Kombucha (kombučia) - kas, kodėl, kaip

 

Arbatos grybą (šitą tai tikrai, bet rodos augino ir ryžių grybą) turbūt prieš 25 metus augino mano mama. Jei atmintis manęs neapgauna, aš tos bjaurasties, kurioje jis mirko burnon neėmiau. Kai prasidėjo hipsteriška kombučios mada, šypsojaus į ūsą (perkeltine prasme, žinoma). Ir staiga, perkanti antibiotikus ir vaistininkei pasakius, kad po jų reikės atstatyti gerąsias bakterijas organizme, mintį apie jogurtą per sekundę pakeitė mintis apie kombučią. Kadangi ta mintis mane tieisog apsėdo, neilgai trukus prasidėjo visi su tuo susiję procesai. Pradžioje perskaičiau begalę šaltinių (kurie iš esmės buvo apie tą patį) ir pažiūrėjau tikrai ne vieną ir ne du video youtube, kuriuos žiūrėdama įsitikinau, kad sunkiausia kombučios gamyboje yra laukimas ir pastangos nepamiršti, kad kažką raugini. Kombučia taip mane apsėdo, kad jai nusprendžiau paskirti ne vieną įrašą. 

Kadangi, kaip minėjau aukščiau, pradėjusi domėtis kombučios gamyba perskaičiau visai nemažai, nors nepavadinčiau to rimtu tyrimu, noriu pasidalinti keletu įdomių faktų apie šį gėrimą.

Kombučia

Fermentuotas arbatos gėrimas iš vandens, cukraus ir arbatžolių,, kurį pagamina arbatos grybas per 5–10 dienų, ir kuriame yra vitaminų C, D, PP ir B, fermentų katalazės, amilazės, proteazės. Gėrime, kuriame augo arbatos grybas, pasigamina organinių rūgščių (acto, obuolių, citrinų, rūgštynių ir kitų), atsiranda ypatingo antibiotiko – meduzino, neturinčio žalingo poveikio ir nesilpninančio imuniteto kaip sintetiniai antibiotikai. Skamba gana įspūdingai, ar ne?

Arbatos grybas

Pirmiausia reikia pradėti nuo to, kad tai ką mes vadiname grybu yra visai ne grybas. Iš tikrųjų tai acto rūgšties bakterijų ir mielių simbiozinė kolonija (angl. SCOBY - symbiotic culture of bacteria and yeast). Bet aš įpratau šitą koloniją vadinti grybu (be to, bakterijos tikrai neskamba skaniai), tai dažniausiai ir vartosių grybo pavadinimą. 

Privalumai

Aš į šį gėrimą žiūriu paprastai, kaip ir, pavyzdžiui, į raugintus kopūstus (o taip pat jogurtą, kefyrą, kimchi (šitą tai tik teoriškai, kol kas) - tai fermentuotas gėrimas, gausus probiotikų ir naudingas mūsų organizmui. Jei paskaitytume daugiau internete, rastume visą sąrašą liaupsių, kad šis gėrimas:

1. Gerina virškinimą
2. Atstato gerųjų bakterijų pusiausvyrą organizme
3. Stiprina imuninę sistemą
4. Normalizuoja kraujospūdį
5. Jame gausu antioksidantų, galinčių stiprinti imunitetą ir suteikti energijos.
6. Turtingas gliukoze ir hialurono rūgštimi, todėl labai tinka žmonėms turintiems problemų su sąnariais ir sportininkams (gliukozė – suteikia energijos).
7. Turi detoksikuojančų, organizmą valančų savybių.
8. Užsienio šaltiniuose minima, kad gali pakeisti gazuotus saldžius gėrimus, bet mano šeimyna neužskatė šio gėrimo, nes jiems jis per rūgštus (o man kiek per saldus).

Trūkumai

Šis gėrimas turi ne tik privalumų, bet ir trūkumų:

1. Cukrus yra mielių maistas, jo šiame gėrime tikrai yra, tik sąlyginai nedidelis kiekis, nes mielės jį perdirba ir suvartoja net 90 proc. įdėto cukraus. Puslitryje kombučios lieka maždaug 2 g cukraus.
2. Kofeinas. Kaip bebūtų, kombučia gaminama iš arbatos, kurioje yra kofeino. Jei ti aktualu, turėkite omenyje.
3. Alkoholis, kad ir nedidelis jo kiekis, yra fermentacijos proceso rezultatas. Fermentuojant gėrimus namie, labai sunku suvaldyti šį procesą ir susidarantį alkoholio kiekį. Pamenu, kai gėriau savo gamybos girą, labai jau ji man "mušė" į galvą. Su kombucha to nepastebėjau :)
4. Mielės. Jos yra potencialus alergenas (aš joms alergiška).
5. Rūgštingumas. Dėl fermentacijos procese susidarančių natūralių rūgščių, žmonėms besiskundžiantiems opomis ar padidėjusiu rūgštingumu, kombučia nerekomenduojame, nes gali paaštrinti problemas.

