Graikiškos salotos su smidrais

Pavadinimą sugalvojau aš, nes jis man pasirodė tinkamiausias. Nebarkit labai.

Nusiaubiau mamos gėlių darželį - parsivežiau visą ryšulį smidrų ir pradėjau ieškoti kaip juos įdomiau sunaudoti, nes pati užsisodinau nežmonišką plotą smidrų (dabar tai suprantu), kurie pradės duoti derlių gal tik kitąmet, o tada nebus kada ieškot idėjų...

Salotos skanios. Aš labai mėgstu graikiškas salotas. Šiandien gamintos salotos dar buvo praturtintos smidrais ir avinžirniais (dėl sotumo). Aš gal smidrų pamažinau, nes jie, būdami švelnaus skonio, čia tikrai nesuskambėjo. Bet ir nepamaišė, o ir geras būdas juos sunaudoti.

Aš smidrų niekaip termiškai neapdorojau, nes man jie skanūs ir taip (primena žaliuosius žirnelius, šviežius, žinoma).

Tingėjau pasidaryti padažą, tad tiesiog pašlaksčiau alyvuogių aliejumi ir balzaminio acto kremu. Bet turiu pasakyti, kad nepatingėkite jo pasigaminti. Citrinos sultys, kurios yra vienas iš padažo ingredientų, tikrai čia suskambės ir paryškins kitų ingredientų skonį.

Taigi, mums reikės (1 porcijai):

Salotoms

4-5 smidrų

1 saujos mėgiamų salotų

1 saujos vyšninių pomidorų

1 trumpavaisio agurko

1 mažo mėlyno svogūno (keičiau svogūnų laiškais)

10 alyvuogių

50 g fetos sūrio, naudojau ožkų

Padažui:

1 VŠ alyvuogių aliejaus

šlakelio citrinos sulčių

žiupsnio džiovinto raudnėlio

druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Pasiruošiame smidrus. Galima nuskusti kietą smidro galą arba kietą galą nulaužti. Aš nulaužiu.
2. Jei norisi, smidrus sumetame į verdantį pasūdytą vandenį, paverdame2 minutes ir perkeliame į ledinį vandenį, kad sustabdytume virimą. 
3. Visus pjaustomus salotų ingredientus supjaustome ir viską sudedame į dubenį.
4. Sumaišome padažo ingredientus, padažą užpilame ant salotų ir viską išmaišome.

Skanaus!

Šaltinis: Ahead of thyme

P.S. Labai panašus receptas, tik dar praturtintas paprika ir ridikėliais bei kitokiu padažu the view from great island visai įdomus ir bandytinas. Fetą pakeitus tunu, turėtume dar kitokį skonį. 

Prieš 1 metus: Cinamoninių pynių pyragas

Prieš 2 metus: Vištienos troškinys su daržovėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

Prieš 3 metus: Kombučia

Prieš 4 metus: Tuno salotos su smidrais

Prieš 5 metus: Šeivamedžio žiedų šerbetas

Prieš 6 metus: Nekeptas vaflių tortas
Prieš 7 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su spanguolėmis, Brie sūriu ir cinamonu
Prieš 9 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriu

Prieš 10 metų: Smidrai su kiaušiniu ir kumpiu

Prieš 11 metų: Moliūginiai keksiukai

Prieš 12 metų: Blynai su mėlynėmis

Prieš 13 metų: Mielinis cinamono juostelių pyragas

Prieš 14 metų: Varškės apkepas

Tailandietiška vištiena

Darganotomis dienomis taip ir norisi šildančio ir ryškaus maisto. Spavos lėkštėje ir prieskoniai kompensuoja saulės trūkumą. Būtent apie tai galvojau, gamindama šį patiekalą. Kaip visada, patiekalas iš mano mėgstamų serijos - vienas puodas/skarda, mažai darbo, rezultatas skanus. Ko daugiau reikia? 

Taigi, mums reikės:

8 vnt. vištienos blauzdelių ir/ar šlaunelių

1 didelio svogūno

2 AŠ ciberžolės miltelių

2 AŠ kario prieskonių

1-3 VŠ raudonosios kario pastos (aš dėjau gal 1,5 VŠ)

1 AŠ čili dribsnių (pridėjau nuo savęs, nes trūko aštrumo (pamažinau kario pastos)

3-4 pomidorų (naudojau konservuotus savo sultyse)

1 skardinės (400g) kokosų pieno 

1 VŠ fish sauce (neturiu, keičiu į Oyser sauce)

2 AŠ rudojo cukraus

1/2 puodelio kalendros (neturėjau)

100g špinatų

Paruošimas:

1. Vištieną pasūdome, papipiriname ir kol kas paliekame.
2. Įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus ar sviesto ghee pakepiname plunksnelėmis pajustytą svogūną.
3. Ant svogūnų beriame kario, ciberžolės prieskonius, dedame kario pastą ir maišant pakaitiname 1 minutę.
4. Supjaustome pomidorus, beriame į keptuvę ir pakaitiname kol suminkštės. Aš naudojau konservuotus savo sultyse.
5. Pilame į keptuvę kokosų pieną. Į skardinę pripilame vandens ir pilame į keptuvę. Aš vietoje vandens panaudojau konservuotų pomidorų sultis. 
6. Į keptuvę pilame žuvies padažą, cukrų, išmaišome, užverdame. 
7. Jei keptuvę galima naudoti ir orkaitėje, į keptuvę sudedame vištieną, apvoliojame padaže ir šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Jei keptuvė kepti orkaitėje netinka, perpilame padažą į kepimo indą ir sudėliojame jame vištieną.
8. Kepame 1 valandą.
9. Įmaišome kalendrą, špinatų lapelius.
10. Tiekiame su ryžiais. 

Skanaus!

Šaltinis: Alexandra's kitchen

Prieš 1 metus: Mielinės bandelės su džiovintų grybų įdaru

Prieš 2 metus: Sidro ir uogų žele

Prieš 3 metus: Panna cotta su kava

Prieš 4 metus: Olandiški kalėdiniai sausainiai

Prieš 5 metus: Tortas "Snickers"

Prieš 6 metus: Tortas "Tiramisu"
Prieš 7 metus: Imbieriniai sausainiai
Prieš 8 metus: Orkaitėje keptos dorados su daržovėmis
Prieš 9 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 10 metų: Orkaitėje kepti šonkauliukai

Prieš 11 metų: Apelsininis aguonų keksas

Prieš 12 metų: Kūčiukai

Prieš 13 metų: Vokiškas blynas (dutch baby)

Lietiniai blynai

 

Šie lietiniai originaliame recepte pavadinti idealiais. Vos susilaikiau ir pati juos taip nepavadinusi, nes jie tikrai verti tokio įvertinimo. Lietiniai minkštučiai ploni, kepami neplyšta. Po šio bandymo naujo lietinių recepto neieškosiu tikrai ilgai.

Taigi, jums reikės (1 porcija, valgant be įdaro):

50 g (1/2 puodelio be 1 šaukšto) miltų

1 kiaušinio

1 AŠ aliejaus 

1 VŠ cukraus (pridėjau nuo savęs, nes ketinome valgyti be įdaro, man buvo kiek per saldu)

žiupsnio druskos

vanilinio cukraus, jei lietiniai saldžiam variantui

150 ml pieno

sviesto kepimui

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Miltus įsijojame į dubenį ir padarome duobutę, į kurią įmušame kiaušinį.
2. Beriame cukrų, druską, vanilinį cukrų ir lengvai šluotele išplakame po truputį užkabinant miltus. 
3. Įplame trečdalį pieno, aliejų ir plakame toliau. 
4. Nuolat lengvai plakant supilame likusį pieną.
5. Įprastai lietinių tešlą reikia palikti 30 minučių pastovėti, kad tešla pabrinktų, bet pasak recepto - šiam variantui tai nebūtina. 
6. Kepame įkaitintoje keptuvėje

Skanaus!

