Paukštienos keksiukai

Kodėl jums reikėtų išbandyti šiuos keksiukus-kotletukus?

Argumentas Nr. 1.: Mano vaikas (4 m.) beužmigdamas pakėlė galvą ir pasakė: "Mama, tie kotletukai buvo labai skanūs. Ačiū, kad padarei vakarienę! Labai ačiū!". 

Argumentas Nr. 2: Mano vyriškis man išskirtinai dėkojo už vakarienę. Man taip pat buvo skanu. Paprasta, nepretenzinga, bet tikrai skanu. Keksiukai-kotletukai labai sultingi, purūs ir minkšti. O skonį galite keisti pridėdami norimų priedų. Galima nors ir džiovintą slyvą ar abrikosą vidun paslėpti :)

Argumentas Nr. 3: Šie keksiukai-kotletukai kaip ir dietiniai (kas šiuo metų laiku aktualu :)), nes kepami be jokių papildomų riebalų.
Argumentas Nr.:4: Visos vakarienės ruošimui užtruksite ne daugiau 30 minučių, iš kurių darbo bus tik penkioms minutėms. Ir nereikia stovėti prie keptuvės!!!

Taigi, mums reikės (12-18-ai keksiukų, priklausomai nuo dydžio):

600 g maltos paukštienos (naudojau kalakutieną), geriausia, aišku, susimalti patiems

3 kiaušinių

2 didesnių morkų

1 nedidelio svogūno

1 skiltelės česnako

dosnaus žiupsnio krapų (naudojau šaldytus)

druskos, pipirų

dar dėl skonio įdėjau šaukštą ar du tarkuoto Džiugo

Paruošimas:

1. Morkas, svogūną ir česnaką sutarkuojame per smulkią tarką - smulkesnę nei burokinė, bet stambesnę nei bulvių tarka.
2. Smulkintas daržoves sumaišome su likusiais produktais.
3. Gautą masę paskirstome silikoninėse keksiukų formelėse. Svarbu: užpildykite ne daugiau kaip 2/3 formelės, nes "keksiukas" dar pakils ir bėgančios mėsos sultys gali išbėgti į orkaitę, pradėti degti, rūkti ir smirdėti. Patarimas iš karčios patirties :) Antrą kartą kepdama (įmažinta foto) ir pasimokiusi, masės truputį įdėjau per mažai. Skoniui tai įtakos nepadarė, tik vaizdui.
4. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaiėje apie 20-25 min. Kai pamatysite, kad iš keksiuko viršūnėlės skiriasi skaidrios sultys - iškepė. Labai svarbu stebėti - aš antrą kartą kepdama masės įdėjau nedaug, tad keksiukai iškepė per ~16 min.
5. Patiekiame su mėgiamais priedais. Aš patiekiau su bulvių koše ir daržovėmis.

Skanaus!

Šaltinis: Cocinarendez-vous

Mielinis pyragas su cinamonu

Saldus šventų Velykų stalas tradiciškai neapsieina be mielinio kepinio. Tad skubu dalintis labai lengvai pagaminamu, cinamonu kvepčiančiu ir labai gardžiu mieliniu pyragu. 

Seniai jį norėjau išbandyti dėl gaminimo pobūdžio - jo nereikia minkyti!!! Pakanka maišyti su šakute. Daug kas sako, kad minkydamas tešlą pailsi - medituoja. Na taip, tai tikrai raminantis procesas, bet jei atvirai, aš jo nelabai mėgstu ir visada šį darbą patikiu duonkepei. Šį kartą duonkepės neprireikė - pakako šakutės :) Turėtų pavykti net tiems, kurie visai nedraugauja su mieliniais kepiniais :) (laikau kumščius :))

Pyragas mums labai patiko. O kas gi gali nepatikti - minkštas, purus drėgnas pyragas su gardžia kiek pasikaramelizavusia cinamono gaidele? :)  

Taigi, mums reikės (~20 cm apvaliai kepimo formai):

Tešlai:

185 g (1 1/2 puodelio) miltų (naudojau 550D)

85 g (1/3 puodelio) cukraus

1/4 AŠ druskos

1,5- 2 AŠ mielių (originale - 4 AŠ - nepatikėjau)

2/3 puodelio šilto pieno

3 VŠ aliejaus

1 AŠ vanilinio cukraus

1 didelio kiaušinio, kambario temperatūros

Cinamono paviršėliui (aš visko dėjau iš akies ir gali būti, kad pamažinau truputį):

3 VŠ sviesto, kambario temperatūros

3/4 puodelio rudojo cukraus

1 AŠ malto cinamono

žiupsnio malto kardamono

Galjui(nedariau, bet būtų labai gražu):

