Toskanietiška vištiena česnakiniame grietinėlės-pomidorų padaže

 

Užkliuvo akis už šio recepto Pinterest'e - labai šviesiai, spalvingai ir skaniai pasirodė man šis pateikalas. Ir kai vienam reikalui sunaudojau ne visą pakuotę grietinėlės, kažkaip pagalvojau būtent apie vištieną toskanietiškai. Patiko - be kalbų! Paruošimas, kaip ir daugumos mano pasirenkamų receptų, visiškai nesudėtingas. Skanu - apsivalgomai. Win-win

Taigi, mums reikės:

Vištienai:

2 vištos krūtinėlių arba 4 šlaunelių mėsos (naudojau pastarąsias)

1/2 AŠ druskos

1/4 AŠ pipirų, šviežiai maltų

1/4 AŠ džiovinto česnako granulių

1/2 AŠ Itališkų prieskonių (čiobrelis, bazilikas, raudonėlis, rozmarinas)

Padažui:

3 česnako skiltelių, smulkintų

2 saujų vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę (pridėjau nuo savęs)

~6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų, susmulkintų

2 VŠ kaparėlių, nusunktų

100 g šviežių špinatų (neturėjau, bet labai pagyvintų vaizdą)

1 puodelio riebios grietinėlės (naudojau 13 proc., buvo skanu ir mažiau riebu)

100 ml balto vyno (pridėjau nuo savęs, nes neturėjau reikiamo kiekio grietinėlės)

1/2 AŠ paprikos miltelių (dėjau rūkytos paprikos)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Vištieną paprieskoniname. Aš tai padariau iš vakaro. 
2. Keptuvę įkaitiname, įpilame aliejaus ar sviesto ghee ir apkepame vištieną, po 5 minutes kiekvieną pusę. Aš dar uždengiau keptuvę dangčiu. Vištieną išimame iš keptuvės ir atidedame.
3. Į keptuvę beriame česnaką ir jam paskleidus aromatą, pas jį beriame pomidorus ir pakeitiname kol šiek tiek suminkštės. Jie dar kaitinsis ilgiau. 
4. Beriame supjaustytus džiovintus pomidorus, kaparėlius, pilame baltąjį vyną, užverdame ir leidžiame nugaruoti alkoholiui kelias minutes. 
5. Suberiame špinatų lapelius, išmaišome ir pakaitiname kol suvys ir suglebs.
6. Pilame grietinėlę, beriame paprikos miltelius, pakaitiname kol padažas šiek tiek sutirštės. Pasūdome, jei reikia. 
7. Grąžiname į keptuvę vištieną, užpilame ją padažu, uždengiame ir pakaitiname ant nedidelės kaitros apie į minutes.
8. Tiekiame su makaronais, bolivine balanda, kuskusu ar netgi bulvių koše. 

Skanaus!

Šaltiniai: Julia's album,  spoon fork bacon, Delish

Prieš 1 metus: Viso grūdo avižinė bananų duona

Prieš 2 metus: Varškės ir rūkytos lašišos užtepėlė

Prieš 3 metus: Vištienos kepenėlės su svogūnais

Prieš 4 metus: Šokoladinis pyragas su kokosiniais varškės rutuliukais

Prieš 5 metus: Trinta brokolių sriuba

Prieš 6 metus: Tortas "Napoleonas"
Prieš 7 metus: Teriyaki lašiša su brokoliais ir morkomis
Prieš 8 metus: Mielinis pyragas su pikantišku įdaru
Prieš 9 metus: Šokoladinis pyragėlis mikrobangų krosnelėje

Prieš 10 metų: Čenakai

Prieš 11 metų: Vanilinis sūrio pyragas

Prieš 12 metų: Kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Panna cotta su kava

Negaliu paaiškinti kodėl, bet jau ne pirmus metus naujiems metams man nesinori jokių sunkių desertų (tortų, pyragų, keksų). Matyt po viso švenčių maratono skrandis nori poilsio. Tad sau desertui gaminuosi žele ar panna cottą. Praėjusių metų desertas - panna cotta su kava. Kažkur nusižiūrėjau tokį panna cottos pateikimo būdą ir prisiminusi pasigaminau. Iš pradžių dvejojau - ar kavą saldinti (kavą geriu tik nesaldintą), bet džiaugiuosi, kad nusprendžiau pasaldinti. Desertai turi būti saldūs! 

Taigi, mums reikės:

Panna cotta sluoksniui:

300 ml riebios grietinėlės

300 ml pieno

90 g cukraus

vanilinio cukraus

1,5 VŠ želatinos (naudojau dr.Oetker)

Kavos kubeliams:

300 ml juodos kavos

2 AŠ cukraus

1 VŠ (nepilno) želatinos

Paruošimas:

1. Želatiną užpilame vandeniu skirtinguose indeliuose ir paliekame išbrinkti. 
2. Pasiruošiame kavą, supilame išbrinkusią želatiną ir maišome kol ištirps. Supilame į indą lygiu dugnu, kad būtų bent 2 cm storio sluoksnis. Dedame į šaldytuvą visiškai sustingti.
3. Kai sustingsta kavos sluoksnis, supjaustome kubeliais ir ruošiame panna cottą.
4. Grietinėlę ir pieną pakaitiname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Neužviriname. Nukeliame nuo ugnies.
5. Įmaišome išbrinkintą želatiną ir maišome, kol ji ištirps. Visiškai atvėsiname.
6. Į indelius sudėliojame kavos kubelius ir užpilame panna cotta. Dedame į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų (ne mažiau ~3 val.).

