Tarta su pomidorais ir varške

Likusi namie viena, virtuvėje aš "pasileidžiu plaukus" ir einu gaminti ką nors nauja ir nebandyta, nes kuo toliau, tuo mano šeimos vyrai tampa vis konservatyvesni ir nuobodesni. Pastaruoju metu apskritai nepamenu ką naujo iškepiau ar išviriau. Tad naudojuosi proga ir kepu tai, kas, tikėtina, patiktų tik man vienai. Šį kartą tai pomidorų ir varškės tarta. Seniai norėjau išbandyti Aušros išgirtą David Lebovtz pomidorų tartą, bet šį kartą man labai norėjosi pomidorų ir varškės kombinacijos, tad šį kartą iš Aušros pasiskolinau tartos pagrindo receptą, o įdarą suimprovizavau prisiminusi anksčiau išbandytą pomidorų, baklažanų ir varškės pyragą.

Beja, jei tingisi gaminti pagrindą pyragui, kuo puikiausiai ir kuo skaniausiai tiks šaldyta sluoksniuota tešla.
Pyrago pagrindas - nuostabus. Pyrago įdaras - puikus - juk varškė puikiai dera su pomidorais. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

Taigi, mums reikės (23 cm skersmens tartai):

Pagrindui (skliaustuose kiekiai 25-26 cm skersmens tartai):

160 g (210 g) miltų

1/3 AŠ druskos

95 g (125 g) sviesto, šaldyto

1 mažo (1 didelio) kiaušinio

2-4 VŠ vandes, šalto

Įdarui:

200 g riebios varškės

2 VŠ natūralaus jogurto ar grietinės

1 kiaušinio

1 saujelės tarkuoto kietojo sūrio

1-2 česnako skiltelių

1 AŠ smulkintų šviežio raudonėlio lapelių

3-4 gerai prinokusių pomidorų, tobula, jei skirtingų spalvų

Pateikimui:
pluoštelio šviežio baziliko
gražgarsčių

Paruošimas:

1. Pagrindui skirtus miltus sumaišome didesniame dubenyje su druska.
2. Per burokinę tarką įtarkuojame šaldytą sviestą, vis pabaksnojant jį į miltus, kaip ir nuolat pamaišant drožles su miltais, kad nesuliptų.
3. Kiaušinį išplakti su 1 šaukštu šalto vandens, padaryti miltų-sviesto trupiniuose duobutę ir supilti į ją kiaušinio plakinį.
4. Šakute išmaišyti tešlą, kol pradės formuotis tešla. Jei trupiniai per sausi, įpilti dar po šaukštą šalto vandens.
5. Tešlą iš karto kočiojame iki norimo dydžio skritulio, klojame į kepimo formą.
6. Įdarui skirtą varškę sumaišome su grietine, kiaušiniu, kietuoju sūriu, išspaustu česnaku. Pagardiname druska ir pipirais.
7. Pasiruoštą varškę paskirstome tolygiai ant pyrago pagrindo. 
8. Ant viršaus išdėliojame griežinėliais pjaustytus pomidorus. 
9. Pomidorus pagardiname druska, pipirais, lengvai pašlakstome alyvuogių aliejumi.
10. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes, kol pyrago pagrindas iškeps, o įdaras pakils (taip pat ir viduryje).

Skanaus!

Šaltinis: Vaikai ir Vanilė

Prieš 1 metus: Kalafijorų ryžiai su rytietiška gaidele

Prieš 2 metus: Omletas su pomidorais ir mozzarella

Prieš 3 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis

Prieš 4 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 5 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais

Prieš 6 metus: Orkaitėje keptas kalafioras su kietuoju sūriu
Prieš 7 metus: Varškės apkepas-pyragas su pudingu
Prieš 8 metus: Traiškytos šviežios bulvytės
Prieš 9 metus: Cannelloni su špinatais ir varške

Prieš 10 metų: Šaltibarščiai

Švediški kukuliai

Kai šeimyna eilinį kartą užsisakė kotletų vakarienei, aš užsakymą išpildžiau (iš dalies) ir paruošiau švediškų kukulių.

Kukuliukai puikūs! Padažas man buvo labai skanus, kol neįdėjau garstyčių ir vusterio padažo. Receptai, kuriuos peržiūrėjau prieš ruošdama šiuos kukulius, labai panašūs. Padažai irgi praktiškai identiški, išskyrus vusterį ir garstyčias: vieni juos naudoja, kiti - ne, kiti keičia spanguolių, raudonųjų serbentų džemais. Aš kitą kartą jų taip pat nenaudočiau. 

Taigi, mums reikės (apie 30 mažų kukuliukų): 

Kukuliams:

500 g maltos jautienos (aš naudojau jautieną ir kiaulieną)

1/4 puodelio džiūvėsėlių

1 kiaušinio

1 nedidelio svogūno, smulkiai tarkuoto
1 VŠ smulkintų petražolių

1/4 AŠ maltų kvapiųjų pipirų

1/4 AŠ malto muskato

1/2 AŠ džiovinto česnako granulių

žiupsnio juodųjų pipirų

1/2 AŠ druskos

Padažui:

4 VŠ sviesto (naudojau ghee)

3 VŠ miltų

2 puodelių jautienos sultinio

1 puodelio grietinėlės (naudojau 18 proc. riebumo), galima keisti 3 VŠ grietinės

1 VŠ Vusterio padažo

1 AŠ garstyčių, naudojau grūdėtąsias

druskos ir pipirų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Visus kukuliams skirtus produktus sumaišome, įpilame apie pusę puodelio vandens ir gerai išminkome. Įpilti vanden gaminant iš maltos mėsos išmokau iš mamos. Mėsa būna drėgnesnė.
2. Formuojame norimo dydžio kukuliukus ir apkepame juos iš visų pusių įkaitintoje keptuvėje su šaukštu aliejaus ir sviesto. Atidedame į šalį ir uždengiame, kad neatvėstų.*
3. Jei sviestas, kuriame kepė kukuliai, nesudegęs ir sudedame padažui skirtą sviestą.
4. Sviestui įkaitus, nuolat maišant  beriame miltus ir kepiname, kol parus.
5. Į keptuvę nuolat maišant supilame karštą sultinį. Iš pradžių padažas neatrodys gražiai, bet ilgainiui maišant pasidarys vientisas. 
6. Įpilame grietinėlę, vusterio padažą ir garstyčias ir išmaišome. Paragaujame, jei trūksta druskos - pasūdome.
7. Suberiame kukulius, pamaišome ir leidžiame pora minučių pasitroškinti, kad kukuliai sušiltų.
8. Tiekiame su tagliatelle makaronais, ryžiais arba bulvių koše ir salotomis, kaip tiekiau aš.

Skanaus!

Šaltinis: The recipe critic

*šiuos kukuliukus kepiau ir vieno kąsnio sumuštiniams. Kepiau juos orkaitėje: įdėjau suformuotus kukuliukus į iki 230 laipsnių įkaitintą orkaitę, tuomet karštį sumažinau iki 200 laipsnių ir kepiau 15 minučių, kol kukuliukų vidus nebebus rausvas. Tuomet kelioms minutėms įjungiau grilį, kad lengvai ir skaniai apskrustų.

Prieš 1 metus: Šeivamedžio žiedų šerbetas

Prieš 2 metus: Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys

Prieš 3 metus: Kefyriniai keksiukai

Prieš 4 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie sūriu, džiovintomis spanguolėmis ir cinamonu

Prieš 5 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriu

Prieš 6 metus: Sumuštinis su vištiena ir obuoliu
Prieš 7 metus: Makaronai su feta, cukinija ir pomidorais
Prieš 8 metus: Pūsti blynai su kefyru
Prieš 9 metus: Spageti su lašiša ir cukinija

Prieš 10 metų: Vištienos gabalėliai marinuoti grietinėlėje

Avinžirnių ir tuno salotos su smidrais

Šio recepto idėją nusižiūrėjau "Rimi" recepto lapelyje, bet galiausiai iš jo liko tik idėja: tunas+smidrai+ankštinė daržovė (originale buvo baltosios pupelės). "Su sąlyga", kad pupelių neturėjau, naudojau avinžirnius. Man taip pat pasirodė, kad dažovių mažoka, tad dar įpjausčiau ridikėlių. Tunas draugauja su česnaku, tai įspaudžiau ir jo. Man tai buvo fantastiškai skanus valgis. Mano vyras valgydamas nuolat burbėjo, nes jam nepatinka nei avinžirniai, anei pupelės būtų patikę. Tad šias salotas gaminkite tik tuomet, jei mėgstate avinžirnius ar pupeles.

