Paprasti vafliai

Pagaliau, pagaliau, pagaliau nusipirkom belgiškų vaflių keptuvę! Aišku, mano pirma mintis buvo šie fantastiški mieliniai vafliai, tačiau jiems reikia laiko. Tad susiradau vieną iš paprasčiausių vaflių receptų (originale jie buvo pavadinti "geriausių naminių vaflių receptas"), tešlos maišymo eigą šiek tiek pakoregavau pagal kitų valfių receptus bei pagal save ir iškepiau tikrai skanių, paprastų vaflių.

Taigi, mums reikės (6 vafliams, skaičius gali skirtis atitinkamai nuo vaflinės dydžio):

105 g (3/4 puodelio) miltų

30 g (1/4 puodelio) kukurūzų krakmolo

1/2 AŠ kepimo miltelių

1/4 AŠ sodos

1 VŠ cukraus (dėjau 2)

1 AŠ vanilinio cukraus

1/2 AŠ druskos

1 puodelio pasukų, kefyro ar pieno (aš sumaišiau pieną su grietine)

1/3 puodelio aliejaus (pakaktų ir 1/4)

1 didelio kiaušinio, trynys atskirtas nuo baltymo

Paruošimas:

1. Baltymą išplakame iki standžių putų.
2. Trynį išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda.
4. Į kiaušinio plakinį įpilame pusę pieno, įsijojame miltus, išplakame, tada supilame likusį pieną ir aliejų. Išmaišome. svarbu tešlos nepermaišyti.
5. Atsargiai įmaišome baltymus.
6. Tešlą paliekame bent pusvalandžiui pabrinkti.
7. Kepame įkaitintoje vaflinėje. Kad iškepti vafliai, kol iškepsite visus, neatvėstų - juos galite dėti ant grotelių iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tik nedėkite vieną ant kito, kad neprarastų traškumo ir liktų šilti.
8. Tiekiame su uogomis, jogurtu, plakta grietinėle ar kuo tik širdis geidžia.

Skanaus!

Šaltinis: Inspired taste

P.S. Labai  panašus receptas tik su 2 kiaušiniais yra Saulėtoje virtuvėje, o štai čia įdomi idėja churro vafliams (ingredientai iš principo panašūs, tik aliejaus kiekis mažesnis (čia pateiktam receptui būtų 1/8 puodelio).

P.P.S. O štai čia perskaičiau keletą patarimų geriems vafliams, kurių santrauka būtų štai tokia:
1. Gerai išplakti baltymai nulemia purią ir minkštą vaflių struktūrą.
2.  Kukurūzų krakmolas taip pat palengvina vaflius, jo dėka vafliai nebūna guminiai ir sunkūs.
3. Pasukos/jogurtas/kefyras - jų dėka vafliai gaunasi minkštesni.
4. Supylus tešlą, reikėtų apversti vaflinę, net jei ji tam neskirta, kad tešla pasiskirstytų tolygiai ir vaflis būtų gražus. Šito patarimo dar neišdrįsau išbandyti.

Prieš 1 metus: Orkaitėje su cinamonu ir apelsinais kepta višta

Prieš 2 metus: Rūkytos lašišos-ir porų pyragas su grūdėtomis garstyčiomis

Prieš 3 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 4 metus: Karlsono bandelės

Prieš 5 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 6 metus: Plovas

Challah - žydiška minkšta pynė

Challah - tai žydiška duona, kurios ir pats pavadinimas reiškia - duonos kepalas. Mano mama perka pynutę kas savaitę, tad pasinaudojau proga ir iškepiau pynutę pati. Pynutė, ypač ką tik iškepta, labai skani: minkšta, puri. 

