Out of kitchen reply :)

Nuotrauka paimta iš www.demotyvacija.lt

Šiandien prasidėjo mano trijų savaičių A T O S T O G O S!!! ir prie kompiuterio būsiu tikrai nedažnai. :) Tad neįsižeiskite, jei į komentarus neatsakysiu operatyviai!

Skanių eksperimentų virtuvėje!

Nuoširdžiai,

Vilma

Gaivios salotos

Labai skanios salotos prie bet kokio mėsos patiekalo. Tikslių proporcijų nerašau, nes pati nieko nematavau per daug, dėjau ką turėjau šaldytuve.

Taigi mums reikės:
pomidorų
agurkų
paprikos
mėlynojo svogūno
juodųjų alyvuogių (neturėjau)

Padažui:

2 VŠ aliejaus
1 VŠ Vusterio (vorčesterio) padažo
1,5 VŠ balzaminio  acto
1 didelės česnako skiltelės
druskos, pipirų, krapų

Paruošimas:

1. Daržoves supjaustome gabalėliais.
2. Česnaką išspaudžiame ir sumaišome visus padažui skirtus ingredientus.
3. Padažą ant daržovių pilame prieš pateikiant.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Varškės apkepas-pyragas su pudingu

Dar vienas Aguonėlės receptas, išbandytas ne vienos tinklaraštininkės.

Šio kepinio man liežuvis neapsiverčia vadinti varškės apkepu, nes jis pats tikriausias pyragas. Pritaikius jam sausaininį pagrindą, niekas net nesiginčytų, kad valgo pyragą. Pasakoti apie šį apkepą-pyragą net nėra ką - minkštas, labai purus ir kvapnus nuo pudingo. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Šaltas man gal net skanesnis - kaip pyragas, karštas - kaip apkepas. 

Taigi, mums reikės:
500 g varškės
100 g cukraus
3 kiaušinių
1 pakelio vanilinio pudingo (naudojau dr.Oetker)
200 ml pieno
žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Visus apkepui skirtus produktus sumaišome iki vienalytės masės. Aš darbavausi su blenderiu, kad masė būtų kuo tolygesnė.
2. Gautą tešlą, kuri bus gana skysta, pilame į kepimo formą. Aš naudojau 22 cm skersmens atsegamą torto formą, kurios dugną ištiesiau kepimo popieriumi, o šonus patepiau sviestu.
3. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., kol masė bus tvirta, o sujudinus kepimo formą apkepo viduriukas nebebanguos.
4. Išėmus iš orkaitės leidžiame atvėsti ir tiekiame su mėgiama uogiene.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlės blog'as

Jogurtiniai keksiukai su mėlynėmis

Užsimaniau iškepti kokį saldėsį. Ne suvalgyti, o iškepti. Saldumynus man visada būdavo smagiau kepti beigi fotografuoti, nei juos valgyti, nors tikrai į jų pusę nespjaunu. Pastaruoju metu kokį saldų pyragą iškepu ne dažniau nei kartą per mėnesį. Šį kartą radau sau puikų pateisinimą - šaldytuve rymo jogurtas - reikia panaudoti. ir vualia - keksiukai su mėlynėmis! 

Keksiukai labai skanūs (ar būna neskanių keksiukų?). Drįsčiau teigti, kad beveik sveikuoliški - su jogurtu, su mėlynėmis ir gana nedideliu kiekiu aliejaus, o ne pakeliu sviesto, kaip dažnai būna. Dėl to, kad su aliejumi, keksiukų struktūra labai puri ir lengva. Turiu pastebėti, kad jie nėra saldūs, tad jei esate saldžiamėgiai, geriau cukraus įdėkite daugiau. Vieną keksiuką valgiau pusryčiams su kava trečią dieną po kepimo. Jis vis dar buvo labai minkštas ir purus. 

Dar vienas milžiniškas šių keksiukų privalumas - paprastas paruošimo būdas: nereikia jokio mikserio, pakanka plakimo šluotelės. Iš bėdos tiktų ir paprasta šakutė. Juos sumakaluoti galima per 5 minutes. Tad tinka ir saldiems savaitgalio pusryčiams, jei tokius mėgstate.

Taigi, mums reikės (12-ai keksiukų):

Sausam mišiniui:

260 g (2 puodelių) miltų

100 g (1/2 puodelio) cukraus

1 AŠ vailinio cukraus

1 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ sodos

1/4 AŠ druskos
valgydama keksiukus pagalvojau, kad cinamono aromatas taip pat nepamaišytų

"Šlapiam" mišiniui:

1 didelio kiaušinio, lengvai išplakto

240 ml (1 puodelio) jogurto, naudojau natūralų

60 ml (1/4 puodelio) aliejaus

Papildomai:

100 g (1 1/4 puodelio) šviežių ar šaldytų mėlynių (naudojau šaldytas)

keksiukus galima apibarstyti kukurūzų dribsniais (kievienam po arbatinį šaukštelį), kaip tai padarė Rennie, garantuoju, kad vaikams tai būtų geriausia keksiukų dalis

Paruošimas:

1. Sumaišome sauso mišinio produktus - miltus eprsijojame.
2. Išplakame "šlapio" mišinio produktus.
3. Ant mėlynių užberiame pora šaukštų miltų mišinio ir išmaišome, kad gerai apsiveltų miltais - taip būsime garantuoti, kad uogos neusės ant dugno.
4. Sausą mišinį pilame į "šlapią" ir išmaišome. Stengiamės nepermaišyti.
5. Suberiame mėlynes ir atsargiai išmaišome.
6. Išpilstome į keksiukų formeles.
7. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Aš kepiau 20 min. Tikriname su emdiniu pagaliuku, kai ištrauktas bus švarus, neapsivėlęs tešla -  keksiukai iškepę.
8. Atvėsiname keksiukus ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė

P.S. Mano trimetis visą laiką budėjo prie orkaitės, kol iškeps keksiukai. Kai juos ištraukiau, pasakiau, kad dar valgyti negalima, nes dar karšti. Mano dideliam nustebimui, jis pasiūlė juos išnešti į balkoną, kad greičiau atvėstų :D Po 5 minučių jau naikino keksiukus vis kartodamas "mama, kaip skanu!". Atradau dar vieną saldumynų naudą - skatina mąstyti :D

P.P.S. Mano vyrui jie visiškai nepatiko, nes kaip žinia jis nemėgsta kepinių su uogomis ir vaisiais. Kaip visada atsakymas buvo - jei būtų buvę su šokoladu - būtų buvę skanūs... Bet man jie taip patiko, kad ir kitą kartą kepčiau juos su mėlynėmis!
P.P.P.S. Po šių keksiukų kepimo praėjo jau dvi savaitės, o aš apie juos visdar svajoju...

Dorados ir daržovės, keptos ant grotelių

Šitaip doradas kepėme jau keturis kartus. Paskutinį kartą bevalgydama pagalvojau, kad jei reikės ieškoti įdomesnio skonio, kurį galėčiau suteikti šioms žuvims. Pačios dorados mums buvo tikras atradimas - be proto skanios ir nepretenzingos paruošimui. Šiandieninis receptasi tai tik įrodo. Doradas valgėme su ant grotelių keptomis daržovėmis, kurios taip pat buvo tikras gėris.

Išvada: kai pamatysite akciją atrakciją doradoms - nedvejokite :) Orams atšalus reikės jsa iškepti ir orkaitėje.

Taigi, mums reikės:
Žuvims:

doradų (priklausomai nuo doradų dydžio ir valgytojų alkanumo galima skaičiuoti vieną doradą - vienam valgytojui. Mes dvi doradas valgome trise ir labai sočiai pavalgome).