Taigi, jei paskaitę apie visas kombučios naudas, taip pat panorote ją pasigaminti, netrukus pasirodys daugiau mano įrašų apie šį gėrimą:

1. Receptas, kaip "pasigaminti" arbatos grybą pačiam. Užtruksite 2-4 savaites.
2. Kombučia: pirma fermentacija. Užtruksite 6-10 dienų.
3. Kombučia: antra fermentacija. Užtruksite 3-10 dienų.

Prieš 1 metus: Avinžirnių ir tuno salotos su smidrais

Prieš 2 metus: Šeivamedžio žiedų šerbetas

Prieš 3 metus: Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys

Prieš 4 metus: Vištos krūtinele su žirneliu ir smidrų padažu

Prieš 5 metus: Sluoksniuotos tešlospyragėliai su spanguolėmis, Brie sūriu ir cinamonu

Prieš 6 metus: Makaronų apkepas su trijų rūšių sūriu
Prieš 7 metus: Smidrai su šonine ir kiaušiniu
Prieš 8 metus: Su daržovėmis troškintos midijos
Prieš 9 metus: Ricotta sūrio blynai

Prieš 10 metų: Daržovių sriuba su vištiena

Prieš 11 metų: Beždžionių duona

Aguonpienis

Aguonpienis su kūčiukais - mano mėgiamiausias Kūčių patiekalas nuo pat vaikystės. Atrodo, nėra jokio reikalo tokiam recptui, bet kadangi prieš darydama aguonpienį skambinau mamai, tai ženklas, kad užsirašyti reikia. O gal dar kam nors pravers? Sausų aguonų kiekis apytikslis, nes aguonų maliau daug daugiau nei reikėjo aguonpieniui. 

Taigi, mums reikės:

2 litrų virinto atvėsinto vandens

~150 g sausų aguonų (6 VŠ maltų) aguonų

cukraus pagal skonį

Paruošimas:

1. Aguonas užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame išbrinkti, kol atvės vanduo.
2. Vandenį nupilame, o aguonas mėsmalės pagalba bent kelis kartus permalame. Mano turimas mėsmalės sietelis gan stambus, tad aš aguonas permaliau 5 kartus. Kažkada tai esu dariusi ir su blenderiu. Patarimas: sugalvokite kaip pridengti indą, arba darykite tai stiklainyje...
3. Sumaltas aguonas dedame į virintą vėsų vandenį, pasaldiname pagal savo skonį cukrumi ir paliekame bent valandai susistovėti ir įsiskanėti.

Gražių švenčių!

Prieš 1 metus: Imbieriniai sausainiai/nameliai

Prieš 2 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 3 metus: Orkaitėje keptos dorados su daržovėmis

Prieš 4 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 5 metus: Obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Prieš 6 metus: Spanguolių kisielius

Prieš 7 metus: Kūčiukai
Prieš 8 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su tuno ir sūrio įdaru

Džiovintų vaisių ir uogų kompotas

Šis džiovintų vaisių ir uogų kompotas - šildantis, kvapnus, sodrus gėrimas - mano pernykštis atradimas. Viriau jį praėjusioms šv. Kūčioms. Kvepiantis prieskoniais ir klampus, nors gardus ir šaltas, tačiau pašildytas sušildo tike kūną, tiek mintis. 

Taigi, mums reikės (~2,5 l kompoto):

500 g įvairių džiovintų vaisių (slyvų, obuolių, kriaušių, razinų, spanguolių)

1 anyžiaus žvaigždutės

1-3 cinamono lazdelių

2-3 kardamono sėklų

1/2 AŠ gvazdikėlių

2-3 VŠ cukraus (arba pagal skonį)

2 1/2 l vandens

Paruošimas:

1. Džiovintus vaisius perliejame karštu vandeniu ir nuskalaujame.
2. Berime vaisius, prieskonius į didelį puodą, užpilame šaltu vandeniu ir ant nedidelės kaitros verdame 35-45 minutes. Vandeniui užvirus nugraibome susidariusias putas. 
3. Išjungus ugnį kompotą pasaldiname pagal skonį ir paliekame uždengtą visiškai atvėsti. Jei nesate prieskonių mėgėjai, kaip mano šeima, išgraibykite prieskonius prieš paliekant kompotą atvėsti. 

Skanaus!