Taigi, mums reikės: 

500 g miltų

2 VŠ cukraus

2 AŠ druskos

2 AŠ sausų mielių

250 ml šilto vandens

2 kiaušinių, lengvai išplaktų

2 VŠ aliejaus

Aptepimui:

1 kiaušinio

aguonų ar sezamo sėklų

Paruošimas (aš tešlą ruošiau duonkepėje):

1. Miltus persijojame į didelį dubenį.
2. Ten pat beriame druską, cukrų ir mieles. Išmaišome ir padarome duobutę.
3. Sumaišome vandenį, aliejų ir kiaušinius ir supilame į miltų duobutę. Išpradžių išmaišome, o kai pradės formuotis minkoma tešla išverčiame ant miltuoto paviršiaus ir minkome tol, kol tešla bus mažiau lipni, tvirta. 
4. Suformuojame tešlos kamuoliuką, dedame jį į miltuotą ar aliejuotą dubenį, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pakilti dvigubai apie 1 - 1,5 val.
5. Pakilusią tešlą perkeliame ant miltuoto paviršiaus, perminkome ir formuojame norimus kepaliukus. Iš tokio kiekio  tešlos galima iškepti vieną didelę arba dvi vidutines pynutes. Aš nutariau pasipuikuoti ir vieną pynutę supyniau iš 6 juostų, kitą suformavau apvalią (instrukcijos kaip tai padaryti - paspaudus ant nuorodų).
6. Suformuotus kepaliukus uždengiame švariu virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame pakilti dvigubai (apie 30 min.).
7. Aptepame plaktu kiaušiniu, pabarstome aguonomis ar sezamo sėklomis.
8. Kepame iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tuomet karštį sumažiname iki 200 laipsnių ir kepame dar apie 10-20 minučių, kol pynutės taps gražios auksinės spalvos.
9. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis: Šeimos virtuvė

P.S. Labai panašus receptas kitam pabandymui čia.

Prieš 1 metus: Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Prieš 2 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio kišas

Prieš 3 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 4 metus: Skrebučiai su mocarela ir pomidorais

Prieš 5 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 6 metus: Bananų duona

Tinginių sausainiai - kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai

Įsivaizduojate? Aš juos tik dabar išsikepiau! Kur aš tiek laiko buvau?! Tikriausiai būsiu paskutinė, iškepusi šiuos sausainius, tad tegul šis mano įrašas būna Jums kaip priminimas apie juos :) 
Nuo vaikystės turiu didžiulę silpnybę kondensuotam pienui. Kadangi šiuose sausainiuose jis vienas iš dviejų pagrindinių ingredientų, man buvo be galo sunku, praktiškai neįmanoma, susilaikyti. Jei atvirai, aš šių sausainių daugiau gyvenime nekepsiu! Aš juos beveik visus pati viena pasislėpusi ir suvalgiau per nepilną parą. Nepadėjo net tai, kad pati nuo savęs juos paslėpiau. Baisūs sausainiai!

Taigi, mums reikės (2 1/2 skardos sausainių):

250 g kukurūzų dribsnių (naudojau Kellog's corn flakes)

1 skardinės (397 g) kondensuoto pieno (aš sunaudojau kiek daugiau nei 3/4 skardinės - pakako)

3 VŠ aguonų

čia puikiai tiktų ir saulėgrąžos, linų sėmensys, džiovintos spanguolės, sezamo sėklos, bet mano šeimyna, kuriai tų sausainių beveik neteko, šių priedų nelabai mėgsta

Paruošimas:

1. Kondensuotas pienas turi būti kambario temperatūros - skystas. Sumaišome jį su dribsniais. Dribsniai neturi plaukti kondensuotame piene, užtenka, kad jie vos apsivelia, kad susiklijuotų. 
2. Po truputį, nuolat maišant beriame aguonas ir kitus priedus, jei naudojame.
3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir ant jo  dedame po šaukštą dribsnių.
4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 8-10 minučių, kol sausainiai gražiai parus. Ištraukus iš orkaitės, leidžiame pravėsti skardoje - dar karšti jie bus minkšti ir trapūs, vėsdami sutvirtės.

Skanaus!

Šaltinis: Beatos virtuvė

Prieš 1 metus: Brokolių salotos su džiovintomis spanguolėmis

Prieš 2 metus: Dryžuota žele

Prieš 3 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 4 metus: Varškiniai čirviniai blynai (vafliai)

Prieš 5 metus: Ghi (ghee) sviestas
Prieš 6 metus: Karamelinė kava