2022 m. rugpjūčio 15 d., pirmadienis

Cukinijų blynai su feta ir tzatziki padažu

 



Mano pirmamečiame darže pradėjo derėti cukinijos. Ketinau kepti cukinijų duoną, bet prisėdusi prie savo bandytinų receptų sąrašo netyčia užėjau cukinijų blynų su tzatzikiu receptą ir planai pasikeitė.
O, dievulėliau, kaip skaniai aš pavalgiau! Lėkštę kone išlaižiau. Lengvas patiekalas, bet, anaiptol, nestokojantis skonio. Tą užtikrina gausybė žolelių bei skanusis tzatziki padažas. Tokius blynus kepa graikai (vadina Kolokithokeftedes), turkai (vadina Mücver). Visi kepa panašiai, tik skiriasi naudojamų žolelių kiekiai ir pačios žolelės. Aš šiuos blynus kepiau jau kelis kartus ir galiu pasakyti, kad pasiimkite idėją, o tikslūs kiekiai čia tikrai nėra labai svarbūs. Žemiau surašau originalų receptą, bet vadovaukitės nuojauta. 


Taigi, mums reikės (2-3 valgytojams):
Blynams:
3 nedidelių cukinijų (viso apie 800 g)
3 kiaušinių
3-4 VŠ miltų
100g (~1 saujos) fetos
saujelės svogūnų laiškų, pjaustytų
nedidelės pukštelės krapų, pjaustytų
1 skiltelės česnako, išspaustos (pridėjau nuo savęs)
1 AŠ kepimo miltelių (nenaudojau)
druskos, pipirų

Padažui:
2 trumpavaisių agurkų
200 g graikiško ar natūralaus jogurto
2 skiltelių česnako, išspausto
2 VŠ mėtų ir/ar krapų
1 VŠ citrinos sulčių
druskos
2 VŠ alyvuogių aliejaus

Paruošimas:
  1. Blynams skirtas cukinijas sutarkuojame per burokinę tarką, pabarstome puse šaukštelio druskos ir paliekame išsiskirti sultims bent 5-10 min. 
  2. Pastovėjusią cukiniją gerai nuspaudžiame. Aš naudoju marlę.
  3. Sumaišome cukiniją su lengvai paplaktais kiaušiniais ir feta, žalumynais, česnaku, miltais, pagardiname pipirais ir minimaliai - druska. 
  4. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir iškepame blynus. 
  5. Padažui skirtus agurkus sutarkuojame per burokinę tarką. Aš juos taip pat šiek tiek pasūdžiau ir nuspaudžiau. 
  6. Sumaišome likusius padažui skirtus produktus, išslyrus aliejų, kuriuo pašlakstome padažo viršų. 
Skanaus!!!



Šaltinis: Blynai -  NYT Cooking, Tzatziki padažas Cookie and Kate






2022 m. rugpjūčio 2 d., antradienis

Orkaitėje kartu daržovėmis kepti kotletai


Man patys geriausi patiekalai tokie, kurie paruošiami viename puode, skardoje ir pan. Šis patiekalas - vienas iš tokių, kai vienu ypu paruošiame ir pagrindinį patiekalą ir garnyrą. O jei dar skanu. Ir buvo skanu. Labai!


Taigi, mums reikės:
Kotletams:
500 g maltos mėsos (naudojau kiaulieną su jautiena)
1 svogūno, tarkuoto
3 riekių sumuštinių duonos
pieno duonai užmerkti
1 kiaušinio
druskos, pipirų,
džiovinto česnako granulių

Daržovėms (rinkitės mėgiamas, man prireikė):
3 bulvių
1 morkos
1 svogūno

paprikos
brokolio
cukinijos

aliejaus
balzamiko acto
druskos, pipirų
džiovintų česnako granulių
Provanso žolelių

Paruošimas:
  1. Batono ar sumuštinių duonos riekeles užpilame pienu ir paliekame išmirkti. Aš užpilu, kad apsemtų.
  2. Sumaišome visus kotletams skirtus produktus. Duoną į dubenį verčiame su visu pienu. Mėsą gerai išminkome ir išdaužome. 
  3. Bulves supjaustome šiaudeliais, morkas griežinėliais, svogūną skiltelėmis. Viską beriame į indą, kuriame kepsime, pašlakstome keliais šaukštais aliejaus, šlakeliu balzamiko acto, pagardiname druska ir prieskoniais. Viską išmaišome ir paskleidžiame lygiu sluoksniu ant kepimo indo dugno. 
  4. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min. 
  5. Ištraukiame kepimo indą su daržovėmis, formuojame kotletus ir juos išdėliojame tolygiai ant daržovių ir grąžiname į orkaitę. Kepame 20 minučių. 
  6. Pasiruošiame likusias daržoves. Jos iškepa greitai, tad jas dedame kepti pabaigoje. Cukiniją supjaustome griežiniais, brokolį išskirstome žiedynais, papriką supjaustome juostelėmis. Vėl pašlakstome keliais šaukštais aliejaus, šlakeliu balzamiko acto, pagardiname druska ir prieskoniais. Viską išmaišome.
  7. Traukiame kepimo indą, paskirstome ant viršaus daržoves ir dar pašauname kepti 10 minučių. 
Skanaus!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...