Žvynabudės karbonadai

Mano vyras iš Dzūkijos, tad ko jau ko, o grybus jis pažįsta ir žino visokiausių įdomių receptų. Žvynabudę valgiau pirmą kartą ir turiu pasakyti, kad man patiko. Iš vieno grybo sočiai pavalgėme dviese. Ir skaniai!

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):

1 žvynabudės

2-3 saujų džiūvėsėlių

50 g tarkuoto kietojo sūrio

druskos, pipirų, džiovinto česnako ir paprikos miltelių

2 kiaušinių

aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Žvynabudę nuvalome ir supjaustome trikampiais. 
2. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu. 
3. Kiaušinius išplakame su prieskoniais. 
4. Imame gybo trikampį, merkiame į kiaušinį, tada voliojame į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį, vėl į džiūvėsėlius. 
5. Kepame įkaitusiame aliejuje ant vidutinės kaitros. 
6. Kad būtų gaiviau, valgome su šviežių daržovių salotomis. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Biskvitinis obuolių pyragas su kreminiu užpilu (greitas pobuolių pyragas Nr. 4)

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 9 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Prieš 10 metų: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Avietinis kremas (raspberry curd) 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Vištienos suktinukai su šonine 

Prieš 15 metų: Pievagrybių sriuba 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Voveraičių sriuba

Vyras vėlyvą rudenį pagrybavęs parvežė visą įvairovę grybų. Voveraitės sudarė nedidelę jų dalį, tad mėgstamiausiam variantui - voveraitės su bulvėmis, nebūtų pakakę, bet štai pagardinti sriubai - kuo puikiausiai! Lengvai paruošiama ir super skani sriuba!

Taigi, mums reikės (~4 porcijoms):

165 g voveraičių (arba maždaug tiek, gramas šen ar ten...)

2 vidutinių svogūnų

2 bulvių

1 didelės morkos

1 litro vištienos sultinio (tikro arba iš kubelio, naudojau pastarąjį)

~100 g lydyto sūrelio (naudojau ką  turėjau, 2 trikampėlius lydyto sūrelio)

krapų 

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Sultinį užverdame ir į jį beriame kubeliais supjaustytas bulves. Aš vieną supjausčiau smulkesniais kubeliais, kad labiau suvirtų ir šiek tiek patirštintų sriubą. Kol pasiruošime visą kitą, bulvės išvirs (8-10 min.).
2. Ant aliejaus su sviestu (aliejus tam, kad nedegtų sviestas. Iš tikrųjų, tai aš kepu ant ghee, kurį vis dar pati gaminuosi) pakepiname smulkintus svogūnus.
3. Svogūnams lengvai nuskaidrėjus (realiai kol nusiskutu ir sutarkuoju morką) į keptuvę beriame tarkuotą morką ir nuvalytas bei truputį pasmulkintas voveraites. 
4. Keptuvės turinį lengvai pagardiname druska ir pipirais, bet nepersistengiame, nes druskos yra sultinyje ir sūrelyje. Kepiname kol nugaruoja susidaręs nuo grybų skystis. 
5. Keptuvės turinį verčiame į puodą pas bulves ir paverdame 5 minutes. 
6. Į puodą dedame sūrelį, išmaišome, kad gerai ištirptų ir pasiskirstytų visoje sriuboje. 
7. Galiausiai pagardiname krapais. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Biskvitinis obuolių pyragas su kreminiu užpilu (greitas pobuolių pyragas Nr. 4)

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 9 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Prieš 10 metų: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Avietinis kremas (raspberry curd) 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Vištienos suktinukai su šonine 

Prieš 15 metų: Pievagrybių sriuba 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Gaivios Viduržemio jūros regiono salotos su pesto ir feta

 

Šios salotos jau kelerius metus yra mano garnyro hitas, kupinas skonių, vitaminų ir gaivos. O kartais jos tampa lengvais pietumis ar vakariene. Jei dar riekė sourdough duonos šalia - tobuliau nebūna! Pvadinimas skamba mandrai, bet yra super paprastai pagaminamos tinginio salotos. Bent man asmeniškai, į visiškai kitą lygmenį jas pakylėja fetos sūris, kuris suteikia umami skonį. Šitą kombinaciją atradau su šiomis pomidorų ir fetos salotomis. O tinginio salotomis jas vadinu todėl, kad nereikia makaluoti jokių mandrų padažų, kuriuos, prisipažinsiu, tingiu ruošti. Jei neturite pesto - ne bėda, išsiverite ir be jo, bet jis taip pat suteikia puikų skonį.

Tikslių ingredientų kiekių nepateikiu, čia ne pyragas, kur kiekvienas gramas svarbus, o ir gaminu visada "iš akies".