Šaltinis: BBC good food

P.S. Šitas receptas dar paprastesnis matuojant produktus. 1 puodelis miltų = 125 g

Prieš 1 metus: Orkaitėje kartu su daržovėmis kepti kotletai

Prieš 2 metus: Focaccia su karamelizuotais svogūnais, kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Prieš 3 metus: Kriaušių trupiniuotis

Prieš 4 metus: Pikantiškas varškės apkepas su daržovėmis

Prieš 5 metus: Vištiena su pomidorais, mocarela ir bazilikais

Prieš 6 metus:  Orkaitėje kepti pomidorai ir krevetes su feta
Prieš 7 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 8 metus: Ledai sausainyje

Prieš 9 metus: Ryžių košė

Prieš 10 metų: Skrebučiai su medumi

Prieš 11 metų: Vištienos kukuliai su sūriu

Prieš 12 metų: Bulviniai lizdeliai su lašiša ir ožkos sūriu

Prieš 13 metų: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Orkaitėje keptos daržovės su Halloumio sūriu

 

Aš tik pamačiusi šį receptą žinojau, kad man bus labai skanu, ir nesuklydau. Aš pavalgiau tiesiog fantastiškai neįtikėtinai skaniai! Ir net mano mėsėdis vyras užskaitė šią vakarienę. Valgėme su focaccia su rozmarinais, kuri puikiai derėjo ir sugėrė visas susidariusias skaniąsias sultis. Ojėzaumarijajuozapaišventas, kaip buvo skanu!!! Lazanija turi rimtą konkurentą!

Taigi, mums reikės (3 porcijoms):

1 jaunos cukinijos

1-2 raudonųjų svogūnų

3-5 česnako skiltelių

alyvuogių aliejaus

balzamiko acto

druskos, pipirų

čili dribsnių

300 g vyšninių pomidorų

250 g. halloumio sūrio

kelių šakelių čiobrelio ir rozmarino

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustome kubeliais, nupjauname česnako skiltelių galus, kur buvo šaknys ir beriame į kepimo indą. 
2. Pagardiname druska, pipirais, pašlakstome alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir išmaišome.
3. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
4. Traukiame indą lauk, beriame į jį pomidorus, išdėliojame prieskonines žoleles (joms paskleisti aromatą laiko pakaks, o įdėtos iš pat pradžių jos apdegs ir apkars), dar pagardiname druska, pipirais, čili dribsniais, pašlakstome aliejumi, išdėliojame riekėmis supjaustytą halloumio sūrį ir grąžiname atgal į orkaitę dar 15 min. 
5. Valgome su ciabatta ar focaccia.

Skanaus!

Šaltinis: olive

Prieš 1 metus: Aviečių uogienė su žaliosiomis citrinomis ir imbieru

Prieš 2 metus: Vištienos paketėliai su bulvėmis

Prieš 3 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 4 metus: Kalafiorų ryžiai su rytietiška gaidele

Prieš 5 metus: Omletas su pomidorais ir mozzarella

Prieš 6 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis
Prieš 7 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 8 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais
Prieš 9 metus: Orkaitėje keptas kalafioras su sūriu

Prieš 10 metų: Ant grotelių keptos dorados ir daržovės

Prieš 11 metų: Traiškytos šviežios bulvytės

Prieš 12 metų: Raudonųjų serbentų pyragas

Prieš 13 metų: Marmurinis kondensuoto pieno keksas

Cukinijų blynai su feta ir tzatziki padažu

 

Mano pirmamečiame darže pradėjo derėti cukinijos. Ketinau kepti cukinijų duoną, bet prisėdusi prie savo bandytinų receptų sąrašo netyčia užėjau cukinijų blynų su tzatzikiu receptą ir planai pasikeitė.

O, dievulėliau, kaip skaniai aš pavalgiau! Lėkštę kone išlaižiau. Lengvas patiekalas, bet, anaiptol, nestokojantis skonio. Tą užtikrina gausybė žolelių bei skanusis tzatziki padažas. Tokius blynus kepa graikai (vadina Kolokithokeftedes), turkai (vadina Mücver). Visi kepa panašiai, tik skiriasi naudojamų žolelių kiekiai ir pačios žolelės. Aš šiuos blynus kepiau jau kelis kartus ir galiu pasakyti, kad pasiimkite idėją, o tikslūs kiekiai čia tikrai nėra labai svarbūs. Žemiau surašau originalų receptą, bet vadovaukitės nuojauta. 

