Toskanietiška vištiena česnakiniame grietinėlės-pomidorų padaže

 

Užkliuvo akis už šio recepto Pinterest'e - labai šviesiai, spalvingai ir skaniai pasirodė man šis pateikalas. Ir kai vienam reikalui sunaudojau ne visą pakuotę grietinėlės, kažkaip pagalvojau būtent apie vištieną toskanietiškai. Patiko - be kalbų! Paruošimas, kaip ir daugumos mano pasirenkamų receptų, visiškai nesudėtingas. Skanu - apsivalgomai. Win-win

Taigi, mums reikės:

Vištienai:

2 vištos krūtinėlių arba 4 šlaunelių mėsos (naudojau pastarąsias)

1/2 AŠ druskos

1/4 AŠ pipirų, šviežiai maltų

1/4 AŠ džiovinto česnako granulių

1/2 AŠ Itališkų prieskonių (čiobrelis, bazilikas, raudonėlis, rozmarinas)

Padažui:

3 česnako skiltelių, smulkintų

2 saujų vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę (pridėjau nuo savęs)

~6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų, susmulkintų

2 VŠ kaparėlių, nusunktų

100 g šviežių špinatų (neturėjau, bet labai pagyvintų vaizdą)

1 puodelio riebios grietinėlės (naudojau 13 proc., buvo skanu ir mažiau riebu)

100 ml balto vyno (pridėjau nuo savęs, nes neturėjau reikiamo kiekio grietinėlės)

1/2 AŠ paprikos miltelių (dėjau rūkytos paprikos)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Vištieną paprieskoniname. Aš tai padariau iš vakaro. 
2. Keptuvę įkaitiname, įpilame aliejaus ar sviesto ghee ir apkepame vištieną, po 5 minutes kiekvieną pusę. Aš dar uždengiau keptuvę dangčiu. Vištieną išimame iš keptuvės ir atidedame.
3. Į keptuvę beriame česnaką ir jam paskleidus aromatą, pas jį beriame pomidorus ir pakeitiname kol šiek tiek suminkštės. Jie dar kaitinsis ilgiau. 
4. Beriame supjaustytus džiovintus pomidorus, kaparėlius, pilame baltąjį vyną, užverdame ir leidžiame nugaruoti alkoholiui kelias minutes. 
5. Suberiame špinatų lapelius, išmaišome ir pakaitiname kol suvys ir suglebs.
6. Pilame grietinėlę, beriame paprikos miltelius, pakaitiname kol padažas šiek tiek sutirštės. Pasūdome, jei reikia. 
7. Grąžiname į keptuvę vištieną, užpilame ją padažu, uždengiame ir pakaitiname ant nedidelės kaitros apie į minutes.
8. Tiekiame su makaronais, bolivine balanda, kuskusu ar netgi bulvių koše. 

Skanaus!

Šaltiniai: Julia's album,  spoon fork bacon, Delish

Prieš 1 metus: Viso grūdo avižinė bananų duona

Prieš 2 metus: Varškės ir rūkytos lašišos užtepėlė

Prieš 3 metus: Vištienos kepenėlės su svogūnais

Prieš 4 metus: Šokoladinis pyragas su kokosiniais varškės rutuliukais

Prieš 5 metus: Trinta brokolių sriuba

Prieš 6 metus: Tortas "Napoleonas"
Prieš 7 metus: Teriyaki lašiša su brokoliais ir morkomis
Prieš 8 metus: Mielinis pyragas su pikantišku įdaru
Prieš 9 metus: Šokoladinis pyragėlis mikrobangų krosnelėje

Prieš 10 metų: Čenakai

Prieš 11 metų: Vanilinis sūrio pyragas

Prieš 12 metų: Kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Kiaulienos nugarinės kepsnys su šonine ir figų džemo glajumi

 

Nežinau ar čia mano mama gudrauja, ar taip tiesiog gaunasi, bet su ja neretai būna: "Oi, nusipirkau mėsos, ketinau gaminti tą ar aną, bet praėjo noras. Še, tu ka nors pagamink". Taip šį kartą man į rankas pateko nugarinės šmotelis. Negana to, šalia mėsos gavau ir receptą, išplėštą iš kažkokio mamos prenumeruojamo savaitraščio žurnalo. 

