Omletas su lašiša

Šis omletas yra gana universalus patiekalas: jis puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Kepiau aš jį savaitgalio pusryčiams, bet dviese įveikėme tik pusę jo. Likusią pusę nusinešiau pietums į darbą ir labai skaniai pavalgiau. Tiesą sakant, manau, jog šis omletas būtų labai skanus ir šaltas, tad puikiai tiktų ir kaip užkandis kokioje nors iškyloje. Jis, beja, man taip patikęs, jog jau ne kartą kepiau ir pietų dėžutei darban.

Taigi, mums reikės (1-3 porcijoms):

150 g šviežios lašišos file (naudoju kokią tuomkart turiu: šviežią, sūdytą, šalto rūkymo)

1/2 poro

3 kiaušinių

2 VŠ grietinės

1/2 VŠ adžikos

druskos, pipirų

sviesto ghee kepimui

Pateikimui:

citrinos

50 g krevečių sūryme (nenaudojau)

saujos žalumynų - mėtų, bazilikų (nenaudojau)

gražgarsčių, sultenių, pomidoro, agurko

Paruošimas:

1. Porą supjaustome griežinėliais, lašišą kubeliais ir kelias minutes pakepiname svieste.
2. Kiaušinius išplakame su grietine, adžika, druska ir pipirais. Manoji lašiša buvo sūdyta, tad aš druskos nenaudojau.
3. Plakinį pilame į keptuvę ir ant nedidelės kaitros kepame, kol sutvirtės. Aš dar uždengiau dangčiu.
4. Iškepusį omletą perkeliame į lėkštę, pabarstome žalumynais, krevetėmis, pašlakstome citrinos sultimis.

Skanaus!

Šaltinis: A. Jagelavičiūtė, A. Ivanauskas Gal pavalgom?

Prieš 1 metus: Moliūgų vafliai

Prieš 2 metus: Challah-žydiška minkšta pynė

Prieš 3 metus: Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Prieš 4 metus: Rūkytos lašišos ir porų pyragas su grūdėtomis garstyčiomis

Prieš 5 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 6 metus: Skrebučiai su mocarela ir pomidorais
Prieš 7 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 8 metus: Bananų duona

Storapadė pica

Iki šiol kepiau ir pripažinau tik plonapades picas. Bet po kelionės į Romą, kur paragavau ne tik plonapadžių gardžių picų, susiradau receptą storapadei picai. Nors visa šeima vienbalsiai nubalsavo už mūsų įprastinę plonapadę picą, bet aš naujai išbandytosios labai nesupeikčiau ir duočiau dar vieną šansą su vienu ženkliu pataisymu: mažinti mielių kiekį! Man jis pasirodė nenormaliai didelis, bet nesu aš didelė mielinių kepinių specialistė, kad iš karto drąsiai suabejočiau. Dėl tokio mielių kiekio tešla kilo kaip pasiutusi, bet iškepus, man mielės jautėsi pernelyg intensyviai.

Taigi, mums reikės (2 didelėms picoms):

2 1/4 AŠ sausų mielių (1 AŠ būtų per akis)

1 puodelio šilto vandens

1 VŠ cukraus arba medaus

1 AŠ druskos

2 VŠ alyvuogių aliejaus

3 puodelių miltų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas*:

1. Dideliame dubenyje sumaišome vandenį, mieles, aliejų ir medų ir paliekame 10-15 minučių, kol aktyvuosis mielės ir viskas suputos.
2. Suberiame 2 1/2 puodelio miltų ir maišome kol tešla taps vientisa. 
3. Supilame likusiu smiltus ir jau rankų pagalba užminkome tešlą. Priklausomai nuo miltų ir aplinkos drėgmės, miltų gali prireikti ir daugiau.
4. Paruoštą tešlos kamuoliuką dedame į dubenį, uždengiame ir paliekame pakilti maždaug valandai-dviems, kol tešlos kiekis padvigubės.
5. Pakilusią tešlą paminkome, kad išeitų oras, padaliname į dvi dalis  ir paliekame dar 15 minučių. 
6. Po 15 minučių iškočiojame tešlą. Aš tai darau tiesiai ant kepimo popieriaus, su kuriuo lengvai perkeliu paruoštą picą ant skardos.
7. Ant iškočioto picos papločio dedame norimus priedus. Mūsų pica dažniausiai būna tokia. Viename iš šaltinių perskaičiau, kad norint, jog picos pagrindas neprisigertų įdaro drėgmės, prieš dedant įdarą, pagrindą reikia aptepti alyvuogių aliejumi. Pabandžiau - kaip ir pasiteisino. 
8. Orkaitę įkaitiname iki 230 laipsnių  (kaitinimas iš apačios + vėjelis) kartu su kepimo skarda. Idealiu atveju naudojame picos akmenį.
9. Perkeliame picą nt kepimo skardos ir kepame kol tešla gražiai paskrus, o sūris ims burbuliuoti.

Skanaus!

*aš mielines tešlas visada ruošiu duonkepės pagalba.

Būtinai kada išbandysiu štai tokį variantą, o jei nepamiršiu, užkandžiams pateiksiu prie progos picinių sūrio juostelių variantą.

Šaltinis: The secret ingredient is

Prieš 1 metus: Moliūgų vafliai

Prieš 2 metus: Challah žydiška-minkšta pynė

Prieš 3 metus: Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Prieš 4 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio kišas

Prieš 5 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 6 metus: Skrebučiai su mocarela ir pomidorais
Prieš 7 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 8 metus: Makaronų salotos su paprika ir tunu

Vafliai

Skanūs, sotūs, lengvai užmaišomi (užduotis įveikiama net ir aštuonmečiui). Jei nekrausite iškeptų vaflių vienas ant kito, o dėsite ant grotelių, jie išlaikys traškumą ir nesuminkštės. Šią tešlą galima drąsiai naudoti kepant ir "čirvinius" blynus.

Taigi, mums reikės:

3 kiaušinių

4 VŠ cukraus, aš dėjau nubrauktus, tai saldumo per daug nebuvo, o kai kam ir trūko 

100 g sviesto

200 ml kefyro

250 g miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakame su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
2. Sviestą ištirpiname, atvėsiname ir kartu su kefyru sumaišome su kiaušinių plakiniu.
3. Miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais.
4. Miltus pilame į plakinį ir gerai išmaišome. Tešla bus tirštoka.
5. Kepame įkaitintoje vaflinėje.

Skanaus!

Šaltinis: deja, pamestas.

Prieš 1 metus: Naminės bandelės mėsainiams

Prieš 2 metus: Tinginių sausainiai - kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai

Prieš 3 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 4 metus: Dryžuota žele

Prieš 5 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 6 metus: Varškiniai čirviniai blynai (vafliai)

Prieš 7 metus: Lydytas sviestas - ghi (ghee) sviestas

Prieš 8 metus: Karamelinė kava