Obuolių sultyse troškinta kiauliena su obuoliais ir garstyčiomis

Paprastas, bet neprastas rudeniškas patiekalas.

Taigi, mums reikės (4 valgytojams):

500 g kiaulienos (naudojau išpjovą)
3 obuolių

100 ml obuolių sulčių

100 ml vandens

1 VŠ grūdėtųjų garstyčių

kelių šalavijo lapelių

2 VŠ grietinės

druskos, pipirų

aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Kiaulienos išpjovą supjaustome nedideliais kepsneliais. Pagardiname pipirais.
2. Obuolius nulupame ir supjaustome į 6 dalis. Jei obuoliai labai dideli, galima ir į daugiau :)
3. Keptuvėje, įkaitintame aliejuje apkepame kiaulieną, kol apskrus.
4. Pas kiaulieną į keptuvę dedame obuolius ir kelias minutes pakepame.
5. Į keptuvę pilame sultis, vandenį, dedame grūdėtas garstyčias bei šalavijus ir patroškiname ant nedidelės ugnies apie 15 minučių.
6. Į keptuvę dedame grietinę, pagardiname viską druska, išmaišome ir kelias minutes paverdame.
7. Išjungiame ugnį, paliekame kelioms minutėms, kad susimaišytų skoniai.
8. Labai skanu su bulvių koše. 

Skanaus!

Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė Nuo... Iki..."2014 m. Nr. 9(63) psl. 24

Prieš 1 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 2 metus: Kreminė cukinijų sriuba su ryžiais ir vištiena

Prieš 3 metus: Makaronai su mėlynojo pelėsio sūrio padažu

Prieš 4 metus: Lazanija

Prieš 5 metus: Avižinių dribsnių košė su jogurtu

Pyragas su avietėmis ir migdolais

Avietės niekada nebuvo mano mėgiamos uogos. Nemėgstu aš ir aviečių uogienės - mane erzina jų kauliukai. Bet šiais metais aviečių suvalgiau tiek, kiek per visą gyvenimą kartu sudėjus nesu valgiusi. Bet net ir valgydama jas pilna burna, nesusidorojau su mamos avietyno derliumi. Tad kepiau pyragus.

Šis pyragas labai lengvai pagaminamas. Iki šiol užsispyrusiai nekepiau jokių pyragų, kuriems reikia migdolų miltų (nes jų vis nenusiperku). Bet šį kartą apimta įkvėpimo, tiesiog susimaliau migdolus. 

Pyragas labai skanus - biskvitas drėgnas, kvapnus. Pyragas būtų 10 balų su pliusu, jei ne tos aviečių sėklos...

Taigi, mums reikės:

Biskvitui:

140 g (1 puodelio) miltų

1 AŠ kepimo miltelių

50 g (1/2 puodelio) maltų migdolų (susimaliau migdolus kavamale)

100 g (1/2 puodelio) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

125 g sviesto, tirpinto ir atvėsinto

 žiupsnio druskos

2 kiaušinių, išplaktų

300 g aviečių (nesvėriau, išdėliojau vienu sluoksniu)

Migdoliniam paviršiui:

25 g (1/4 puodelio) miltų

40 g sviesto, šalto

2 VŠ rudojo cukraus

30 g (1/3 puodelio) migdolų plokštelių

Paruošimas:

1. Į dubenį įsijojame miltus, kepimo miltelius, beriame druską, cukrų, vanilinį cukrų ir migdolus. Išmaišome.
2. Įmaišome gerai išplaktuskiaušinius ir tirpintą sviestą. Išmaišome, bet nepermaišome.
3. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą formą. Tolygiai paskirstome.
4. Ant tešlos tolygiai išdėliojame avietes.
5. Paviršiui skirtus miltus sutriname su sviestu iki trupinių. Įmaišome cukrų ir migdolų plokšteles ir pabarstome ant aviečių.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol paviršius įgaus skanią auksinę spalvą. Dėl šventos ramybės, ar biskvitas iškepęs galima patikrinti ir su mediniu pagaliuku.
7. Atvėsiname kepimo formoje. Prieš patiekiant galima pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis: Cranberry Jam

Prieš 1 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 2 metus: Omletas su obuoliais

Prieš 3 metus: Makaronai su mėlynojo pelėsinio sūrio padažu

Prieš 4 metus: Prancūziškas obuolių pyragas

Prieš 5 metus: Marinuotų pievagrybių salotos

Vyšninių pomidorų ir Parmos kumpio tarta

Och ir ach! Prisiminus šitą tartą dar dabar seilės tįsta. Man labai patiko - saldūs pomidoriukai, savo lengva rūgštele puikiai derantys su sūrumo ir pikantiškumo suteikiančiu vytintu kumpiu. Švelnaus skonio įdaras viską apjungia. Teisybės dėlei pasakysiu, kad mano vyras įvertino šią vakarienę kaip kartotiną, tačiau į TOP'ų kategoriją įtraukti nesutiko.

Pagaminti šią tartą taip pat labai paprasta, o jei dar tešlą pasiruošite iš anksto - vakarienę paruošti bus vienas juokas.

Tarta skani tiek šilta, tiek kitą dieną - atšalusi.

Taigi, mums reikės (26 cm skersmens formai):
Pagrindui:
50 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugą)
155 g miltų
100 g šalto sviesto
2/3 AŠ druskos
1 kiaušinio

Įdarui:
200 g grietinės (naudojau 30% riebumo)
50 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugą)
3 kiaušinių
saujos vyšninių pomidorų
vytinto kumpio aka prosciutto crudo
pluoštelio šviežio baziliko lapelių
druskos, pipirų, muskato

Paruošimas:

1. Tešlai skirtus miltus persijojame į dubenį, beriame druską, sūrį ir kubeliais supjaustytą sviestą. Jei turite kombainą - sveikinu! Jei ne, pirštais triname miltus ir sviestą, kol gauname šlapio smėlio konsistenciją. Įmušame kiaušinį ir užminkome tešlą, kad viskas apsijungtų. Vyniojame į maistinę plėvelę. Jei ruošiatės iš anksto - dedame tešlą į šaldytuvą. Jei kepti norisi greitai, tuomet - į šaldiklį 20 minučių.
2. Įdarui skirtus kiaušinius išplakame su kiaušiniais ir sūriu.
3. Pagardiname druska (nereikia per daug - sūris ir kumpis turi nemažai druskos) ir muskatu.
4. Suberiame smulkintus baziliko lapelius.
5. Tešlą iškočiojame ant miltuoto paviršiaus ir įtiesiame į kepimo popieriumi išklotą formą, nepamirštant suformuoti kraštelių.
6. Ant tešlos supilame grietinės ir kiaušinių plakinį. 
7. Išdėliojame per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir plėšytą vytintą kumpį.
8. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
9. Prieš šios tartos neįtikėtinai puikiai tiko grąžgarstės ir vynas!

Skanaus!

P.S. Kepimui aš naudojau nuostabiąją Gerduvos dovaną - Kaiser "La Forme Plus" kepimo formą. Kaip matosi pirmoje nuotraukoje, formos griovelyje yra šiek tiek susikaupę ištirpusio sviesto. Formos pagrindas su grioveliu apsaugojo mano orkaitę nuo prisvilimo, o virtuvę nuo dūmų. Kepant šį pyragą paprastoje formoje, jos dugną apgaubčiau folijos lakštu.

Šaltinis: Aguonėlės blogas

Prieš 1 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 2 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 3 metus: Porų ir pievagrybių pyragas su šonine

Prieš 4 metus: Čirviniai blynai

Prieš 5 metus: Karamelinis obuolių pyragas su riešutais