Taigi, mums reikės:
Poros saujų gražgarsčių, tinka ir kitokios salotos
1 nedidelio agurko (galima ir be jo)
2-3 pomidorų arba poros saujų vyšninių pomidoriukų
1 mėlyno svogūno
~10 juodųjų alyvuogių
1 VŠ pesto (aš naudoju naminį)
50 g fetos sūrio
Balzamiko kremo, alyvuogių aliejaus
Druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Dubenyje paskleiskite salotas.
2. Suberkite pjaustytus pomidorus, agurkus ir raudonąjį svogūną.
3. Ant viršaus tolygiai pabarstykite trupintą fetos sūrį ir sudėkite alyvuoges.
4. Ant viršaus dedame dosnų šaukštą pesto.
5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzaminiu kremu bei pagardinkite šviežiai maltais pipirais bei druska (nepamirškite, kad pesto ir alyvuogės suteiks sūrumo).
6. Salotas tiekite iš karto, kol daržovės išlieka traškios!

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Varškės ir obuolių pyragas 

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Greitas obuolių pyragas Nr. 3 

Prieš 9 metus: Migdolinis varškės pyragas su slyvomis 

Prieš 10 metų: Ant laužo ruoštas plovas 

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Pica pusryčiams 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Cezario salotos 

Prieš 15 metų: Karamelinis sūrio tortas 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Makaronai su jautienos steiku ir pesto

 

Nuostabiai skanus ir labai lengvai ir greitai paruošiamas patiekalas. Pirmą kartą jį gaminau, kai vyras nepakankamai užkėlė temperatūrą Kamado kepsninėje ir vienas kepsniukas liko žalias. Pritaikiau šaldytuvo turiniui ir taip karališkai skaniai pavalgėme, kad nemoku apsakyti. Kitus kartus gamindama šį patiekalą preteksto neieškojau, nes skanu be konkurencijos!

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):

1 steiko

makaronų Penne

2 česnako skiltelių

250 g vyšninių pomidoriukų

100 g pesto

pateikimui

gražgarsčių

Paruošimas:

1. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio - al dente.
2. Keptuvę įkaitiname su šaukštu alyvuogių aliejaus arba ghee sviesto.
3. Kepsnį gerai pagardiname druska ir pipirais iš abiejų pusių ir apkepame keptuvėje po 2-3 minutes kiekvieną pusę. Kepimo laikas labai priklauso nuo kepsnio storio.
4. Kepsnį išimame į lėkštę ir uždengę folija paliekame pailsėti, kol pasiruošime visa kita. 
5. Į tą pačią keptuvę pilame dar šaukštą aliejaus ar ghe sviesto. 
6. Išspaudžiame į keptuvę česnaką, iš karto ten pat beriame per pusę perpjautus pomidorus ir kelias minutes pakaitiname, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.
7. Suberiame į keptuvę makaronus, dedame pesto, viską išmaišome.
8. Padaliname makaronus į lėkštes, įmaišome ar ant viršaus dedame gražgarstes bei plonai supjaustytą steiką. 

Skanaus!

Šaltinis: your ultimate menu

Prieš 1 metus: Lietiniai blynai

Prieš 2 metus: Cukinijų blynai su feta ir tzatziki padažu

Prieš 3 metus: Focaccia su kriaušėmis, karamelizuotais svogūnais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Prieš 4 metus: Kriaušių trupiniuotis

Prieš 5 metus: Pikantišksa varškės apkepas su daržovėmis

Prieš 6 metus: Vištiena su pomidorais, mozzarella ir bazilikais
Prieš 7 metus: Pomidorai savo sultyse
Prieš 8 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 9 metus: Ledai sausainyje

Prieš 10 metų: Ryžių pudingas

Prieš 11 metų: Moliūgų ir varškės virtinukai su šalavijais

Prieš 12 metų: Braškių-bananų kokteilis su avižiniais dribsniais

Prieš 13 metų: Ricottos keksiukai su abrikosais

Prieš 14 metų: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Agurkų salotos

 

Gausiai užderėjus agurkams, ieškau skanių būdų juos įsiūlyti pomidorų gerbėjams. Šios agurkų salotos buvo priimtos su pasičepsėjimais. Tobulai tiko prie grilintos vištienos. 

