Duona su pomidorais ir mocarela

Kai tik užmačiau šią duoną Aguonėlės blog'e, iš karto nusprendžiau, kad gaminsiu. Reikia pripažinti, kad pirmą kartą kepant patyriau fiasko - tešla kepant visai nepakilo. Dėl kelių priežasčių, nežinau, kuri tikroji: buvau įdėjusi jau pakilusią tešlą šaldytuvan (betgi būna šaltas tešlos kildinimas), labai plonai iškočiojau. O gal dar kažkas. 

Bet antras kartas gavosi nuostabiai skanus!

Taigi, mums reikės:

Tešlai:

250 g miltų

10 g šviežių mielių

1 AŠ druskos

1 AŠ cukraus pudros

~80 ml šilto vandens

100 g natūralaus jogurto

Įdarui:

50 g mocarelos

100 g vyšninių pomidorų

Šviežio baziliko

Karšto rūkymo kumpio

Česnako skiltelės

Pipirų

Aptepimui:

Kiaušinio trynio ir šlakelio pieno

Paruošimas:

1. Miltus sumaišyti su druska.
2. Mieles įtrinti pirštais į miltus, suberti cukraus pudrą bei supilti šiltą vandenį. Paminkyti.
3. Supilti natūralų jogurtą. 
4. Minkyti tešlą kol ji nebelips prie rankų ir taps elastinga. Man ti užtruko apie 10 minučių. Tiesą sakant iš pradžių maniau, kad niekada neišsiminkys kaip reikia ir reikės daugiau miltų, nes tešla buvo gana skysta.
5. Dedame tešlą į dubenį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltai 1 val.
6. Pakilusią dvigubai tešlą iškočiojame į stačiakampį.
7. Išdėstome ant iškočiotos tešlos pjautytus įdaro ingredientus. Suvyniojame. Dedame ant kepimo popieriumi patiestos skardos. Paliekame dar 1 val. pakilti.
8. Patepame kiaušinio ir pieno plakiniu.
9. Kepame 45 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Šaltinis: Aguoneles blog'as

Pomidorų derlius

"Didžioji daržininkė" giriasi derliumi :)

Bandelės su lašinukais

Man labai skanios Maximos bandelės su lašinukai. Todėl labai norėjau išsikepti konors panašaus. Šios bandelės ne tokios, bet tikrai skanios. Labai skani pati bandelė, taigi tešlą galima naudoti įvairiems įdarams, arba netgi kepti be įdaro (žinoma, dedant saldų įdarą, bandeles derėtų irgi daryti saldesnes). Kitą kartą kai kepsiu, kočiosiu tešlą ploniau ir dėsiu daugiau įdaro, bet šiaip, bandelės tikrai puikios. 

Taigi, mums reikės:

Tešlai:

500 g miltų

20 g šviežių mielių

250 ml pieno

50 g cukraus

50 g sviesto ar margarino

1 kiaušinis

žiupsnelis druskos

Įdarui:

200 g lašinukų

1 svogūnas

žiupsnelis kvepiančių pipirų, cinamono

2-3 VŠ džiūvėsėlių

Paruošimas:

1. Šiltame piene ištirpiname mieles, suberiame cukrų.
2. Suberiame miltus, druską, įmušame kiaušinį, įpjaustome minkštą sviestą. Viską gerai išminkome (apie 10-15 min.).
3. Paliekame tešlą uždengtą rankšluosčiu dubenyje apie pusvalandį pakilti.
4. Svogūną įdarui supjaustome ir pakepiname nedideliame kiekyje riebalų. Ten pat sudedame pjaustytus lašinukus ir pašildome (nekepiname).Supilami prieskoniai, džiūvėsėliai ir viskas išmaišoma.
5. Pakilusią tešlą iškočiojame iki 1 cm storio.
6. Stikline išspaudžiame skritulėlius ir į juos dedame po šaukštelį įdaro. užspaudžiame kraštus ir dedame į skardą siūle į apačią.
7. Paliekame 10-15 min. kad pakiltų.
8. Aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame apie 20 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Šaltinis: Forelles receptai

Varškės spurgytės

Užsipirkau vaškės ir pasileidau ieškoti, ką gi skanaus galėčiau iš jos pagaminti. Aptikau spurgų receptą ir nieko nelaukusi ėmiausi darbo, nes labai jų užsimanau. Spurgytės gavosi nuostabiai skanios – minkštos, su traškia plutele, na pasaka ir peilis dietoms! Beje, autorė perspėjo, kad procese reikia griežtai laikytis kiekių bei nurodytos eigos! Aš dariau iš didesnio kiekio, nei nurodyta originaliame recepte, bet pateikiu originalau recepto kiekius.

Taigi mums reikės:

180 g varškės  (naudojau "šlapią", kvadratiniuose pakeliuose)

1 didelio kiaušinio

110 g miltų

50 g (3 VŠ) cukraus

žiupsnio druskos

15 g vanilinio cukraus

3 g  (1 AŠ, nubraukto) sodos

5 g acto (sodai gesinti)*

aliejaus virimui

Paruošimas: 

1. Kiaušinį, cukrų, druską ir vanilinį cukrų išplakame mikseriu. 
2. Sudedame varškę, išplakame mikseriu. 
3. Pasiruošiame reikiamą miltų kiekį. 
4. Nugesiname sodą actu, pilame į tešlą ir išmaišome. 
5. Beriame miltus ir gerai išplakame mikseriu. 
6. Paliekame tešlą pastovėti apie 20 min., kad išbrinktų miltai. 
7. Įkaitiname puode aliejų (mano elektrinės viryklės 8 iš 14 kaitinimo lygis), rankas pasitepame aliejumi arba sušlapiname, kad neliptų tešla, ir formuojame graikiško riešuto dydžio spurgytes. 
8. Verdame aliejuje, kol gražiai paruduoja. Spurgytės pačios vartosi aliejuje, ir apkepa iš visų pusių. 
9. Kad spurgos neprisigertų aliejaus, įmetame į jį žalios bulvės skiltelę. Kai skiltelė iškepa, metam naują.** 
10. Atvėsusias spurgytes pabarstome cukraus pudra. 

Skanaus!

Šaltinis: AJ receptai


* Papildyta (2017-02-27): kadangi jau turiu šiokią tokią patirtį kepdama, sodos nebenugesinu prieš dėdama ją į tešlą. Ją nugesina tešloje esantys rūgštūs pieno produktai, dėl to ir iškyla tešla.

** Ne viename recepte esu mačiusi, kad tam, jog spurgos neprisigertų aliejaus, į tešlą reikia įpilti šaukštą stipraus alkoholio (degtinės ar brendžio), o bulvė atlieka spurgų apsaugos nuo apdegimo funkciją. Dar kitur radau labai įdomų pastebėjimą, kad tas spurgytės formavimas tarp delnų, suformuoja plutelę ir taip apsaugo spurgas nuo permirkimo aliejumi. Šita versija aš tikiu, nes nors ir nepyliau degtinės į tešlą, bet spurgos aliejaus tikrai neprisigėrė. Spurgos gali prisigerti aliejaus dar ir tada, jei sumetame jas į nepakankamai įkaitusį aliejų - tai čia kaip testuotoja labai praverčia bulvės skiltelė.

Cukriniai sausainiai su cinamonu

Kai per SM kolektyvą nuėjo šių sausainių kepimo banga, jai pasidaviau ir aš. Juolab, kad pyragus kepti jau buvo pabodę. Labai skanūs sausainiai, dar skanesni antrą dieną ir vėliau. O ir pagaminami labai greitai ir lengvai.


Taigi mums reikės:
Tešlai:
360 ml miltų
180 ml cukraus
110 g kambario temperatūros sviesto ar margarino
1 kiaušinis
1 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsneli druskos
Apvoliojimui:
3 VŠ cukraus
2 AŠ cinamono

Procesas:

1. Sviestą su cukrumi išplakti iki purios masės.
2. Įmušti kiaušinį, suberti vanilinį cukrų ir vėl išplakti.
3. Miltus, kepimo miltelius bei druską sumaišyti ir suberti į plakinį.Viską gerai išmaišyti.
4. Apvoliojimui skirtą cukrų ir cinamoną sumaišyti.
5. Rankomis iš tešlos formuoti graikiško riešuto dydžio rutuliukus, apvolioti juos cukraus cinamono mišinyje, dėti į kepimo skardą ir lengvai suploti. Sausainiai kepdami išsiplės, taigi tarpelius tarp jų reiktų palikti didesnius.
6. Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių.

Šaltinis: Forelles receptai