Skanaus!

Prieš 1 metus: Dryžuota apelsinų ir aviečių želė

Prieš 2 metus: Tortas "Snickers"

Prieš 3 metus: Tortas "Tiramisu"

Prieš 4 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 5 metus: Trijų šokoladų tortas

Prieš 6 metus: Naminė Nutella
Prieš 7 metus: Aguoninis tortas su avietėmis ir baltojo šokolado kremu
Prieš 8 metus: Panna cotta putėsiai su kiaušininiu likeriu
Prieš 9 metus: Aguonų pyragas

Prieš 10 metų: Cinamono bandelių pyragas

Vištienos troškinys su bulvėmis, pievagrybiais ir šonine

Šiam patiekalui, įvertinusi šaldytuvo turinį,  aš apjungiau ir šiek tiek modifikavau du savo mėgiamus vištienos patiekalus: obuoliais ir šonine užkeptą vištieną bei  orkaitėje keptą vištieną su grybų padažu. Patiekalas pagaminamas nesunkiai ir nesudėtingai viename inde (jei tik naudojamą keptuvę galima naudoti ir orkaitėje), o rezultatas labai puikus!

Taigi, mums reikės (3-4 valgytojams):

1 puselės vištos krūtinėlės

4-5 juostelių šalto rūkymo šoninės (puikiai tiks ir karšto rūkymo)

1 didelio svogūno

4-5 pievagrybių

3 bulvių

1 puodelio sultinio

~100 ml grietinėlės

druskos, pipirų

ghee sviesto kepimui

Paruošimas:

1. Vištos krūtinėlę supjaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir, jei norisi, mėgiamais prieskoniais, pvz. česnakų granulėmis, provanso žolelėmis. Patiekalas švelnaus skonio, tad ryškūs prieskoniai čia netiks. Paliekame mėsą skonėtis, kol paruošime kitus ingredientus. 
2. Šoninę supjaustome gabalėliais ir dedame į įkaitintą keptuvę Mano šoninė nebuvo labai riebi, tad aš papildomai įdėjau ir šiek tiek ghee sviesto.
3. Susmulkiname svogūną ir beriame į keptuvę. Pakepiname, kol nuskaidrės.
4. Pievagrybius supjaustome riekelėmis ir beriame į keptuvę. Pakepiname kol suminštės ir šiek tiek nugaruos.
5. Keptuvės turinį išstumdome į kraštus ir beriame į ją vištienos gabalėlius. Apkepiname iš visų  pusių.
6. Bulves supjaustome kubeliais, beriame į keptuvę, viską išmaišome.
7. Į keptuvę pilame sultinį, grietinėlę. 
8. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Aš pirmas 20 minučių kepiau uždengusi, vėliau 20 minučių - atidengusi.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 2 metus: Kuskuso ir vištienos salotos su avinžirniais

Prieš 3 metus: Slyvų pagardas

Prieš 4 metus: Ant laužo ruoštas plovas

Prieš 5 metus: Cukinijų ir pomidorų gratinas

Prieš 6 metus: Orkaitėje keptas moliūgas su šalaviju ir riešutais
Prieš 7 metus: Grikių kepsneliai
Prieš 8 metus: Lašiša medaus-garstyčių padaže
Prieš 9 metus: Moliūgų blynai

Prieš 10 metų: Morkų pyragas

Tortas "Snickers"

Šis tortas jau ne vienerius metus tituluojamas vienu skaniausių tortų, kai kam net ir skaniausias iš visų. Jei trumpai - jis ištiesų labai labai skanus, mano nuostabai - saikingai saldus (ruošdama šį tortą net purčiausi nuo įsivaizduojamo jo saldumo, bet mano nuogastavimai nepasitvirtino). Juk Snickers šokoladukai taip pat būna gan saldūs. Man su nesaldžia juoda kava - buvo pats tas, kiti valgiusiejį šį tortą irgi įvertino kaip skanų. 

Yra ir kita jo pusė - jis nepriklauso tortų kategorijai, kai mikserį tereikia įjungti du kartus: pirmą kartą paruošti tešlai, antrą kartą - išplakti kremui. Čia reikalų - daug daugiau. Iš principo, šį tortą iškepti tikrai nesunku, tik reikia planuotis laiką ir pasiruošti mažiausiai penkias torto dedamąsias. Aš iš pradžių buvau nusiteikusi labai ryžtingai, ketinau netgi prašmatniai jį papuošti, ko paprastai nedarau, bet kol sukonstravau tortą, mano ryžtas visiškai išblėso. Ar šis tortas man pats pačiausias? Tikriausiai ne. Prieš kelias savaites išbandytas tortas "Rafaelo", kuriam, išties, mikserį tereikėjo įsijungti du kartus, nunešė "Snickersą" be konkurencijos. Bent jau mano skoniui. 