Šaltinis: Mukatanas

Prieš 1 metus: Minkšti meduoliai (brandinama meduolių tešla)

Prieš 2 metus: Marokietiškai troškinta vištiena

Prieš 3 metus: (Ne)paprastas obuolių pyragas su grietine

Prieš 4 metus: Porų, bulvių ir krapų sriuba

Prieš 5 metus: Vištienos, moliūgo, obuolių ir porų troškinys
Prieš 6 metus: Makaronų kriauklės su paukštiena
Prieš 7 metus: Avokado salotos su krevetėmis

Imbierinė arbata su citrina ir medumi

Dabar, kai aplink siaučia gripas, ši arbata sustiprins imunitetą, apsaugos nuo bakterijų, nuramins uždegimą ir skausmą. Buvau nustebusi, kai perskaičiau, kad imbieras gelbėja ne tik peršalus, tačiau taip pat naudojamas esant virškinimo sutrikimams, reguliuoja cukraus lygį kraujyje, veikia tonizuojančiai (tad gali pakeisti eilinį kavos puodelį), mažina stresą, greitina medžiagų apykaitą ir t.t. ir pan. Be visų naudų, ši arbata man labai skani. Ir labai nustebau atradusi, jog  imbierinė arbata ruošiama verdant supjaustytą ar tarkuotą imbiero šaknį 10-15 minučių. Žinoma, imbierą galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir uždengus palaikyti 5-10 minučių, tačiau visas skonis atsikleidžia jį pavirus ilgiau. 

Kaip ir viskam, imbierui bei jo arbatai galioja taisyklė - viskas sveikas, kas su saiku. Tad labai piktnaudžiauti šia arbata nereikėtų - užteks 2-3 puodelių per dieną. Padauginus šios arbatos gali sudirgti skrandis, imbieras pasižymi vidurius laisvinančiomis savybėmis, atsargiai vartoti imbierą turėtų ir besilaukiančios moterys.  

Taigi, mums reikės (2 puodeliams arbatos):

2-3 cm imbiero šaknies

2 puodelių vandens

citrinos ir medaus pagal skonį

arbatą taip pat galima pagardinti mėta, cinamonu ar kitais mėgstamais skoniais

Paruošimas:

1. Imbiero šaknį nuplauname (lupti nebūtina) ir sutarkuojame arba plonai supjaustome. 
2. Pilame į nedidelį prikaistuvį vandenį, beriame imbierą, užverdame, sumažiname kaitrą ir verdame 10-15 minučių. 
3. Arbatą perkošiame, išpilstome į puodelius. Kai truputį atvėsta - pagardiname cintrina ir medumi. 
4. Šį gėrimą skanu gerti tiek karštą, tiek šaltą.

Į sveikatą!

Prieš 1 metus: Paprastos salotos su lašiša

Prieš 2 metus: Burokelių ir mozzarellos salotos

Prieš 3 metus: Citrininis obuolių pyragas

Prieš 4 metus: Keptos dešrelės su daržovėmis

Prieš 5 metus: Greita pica
Prieš 6 metus: Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis

Kavos ledukai

Čia net ne receptas, o idėja :) Sėdėjau savaitgalį terasoje, džiaugiausi saule ir pagalvojau, kad jau ateina šaltos kavos gėrimo metas. Aš mėgstu stiprią kavą, todėl mane erzina, kai ledukai atskiedžia jos skonį. Kavos ledukai, kuriuos aš sušaldau, kai atlieka šlakelis išsivirtos kavos, šią "problemą" išsprendžia.

Prieš kelis metus atradau (bet taip ir neišbandžiau) "šalto plikymo" kavą (angl. cold brew coffee), kuri yra švelnesnio skonio, nei tiesiog įprastai užplikyta ir atvėsinta kava. Reikia tikėtis šiais metais nepatingėsiu ir išbandysiu šį metodą.

Kiaušininis likeris

Kiaušininis likeris Amerikoje, bei nemažai kitų šalių yra tradicinis Šv. Kalėdų gėrimas-desertas. Seniai gundžiausi jį pagaminti, bet kaip visada - neprisiruošdavau. O šioms Kalėdoms ėmiau ir pagaminau. Ką aš galiu pasakyti - metų atradimas! Man, ir ne tik man, labai patiko! Jis puikus desertas suaugusiems. Desertas - nes kaip ir tortu, reikėtų mėgautis saikingai, ne tik dėl laipsnių, bet ir dėl saldumo. Tikrai tikrai jį gaminsiu - kad nereikėtų laukti iki kitų šv. Kalėdų, gaminsiu jį šv. Velykoms, manau iš kiaušinių konteksto neiškris. Ir Jums rekomenduoju! 

Taigi, mums reikės (~800 ml likerio):

3 labai šviežių kiaušinių trynių

100 g cukraus (nors man kažkodėl atrodo, kad dėjau 90 g)

140 ml riebios grietinėlės

280 ml pieno

180 ml brendžio

35 ml romo (aš, romo mėgėja, pakoregavau kiekius romo naudai)

žiupsnelio druskos

1/2 AŠ vanilinio cukraus

1/4 AŠ malto muskato riešuto

Paruošimas:

1. Trynius su druska, cukrumi, vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo, kol tryniai beveik pabals, o cukrus pradės tirpti.
2. Įmaišome likusius ingredientus.
3. Atšaldome šaldytuve.
4. Patiekiame su ledukais ar be jų, pabarsčius trupučiu muskato riešuto. 
5. Toks likeris šaldytuve gali būti saugiai laikomas apie 4 savaites.

