarstysiu tai kitais metais.

Idėją šiai sriubai nusižiūrėjau vienoje kavinėje: kolega užsisakė šaltos braškių, įsiprašiau paragauti, įvertinau skonį ir jau laukiau, kada pas mano mamą darže pradės rausti tos nuostabios vasaros uogos.

Mūsų šeimynai sriubytė patiko, tiesa, kol aš taikiausi kaip tą sriuba nufotografuoti - ledai visai ištirpo, tad foto ne itin skani (neslėpsiu, kad tikrai žinojau patarimą, jog fotosesijai reikia pasiruošti iš anksto, kad besitaikant "šauti" maistas visiškai neatšaltų, ar kaip šiuo atveju - neištirptų, bet...). Pati sriuba labai gaivi, labai tinka karštai vasaros dienai, kai nesinori jokio sunkaus maisto. Beja, su rabarbairais nemoku elgtis, nes mama iš jų niekada nieko negamino, pati su jais turėjau reikalų tik vieną kartą, tad jei padariau ką nors ne taip - pataisykite :)

Taigi mums reikės:
poros saujų braškių
poros kotelių rabarbarų
cukraus
~2 AŠ krakmolo (naudojau bulvių)
citrinos sulčių

makaronų
braškių
ledų arba plaktos grietinėlės

Paruošimas:

1. Užverdame vandenį (apie 1 litrą). Sudedame supjaustytas braškes bei nuluptus bei gabalėliais supjaustytus rabarbarus ir paverdame apie 10 minučių.
2. Suminkštėjusias braškes ir rabarbarus patryniau, kad išleistų visą savo skonį ir perkošiau per sietelį, nes man virtos braškės ir rabarbarai - nelabai.
3. Gautą "kompotą" pasaldiname.
4. Pusėje puodelio šalto virinto vandens ištirpiname krakmolą ir pilame į kaitinamą "kompotą". Tiek krakmolo stipriai nesutirštins, tad reguliuokitės pagal savo skonį. Visada galima įpilti daugiau, jei norisi tirštesnės konsistensijos. Svarbu: krakmolą tirpiname tik šaltame vandenyje, karštame jis sušoks į gumuliukus!
5. "Kompotą" paliekame atvėsti, vėliau dedame į šaldytuvą, kad atvėtų galutinai. Aš savąjį tik atvėsinau šalto vandens vonelėje ir tiekiau vakarienei, todėl ledai taip žaibiškai ištirpo.
6. Išsiverdame makaronus, perplauname, kad nesuliptų ir paliekame atvėsti.
7. Patiekiant sriubą, deadme į lėkštę makaronus, užpilame "kompotu", įdedame pjaustytų braškių ir ant viršaus vainikuojame kamuolėliu ledų ar plakta grietinėle.

Skanaus!

Daržovių sriuba su kukuliais

Tiesą sakant, kai viriau šią sriubą, net negalvojau apie jos publikavimą čia, bet kai ją valgė visa šeima, labai savimi didžiavausi, kad aš ją išviriau, todėl negaliu neužsirašyti recepto. Sriuba labai gardi, lengva, mėsos kukuliukai labai minkšti. Kadangi iš anksto neplanavau jos dokumentavimo, tai ir produktų kiekiai labai apytiksliai. Svarbu idėja.

Taigi, mums reikės:

Kukuliams:

2-3 geros saujos maltos mėsos, aš naudojau kiaulieną

saujelės džiūvėsėlių

~2 VŠ grietinėlės

druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Sriubai:

2-3 gerų saujų smulkinto šviežio kopūsto

1 morkos

1 bulvės

1,5 saliero stiebo

2-3 saujų šaldytų šviežių žirnelių

~10 cm poro

sultinio kubelio

druskos, lauro lapo, keli rozmarino kuokšteliai

Paruošimas:

1. Kukuliams skirtus produktus suminkome į vientisą masę.
2. Formuojame nedidelius kukuliukus ir dedame į puodą su vandeniu. Įdedame lauro lapą.
3. Puodą užviriname ir verdame ant labai nedidelės ugnies, susidariusias putas nugraibome.
4. Įdedame sultinio kubelį.
5. Beriame susmulkintą kopūstą ir smulkiai pjaustytas morkas. Verdame kol apminkštės (~15 min.). 
6. Paragaujame ar netrūksta druskos, jei reikia įdedame.
7. Beriame nedideliais kubeliais supjaustytas bulves ir šaldytus žirnelius.
8. Smulkiai supjaustome porus ir saliero stiebą ir beriame į puodą.
9. Verdame kol bulvės bus minkštos.
10. Patiekiant galima pagardinti grietine.