Šios salotos itin universalios, joms puikiai tinka avinžirniai, pupelės ar lęšiai. Vietoje smidrų galima panaudoti šparagines pupeles ar brokolius. Vietoje konservuoto tuno, galima naudoti šviežią tuną (file gabaliukus pakepti keptuvėje po 1-2 minutes kiekvieną pusę, iškeptus pagardinti druska ir pipirais, palikti pailsėti 5 minutes ir supjaustyti juostelėmis) arba naudoti lašišą.

Taigi, mums reikės (2 sočioms porcijoms):

2 kiaušinių, kietai virtų

1 skardinės (250 g) konservuotų avinžirnių ar baltųjų pupelių 

1 mažo raudonojo svogūno (naudojau porą)

200g smidrų

160 g tuno, konservuoto 

4 didelių ridikėlių

balzamiko kremo arba citrinos sulčių

1 česnako skiltelės, išspaustos

alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Smidrus, jei jie plonučiai, užteks nuplikyti, jei storesni, supjausčius ~3 cm ilgio gabaliukais paverdame 1-2 minutes.
2. Pupeles ar avinžirnius perplauname šaltu vandeniu.
3. Porą ar svogūną susmulkiname.
4. Kiaušinius supjaustome į 4 dalis.
5. Ridikėlius supjaustome kaip tik širdis geidžia.
6. Sluoksniuojame salotas iš visų ingredinetų, apšlakstome aliejumi ir balzamiko kremu, pagardiname druska ir pipirais.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Šeivamedžio žiedu šerbetas

Prieš 2 metus: Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys

Prieš 3 metus: Vištos krutinėlė su žirnelių ir smidrų padažu

Prieš 4 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie sūriu ir džiovintomis spanguolėmis

Prieš 5 metus: Keksiukai su obuoliais

Prieš 6 metus: Smidrai su kumpiu ir kiaušiniu
Prieš 7 metus: Su daržovėmis troškintos midijos
Prieš 8 metus: Ricotta sūrio blynai
Prieš 9 metus: Tiramisu

Prieš 10 metų: Beždžionių duona

Omletas su smidrais

Prieš kelis metus mamos darželyje netyčia atradusi augančius smidrus, kiekvieną pavasarį jų tykau labai akylai. Dažniausiai būna taip, jog jų nėra nei ženklo, o staiga tik šast - ir jau beveik peraugę. Kaip ne kaip, bet pavyksta jų nusičiupti bent keliems patiekalams. 2019 metų pavasarį nesugalvojau nieko naujo. Iš pradžių ketinau kepti tartą su smidrais, bet patingėjau gamintis tešlą ar laukti, ko latitirps šaldyta sluoksniuota tešla, tad išsikepiau omletą.

Šispatiekalas tiek labai skanus, tiek universalus: tiktų tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Neragavau šalto, bet įtariu, tiktų ir kaip šaltas užkandis. 

Taigi, mums reikės (3-4 porcijoms):

250 g karšto rūkymo šoninės, pjaustytos kubeliais

1 poro, baltosios dalies, pjaustytos žiedais

~300 g smidrų, pjaustytų poros cm ilgio gabaliukais

5 kiaušinių

~50 ml grietinėlės arba kelių VŠ grietinės

50 g kietojo sūrio, tarkuoto

druskos, pipirų

čili dribsnių, jei norisi

Paruošimas:

1. Šoninę pakepiname keptuvėje, kol nuskaidrės ir pilame ten pat pjaustytą porą ir smidrus. Lengvai pakepiname.
2. Kiaušinius išplakame su grietinėlė, sūriu ir prieskoniais.
3. Kepimo indą ar indelius patepame sviestu, padaliname po lygiai kepintą su daržovėmis šoninę.
4. Ant viršaus padaliname kiaušinio plakinį.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol gražiai išsipūs ir apskrus.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Šokoladinis pyragas su kokosiniu įdaru

Prieš 2 metus: Tortas "Rafaelo"

Prieš 3 metus: Fetos ir špinatų šaltsriubė

Prieš 4 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie sūriu ir džiovintomis spanguolėmis

Prieš 5 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 6 metus: Paukštienos keksiukai
Prieš 7 metus: Čenakai
Prieš 8 metus: Varškės-moliūgo apkepas
Prieš 9 metus: Bulvių ir faršo apkepas

