Prancūziški skrebučiai

Taip paruoštas batonas man primena vaikystę. Tokius pusryčius man paruošdavo mama. O, kaip aš juos mėgdavau!!! Ir dabar mėgstu... :)

Taigi, mums reikės:
Batono
Kiaušinio
Šlakelio pieno
Cukraus, cinamono
Aliejaus ir sviesto kepimui.

Paruošimas:

1. Supjaustome batoną riekėmis.
2. Riekes pamirkome kiaušinio ir pieno plakinyje.
3. Dedame į įkaitintą keptuvę su sviestu ir aliejumi. Aliejus reikalingas tam, kad nedegtų sviestas.
4. Apkepussias riekeles išimame ir apibarstome cukraus ir cinamono mišiniu.

Na o kai mama ruošiasi sau pusryčius, kompanjonas irgi nesnaudžia...

Kiaulienos suktinukai su cukinija

Kai jau prapjauni cukiniją, ji tampa vienu iš dažniausių  ingredientų patiekaluose. Šis patiekalas ne išimtis. Mano vyriškio vertinimas: labai skanu, bet jau gaunasi cukinija cukinijuota (čia dėl to, kad cukinija tiek suktinuko viduje, tiek padaže). Beja, tikrai skanu, ir visai ne per daug tos cukinijos.

Taigi, mums reikės:

Kiaulienos kumpio

Cukinijos

Prieskonių

Morkų

1 kiaušinio

1 VŠ Grietinės

Gabalėlio sviesto

1 VŠ pomidorų padažo

Paruošimas:

1. Kumpį supjaustome plonomis juostelėmis. Aš supjausčiau gana storai, reiks pasitaisyti. Pamušti su mėsos muštuku, kad būtų minkštesnė. Paprieskoninti mėgstmais prieskoniais ir palaikyti bent valandą.
2. Cukinijos sėklas pašalinti, nulupti odelę ir supjaustyti piršto storio gabalėliais. Pagardinti mėgstamais prieskoniais nepagailint.
3. Cukinijos gabalėlius apvynioti kumpio juostele. Aš dar sutvirtinau dantų krapštuku. Pamirkyti kiaušinio plakinyje ir apkepti keptuvėje vartant.
4. Į puodą įdėti kubeliais pjaustytos cukinijos, morkų. 
5. Įpilti vandens, sudėti apkeptus suktinukus.
6. Troškinti apie 20 min. 
7. Baigiant troškinti įdėti gabalėlį sviesto, po šaukštą grietinės ir pomidorų padažo.

Skanaus!

Šaltinis: Dienraštis Kauno diena

Greitas obuolių pyragas Nr. 1 - Obuolinė šarlotė

Obuolinis sluoksnis tik viršuje. (žr. II būdo 8 punktą)
2017.11.28

Kai čia pamačiau šio obuolių pyrago receptą, mane aplankė déjà vu. Ir tikrai, prieš kokius 16-17 metų tai buvo mano mėgstamiausias pyragas. Savo aptrintame receptų sąsiuvinėlyje radau šio pyrago receptą parašytą didelėmis raidėmis pavadinimu - Labai skanus obuolių pyragas. Tiesa, pats procesas vienu žingsniu skyrėsi ir kiaušinių daugiau reikėjo. Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad grietinės užtepimo mano senąjame recepte nebuvo. Kitą sykį kai kepsiu, dėsiu gerokai mažiau cukraus, nes man pyragas buvo per saldus, bet tikrai labai skanus. Man jis skaniausias kitą dieną, kai nuo obuolių pasidaro drėgnas ir aromatingas. Beja, kažkur radau šį pyragą pavadinimu "obuolių šarlotė". 

Taigi, mums reikės:
4-6 obuolių
5 kiaušinių (remiantis mano mokykliniu sąsiuviniu)
Stiklinė (240 g) cukraus
Stiklinė (170 g) miltų
1 AŠ kepimo miltelių (kepant II-uoju būdu, nereikia)
2 VŠ grietinės (užtepimui)
cinamono

(remiantis internetu stiklinė 240 ml)

Paruošimas:
I būdas (kaip dariau dabar):

1. Išplakame kiaušinius su cukrumi iki purumo. Plakti reikia ilgai, kol kiaušinių masė padvigubės - apie 5 minutes mažiausiai.
2. Sumaišome miltus su kepimo milteliais.
3. Supilame miltus į kiaušinius ir atsargiai išmaišome.
4. Pilame dalį tešlos į kepimo formą. Sudedame griežinėliais supjaustytus ir cinamonu apibarstytus obuolius (aš juos tarkuoju su tarkos stambiausiu šonu ir gaunasi plokštelės - super greita). Pilame likusią tešlos dalį. O jei obuolius supjaustysite stambiais gabaliukais, rezultatas taip pat bus puikus. 
5. Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min.
6. Iškepus išimame, leidžiame vos pravėsti (aš palaukiau gal tik pora min.), patepame grietine ir pabarstome cukraus ir cinamono mišiniu. Vėstant pyragui iš grietinės pasidarys kremas.

II būdas (kaip dariau būdama mokinukė ir pabandysiu pakartoti dabar):

1. Atskiriame kaiušinių baltymus nuo trynių ir dedame į šaldytuvą. (Šalti baltymai lengviau plakasi).
2. Išsukame trynius su cukrumi.
3. Sumaišome miltus su kepimo milteliais.
4. Supilame miltus į trynius ir atsargiai išmaišome.
5. Išplakame baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą.
6. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, o šonus patepame sviestu.
7. Pilame tešlą į kepimo formą.
8. Į tešlą susmaigstome stambiomis skiltimis supjaustytus luptus obuolius. Kartą kepiau taip: kepimo formos dugną pabarsčiau cukraus ir cinamono mišiniu, tuomet paskirsčiau skiltelėmis pjaustytus obuolius, o ant jų supyliau visą tešlą. Patiekiama obuoliais į viršų.
9. Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min.
10. Iškepus išimame, leidžiame vos pravėsti, patepame grietine ir pabarstome cukraus ir cinamono mišiniu.

Obuolinis sluoksnis tik viršuje. (žr. II būdo 8 punktą)
2017.11.28

P.S. Pyragas tikrai greitai pagaminamas. Praktiškai per tiek laiko, kol įkaista orkaitė (aišku jei neprabunda vaikas, arba neatveža užsakytų pampersų).

2010.10.26

2010.10.26

Moliūginiai sausainiai

Kadangi šaldytuve saugiai padėtas moliūgas prašėsi ką nors su juo padaryti, tai aš ir padariau. Patiko. Labai.

Taigi, mums reikės:

Sausainiams:

2 1/2 puodelio (400 g) miltų

1 AŠ kepimo miltelių

1 AŠ cinamono

0,5 AŠ malto imbiero (neturėjau ir nedėjau)

0,25 AŠ maltų gvazdikėlių

0,25 AŠ malto muskato riešuto

0,5 AŠ druskos

1 puodelio ( 200 g) cukraus

110 g minkšto sviesto

1 puodelis (270 g) moliūgų tyrės

1 didelio kiaušinio

Glazūrai:

2 puodelių cukraus pudros

3-4 VŠ pieno

1 VŠ tirpinto sviesto

Citrinos sulčių

1 puodelis – 237 ml

Paruošimas:

1. Išmaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. 
2. Sviestą išplakame su cukrumi iki baltos, purios masės. 
3. Įmušame kiaušinį, išplakti. 
4. Sudedame moliūgų piurė ir gerai išmaišome. 
5. Maišant po truputį berti sausus produktus. 
6. Šaukšteliu dedame tešlos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti apie 15-18 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 
7. Glazūrai visus produktus gerai išmaišyti ir dekoruoti atvėsusius sausainius. Aš glazūrai skystuosius produktus dariau iš tokio kiekio kaip nurodyta, tik arbatiniais šaukšteliais, bet vis tiek pritrūkau cukraus pudros, taigi glazūra buvo gana skysta. Plius neiškentusi tepiau ant dar šiltų sausainių. 

Skanaus!

Šaltinis: Forelles receptai

Moliūgų piurė/tyrė

Ne paslaptis, kad moliūgai neretai būna labai dideli ir sunaudoti juos vienu ypu nelabai pavyksta. Aš moliūgus žiemai dažniausiai paverčiu į tyrę ir užšaldau. Na, o tuomet panaudojimas gali būti pats įvairiausias: blynai, sriubos, sausainiai, pyragai, troškiniai, virtinukai.

Paruošimas: 

1. Supjaustome moliūgą riekėmis. Žievę galima nulupti, galima palikti - iškepto moliūgo žievę daug lengviau pašalinti. 
2. Sudedame į skardą žievele žemyn. 
3. Įpilame šiek tiek vandens. 
4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol suminkštės. Laikas priklauso nuo riekių dydžio. 
5. Suminkštėjusiam moliūgui nupjauname žievelę ir su trintuve sutriname iki vientisos masės. 

Gražaus rudens!

Avižinių dribsnių košė

Kartais kai baigiasi fantazija, ką gi suvalgyti pusryčiams, nes sumuštinių nesinori, susigalvoji įvairių variantų. Mėgstu avižinių dribsnių košę atgaivinti kokiu nors jogurtu. Šį kartą šaldytuve buvo tik natūralus jogurtas,šaldytų uogų ar uogienės nerasta, taigi šį kartą pusryčiai buvo su juo ir su obuoliais.

Taigi mums reikės:
Avižinių dribsnių
3-4 VŠ natūralaus jogurto
Obuolio
Cukraus, cinamono.

Procesas:

1. Avižinius dribsnius verdame vandenyje.
2. Bebaigiant virti sutarkuojame luptą obuolį, įberiame cukraus, cinamono.
3. Prieš valgant įdedame jogurto.

Pievagrybių salotos

Kažkada svečiuose teko paragauti šių salotų (jos buvo pirktos parduotuvėje) ir man jos labai patiko. Taigi, beliko nusipirkti indelį salotų ir ingredientus nurašyti nuo etiketės. Gaminau jau ne vieną kartą - visiems valgiusiems labai patiko!