Į sveikatą!

Šaltinis: Simple bites

Spanguolių kisielius

Atrodo, kas čia tokio - išvirti kisielių. Bet kai nesi to nei kartelio daręs - tai neatrodo taip paprasta. Bent jau iš pradžių. Bet kai išviriau, be proto savimi didžiavausi, nes kisielius man pasirodė tiesiog tobulas - teisingo skonio, bei teisingo tirštumo - geriamas, o ne kabinamas šaukštu ar pjaustomas peiliu (nors vieną akimirką buvo šmėkštelėjusi mintis, kad reikės išsivirti ir tirštą tirštą kisielių. Kada nors.). Didelę dalį kisieliaus žavesio sudarė gvazdikėlių, kurių keletą įmečiau virdama, aromatas bei skonis. 

Taigi, mums reikės:

~1,5 l vandens

~1 stiklinės spanguolių

~4 VŠ cukraus (iš tikro - pagal skonį)

poros gvazdikėlių

~2 VŠ krakmolo (naudojau bulvių)

Paruošimas:

1. Spanguoles suberiame į verdantį vandenį, ten pat dedame gvazdikėlius ir verdame apie 15 min. Puodą būtinai uždengiame, nes spanguolės linkusios sproginėti ir taškytis.
2. Gautą "kompotą" nukošiame, vandens, žinoma, neišpilame. Spanguoles pertriname per sietelį. Visą gautą spanguolių tyrę pilame į vandenį, kuriame virė uogos ir užverdame.
3. Pasaldiname pagal skonį.
4. Krakmolą ištirpiname nedideliame kiekyje šalto vandens.
5. Plona srovele nuolat maišant į puodą supilame ištirpintą krakmolą, pakaitiname kol sutirštės ir nukeliame nuo ugnies.
6. Atvėsiname. Kad ant vėstančio kisieliaus paviršiaus nesusidarytų plėvelė, pabarstome cukrumi ar cukraus pudra.

Skanaus!

P.S. Taip kisielių verda mano mama. Mano vyriškio mama papasakojo kitą būdą, kuris man pasirodė labiau tausojantis vitaminus. Uogas ji sudeda į merliuką ir paverda pora minučių. Išspaudžia sultis. Vandenį, kuriame virė spanguolės, pasaldina, supila šaltame vandenyje tirpintą krakmolą ir galiausiai supila spanguolių sultis. Neužverda.

Braškių-bananų kokteilis su avižiniais dribsniais

Šį kokteilį įkvėpė pasigaminti anksčiau gamintas kokteilis su ananasais. Man jis labai patiko ir nusprendžiau ilgai netrukus pasigaminti mažiau egzotišką kokteilį. Lengvas ir tuo pačiu sotus gėrimas, puikiai tikantis pusryčiams ar priešpiečiams. O gal lengvai vasariškai vakarienei? 

Taigi, mums reikės (kiekiai pagal kiekvieno skonį):
banano
šaldytų arba šviežių braškių
pieno
jogurto
avižinių dribsnių
medaus ar cukraus pagal poreikį

Paruošimas:

1. Kad dribsniai lengviau susismulkintų, aš juos iš vakaro užpilu pienu ir palieku šaldytuve, bet tai nėra būtina.
2. Visus kokteilio ingredientus blenderiopagalba sutriname iki vientisos masės.

Skanaus!

Kakavinis bananų glotnutis (smoothie)

Labai skanus gėrimas. Nelabai ką daugiau galiu ir pridurti :) 

Taigi, mums reikės (aš viską dėjau "iš akies"):

1 šaldyto banano

1/2 puodelio natūralaus jogurto

3/4 puodelio pieno

1 VŠ kakavos

ledo kubelių (nedėjau)

Paruošimas:

1. Blenderio pagalba viską suplakame iki vientisos masės.

Skanaus!

P.S. Nepamenu kur skaičiau, bet informacija verta pasidalijimo: kai bananai pradeda prarasti savo grožį neretas deda juos į šaldytuvą (taip pat ir aš), norėdami pratęsti jų gyvavimo laiką. Šaldytuve jie netenka skonio ir aromato. Daug efektyviau tokius bananus supjaustyti ir dėti į šaldiklį. Taip jie išsaugo savo aromatą ir juos tada galima panaudoti tokiems kokteiliams. Artėja vasara - tokie kokteiliai bus aktualūs. :)

Šaltinis: The pastry affair

Ananasų-bananų glotnutis (smoothie) su avižomis

Mūsų namuose, deja, situacija su vaisiais tokia: jei neluptas - mesk per tvorą. Dėl ko labai gaila, nes vaisius mėgstame, o jų lupiko etato namie nėra.... Taigi, kai ananasas, rastas po Kalėdų eglute pradėjo badyti akis savo nudžiūvusia ševeliūra, negi šiaip suvalgysi, norisi mandriau. Man patiko, gerai, kad avižinius dribsnius pasistengiau labai kruopščiai susmulkint, kad nereikėtų sunkiai kramtyti. Skanu, pakankamai gaivu nuo ananaso ir sulčių. Su apelsinu, neabejoju, būtų dar gaiviau. Aš vis dar prisimenu bananų-apelsinų glotnutį - mmmm.... Labai sotu, bet skrandžio neapsunkina. Tobuli pusryčiai!