Prieš 10 metų: Kepti varškėčiai

Dešimtmečio TOP'ai

Ir pačiai netikėtai, tinklaraštis ėmė ir suskaičiavo 10 metų! Laikas, bent jau man, bėga nepastebimai. Jo tėkmę iš tikrųjų pastebėti pradėjau gimus sūnui (prieš 10 metų ir nepilną mėnesį), kai pokyčiai ir jo augimas buvo iš tiesų pastebimi. Ir dabar, stabtelėjusi ir pasižiūrėjusi į savo netyčiuką tinklaraštį, matau, kad visai neblogai tie metai prabėgo: 

• 693 paskelbti įrašai/receptai; 
• 4634 išsaugoti receptai, laukiantys savo eilės; 
• 78 receptai laukiantys, kada netingėsiu ir sutvarkysiu nuotraukas ar parašysiu tekstą.

Prieš gerus 11 metų aš varčiau enciklopediją ieškodama kaip išvirti kiaušinį, kad būtų skystas trynys... O kai išmokau išvirti kiaušinį, pradėjau dairytis ir toliau. Tuometu tik prasidėje lietuviški tinklaraščiai buvo mano informacijos ir receptų šaltinis. Dar nepradėjusi rašyti tinklaraščio, atsivalgiau savo keptų kanelių (ir taip nei karto jų nebeiškepiau per pastaruosius 10 metų (!)), o virtuvės eksperimentų rezultatams tampant vis skanesniais, atsirado poreikis juos kažkaip ir kažkur užsirašyti. Tuomet net nepagalvojau, kad kas nors be manęs juos skaitys, tad ir pavadinimą tinklaraščiui sualvojau visiškai "iš lempos" ir "į pievas".

Tikriausiai nemaža dalis tinklarašininkų turi vieną savybę - norisi išbandyti vis ką nors nauja - neįdomu kartotis. Ši savybė man tikrai būdinga, o štai likimas man nepašykštėjo sūnaus, kuris valgo tik makaronus ir sasyskas, ir vyro, kuris 3 dienas/sav. valgytų kotletus, 3 dienas/sav. valgytų karbonadus, na ir vieną dieną galima suvalgyti ir ką nors kitokio. Nepaisant šių dviejų nuostabių ir pastovių vyriškių, man pavyko išbandyti daug naujų receptų. Ties kai kuriais apsistodavau ilgesniam laikui, o keletas receptų - labai dažni mano viruvėje, o jų gamyba/vartojimas nenutrūkstanti ir dažnai atsikartojanti:

Varškės apkepas - mažiausiai kartą per mėnesį

Ghee sviestas - visada turiu, be mažiausios pertraukos nuo pat pirmo bandymo

Pirato akis - šeštadienių pusryčiai

Blynas kaip kepurė (vokiškas/olandiškas blynas) - sekmadienių pusryčiai

Bananiniai keksiukai - nuostabieji - visada perku bananų daugiau, kad pora spėtų pernokti

Naminis pomidorų padažas - jokio kitokio ir nenaudojame

Konservuoti pomidorai - konservuotų pomidorų nebeperku

Tiramisu su baltuoju šokoladu - mano šeimos mėgiamiausias desertas

O štai, kas per pastarąjį dešimtmetį sulaukė daugiausiai tinklaraščio lankytojų  dėmesio:

1. Čirviniai blynai

Šiuos blynus dažniausiai kepu Užgavėnėms sūnui į mokyklą. Vaikams jie be galo patinka.

2. Varškės keksiukai

Dar vienas ir mūsų šeimos mėgiamas receptas. Tik aš juos dabar kepu be jokių papildomų priedų, nes mano vyrukai nemėgsta kepiniuose rasti  nei džiovintų, nei šviežių uogų ar vaisių.

3. Pūsti blynai su kefyru

Kai tik atradau šį receptą, bent pora trejetą metų jie karaliaudavo ant mūsų savaitgalio pusryčių stalo.

4. Bananiniai keksiukai - nuostabieji

Šiuos keksiukus vis dar periodiškai kepu ir bananų visada perku daugiau, nei spėsime suvalgyti. Mat šie keksiukai skaniausi, kai jiems naudojami visiškai pernokę su dėmėta ar net pajuodusia žieve bananai.

5. Morkų pyragas

Kiekvieno rudens privalomas kepinys. Paprastas gamybos procesu bei ingredientų sąrašu, bet labai skanus ir mėgiamas net daržovių nemėgėjų (mano sūnaus).

6. Karamelinis šokoladinis kavos tortas

Vienas iš mėgiamiausių mūsų tortų. Mano taip pat. Ir dėl to, kad prašmatnaus skonio, ir dėl to, kad lengva pagaminti. 