Taigi, mums reikės (2-3 valgytojams):

Blynams:

3 nedidelių cukinijų (viso apie 800 g)

3 kiaušinių

3-4 VŠ miltų

100g (~1 saujos) fetos

saujelės svogūnų laiškų, pjaustytų

nedidelės pukštelės krapų, pjaustytų

1 skiltelės česnako, išspaustos (pridėjau nuo savęs)

1 AŠ kepimo miltelių (nenaudojau)

druskos, pipirų

Padažui:

2 trumpavaisių agurkų

200 g graikiško ar natūralaus jogurto

2 skiltelių česnako, išspausto

2 VŠ mėtų ir/ar krapų

1 VŠ citrinos sulčių

druskos

2 VŠ alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Blynams skirtas cukinijas sutarkuojame per burokinę tarką, pabarstome puse šaukštelio druskos ir paliekame išsiskirti sultims bent 5-10 min. 
2. Pastovėjusią cukiniją gerai nuspaudžiame. Aš naudoju marlę.
3. Sumaišome cukiniją su lengvai paplaktais kiaušiniais ir feta, žalumynais, česnaku, miltais, pagardiname pipirais ir minimaliai - druska. 
4. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir iškepame blynus. 
5. Padažui skirtus agurkus sutarkuojame per burokinę tarką. Aš juos taip pat šiek tiek pasūdžiau ir nuspaudžiau. 
6. Sumaišome likusius padažui skirtus produktus, išslyrus aliejų, kuriuo pašlakstome padažo viršų. 

Skanaus!!!

Šaltinis: Blynai -  NYT Cooking, Tzatziki padažas Cookie and Kate

Prieš 1 metus: Focaccia su karamelizuotais svogūnais, kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu

Prieš 2 metus: Trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene

Prieš 3 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 4 metus: Cukinijų suktinukai su rikota ir pomidorais

Prieš 5 metus: Pomidorai savo sultyse žiemai

Prieš 6 metus: Pomidorų šaltsriubės shot'ai
Prieš 7 metus: Ledai sausainyje
Prieš 8 metus: Ryžių košė
Prieš 9 metus: Moliūgų ir varškės suktinukai su šalvijais

Prieš 10 metų: Sūdyta lašiša

Prieš 11 metų: Varškės pyragas su kriaušėmis

Prieš 12 metų: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Vermišeliai su vištiena

 

Kas gali būti geriau, nei skanus patiekalas, kuriam paruošti beveik nereikia pastangų ir tik šiek tiek laiko. Produktai elementarūs, bet skonis - puikus. Įdomesnis gaminimo būdas - pakepinti vermišelius sausoje keptuvėje.  Tai suteikė patiekalui papildomo skonio, o patys makaronai išvirę nesulipo. Ir man, ir vyrui buvo sunku sustoti valgyti (taip, kartojom, aš - ne kartą). Rekomenduoju!

Taigi, mums reikės (~4 porcijoms):

300 g vištienos blauzdelių mėsos

druskos, pipirų

džiovintų česnakų granulių

paprikos miltelių

~250 g vermišelių

2 svogūnų

2 morkų, nedidelių

4 skiltelių česnako

gero žiupsnio kumino

druskos

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustome kubeliais, pagardiname druska, pipirais, paprikos milteliais ir džiovintais česnakais. Atidedame į šalį.
2. Įkaitiname sausą keptuvę, suberiame vermišelius ir kaitiname kol jie parus. Nuolat maišome, kad nesudegtų. Išberiame į lėkštę ir kol kas atidedame.
3. Keptuvėję įkaitiname ghee sviesto ar aliejaus ir pakepiname smulkintą svogūną, kol suminkštės.
4. Beriame smulkintą česnaką ir pakepiname pusę minutės.
5. Į keptuvę beriame vištieną ir apkepame.
6. Ten pat keliauja šiaudeliais pjaustytos morkos, kuminas. Šiek tiek viską pakepiname, uždengiame dangčiu ir kelias minutes patroškiname.
7. Tolygiai ant viršaus paskirstome makaronus, užpilame verdančiu vandeniu, kad viskas būtų apsemta vandeniu per pirštą, dar pagardiname druska ir uždengus dangčiu verdame apie 5 minutes. Jei po šio laiko dar yra vandens nudengiame ir leidžiame nugaruoti.
8. Viską išmaišome ir tiekame.

Skanaus!

