Vyšninių pomidorų ir Parmos kumpio tarta

Och ir ach! Prisiminus šitą tartą dar dabar seilės tįsta. Man labai patiko - saldūs pomidoriukai, savo lengva rūgštele puikiai derantys su sūrumo ir pikantiškumo suteikiančiu vytintu kumpiu. Švelnaus skonio įdaras viską apjungia. Teisybės dėlei pasakysiu, kad mano vyras įvertino šią vakarienę kaip kartotiną, tačiau į TOP'ų kategoriją įtraukti nesutiko.

Pagaminti šią tartą taip pat labai paprasta, o jei dar tešlą pasiruošite iš anksto - vakarienę paruošti bus vienas juokas.

Tarta skani tiek šilta, tiek kitą dieną - atšalusi.

Taigi, mums reikės (26 cm skersmens formai):
Pagrindui:
50 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugą)
155 g miltų
100 g šalto sviesto
2/3 AŠ druskos
1 kiaušinio

Įdarui:
200 g grietinės (naudojau 30% riebumo)
50 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugą)
3 kiaušinių
saujos vyšninių pomidorų
vytinto kumpio aka prosciutto crudo
pluoštelio šviežio baziliko lapelių
druskos, pipirų, muskato

Paruošimas:

1. Tešlai skirtus miltus persijojame į dubenį, beriame druską, sūrį ir kubeliais supjaustytą sviestą. Jei turite kombainą - sveikinu! Jei ne, pirštais triname miltus ir sviestą, kol gauname šlapio smėlio konsistenciją. Įmušame kiaušinį ir užminkome tešlą, kad viskas apsijungtų. Vyniojame į maistinę plėvelę. Jei ruošiatės iš anksto - dedame tešlą į šaldytuvą. Jei kepti norisi greitai, tuomet - į šaldiklį 20 minučių.
2. Įdarui skirtus kiaušinius išplakame su kiaušiniais ir sūriu.
3. Pagardiname druska (nereikia per daug - sūris ir kumpis turi nemažai druskos) ir muskatu.
4. Suberiame smulkintus baziliko lapelius.
5. Tešlą iškočiojame ant miltuoto paviršiaus ir įtiesiame į kepimo popieriumi išklotą formą, nepamirštant suformuoti kraštelių.
6. Ant tešlos supilame grietinės ir kiaušinių plakinį. 
7. Išdėliojame per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir plėšytą vytintą kumpį.
8. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
9. Prieš šios tartos neįtikėtinai puikiai tiko grąžgarstės ir vynas!

Skanaus!

P.S. Kepimui aš naudojau nuostabiąją Gerduvos dovaną - Kaiser "La Forme Plus" kepimo formą. Kaip matosi pirmoje nuotraukoje, formos griovelyje yra šiek tiek susikaupę ištirpusio sviesto. Formos pagrindas su grioveliu apsaugojo mano orkaitę nuo prisvilimo, o virtuvę nuo dūmų. Kepant šį pyragą paprastoje formoje, jos dugną apgaubčiau folijos lakštu.

Šaltinis: Aguonėlės blogas

Prieš 1 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 2 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 3 metus: Porų ir pievagrybių pyragas su šonine

Prieš 4 metus: Čirviniai blynai

Prieš 5 metus: Karamelinis obuolių pyragas su riešutais