Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Mano atveju gavosi labiau kukurūzais ir mažiau grikiais įdaryta cukinija, bet kad ir kaip bebūtų, aš valgiau labai labai skanius pietus. Aš šį patiekalą padariau mėsišku, nes nusibodo visą savaitę vienokios ar kitokios salotos su kepta vištienos krūtinėle, tad likusį jos galiuką įpjausčiau į įdarą. Bet net neabejoju, kad būtų kuo puikiausias patiekalo skonis ir be jos. Teisybės dėlei, tai visas šis patiekalas man buvo "likučių balius" - šaldytuve besistumdantys: galiukas vištos krūtinėlės, pusė cukinijos, kukurūzo burbuolė. Aš viską dariau "iš akies", o čia pateikiu originalius kiekius.

Taigi, mums reikės  (4 valgytojams):

2 didesnių cukinijų, dar minkšta odele

1 svogūno

2 skiltelių česnako

1 pomidoro (drąsiai dėčiau - 3)

100 g konservuotų kukurūzų (naudojau šviežius)

200 g virtų grikių

100 g fetos

1 kiaušinio

druskos, pipirų

čili dribsnių (pridėjau nuo savęs)

alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Cukinijas supjaustome bokšteliais ir išskobiame vidų, paliekant sieneles ir dugnelį. Išskobtą vidų susmulkiname ir kol kas atidedame.
2. Pakepiname įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus ar sviesto ghee smulkintą svogūną. 
3. Jam pradėjus skaidrėti, beriame česnaką ir pakepiname minutę. 
4. Į keptuvę beriame smulkintą pomidorą, išskobtą cukinijos vidų ir kukurūzus, jei naudojate šviežius, ne konservuotus.
5. Kepintas daržoves beriame į indą, gardiname druska, pipirais ir čili dribsniais bei šiek tiek atvėsiname (čia pridėjau nuo savęs).
6. Į daržoves įmaišome trupintą fetą, grikius, įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome.
7. Cukinijų bokštelius lengvai pasūdomeir pagardiname pipirais (čia irgi mano pasiūlymas) ir prikrauname paruošto įdaro.
8. Sudedame į kepimo formą, pašlakstome aliejumi (šito nepadariau, tai viršus truputį apskrudo ir pasausėjo).
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol cukinija suminkštės.

Skanaus!

Šaltinis: A. Jagelavičiūtė, A. Ivanauskas "Gal pavalgom?"

Prieš 1 metus: Cukinijų suktinukai su rikota pomidorų padaže

Prieš 2 metus: Atsargos žiemai: pomidorai savo sultyse

Prieš 3 metus: Pikantiskos gaivinančios pomidorų sriubos taurelės

Prieš 4 metus: Ledai sausainyje

Prieš 5 metus: Ryžių košė-pudingas

Prieš 6 metus: Prancūziški skrebučiai su medumi 
Prieš 7 metus: Sūdyta lašiša
Prieš 8 metus: Naminė latte kava

Prieš 9 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu

Pikantiškas varškės apkepas su daržovėmis

Šis apkepas labai greitai ir paprastai paruošiamas. Man jis puikiai tiko lengvai, neapsunkinančiai  vakarienei. Valgiau aš jį ir dar norėjosi.

Ketinau beruošdama šį apkepą pasukčiauti ir daržovių neapkepti, bet apsigalvojau ir gerai padariau - jos nebūtų spėję iškepti.

Taigi, mums reikės (18 cm skersmens kepimo formai):

1 raudonosios paprikos

400 g (1/2) vidutinės cukinijos

2 didelių skiltelių česnako

400 g varškės, naudojau 9% riebumo

2 kiaušinių

2-3 VŠ tarkuoto kietojo sūrio

pluoštelio petražolių, krapų, svogūnų laiškų

1/2 AŠ rūkytos paprikos miltelių

didelio žiupsnio čili dribsnių

druskos, pipirų,

2 VŠ tarkuoto kietojo sūrio pabarstyti ant viršaus

Paruošimas:

1. Česnakus susmulkiname, cukinijas ir paprikas supjaustome pusės centimetro dydžio kubeliais ir pakepiname keptuvėje, kol daržovės suminkštės.
2. Varškę ištriname su likusiais ingredientais.
3. Varškę sumaišome su pakepintomis daržovėmis ir gautą masę verčiame sviestu pateptą kepimo formą.
4. Išlyginame paviršių ir dar plonai pabarstome tarkuotu kietuoju sūriu.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol gražiai paskrus ir lengvai pakils.

Skanaus!

Šaltinis: Forellės receptai

Prieš 1 metus: Vištiena su pomidorais, mocarela ir bazilikais

Prieš 2 metus: Orkaitėje kepti pomidorai ir krevetės su feta

Prieš 3 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 4 metus: Ledai sausainyje

Prieš 5 metus: Orkaitėje keptas kalafioras su sūriu

Prieš 6 metus: Gaivios šviežių daržovių salotos
Prieš 7 metus: Vištienos kukuliai su sūriu
Prieš 8 metus: Vanilinis keksas su kakava
Prieš 9 metus: Cukriniai sausainiai su cinamonu