Aviečių uogienė su žaliosiomis citrinomis ir imbieru

 Mūsų namuose uogienės išgyvena renesansą. Vaikystėje, kai nebuvo kitų variantų išsaugoti vasarą žiemai, uogienių stiklainių mama privirdavo nesuskaičiuojamus kiekius. Ir aš jau nebepamenu, kuri buvo mėgstamiausia.  Dabar man skaniausias - slyvų džemas. O nemėgiamiausia - aviečių uogienė... O mano vyrui atvirkščiai - aviečių uogienė - mėgiamiausia ir vienintelė, kurią valgo. Netyčia užmačiau aviečių uogienės receptą, kurį visai panorau išbandyti ir... slyvų džemas turėjo šiek tiek pasislinkti. Ši uogienė su žaliųjų citrinų ir imbiero natomis tiesiog puiki. Baltas ar brie sūris su ja tiesiog sužiba! Beja, mano vyrui ji nepatiko, jis tradicinių skonių mėgėjas. 

O kokia Jūsų mėgiamiausia uogienė?

Taigi, mums reikės:

1 kg aviečių

2 vnt žaliųjų citrinų sulčių

5 VŠ tarkuoto šviežio imbiero

1 kg cukraus (aš dėjau mažiau)

Paruošimas:

1. Viską pilame į puodą ir kaitiname, kol sutirštės. Aš naudojau cukrų uogienėms, tad kaitinau labai neilgai.
2. Išpilstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame, dedame dangteliais žemyn, uždengiame ir paliekame kol avės.
3. Saugome vėsiai ir tamsiai.

Skanaus!

Šaltinis: vieno prekybos centro reklaminis leidinys.

Prieš 1 metus: Vištienos ir bulvių paketėliai

Prieš 2 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 3 metus: Kalafiorų ryžiai su rytietiška gaidele

Prieš 4 metus: Omletas su pomidorais ir mozzarella

Prieš 5 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis

Prieš 6 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 7 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais
Prieš 8 metus: Tiramisu su baltu šokoladu
Prieš 9 metus: Dorados ir daržovės, keptos ant grotelių

Prieš 10 metų: Traiškytos šviežios bulvytės

Prieš 11 metų: Raudonųjų serbentų pyragas su morengine kepure

Prieš 12 metų: Šaltibarščiai

Sidro ir uogų želė

Jau tapusi mano Naujametinio vaišių stalo žanro klasika - želė. Aš ir vėl atsilikusi metų metais nuo tendencijų ir tik dabar (2020-ųjų išvakarėse, taip, čia - pernykštis desertas) pasigaminau alkoholinę želė. Jų būna visokių - ir su putojančiu vynu, ir su tiesiog vynu, su degtine, viskiu, tekila ir t.t. ir pan. Manoji žele - su sidru. Turiu pasakyti, kad desertas nenuvylė, veikiau atvirkščiai - labai patiko. Indą gausiai užpildžiau uogomis, tad buvo ir gaivu, ir labai skanu.

Na ir, žinoma, sveikinu su artėjančiais 2022-aisiais ir linkiu, kad jie būtų sūkmingi, laimingi, kupini atradimų ir gerų įspūdžių!

Taigi, mums reikės (~5 porcijoms):

0,33 l sidro (naudojau obuolių)

1 VŠ cukraus

želatinos, skirtos 300 ml skysčio (skaitykite instrukciją ant pakelio, jos labai skirtingos)

200 g braškių

saujos aviečių

saujos šilauogių

1 mandarino 

Paruošimas:

1. Želatiną paruošiame pagal instrukciją ant pakelio. Dažniausiai tai būna užmerkti vandenyje tam tikram laikui, ištirpinti (bet ne užvirti!). 
2. Sidrą pilame į puodą, beriame cukrų ir ant nedidelės kaitros pakaitiname, kol ištirps cukrus. Neperkaitiname, nes išgaruos visas alkoholis (čia jei svarbu, kad jie kažkiek liktų). 
3. Į sidrą supilme tirpintą želatiną ir paliekame pravėsti.
4. Į indą (-us), kuriuose ruošime želė, supjaustome pasirinktas uogas ir vaisius.
5. Užpilame pasiruoštu sidru ir dedame į šaldytuvą sustingti. 
6. Tiekiame tiesiog taip arba su plakta grietinėle.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Panna Cotta su kava

Prieš 2 metus: Dryžuota apelsinų ir aviečių želė

Prieš 3 metus: Tortas "Snickers"

Prieš 4 metus: Tortas "Tiramisu"

Prieš 5 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 6 metus: Trijų šokoladų tortas

Prieš 7 metus: Naminė Nutella
Prieš 8 metus: Aguoninis tortas su avietėmis ir baltojo šokolado kremu
Prieš 9 metus: Panna cotta putėsiai su kiaušininiu likeriu
Prieš 10 metus: Aguonų pyragas

Prieš 11 metų: Cinamono bandelių pyragas

Pyragas su avietėmis

Šis pyragas tinka tiek vasarą, kai avietes raškome nuo krūmo, tiek žiemą, kai naudojame jas šaldytas, kad prisimintume vasarą. Sunkiausia dalis šio pyrago ir į jį panašių kepime - kambario temperatūros sviestas.
Pyragas drėgnas, kvapnus, su malonia aviečių rūgštele. Pagal šį receptą sėkmingai galima iškepti ir keksą, ir keksiukus.

Taigi, mums reikės (22-23 cm skersmens kepimo formai)

115 g sviesto, kambario temperatūros

185 g (1 puodelio) cukraus

3 didelių kiaušinių 

1/2 AŠ druskos

150 g (1 puodelio) miltų

1/2 AŠ druskos

1/2 AŠ kepimo miltelių

1/4 AŠ cinamono

1 puodelio aviečių, šviežių ar šaldytų

Paruošimas:

1. Išplakame sviestą, cukrų ir druską iki purumo.
2. Po vieną įplakame kiaušinius.
3. Miltus, kepimo miltelius, cinamoną sumaišome ir po truputį įsijojame, vis pamaišant, į plakinį.
4. Kepimo formą ištepame sviestu, supilame tešlą, išlyginame, ant viršaus išdėliojame avietes.
5. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes, kol viršus gražiai parus, o įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus švarus.
6. Tiekiame pabarstytą cukraus pudra su kaušeliu ledų.

Skanaus!

Šaltinis: One hundred dollars a month

Prieš 1 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 2 metus: Cukinijų suktinukai su rikota pomidorų padaže

Prieš 3 metus: Nesaldus duonos pudingas

Prieš 4 metus: Pikantiškos gaivinancios pomidorų sriubos taurelės

Prieš 5 metus: Ledai sausainyje

Prieš 6 metus: Moliūginiai virtinukai (gnocchi)
Prieš 7 metus: Kiaušinienė su daržovėmis aka šakšuka
Prieš 8 metus: Cukinijų duona su šokoladu
Prieš 9 metus: Slyvų ir šokolado džemas

Prieš 10 metų: Duona su pomidorais ir mocarela

Trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene

Trupininis pyragas, deja, nebuvo mano vaikystės skanėstas - tokio pyrago mano mama nekepė. Bet aš jį tikrai mėgau ir mėgstu. Mano pirmasis keptas trupininis pyragas su vyšniomis buvo tiesiog fantastiškas! Bet jis buvo šiek tiek kitoks, nei dažniausiai sutinkami trupininių pyragų receptai. Atlikau "analitinį" darbą ir padariau išvadą, kad intenete "vaikšto" iš esmės du trupininio pyrago receptai: vienoje kategorijoje šiek tiek keičiasi naudojamų miltų ir sviesto santykis bei naudojamas 1 kiaušinis (pavyzdžiui kaip čia, čia arba čia), o antrąjame variante naudojama daugiau kiaušinių (pavyzdžiui kaip čia arba čia). Į tešlą galima įmaišyti cinamono, aguonų, citrinos žievelę. Neabejotinai išbandysiu abu receptų variantus, bet pradėsiu nuo pirmojo, vadovaudamasi visais perskaitytais receptais, su daugiau sviesto ir mažiau kiaušinių.