Turiu pasakyti, kad patiekalas pavyko 10 balų. Pastangų jam nereikėjo praktiškai visai, kas jau tampa mano skiriamuoju ženklu. Tačiau turiu būtinai pabrėžti tam tikras sąlygas: aš kepiau naudodama mėsos termometrą. Originaliame recepte buvo naudojama nugarinė su kaulu ir kepama 1,5 valandos. Aš naudojau nugarinę be jokių kaulų ir kepiau iki 70 laipsnių vidinės temperatūros. Man tai užtruko maždaug 40 minučių.

Galutiniame rezultate valgėme minkštą, drėgną, skanią mėsytę, kuri skani tiek karšta, tiek šalta, kaip užkandis.

Taigi, mums reikės (4 negodiems valgytojams):

750 g kiaulienos nugarinės

Marinatui:

1 VŠ alyvuogių aliejaus

1 VŠ sojų padažo

1 VŠ dižono garstyčių

1AŠ vusterio padažo

1 AŠ obuolių sidro acto (naudojau balzamiko)

2 skilteių česnako, smulkintų

1 VŠ rudojo cukraus

1/2 AŠ maltos paprikos

1/2 AŠ dž.česnako granulių (nenaudojau)

1/2 AŠ duskos

dosnaus žiupsnio pipirų

~50 g šalto rūkymo šoninės, plonai pjaustytos

1 VŠ figų džemo

1 VŠ grūdėtų garstyčių

Paruošimas:

1. Marinatui skirtus produktus sumaišome.
2. Nugarinę nusausiname ir įtriname pasiruoštu marinatu. šaldytuve paliekame marinuotis 12-24 val. 
3. Prieš kepant, nugarinę dedame ant folijos lapo,  ant kepsnio viršaus išdėliojame šoninę (galite ją išdėlioti kokiu įmantriu pynimu, jei turite nori ir talento, aš neturiu) ir viską sandariai užvyniojame folija, prieš tai įsmeigus termometrą, jei naudojame. 
4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki 70 laipsnių vidinės temperatūros. Man tai užtruko apie 40 min. Originale kepsnį periodiškai laistė susidariusiais riebalais, bet aš nelabai mačiau tam prasmės, kai kepiau suvyniojusi į foliją. 
5. Kepsnį ištraukiame iš orkaitės, atvyniojame foliją ir aptepame viršų figų džemu, sumaišytu su garstyčiomis. Šauname atgal į orkaitę maždaug 15 min. Folija jau nebedengiame.
6. Iškepusią mėsą pridengiame folija ir paliekame 15 min. pailsėti, kad pasiskirstytų mėsos sultys ir pjaustant viskas neišbėgtų. 
7. Mes valgėme su bulvėmis, keptomis anties riebaluose ir brokolių salotomis. Padažui panaudojau susikaupusias folijoje sultis. 

Skanaus!

Šaltinis: X savaitraščio savaitgalio X numeris. 

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepta vištiena su brokoliais ir paprika kiniškai

Prieš 2 metus: Aštrus vištienos troškinys

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta kiaulienos išpjova su rozmarinu, česnaku ir balzamiku

Prieš 4 metus: Sičuan baklažanai

Prieš 5 metus: Omletas su lašiša

Prieš 6 metus: Maliūgų vafliai
Prieš 7 metus: Paprasti vafliai
Prieš 8 metus: Keptas kalakuto kumpis
Prieš 9 metus: Rūkytos lašišos, porų pyragas su grūdėtomis garstyčiomis

Prieš 10 metų: Vaniliniai sausainiai

Prieš 11 metų: Baklažanų ir makaronų apkepėlė

Prieš 12 metų: Daržovių sriuba su kukuliais

Prieš 13 metų: Porų ir kumpio pyragas

Keptas camembert sūris

 

Be didelių pastangų puikus priedas prie vyno. Česnako šiuo atveju per daug būti negali - aš naudojau dvi skilteles, bet būtų nepamaišę ir daugiau. Pastangų paruošti šiai užkandėlei nereikės beveik jokių, tad kitam vyno ragavimui išsikepkite ir šio sūrio!

Taigi, mums reikės:

1 camembert sūrio

2 VŠ skysto medaus

2 VŠ alyvuogių aliejaus

2-3 skiltelių česnako

pipirų

pluoštelio šviežio čiobrelio

šakelės rozmarino

Paruošimas:

1. Sūrį išimame iš įpakavimo. Sūrį dedame ant kepimo popieriaus ar folijos lapo. Aš naudojau kepimo popierių. 
2. Viršutinę sūrio dalį įpjauname kryžiumi. Aš dariau daugiau įpjpovų - supjausčiau rombais, tai mano sūris šiek tiek pabėgo už kraštų. Nieko blogo, bet patogiau, jei viskas yra savo vietoje. 
3. Sūrio viršų apšlakstome aliejumi, medumi, pagardiname pipirais, pasikirstome išspaustą česnaką ir ant viršaus pabarstome čiobreliais, uždedame šakelę rozmarino. 
4. Popierių ar foliją užlankstome. 
5. Kepame sūrį iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tuomet atvyniojame, ir kepame dar 10 minučių, kol sūrio paviršius pagels. 
6. Tiekiame su grissini lazdelėmis, krekeriais ar česnakine duona. Ir, žinoma, vynu.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Kiaulienos išpjova, kepta orkaitėje

Prieš 2 metus: Paukštienos kukulių troškinys su pomidorais ir pupelėmis

Prieš 3 metus: Ketaus puode kepta mielinė duona su cinamonu ir razinomis

Prieš 4 metus: Šokoladinis keksas

Prieš 5 metus: Kavos keksas su šokoladu

Prieš 6 metus: Kokosiniai sausainiai
Prieš 7 metus: Višta, kepata ant alaus skardinės
Prieš 8 metus: Šokoladiniai vafliai
Prieš 9 metus: Šokoladinis pyragas

Prieš 10 metų: Sluoksniuotos tešlos baklažanų ir pomidorų pyragas su varške

Prieš 11 metų: Lašiša, kapta ant obuolių

Prieš 12 metų: Moliūginiai keksiukai

Prieš 13 metų: Riešutinis pyragas - keptas tinginys

Orkaitėje kepti barbekiu šonkauliukai

 

Šiuos šonkauliukus kepiau jau daugybę kartų. Suvalgome kas kartą greičiau nei spėju nufotografuoti. Pirmą kartą pasiruošiau ir BBQ padažą, bet, jei atvirai, jei neturite ambicijų viską gamintis nuo nulio - šį žingsnį galite praleisti ir naudoti pirktinį BBQ padažą, ką aš dabar ir darau, kepdama šiuos šonkauliukus. Kaip bebūtų, rezultatas - krentantys nuo kaulo, minkšti, sultingi ir kupini skonio šonkauliukai.  Išsikepus šių šonkaulių laukia nekuklus apsivalgymas!

Taigi, mums reikės (2 valgytojams):

Šonkauliams:

0,7 - 1 kg šonkaulių juostos

2 VŠ rudojo cukraus

1 AŠ česnako miltelių

1/2 AŠ druskos

1/2 AŠ čili prieskonių

1/2 AŠ malto kumino

1 VŠ maltos paprikos

BBQ padažui:

100 g pomidorų padažo (naudojau naminį)

50 ml vandens

2 VŠ baltojo vyno acto

1 AŠ Vusterio padažo

šlakelio citrinos sulčių

1/2 AŠ česnako miltelių

1/2 AŠgarstyčių miltelių

1 VŠ rudojo cukraus

1 VŠ baltojo cukraus

druskos, pipirų

Kopūstų salotoms:

pusės nedidelio kopūsto

2 morkų

1 svogūno

1 AŠ grūdėtų garstyčių

natūralaus jogurto

majonezo

druskos, pipirų, rudijo cukraus pagal skonį

Paruošimas:

1. Pirmiausia pasiruošiame kopūstų salotas, kad jos spėtų pastovėti, kopūstai išsivėduotų.
2. Kopūstą smulkiai supjaustome ir gerai išgniaužome, kad suminkštėtų. Taip lengviau pasišalina dujos ir mažiau pučia pilvą, beigi skaniau valgyti.
3. Morkas sutarkuojame, svogūną supjaustome ir beriame pas kopūstus.
4. Sudedame likusius produktus, išmaišome ir paliekame šaltai, kol prireiks.
5. Šonkauliams skirtus prieskonius sumaišome dubenėlyje ir kol kas atidedame.
6. Šonkaulius nuplauname, nusausiname, dedame ant folijos lakšto ir apibarstome iš abiejų pusių prieskoniais. Dedame mėsingąja puse į viršų ir užlankstome foliją.
7. Kepame iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas. Jei šonkauliai labai mėsingi, kepimo laiką pratęsiame iki 2,5 val.*
8. Šonkauliams bebaigiant kepti, pasiruošiame BBQ padažą: visus produktus dedame į keptuvę ir pakaitiname vis pamaišant kol sutirštės.
9. Pasibaigus šonkaulių kepimo laikui, traukiame juos iš orkaitės, atlankstome foliją, patepame šonkaulius pasigamintu BBQ padažu, padidiname orkaitės kaitrą iki 180 laipsnių ir šauname šonkaulius atgal 10-15 minučių.
10. Kaip ir kiekvieną mėsą, ištrauktus šonkaulius prieš pjaustant palaikome 10 min., kad mėsos sultys pasisikristytų ir neišbėgtų tik prapjovus.
11. Valgome su orkaitėje keptomis bulvėmis ir kopūstų salotomis. 

Skanaus!

*Smitten Kitchen radau rekomendacijas dėl temperatūros ir kepimo laiko (renkamės pagal tai, kiek laiko turime, kuo žemesnė etmperatūra ir ilgesnis kepimas, tuo mėsa minkštesnė):

• nuo 2 1/2 iki 3 valandų kepant 150°C temperatūroje
• nuo 3 1/2 iki 4 valandų kepant 120°C temperatūroje
• 4 valandos valandų kepant 110°C temperatūroje

P.S. Kai (jei) kada nors nusibos šis receptas, reikės išbandyti Aušros receptą, kai šonkauliukai kepami iš karto aptepus juos naminiu BBQ padažu. Dar mažiau terlionės!

Šaltinis: AML

Prieš 1 metus: Kiaulienos išpjova, kepta orkaitėje

Prieš 2 metus: Paprasti čirviniai blynai

Prieš 3 metus: Ketaus puode kepta neminkyta mielinė duona su cinamonu ir razinomis

Prieš 4 metus: Šokoladinis keksas

Prieš 5 metus: Kavos keksas su šokoladu

Prieš 6 metus: Kokosiniai sausainiai
Prieš 7 metus: Ant alaus skardinės kepta višta
Prieš 8 metus: Šokoladiniai vafliai
Prieš 9 metus: Šokoladinis pyragas

Prieš 10 metų: Pasta Carbonara

Prieš 11 metų: Lašišos didkepsniai ant obuolių

Prieš 12 metų: Moliūginiai keksiukai

Prieš 13 metų: Kavos keksas

Sourdough blynai

 

Skanūs iki negaliu. Per naktį su raugu pasifermentavusi tešla rezultate duoda tokio švelnumo, minkštumo blynus, kad valgiau ir negalėjau patikėti. Mano vyrukai šiuos blynus taip pat labai pamėgę: sūnui skaniausi vafliai, mums - blynai kepti keptuvėje.

Pradėjusi kepti sourdough duoną, neišvengiamai susidūriau su raugo dalies (po pamaitinimo) išmetimo problema. Mėtyti maistą man nepriimtina, tad natūraliai pradėjau ieškoti būtų to nedaryti. Blynai pasirodė pats greičiausias ir paprasčiausias būdas. Skaičiau du receptus: King Arthur baking ir the clever carrot. Kepiau pagal kingarthur receptą, tik iš antrojo pasiėmiau faktą, kad jokio skirtumo ar tai aktyvus raugas ar raugo likutis. Taip pat, kad naudojamas pienas, o ne pasukos, kurių neturėjau. Antrą kartą kepdama, nusižiūrėjau mažesnį pieno su miltais santykį, nes pasirodė skystoka tešla. Ir... turime naujus mėgiamiausius pusryčius!

Taigi, mums reikės (5 valgytojams):

Vakare:

1 puodelio raugo (aš tešlą maišau vakare, raugas būna pamaitintas ryte)

1 1/2 puodelio pieno

2 puodelių miltų

3 VŠ cukraus (originale 2 VŠ)

Kitą rytą:

2 kiaušinių

2 VŠ ghee sviesto (originale 1/4 puodelio aliejaus arba 60 g tirpinto sviesto)

1/2 AŠ druskos

1 AŠ sodos

Paruošimas:

1. Raugą sumaišome su pienu, įmaišome miltus. Uždengiame rankšluosčiu ir paliekame nakčiai kambario temperatūroje.
2. Ryte išplakame kiaušinius su likusiais rytiniais ingredientais ir įmaišome į tešlą. Paliekame 5 min.
3. Kepame įkaitintoje keptuvėje su trupučiu ghee sviesto arba vaflinėje. 

Skanaus!

P.S. Dar išbandžiau ir tokias proporcijas: 1 puodelis pieno, 1,5 puodelio miltų, 1 kiaušinis. Irgi puikiai!

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti šonkauliukai

Prieš 2 metus: Trinta moliūgų ir pomidorų sriuba

Prieš 3 metus: Stebuklingas pyragas

Prieš 4 metus: Kruasanų pudingas su varške

Prieš 5 metus: Jautienos troškinys su Guiness alumi

Prieš 6 metus: Bandelės su dešrele
Prieš 7 metus: Kaiserschmarrrn
Prieš 8 metus: Salotos su lašiša
Prieš 9 metus: Švediškas sumuštinių tortas

Prieš 10 metų: Citrininis obuolių pyragas

Prieš 11 metų: Orkaitėje su daržovėmis keptos kiaulienos deštelės

Prieš 12 metų: Ananasų-bananų glotnutis su avižiniais dribsniais

Prieš 13 metų: Varškinė pynė

Bulvių ir svogūnų apkepas

Šias bulves kepiau kaip garnyrą prie apelsininės anties. Man labai patiko, mano vyriškiui užkliuvo svogūnai, vaikas su džiaugsmu nusirinko viršutinį sluoksnį. Man taip iškeptos buvlės būtų nerealus priedas ir prie kefyro stiklinės. Svogūnų aš iš recepto taip pat nebraukčiau, jei būtų mano valia.

Taigi, mums reikės:

1 kg bulvių

2-3 VŠ anties taukų, tirpintų

2 svogūnų

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves mandolinos pagalba supjaustome labai plonai ir sumaišome su anties taukais, druska ir pipirais.
2. Tos pačios mandolinos pagalba, plonai supjaustome svogūnus.
3. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
4. Paskirstome ant kepimo indo dugno trečdalį bulvių, tuomet pusę svogūnų, vėl bulvių, vėl svogūnų ir galiausiai užbaigiame bulvių sluoksniu.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol bulvės apskrus ir iškeps. 

Skanaus!

Šaltinis: Nidos receptai

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti šonkauliukai

Prieš 2 metus: Trinta moliūgų ir pomidorų sriuba

Prieš 3 metus: Vištienos kukuliai padaže

Prieš 4 metus: Kokosinė raudonojo kario sriuba su krevetėmis

Prieš 5 metus: Jautienos troškinys su Guiness alumi

Prieš 6 metus: Šokoladainis kaip Starbucks'e
Prieš 7 metus: Tortas "Juodasis miškas"
Prieš 8 metus: Tortas "Trys šokoladai"
Prieš 9 metus: Naminė Nutella

Prieš 10 metų: Aguoninis tortas su baltuoju šokoladu ir avietėmis

Prieš 11 metų: Aguonų vyniotinis

Prieš 12 metų: Aguonų pyragas

Prieš 13 metų: Cinamono bandelių pyragas

Tailandietiška vištiena

Darganotomis dienomis taip ir norisi šildančio ir ryškaus maisto. Spavos lėkštėje ir prieskoniai kompensuoja saulės trūkumą. Būtent apie tai galvojau, gamindama šį patiekalą. Kaip visada, patiekalas iš mano mėgstamų serijos - vienas puodas/skarda, mažai darbo, rezultatas skanus. Ko daugiau reikia? 

Taigi, mums reikės:

8 vnt. vištienos blauzdelių ir/ar šlaunelių

1 didelio svogūno

2 AŠ ciberžolės miltelių

2 AŠ kario prieskonių

1-3 VŠ raudonosios kario pastos (aš dėjau gal 1,5 VŠ)

1 AŠ čili dribsnių (pridėjau nuo savęs, nes trūko aštrumo (pamažinau kario pastos)

3-4 pomidorų (naudojau konservuotus savo sultyse)

1 skardinės (400g) kokosų pieno 

1 VŠ fish sauce (neturiu, keičiu į Oyser sauce)

2 AŠ rudojo cukraus

1/2 puodelio kalendros (neturėjau)

100g špinatų

Paruošimas:

1. Vištieną pasūdome, papipiriname ir kol kas paliekame.
2. Įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus ar sviesto ghee pakepiname plunksnelėmis pajustytą svogūną.
3. Ant svogūnų beriame kario, ciberžolės prieskonius, dedame kario pastą ir maišant pakaitiname 1 minutę.
4. Supjaustome pomidorus, beriame į keptuvę ir pakaitiname kol suminkštės. Aš naudojau konservuotus savo sultyse.
5. Pilame į keptuvę kokosų pieną. Į skardinę pripilame vandens ir pilame į keptuvę. Aš vietoje vandens panaudojau konservuotų pomidorų sultis. 
6. Į keptuvę pilame žuvies padažą, cukrų, išmaišome, užverdame. 
7. Jei keptuvę galima naudoti ir orkaitėje, į keptuvę sudedame vištieną, apvoliojame padaže ir šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Jei keptuvė kepti orkaitėje netinka, perpilame padažą į kepimo indą ir sudėliojame jame vištieną.
8. Kepame 1 valandą.
9. Įmaišome kalendrą, špinatų lapelius.
10. Tiekiame su ryžiais. 

Skanaus!

Šaltinis: Alexandra's kitchen

Prieš 1 metus: Mielinės bandelės su džiovintų grybų įdaru

Prieš 2 metus: Sidro ir uogų žele

Prieš 3 metus: Panna cotta su kava

Prieš 4 metus: Olandiški kalėdiniai sausainiai

Prieš 5 metus: Tortas "Snickers"

Prieš 6 metus: Tortas "Tiramisu"
Prieš 7 metus: Imbieriniai sausainiai
Prieš 8 metus: Orkaitėje keptos dorados su daržovėmis
Prieš 9 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 10 metų: Orkaitėje kepti šonkauliukai

Prieš 11 metų: Apelsininis aguonų keksas

Prieš 12 metų: Kūčiukai

Prieš 13 metų: Vokiškas blynas (dutch baby)

Lietiniai blynai

 

Šie lietiniai originaliame recepte pavadinti idealiais. Vos susilaikiau ir pati juos taip nepavadinusi, nes jie tikrai verti tokio įvertinimo. Lietiniai minkštučiai ploni, kepami neplyšta. Po šio bandymo naujo lietinių recepto neieškosiu tikrai ilgai.

Taigi, jums reikės (1 porcija, valgant be įdaro):

50 g (1/2 puodelio be 1 šaukšto) miltų

1 kiaušinio

1 AŠ aliejaus 

1 VŠ cukraus (pridėjau nuo savęs, nes ketinome valgyti be įdaro, man buvo kiek per saldu)

žiupsnio druskos

vanilinio cukraus, jei lietiniai saldžiam variantui

150 ml pieno

sviesto kepimui

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Miltus įsijojame į dubenį ir padarome duobutę, į kurią įmušame kiaušinį.
2. Beriame cukrų, druską, vanilinį cukrų ir lengvai šluotele išplakame po truputį užkabinant miltus. 
3. Įplame trečdalį pieno, aliejų ir plakame toliau. 
4. Nuolat lengvai plakant supilame likusį pieną.
5. Įprastai lietinių tešlą reikia palikti 30 minučių pastovėti, kad tešla pabrinktų, bet pasak recepto - šiam variantui tai nebūtina. 
6. Kepame įkaitintoje keptuvėje

Skanaus!

Šaltinis: BBC good food

P.S. Šitas receptas dar paprastesnis matuojant produktus. 1 puodelis miltų = 125 g

Prieš 1 metus: Orkaitėje kartu su daržovėmis kepti kotletai

Prieš 2 metus: Focaccia su karamelizuotais svogūnais, kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Prieš 3 metus: Kriaušių trupiniuotis

Prieš 4 metus: Pikantiškas varškės apkepas su daržovėmis

Prieš 5 metus: Vištiena su pomidorais, mocarela ir bazilikais

Prieš 6 metus:  Orkaitėje kepti pomidorai ir krevetes su feta
Prieš 7 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 8 metus: Ledai sausainyje

Prieš 9 metus: Ryžių košė

Prieš 10 metų: Skrebučiai su medumi

Prieš 11 metų: Vištienos kukuliai su sūriu

Prieš 12 metų: Bulviniai lizdeliai su lašiša ir ožkos sūriu

Prieš 13 metų: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Focaccia su rozmarinais

 

Šią focaccia kepiau prie nuostabiai skananių, orkaitėje keptų  daržovių ir halloumi sūrio. Derėjo puikiai. Dviračio neišradinėjau, tešlai paruošti naudojausi receptu, kaip ir recepte Focaccia su karamelizuotais svogūnais, kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu (niam!), tik vietoje visų pagardų apsiribojau rozmarinu ir druska. Tiko tobulai!

Beja, kaskartą pildama tešlą į kepimo indą aš vis suabejoju, ar įmanoma ją užminkyti rankomis, nebent išmaišyti šaukštu, nes tešla gaunasi gana skysta. 

Taigi, mums reikės (22x33 cm kepimo formai):

Tešlai:

1 puodelio kambario temperatūros vandens

1 AŠ druskos

1/2 AŠ medaus

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

300 g (2 1/2 puodelio) miltų, naudojau 550 D tipo

1 AŠ sausų mielių (pgl receptą 7 g, bet tikrai tiek nereikia)

1/2 AŠ džiovintų česnakų granulių

Užbaigimui:

3-4 VŠ alyvuogių aliejaus

žiupsnio druskos dribsnių (aš naudojau stambią jūros druską)

rozmarino lapelių/spygliukų

Paruošimas (aš tešlą ruošiau duonkepėje):

1. Dubenyje sumaišome vandenį, medų ir mieles bei paliekame mieles aktyvuotis 5 minutėms.
2. Įsijojame miltus, lengvai išmaišome; įpilame aliejų ir vėl išmaišome. Pagal tešlos skystumą aš maišymu ir apsiribočiau.
3. Tešlą dar apglostome aliejuotomis rankomis ir paliekame pakilti 1 valandai kambario temperatūroje arba šaldytuve nuo 8 iki 24 val.
4. Kol tešla kyla, pasiruošiame įdarą. Svogūnus supjaustome plonais griežinėliais ir pakepiname su šaukštu aliejaus ant vidutinės kaitros 10 minučių kol suminkštės. Užberiame cukraus, išmaišome, uždengiame ir vis pamaišant pakepiname dar 10 minučių, kol gražiai parus.
5. Įpilame į kepimo formą šiek tiek aliejaus, supilame tešlą ir aliejuotomis rankomis paskirstome po kepimo formą. Paliekame pakilti. Jei kildinome šiltai, užteks 20 min., jei šaltai - galima palikti ir valandai.
6. Pakilusią tešlą pirštais tankiai subadome iki pat dugno, kad gautųsi duobutes, pašlakstome aliejumi, pabarstome druska ir rozmarinais.
7. Kepame iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėj 20 minučių, kol skaniai paruduos.

Skanaus!

Šaltinis: food&wine

Prieš 1 metus: Aviečių uogienė su žaliosiomis citrinomis ir imbieru

Prieš 2 metus: Vištienos paketėliai su bulvėmis

Prieš 3 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 4 metus: Kalafiorų ryžiai su rytietiška gaidele

Prieš 5 metus: Omletas su pomidorais ir mozzarella

Prieš 6 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis
Prieš 7 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 8 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais
Prieš 9 metus: Tiramisu su baltuoju šokoladu

Prieš 10 metų: Ant grotelių keptos dorados ir daržovės

Prieš 11 metų: Traiškytos šviežios bulvytės

Prieš 12 metų: Raudonųjų serbentų pyragas

Prieš 13 metų: Marmurinis kondensuoto pieno keksas

Orkaitėje keptos daržovės su Halloumio sūriu

 

Aš tik pamačiusi šį receptą žinojau, kad man bus labai skanu, ir nesuklydau. Aš pavalgiau tiesiog fantastiškai neįtikėtinai skaniai! Ir net mano mėsėdis vyras užskaitė šią vakarienę. Valgėme su focaccia su rozmarinais, kuri puikiai derėjo ir sugėrė visas susidariusias skaniąsias sultis. Ojėzaumarijajuozapaišventas, kaip buvo skanu!!! Lazanija turi rimtą konkurentą!

Taigi, mums reikės (3 porcijoms):

1 jaunos cukinijos

1-2 raudonųjų svogūnų

3-5 česnako skiltelių

alyvuogių aliejaus

balzamiko acto

druskos, pipirų

čili dribsnių

300 g vyšninių pomidorų

250 g. halloumio sūrio

kelių šakelių čiobrelio ir rozmarino

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustome kubeliais, nupjauname česnako skiltelių galus, kur buvo šaknys ir beriame į kepimo indą. 
2. Pagardiname druska, pipirais, pašlakstome alyvuogių aliejumi, balzamiko actu ir išmaišome.
3. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
4. Traukiame indą lauk, beriame į jį pomidorus, išdėliojame prieskonines žoleles (joms paskleisti aromatą laiko pakaks, o įdėtos iš pat pradžių jos apdegs ir apkars), dar pagardiname druska, pipirais, čili dribsniais, pašlakstome aliejumi, išdėliojame riekėmis supjaustytą halloumio sūrį ir grąžiname atgal į orkaitę dar 15 min. 
5. Valgome su ciabatta ar focaccia.

Skanaus!

Šaltinis: olive

Prieš 1 metus: Aviečių uogienė su žaliosiomis citrinomis ir imbieru

Prieš 2 metus: Vištienos paketėliai su bulvėmis

Prieš 3 metus: Tarta su pomidorais ir varške

Prieš 4 metus: Kalafiorų ryžiai su rytietiška gaidele

Prieš 5 metus: Omletas su pomidorais ir mozzarella

Prieš 6 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis
Prieš 7 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 8 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais
Prieš 9 metus: Orkaitėje keptas kalafioras su sūriu

Prieš 10 metų: Ant grotelių keptos dorados ir daržovės

Prieš 11 metų: Traiškytos šviežios bulvytės

Prieš 12 metų: Raudonųjų serbentų pyragas

Prieš 13 metų: Marmurinis kondensuoto pieno keksas