Mažąjam špokučiui paragavus iš pradžių akyse užsidegė klausimas wtf?? (persiprašau visų, bet ten tikrai taip buvo parašyta), o paskui sekiojo iš paskos su savo "am am". Iš pradžių dar dalinomės, o paskui viską okupavo iš manęs. Štai taip.

Aš, kaip visada, tokio tipo "patiekalą" ruošiu iš akies, bet čia pateikiu originalias proporcijas.

Taigi, mums reikės:
3/4 puodelio ananaso gabaliukų (tinka tiek šviežio, tiek konservuoto)
1 banano
1/2 puodelio apalesinų sulčių (neturėjau, pyliau obuolių-moliūgo sulčių)
1 puodelio jogurto
1/3 puodelio avižinių dribsnių (ne greito paruošimo, nors spėju ir tokie tiktų)
medaus pagal skonį (man neprireikė)

Paruošimas:

1. Ananasus, bananą ir avižinius dribsnius blenderiu susmulkiname iki kiek įmanoma vientisos masės.
2. Supilame jogurtą ir sultis ir gerai išplakame.
3. Paragaujame ar netrūksta saldumo, jei taip - įdedame medaus ir dar kartą išplakame.

Skanaus!

Šaltinis: Baltic Maid

Papildyta (2012 02 10):

Antrą kartą pasigaminau šį kokteilį  iš banano, šaldytų braškių, jogurto, pieno ir avižinių dribsnių. Labai skanu, sotu ir gaivu!

Likeris "Vasara"

Prieš gerus metus pas mamą vartydama receptų žurnalus atradau įdomų naminio likerio receptą. Užfiksavau idėją, tik neužfiksavau tikslių kiekių. Nepaisant to, šios idėjos stengiausi nepamiršti iki pat pirmųjų braškių, na o paskui jau viskas ėjosi lengvai. Sunkiausia buvo išlaukti rezultato. Bet kai paragavau, tai labai nuliūdau, kad tiek mažai pasidariau. Labai skanus gėrimėlis! Aš alkoholio beveik nevartoju, o jei ir paragauju tai labai nedaug, taigi man stiprumo pakako. Labai kvapnus, lengvas gėrimas.Nuo vienos taurelės man pakankamai apsisuko galva :) Taigi, jau laukiu pirmųjų braškių :) 

Taigi, mums reikės:
100 g braškių
2 VŠ cukraus
50 ml romo
50 ml degtinės

200 g raudonųjų serbentų
5 VŠ cukraus
75 ml degtinės
75 ml romo

Toliau dėjau vaisius ir uogas, bet jau nebesvėriau ir nematavau. Dar vakarėlyje dalyvavo:
juodieji serbentai
vyšnios
kriaušės
slyvos
abrikosai
kas kartą sluoksniuojant vaisius ar uogas, jas užpildavau cukrumi (iš akies) ir degtine bei romu (iš butelio :D t.y. irgi iš akies)

Paruošimas:

1. Uogas ar vaisius nuplauname ir nusausiname. 
2. Vaisius supjaustome riekelėmis. Vyšnias dėjau su kauliukais, slyvoms kauliukus pašalinau.
3. Į švarų stiklainį pilame uogų ar vaisių, sluoksnį cukraus, ant viršaus degtinės ir romo. 
4. Stiklainį sandariai uždarome ir dedame į tamsią vietelę.
5. Po paskutinio papildymo užpiltinę paliekame tamsiai ir vėsiai pastovėti ne mažiau trims mėnesiams. Tai kaip tik maždaug apie Kalėdas ir traukiame iš sandėliuko.
6. Likerį perkošiame per kelis sluoksnius merlės ar stiprų popierinį rankšluostį ir išpilstome į butelius.
7. Uogas galima ir suvalgyti (labai skanios vyšnios).

Į sveikatą!

Smaližių kakava

Kadangi pasižadėjau Jurgai šios kakavos receptą, tai pažadą turiu tęsėti. Kai rinkausi, ką padovanoti draugei, sudvejojau dėl šios kakavos, nes mano žinios apie kakavos ruošimą buvo tokios, kad ją reikia pavirinti. Kai Jurga parašė, kad kakavą visada tiesiog užpliko, nusprendžiau pabandyti.  Pasidariau testinį variantą ir turiu pasakyti, kad man labai patiko. Teisa, buvo kiek saldoka, bet dėl to, kad užsitaisiau gerti visą gautą mišinį, o tai beveik dviguba porcija. Taigi, jei dar vis ieškote dovanų, padarykite šios kakavos mišinį. Jis tikrai pradžiugins dovanos gavėją.