šviežio čiobrelio (iš bėdos tiks ir džiovintas)

šviežio rozmarino (iš bėdos tiks ir džiovintas)

citrinos

česnakų arba džiovinto česnako granulių

druskos, pipirų

Daržovėms:
jaunų cukinijų
pievagrybių
paprikos
druskos, pipirų, čiobrelių, rozmarino
citrinos sulčių arba balzaminio acto, jei turite, bet puikiai galima išsiversti ir su citrina
česnako
medaus
alyvuogių aliejaus

Paruošimas:
Ruošiame daržoves (jas kepame ant kaitresnė sugnies, tad anksčiau nei žuvį):

1. Papriką dedame ant žarijų ir nuolat vartant skrudiname kol pajuos. 
2. Ištraukiame ir dedame į ledinį vandenį - odelė lengvai nusiims. 
3. Pašaliname pajuodusią odą ir sėklytes.
4. Paprikas supjaustome juostelėmis ir dedame į dubenį laukti kitų daržovių.
5. Cukinijas supjaustome 2-2,5 cm storio griežinėliais. 
6. Cukinijas ir pievagrybius dedame į vieną dubenį, pagardiname druska, pipirais, tais pačiais rozmarinais ir čiobreliais bei pašlakstome citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Paliekame pasimarinuoti apie pusvalandį. Šita dalis aktuali, jei valgome tik šias daržoves. Kadangi šį kartą valgėme kartu ir papriką, tai daržovių marinavimą galima ir praleisti - užmarinuoseime iškepusias. 
7. Kepame ant grotelių arba suvertus ant iešmų ant vidutinės kaitros žarijų kol pradės gražiai rusti. Daržovės turi išlikti traškios.
8. Iškepusias cukinija ir pievagrybius dedame į dubenį pas paprikas. 
9. Toliau improvizacija: pagardiname druska, pipirais, pašlakstome citrinos sultimis ar balzaminiu actu, dedame traiškyto česnako, pašlakstome skystu medumi ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Paragaujame ar ko netrūksta - ko trūksta įdedame ir paliekame pasimarinuoti. taip pamarinuoti galima ir tik keptas paprikas, jei tik jos yra po ranka - bus ne mažiau skanu.

Ruošiame doradas:

1. Žuvį išdarinėjame, nuskutame žvynus.
2. Tiek išorę, tiek vidų pagardiname druska, pipirais, pašlakstome citrinos sultimis ir pabarstome smulkintu česnaku (česnakų granulėmis), čiobrelių lapeliais bei rozmarinų spygliukais. 
3. Į vidų papildomai įdedame po tris citrinos skilteles, bei po nedidelę šakelę čiobreliio bei rozmarino.
4. Paliekame pasimarinuoti bent pusvalandį. Visus kartus žuvytės marinavosi nuo pusvalandžio iki 50 minučių - tikrai pakako.
5. Dedame į groteles ir kepame ant žarijų 15-20 minučių. Svarbu žuvies neperkepti, kad neišsausėtų.

Šalia doradų ir daržovių, mums labai tiko šis vynas:

Skanaus!

Naminė duona (Daivos duona)

Per pusantrų metų tai antras naminės duonos su raugu kepaliukas, iškeptas namie... Žinau, kad labai prastas pasiteisinimas "nėra laiko", bet kito nėra. Matyt prastai planuoju laiką. O kepant duoną - jį planuoti tikrai reikia. Šaldytuve manęs kantriai (bent keturis mėnesius tai tikrai) laukė duonos raugas. Pasiskaičiusi internete, nusprendžiau jį atgaivinti ir vėl išsikepti savos duonos, nes be galo pasiilgau jos skonio. Nežinau kaip čia taip nutiko, bet ši duona buvo pati skaniausia iš mano keptų namie ar ragautų kitų šeimininkių iškeptų duonų. Ir nežinau, ar čia kaltas ilgesys ar meilė, kurią sudėjau bemaišydama duoną, nes tiek vieno, tiek kito tikrai buvo daug.

Kadangi šiai duonai naudojau kvietinius ir ruginius mitus per pusę, ji buvo ne "tokia ruginė", tad ją labai labai LABAI skaniai valgė ir abu mano vyrai. Kai prie užtepėlės padėjau pirktinės duonos ir manosios, mano džiaugsmui ir nustebimui, mano brangiausias pastūmė pirktinę į šalį ir atsipjovė manosios. To dar nebuvo!

Taigi, mums reikės:
500 g miltų (šį kartą dėjau rupius ruginius ir kvietinius per pusę)
100 ml dribsnių
100 ml linų sėmenų
100 ml kviečių sėlenų (nedėjau)
100 ml rugių sėlenų (nedėjau)
100 ml saulėgrąžų
50 ml kmynų
100 ml cukraus
1 AŠ druskos
~700 ml vandes
duonos raugo

Aš dėjau 300 g miltų ir atitinkamai mažinau visų kitų produktų kiekį
Paruošimas:

1. Kadangi duoną kepu ne taip dažnai kaip norėtųsi, tad duonos raugo atgaivinimo procedūrą darysiu kas kartą. raugą reikia atgaivintiatgaivinti, jei duoną kepate rečiau nei kartą per savaitę. O aš tikrai rečiau.
2. Visus duonai skirtus produktus kartu su atsigavusiu raugu gerai išmaišome. Gausime gana skystą masę. Ją rankomis maišome kuo ilgiau - bent 15 minučių, o aš šį kartą tai dariau sėdėdama prie teliko bent pusvalandį. Kuo ilgiau minkoma duonos tešla, tuo geresnė iškeptos duonos struktūra.
3. Išminkytą tešlą paliekame 8-12 valandų. Galimi du variantai: 1) atmatuoti pora šaukštų raugo kitam kartui (jį taip pat reikia palikti kambario temperatūroje 8-12 valandų ir po to įdėti į šaldytuvą, uždengtą, bet ne sandariai, kad galėtų kvėpuoti), o likusią tešlą supilti į kepimo formą, kurioje kepsite duoną. Jei kepimo forma ne silikoninė, ją reikėtų patepti aliejumi ir pabarstyti miltais. 2) Palikti inde, kuriame minkėme duoną ir pakilusią perpilti į kepimo formą, nepamirštant pasilikti raugo kitam kartui.
4. Dedame paruoštą kepimui duoną į šaltą orkaitę ir nustatome 180 laipsnių temperatūrą. Kepame apie 75 - 90 min. Ar iškepė galima patikrinti mediniu pagaliuku. Aš šį kartą kepiau apie 20 min - 200 laipsnių temperatūroje (nes kartu kepiau pusryčiams Vokišką blyną), tada sumažinau iki 180. Kepiau viso apie 1,5 val.
5. Galima dar pusvalandžiui palikti išjungtoje orkaitėje, kaip kad darydavau kepdama kvietinę duoną. Jos kepimo procesas identiškas.
6. Išimtą duoną pusvalandžiui galima įvynioti į drėgną drobinį rankšluostį, kad suminkštėtų pluta.

Skanaus!

P.S. Šį kartą užsisvajojusi raugą atskyriau tik užmaišiusi tešlą ir iš karto įdėjau į šaldytuvą. reikės žiūrėti, kaip gausis kita duonelė. Tikiuosi, kad tiek laiko sekančio kepaliuko nereikės laukti.

P.P.S (2014 02 20) Neseniai perskaičiau tokią informaciją, jog linų sėmenyse esantys aliejai kepant virsta transriebalais. Mat jie turi daug kepimui neatsparių riebalų, kurie kepant duoną aukštoje temperatūroje virsta transriebalais. Pastarieji didina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, todėl didėja, pavyzdžiui, koronarinės širdies ligos rizika. Transriebalai siejami su staigiomis mirtimis nuo širdies ir kraujagyslių ligų, padidinta diabeto rizika.

