Super! Ta migdolinė plutelė - dieviška. Pyragas pats nesaldus gana, taigi jo ir migdolinio užpilo dermė - tobula. Labai nekasdieninis, netgi šventinis pyragas. 10 balų! Tešlą ruošė duonkepė (ar minėjau, kad atsidžiaugti ja negaliu? :) )
Taigi, mums reikės:
250 g miltų (naudojau 550D tipo)
10 g šviežių mielių
1 kiaušinio baltymo
~125 ml pieno
20 g cukraus
30 g minkšto sviesto
žiupsnio druskos
Pyrago viršui:
50 g sviesto
20 g cukraus
50 g medaus
50 ml grietinėlės
100g migdolų riekelių
Paruošimas:
- Mieles pirštais sutrinti su miltais.
- Baltymą pilti į matvimo indą ir įpilti pieno iki 150 ml padalos.
- Į Miltus su mielėm supilti pieną, dėti minkštą sviestą ir užminkyti tešlą, kol ji taps vienalytė.
- Palikti kol pakils (~1 val.).
- Pasiruošiame pyrago viršų: visus produktus dedame į puodelį ir kaitiname iki užvirimo. Paverdame kelias minutes.
- Pakilusią tešlą iškočiojame ant kepimo popieriaus į apskritimą. Kraštelius suformuojame kiek pakeltus (bet ne per daug!), kad neišbėgtų užpilas.
- Užpilame ant iškočiotos tešlos pasiruoštą užpilą. Paliekame bent 1 cm nuo krašto neužpiltą, kad nenubėgtų. Aš iškočiotą tešlą dėjau į 26 cm skersmens silikoninę formą ir kraštelius suformavau tikrai nuoširdžiai - kiek per daug. Reikėtų iškočioti maždaug 28-30 cm skersmens apskritimą, o kraštelius pakelti apie 1 cm.
- Leidžiame pakilti kol įkais orkaitė.
- Kepame iki 180 laipsnių įkaitintojeorkaitėje apie 30 min. Aš kepiau 25 minutes ir to būtų pakakę, bet išjungus orkaitę dar 5 minutes bandžiau mandagiai nuvilioti nuo orkaitės vieną veikėją, tai tų 5 minučių užteko, kad pyragas kiek perkeptų :)
Skanaus!
Šaltinis:Aguonele
Bet kaip tu tobulai kraštus užlenkei ♥ man taip gražiai nesigavo jie, bet čia ir yra tas minusas kepant blėkutėje.
AtsakytiPanaikintiAčiū :) na čia turbūt kepimo formoje privalumas. bet kitą sykį (o jis tikrai bus!) reikės galvti kažkaip kitaip, nes tie krašteliai kiek per stori buvo. Skanu buvo, bet norėjosi tolygiau pasiskirsčiusio pagrindo ir įdaro (niam niam pasaka jis)!
AtsakytiPanaikinti