Šį kartą pyragas su juodųjų serbentų uogiene, bet galima naudoti bet kurią kitą rūgštesnę uogienę. O jei nėra uogienės, galima pasinaudoti ir variantu su šviežiomis uogomis. Aš uogienę šiam pyragui išviriau specialiai. Virdama ją "nusukau" šiek tiek cukraus, kad būtų rūgštesnė. Į pyrago tešlą taip pat bėriau 180 g cukraus, nei dažniausiai naudojami 200 g. Man buvo pats tas, gal net vos per saldu, mamai - per rūgštu. Tad - skonio reikalas :) Jei mėgstate saldžiau, cukraus berkite visus 200 g.

Taigi, mums reikės:

330 kvietinių miltų

100 g spelta miltų

180 g cukraus

1 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ druskos

1/2 AŠ cinamono

200g sviesto šalto (aš naudoju šaldytą)

1 kiaušinio

~3-4 VŠ labai šalto vandens

Paruošimas:

1. Jei Jums pasisekė ir turite kombainą, tešlą greitai ir be terlionių paruošite su juo. Aš neturiu, tad viską darau rankomis.
2. Dideliame dubenyje sumaišome visus sausus produktus. 
3. dažniausiai receptuose siūloma šaltą sviestą iš šaldytuvo supjaustyti kubeliais ir tuomet subėrus į sausų produktų mišinį trinti pirštais kol pavirs trupiniais. Aš sviestą dedu į šaldiklį ir vėliau sušalusį sutarkuoju per burokinę tarką. Man taip mažiau terlionės.
4. Į "trupinius" įmušame kiaušinį, įpilame 3 šaukštus šalto vandens ir išmaišome. Tešla nesigaus vientisa, veikiau panaši į šlapią smėlį.
5. Kepimo formą (manoji 20x30 cm) išklojame kepimo popieriumi. 
6. Ant kepimo formos dugno tolygiai paskirstome  2/3 tešlos, ant viršaus - uogienę, o ant jos likusius trupinius.
7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~40 minučių, kol pyrago viršus taps skanios auksinės spalvos.
8. Iškepusį pyragą atvėsiname formoje, kol sutvirtės.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 2 metus: Cukinijų suktinukai su rikota pomidorų padaže

Prieš 3 metus: Atsargos žiemai: pomidorai savo sultyse

Prieš 4 metus: Pikantiskos gaivinančios pomidorų sriubos taurelės

Prieš 5 metus: Ledai sausainyje

Prieš 6 metus: Ryžių košė-pudingas

Prieš 7 metus: Prancūziški skrebučiai su medumi 
Prieš 8 metus: Sūdyta lašiša
Prieš 9 metus: Naminė latte kava

Prieš 10 metų: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Kruasanų pudingas su varške

Mano vaikas tiesiog dievina prancūziškus skrebučius. Kažkada keptas duonos pudingas taip pat susilaukė pripažinimo. Tad kai netyčia namie užsibuvo trys kruasanai, pirma mintis buvo - pudingas. Šitas dar ir pagerintas - su kreminiu sūriu. Originaliame recepte taip pat naudojamos ir avietės bei mėlynės. Aš jų atsisakiau, nes, kaip žinia, mano vyrija nevalgo uogų. Šis patiekalas gali būti patiektas tiek pusryčiams, tiek kaip popiečio desertas, kuriam galima naudoti mėgiamos rūšies vaisius ar uogas (šaldytas taip pat), arba nenaudoti jų visai. Beja, šį patiekalą galima pasiruošti iš vakaro ir atsikėlus ryte pašauti orkaitėn.

Taigi, mums reikės:

4 kruasanų, geriausia dienos ar kelių senumo

2 didelių kiaušinių

200 g kreminio sūrio arba petrintos varškės

2-3 VŠ cukraus arba pagal skonį

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

3/4 puodelio pieno

1 puodelio mėgiamų uogų ar smulkintų vaisių (tinka ir šaldyti, atitirpinti nereikia)

Paruošimas:

1. Kruasanus supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Kiaušinius lengvai išplakame ir sumaišome su kreminiu sūriu, cukrumi, druska ir pienu.
3. Kepimo indą ištepame sviestu ir ant dugno tolygiai paskirstome kruasanų kubelius, ant jų - uogas ar vaisius.
4. Plakinį atsargiai pilame ant kruasanų, šaukštu ar mentele lengvai paspaudžiame, kad skystis lengviau susigertų. Paliekame ~20 min.susigerti. Ruošiant iš vakaro, uždengiame ir dedame į šaldytuvą iki ryto.
5. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje epie 35-40 minučių, kol paviršius taps skanios auksinės spalvos.
6. Tiekiame su natūraliu jogurtu ir medumi ar klevų sirupu.