Duonos raugo atgaivinimas

Gerbiu visus ir visas, kurie kepa namie duoną. Grįžusi į darbą po ilgųjų savo atostogų aš kepti nustojau - valgau duoną viena, o ir laiko vis pradėjo trūkti. Vėliau atradau,kad duoną namie kepa ir mano vaiko auklėtoja (ir jis labai skaniai ją valgo, gaila, kad tik darželyje). Gavau raugo, išsikepiau duoną vieną kartą ir vėl - "nėra laiko". Raugas šaldytuve stovėjo gal keturis mėnesius. Ir štai - man atostogos, ir per jas būtinai noriu išsikepti savo duonos.

Štai kaip atrodė manasis raugas:

Baltos dėmės - ne pelėsis. Raugas stipriai apdžiūvęs.

Teorija:

Pirmiausia patikriname raugą - ar jis vis dar geras - raugą pamaitiname ir paliekame 6-8 valandoms. Jei jis pakils dvigubai - geras, jei ne - deja, teks išmesti ir gaminti naują. 

Raugo pamaitinimas: 

1. Išimame raugą iš šaldytuvo, paliekame kambario temperatūroje valandai ir pasveriame 50 g, įpilame 50 g šilto vandens ir 50 g viso grūdo ruginių miltų.
2. Gerai viską išmaišome ir paliekame šiltai 8-12 val. 

Ryte, raugui pakilus dvigubai jį naudojame duonos kepimui pagal mėgiamą receptūrą.

Raugą reikia taip atgaivinti, jei duona kepame rečiau nei kartą per savaitę.

Praktika:

Prisipažinsiu, kad po 8 valandų po pamaitinimo, mano raugas tikrai nebuvo pakilęs dvigubai. Nei pusę tiek. Bet buvo burbuliuotas, skaniai kvepėjo. Nuojauta neleido man jo išmesti. Be to, nusprendžiau papildomai pritaikyti dar vieną, seniai kažkur perskaitytą ir ne kartą bandytą triuką - medus suaktyvina raugą, tad į duonos tešlą įdėjau ir šaukštą medaus. Tad ryte pamaitinusi raugą, vakare užmaišiau duonytę ir kitos dienos rytą išsikepiau duoną. Ji buvo tobula ir geriausia mano iki šiol iškepta duona - gal dėl to, kad buvau labai pasiilgusi savo keptos duonos ir šią maišiau ir kepiau su begaline meile.

Rėmiausi: malsena.lt

Kiaušinių ir avokadų užtepėlė

Puiki! Puiki! Puiki! Pasigamintų net vaikas - viskas labai paprasta ir greita. Skonis puikus - lengvas ir puikiai tinkantis tike pusryčiams, tiek patiekti kaip užkandėlę prie vyno (aš taip ir vartojau - pasigaminau greitiems ir lengviems vasaros pietums). Nors ši užtepėlė atrodo labai lengva savo skoniu, tačiau sotumo jausmą jausite dar ilgai - avokadai ir kiaušiniai - puiki maistinga ir daug vertingų medžiagų turinti pora.

Taigi, mums reikės:

1 minkšto avokado

3 kietai virtų kiaušinių

~2 AŠ majonezo

citrinos sulčių
poro ar mėlynojo svogūno, česnakas čia taip pat tinka

drusko, pipirų

trupučio petražolių lapelių (Nida originaliame recepte naudojo kalendras, bet aš jų negaliu pakęsti, tad keičiau petražolėmis. Tikrai idealiai tiktų ir krapai)

Paruošimas:

1. Avokado minkštimą išskobiame ir pašlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Sutriname šakute.
2. Kiaušinius sutarkuojame, žalumynus sukapojame.
3. Viską sumaišome, įdedame majonezo, pagardiname druska ir pipirais.
4. Tiekiame su juoda ar kita mėgstama duona. Aš valgiau su sava pasakiško skonio duonele.

Skanaus!