Taigi, mums reikės:

4-5 agurkėlių

1 raudonojo svogūno

pluoštelio krapų

druskos, pipirų pagal skonį

žiupsnio čili dribsnių

2-3 VŠ natūralaus jogurto ar grietinės (naudojau pastarąją)

Paruošimas:

1. Griežinėliais pjaustytus agurkus sumaišome su plunksnelėmis pjaustytas svogūnais, smulkintais krapais ir likusiais ingredientais.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Orkaitėje keptos daržovės su halloumio sūriu

Prieš 2 metus: Aviečių uogienė su imbieru ir žaliomis citrinomis

Prieš 3 metus: Vištienos ir bulvių paketėliai

Prieš 4 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 5 metus: Kalafijorų ryžiai su rytietiškai gaidele

Prieš 6 metus: Lazanija su ricotta ir špinatais
Prieš 7 metus: Salotos su krevetėmis
Prieš 8 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 9 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais

Prieš 10 metų: Tiramisu su baltu šokoladu

Prieš 11 metų: Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis

Prieš 12 metų: Traiškytos bulvytės

Prieš 13 metų: Raudonųjų serbentų pyragas

Prieš 14 metų: Pirato akis

Azietiškos agurkų salotos

 

Na, nežinau, kiek jau čia tos autentikos, nes štai mano vyriškis grįžęs iš Indonezijos informavo, kad agurkai tuose kraštuose visai egzotika. Bet padažas, šias salotas tikrai paverčia aziejietiškomis ir labai skaniomis.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

500 g agurkų

1 didelės morkos

Padažui:

1 VŠ alyvuogių aliejaus

2 VŠ ryžių acto

1 AŠ sezamų aliejaus

2 AŠ medaus ar cukraus

1 AŠ sojų padažo

druskos, pipirų

žiupsnio čili dribsnių

sezamų sėklų

Paruošimas:

1. Morkas sutarkuojame šiaudeliais, agurkus plonais griežinėliais arba taip pat šiaudeliais.
2. Padažui skirtus produktus sumaišome.
3. Sumaišome daržoves su padažu, apibarstome sezamų sėklomis.

Skanaus!

Šaltinis: white on rice couple

Prieš 1 metus: Orkaitėje keptos daržovės su Hallloumi sūriu

Prieš 2 metus: Vermišeliai su vištiena

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepti vištienos ir bulvių paketėliai

Prieš 4 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 5 metus: Aviečių šerbetas

Prieš 6 metus: Braškių šerbetas
Prieš 7 metus: Orkaitėje kepta avižinė košė su bananu ir kakava
Prieš 8 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 9 metus: Braškių ir rabarbarų džemas

Prieš 10 metų: Braškiniai grietinėlės ledai

Prieš 11 metų: Amerikietiški blynai

Prieš 12 metų: Pyragas su ricotta, kumpiu,sūriu ir cukinija

Prieš 13 metų: Panna Cotta su braškėmis

Prieš 14 metų: Naminis jogurtas

Graikiškos salotos su smidrais

Pavadinimą sugalvojau aš, nes jis man pasirodė tinkamiausias. Nebarkit labai.

Nusiaubiau mamos gėlių darželį - parsivežiau visą ryšulį smidrų ir pradėjau ieškoti kaip juos įdomiau sunaudoti, nes pati užsisodinau nežmonišką plotą smidrų (dabar tai suprantu), kurie pradės duoti derlių gal tik kitąmet, o tada nebus kada ieškot idėjų...

Salotos skanios. Aš labai mėgstu graikiškas salotas. Šiandien gamintos salotos dar buvo praturtintos smidrais ir avinžirniais (dėl sotumo). Aš gal smidrų pamažinau, nes jie, būdami švelnaus skonio, čia tikrai nesuskambėjo. Bet ir nepamaišė, o ir geras būdas juos sunaudoti.

Aš smidrų niekaip termiškai neapdorojau, nes man jie skanūs ir taip (primena žaliuosius žirnelius, šviežius, žinoma).

Tingėjau pasidaryti padažą, tad tiesiog pašlaksčiau alyvuogių aliejumi ir balzaminio acto kremu. Bet turiu pasakyti, kad nepatingėkite jo pasigaminti. Citrinos sultys, kurios yra vienas iš padažo ingredientų, tikrai čia suskambės ir paryškins kitų ingredientų skonį.

Taigi, mums reikės (1 porcijai):

Salotoms

4-5 smidrų

1 saujos mėgiamų salotų

1 saujos vyšninių pomidorų

1 trumpavaisio agurko

1 mažo mėlyno svogūno (keičiau svogūnų laiškais)

10 alyvuogių

50 g fetos sūrio, naudojau ožkų

Padažui:

1 VŠ alyvuogių aliejaus

šlakelio citrinos sulčių

žiupsnio džiovinto raudnėlio

druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Pasiruošiame smidrus. Galima nuskusti kietą smidro galą arba kietą galą nulaužti. Aš nulaužiu.
2. Jei norisi, smidrus sumetame į verdantį pasūdytą vandenį, paverdame2 minutes ir perkeliame į ledinį vandenį, kad sustabdytume virimą. 
3. Visus pjaustomus salotų ingredientus supjaustome ir viską sudedame į dubenį.
4. Sumaišome padažo ingredientus, padažą užpilame ant salotų ir viską išmaišome.

