Širšių lizdas: Mielinės bandelės "Cinamoniniai drugeliai"

2019 m. vasario 28 d., ketvirtadienis

Mielinės bandelės "Cinamoniniai drugeliai"

Ką tik iškeptos šios bandelės - nuostabiai skanios - purios, minkštos minkštutėlės. Ta proga, aš net pieno be laktozės nusipirkau, kad galėčiau prisiminti tą nuostabų - šviežiai iškeptų bandelių ir šalto pieno derinį.
Manosios bandelės ne visai priminė drugelius, visaip kaip išsilakstė. Įdaras, bandelėms bekylant ir bekepant, pabėgo ir skaniai karamelizavosi, deja, šalia bandelių. Kitą kartą, o jos vertos pakartojimo, įdarui sviestą naudočiau ne tirpintą, o kambario temperatūros.

Taigi, mums reikės:

Tešlai:

250 ml pieno

50 g sviesto

90 g (1/2 puodelio) cukraus

žiupsnelio druskos

1 AŠ vanilinio cukraus

40 g šviežių mielių (naudojau 1 1/2 AŠ sausų)

1 kiaušinio

500 g miltų

Įdarui:

90 g (1/2 puodelio) cukraus

1 VŠ cinamono

55 g sviesto

Užbaigimui:

1 kiaušinio

1 VŠ pieno

2 VŠ cukraus

1 VŠ skaldytų migdolų (neturėjau, nenaudojau)

Paruošimas:

Pašildome pieną kartu su sviestu, įmaišome 1 šaukštą cukraus, įtrupiname mieles, išmaišome, uždengiame ir paliekame šiltai 15 minučių pakilti.
Į dubenį suberiame persijotus miltus, padarome duobutę, supilame užputojusį mielių mišinį, likusį cukrų, plaktą kiaušinį, druską ir užminkome tešlą.
Užminkytą tešlą uždengiame ir paliekame pakilti dvigubai 30 min - 1 val.
Įdarui skirtą cukrų sumaišome su cinamonu, o tada su tirpintu sviestu.
Pakilusią tešlą iškočiojame, aptepame įdaru, suvyniojame į ruloną ir supjaustome trapecijos formos gabalėliais. Aš tešlą kočiojau iki maždaug 0,7 cm storio. Kitą kartą kočiočiau ploniau ir į platesnį ir siauresnį stačiakampį, kad bandelės gautųsi mažesnės.
Medinio šaukšto kotu įspaudžiame kiekvienos trapecijos vidurį, kad susidarytų drugelis.
Bandeles sudedame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą, uždengiame ir paliekame 15-20 min. pakilti.
Pakilusias bandeles patepame kiaušinio ir pieno plakiniu, pabarstome cukrumi, migdolais ir šauname į iš anksto įkaitintą orkaitę.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.