1 puodelio cukraus pudros

1-2 VŠ pieno

puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Į šiltą pieną įmaišome mieles ir šaukštelį cukraus. Palaukiame apie 10 min. kol suputos.
2. Dubenyje sumaišome miltus, likusį cukrų, vanilinį cukrų ir druską. 
3. Miltuose padarome duobutę, supilame į ją pieną su mielėmis, įmušame kiaušinį, pilame aliejų ir viską gerai išmaišome.
4. Kadangi mielinė tešla mėgsta būti ilgai minkoma, ta proga, kad viskas čia švariai ir paprastai, su šakute pasidarbavau ilgiau nei reikėjo tolygiai išmaišyti visus produktus. Maišiau, kol tešloje pradėjo matytis lengvi burbuliukai. Tešla gaunasi tirštos grietinės konsistencijos
5. Pasiruošiame kepimo formą - patepame sviestu ar išklojame kepimo popieriumi.
6. Supilame tešlą į pasiruoštą kepimo formą ir paliekame pailsėti. Originale parašyta jog pakanka 15 minučių, bet aš palaikiau gal 30-45. Mano nuomone tešla nelabai pakilo per tą laiką, gal dėl to, kad buvo pakankamai skysta.
7. Kol tešla kyla, pasiruošiame cinamono pabarstukus: viską sumaišome šakute, kad gautųsi sviestiniai cinamoniniai trupiniai. Jais tolygiai pabarstome pyrago viršų ir truputį įspaudžiame į tešlą.
8. Originale siūloma pyragą dėti į šaltą orkaitę, nustatyti 175 laipsnių karštį ir kepti 30 min. Aš kadangi pakildinau ilgiau, dėjau į karštą orkaitę ir kepiau apie 25 minutes. Kai paspaudus pirštu pyrago viršų, jis atšoka atgal - pyragas iškepė. Bekepdamas jis tikrai pakilo bent tris kartus.
9. Atvėsiname ant grotelių ir apšlakstome glajumi, pagal poreikį.
10. Tobula su stikline pieno :)

Skanaus ir gražių bei gardžių artėjančių šv. Velykų!

Šaltinis: My german kitchen

Šokoladinis kavos pyragėlis puodelyje per kelias minutes

Ar dar yra tokių, kurie nieko negridėjo apie šį pyragėlį ar dar jo neišbandė? :)

Pirmą kartą aš jį pamačiau pas Irmą dar 2009 metais. Tuo metu jis buvo žinomas kaip "pyragėlis puodelyje per tris minutes". Dabar gi, mikrobangės galingesnės ir jis iškepa per 1,5 min. Tad, jei saldumynų noras nenugalimas, o namie pyragų nei kvapo - ne bėda :) Kaip tyčia, patekau būtent į tokią situaciją ir prisiminiau šį pyragėlį. Be to, jau kuris laikas su vyru vis pakalbam, kad reikėtų atlaisvinti mikrobangės vietą (vietoje jos galėčiau susidėti dalį savo kulinarinių knygų pavyzdžiui), vis tiek ja nesinaudojame - vadinasi, gali būti, greitai net neturėsiu priemonių šiam pyragiokui išsikepti. 

Didelių lūkesčių aš nesiejau su šiuo desertu, o be reikalo. Įvertinus darbo ir laiko sąnaudas, skonis tiesiog dieviškas. Na gerai, skanu net ir nevertinant proceso paprastumo. O ledų kamuolėlis ant viršaus šį desertą pakylėja į aukštumas :)

Taigi, mums reikės (1 ne mažiau 250 ml talpos puodeliui):

3 VŠ* miltų

2 VŠ kakavos (nesaldžios)

1 AŠ tirpios kavos

2-3 VŠ cukraus

1/4 AŠ kepimo miltelių

1 nedidelio kiaušinio

2 VŠ aliejaus

2 VŠ pieno

žiupsnio druskos

Migdolų plokštelių, šokolado ir pan. - nebūtina

*visi sausi produktai matuojami nubrauktais šaukštais.

Paruošimas:

1. Pasirinktame puodelyje sumaišome sausus produktus.
2. Tada supilame likusius šlapius ir šakute išmaišome, kad viskas gerai išsimaišytų (kiaušinio išplakti prieš tai tikrai nereikia, mušam tiesiai į puodelį). gautoji masė turi būti tirštos grietinės konsistencijos ir užimti maždaug pusę puodelio - pyragėlis kepdamas pakils bent dvigubai.
3. Jie yra noras pabarstome migdolų plokštelėmis.
4. Dedame į mikrobangę (vos iš inercijos neparašiau - įkaitintą). Aš nustačiusi 1000 W galingumą kepiau 1,5 minutės. Svarbu, kaip kepant bet kokį šokoladinį pyragą, neperkepti, kad neišsausėtų.

Skanaus!

Šaltinis: Kurryleaves

P.S. Šių pyragėlių variacijų gali būti įvairiausių. Pieną pakeitus apelsinų sultimis, turėsime apelsino aromatą. Jei papildomai kakavą pakeisite šaukštu miltų, apelsinų aromatas dar sustiprės. Šiame recepte kiaušinis pakeistas obuolių koše, papildomai įberta cinamono - labai smalsu išbandyti. O šiame, pyragėlis paskanintas nutella, argi gali būti enskanu?

P.P.S. Jei šį pyragėlį iškepčiau vyrui (dabar gi aš juo mėgavausi paslapčiukais viena), bijau, kad mikrobangės atsisakymas būtų suspenduotas neribotam laikui... Šokoladiniai kepiniai jam patys pačiausi.
P.P.P.S. O štai čia galima akis paganyti į net aštuonis tikrai viliojančius receptus pyragėliams mikrobangėje, kurių man, deja, jau nebeteks išbandyti.