Šaltinis: Nidos receptai

Jogurtinis braškinis tortas

Iš pradžių galvojau nedėsiu šio recepto į tinklaraštį dėl dviejų priežasčių: 1. Nenufotografavau rezultato. 2. Neparagavau rezultato. Praėjus 3 mėnesiams apsigalvojau, nes: 1. Foto šiokia tokia yra iš įvykio vietos. 2. 24 cm skersmens ir tikrai ne ploną tortą 5 mažamečiai (iki 3 metų amžiaus) kartu su auklėtoja, kuri saldumynų nepadaugina, sutaršė per vieną pusdienį ir aš atvažiavusi vakare negavau nei trupnėlio paragauti, nes neliko nei trupinėlio... Taigi, būtų nuodėmė nepasidalinti receptu. Ir net nebaisu, kad braškių sezonas baigėsi, nes pati jį kepiau kovo mėnesį ir naudojau trintas šaldytas braškes.

Taigi, mums reikės (24 cm skersmens atsegamai tortinei):
Biskvitui:
6 kiaušinių
200 ml cukraus
400 ml miltų
100 ml aliejaus
2 AŠ kepimo milteių
1 citrinos sulčių ir nutarkuotos žievelės

Sirupui (biskvito sulaistymui):
~150 ml vandens
cukraus, citrinos sulčių (ragaujam)

Kremui:
~400 ml trintų braškių
~350 ml grietinėlės (naudojau 35% riebumo)
~400 ml jogurto (naudojau natūralų)
citrinos sulčių (braškių skoniui paryškinti)
želatinos 1 litrui skysčio (aš visada naudoju dr. Oetker)
vandens užpilti želatinai (aš užpilu tiek, kad vandens būtų daugiau per gerą piršto storį)
cukraus pagal skonį (mano trintos braškės buvo saldintos, jei naudosite braškinį jogurtą, jis taip pat bus pasaldintas, tad geriau ragaukite)

Paruošimas:

Biskvitas (Biskvitą išsikepame dieną prieš torto surinkimą, kas yra labai patogu):

1. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki labi šviesių putų, supilame citrinos sultis bei tarkuotą žievelę.
2. Nuolat plakant po truputį supilame aliejų.
3. Persijojame miltus ir sumaišome su kepimo milteliais.
4. Po truputį į plakinį įmaišome miltus.
5. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir supilame paruoštą tešlą.
6. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Patikriname su mediniu pagaliuku - jis ištrauktas turi būti sausas.
7. Ištrauktą biskvitą praaušiname formoje, vėliau išimame ir baigiame atvėsinti ant grotelių.

Kremas:

1. Kremui želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti apie 15 min.
2. Išbrinkusią želatiną pašildome, kad ištirptų - neužverdame!
3. Jogurtą sumaišome su braškėmis, citrinos sultimis bei cukrumi ir įmaišome želatiną. Paliekame, kad truputį sustingtų.
4. Pradėjus stinti jogurto ir braškių kremui, iki standumo išplakame grietinėlę su 2-3 VŠ cukraus ir sumaišome abi mases.

Torto surinkimas:

1. Išklojame atsegamą torto formą kepimo popieriumi ar gražiu popieriniu pagrindu tortams, jei turime. Aš turiu visą pakuotę, tik nežinau kur pasidėjau.
2. Biskvitą supjaustome į tris lygias dalis (čia man misija neįmanoma).
3. Dedama visną sluoksnį biskvito į torto formą. Sulaistome sirupu, išvirtu iš vandens, cukraus ir citrinos sulčių.
4. Tepame trečdalį kremo, išlyginame.
5. Dedame antrą biskvito sluoksnį ir kartojame procedūrą.
6. Puošiame pagal fantaziją ir norus. Man neužteko šiam tortui nei vieno, nei kito, tad tiesiog pabarsčiau trupiniais, likusiais nuo medaus torto ir apdėliaujau lenktyninėmis mašinytėmis-žvakučių stoveliais.
7. Dedame į šaldytuvą sustingti. Geriausiai per naktį - visi tortai labai mėgsta pasiilsėti ir morališkai pasiruošti prieš suvalgymą.

Skanaus!

Šaltinis: Žaidžiame virtuvę

P.S. ateityje būtinai išbandysiu Beatos išgirtą biskvitą analogiškam tortui bei kitos Beatos braškinį jogurtinį tortą su kondensuotu pienu. Kad tik būtų kam tuos tortus valgyti...

Avižiniai blynai

Dar vieni blynai į mano kolekciją. Pro jų receptą negalėjau ramiai "praeiti" dėl tokio entuziastingo jų apibūdinimo. Man jie taip pat patiko, mano vaikiui net labai. Jie įdomesni nei tradiciniai dėl avižinių dribsnių. Ir kas be ko - sveikesni. Mano vyriškis gana atsargiai juos vertino, nes avižiniai dribsniai paviršiuje sudarė traškią plutelę, kuri man patiko, bet tik man ir mažąjam špokučiui :D

Taigi, mums reikės:
2 puodelių avižinių dribsnių (aš naudojau 3 grūdų dribsnius)
2 puodelių kefyro, pasukų ar natūralaus jogurto
2 didelių kiaušinių
~110 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
1/2 puodelio miltų
2 VŠ cukraus
1 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ sodos
žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Iš vakaro užpilame dribsnius kefyru ir paliekame šaldytuve per naktį išbrinkti. Čia tuo atveju jei blynus kepame pusryčiams. Jei kitam paros metui, savo laiką ir veiksmus paplanuokite atitinkamai.
2. Išplakame kiaušinius ir sumaišome su išbrinkusiais dribsniais.
3. Įmaišome tirpintą sviestą.
4. Sausus produktus sumaišome (miltus persijojame) ir įmaišome į tešlą. 
5. Paliekame tešlą 15 min. pailsėti.
6. Kepame įkaitintoje keptuvėje, šiek tiek pateptoje aliejumi. 

Skanaus!
Šaltinis: Žiupsnelis druskos

Ar žinote, kad...

...jei naudosite marinatą, kuriame daug cukraus ar medaus, kepdama mėsa greitai apskrus, todėl mėsą kepkite ant aukščiau sukeltų grotelių.

...jei norite, kad kepama mėsa nepridegtų, ant grotelių patieskite foliją ir kepkite ant jos.

...ant žarijų kepamos mėsos kepsnys įsigers dūmų kvapo, jei ant grotelių patiestą foliją keliose vietose pradursite.

...jei norite, kad mėsa būtų sultingesnė, pradėkite kepti ant labai karšų žarijų. Taip susidarys sultims neleisianti išbėgti skrudėsio plutelė.

Lašiša su pomidorais "en papillote"

Hmmz... šis patiekalas turi du įvertinimus:

1. (mano): man buvo labai skanu. Labai! Plius labai greitai ir nesunkiai. Vienas dalykas ką taisyčiau, tai lašišą pagardinusi prieskoniais, ją truputį palaikyčiau (iki 20 min.), kad įsiskonėtų. daugiau nieko netrūko.

2. (mano vyriškio): Lašišai priekaištų neturėjo, gal tik druskos trūko (žr. į mano pastabą aukščiau). Jam visiškai netiko ir nepatiko pomidorai. Sakė jei kitą kartą gaminsiu šį patiekalą, tai ne su pomidorais. Ir apskritai, jam geriau jau kepčiau lašišos didkepsnius ant obuolių.

Reziumė: kadangi man tikrai labai labai patiko, bandysiu rasti variantą, kuris tiktų ir patiktų ir mano antrai pusei. Mano mažasis šponkis  labai skaniai valgė tą lašišą su ryžiais (pirmas kartais, kai matau tokį įvykį), tad tai dar vienas argumentas.

Taigi, mums reikės:

lašišos file gabalėlių tiek, kiek valgytojų

prieskoninio sviesto 

pomidorų (priklausomai nuo dydžio, bet apie 1 pomidorą porcijai

citrinos

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Lašišos file nuplauname, nusausiname ir dedame ant kepimo popieriaus lapo.
2. Truputį pagardiname druska bei pipirais ir šiek tiek pašlakstome citrinos sultimis. Paliekame pusvalandžiui įsiskonėti.
3. Ant lašišos viršaus dedame po riekelę prieskoninio sviesto, o ant jo skiltelę citrinos. 
4. Visą lašišą užklojame pomidoro griežinėliais.
5. Kepimo popierių sandariai užlankstome į ryšulėlį ir užrišame siūlu.
6. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Internete esu radusi, kad kiti kepa 200 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių. Reikės išbandyti ir tokį variantą.
7. Tiekiame su ryžiais ar kitais mėgiamais priedais. Aš visą ryšulėlį dėjau į lėkštę ir tiekiau su juo - gaila buvo prarasti skanaus susidariusoi padažo.

Skanaus!

P.S. "en papillote" - tai maisto ruošimo būdas, kai viskas kepama sandariai užrištame kepimo popieriaus ryšulėlyje (dažniausiai), ar gerai užlanksčius su folija. Tokiu būdu kepant, neišgaruoja ruošiamo patiekalo drėgmė ir jis neišsausėja. Taip dažniausiai ruošiama žuvis ir daržovės.

Šaltinis: prieš gerus metus svečiuose valgyta labai skani vakarienė.

Šaltinis: čia.

Makaronų apkepas su vištiena

Didžiam mano nustebimui, mano vyriškiui šitas patiekalas patiko labiau nei man. Man buvo tiesiog skanu, jam net labai patiko. Labai paprasta ir daug laiko bei pastangų nereikalaujanti vakarienė. Gerai viską susiplanavus ir sinchronizavus darbus, vakarienę pagaminti pavyktų per maždaug 40 minučių (~15-20 minučių gaminimas ir 15-20 minučių kepimas orkaitėje).

Kitą kartą dosniau įdėčiau Provanso žolelių, man jų trūko. Gaila, kad suvartojau paskutinius bazilikus, o naujieji dar nesudygo, jie čia būtų kaip tik. Vištieną galima keisti malta mėsa, arba mėsos apskritai nedėti - tikrai būtų skanu ir taip. Sūrio ant viršaus taip pat pagailėjau, tiksliau neužtekau - o kąsneliai su juo buvo itin skanūs. 

Taigi, mums reikės:

makaronų

1 puselės vištos krūtinėlės (aš naudojau gabalėlį kalakuto krūtinėlės)

1 svogūno

2 - 3 česnako skiltelių

1 skardinės konservuotų pomidorų be odelių (400 g)

5-6 nedidelių pievagrybių

1 morkos

~150-200 ml grietinėlės (nematavau, supyliau likutį turėtą šaldytuve)

Provanso žolelių

pipirų

druskos

fermentinio sūrio

Paruošimas:

1. Išverdame makaronus pagal nurodymus ant pakelio.
2. Paukštieną susmulkiname ir ant kaitrios ugnies pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus ar svieste ghee. Bekepant pagardiname druska ir pipirais.
3. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su šlakeliu aliejaus ar svieste ghee.
4. Kai svogūnai pasidarys skaidrūs, beriame smulkintus česnakus ir kepame pusę minutės.
5. Beriame į keptuvę smulkintus plokštelėmis pievagrybius, tarkuotas morkas ir pakepiname kelias  minutes.
6. Supilame konservuotus pomidorus, pagardiname prieskoniais bei druska ir patroškiname ~ 5 minutes, kol padažas sutirštėja.
7. Galiausiai supilame grietinėlę, išmaišome. Aš dar įmaišiau mažą saujelę tarkuoto Džiugo sūrio, bet tas nebūtina.
8. Originaliame recepte siūlo pirmiausia į kepimo indą supilti makaronus, ant jų pilti padažą ir tada užtarkuoti sūrio. Aš padažą sumaišiau su makaronais, supyliau į kepimo indą ir užtarkavau sūrio.
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Skanaus!

Idėja iš Rasiuko virtuvės