Šildanti kakava su cinamonu ir ledais

Šiandien keistai migdžiau vaiką... Prabudau nuo tokio gero "šliopt" per galvą, sušalusi ir nusiaubtame kambaryje... Taigi reabilitacijai reikėjo kažko tokio gero, šildančio ir pakeliančio nuotaiką. Išsiviriau skanios kakavos, kuri tikrai sušildė ir suteikė jėgų tolimesnei kovai su pietų miegą praleidusiu šefuku. Ištirpęs ledų sluoksnelis sudarė puikų kontrastą karštai kakavai. Ne tik gėrimas, bet ir skanus desertas.

Taigi, mums reikės:

1 puodelio pieno

2 AŠ kakavos

1/3 AŠ cinamono

cukraus pagal skonį

Paruošimas:

1. Šlakelį pieno pasiliekame, likusį supilame į puodą ir pakaitiname iki užvirimo.
2. Su pasiliktu šlakeliu pieno sumaišome kakavą, cinamoną ir cukrų. 
3. Kai pienas puode bus beužverdantis, supilame kakavos mišinį, gerai išmaišome ir paverdame kelias minutes.
4. Kakavą pilame į puodelį, uždedame kelis šaukštus ledų, pabarstome cinamoniniu cukrumi ar šokolado drožlėmis.

Skanaus!

Žuvies kukuliai

Aš labai mėgstu žuvies kotletus, bet per visą savo 3 metų karjerą virtuvėje jų taip ir neišsikepiau. Iki šio karto. Kai savo žmogui pasakiau, kas bus vakarienei, pasakyti, kad jis suraukė nosį būtų per švelnu. Pasirodo kažkada seniai turėjo nekokios patirties su žuvies kotletais, taigi jie jam kelia pasibjaurėjimą. Cha! Ačiū, Aguonėlei už receptą. Visi kirto kukulaičius net ausys linko. Gavau leidimą kepti žuvies kotletus ir ateityje :)

Taigi, mums reikės:
440 g žuvies faršo
1 nedidelio svogūno
4-5 AŠ grietinėlės
4-5 AŠ džiūvėsėlių
1 kiaušinio
1 AŠ smulkintų krapų
druskos, pipirų, žuvies prieskonių
miltų ir džiūvėsėlių lygiomis dalimis kukulių apvoliojimui

Padažui:
Majonezo
30% reibumo grietinės
pieno
neriebios grietinėlės
česnako granulių, druskos, mėgstamų prieskonių

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname su trupučiu sviesto.
2. Atvėsusius svogūnus ir likusius ingredientus sumaišome, užminkome "tešlą".
3. Drėgnomis rankomis formuojame kukulius.
4. Kepame keptuvėje, gerai įkaitintame aliejuje. Keptuvę karts nuo karto krestelime, kad kukuliai neprarastų savo formos. Na, čia, man dar reikia treniruotis.
5. Kepame kol gražiai parus. Išimame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
6. Pasiruošiame padažą: visus produktus sudedame į puodelį, užmaišome tirštą padažą. Pakaitiname, bet neužviriname.

Skanaus!

Šaltinis Aguonėlė

Švilpikai

Dalinuosi šiandienos vakariene. Tikrai puiki - vienbalsiai. Patiekalas paprastas, bet sulaukiau nuoširdžių komplimentų ir padėkos :) 

Taip jau sutapo, kad vakar nusprendžiau šiandienos vakarienei iškepti švilpikų ir šiandien ryte pas Iloną pamačiau jų receptą. Aš, dažniausiai, kai nusprendžiu kepti švilpikus, dieną prieš, virdama bulves/bulvių košę kaip garnyrą prie patiekalo, išverdu daugiau, taigi mano naudojama bulvių košė švilpikams būna kiek pagerinta - su pienu ir sviestu. Švilpikų gamyba gana paprasta, iki šiol nesinaudojau jokiais receptais, bet esu iš seniau užsisaugojusi Neringos receptą, kur pateiktas kiekių santykis man labai patiko, taigi jį ir užrašau.

Taigi, mums reikės:
Švilpikams:
1 kg virtų bulvių
1/4 virtų bulvių dalies miltų (aš dėjau daugiau, nes mano bulvės buvo su pienu ir sviestu)
1/2 AŠ druskos
1 didelio kiaušinio
saujelės smulkintų petražolių

Padažui:
500 ml grietinėlės ARBA pieno ir 1 VŠ miltų
didelio svogūno
šoninės (neturėjau, įpjausčiau virtos dešros)
~4 pievagrybių (naudojau rudmėses)
druskos, džiovinto česnako granulių, smulkintų krapų, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves išverdame, sugrūdame ar sumalame su mėsmale ir atvėsiname. Atvėsinti prieš tolesnį gaminimą būtina! 
2. Bulvių košę suplojame lygiai dubenyje, padaliname į 4 dalis, vieną dalį išimame ir įpilame tiek pat miltų. Grąžiname atgal išimtą košę.
3. Įmušame kiaušinį, pasūdome, suberiame petražoles ir užminkome tešlą.
4. Pabarstome miltais stalviršį, iš tešlos suformuojame volelius, juos kiek suplojame ir supjaustome ~1 cm pločio gabalėliais.
5. Išdėliojame švilpikus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, apšlakstome pora šaukštų aliejaus.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parus (aš kepiau dvi skardas iš karto, tai man prireikė ~30 min.).
7. Kol kepa švilpikai pasiruošiame padažą.
8. Šoninę ir svogūną supjaustome smulkiai ir pakepiname. 
9. Įdedame pjaustytus pievagrybius, šiek tiek pakepiname.
10. Supilame grietinėlę, pakaitiname, kol truputį sutirštės. Jei naudojame pieną, prieš jį supilant, suberiame mieltus ir truputį pakepiname.
11. Iškepusius švilpikus suberiame į karščiui atsparų indą, supilame ant jų padažą, išmaišome, kad visi švilpikai gautų padažo.
12. Indą su švilpikais statome į dar karštą (išjungtą) orkaitę ir paliekame ~15 min., kad švilpikai prisigertų padažo ir suminkštėtų (kitaip - "sušustų"). Štai dėl ko padažo turi būti daaaug :) Ir kuo ilgiau šutiname orkaitėje, tuo jie skanesni. Manieji pasikaitino gal valandą, nes vienas valgytojas vėlavo grįžti iš darbo, tai buvo pasakiškai skanu.

Skanaus!

Sniego pyragas

Šitą pyragą nusižiūrėjau pas Iloną senų seniausiai. Bet vasarą norėjosi išnaudoti jos gėrybes. Dabar norisi išnudoti rudens gėrybes, bet kadangi mano žmogus obuolinių ir panašių pyragų nevalgo, tai pagalvojau padarysiu šventę ir jam ir iškepsiu pyragą be vaisių, uogų. Kai paskaičiau komentaruose, kad daug kam tas pyragas nepavyko jau labai susikaupus viską dariau :) Na, bet žmogus planuoji, o būna taip kaip būna. Kadangi įdare grietinėlė, aš labai sekiau, kaip ten viskas orkaitėje vyksta ir lemiamą akimirką staiga mano mažasis sukėlė chaosą, mano dėmesys nuo orkaitės nukrypo, grietinėlė užvirė, įdaras išbėgo, virtuvė pilna juodų dūmų ir t.t. ir pan. (nuotraukoje matosi kraštelis pyrago, tai iki jo buvo pripilta įdaro...ir matosi kiek jo liko...ech) Bet! Pyragas tikrai skanus, nors man vis atsipalaiduoti nedavė faktas, kad jis tikrų tikriausia kalorijų bomba :) Bet tikrai skani bomba :)

Taigi, mums reikės:
Pagrindui:
360 g sausainių (naudojau Selgos, vienas pakelis klasikinių, kitas Kondensuoto pieno skonio)
180 g sviesto

Įdarui:
400 ml riebios grietinėlės
380 g kondensuoto pieno
100 ml citrinos sulčių (1,5 citrinos) ir nutarkuotos citrinos žievelės geltonosios dalies (kitą sykį dėsiu tik 1 citrinos sultis)

Paruošimas:

1. Sausainius sutriname blenderiopagalba iki miltų.
2. Sviestą ištirpiname.
3. Sumaišome sviestą su sausainiais ir išklojame paruošta mase kepimo formą (manoji 26 cm skersmens).
4. Grietinėlę išplakame iki standumo mikseriu.
5. Supilame citrinos sultis, žievelę, kondensuotą pieną ir atsargiai išmaišome.
6. Supilame įdarą ant pagrindo.
7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių (viršus turėtų kiek parusti). Išjungiame orkaitę, paliekame kol pravės, galutinai atvėsiname kambario temperatūroje ir dedame į šaldytuvą 12-ai valandų, kad pyragas subręstų.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Netikras zuikis

Jau esu išbandžiusi pora šio patiekalo variantų. Netikrą zuikį mano šeimyna labai mėgsta. Jį galima valgyti tiek karštą (man labai skanu kitą dieną jį pasišildyti keptuvėje, labai skaniai apskrunda), tiek šaltą - kaip užkandį ar užsidėti ant sumuštinio. O kadangi mėgsta ir mažasis, tai man tai dar didesnis paskatinimas. Šį kartą mano pačios receptas - ankstesnių išbandytų receptų mišinys. Nuo šiol kepsiu tik tokį, nes mums jis skaniausias iš visų, anksčiau bandytų. Vieną kartą kepdama įpjausčiau pievagrybių, o šį kartą pusę paprikos, kuri suteikė labai puikų prieskonį.

Taigi, mums reikės:
600 g kalakutienos faršo
1 didoko svogūno
1 morkos
3 česnako skiltelių
1/2 paprikos (įdėjau, nes labai liūdnai į mane žiūrėjo užsilikusi, bet daugiau tikrai nereikėtų)
2 kiaušinių
3 VŠ pomidorų padažo
2 saujų džiūvėsėlių
druskos, čiobrelių, juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Pakepiname smulkintą svogūną ir tarkuotą morką su šlakeliu aliejaus. 
2. Jiems pakepus įdedame smulkiai pjaustytą papriką ir dar truputį pakepiname, kol paprika suminkštės.
3. Baigiant kepti daržovėms, suberiame smulkintą česnaką ir trumpai pakepiname - kol pasklis jo aromatas.
4. Į faršą įmušame kiaušinius, dedame pomidorų padažą, atvėsusias kepintas daržoves, džiūvėsėlius. Viską gerai išmaišome.
5. Suformuojame "kepaliuką" arba kepame kekso formoje, kaip aš. Padarome kelias gilias skylutes. Uždengiame su folija.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, nudengiame foliją ir dar pakepame ~20 min.

Skanaus!

Moliūgų blynai

Savaitgalio pusryčiai. Tikrai puikūs blynai. Pirmą kartą kepiau su moliūgu. Kiek ten to moliūgo nuopelno šiuose blynuose nežinau, bet blynai labai kvapnūs, aromatingi ir minkštutėliai (dėl pabaigoje įmaišyto plakto baltymo). Patiko visai šeimynai. Džiaugiausi, kad mažasis irgi godžiai valgė, juk moliūguose tiek daug gėrio!

Taigi, mums reikės:
130 g (200 ml) miltų
30 g (20 ml) cukraus
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/3 AŠ cinamono
žiupsnelis maltų gvazdikėliūų
žiuspnelis malto muskato riešuto
1/2 AŠ druskos

200 ml pieno
120 ml moliūgų tyrės (aš dėjau 160 g (150 ml) blenderiu sutrinto žalio moliūgo, kitą sykį dėsiu tiek kiek priklauso - 120 ml)
2 didelių kiaušinių
40 ml tirpinto sviesto
1/2 AŠ vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Visus sausus produktus sumaišome dideliame dubenyje.
2. Kitame dubenyje sumaišome pieną, moliūgų tyrę, kiaušinių trynius ir sviestą.
3. Sumaišome abi mases. Maišome tik tol, kol neliks sausų miltų, neparmaišome!
4. Išplakame kiaušinių baltymus iki standžių putų.
5. Atsargiai įmaišome baltymus į tešlą.
6. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies.
7. Blynus kepame su šlakeliu aliejaus. Verčiame blyną, kai pradeda kilti burbuliukai.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai SM

Pomidorų sriuba su mėsos kukuliais

Kai pamačiau šią sriubą pas AJ, iš karto susižavėjau. Neilgai trukus įtraukiau ją į mūsų valgiaraštį. Puiki sriuba! Gamindamą ją, kiek paburbėjau, nes su ja terlionės buvo kiek daugiau nei su skaniąja ryžių pomidorine. Bet valgant burbėti nesinorėjo. Tikrai skani, sodri, soti, tiršta sriuba.

Taigi, mums reikės:
500 g pomidorų
70 g ryžių
1 svogūno
1 morkos
1 raudonos paprikos
300 ml pieno
100 ml vandens
2 česnako skiltelių
2 VŠ pomidorų padažo (pamiršau įdėti)
4 AŠ cukraus
druskos
pipirų
bazilikų

Kukuliams:
300 g faršo
1 kiaušinio
druskos, pipirų, prieskonių

Paruošimas:

1. Iš kukuliams skirtš produktų pasiruošiame faršą, formuojame nedidelius kukuliukus ir išsikepame juos keptuvėje, arba 30 min. iki 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje.
2. Pasūdytame vandenyje išsiverdame ryžius.
3. Pomidorus nuplikome, nulupame ir supjaustome kubeliais.
4. Pakepiname smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas kol suminkštėja.
5. Į keptuvę suberiame pomidorus ir viską patroškiname ~5 minutes.
6. Atskirai pakepiname kubeliais pjaustytą papriką.
7. Papriką sudedame į keptuvę pas kitas daržoves ir kelias minutes patroškiname.
8. Puode užviriname vandenį su pienu ir cukrumi. 
9. Į puodą beriame prieskonius, smulkintus česnakus ir kelias minutes paverdame.
10. Į puodą sudedame visas daržoves, pomidorų padažą ir verdame ~10 min. karts nuo karto pamaišant.
11. Sriubą sutriname blenderiu, suberiame virtus ryžius.
12. Sriubą patiekiame  įdėjus mėsos kukuliukų.

Skanaus!


Šaltinis: Aj receptai

Faršu įdaryta cukinija

Ruduo ruduo... Metas, kai reikia naikinti gausias gėriybių atsargas. Pvz. cukinijų. Mintijau, ką čia pagaminus vvakarienei ir tuo pačiu sunaudojus pusę likusios didelės cukinijos. Nutariau suimprovizuoti, ir improvizacija nenusivylėm. Su keletu patobulinimų bus galima kartoti ateityje.

Taigi, mums reikės:

500 g kiaulienos faršo

pusės didelės cukinijos
2 mažų morkų

nedidelio svogūno

0,5 paprikos

1 skiltelės česnako

1 kiaušinio

druskos

pipirų

Provanso žolelių mišinio
fermentinio sūrio

Paruošimas:

1. Cukiniją nulupame, supjaustome ~1,5 cm storio griežinėliais, išskobiame sėklas.
2. Cukinijos griežinėlius pasūdome ir gausiai pabarstome mėgiamais prieskoniais. Aš tik pasūdžiau ir cukinija buvo kiek per švelnaus skonio. Ir tada prisiminiau vieną receptą, kuriame dosniai pabarsčius prieskoniais cukiniją, buvo labai labai geras rezultatas.
3. Pakepiname svogūnus su morkomis bei paprika. Aš dar pridėjau ir į kepimo formą netilpusią tarkuotą cukinijos uodegėlę. Pabaigoje įdedame smulkintą česnaką ir pakepiname dar pusę minutėlės.
4. Atvėsusias daržoves sumaišome su faršu, įmušame kiaušinį, paskaniname druska ir prieskoniais.
5. Patepame aliejumi kepimo formą, išdėliojame cukinijos griežinėlius, į juos pridedame paruošto faršo.
6. Kepimo formą uždengiame folija.
7. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min. Po to foliją nuimame, pakepame dar 10-15 min.
8. Galiausiai uždedame ant kiekvienos cukinijos tarkuoto fermentinio sūrio, pašauname dar kartą į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Skanaus!

Slyvų klafutis

Parsirandu po trumpo dingimo ir grąžinu skolas - parodau seniausiai gamintą patiekalą - klafutį. Nepaisant to, kad aš pasišaipiau lengvai iš trešnių klafučio, bet jis, kaip ir Olandiškas blynas, man labai patiko, taigi, kai užmačiau šį klafutį, iš karto nusprendžiau, kad kepsiu. Ir iškepiau, tik tas kepimo procesas man buvo kažkoks nesklandus: pasiruošiau slyvas, išsidėliojau, mane sutrukdė, teko atidėti kitai dienai. Kitą dieną pabaigti jį kepti vėl man vis kas nors trukdė, bet aš užsispyriau ir išsikepiau jį naktipiečiams. Gal dėl to jis nenukėlė manęs į devintą dangų, nes kepiau labiau dėl to, kad reikėjo, o ne dėl to, kad norėjau. Suvalgiau skaniai, bet tokių šviesių prisiminimų, kaip du pirmieji jis man nepaliko. Turbūt dėl to, kad atsirado ne laiku ir ne vietoje :) Nes....kai dabar rašau apie jį, tai net labai jo norėčiau :)

Taigi, mums reikės:
2 kiaušinių
200 ml pieno
6 VŠ rudojo cukraus
2 VŠ miltų
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
migdolų plokštelių
sviesto formai ištepti
slyvų (sunaudojau maždaug 3-4)

Paruošimas:

1. Kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska išplakame iki purios masės.
2. Įsijijame miltus ir viską gerai išmaišome.
3. Supilame pieną ir viską išplakame iki vientisos masės.
4. Kepimo formą (manoji 14 cm skersmens) ištepame sviestu.
5. Išdėliojame riekelėmis pjaustytas slyvas, pabarstome jas ruduoju cukrumi ir migdolų riekelėmis.
6. Supilame ant slyvų pasiruoštą tešlą.
7. Ant viršaus pabarstome migdolų plokštelėmis (aš pamiršau).
8. Kepami iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-10 minučių, vėliau temperatūrą sumažiname iki 180 laipnsių ir kepame dar 20 min. Jei paviršius ima per daug ruduoti, uždengiame folija.
9. Ragaujame kiek atvėsusį, pabarsčius cukraus pudra.

Skanaus!


Šaltinis: Irri style

Vištiena su aštriais prieskoniais

Nors knygą "Skanu ir nebrangu" turiu pasikolinusi jau keli mėnesiai, bet šito puikaus recepto nesugebėjau atrasti. Gerai, kad tai pavyko padaryti Redai. Vištiena tikrai puiki! Tiesiog nuostabi!Įvertino visa šeimyna. E. sakė, kad galėtų tokią vištieną valgyti kas antrą dieną. 

Originaliai recepte turėtų figūruoti tik viščiukų kulšelės, bet kadangi aš turėjau vištienos ketvirčius, tai juos ir panaudojau supjausčiusi.

Mėsytė gavosi minkštutė, sultinga ir puikaus skonio. Užskaitom!

Pagal knygą taip paruoštą vištieną galima valgyti tiek šiltą, tiek šaltą. Šį kartą šaltos valgyti neteko, bet jei prireiks kada maito iškylai, vištieną kepsiu būtent pagal šitą receptą.
Persiprašau už nuotrauką, bet veštytė taip kvepėjo ir taip skaniai atrodė, kad prisiminiau, jog reikia fotografuoti, kai jau buvome įpusėję vakarienę :)

Taigi, mums reikės:

8 viščiukų kulšelių (arba 4 ketvirčių, kuriuos perpjauname per sąnarį)

Marinatui:
2 VŠ pomidorų padažo
2 VŠ medaus
2 VŠ rudojo cukraus
1,5 VŠ baltojo vyno acto (neturėjau, pyliau Balzamico)
1,5 VŠ sojų padažo
1 VŠ Dižono garstyčių
1 traiškytos česnako skiltelės
1 žalios aitriosios paprikos (neturėjau, panaudojau čili dribsnius)
1/4 malto imbiero miltelių
druskos
šviežiai maltų pipirų

Paruošimas:

1. Kulšeles aštriu peiliu įpjauname, kad marinatas geriau įsigertų.
2. Sumaišome visus marinatui skirtus ingredientus. 
3. Supilame marinatą ant kulšelių ir gerai įtriname. 
4. Paliekame marinuotis 1 val., o dar geriau - per naktį. Maniškės marinavosi beveik parą.
5. Kepimo indą patepame aliejumi, išdėliojame kulšeles, supilame ant viršaus marinatą, uždengiame folija.
6. Kepame iki 200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 15 min. Jei naudojame ketvirčius, kepti reikėtų ilgiau - bent 20-25 min.
7. Nuimame foliją ir kepame dar 15 minučių, kol kulšelės gražiai apskrus, o mėsa bus iškepusi (įsmeigus aštrų peilį - tekės skaidžios sultys).

Skanaus!


Šaltinis: Laisvalaikis virtuvėje