Taigi, mums reikės (rašau knygoje nurodytus kiekius):
10 puodelių sausos grietinėlės
4,5 puodelio miltelinio cukraus
1,5 puodelio nesaldintos kakavos miltelių
1,5 puodelio smulkinto šokolado

puodelis = 250 ml


Paruošimas:

1. Atsimatuokite visus produktus į atskrus indus.
2. Sluoksniuokite produktus inde, kuriame dovanosite. Sluoksnius kartokite, kol baigsis produktai. Užbaikite šokolado sluoksniu.
3. Prikabinkite kortelę: "Į puodelį dėkite du šaukštus išmaišyto kakavos mišinio, užpilkite karštu vandeniu ir maišykite, kol viskas ištirps."

Skanaus!

Šaltinis: Knyga "Dovanos iš virtuvės"

Moka draugams

Neatmenu, kur girdėjau (man rodos Beatos virtuvės laidoje), kad šiais laikais, kai visi visko turi, geriausia, ką galime padovanoti savo brangiems žmonėms, tai savo laiką. Taigi šiais metais, bent dalis dovanų, kurias dovanosiu man brangiems žmonėms bus mano pačios pagamintos. Štai pirmoji, jau įteikta mielai draugei. Idėja man patiko. Skonis taip pat (pasilikau paragavimui pora šaukštų). Drąsiai gali atstoti pirktinę 3in1 kavą, o kur dar šokoladas, kaip priedas!

Taigi, mums reikės:
1,5 puodelio sausos grietinėlės arba pieno miltelių
0,5 puodelio tirpios kavos
0,5 rudojo cukraus
0,5 smulkinto juodojo šokolado
vanilino ir cinamono (pridėjau nuo savęs)

puodelis = 250 ml


Paruošimas:

1. Visus produktus sumaišome dubenyje ir supilame į numatytą dovanojimui indą. ARBA galima gražiai susluoksniuoti kiekvieną produktą plonais sluoksneliais, tarkim: šokoladas, kava, cukrus, grietinėlė ir taip kartoti, kol baigsis produktai. Bet tada reikia numatyti, kaip dovanos gavėjas galėtų lengvai viską sumaišyti, kad atėjus metui gerti, visi produktai būtų tolygiai persimaišę. Manasis indas buvo pilnutėls, taigi purtymo metodas, bijojau, kad nesuveiks.
2. Prie dovanojamo indo su kava prikabiname raštelį su vartojimo instrukcija: "Vienam puodeliui mokos imkite 2 šaukštus mišinio ir užpilkite karštu vandeniu. Išmaišykite. Jei norite mokos su puta, užpiltą karštu vandeniu mišinį išplakite su mikseriu ir išpilstykite į puodelius."

Mielų ir širdingų Jums dovanų ir ramaus laukimo!

Šaltinis: Knyga "Dovanos iš virtuvės"

P.S. Man buvo labai įdomus panašus receptas kakavai paruošti. Bet ten naudojama nesaldi kakava, o paruošime reikia tik užpilti karštu vandeniu. Mano supratime nesaldžią kakavą reikia pavirinti. Ar aš klystu, ir užtenka ją tik užpilti karštu vandeniu? Nes receptukas labai viliojantis ir smagus :) Jei kas mane paprotins, būtinai pasidalinsiu :)

P.P.S. Gaminti nenustojau, bet ar artėjančios šventės, kurių nuotaikos aš vis dar nejaučiu, ar atsiradusių veiklų krūva, ar tiesiog nešventiška nuotaika įtakoja tai, kad naujų įrašų nedaugėja. Pažadu pasitaisysiu. Šiandien kol mažas miega savo pietų miegą, nekepu meduolių, nepakuoju dovanų, bet bandau taisytis ir nors truputį atgaivinti savo "receptų knygelę".

Šaltas kavos ir ledų gėrimas

Aš beviltiška. Šitą puikų gėrimą-desertą dažnai dariau pernai. Taigi visus metus jis kantriai laukė, kol bus paviešintas. Netyčia atradau nuotraukas... Taigi... Bet gėrimas, tikrai vertas dėmesio! O kodėl neturėtų būti - kava, ledai - puikus derinys. Sako bobų vasara prasideda, tai gal dar bus progos išbandyti :)

Taigi, mums reikės:
500 ml pieno
4 AŠ tirpios kavos
1 VŠ cukraus (arba pagal skonį)
5 VŠ vanilinių ledų


Paruošimas:

1. Į dubenį supilame šaltą pieną, cukrų, tirpią kavą, įdedame 4 šaukštus ledų ir mekserio pagalba gerai išplakame, kol susidaro putos.
2. Išpilstome į taures, uždedame penktąjį šaukštą ledų, papuošiame šokolado drožlėmis.

Skanaus!

Šaltinis: Reklaminis leidinukas

Šildanti kakava su cinamonu ir ledais

Šiandien keistai migdžiau vaiką... Prabudau nuo tokio gero "šliopt" per galvą, sušalusi ir nusiaubtame kambaryje... Taigi reabilitacijai reikėjo kažko tokio gero, šildančio ir pakeliančio nuotaiką. Išsiviriau skanios kakavos, kuri tikrai sušildė ir suteikė jėgų tolimesnei kovai su pietų miegą praleidusiu šefuku. Ištirpęs ledų sluoksnelis sudarė puikų kontrastą karštai kakavai. Ne tik gėrimas, bet ir skanus desertas.

Taigi, mums reikės:

1 puodelio pieno

2 AŠ kakavos

1/3 AŠ cinamono

cukraus pagal skonį

Paruošimas:

1. Šlakelį pieno pasiliekame, likusį supilame į puodą ir pakaitiname iki užvirimo.
2. Su pasiliktu šlakeliu pieno sumaišome kakavą, cinamoną ir cukrų. 
3. Kai pienas puode bus beužverdantis, supilame kakavos mišinį, gerai išmaišome ir paverdame kelias minutes.
4. Kakavą pilame į puodelį, uždedame kelis šaukštus ledų, pabarstome cinamoniniu cukrumi ar šokolado drožlėmis.

Skanaus!

Apelsinų ir medaus gėrimas

Ta proga, kad šiandien paskutinė vasaros diena pasidariau skanaus ir gaivaus gėrimo. Kitais metais reikės jį prisiminti anksčiau, nei vasaros pabaiga :)

Taigi, mums reikės:
3 apelsinų
2 stiklinių vandens
1,5 AŠ medaus (arba pagal skonį)
ledukų

Paruošimas:

1. Išspaudžiame apelsinų sultis.
2. Sumaišome su vandeniu, medumi, išmaišome.
3. Įberiame ledukų ir gaivinamės.

Skanaus!


Šaltinis: Villa Alps

Naminė latte kava

Aš labai mėgstu Latte kavą. Iki šiol namie nelabai turėjau galimybių ja mėgautis, kol netradau, kad ją pasidaryti namie be jokių įmantrių prietaisų paprasčiau nei paprasta. Čia net gi ne receptas, bet kodėl gi nepasidalinus tokia puikia idėja, gal ji dar kam nors taps dideliu atradimu :)

Taigi, mums reikės:
1 dalies espresso kavos
2 dalių karšto pieno
cukraus pagal skonį
cinamono (nebūtina)


Paruošimas:

1. Karštą pieną supilame į kavinuką ir su tinkleliu kelis kartus paspaudžiame - pakeliame - paspaudžiame, kol susidarys putos.
2. Kad putos būtų tvirtesnės galima, jas suplakus, nuimt tinklelį, luktelti minutėlę ir sukamaisiais judesiais pateliuškuoti pieną. 
3. Supilame kavą į aukštą taurę ar puodelį, užpilame pieną su puta ir mėgaujamės.

Skanaus! 


P.S. Štai kokius teisingai paruoštos Latte kavos požymius radau štai čia:

• cukrus pro pieno putą nugrimzta greitai;
• pieno puta yra šilto, skysto medaus konsistencijos ir nesilaiko ant šaukštelio;
• pieno putos sluoksnis ne didesnis kaip 1 cm;
• kava karšta, išgerti iš karto negalima.

Šaltinis: Vanilla blonde

Obuolinis mojito (nealkoholinis)

Taip, nealkoholinis mojito. Nepalyginsi aišku su originaliuoju... Nors alkoholio nepasiilgau bendrąją prasme, bet oi kaip pasimėgaučiau tikru mojito.... Na nieko, ateis ta diena :) Obuolinio mojito paragavau restorane Gan Bei. Buvo labai skanu, bet taip ir likau nesupratus už ką čia mokėti 10 litų... Taigi pasigaminau tokį namie. Labai skanu, karštą vasaros dieną - idealus pasirinkimas. Atgaivina puikiai! Tiesa, prisipažinsiu - nieko nematavau, viską dėjau iš akies.

Taigi, mums reikės:

12  šviežių mėtų lapelių 

15 ml šviežiai spaustų laimo sulčių (naudojau 1 laimo sultis)

15 ml šviežiai spaustų citrinos sulčių (nedėjau)

90 ml obuolių sulčių

2 AŠ rudojo cukraus

sodos vandens

obuolio

ledo

Paruošimas:

1. Į stilkinę sudedame mėtas, beriame cukrų ir gerai patriname, kad išsiskirtų mėtų sultys.
2. Supjaustome smulkiai nedidelį obuolį ir dedame į stiklinę.
3. Pridedame ledo kubelių (idealu būtų grūstas ledas, bet aš pagailėjau savo blenderio, o tam skirto aparato neturiu).
4. Supilame citrinos ir laimo sultis, obuolių sultis, pamaišome.
5. Kiek lieka vietos iki viršaus užpildome sodos vandeniu (nors buvau skeptiška, bet jis priduoda geros burbulinės gaivos).

Skanaus!

Adaptuota pagal diffordsguide.com

Naminė duonos gira

Na štai, karšti orai sugrįžo, tagi reikia kažko atsigaivinimui. Šiam bandymui ruošiausi ir kaupiausi jau nuo seno - neišmesdavau jokių savo keptos duonos kriaukšliukų, kaupiau juos ir saugojau popieriniame maišelyje, kol išmušė jų valanda. Jau senokai norėjau pati pasigaminti girą, nes ją labai mėgstame, o pirktinės deja toli gražu nuo tos tikrosios giros. Pernai vasarą neprisiruošiau, o žiemą kažkaip rankos nekilo. Ir štai! Rezultatu likau labai patenkinta. Daug skaičiau apie giros gamybos technologijas internete, prisirankiojau idėjų ir bandžiau su jomis eksperimentuoti.  

Taigi, mums reikės:
350 g sužiedėjusios juodos duonos (galima, žinoma, naudoti ir šviežią)
250 g cukraus (vėliau įdėjau daugiau, nes mielės suvalgė pradinį kiekį)
~5 g (ar mažiau) šlapių mielių
žiupsnis mėtų (šį kartą nedėjau)
3 l vandens
nedidelės saujelės razinų

Paruošimas:

1. Duoną, nepriklausomai nuo to, ar ji šviežia ar sužiedėjusi, pakepiname karštoje orkaitėje (jei šviežia - apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje), eigoje gerai būtų riekeles apversti. Taip duona išdžius ir apskrus. Jei duona sužiedėjusi, pakaktų įkišti į karštą orkaitę kelioms minutėms įjungus grilio funkciją. Paskrudinus duoną, joje esantis cukrus karamelizuojasi ir pagerina giros spalvą ir skonį. Jei atvirai, tai kai įkišau duoną į orkaitę, tą pačią akimirką ją pamiršau ir užsiėmiau bandelių gamyba. Neprisiminiau jos net tada, kai virtuvėje pradėjo kauptis juodi dūmai, nusistebėjau ir tiek. Taigi, pirmą partiją duonos teko išmesti, nes labai svarbu duonos nesudeginti - gira bus karti! Po tokio fiasko atsigavau tik kitą dieną. Kad nieko nepražiopsočiau duoną pakaitinau sausoje keptuvėje.
2. Paskrudintą duoną dedame į puodą, ar kibirą, jei darote didelį kiekį ir užpilame verdančiu vandeniu. Įdedame mėtų.
3. Internete toliau minimi du keliai. Laikyti duoną 3-4 val. kol atvės iki kūno temperatūros, arba laikyti 24 val.  Aš rinkausi pirmą variantą.
4. Išbrinkus duonai ir atvėsus ant duonos užpiltam vandeniui iki kūno temperatūros, vandenį nukošiame į švarų puodą.
5. Šviežias mieles ištriname su trupučiu cukraus ir paliekame, kad aktyvuotųsi. Visuose receptuose minima, kad 10 l vandens ir 1 kg duonos reikia 40-50 g mielių.  Tačiau vienoje vietoje radau, kad tokiam kiekiui  užtenka 1-2 g mielių. Tada gira mažiau surūgsta, būna mažiau laipsnių ir būna ilgesnio galiojimo :) Tai aš taip ir padariau, įdėjau labai nedaug mielių, nesvėriau, jei atvirai.
6. Supilame mieles ir cukrų į vandenį. Išmaišome ir paliekame ~12 val. 
7. Rūgimo metu susidariusias putas nugraibome.
8. Parūgusią girą paragaujame ar užtenka saldumo. Mielės suvartoja daug cukraus, taigi gali būti, kad jo pritruks. Įdedame kiek reikia  (jei reikia) cukraus, supilstome girą į butelius, įmetame po kelias razinas ir dedame į šaldytuvą.
9. Karts nuo karto iš butelių išleidžiame orą. 
10. Kai pakyla razinos (po ~8-12 val.) girą galima gerti. 

Skanaus!

P.S. Ar žinojote, kad yra pieno gira? O kad yra burokėlių gira? :)

Bananų, kivių ir mėlynių glotnutis (smoothie)

"Užsikabliavau ant glotnučių". Banaų dabar visada yra namie. Jie glotnučiams suteikia sotumo jausmą ir man patinkantį tirštumą. Na, o visos kitos dalys pagal šaldytuvo ar vaisių lėkštės turinį.


Taigi mums reikės:
Banano
saujos mėlynių (naudojau šaldytas)
poros kivių
puodelio natūralaus jogurto
puodelio pieno

Paruošimas:


Viską sutriname blenderiu ir mėgaujamės!

Skanaus!