Skanaus!

Šaltinis: Ahead of thyme

P.S. Labai panašus receptas, tik dar praturtintas paprika ir ridikėliais bei kitokiu padažu the view from great island visai įdomus ir bandytinas. Fetą pakeitus tunu, turėtume dar kitokį skonį. 

Prieš 1 metus: Cinamoninių pynių pyragas

Prieš 2 metus: Vištienos troškinys su daržovėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

Prieš 3 metus: Kombučia

Prieš 4 metus: Tuno salotos su smidrais

Prieš 5 metus: Šeivamedžio žiedų šerbetas

Prieš 6 metus: Nekeptas vaflių tortas
Prieš 7 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su spanguolėmis, Brie sūriu ir cinamonu
Prieš 9 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriu

Prieš 10 metų: Smidrai su kiaušiniu ir kumpiu

Prieš 11 metų: Moliūginiai keksiukai

Prieš 12 metų: Blynai su mėlynėmis

Prieš 13 metų: Mielinis cinamono juostelių pyragas

Prieš 14 metų: Varškės apkepas

Toskanietiška vištiena česnakiniame grietinėlės-pomidorų padaže

 

Užkliuvo akis už šio recepto Pinterest'e - labai šviesiai, spalvingai ir skaniai pasirodė man šis pateikalas. Ir kai vienam reikalui sunaudojau ne visą pakuotę grietinėlės, kažkaip pagalvojau būtent apie vištieną toskanietiškai. Patiko - be kalbų! Paruošimas, kaip ir daugumos mano pasirenkamų receptų, visiškai nesudėtingas. Skanu - apsivalgomai. Win-win

Taigi, mums reikės:

Vištienai:

2 vištos krūtinėlių arba 4 šlaunelių mėsos (naudojau pastarąsias)

1/2 AŠ druskos

1/4 AŠ pipirų, šviežiai maltų

1/4 AŠ džiovinto česnako granulių

1/2 AŠ Itališkų prieskonių (čiobrelis, bazilikas, raudonėlis, rozmarinas)

Padažui:

3 česnako skiltelių, smulkintų

2 saujų vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę (pridėjau nuo savęs)

~6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų, susmulkintų

2 VŠ kaparėlių, nusunktų

100 g šviežių špinatų (neturėjau, bet labai pagyvintų vaizdą)

1 puodelio riebios grietinėlės (naudojau 13 proc., buvo skanu ir mažiau riebu)

100 ml balto vyno (pridėjau nuo savęs, nes neturėjau reikiamo kiekio grietinėlės)

1/2 AŠ paprikos miltelių (dėjau rūkytos paprikos)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Vištieną paprieskoniname. Aš tai padariau iš vakaro. 
2. Keptuvę įkaitiname, įpilame aliejaus ar sviesto ghee ir apkepame vištieną, po 5 minutes kiekvieną pusę. Aš dar uždengiau keptuvę dangčiu. Vištieną išimame iš keptuvės ir atidedame.
3. Į keptuvę beriame česnaką ir jam paskleidus aromatą, pas jį beriame pomidorus ir pakeitiname kol šiek tiek suminkštės. Jie dar kaitinsis ilgiau. 
4. Beriame supjaustytus džiovintus pomidorus, kaparėlius, pilame baltąjį vyną, užverdame ir leidžiame nugaruoti alkoholiui kelias minutes. 
5. Suberiame špinatų lapelius, išmaišome ir pakaitiname kol suvys ir suglebs.
6. Pilame grietinėlę, beriame paprikos miltelius, pakaitiname kol padažas šiek tiek sutirštės. Pasūdome, jei reikia. 
7. Grąžiname į keptuvę vištieną, užpilame ją padažu, uždengiame ir pakaitiname ant nedidelės kaitros apie į minutes.
8. Tiekiame su makaronais, bolivine balanda, kuskusu ar netgi bulvių koše. 

Skanaus!

Šaltiniai: Julia's album,  spoon fork bacon, Delish

Prieš 1 metus: Viso grūdo avižinė bananų duona

Prieš 2 metus: Varškės ir rūkytos lašišos užtepėlė

Prieš 3 metus: Vištienos kepenėlės su svogūnais

Prieš 4 metus: Šokoladinis pyragas su kokosiniais varškės rutuliukais

Prieš 5 metus: Trinta brokolių sriuba

Prieš 6 metus: Tortas "Napoleonas"
Prieš 7 metus: Teriyaki lašiša su brokoliais ir morkomis
Prieš 8 metus: Mielinis pyragas su pikantišku įdaru
Prieš 9 metus: Šokoladinis pyragėlis mikrobangų krosnelėje

Prieš 10 metų: Čenakai

Prieš 11 metų: Vanilinis sūrio pyragas

Prieš 12 metų: Kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai