Žvynabudės karbonadai

Mano vyras iš Dzūkijos, tad ko jau ko, o grybus jis pažįsta ir žino visokiausių įdomių receptų. Žvynabudę valgiau pirmą kartą ir turiu pasakyti, kad man patiko. Iš vieno grybo sočiai pavalgėme dviese. Ir skaniai!

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):

1 žvynabudės

2-3 saujų džiūvėsėlių

50 g tarkuoto kietojo sūrio

druskos, pipirų, džiovinto česnako ir paprikos miltelių

2 kiaušinių

aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Žvynabudę nuvalome ir supjaustome trikampiais. 
2. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu. 
3. Kiaušinius išplakame su prieskoniais. 
4. Imame gybo trikampį, merkiame į kiaušinį, tada voliojame į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį, vėl į džiūvėsėlius. 
5. Kepame įkaitusiame aliejuje ant vidutinės kaitros. 
6. Kad būtų gaiviau, valgome su šviežių daržovių salotomis. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Biskvitinis obuolių pyragas su kreminiu užpilu (greitas pobuolių pyragas Nr. 4)

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 9 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Prieš 10 metų: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Avietinis kremas (raspberry curd) 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Vištienos suktinukai su šonine 

Prieš 15 metų: Pievagrybių sriuba 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Voveraičių sriuba

Vyras vėlyvą rudenį pagrybavęs parvežė visą įvairovę grybų. Voveraitės sudarė nedidelę jų dalį, tad mėgstamiausiam variantui - voveraitės su bulvėmis, nebūtų pakakę, bet štai pagardinti sriubai - kuo puikiausiai! Lengvai paruošiama ir super skani sriuba!

Taigi, mums reikės (~4 porcijoms):

165 g voveraičių (arba maždaug tiek, gramas šen ar ten...)

2 vidutinių svogūnų

2 bulvių

1 didelės morkos

1 litro vištienos sultinio (tikro arba iš kubelio, naudojau pastarąjį)

~100 g lydyto sūrelio (naudojau ką  turėjau, 2 trikampėlius lydyto sūrelio)

krapų 

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Sultinį užverdame ir į jį beriame kubeliais supjaustytas bulves. Aš vieną supjausčiau smulkesniais kubeliais, kad labiau suvirtų ir šiek tiek patirštintų sriubą. Kol pasiruošime visą kitą, bulvės išvirs (8-10 min.).
2. Ant aliejaus su sviestu (aliejus tam, kad nedegtų sviestas. Iš tikrųjų, tai aš kepu ant ghee, kurį vis dar pati gaminuosi) pakepiname smulkintus svogūnus.
3. Svogūnams lengvai nuskaidrėjus (realiai kol nusiskutu ir sutarkuoju morką) į keptuvę beriame tarkuotą morką ir nuvalytas bei truputį pasmulkintas voveraites. 
4. Keptuvės turinį lengvai pagardiname druska ir pipirais, bet nepersistengiame, nes druskos yra sultinyje ir sūrelyje. Kepiname kol nugaruoja susidaręs nuo grybų skystis. 
5. Keptuvės turinį verčiame į puodą pas bulves ir paverdame 5 minutes. 
6. Į puodą dedame sūrelį, išmaišome, kad gerai ištirptų ir pasiskirstytų visoje sriuboje. 
7. Galiausiai pagardiname krapais. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Biskvitinis obuolių pyragas su kreminiu užpilu (greitas pobuolių pyragas Nr. 4)

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 9 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Prieš 10 metų: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Avietinis kremas (raspberry curd) 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Vištienos suktinukai su šonine 

Prieš 15 metų: Pievagrybių sriuba 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Gaivios Viduržemio jūros regiono salotos su pesto ir feta

 

Šios salotos jau kelerius metus yra mano garnyro hitas, kupinas skonių, vitaminų ir gaivos. O kartais jos tampa lengvais pietumis ar vakariene. Jei dar riekė sourdough duonos šalia - tobuliau nebūna! Pvadinimas skamba mandrai, bet yra super paprastai pagaminamos tinginio salotos. Bent man asmeniškai, į visiškai kitą lygmenį jas pakylėja fetos sūris, kuris suteikia umami skonį. Šitą kombinaciją atradau su šiomis pomidorų ir fetos salotomis. O tinginio salotomis jas vadinu todėl, kad nereikia makaluoti jokių mandrų padažų, kuriuos, prisipažinsiu, tingiu ruošti. Jei neturite pesto - ne bėda, išsiverite ir be jo, bet jis taip pat suteikia puikų skonį.

Tikslių ingredientų kiekių nepateikiu, čia ne pyragas, kur kiekvienas gramas svarbus, o ir gaminu visada "iš akies".

Taigi, mums reikės:
Poros saujų gražgarsčių, tinka ir kitokios salotos
1 nedidelio agurko (galima ir be jo)
2-3 pomidorų arba poros saujų vyšninių pomidoriukų
1 mėlyno svogūno
~10 juodųjų alyvuogių
1 VŠ pesto (aš naudoju naminį)
50 g fetos sūrio
Balzamiko kremo, alyvuogių aliejaus
Druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Dubenyje paskleiskite salotas.
2. Suberkite pjaustytus pomidorus, agurkus ir raudonąjį svogūną.
3. Ant viršaus tolygiai pabarstykite trupintą fetos sūrį ir sudėkite alyvuoges.
4. Ant viršaus dedame dosnų šaukštą pesto.
5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzaminiu kremu bei pagardinkite šviežiai maltais pipirais bei druska (nepamirškite, kad pesto ir alyvuogės suteiks sūrumo).
6. Salotas tiekite iš karto, kol daržovės išlieka traškios!

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Varškės ir obuolių pyragas 

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Greitas obuolių pyragas Nr. 3 

Prieš 9 metus: Migdolinis varškės pyragas su slyvomis 

Prieš 10 metų: Ant laužo ruoštas plovas 

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Pica pusryčiams 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Cezario salotos 

Prieš 15 metų: Karamelinis sūrio tortas 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė