Plovas su paukštiena

Dar vienas receptas iš Beatos knygos "Beatos virtuvė". Ką aš galiu pasakyti? - Super! Mano vyras, kuris šiaip ne itin mėgsta plovą, kap patiekalą apskritai, įvertino, kad labai labai skaniai pavalgė. Mano vaikis, kuris namie valgo daugiausia tik blynus ir makaronus, sukirto daugiau nei aš (mes jam įdėjome tik iš mandagumo ir galėjome lažintis, kad jis nevalgys). Patiekalas lengvas, kvapnus. Labai bijojau dėl džiovintų abrikosų, net įdėjau šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte. Bet valgydama jų net nepastebėjau, o bendram skoniui jie suteikė vos pastebimo, bet labai tinkančio salsvumo. Pagaminama gana greitai ir nesudėtingai. Kol vienus ingredientus pjaustai, kiti troškinasi. Rekomenduoju :)

Taigi, mums reikės:

Paukštienos marinavimui:

400 g vištos šlaunelių mėsos (aš naudojau kalakuto kumpelių mėsą), nesvėriau

druskos, juodųjų pipirų

1 AŠ maltos kalendros (nedėjau)

1 AŠ maltos paprikos

1 1/2 malto kumino

~1 VŠ grūdėtų garstyčių (pridėjau nuo savęs)

~1-2 AŠ majonezo (pridėjau nuo savęs, nebūtina)

1 AŠ maltos ciberžolės (keičiau kariu)

2 didelių svogūnų

4 vidutinių morkų

1/2 paprikos (pridėjau nuo savęs)

1 česnako galvos

2 lauro lapų

100 g džiovintų abrikosų

300 g ryžių (aš dėjau 250 g plikytų ryžių, kurie būna supakuoti atskiruose pakeliuose, nes kitokių neturėjau), per mažai nebuvo

~600 ml vištienos sultinio

Paruošimas:

1. Paukštieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir sumaišome su marinavimui skirtais prieskoniais.  Aš mėsą pasiruošiau išvakarėse.
2. Beata rekomenduoj aplovą ruošti sunkiame, pvz. ketau spuode su dangčiu, bet aš naudojau savo didžiausią pigutį paprastą puodą.
3. Puode ant vidutinės ugnies gerai įkaitiname aliejų ir beriame į jį mėsą. Gerai ją apkepiname.
4. Bekepinant mėsą, beriame kartu ir svogūnus, kad suminkštėtų.
5. Kai mėsa apkepa, svogūnai taip pat, beriame pas juos susmulkintas morkas bei papriką. Beriame ciberžolę, dedame lauro lapą ir uždengus puodą leidžiame pasitroškinti 5 minutes.
6. Beata siūlo česnako galvą nulupti, bet nesmulkinti, o perpjovus į dvi dalis dėti ant troškinio. Aš visgi dėjau įprastai - susmulkintą. Taip pat kartu sudėti smulkiai supjaustytus abrikosus.
7. Uždengiame puodą ir leidžiame dar 10 minučių pasitroškinti.
8. Jei ryžius naudojate įprastus, perplaukite juos šlatu vandeniu. Savuosius aš tiesiog iš pakelių apibarsčiau troškinį. Nemaišome.
9. Užpilame karštu sultiniu, kad viskas būtų apsemta 1-2 cm. Užvirus, uždengiame dangčiu, sumažiname iki mažiausios įmanomos kaitros ir leidžiame pasitroškinti 15 minučių. Tada šiukštu neatidenginėjame puodo, nukeliame nuo ugnies ir dar leidžiame į minutes pastovėti. O tada jau tiekiame į stalą.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga "Beatos virtuvė"