Taigi, mums reikės:
Marinuotų pievagrybių indelio
3 morkų
Majonezo
2 virtų kiaušinių
Porų
Raudono svogūno
Krapų
Druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Į dubenį sudedame:
• Virtas, kubeliais supjaustytas morkas.
• Pjaustytus pievagrybius (priklausomai nuo dydžio, perpjauname per pusę ar į keturias dalis).
• Pjaustytą svogūną, porą.
2. Pagardiname druska, pipirais, krapai.
3. Dedame majonezą ir viską išmaišome.

Skanaus!

Šaltinis: IKI salotų skyrius :)

Karamelinis obuolių pyragas su riešutais

Kad jau obuolių sezonas ir turiu Obuolių pyragų receptų knygą, tai vis išbandau kokį receptą iš jos. Na o dar pridėjus, kad obuolių pyragai mano mėgstamiausi... Pyragas gavosi skanus, sultingas. Kitoks, dėl graikiškų riešutų. 


Taigi mums reikės:
Tešlai:
500 g rūgščių obuolių
100 g sviesto
1/3 stiklinės rudojo cukraus
2 kiaušiniai
1,5 stiklinės miltų
1 AŠ kepimo miltelių
1,5 AŠ cinamono
1,5 AŠ gvazdikėlių
žiupsnelis druskos
Ant viršaus:
1/2 stiklinės rudojo cukraus
50 g sviesto
2 VŠ grietinėlės
1 stiklinė smulkintų graikinių riešutų

Procesas:

1. Aptepui skirtą rudąjį cukrų, sviestą ir grietinėlę supilkite į puodą. Pakaitinkite, kol ištirps sviestas. Įmaišykite riešutus.
2. Supilkite mišinį į kepimo formą ir tolygiai paskistykite.
3. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
4. Kambario temp. sviestą išplakite su ruduoju cukrumi. Plakdami po vieną įmuškite kiaušinius.
5. Sumaišykit ebirius komponentus ir supilkite į išplaktus kiaušinius.
6. Įmaišykite obuolius.
7. Sukrėskite tešlą ant riešutų mišinio ir tolygiai paskirstykite.
8. Kepti 40 min. iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
9. Jei paviršius pradės pernelyg ruduoti, uždemkite folija.
10. Iškepus, palaukite, kol pyragas atvės ir tik tada apverskite ant lėkštės.

Šaltinis: Žurnalo Mano namai receptai: Obuolių pyragai

Makaronų apkepas

Skanus, paprastas ir gana greitai paruošiamas patiekalas. kaip ir greitai suvalgomas - nespėjau net nufotografuoti. Kiekiai "iš akies", ingredientai - pagal skonį.


Taigi mums reikės:
Svogūno
Česnako skiltelės
Paprikos
Kumpelio ( a la Panevėžio filė)
Pievagrybių
2-3 kiaušiniių
4 šaukštų grietinės
druskos, pipirų
baziliko

makaronų

Procesas:

1. Išverdame makaronus - neperverdame.
2. Pakepiname svogūnus, pievagrybius, kumpelį, papriką. Pabaigoje įspaudžiame česnako skiltelę.
3. Sumaišome apkeptus ingredientus su makaronais ir supilame į kepimo indą (mano stiklinis su dangčiu)
4. Išplakame kiaušinius su grietine (įdedame kiek druskos su pipirais). Užpilame ant makaronų.
5. Pašauname į 160-180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20min.

Traškus riešutų ir obuolių pyragas

Šaldymo kameroj jau keli mėnesiai maišosi vienas šaldytos bemielės tešlos lakštas. Nusprendžiau šiandien jį pagaliau realizuoti. Turiu receptų knygą Obuolių pyragai, taigi receptas iš jos. Pyragas - skanus, labai gerai derėjo visi ingredientai, prie popietinės kavos man desertui buvo pats tas, bet tikriausiai specialiai jo nekepčiau. Kiekius pateikiu pagal knygą, nes aš savo vienam lakštui viską dėjau "iš akies".

Taigi mums reikės:

500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos

6 rūgštūs obuoliai

1 citrina

100 g maltų lazdyno riešutų

1 AŠ cinamono

4-5 VŠ rudojo cukraus

0,5 stiklinės miltinio cukraus

Procesas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Iki 1 mm plonumo iškočiotą tešlą supjaustome į tris dalis ir perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
3. Maltus riešutus, cinamoną ir cukrų sumaišome ir užberiame ant tešlos.
4. Sudedame skiltelėmis supjaustytus obuolius (su odele), apšlakstome citrinos sultimis (aš neturėjau citrinos, tai ištirpdžiau citrinos rūgšties vandenyje) ir užbarstome pusę numatyto kiekio miltinio cukraus.
5. Kepame apie 15-20 min. Man užteko 15 min. ir dar sakyčiau jau gal per daug.
6. Ant iškepto pyrago užbarstome likusį miltinį cukrų.
7. Joks išradimas - dar šilti obuolių pyragai nuostabiai dera su vaniliniais ledais.

Skanaus!

Šaltinis: Žurnalo Mano namai knyga Obuolių receptai