Skanaus!

Skrebučiai/Krutonai (į salotas ar sriubą)

Atmenu, kažkada, kai reikėjo į sriubą skrebučių, ieškojau internete, kaip juos pagaminti. Dabar dariau be "špargalkės". Nors...anokių čia instrukcijų reikia tokiam dalykui... Kaip ten bebūtų, gal kam pravers. Skrebučiai tikras skanumėlis - į sriubą, į salotas ar, tiesiog, triaukšti ir vienus pačius, vietoje traškučių. Didžiam mano nustebimui (visgi su česnaku skrebučiai), mano vaikėzas juos triauškino pilna burna.

Taigi, mums reikės:
baltos duonos
alyvuogių aliejaus
česnako skiltelės
prieskoninių žolelių (aš naudojau Provanso žolelių mišinį)
druskos (nebūtina)

Paruošimas:

1. Duoną supjaustome riekelėmis, o tada nedideliais kubeliais.
2. Nedideliame dubenėlyje sumaišome aliejų, išspaustą česnako skiltelę, druską ir prieskonius.
3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, beriame duonos kubelius, pašlakstome ant viršaus aliejaus ir prieskonių mišinį ir išmaišome, kad daugmaž visi kubeliai gautų to gėrio.
4. Kepame iki 160 ar 180 (didelio skirutmo nėra) laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., kepimo metu vis pamaišant mentele, kad skrustų vienodai.
5. Laikant sandariai uždarytus, skrebučiai turėtų išlikti traškūs net pora mėnesių, bet tiek neužsilaiko, tai negaliu patvirtinti iš praktikos.

Skanaus!

Kreminė pievagrybių sriuba su skrebučiais

Labai, labai labai skani sriuba. Kažkada "Čili" valgydavau man labai skanią trintą pievagrybių sriubą. Ši man ją primena. Aš šią sriubą verdama produktų kiekių tiksliai nematuoju, dedu viską "iš akies". Manieji pievagrybiai buvo lengvai užsilaukę, taigi sriubytės spalva tokia murzinoka. Bet tegul ji Jūsų neapgauna - šią sriubą tikrai verta išsivirti!

Taigi, mums reikės (kiekiai orientaciniai):

Sriubai:

400 g pievagrybių
1/2 l sultinio
1 svogūno
2 VŠ miltų
4 VŠ sviesto
3 VŠ petražolių
100 ml grietinėlės
druskos, pipirų

Skrebučių

Paruošimas:

1. Svogūnus ir pievagrybius susmulkiname ir, ištirpinę 2 šaukštus sviesto,  pakepiname  5-10 minučių. Sudedame pusę petražolių ir nukeliame nuo ugnies.
2. Puode, kuriame virsime sriubą, ištirpiname likusį sviestą ir suberiame miltus. Maišant kaitiname, kol pasidaro vientisa košė ir ji pradeda ruduoti.
3. Į puodą pilame karštą sultinį, suberiame grybus su svogūnais. Nuolat maišant užverdame.
4. Sriubą pagardiname druska ir pipirais bei paverdame kelias minutes.
5. Blenderio pagalba sriubą sutriname iki vientisos tyrės.
6. Jei sriubos norisi tirštesnės, įpilame šaukštą manų kruopų.
7. Jei sriuba spėjo atvėsti, ją dar kartą pakaitiname, supilame grietinėlę, išmaišome ir išjungiame ugnį (neužverdame!).
8. Patiekiame su skrebučiais ir kapotomis petražolėmis. Labai tiktų ir sūris su mėlynuoju pelėsiu. Jį reikėtų įdėti prieš paat patiekiant sriubą.

Skanaus!


Šaltinis: užrašų sąsiuvinis

Ar žinote, kad...

...sultinys su ryžiais bus skaidrus, jei prieš virdami juos užpilsite verdančiu vandeniu, palaikysite 2-3 minutes, tada juos supilsite į puodą.

...mėsą virimui reikia dėti tik į šaltą vandenį.

Nusipirkau Sveiko maisto plėšomą kalendorių, kuriame daug receptų ir naudingų patarimų, kuriais mielai pasidalinsiu su visais. Taigi, atidarau naują rubriką "Ar žinote, kad..."  :)

Moliūgo ir vištienos sriuba su manais

Mano vaikas kai valgo, po pirmo šaukšto dažnai sako "MmM". Šią sriubą valgydamas, taip sakė po kiekvieno šaukšto (suvalgė dvigubą parciją). Na, o grįžęs tėtis sūnui pritarė :) Jei atvirai, man taip pat norėjosi taip sakyti :) Sriuba fantastiškai skani! Lengvai ir greitai paruošiama. Be jokių šakar makar ypatingų priedų. Pastaruoju metu tai skaniausia mano virta ir/ar ragauta sriuba. Leisiu sau pasakyti, kad privalote išsivirti šios sriubos!

Taigi, mums reikės:
450 g moliūgo (jau nuvalyto)
pusė vištos krūtinėlės
1 didelio svgūno
1 didelės česnako skiltelės
1 sultinio kubelio (naudojau daržovių)
~2 VŠ manų kruopų
druskos, lauro lapo, džiovinto česnako granulių
~100 ml grietinėlės

Paruošimas:

Galimi du paruošimo būdai. Pirmas, paprasčiausias, kaip darė Beata - tame puode, kuriame virsime sriubą ant sviesto pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po to smulkintą česnaką, bei mažais kubeliais pjaustytą  moliūgą. Dedame smulkiai supjaustytą vištos krūtinėlę ir užpilame sultiniu. Bet aš dariau kitaip ir vienu indu plauti buvo daugiau, bet man šis procesas labiau patiko:

1. Keptuvėje svieste su trupučiu aliejaus (kad sviestas nedegtų) pakepiname smulkiai supjaustytą svogūna.
2. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, dedame smulkintą česnaką. Kepiname trumpai, tik kol česnakas paskleis savo aromatą.
3. Į keptuvę suberiame nedideliais kubeliais pjaustytą moliūgą ir šiek tiek pakepiname.
4. Keptas daržoves supilame į puodą, kuriame virsime sriubą.
5. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname labai mažais kubeliais supjaustytą vištos krūtinėlę. Kepinant paskaniname druska ir džiovintomis česnako granulėmis. Pastarąjį prieskonį galima praleisti, arba galima baigiant kepti mėsytei įspausti dar vieną nedidelę česnako skiltelę. Mėsą tik apkepiname, nėra tikslo jos visiškai iškepti, nes ji dar virs. Visą vištieną su visomis sultimis, jei jų atsirado, verčiame į puodą pas daržoves.
6. Užpilame daržovių sultiniu, arba vandeniu + sultinio kubelis.
7. Verdame neilgai, nes moliūgas išverda greitai, vištiena jau apkepta irgi išverda greitai. Mano moliūgas visai suvirė ir išsileido. Man taip skaniau.
8. Bebaigianti virti beriame manų kruopas, išmaišome ir paliekame virti dar 5 minutes (daugiausiai).
9. Pabaigoje sriubą užbaltiname grietinėle ir truputį pašildome, bet neužviriname.

Skanaus!!!

Šaltinis: 11-ta Beatos virtuvė laida

Papildyta (2014 02 07): Šiai  puikiai sriubai dedikavusi ant palangės gerai išsilaikiusį paskutinį moliūgą, šį kartą viską gaminau tame pačiame puode, kuriame ir virė sriuba. Dabar laiką branginu labiau :) Ir sriubą papildžiau pora morkų - pakepinusi svogūną, šalia jo subėriau ir burokine tarka sutarkuotas morkas, o toliau viską dariau, kaip aprašyta aukščiau.

Troškinys moliūge

Kai tik pas Jolantą užmačiau šį troškinuką, iš karto nusprendžiau,kad darysiu. Neužilgo tokiu gėriu pasidalino ir Ilona (jos receptas labai įdomus), tai nieko nelaukusi parsivežiau iš mamos moliūgėlį. Laukė jis ant palangės savo valandos ir sulaukė. Vakar pas mus svečiavosi draugai, tai ta proga ir moliūgas išėjo į sceną. Ir sulaukė aplodismentų. Išvaizda tokio patiekalo tikrai efektinga, o ir skonis labai labai geras. Maniškis troškinukas gavosi gana švelnaus skonio, kitą sykį bandysiu paaštrinti, bet šiaip super! Maniškis net pasiūlė paskelbti jį mano firminiu patiekalu :) Taigi, rekomenduoju labai! Paleidus paiešką visagaliame google paaiškėjo,kad anokia čia naujiena toks troškinys, taigi tiesiog prisikaičiau daug visko ir dariau iš to, ką turiu šaldytuve.

Taigi, mums reikės:

1 sveiko moliūgo (manasis svėrė ~2,3 kg)

1 kalakuto krūtinėlės

2 paprikų

2 vidutinių morkų

2 vidutinių svogūnų
2 vidutinių pomidorų, nulupta oda

3 skiltelių česnako (kitą sykį dėsiu daugiau, mes jo mėgėjai)
dėl masės galima dar įdėti smulkintos cukinijos

druskos, pipirų

krapų, petražolių

Paruošimas:

1. Kalakuto krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais ir pagardiname mėgstamais prieskoniais beigi druska. Aš dar uždėjau truputį majonezo, viską užmaišiau ir palikau kelias valandas pasimarinuoti.
2. Moliūgui nupjauname kepurėlę ir iš vidaus išvalome visas sėklas ir su jomis susijusius nereikalingus priedus.
3. Jei moliūgo minkštimas storas, paploniname jį išgremžiant šaukštu, paliekant 1-1,5 cm storio sienelę. Manąjam nieko nereikėjo daryti.
4. Ištiname moliūgo vidų ~0,5 VŠ druskos ir ~1 VŠ medaus ir paliekame.
5. Svieste su šlakeliu aliejaus pakepiname kalakutieną. Baigiant kepti įspaudžiame česnaką, pakepiname pusę minutės ir beriame viską į dubenį, kuriame vėliau sumaišysime visus produktus.
6. Svieste su šlakeliu aliejaus pakepiname smulkintą svogūną, kol pradės skaidrėti. 
7. Jei dedame grybus, juos (pjaustytus plokštelėmis) beriame pas svogūnus ir pakepiname.
8. Pas svogūną suberiame smulkintą arba burokine tarka tarkuotą morką. Kartu dedame smulkintą papriką, kubeliais pjaustytą cukiniją ir moliūgo minkštimą, jei tokio bus. Viską patroškiname 5-10 min. kad daržovės suminkštėtų. 
9. Baigiant troškintis daržovėms įdedame stambiai pjaustytus pomidorus.
10. Išpilame visą keptuvės turinį į dubenį pas vištieną, paskaniname mėgstamais prieskoniais, kapotais žalumynais, viską išmaišome ir pilame viską į moliūgo vidų. Moliūgą uždengiame nupjautu moliūginiu dangteliu (moliūgo kotą apvyniojame folija).
11. Dedame moliūgą į kepimo skardelę, įpilame į ją vandens ir dedame į orkaitę.
12. Kepame iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Trukmė priklauso nuo moliūgo dydžio. Aš kepiau 1,5 val. Vis patikriname ar moliūgas jau minkštas (tiesiog paspaudžiant pirštu).
13. Iškepusį traukiame iš orkaitės ir iškilmingai dedame ant stalo. Semiant moliūgo turinį, nepamirštame užkabinti ir moliūgo minkštimo - jis tikrai pasakiškai skanus!

Skanaus!

Papildyta (2011 12 05):

Dariau aš šį patiekalą dar kartą. Šį kartą naudojau liesą sprandinę. Prie aukščiau išvardintų produkt pridėjau dar pievagrybių, bei čili dribsnių žiupsnelį. Užpyliau ne sultiniu, o liesa grietinėle. Pasaka pasaka pasaka! Galvojau liežuvį prarysiu iš skanumo, kai paragavau!

Papildyta (2012 10 29):

Kadangi šis patiekalas vertas kartoti kas rudenį, taip padariau ir šiais metais. Skonis tikrai tobulas, dariau panašiai kaip pernai, bet padariau vieną klaidą - įpjausčiau bulvių. Jos nors ir pjaustytos itin mažais kubeliais, bet vis tiek, nebuvo termiškai apdorotos, kaip visos kitos daržovės, todėl net po 2 valandų kepimo išliko lengvai traškios. Kadangi mirėm iš alkio, valgėme tokias. Kitą kartą nedėčiau bulvių visai, arba keisčiau apvirtais ryžiais.  Nes kitas kartas tikrai bus, jis to vertas!

Papildyta (2014 09 13):

Šiais metais troškinį papildžiau konservuotais avinžirniais. Labai tiko!