Skanaus!

Šaltinis: Belly full

Prieš 1 metus: Jautienos troškinys su guiness alumi

Prieš 2 metus: Bandelės su dešrele

Prieš 3 metus: Kaiserschmarrrn

Prieš 4 metus: Pietūs dėžutėje: salotos su lašiša

Prieš 5 metus: Švediškas sumustinių tortas

Prieš 6 metus: Citrininis obuolių pyragas
Prieš 7 metus: Orkaitėje keptos dešrelės su daržovėmis
Prieš 8 metus: Greita pica
Prieš 9 metus: Varškės pynė

Dryžuota aviečių ir apelsinų žele

Pernykštis desertas, bet labai geras! Jau ne vienerius metus Naujųjų metų sutiktuvių saldumynų stalui renkuosi nekeptus desertus. Po visų švenčių man nei norisi kepti tortus, nei juos valgyti. 2019 metų sutiktuvės buvo ne išimtis. Mano šeimai pats pačiausias iš desertų ir tortų yra Tiramisu arba Tiramisu su baltuoju šokoladu (pastarasis ir puikavosi ant stalo). Tiramisu palikau kitiems, o man norėjosi lengvesnio deserto, tad pasirinkau žele ir neapsišoviau - gaivu, neapsunkina skrandžio ir labai skanu!

Taigi, mums reikės (1 litro žele formai):

Apelsininė žele:

500 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių

1-2 VŠ cukraus

10 g želatinos (būtinai skaitykite instrukciją ant savo naudojamos želatinos pakelio)

Avietinė žele:

300 ml aviečių sulčių (arba galima naudoti šviežas ar šaldytas avietes)

mano sults buvo naminės ir jau saldintos, tad nieko papildomai nebedėjau

6 g želatinos

Pieno žele:

300 ml pieno

2-3 VŠ cukraus

1/2 AŠ vanilinio cukraus

6 g. želatinos

Paruošimas:

1. Želatiną pasiruošiame pagal instrukcijas ant pakelio. Manąją reikėjo užpilti keliais šaukštais vandens, kad pilnai apsemtų ir palikti išbrinkti pusvalandžiui. 
2. Išbrinkusią želatiną ištirpdomevandens vonelėje (dubenėlį su išbrinkusia želatina dedame virš puodo su verdančiu vandeniu). Jokiu būdu želatinos neužverdame.
3. Želatiną šiek tiek atvėsiname.
4. Pasiruoštą želatiną išmaišome su kiekvieno sluoksnio likusiais produktais.
5. Sluoksniuojame pagal norus. Prieš pilant naują sluoksnį reikia, kad ankstesnis būtų sutvirtėjęs, bet ne visiškai sustingęs, taip sluoksniai nesusimaišys, ir sukibs tvirčiau, nes esu pastebėjusi, jei sustingsta visiškai - gali sluoksniai ir atšokti.

Skanaus!

Šaltinis: Žaidžiame virtuvę

Prieš 1 metus: Tortas "Snickers"

Prieš 2 metus: Tortas "Tiramisu"

Prieš 3 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 4 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 5 metus: Naminė Nutella

Prieš 6 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis
Prieš 7 metus: Apelsininis aguonų keksas
Prieš 8 metus: Aguonų pyragas
Prieš 9 metus: Kokosiniai sausainiai

Aviečių šerbetas

Šių ledų, kartu su šokoladiniais, receptą pamačiau savo mėgiamoje laidoje My Kitchen Rules, visi juos taip išgyrė, kad iš karto susiradau receptą. Ledų receptų prikaupusi jau turiu nemažai, bet gaminant juos be ledų gaminimo aparato - reikalas truputį užknisantis - ledus kas pusvalandį reikia traukti iš šaldiklio ir permaišyti, kad tekstūra būtų kuo švelnesnė ir be ledo kristalų. Taip jau sutapo, kad neilgai trukus po šio recepto išsisaugojimo, mane pakvietė sudalyvauti viename projekte, kuriame reikėjo gaminti šerbetą. Ėmiau ir parašiau visam mūsų kvartalui: "gal kas turi ledų gaminimo mašiną ir galėtų ją paskolinti?" Geri kaimynai yra vertybė! Tad, namuose atsiradus ledų gaminimo aparatui, būtų kvaila apsiriboti vienu receptu, ar ne?