7. Medaus tortas pagal Beatą

Šis tortas mano tinklaraštyje populiarumą užsitikrino Beatos vardo pagalba. Aš jį teiškepiau vieną kartą, nes man nepalyginamai skanesnis šis medaus tortas.

8. Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Lengva, greita, skanu be galo. Gaminau ne kartą. Ar dar bereikia komentarų? Dar pridėsiu, kad TO-BU-LA

9. Naminis pomidorų padažas žiemai

Kaip jau rašiau - jokio kito pomidorų padažo nebeperkame. Žinau ką valgau ir valgau skaniai.

10. Naminis batonas

Atradusi šį receptą, kepiau ne kartą, nes nėra net ką lyginti su pirktiniais. Bet paskui aptingau... Tačiau skonį dar atsimenu!

Kaip tikriausiai kasmet rašau, kad šis tinklaraštis gimė, kaip asmeninė receptų užrašų knygelė, kuria negaila dalintis su kitais. Tad ačiū, kad skaitote, ačiū, kad komentuojate ir dalinatės savo patyrimais bei nuomonėmis. Pastaraisiais metais savo tinklaraštį apleidau gerokai, bet išbandytų ir nepaskelbtų receptų dar turiu šiai akimirkai - 76, o išbandyti ką nors nauja smalsumo nepraradau, tad tikai dar kurį laiką gyvybės bus. :)  

Prieš 1 metus: Šokoladinis pyragas su kokosiniu varškės įdaru

Prieš 2 metus: Tortas "Rafaelo"

Prieš 3 metus: Tortas "Napoleonas"

Prieš 4 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su dž.spanguolėmis, Brie sūriu ir cinamonu

Prieš 5 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 6 metus: Mielinis pyragas su cinamonu
Prieš 7 metus: Braškių ir kefyro desertas
Prieš 8 metus: Karamelinis šokoladinis pyragas
Prieš 9 metus: Panettone

Prieš 10 metų: Drėgnas šokoladinis pyragas

Vištienos kepenėlės su svogūnais

Vaikystėje troškintų kepenėlių negalėdavau pakęsti. Prieš kurį laiką valgydama pas mamą troškintas kepenėles prisiminiau kodėl... Bet valgydama kepenėlių patiekalus mieste, visada mėgaujuosi. Ir kartą sukilo principai skaniai pasigaminti kepenėlių namie. Ką gi galiu pasakyti, praėjus kelioms valandoms po vakarienės vis dar čepsėjau iš skanumo. Suaugusiesiems labai patiko, vaikis mano išspjovė pirmą kąsnį ir prisaikdino daugiau niekada jam jų nekišti. Hmm...istorija kartojasi, nors savo kaltės aš neįžvelgiu :) 

Šį kepenėlių su svogūnais patiekalą mes valgėme su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais. Buvo puiku. Tiesa, man norėjosi šiek tiek daugiau drėgmės ar kokio nors padažo. Mačiau receptų, kuriuose vietoje balzamiko acto naudojama 100 ml baltojo vyno. Net neabejoju, kad būtų apsivalgymas.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

500 g vištienos kepenėlių

~1 stiklinės pieno

3 didelių svogūnų

1 skiltelės česnako (nedėjau)

1-2 VŠ balzamiko acto (arba 100 ml baltojo vyno)

1 AŠ grūdėtųjų garstyčių (pamiršau įdėti)

1 AŠ rudojo cukraus

druskos, pipirų, provanso žolelių

aliejaus arba ghee sviesto kepimui

Paruošimas:

1. Kepenėles sutvarkome: nulupame plėveles, riebalus ir pan., jei norime, galima jas pasmulkinti, kad tolygiau keptų.
2. Sutvarkytas kepenėles užpilame pienu ir paliekame bent pusvalandžiui. Mano mama sako, kad vištienos kepenėlių mirkyti piene nereikia, bet aš nusprendžiau, kad nepakenks.
3. Svogūnus supjaustome plunksnelėmis ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje kol suminkštėja ir šiek tiek apskrunda. 
4. Česnaką susmulkiname ir dedame pas svogūnus. Pakepiname pusę minutės.
5. Kepenėles nukošiame, nusausiname ir dedame į keptuvę. Apkepame po kelias minutes abi puses. Kepimo laikas labai priklauso nuo kepamų gabalėlių dydžio. Kepenėlės turi būti apkepę, minkštos, o pergnybus per pusę - matysis rausva spalva ir nebėgs kraujas. 
6. Pilame actą ar vyną, beriame cukrų, prieskonius, pipirus, bet ne druską. Pakaitiname kelias minutes kad nusigaruotų actas arba vynas, atitinkamai.
7. Pačioje pabaigoje pagardiname druska.