Mano patirtys ir pastebėjimai: 1. Internete vaikšto daugmaž vienas ir tas receptas. Esminis skirtumas buvo vienas - miltų kiekis. Vienuose receptuose miltų kiekis buvo 330 g, kituose 200-220 g. Įdėjus 220 g miltų, tešla buvo  jau gana tiršta, tad ties tuo kiekiu ir apsistojau. Biskvitai iškepė minkšti ir purūs. 2. Recepte naudojamos sodos nereikia nugesinti. Ji nusigesins nuo tešloje esančios grietinės. Apie tai galite daugiau pasiskaityti čia. 3. Kadangi biskvito tešla padalinama į dvi dalis, labai bijojau, kad antroji porcija tešlos blogai iškeps, nes turiu tik vieną kepimo formą, bet biskvitas puikiai iškilo ir buvo purus. Kitą kartą kepčiau iš karto visą tešlą ir pjaustyčiau į lakštus. 4. Drįsčiau teigti, jog ganašo gamyba nebūtina ir šią torto dedamąją galima praleisti. Man ji nieko nepridėjo. Pakaktų 100-200 g padidinti grietinėlės kiekį grietinėlės kreme.

Taigi, mums reikės (21 cm skersmens tortui):

Biskvitams:

2 kiaušinių

200 g cukraus (dėjau 150 g)

žiupsnio druskos

200 g (1/2 skardinės) Rududu, kambario temperatūros

200 g grietinės (naudojau 30proc.)

200 - 220 g miltų

1 AŠ (nubraukto) sodos

Grietinėlės kremui:

450 g grietinėlės (ne mažiau 35 proc. riebumo)

2 VŠ cukraus

Šokoladiniam pertepimui:

100 g juodojo šokolado

50 ml pieno

Karameliniam kremui:

2/3 skardinės Rududu (naudojau 1/2 skardinės, užteko)

100 g sviesto, kambario temperatūros

100 g pakepintų, smulkintų žemės riešutų (labai tiktų sūdyti)

1/2 AŠ druskos (pridėjau nuo savęs, naudojau nesūrius riešutus, tiko tobulai)

Ganašui:

5 VŠ cukraus

2 VŠ vandens

250 ml plakamosios grietinėlės

Biskvitų sulaistymui (nenaudojau, biskvitai ir taip buvo drėgni):

1/3 puodelio vandens

1 AŠ cukraus

1 VŠ amareto (keisčiau romu)

Šokoladinis glajus:

~ 80 g juodojo šokolado

~ 0,5 - 1 cm storio sviesto riekelė

~2 VŠ pieno

Paruošimas:

1. Biskvitui skirtus kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska iki purios masės. 
2. Įplakame rududu ir grietinę.
3. Miltus sumaišome su soda, persijojame ir palaipsniui įmaišome į tešlą. Nepermaišome, nes biskvitas pasidarys guminis.
4. Tešlą padaliname į dvi kepimo formas ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių (man prireikė 25 minučių). Kepant visą tešlą iš karto vienoje formoje kepti reikėtų apie 40-45 minutes, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
5. Iškepusį biskvitą atvėsiname ant grotelių ir supjaustome. Turime gauti 4 torto lakštus.
6. Grietinėlės kremui skirtą grietinėlę ir cukrų išplakame iki standumo ir dedame į šaldytuvą kol pasiruošime kitus kremus.
7. Šokoladiniam pertepimui skirtą šokoladą ir pieną ištirpiname garų vonelėje ir išmaišome iki vientisos masės.
8. Karameliniam kremui skirtą sviestą išplakame iki baltumo ir įplakame rududu. Įmaišome riešutus. Jei naudojate ne sūdytus riešutus, labai rekomenduoju įberti pusę šaukštelio druskos.
9. Ganašui skirtą cukrų ir vandenį pilame į nedidelį, bet aukštesniais kraštais puodą, nes visas reikalas suputos. Užverdame ir kaitiname, kol pradės ruduoti, tik nesudeginkite! Cukrui pradėjus tamsėti, plona srovele supilame pašildytą grietinėlę. Daug kam ganašas nepavykdavo, nes pildavo šaltą grietinėlę.
10. Ganašą gerai atvėsiname ir išplakame mikseriu iki standumo.
11. Biskvitų sulaistymui skirtus produktus sumaišome.
12. Torto surinkimas. Tortą, dėl stabilumo, surenkame kepimo formoje:
1. Dedame pirmą biskvitą, sulaistome jį (kaip minėjau, aš to nedariau);
2. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
3. Tolygiai paskirstome pusę grietinėlės kremo; 
4. Dedame antrą biskvitą, sulaistome jį;
5. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
6. Tolygiai paskirstome karamelinį kremą; 
7. Dedame trečią biskvitą, sulaistome jį;
8. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
9. Tolygiai paskirstome likusią pusę grietinėlės kremo;
10. Dedame paskutinį biskvitą, sulaistome;
11. Konditeriniu teptuku biskvitą aptepame šokoladiniu pertepimu;
12. Ant viršaus tolygiai paskirstome ganašą ir dedame tortą į šaldytuvą parai ar bent jau nakčiai sutvirtėti.
13. Tortą išimame iš formos ir puošiame. Aš tiesiog išlyginau kremą ant torto šonų.
14. Torto papuošimui skirtam šokoladiniam glajui skirtus produktus ištirpiname garų vonelėje ir išmaišome iki vientisos tolygios masės. Atvėsiname ir užpilame ant torto viršaus, paskirstome. 
15. Aš ant viršaus dar išdėliojau plonai supjaustytų šokoladukų griežinėlių.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

Prieš 1 metus: Tortas "Tiramisu"

Prieš 2 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 3 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 4 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė nutella

Prieš 5 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 6 metus: Panna cotta su kiaušininiu likeriu

Prieš 7 metus: Aguonų pyragas 
Prieš 8 metus: Pica pgl J.Oliverį

Vištiena su pomidorais, mocarela ir bazilikais (Kaprio stiliumi)

Užmačiau šį patiekalą Facebooke. Šis video receptas kažkaip įstrigo atmintyje, kaip paprastas greitai pagaminamas ir, tikriausiai, skanus. Neklydau nei dėl vieno punkto: vištieną paruošiau greičiau, nei įkaito orkaitė. O per tą pusvalandį, kol kepė vištiena, paruošiau salotas, kuskusą ir dar turėjau laiko pabimbinėti. Vištiena iškepė labai sultinga, minkšta, švelnaus skonio. Pomidorų salotos su feta suteikė šiek tiek ryškumo ir labai čia derėjo, kaip ir kuskusas. Labai rekomenduoju!

Taigi, mums reikės:

2 vištos krūtinėlės puselių

1 kamuoliuko mozzarella sūrio (125 g)

2 vidutinių pomidorų

12 lapelių baziliko (jei dideli, užteks 6, perpjautų per pusę išilgai)

1 AŠ česnako granulių (pridėjau nuo savęs)

2-3 AŠ pesto

druskos

~100 ml grietinėlės (naudojau 13%)

Paruošimas:

1. Pomidorus ir mocarelą perpjauname per pusę, o tuomet supjaustome pusžiedžiais.
2. Vištos krūtinėlę giliai įpjauname maždaug kas 1-1,5 cm ir perkeliame į kepimo indą. 
3. Į įpjovas dedame po gabalėlį pomidoro, mocarelos ir lapelį baziliko.
4. Paskirstome pesto, pagardiname druska, česnakų granulėmis ir užpilame grietinėle, kad apsemptų kiek daugiau nei iki vidurio.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
6. Mums buvo labai skanu su pomidorų salotomis su feta ir kuskusu.

Skanaus!

Šaltinis: Bright side

Prieš 1 metus: Pomidorai savo sultyse

Prieš 2 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 3 metus: Ledai sausainyje

Prieš 4 metus: Ryžių pudingas

Prieš 5 metus: Skrebučiai su medumi

Prieš 6 metus: Sumuštiniai su feta, braškėmis ir medumi
Prieš 7 metus: Mascarpone's sūrio tortas su uogomis
Prieš 8 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Šokoladiniai ledai

Ar žinojote, kad birželio 7-oji - Šokoladinių ledų diena? Tokią dieną privalu pažymėti gaminant, ar bent jau valgant šokoladinius ledus! :) 
Šių ledų, kartu su avietiniais, receptą pamačiau savo mėgiamoje laidoje My Kitchen Rules, visi juos taip išgyrė, kad iš karto susiradau receptą. Gaminau su ledų gaminimo aparatu, tad viskas buvo super lengva, o rezultatas nuostabus, tobulas ir nepakartojamas!

Taigi mums reikės:
200 ml pieno

50 g juodojo šokolado (pageidautina bent 70% kakavos, aš naudojau paprastą)

2 trynių

55 g cukraus

200 ml riebios grietinėlės, išplaktos iki minkštų putų (aš neįsiskaičiau į receptą ir išplakiau iki tvirtų putų)

Paruošimas:

1. Pieną ir šokoladą kaitiname nedideliame puodelyje ant vidutinės ugnies, kol šokoladas ištirps. Paliekame 10 minučių atvėsti.
2. Trynius ir cukrų išplakame kol masė pašviesės ir po truputį plakant supilame pravėsusį šokoladinį pieną.
3. Visą plakinį pilame į puodą ir kaitiname nuolat maišant (!) ant nedidelės ugnies apie 5-7 minutes, kol sutirštės tiek, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Perkošiame (aš to nedariau).
4. Puodą su gautu mišiniu dedame į šaltą vandenį, kad puodas būtų apsemtas trečdaliu ir vėsiname apie 15 minučių nuolat pamaišant.
5. Įmaišome plaktą grietinėlę, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 45 minutėms.
6. Supilame į ledų aparatą ir vadovaujamės aparato instrukcija.

Skanaus!

Šaltinis: MKR

Prieš 1 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis

Prieš 2 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 3 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais

Prieš 4 metus: Tiramisu su baltu šokoladu.

Prieš 5 metus: Dorados ir daržovės, keptos ant grotelių
Prieš 6 metus: Traiškytos šviežios bulvytės
Prieš 7 metus: Obuolinis mojito (nealkoholinis)

Tortas "Rafaelo"

Aštuntuosius savo tinklaraščio metus pradėsiu vienu populiariausių, ir vienu skaniausių tortų, kuriam, kažkodėl, labai ilgai nesuteikiau šanso savo virtuvėje - tortui "Rafaelo". Pagyros jam internete sklando daugiau nei pekerius metus. Netyčia akiai užkliuvus už šio torto nuotraukos Pintereste, pagalvojau, kad tai puikus pasirinkimas Kalėdiniam tortui (hmm...taip, me sjį suvalgėme per praėjusias Kalėdas...). 

Biskvito receptas lietuviškuose bloguose sklando identiškas. Sunkiau buvo su kremu: 90 procentų kremo receptai taip pat identiški, tačiau atradau kelis kitokius ir buvo labai sunku pasirinkti, kurį gaminti. Mėčiausi, mėčiausi ir likau prie originalo. 

Ir ką gi? Nors buvau gana skeptiška, dėl visų liaupsių šio torto adresu, panašu, jog turime naują mėgiamiausią tortą! Jis iš tiesų yra labai skanus! Apgaulingai lengvo skonio, gal vos vos vos per saldus (bet prie kavos - pats tas!), tačiau gal dėl to, kad nusukau vieną sulaistymui skirtą citriną. Ir tikrai, dėl kokosinio kremo primena Rafaello saldainius. Savąjį tortą kepiau 21 cm skersmens tortinėje ir jis gavosi baisiai aukštas, Žinau, kad tokie tortai dabar madingi, bet kitą kartą jį kepsiu 26 cm skersmens torto formoje.

Taigi, mums reikės (24-26 cm skersmens torto formai, aš kepiau 21 cm, mano tortas gavosi labai aukštas):

Biskvitui:

5 didelių kiaušinių

230 g cukraus (naudojau 220g)

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

65 g (70 ml, 1/3 puodelio) aliejaus

230 g miltų

1,5-2 AŠ kepimo miltelių (naudojau 1,5 AŠ, receptuose dažniausiai siūloma naudoti 2 AŠ)

Sulaistymui:

200 ml vandens

2 citrinų sulčių (naudojau 1 citrinos)

2 AŠ cukraus

1 citrinos žievelės (nenaudojau)

Kremui:

385 g (1 skardinės) kondensuoto pieno, kambario temperatūros

200 g sviesto, kambario temperatūros (naudojau 160 g)

450 g grietinėlės, 36% (naudojau 500 ml)

50 g kokoso drožlių

Papuošimui:

~ 100 g kokoso drožlių

šiek tiek migdolų plokštelių

Paruošimas:

1. Biskvitą geriausia kepti dieną prieš surenkant tortą, kad biskvitas spėtų susistovėti ir būtų lengviau jį supjaustyti.
2. Biskvitui skirtus kiaušinius, kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska plakame mikseriu, kol masė padidės kokius 3-5 kartus, apie 7-10 minutes. Aš savuoju rankiniu mikseriu ištvėriau apie 5 minutes.
3. Plona srovele, nuolat plakant supilame aliejų ir paplakame dar apie minutę.
4. Miltus atsargiai sumaišome su kepimo milteliais, persijojame ir dalimis įmaišome į kiaušinių plakinį, maišant silikonine mentele ar šaukštu, vis užgriebiant iš apačios.
5. Tešlą supilame į kepimo popieriui ištiestą atsegamą kepimo formą.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol įkišus medinį pagaliuką ir ištraukus jį, jis nebus apsivėlęs tešla.
7. Biskvitą atvėsiname ir supjaustome į 4 lakštus.
8. Kremui skirtus sviestą ir kondensuotą pieną išplakame iki purumo. Įmaišome kokosų drožles (aš jas sumaliau kavamale iki miltelių) ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui).
9. Išplakame grietinėlę iki standžių putų.
10. Apjungiame abu kremus iki vientisos masės, maišant su mentele.
11. Sulaistymui skirtus produktus sumaišome.
12. Torto surinkimas: dedame pirmą lakštą ant pasirinkto torto serviravimui indui, sulaistome (aš tai dariau su šaukšteliu), paskirstome kremą, dedame kitą lakštą ir t.t. Man turimo kremo užteko torto pertepimui ir plonam šonų aptepimui.
13. Suteptą tortą paliekame šaldytuve bent porai valandų, o geriausia - per naktį.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas, o čia jau apskaičiuotos proporcijos skirtingų dydžių tortams.

Prieš 1 metus: Tortas "Napoleonas"
Prieš 2 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su džiovintomis spanguolėmis, Brie ir cinamonu

Prieš 3 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 4 metus: Paukštienos keksiukai

Prieš 5 metus: Čenakai

Prieš 6 metus: Karamelinis šokoladinis pyragas
Prieš 7 metus: Bulvių ir faršo apkepas

Prieš 8 metus: Drėgnas šokoladinis pyragas be šokolado

Tortas "Tiramisu" Nr. 2

Artėjant į pabaigą 2017-iesiems, noriu palinkėti nuostabių 2018-ųjų! O jei dar nesugalvojote naujametinio vakarėlio deserto, labai rekomenduoju šį tortą!

Pats pačiausias desertas mūsų namuose yra Tiramisu ir Tiramisu su baltuoju šokoladu. Mano mažasis savo septintam gimtadieniui užsisakė savo mėgstamiausio deserto, tik torto pavidalu. Kartą jau kepiau tortą "Tiramisu", kuris labai pasiteisino. Šį kartą norėjau išbandyti naują biskvito receptą, kuris, beja, man labai patiko: puikiai ir tolygiai iškilo, buvo labai purus, gražiai pjaustėsi ir, aišku, buvo skanus! Šį tortą kepiau tiek savo, tiek sūnaus, tiek savo vyriškio gimtadieniams. Turbūt tai viską ir pasako!

Taigi, mums reikės (26 cm skersmens tortui):

Jei biskvitą norime pjaustyti į tris lakštus:

6 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių

200 g (1 puodelio) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

125 g, 190 ml (3/4 puodelio) miltų

95 g, 190 ml (3/4 puodelio) krakmolo (naudojau kukurūzų)

2 VŠ vandens

Jei biskvitą norime pjaustyti į du lakštus arba kepant 21 cm skersmens tortą:

4 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių

3/4 puodelio cukraus

3/4 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

1/2 puodelio miltų

1/2 puodelio krakmolo 

2 VŠ vandens

Jei norisi kakavinio biskvito, vieną šaukštą miltų keičiame nesaldžia kakava. 

Biskivito sulaistymui:

1 puodelio kavos (jei tortą valgys vaikai, keiskite kakava, apelsinų sultimis)

1-2 VŠ romo (jei tortą valgys vaikai, nepilame)

1-2 AŠ cukraus

Kremui (26 cm skersmens tortui):

500 g mascarpone sūrio

500 ml grietinėlės, 36% riebumo (man kremo užteko tik dosniam pertepimui. Norint aptepti storiau šonus, ar įmantriau papuošti torto viršų, reiktų dar bent 200 ml grietinėlės)

200 ml cukraus 

1-2 VŠ romo (jei tortą valgys vaikai, nepilame)

Šiame recepte 1 puodelis = 250 ml !!!

1. Paruošimas:
2. Biskvitui baltymus išplakame iki standžių putų.
3. Palaipsniui, tebeplakant baltymui suberti cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
4. Po vieną įplakti kiaušinio trynius, po kiekvieno paplakant, kad nebeliktų akivaizdžių trynio ženklų.
5. Miltus sumaišome su krakmolu ir kakava, jei naudojame. Persijojame.
6. Šaukštu ar mentele po truputį įmaišome miltų mišinį, tarpuose dalimis įmaišant ir vandenį. Nepermaišome.
7. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir supilame paruoštą tešlą. Išlyginame paviršių.
8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar iškepęs tikriname mediniu pagaliuku - jei ištrauktas sausas, biskvitas iškepė. Jokiu būdu eigoje ir ypač pradžioje nedarinėjeme orkaitės, kad biskvitas nesukristų.
9. 15 minučių biskvitą vėsiname kepimo formoje, vėliau perkeliame ant grotelių visiškai atvėsti. Supjaustome.
10. Biskvito sulaistymui skirtus ingredienus sumaišome (kava turi būti visiškai atvėsusi). 
11. Kremui skirtą grietinėlę plakame, kol taps tvirta. Palaipsniui, nuolat plakant, suberiame cukrų. 
12. Kai grietinėlė taps standi, įplakame romą ir maskarponę.
13. Surenkant tortą, vieną torto lakštą ant dedame ant tortinės, šaukšteliu ar teptuku sudrėkiname biskvitą kava, tolygiai paskirstome kremą. Pakartojame su likusiais biskvitais.

Skanaus!

Šaltinis: Biskvitas pagal Domowe wypieki, kremas pagal turimus produktus ir skonį.

Prieš 1 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė nutella

Prieš 4 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 5 metus: Panna cotta su kiaušininiu likeriu

Prieš 6 metus: Aguonų pyragas 
Prieš 7 metus: Pica pgl J.Oliverį

Šokoladiniai keksiukai

Namie net du šokoladinių kepinių gerbėjai. Tad šokoladiniai keksiukai buvo sutikti su entuziazmu - buvo lengvi, purūs. 

Šiems keksiukams nuostabiai tiktų kremas, bet po ranka neturėjau nei grietinėlės, nei maskarponės.

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

2 kiaušinių

žiupsnio druskos

130 g (200 ml) miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

200 g (200 ml) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

45 g (100 ml) kakavos

200 ml pieno

50 ml aliejaus

Paruošimas:

1. Kiaušinius su druska plakame 5 minutes, kol jų tūris padidės 3 kartus.
2. Kitame dubenyje sumaišome likusius produktus.
3. Į plakinį supilame išplaktus kiaušinius ir dar kartą viską išplakame. Tešla bus skysta.
4. Paskirstome tešlą keksiukų formelėse. Užpildome 2/3 formelės.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių. Ar keksiukai iškepę tikriname mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas, neapsivėlęs žalia tešla.

Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Prieš 1 metus: Bulvienė su lašiša

Prieš 2 metus: Obuolių pyragas su švelniu grietinės kremu

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Spanguolių, medaus ir imbiero mišinys

Prieš 5 metus: Moliūginiai blyneliai
Prieš 6 metus: Moliūgo ir grybų troškinys su vištiena
Prieš 7 metus: Keksas su obuoliais

Tortas "Juodasis miškas"

Nespėjau ir apsidairyti, o 2017-ieji jau čia. Galbūt dėl to, norėčiau visiems palinkėti neskubėti, apsidairyti, pastebėti, pasimėgauti akimirka. Būkite laimingi!

Tortą "Juodasis miškas" esu jau kepusi. Taigi, jau žinojau, kad bus skanu. Aušros torto variantą jau buvau išsisaugojusi, bet ji prieš pora metų taip įtaigiai dar kartą apie jį priminė, kad viskas buvo nuspręsta - Kalėdoms buvo "Juodasis miškas". Tad jau trejus metus iš eilės šv. Kalėdoms ir mamos gimtadieniui sausio mėnesį kepu būtent šį tortą. Tik štai nufotografuoti sugebėjau tik šįmet. Tortas nuostabus - biskvitas sodriai šokoladinis, o vyšnios ir maskarponės kremas šalia - tobula sąjunga! Tortas labai sotus, tad vieno gabalėlio laimės hormonų gamybai - per akis.  

Nors aprašymas ir gana ilgas, tortą pagaminti tikrai nesunku. Tiesa, torto elementų, prie kurių reikia padirbėti yra daugiau nei du (biskvitas ir pertepimas), tad laiko skirti reikės, bet sudėtinga tikrai nebus. 

Pirmą kartą kepiau amerikietišką versiją: pyragas, pertepimas, pyragas :) Visiems patiko, bet aš esu mėgėja kremų, tad kitus kartus dariau sau įprastą versiją ir biskvitą pjausčiau plonesniais lakštais. Pirmą kartą biskvitą kepiau pagal Aušros rekomendacijas - per du kartus. Iškepė du gražūs, tolygūs biskvitai. Antrą kartą nusprendžiau patingėti ir išsikepti viską vienu kartu. kaip kad, mačiau, darė Asta. Biskvitas vietoje valandos kepė gal pusantros, paviršius gerokai apskrudo, teko dangstyti, kol iškepė vidus. O ir supjaustyti, man nemokšai, buvo sunkiau. Kitus kartus vėl kepiau atskirai du biskvitus, kuriuos perpjoviau dar per pusę. Užsimaišyti tešlą biskvitui tikrai užtrunka daugiausia 5 minutes. Na, gerai - 10, įskaitant ir visus produktų matavimus.

Taigi, mums reikės (22 cm skersmens atsegamai torto formai):

Biskvitui:

300 g (2 puodelių) miltų

380 g (2 puodelių) cukraus

80 g (1 puodelio) kakavos miltelių

1 AŠ kepimo miltelių

1 AŠ valgomosios sodos

1 AŠ druskos

2 kiaušinių

1/2 puodelio bekvapio aliejaus

1 puodelio pieno

1 puodelio verdančio vandens

Šokoladiniam glajui:

90 g juodojo šokolado, sulaužyto į gabalėlius

1/3 puodelio riebios grietinėlės

15 g (1 VŠ) sviesto

1 VŠ brendžio, konjako ar romo (pyliau pastarąjį)

Vyšnių sluoksniui:

300-400 g šviežių ar šaldytų vyšnių (naudojau šaldytas)

3-4 VŠ cukraus (mano vyšnios buvo pasaldintos, tad papildomai cukraus nebedėjau)

1 VŠ krakmolo

1 VŠ brendžio, konjako ar romo (pyliau pastarąjį)

Kremui:

250 g mascarponės sūrio

900 ml riebios grietinėlės (pirmą kartą man kremo nemažai liko, menka bėda - kremas skanus, bet kiekį tikrai galima mažinti: kitus kartus naudojau  600 ml)

2/3 puodelio cukraus pudros (aš pyliau  600 ml grietinėlės - 100 g cukraus)

puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Biskvitą, kaip rašiau įžangoje, galima kepti per du kartus, arba per vieną kartą. Aš rekomenduočiau per du kartus - tokiua tveju produktų kiekį daliname iš 2 ir tešlą užsimaišome kiekvienam kepimui atskirai. Jei turite dvi vienodas formas, tuomet galima viską užsimaišyti kartu ir po lygiai padalinti į dvi formas. 
2. Visus biskvitui skirtus sausus produktus sumaišome, prieš tai persijojus miltus ir kakavos miltelius.
3. Kiaušinius mikseriu plakame kol užputos. Aš kartais kiaušinius išplaku su cukrumi, kol pabals.
4. Į plakinį įpilame pieną ir aliejų, gerai išplakame.
5. Plakinį suberiame į sausuosius produktus ir po išplakame.
6. Galiausiai plona srove supilame verdantį vandenį ir išplakame iki vientisos masės.
7. Gautą tešlą paskirstome po lygiai į dvi kepimo formas.
8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes, kol į biskvito vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas.
9. Iškeptus biskvitus atvėsiname kepimo formose. Jei yra noro - biskvitus perpjauname išilgai per pusę.
10. Vyšnių sluoksniui skirtas vyšnias beriame į puodą ir kaitiname ant nedidelės kaitros, kol išsiskirs sultys, tuomet supilame cukrų.
11. Krakmolą ištipiname šaukšte šalto vandens, o jei naudojate šaldytas atitirpintas vyšnias, tam panaudokite prieš tai nupiltas vyšnių sultis. Krakmolą reikia ištirpinti šaltame vandenyje, kad nesusidarytų gumuliukai. 
12. Į vyšnias supilame romą, tirpintą krakmolą, užviriname ir nuolat maišant pakaitiname apie minutę. Paliekame atvėsti.
13. Šokoladiniam glajui grietinėlę kartu su sviestu pakaitiname puode, kol beveik užvirs (pasirodys pirmieji burbuliukai).
14. Karštą grietinėlę užpilame ant sulaužyto šokolado ir paliekame kelioms minutėms, kol šokoladas ištirps, o tada šokolado masę išplakame. 
15. Įpilame į šokoladą romo ir gerai išmaišome. 
16. Kremui skirtą grietinėlę ir maskarponę išplakame, kol sutirštės. Įpilame cukraus ir dar išplakame. Neperplakame, kad negautume saldaus sviesto.
17. Konstruojame tortą: šokoladiniu glajumi aptepame biskvitą. Man glajaus užtenka aptepti kelis biskvitus. 
18. Biskvitą aptepame kremu, dedame kitą biskvitą, vėl aptepame kremu, tuomet paskirstome vyšnias, dedame ant viršaus biskvitą, tepame kremą ir taip toliau. Galiausiai kremu aptepame torto viršų ir šonus. 
19. Papuošimai pagal fantaziją.

Skanaus!

Šaltinis: Vaikai ir vanilė

Prieš 1 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 2 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė Nutella

Prieš 3 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado pertepimu ir avietėmis

Prieš 4 metus: Aguonų vyniotinis

Prieš 5 metus: Aguonų pyragas
Prieš 6 metus: Pica pagal Oliverį

Karštas šokoladas ant pagaliuko (šaukštelio)

Idėja kalėdinėms dovanoms iš virtuvės. Šie karšto šokolado pagaliukai kartu su imbieriniais sausainiais pernai buvo skirti kaimynams.
Kažką panašaus dovanoms esu jau gaminusi - moka draugams ir smaližių kakava. Tik šios davonaos buvo kitame - biriame - pavidale. Labai norėjau išbandyti ir kitokį - dar labiau šokoladinį variantą. Idėja superinė, tik štai receptą reikės pašlifuoti. Saldžiamėgiams ši dovana pats tas, bet štai mano skoniui, pasigaminus karštą šokoladą su šiuo "paruoštuku" buvo stipriai per saldu (skonių orientacijai - aš arbatą ir kavą geriu be cukraus).

Taigi, mums reikės:

1/4 puodelio grietinėlės, naudojau 36 proc.

200 g (pusės skardinės) kondensuoto pieno

250 g juodo šokolado (galima maišyti pienišką, juodą ir didesnio kakavos kiekio šokoladą)

50 g nesaldaus šokolado (keičiau paprastu juodu, bet tikrai mačiau prekybos centre ir nesaldinto, kaip parodė praktika - verta paieškoti)

žiupsnio druskos 

norimo aromato (vanilės, riešutų ir pan.)

medinių kavos maišiklių ar vienkartinių medinių šaukštelių

puodelis = 236 ml 

Paruošimas:

1. Grietinėlę ir kondensuotą pieną šildome kol pradės garuoti.
2. Sudedame laužytą šokoladą ir leidžaime šokoladui aptirpti.
3. Po 10 minučių grąžiname puodą ant viryklės ir kaitiname nuolat maišant kol šokoladas visiškai ištirps, o šokoladinė masė taps blizgi. Pilame norimą aromatą ir išmaišome. Aš šį etapą praleidau, šokoladas ištirpo papildomai nekaitinant, o maišant tapo blizgus.
4. Supilame masę į 20x10 formą, išklotą kepimo popieriumi, folija ar maistine plėvele ir paliekame palengva atvėsti 12 valandų.
5. Po karštu vandeniu sušildome peilį, nušluosteome ir sustingusį šokoladą supjaustome 3 cm dydžio kubeliais. Į kiekvieną įsmeigiame po pagaliuką ar šaukštelį.
6. Norint paruošti karštą šokoladą, šaukštelį su šokolado kubeliu dedame į karštą pieną ir duodame 4-5 minutes ištirpti.
7. Karšto šokolado paruoštukus šaldytuve galima laikyti 2 savaites.

Skanaus!

Šaltinis: King Arthur flour

Prieš 1 metus: Lietiniai blynai su obuolių įdaru

Prieš 2 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 3 metus: Obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Prieš 4 metus: Pyragas su kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Prieš 5 metus: Morkų ir varškės blynai

Prieš 6 metus: Pūsti blynai