Dar avietinio šerbeto gamybos proceso viduryje jau žinojau, kad man reikia ledų gaminimo aparato! Super! Jokio makalavimo, išimam/įdedam. Šerbetas gimsta tiesiog akyse, o tekstūra švelni ir tolygi! O skonis!!!...

Taigi, mums reikės:

110 g cukraus

400 ml aviečių

1/3 AŠ vanilės ekstrakto

1/3 VŠ citrinos sulčių

Aš šerbetui naudojau šaldytas trintas su cukrumi avietes, kurios per žiemą nesulaukė populiarumo ir užsistovėjo šaldiklyje

Paruošimas:

1. Šerbetui skirtus produktus beriame į nedidelį puodą ir kaitiname, kol ištirps cukrus.
2. Pertriname per sietelį ir atvėsiname.
3. Supilame į ledų gaminimo aparatą ir paliekame suktis pagal aparato instrukciją.

Skanaus!

Šaltinis: MKR

Prieš 1 metus: Šokoladiniai ledai

Prieš 2 metus: Orkaitėje kepta avižinė košė su bananais ir kakava

Prieš 3 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie sūriu, spanguolėmis ir cinamonu

Prieš 4 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriu

Prieš 5 metus: Braškiniai jogurtiniai ledai

Prieš 6 metus: Plikyti pyragaičiai užkandžiams
Prieš 7 metus: Jogurtinis tortas su persikais
Prieš 8 metus: Braškiniai ledai
Prieš 9 metus: Spageti su Bolonės padažu

Pyragas su avietėmis ir migdolais

Avietės niekada nebuvo mano mėgiamos uogos. Nemėgstu aš ir aviečių uogienės - mane erzina jų kauliukai. Bet šiais metais aviečių suvalgiau tiek, kiek per visą gyvenimą kartu sudėjus nesu valgiusi. Bet net ir valgydama jas pilna burna, nesusidorojau su mamos avietyno derliumi. Tad kepiau pyragus.

Šis pyragas labai lengvai pagaminamas. Iki šiol užsispyrusiai nekepiau jokių pyragų, kuriems reikia migdolų miltų (nes jų vis nenusiperku). Bet šį kartą apimta įkvėpimo, tiesiog susimaliau migdolus. 

Pyragas labai skanus - biskvitas drėgnas, kvapnus. Pyragas būtų 10 balų su pliusu, jei ne tos aviečių sėklos...

Taigi, mums reikės:

Biskvitui:

140 g (1 puodelio) miltų

1 AŠ kepimo miltelių

50 g (1/2 puodelio) maltų migdolų (susimaliau migdolus kavamale)

100 g (1/2 puodelio) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

125 g sviesto, tirpinto ir atvėsinto

 žiupsnio druskos

2 kiaušinių, išplaktų

300 g aviečių (nesvėriau, išdėliojau vienu sluoksniu)

Migdoliniam paviršiui:

25 g (1/4 puodelio) miltų

40 g sviesto, šalto

2 VŠ rudojo cukraus

30 g (1/3 puodelio) migdolų plokštelių

Paruošimas:

1. Į dubenį įsijojame miltus, kepimo miltelius, beriame druską, cukrų, vanilinį cukrų ir migdolus. Išmaišome.
2. Įmaišome gerai išplaktuskiaušinius ir tirpintą sviestą. Išmaišome, bet nepermaišome.
3. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą formą. Tolygiai paskirstome.
4. Ant tešlos tolygiai išdėliojame avietes.
5. Paviršiui skirtus miltus sutriname su sviestu iki trupinių. Įmaišome cukrų ir migdolų plokšteles ir pabarstome ant aviečių.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol paviršius įgaus skanią auksinę spalvą. Dėl šventos ramybės, ar biskvitas iškepęs galima patikrinti ir su mediniu pagaliuku.
7. Atvėsiname kepimo formoje. Prieš patiekiant galima pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis: Cranberry Jam

Prieš 1 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 2 metus: Omletas su obuoliais

Prieš 3 metus: Makaronai su mėlynojo pelėsinio sūrio padažu

Prieš 4 metus: Prancūziškas obuolių pyragas

Prieš 5 metus: Marinuotų pievagrybių salotos

Avietinis kremas (raspberry curd)

Turiu "problemą"... Šiais metais avietės pas mamą dera taip, kad nebespėjam valgyti. Uogienių jau privirta, košės, jogurtas gardinamas šviežiomis, bet uogų mažėja nepastebimai. Netyčia užtikau šį receptą ir prisiminusi, kaip man patiko citrinų kremas, nusprendžiau pabandyti su avietėmis. Aviečių mėgėjams tikrai patiks!  Avietės atsiskleidžia visu gražumu, o šlakelis citrinos sulčių jų skonį dar labiau paryškina. 

Taigi, mums reikės (~250 ml stiklainiui):

50 g sviesto

170 g aviečių (tinka ir šaldytos)

1 VŠ citrinos sulčių

80 g  puodelio cukraus

3 trynių

žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Ant nedidelės ugnies ištirpiname sviestą.
2. Į puodą su sviestu beriame uogas (jei jos šaldytos, atšildome, ir supilame kartu su susidariusiomis sultimis), cukrų, citrinos sultis, trynius ir druską.
3. Nuolat maišant kaitiname, vis patrinant uogas, kol masė sutirštės - apie 5-10 minučių. Jei atvirai, man ji tikrai pastebimai nesutirštėjo, bet atvėsęs kremas sutvirtėjo ir nebuvo skystas.
4. Gautą masę petriname per sietelį, kad nebeliktų aviečių sėklyčių, supilame į pasiruoštą indelį, uždengiame maistine plėvele, taip, kad prisiliestų prie paviršiaus (vėstant ant kremo nesusidarys plėvelė). Visiškai atvėsusį dedame į šaldytuvą. 
5. Pagal daugelį šaltinių, tokį kremą, laikant šaldytuve, reikia suvatoti per dvi savaites. Pas mus jis tiek neišbuvo :)

Skanaus!

Šaltinis: Good life eats

Orkaitėje keptas varškės blynas su trešnėmis

Orkaitėje kepti blynai, mano silpnybė: ne vieną, ir net ne du kartus keptas vokiškas blynas, ir jo analogas, tik kitu pavadinimu, yra puikus sprendimas, kai nesinori stovėti prie viryklės, o blynų norisi. Kadangi moano šeimyna labai mėgsta blynus su varške, pagalvojau, jog reikėtų rasti jiems alternatyvą, kepamą orkaitėje. Pasikuitusi savo 'reikia išbandyti' sąraše, pas Aušrą atradau labai viliojantį receptą. 

Gamindama šiek tiek nukrypau nuo recepto - varškės įdėjau beveik dvigubai daugiau, nes originalus kekis buvo labai jau menkas. 

Kai paragavau, pagalvojau, kad daugiau nekartosiu - skonis geras, bet niekuo neįpatingas: kepinys purus, minkštas, drėgnas, varškės beveik nejuntama, o vėstant jis tampa kiek guminis. Bet kai mano atžala dar neįpusėjęs savo gabalėlio pareiškė, kad kai tik jį suvalgys, turėsiu dar tiek pat įdėti (patikėkite, taip nutinka labai retai), o mano vyras jo taip pat neišpeikė, manau, kad tai bus ne paskutinis kartas. Visai šeimai vienbalsiai trūko saldumo, tad kitą kartą įdėsiu daugiau cukraus. 

Taigi, mums reikės:

2 kiaušinių

1 VŠ cukraus (mėgstantys saldžiai dėkite daugiau)

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

100 g varškės (aš dėjau 180 g)

50 g tirpinto sviesto

300 ml pieno

200 g miltų 

1 AŠ (nubraukto) kepimo miltelių

vyšnių (šviežių, šaldytų, iš uogienės), trešnių, aviečių, mėlynių ar kitų mėgiamų uogų. Manau, kad puikiai tiktų slyvos.