Šaltinis: FB "Troškintuvai"

Prieš 1 metus: Kombučia

Prieš 2 metus: Švediški kukuliai

Prieš 3 metus: Aviečių šerbetas

Prieš 4 metus: Šokoladiniai ledai

Prieš 5 metus: Orkaitėje kepta avižinė košė

Prieš 6 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 7 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriais
Prieš 8 metus: Braškiniai jogurtiniai ledai
Prieš 9 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške ir žalumynais

Prieš 10 metų: Jogurtinis tortas su persikais

Prieš 11 metų: Braškiniai ledai

Prieš 12 metų: Tinginys

Vištienos troškinys su daržovėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

 

Šio troškinio idėją "pasiėmiau" pietaudama praėjusią vasarą vienoje kavinėje. Man labai patiko saulėje džiovintų pomidorų suteiktas skonis. Ir štai, vieną dieną, nusprendžiau šį troškinį pagaminti. Receptą suimprovizavau, o rezultatas, leisiu sau būti nekuklia, gerokai pranoko valgytą troškinį kavinėje ir aš jį gaminau jau daug kartų.

Troškinys pavyko kupinas sodrių skonių ir spalvų. Ryškios spalvos lėkštėje tamsiuoju metų periodu dar labiau aktualu. Dar vienas privalumas - darbo tikrai niekingai mažai, ypač palyginus su gautu rezultatu, kuris puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.

Taigi, mums reikės (~3-4 porcijoms):

500 g vištų šlaunelių mėsos

mėgiamų prieskonių

2 nedidelių svogūnų

1 česnako skiltelės (manoji buvo degtukų dėžutės dydžio)

1 didelės morkos

1 raudonos paprikos

5-6 pievagrybių

5 vnt. saulėje džiovintų pomidorų puselių

3 bulvių

1 kubelio sultinio (naudojau daržovių)

1 rozmarino šakelės

Paruošimas:

1. Vištieną marinuojame mėgstamais prieskoniais. Aš naudojau paprikos miltelius, kuminą, pipirus, druską, česnako granules. Užpyliau šiek tiek aliejaus, balzamiko acto, išmaišiau ir palikau šaldytuve pasimarinuoti pora valandų. 
2. Įkaitiname keptuvę ant šiek tiek kaitresnės ugnies su šiek tiek ghee sviesto. Apkepame vištieną. Iškepti visiškai nereikia, užteks apskrudinti. Ji dar troškinsis troškinyje. 
3. Aš troškinimui naudojau emaliuotą ketaus puodą, tad daržoves kepinau jau jame. 
4. Įkaitiname ghee sviestą puode, ir beriame plunksnelėmis pjaustytus svogūnus.
5. Svogūnams nuskaidrėjus, beriame smulkintą česnaką.
6. Paskui česnaką beriame kubeliais pjaustytas morkas, tuomet papriką ir pievagrybius. Pakepiname daržoves kelias minutes. 
7. Iškeptą vištieną supjaustome didesniais gabalėliais ir beriame į puodą.
8. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves.
9. Į keptuvę, kurioje kepė vištiena, įpilame vandens ir su mentele visą prikepusį gėrį nugramdome ir pilame į puodą. Įpilame papildomai vandens, kad daržovės būtų neapsemtos per pirštą. 
10. Įdedame sultinio kubelį (nebūtina, bet man patinka), rozmarino šakelę, saulėje džiovintus pomidorus, išmaišome, uždengiame ir paliekame troškintis 40 min. Aš po puodo dangčiu dar uždėjau kepimo popieriaus lapą, kad sandariau užsidengtų. 
11. Valgome vieną ar su čiabata. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: Kombučia

Prieš 2 metus: Švediški kukuliai

Prieš 3 metus: Šeivamedžio žiedų šerbetas

Prieš 4 metus: Vaflinis tinginys

Prieš 5 metus: Kefyriniai keksiukai

Prieš 6 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su brie, dž.spanguolėmis ir cinamonu
Prieš 7 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriu
Prieš 8 metus: Sumuštinis su vištiena ir obuoliu
Prieš 9 metus: Makaronai su feta, cukinija ir pomidorais

Prieš 10 metų: Pūsti blynai su kefyru

Prieš 11 metų: Spageti su cukinija ir lašiša

Prieš 12 metų: Vištiena, marinuota grietinėlėje

Aštrus vištienos troškinys (čili su vištiena)

  

Labai skanus troškinys! Šaltuoju metų laiku gana dažnai gaminu mūsų mėgstamą čili troškinį su jautiena, bet atėjus šiltesniam laikui norisi šiek tiek lengvesnio patiekalo. Šis troškinukas tikrai puikus, o ir lengvai pagaminamas.