Skanaus!

P.S. Gaminant kepenėles yra tik viena problema - perkepus jos bus kietos ir labai neskanios. Todėl kai jau ateina laikas kepti kepenėles, verčiau nesiblaškyti. Dar vienas būdas apsisaugoti nuo perkepimo: pirmiausia apkepti kepenėles, išimti iš keptuvės, į tą pačią keptuvę versti svogūnus ir daryti visus aukščiau išvardintus žingsnius iki 6 žingsnio. Tuomet berti kepenėles atgal į keptuvę, išmaišyti, pagardinti druska ir nukėlus nuo kaitros leisti kokią minutę pasiskirstyti skoniams. 

Įkvėpimas, nuo kurio gana toli nutolau: BBC good food

Prieš 1 metus: Pernaktinė avižinė košė su žemės riešutų sviestu

Prieš 2 metus: Trinta brokolių sriuba

Prieš 3 metus: Biskvitiniai moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais

Prieš 4 metus: Teriyaki lašiša, kepta orkaitėje su brokoliais ir morkomis

Prieš 5 metus: Mielinis pyragas su pikantišku įdaru

Prieš 6 metus: Šokoladinis pyragėlis puodelyje (keptas mikrobangų krosnelėje)
Prieš 7 metus: Čenakai
Prieš 8 metus: Vanilinis sūrio pyragas
Prieš 9 metus: Kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Sičuan baklažanai

Besidomėdama šiuo patiekalau pagaliau išsiaiškinau apie vieną man visada juokingai skambėjusį kinų restoranų meniu punktą "žuvies skonio ...(kažkas)". Taigi, niekas kiaulienos ar baklažanų neverčia žuvimi. Pasirodo, tokiam transformeriui patieklui naudojami tie patys prieskoniai ir gaminimo būdas, kaip žuvies patiekalui, kurį nuo seno ruošia kinai. Prie painiavos dar prisidėjo ir nesėkmingas tiesioginis vertimas iš kinų kalbos. Kažkada paragavusi baklažanų parmidžianos, pajutau didžiulę meilę šiai daržovei, bet repertuaras mano virtuvėje su ja gana ribotas. Tad neapsikentusi pradėjau ieškoti naujų variantų ir labai džiaugiuosi radusi šį receptą. Greitai pagaminamas, lengvas, bet ir tuo pačiu pakankamai sotus vegetariškas patiekalas.

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):

2 baklažanų

druskos pabarstyti baklažanams

3 skiltelių česnako, išspaustų

1 VŠ tarkuoto imbiero

2 VŠ žemės riešutų, sezamų ar paprasto aliejus

Padažui:

2 VŠ sultinio ar vandens

2 VŠ čili pastos ar džiovintų čili dribsnių (naudojau pastaruosius)

2 VŠ sojų padažo

2 VŠ balzaminio acto

1 VŠ kiniško ryžių vyno ar sauso šerio (nenaudojau)

2 AŠ cukraus

1 AŠ krakmolo

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustome ~1 cm dydžio lazdelėmis, pabarstome druska ir paliekame ~20 minučių.
2. Baklažanus nusausiname ir apkepame gerai įkaitintintame aliejuje, kol apskrus ir šiek tiek suminkštės.
3. Į keptuvę beriame česnaką ir imbierą ir pakepame pusę minutės, kol nuskaidrės.
4. Dubenėlyje sumaišome visus padažui skirtus ingredientus, pilame į keptuvę ir išmaišome. Patroškiname 3-4 minutes, kol baklažanas visiškai iškepa, o padažas sutirštėja.
5. Tiekiame su ryžiais, ant viršaus galima pabarstyti pjaustytų svogūnų laiškų ar kalendrų lapelių.

Skanaus!

Šaltinis: Appetite for china

P.S. Labai panašus receptas yra ir čia, jame baklažanai apkepami ir išgriebiami iš keptuvės ir dar pakepinamas svogūnas. Tingėjau tiek terliotis :)

Prieš 1 metus: Vafliai

Prieš 2 metus: Naminės bandelės mėsainiams

Prieš 3 metus: Kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai

Prieš 4 metus: Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Prieš 5 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio kišas

Prieš 6 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 7 metus: Gimtadienio tortas
Prieš 8 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 9 metus: Maltinukai su grybu įdaru

Lęšių salotos su halloumi sūriu

Kaip skaniai aš pavalgiau! Tiesiog fantastiškai skaniai! Vakarienė buvo neapsunkinanti, kupina skonio ir maistinga. Visi skoniai labai derėjo, vienas kitą papildė. Nuo savęs dar pridėjau česnako - irgi labai tiko. Trumpai tariant - traukiu į mėgstamiausių patiekalų sąrašą ir rekomenduoju išbandyti ir Jums!

Taigi, mums reikės (2 valgytojams):

1 stiklinės nevirtų žaliųjų lęšių (aš naudojau kažkokius lęšius, ant kurių pakelio parašyta "Lęšiai", spalva jų - žalsvai rusva)

200 g vyšninių pomidorų

1 nedidelės cukinijos

1 raudonojo svogūno

2 česnako skiltelių 

200 g Halloumi sūrio

druskos, pipirų

3 VŠ alyvuogių aliejaus (kepimui)

Paruošimas:

1. Lęšius išvirkite pagal rekomendacijas ant pakelio (aš savuosius užmerkiau iš ryto, o ruošiant vakarienę jie išvirė per ~10 min.). Stebėkite, kad lęšiai nepervirtų ir neišgaruotų visas vanduo. Sūdykite pačioje pabaigoje.
2. Pomidoriukus perpjauname per pusę, beriame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos, pasūdome, pašlakstome alyvuogių aliejumi, išmaišome ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min., kol suminkštės.
3. Cukinijas supjaustome plonytėmis juostomis. Aš tai dariau mandolinos pagalba, jei tokios neturite - tiks bulvių skustukas. 
4. Cukinijų juostas apkepame, kol suminkštės įkaitintoje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.
5. Baigus kepti cukinijas, įpilame į keptuvę aliejaus ir beriame plunksnelėmis supjaustytą svogūną. Jam suminkštėjus, suberiame smulintą česnaką ir pakepiname viską, kol česnakas taps minkštas.
6. Galiausiai į tą pačią keptuvę įpilame dar aliejaus ir iš abiejų pusių apkepame storomis riekėmis supjaustytą halloumi sūrį, kol gražiai apskrus, o vidus taps minkštas ir tąsus.
7. Lėkštėse paskirstome lęšius, tuomet cukinijas, pomidorus, svogūnus su česnakais, ant viršaus tupdome sūrio riekeles.

Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė

Prieš 1 metus: Mielinės bandelės "Cinamoniniai drugeliai"

Prieš 2 metus: Grikių makaronai su jautiena ir brokoliai

Prieš 3 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 4 metus: Žemoje temperaturoje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 5 metus: Švediškos Užgavėnių bandelės "Semlor"

Prieš 6 metus: Bananiniai keksiukai-nuostabieji
Prieš 7 metus: Avokado ir tuno salotos
Prieš 8 metus: Blynai su mascarpone's sūriu
Prieš 9 metus: Pyragas su malta mėsa ir daržovėmis

Bananiniai-avižiniai blynai

Sveikesnių, skanių, sočių blynų receptas. Išbandžiusi "blenderinius" bananinius avižinius keksiukus, visai pamėgau šią skonio kombinaciją. Šie blynai  nuvylė tik vienu aspektu - jų buvo per mažai. Privalumų daug: sveiki, be miltų (tiems, kas netoleruoja gliuteno), be pridėtinio cukraus, su ilgam sotumo jausmą suteikiančiomis avižomis. Paruošiami greitai ir lengvai.

Taigi, mums reikės (2 valgytojams):

2 bananų (naudojau vieną labai labai didelį)

2 kiaušinių

60 g (1/2 puodelio) avižinių dribsnių - aš naudojau 55 g (nepilnai pusę puodelio) pilno grūdo avižinių miltų

1/2 AŠ kepimo miltelių

žiupsnio druskos

žiupsnio cinamono

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

• Jei naudojame avižinius dribsnius: 

1. Visus produktus sudedame į blenderį ir išsukame iki vientisos masės.
2.  Paliekame 10 minučių, kad išbrinktų avižos.
3. Kepame  ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu ghee ar aliejaus.

• Jei naudojame miltus, kaip aš: 

1. Bananus sutriname šakute.
2. Įmušame kiaušinius, išmaišome. 
3. Į plakinį (maišinį) beriame likusius produktus ir išmaišome. 
4. Galite tešlą palikti pabrinkti. Aš kepiau iš karto.
5. Kepame  ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu ghee ar aliejaus.

Skanaus!

P.S. Dabar, kai namie atrandu užsislėpusį juodą bananą ir nesinori bananinių keksiukų, paprasčiausiai sutrinu bananą šakute, įmušu kiaušinį, išmaišau. Beriu 2-2,5 šaukštų avižinių miltų, 1/3 šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnį druskos ir šiek tiek cinamono. Išmaišau, palieku kelioms minutėms pabrinkti miltams (iš esmės kol įkais mano storadugnė sunki keptuvė) ir kepu. Super paprasta, skanu, neva sveikiau ir tikrai gana ilgam sotu.

Šaltinis: Simply delicious food

Prieš 1 metus: Mielinės bandelės "Cinamoniniai drugeliai"

Prieš 2 metus: Grikių makaronai su jautiena ir brokoliais

Prieš 3 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 4 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 5 metus: Švediškos Užgavėnių bandelės - Semlor

Prieš 6 metus: Šokoladinis pyragas su varške
Prieš 7 metus: Avokado, rikotos ir pistaciju užtepas
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos mielinės bandelės su obuoliais
Prieš 9 metus: Naminis batonas

Šokoladinis keksas

Šokoladinis keksas pats savaime yra gėris. Šis keksas drėgnas, šokoladinis, saldus. Prie kavos, ar su stikline pieno - super desertas, kuriam sukurti nereikia daug patirties.
Prieš paskelbiant šį receptą, mane aplankė déjà vu jausmas, kad šis keksas labai jau panašus į anksčiau keptąjį drėgną šokoladinį keksą, bet kad jau darbas padarytas, dalinusi ir šia kekso versija. 

Taigi, mums reikės (23 cm skersmens aukštai kekso formai su skyle arba 3 įprastoms stačiakampėms kekso formoms):

Keksui:

340 g sviesto, kambario temperatūros

600 g (3 puodelių) cukraus, aš dėjau 550 g

1 1/2 AŠ vanilės ekstrakto

5 kiaušinių

1 puodelio pasukų, naudojau natūralų jogurtą, tiktų ir kefyras

300 g (2 1/4 puodelio) miltų

40 g (1/2 puodelio) kakavos

1 AŠ druskos

1/2 AŠ kepimo miltelių (taip, tik tiek)

1/2 puodelio smulkinto šokolado, nenaudojau, bet gailiuosi dėl to

Šokoladiniam glaistui (nedariau):

2 puodelių cukraus pudros

4 VŠ kakavos

2 VŠ sviesto, tirpinto

1/4 - 1/3 puodelio nesaldinto kondensuoto pieno

Paruošimas:

1. Sviestą, cukrų ir vanilę plakame iki purumo į minutes.
2. Po vieną įplakame kiaušinius, po kiekvieno plakant, kol nesimatys jo pėdsakų.
3. Kitame dubenyje sumaišome persijotus miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius.
4. Sausą mišinį, pakaitomis su pasukomis, įplakame į sviesto ir kiaušinių plakinį. Nepermaišome, plakami tik tol, kol produktai susimaišo.
5. Įmaišome smulkintą šokoladą.
6. Kepimo formą ištepame sviestu.
7. Pilame tešlą į kepimo formą. Jei naudojate atsegamą kepimo formą - apgaubkite ją folija, kad orkaitė neprivarvėtų sviesto.
8. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių. Ar iškepė tikriname mediniu pagaliuku, jei ištraukiame sausą - keksas iškepė.
9. Glajui skirtą cukraus pudrą ir kakavą sumaišome, pilame sviestą ir kondensuotą pieną. Išmaišome ir apliejame keksą.

Skanaus!

Šaltinis: Chef in training

Prieš 1 metus: Kavos keksas su šokoladu

Prieš 2 metus: Kokosiniai sausainiai

Prieš 3 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 4 metus: Šokoladiniai vafliai

Prieš 5 metus: Tortilijos su vištiena

Prieš 6 metus: Pasta Carbonara
Prieš 7 metus: Plovas su paukštiena
Prieš 8 metus: Varškės keksiukai
Prieš 9 metus: Riešutinis pyragas (keptas tinginys)