Paruošimas:

1. Miltus persijojame (nebūtina, bet aš visada taip darau, kad patektų daugiau oro ir kepinia būtų puresni) ir sumaišome su kepimo milteliais.
2. Kiaušinius išplakame su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
3. Į plakinį įmaišome varškę ir tirpintą sviestą. Išmaišome. Aš, kad masė būtų glotnesnė į pagalbą pasitelkiau blenderį. Labai gali būti, kad dėl to mano blynas buvo panašus į pyragą.
4. Į plakinį po truputį pilame miltus ir pieną ir nuolat maišome.
5. Gautą tešlą paliekame 20-30 minučių pailsėti ir išbrinkti miltams.
6. Kepmi formą (apie 20x30 cm dydžio) išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą, išdėliojame ant viršaus pasirinktas uogas.
7. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių. Svarbu neperkepti, kad neišsausėtų.

Skanaus!

Šaltinis: Tarp vėjo gūsių

P.S. kiek vėliau atradau Spicecoat's blog'e panašų blyną, su truputį įdomesniu ruošimo būdu, reikės išbandyti

Aguoninis tortas su baltojo šokolado pertepimu ir avietėmis

Mano mama sako, kad su Naujais metais galima sveikinti iki Trijų karalių. Skubu pargrįžti į tinklaraštį ir visus, kurie karts nuo karto užsuka pas mane į svečius, sveikinu su atėjusiais 2014 metais ir...

linkiu visiems harmonijos su savimi ir viskuo, kas jus supa, 

dalintis savo meile, šiluma ir džiaugsmu su kitais, tuomet jie pas jus sugrįš su kaupu!

Ta proga vaišinu tortu, kurį kepiau šv.Kalėdoms. Turiu pasakyti, kad jis tikrai puikus! Aš nesu didelė balto šokolado gerbėja, bet čia jis tiko puikiai. Aš šokolado naudojau mažiau, nei nurodo originalus receptas, tad jo skonis buvo labai subtilus ir neįkyrus. Pats kremas, kaip bebūtų neįtikėtina, buvo labai lengvas, gaivus ir visiškai neatrodė riebus. Tortą puošiau avietėmis, kurios labai tiko ir savo rūgštele subalansavo skonį. Manau, čia labai tiktų bet kokios uogos su lengva rūgštele. Mano vyriškis beskanaudamas šį tortą prasitarė, kad drąsiai jį galiu įtraukti į top'us (nors šiaip nėra didelis tortų mėgėjas), tad neabejotinai šis tortas bus kartojamas ir nebūtinai per Kalėdas!

Taigi, mums reikės (18 cm skersmens tortui):
Biskvitui:
3 kiaušinių (baltymai atskirti nuo trynių)
75 g cukraus pudros
125 g aguonų
1 VŠ maltų riešutų (naudojau migdolus)
60 g miltų
1 VŠ kukurūzų krakmolo
1/2 AŠ kepimo miltelių

Kremui (pakanka tik pertepimui, norint, kad užtektų ir šonams, reikėtų papildomai pridėti maždaug pusę tiek produktų):
150 g baltojo šokolado (aš naudojau 100 g) manau, kad su 150 man būtų buvę per saldu
250 g grietinėlės
poros šaukštų abrikosų uogienės (nenaudojau)

Sulaistymui:
apelsinų sulčių

Paruošimas:

1. Biskvitui baltymus išplakame iki standumo, po šaukštą plakant supilame cukraus pudrą.
2. Tebeplakant po vieną sudedame trynius ir po kiekvieno paplakame, kol nebesimatys trynio pėdsakų.
3. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo miteliais bei įsijojame į kiaušinių masę.
4. Suberiame maltus riešutus ir aguonas bei mentele atsargiai, vis užkabinant iš apačios viską išmaišome.
5. Atsegamos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, sukrečiame tešlą ir išlyginame paviršių.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių (kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus švarus).
7. Išimti iš orkaitės ir mesti ant žemės iš pusmetrio aukščio. Ką tai duoda nežinau :) Prieš tai esu mėčiusi dar vieną tortą :)
8. Kremui baltą šokoladą dedame į karščiui atsparų indą, o jį dedame ant puodu su vandeniu pastatytu ant viryklės. Kad šokoladas nepavirstų į gličią košę ir lengviau išsimaišytų, betirpdydama įpyliau pora šaukštų grietinėlės. Ištirpusį šokoladą praaušiname.
9. Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir po šaukštą įmaišome ją į ištirpintą šokoladą.
10. Surenkant tortą biskvitą supjaustome į 4-5 dalis. Man, tiksliau mano vyriškiui šiaip ne taip pavyko supjaustyti į 4. 
11. Dedame pirmą biskvito lakštą į tortinę (man taip paprasčiau surinkti tortus ir būnu tikra, kad jis nesigaus šleivas), sulaistome apelsinų sultimis ir tepame kremą. Taip sloksniuojame, kol baigiasi biskvitai ir kremas (jei darėte kremo daugiau - jo reikėtų pasilikti ir šonams aptepti). 
12. Papuošimui pasirinkau paprastą sprendimą - stirtą aviečių ant viršaus. Manau, kad uogos ir tarp biskvito sluoksnių būtų labai į temą.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlės blog'as