Taigi, mums reikės (5-6 valgytojams):

1 didelio svogūno

1 paprikos

3-4 skiltelių česnako

500 g maltos vištienos (naudojau maltą šlaunelių mėsą)

1/2 AŠ malto kumino

1/4 AŠ raudonėlio

1/4 AŠ ciberžolės

1/2 AŠ aštrios paprikos dribsnių (arba pagal skonį)

kubelio sultinio

druskos, pipirų

5 šviežių pomidorų arba skardinės konservuotų (naudojau naminius, konservuotus savo sultyse)

400 g konservuotų pupelių

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname aliejuje ar ghee svieste (naudojau pastarąjį)kol nuskaidrės.
2. Papriką supjaustome smulkiai ir beriame pas svogūnus. Pakepiname kelias minutes.
3. Česnaką supjaustome ir beriame į keptuvę. Pakepiname pusę minutės. 
4. Kepintas daržoves beriame į puodą, kuriame troškinsime.
5. Į keptuvę įpilame dar aliejaus ar ghee sviesto ir apskrudiname maltą vištieną vis pasmulkinant mentele.
6. Apkepusią vištieną beriame į puodą pas daržoves.
7. Jei neudojame šviežius pomidorus, juos nulupame (įpjauname viršūnę kryžmai ir dedame kelioms akimirkoms į verdantį vandenį, oda lengvai nusilups), supjaustome ir beriame į puodą. Konservuotus pomidorus tiesiog supilame į puodą ir šiek tiek pasmulkiname mentele ar šaukštu. 
8. Į puodą suberiame prieskonius, dedame sultinio kubelį, supilame pupeles, įpilame ~1 puodelį vandens (čia jau reikia stebėti troškinio norimą tirštumą).
9. Uždengiame puodą ir paliekame troškintis ant nedidelės ugnies apie pusvalandį. Kartais pamaišome ir paragaujame ar netrūksta druskos.
10. Tiekiame su ryžiais ar čiabata.

Skanaus!

Įkvėpimas: Samčio užrašai

Prieš 1 metus: Kiaulienos nugarinė su česnakais, rozmarinu ir balzamiku

Prieš 2 metus: Sičuan baklažanai

Prieš 3 metus: Omletas su lašiša

Prieš 4 metus: Moliūgų vafliai

Prieš 5 metus: Challah

Prieš 6 metus: Brokolių salotos su spanguolėmis
Prieš 7 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio pyragas
Prieš 8 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 9 metus: Baklažanų apkepėlė su pomidorais ir makaronais

Prieš 10 metų: Daržovių sriuba su kukuliais

Prieš 11 metų: Porų ir kumpio pyragas

Paukštienos kukulių troškinys su pomidorais ir pupelėmis

 

Šį receptą nusižiūrėjau vieno PC reklaminiame žurnale. Jis man pasirodė įdomus, skanus ir lengvai bei greitai pagaminamas. Receptą aš pakeičiau pagal savo skonio receptorius bei šaldytuvo turinį. Rezultatas man tikrai patiko, o kai valgiau kitą dieną - pašildytą, jis buvo apskritai super skanus ir tada supratau, kaip jį patobulinti dar labiau. Pagal originalų receptą troškiniui skirtus produktus reikėtų tiesiog supilti į kepimo indą, iškeptus kukulius išdėlioti tolygiai ant viršaus, ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Taip padarius, patiekalas buvo visai nieko, bet šiek tiek blankokas ir kažko trūko. Kitą dieną, šildydama likučius ant viryklės, juos šiek tiek primiršau ir jie gerai pasitroškino, bet rezultatas buvo super! Ir tada aš prisiminiau, kad visiems patiekalams, kuriuose dalyvauja pomidorai, tam kad atsiskleistų visi skoniai (ir nugaruotų skysčių perteklius), juos reikia troškinti bent pusvalandį. Tad pastaba kitam kartui, kuris tikrai bus! 

Taigi, mums reikės (5-6 porcijoms):

Kukuliams:

500 g maltos paukštienos

1 kiaušinio

2 VŠ manų kruopų

džiovintų česnako granulių

Provanso žolelių

druskos

pipirų

ateityje pridėčiau svogūną ir česnako keletą skiltelių

Troškiniui:

1 skardinės (~300 g) konservuotų raudonųjų pupelių

1 skardinės (~300 g) konservuotų baltųjų pupelių

2 skardinių ( po 400 g) konservuotų pomidorų (naudojau naminius)

2 saujų špinatų (neturėjau, nenaudojau)

druskos, pipirų, Provanso žolelių ar kitų mėgiamų prieskonių

1 AŠ rudojo cukraus

Paruošimas:

1. Kukuliams skirtus ingredientus gerai išminkome.
2. Šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kukulius ir kepame keptuvėje arba kaip aš: orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros apie 15 minučių.
3. Naudojant svogūną, pirmiausia jį pakepiname keptuvėje, kol suminkštės ir lengvai apskrus, tuomet beriame smulkintą česnaką ir jam paskleidus aromatą, pilame konservuotus pomidorus.
4. Pomidoru sant nedidelės ugnies patroškiname bent 20 minučių. 
5. Tuomet pilame visas pupeles, dedame špinatus, prieskonius, viską išmaišome.
6. Ant viršaus tolygiai išdėliojame kukulius.
7. Šauname iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-60 minučių arba uždengiame dangčiu ir patroškiname ant nedidelės kaitros tiesiog ant viryklės. Kuo ilgiau troškinsis, tuo bus gilesni skoniai. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: Ketaus puode kepta mielinė duona su razinomis ir cinamonu

Prieš 2 metus: Šokoladinis keksas

Prieš 3 metus: Kavos keksas su šokoladu

Prieš 4 metus: Kokosiniai sausainiai

Prieš 5 metus: Ispaniški ryžiai su krevetėmis

Prieš 6 metus: Cinamono juostelių pyragas
Prieš 7 metus: Cukinijų ir bulvių blynai
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragas su baklažanais, pomidorais ir varške
Prieš 9 metus: Gambas al ajillo

Prieš 10 metų: Vištienos juostelės

Prieš 11 metų: Florentinai

Baklažanų ir pomidorų troškinys su avinžirniais

 

Šis patiekalas dar vienas įrodymas man, kad labai mėgstu baklažanus - sukau ratus aplink keptuvę visą vakarą. Dar begamindama, kalbėjausi su mama ir pasiūliau kitos dienos pietums valgyti šį troškinį, bet paragavusi, pradėjau galvoti, kaip čia padarius, kad nereikėtų dalintis likučiais su niekuo... 

Tai puikus pasirinkimas bemėsei vakarienei ar pietums, paruošiamas greitai ir lengvai. beja, labai skanus ir atvėsęs.

Taigi, mums reikės (4 valgytojams):

1 didelio baklažano

1 VŠ druskos

1-2 VŠ aliejaus

1 VŠ aliejaus arba ghee sviesto

1 didelio svogūno

1 čili pipiro (aš įpjausčiau 3 mažiukus ir galiausiai man vis tiek pritrūko aštrumo, tad bėriau džiovintų čili dribsnių)

3 skiltelių česnako

1/2 AŠ malto kumino

1/2 AŠ maltų kmynų (neturėjau, dėjau nemaltus)

1/2 AŠ maltų kalendros grūdelių

1 skardinės (400 g) avinžirnių

1 skardinės (400 g) konservuotų pomidorų arba atitinkamai šviežių. Aš naudojau naminius konservuotus

1 VŠ rudojo cukraus

1 puodelio sultinio (nedėjau, pakako skysčio iš konservuotų pomidorų)

1 VŠ citrinos sulčių (nedėjau)

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustome 1 - 1,5 cm kubeliais, pabarstome šaukštu druskos ir paliekame bent pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys ir kepamas baklažanas neprisigertų aliejaus.
2. Smulkiai supjaustome svogūną ir čili pipirą ir pakepame įkaitintame ghee svieste, kol svogūnas pradės skaidrėti. 
3. Į keptuvę beriame smulkintą česnaką ir prieskonius: kuminą, kmynus, kalendrą ir pakepiname 1 minutę.
4. Nupilame konservuotus avinžirnius ir beriame į keptuvę, išmaišome, kad pasidengtų prieskoniais.
5. Pilame pomidorus ir sultinį į keptuvę, įberiame cukraus, užverdame ir leidžiame pavirti neu-dengus ir nuolat pamaišant apie 10 minučių. 
6. Suberiame keptus baklažano gabalėlius, išmaišome, dar kartą užverdame ir nuimame nuo kaitros.
7. Įmaišome citrinos sultis ir smulkintas petražoles.
8. Tiekiame su ryžiais, soromis, kuskusu ar indiška plokščia duona, kurią taip pat kažkada  būtinai išbandysiu.