P.S. Nežinau kodėl, bet jau trečius metus iš eilės Naujųjų metų išvakarėse aš nei iš šio nei iš to užsimanau Panna Cottos. Šiais metais manoji panna cotta buvo super paprasta, bet nepaisant paprastumo nuostabiai skani. Gaminau elementariai ir nebežiūrėdama į receptus, nes viskas labai elementaru - užverdame lygiomis dalimis pieno ir riebios grietinėlės, vanilinio cukraus bei cukraus pagal skonį, atvėsiname ir sumaišome su išbrinkinta ir ištirpinta želatina atitinkamam kiekiui skysčio. Paliekame sustingti šaldytuve ir valgome su trintomis uogomis. Mes valgėme su braškėmis.

Anksčiau mano gamintos panna cottos: šokoladinė, su kava ir brendžiu, jogurtinė su braškėmis, su kiaušininiu likeriu.

Šokoladinis klafutis su mėlynėmis ir avietėmis

Šis desertas buvo keptas beveik prieš metus, praėjusį pavasarį... Nutaikiau progą, kai likau viena, nes ir taip jį būčiau valgiusi viena (juk su uogomis, niekas daugiau tokių nemėgsta), tik būtų tekę išklausyti pamokslą apie kalorijas, desertų nenaudą etc. Kaip desertui kiekis gal ir didokas. Ir kaip deserto jo norėtųsi saldesnio (bent jau man). Kaip saldžiai vakarienei - pats tas. Skonis - labai geras. Nesakysiu, kad pakilau ant devinto debesies (gal pakilimui tereikėjo rutulėlio vanilinių ledų, bet tada jau aš pati sau moralą apie artėjančią vasarą būčiau paskaičiusi). Tiesa, jei atvirai, vienas dalykas mane nervino - aviečių sėklytės. Kitą kartą avietes keisčiau kitomis uogomis. Bet bendras įspūdis - labai geras.

Taigi, mums reikės:
25 g juodojo šokolado (naudojau 62% kakavos)
1 kiaušinio
2 VŠ riebios grietinės
70 ml pieno
1,5 VŠ rudojo cukraus
1,5 VŠ sviesto
1,5 VŠ kukurūzų krakmolo
1 AŠ kakavos miltelių
vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos

mėlynių ir aviečių (naudojau šaldytas). galima naudoti bet kokias uogas ar vaisius, pvz obuolius. Gerai būtų, kad bent vienas vaisius ar uoga turėtų rūgštelės.

Paruošimas:

1. Šokoladą ištirpiname ant garų vonelės su 1 VŠ sviesto.
2. Kiaušinį išplakame iki purumo su 1 VŠ cukraus (plakame bent pora minučių).
3. Į kiaušinio plakinį sudedame krakmolą, grietinę, supilame pieną, dedame druską bei vanilinį cukrų ir viską gerai išplakame.
4. Sudedame tirpintą šokoladą ir vėl gerai išplakame.
5. Kepimo formeles ištepame likusiu sviestu.
6. Sumaišome kakavą su likusiu cukrumi ir pabarstome kepimo formelių dugną ir šonus. Perteklių pašaliname.
7. Į paruoštas formeles išpilstome plakinį. Ant viršaus sudėliojame uogas.
8. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
9. Patiekiame truputį pravėsusį pabarstytą cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis: Išbandyti receptai