Skanaus!

Šaltinis: The first mess

Prieš 1 metus: Pyragas su avietėmis

Prieš 2 metus: Grikiais ir kukuruzais įdaryta cukinija.html

Prieš 3 metus: Cukinijų suktinukai su rikota pomidorų padaže

Prieš 4 metus: Nesaldus duonos pudingas

Prieš 5 metus: Pikantiškos ir gaivinančios pomidorų taurelės

Prieš 6 metus: Ledai sausainyje
Prieš 7 metus: Moliūginiai virtinukai (gnocchi)
Prieš 8 metus: Moliūgų ir varškės virtinukai
Prieš 9 metus: Cukinijų duona su šokoladu

Prieš 10 metų: Pomidorų padažas žiemai

Prieš 11 metų: Bandelės su lašinukais

Focaccia su karamelizuotais svogūnais, kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Ši fokačia buvo tikra šventė gomuriui. Tokia gera, kad kepiau jau ne kartą. Kriaušės, mėlynasis pelėsinis sūris yra tobula kombinacija. Jei tik mėgstate pelėsinį sūrį, būtinai bandykite!

Taigi, mums reikės (22x33 cm kepimo formai):

Tešlai:

1 puodelio kambario temperatūros vandens

1 AŠ druskos

1/2 AŠ medaus

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

300 g (2 1/2 puodelio) miltų, naudojau 550 D tipo

1 AŠ sausų mielių (pgl receptą 7 g, bet tikrai tiek nereikia)

Užbaigimui:

2 didelių svogūnų

1 AŠ rudojo cukraus

1 kriaušės

1/2 puodelio į trupinius susmulkinto mėlynojo pelėsio sūrio

3-4 VŠ alyvuogių aliejaus

Paruošimas (aš tešlą ruošiau duonkepėje):

1. Dubenyje sumaišome vandenį, medų ir mieles bei paliekame mieles aktyvuotis 5 minutėms.
2. Įsijojame miltus, lengvai išmaišome; įpilame aliejų ir vėl išmaišome. Pagal tešlos skystumą aš maišymu ir apsiribočiau.
3. Tešlą dar apglostome aliejuotomis rankomis ir paliekame pakilti 1 valandai kambario temperatūroje arba šaldytuve nuo 8 iki 24 val.
4. Kol tešla kyla, pasiruošiame įdarą. Svogūnus supjaustome plonais griežinėliais ir pakepiname su šaukštu aliejaus ant vidutinės kaitros 10 minučių kol suminkštės. Užberiame cukraus, išmaišome, uždengiame ir vis pamaišant pakepiname dar 10 minučių, kol gražiai parus.
5. Įpilame į kepimo formą šiek tiek aliejaus, supilame tešlą ir aliejuotomis rankomis paskirstome po kepimo formą. Paliekame pakilti. Jei kildinome šiltai, užteks 20 min., jei šaltai - galima palikti ir valandai.
6. Ant pakilusios tešlos išdėliojame labai plonai pjaustytas kriaušes (geriausia tai daryti mandolina, tik saugokite pirštus), ant viršaus tolygiai paskirstome karamelizuotus svogūnus, pabarstome trupintą pelėsinį sūrį.
7. Kepame iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėj 20 minučių, kol skaniai paruduos.

Skanaus!

Šaltinis: food&wine

Prieš 1 metus: Kriaušių trupiniuotis

Prieš 2 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 3 metus: Cukinijų suktinukai su rikota su pomidorais

Prieš 4 metus: Pomidorai savo sultyse

Prieš 5 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 6 metus: Ledai sausainyje
Prieš 7 metus: Ryžių pudingas
Prieš 8 metus: Prancūziški skrebučiai su medumi
Prieš 9 metus: Sumuštiniai su feta, braškėmis ir medumi

Prieš 10 metų: Rikotos keksiukai su abrikosais

Prieš 11 metų: Cukriniai sausainiai su cinamonu