Varškės-moliūgo apkepas

Labai ir labai skanus apkepas. Be to dar ir sveikas. Mano vyrai jį įvertino puikiai, kad vienas iš ingredientų - moliūgas nesuprato, bet iš spalvos spėjo, kad aš ir vėl paruošiau klastą. Didysis tai įvertino labiau kaip desertą, nei kaip vakarienę, o mažasis valgė ir nesuko galvos dėl klasifikavimo.

Taigi, mums reikės:

Varškės masei:

370 g varškės

2 kiaušinių

3 VŠ manų kruopų

3,5 VŠ cukraus

vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos

razinų, džiovintų vyšnių ar spanguolių (naudojau pastarąsias)

Moliūgo masei:

~500 g moliūgo tyrės

2 kiaušinių

2-3 VŠ manų

3 VŠ cukraus

žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Varškę pertrinameper sietelį arba blenderio pagalba, kad neliktų gumulėlių.
2. Kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
3. Įmaišome pertrintą varškę, manus ir razinas.
4. Moliūgo masei skirtus kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska. 
5. Įmaišome moliūgo tyrę ir manus.
6. Kepimo formą, jei ji ne silikoninė, patepame sviestu. Aš kepiau silikoninėje kekso su skyle formoje.
7. Pilame 1/3 moliūgo masės, lengvai paskirstome.
8. Pilame 1/2 varškės masės ir tolygiai paskirstome.
9. Ant viršaus toliau sluoksniuojame 1/3 moliūgo masės, 1/2 varškės masės ir likusi dalis moliūgo masės.
10. Kadangi varškė sunkesnė ir tirštesnė už moliūgo masę, tai apkepas pats grašiai susisluoksniuos ir susimaišys.
11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Aš proceso viduryje apkepą pridengiau su  folija, nes viršus pradėjo per daug ruduoti, nors apkepas dar nebuvo iškepęs.

Skanaus!

Šaltinis: Nidos receptai

Karamelinis-šokoladinis pyragas

Tobulas. Nerealus. Fantastiškas ir mirtinas. Valgiau jį su dideliu pasimėgavimu ir su milžinišku sąžinės graužimu, nes kalorijų viename kąsnyje tikriausiai tūkstantis. Bet malonumas jį valgant, viską atperka. Drėgnas, sodriai šokoladinis su karamelės lašeliais, kurių dauguma nusėdo apačion ir sudarė karamelinį, drėgną pagrindą. Nemoku ir papasakoti koks jis skanus, bet patikėkit, jį išsikepti verta. Jei jau pradėjot lieknėjimo programą prieš paplūdymio sezoną, išsisaugokit receptą rudeniui, nes jis tikrai to vertas!

Taigi, mums reikės (20-22 cm skersmens tortinei):

100 g miltų
1/2 AŠ kepimo miltelių
sodos ant šaukštelio galo
žiupsnelio druskos
150 g Daim šokoladukų
50 g migdolų
100 g sviesto
100 g rudojo cukraus
50 g paprasto cukraus
2 didelių kiaušinių
50 g juodojo šokolado
1 VŠ kakavos
1/2 AŠ vanilinio cukraus
125 ml natūralaus jogurto

Paruošimas:

1. Migdolus nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame odeles ir sumalame. Aš dar būčiau ir pakepinusi, nes kai maliau, tai rezultatas man daugiau į migdolų tyrę, o ne į migdolų miltus panėšėjo.
2. Daim šokoladukus susmulkiname, tik ne per smulkiai.
3. Sviestą ištirpiname kartu su šokoladu ir išplakame kartu su cukrumi ir druska.
4. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
5. Įplakame jogurtą.
6. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, soda, vaniliniu cukrumi ir kakava. Įsijojame į tešlą ir švelniai įmaišome.
7. Atsargiai įmaišome riešutus. Kitą kartą juos įplakčiau kartu su jogurtu, ypač jei patingėčiau pakepinti, nes sumalus, jie pavirto į tyrelę, kuri lengvai nenorėjo išsimaišyti. Nenorėdama permaišyti aš taip ir palikau. Blogai nebuvo, bet pagal užmanymą jie turėjo pasiskirstyti tolygiai.
8. Beriame smulkintus (ne per smulkiai) Daim šokoladukus, tik nepermaišome.
9. Pilame į sviestu pateptą kepimo formą.
10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. Ar iškepęs, patikriname mediniu pagaliuku. Svarbu neperkepti.

Skanaus!

P.S. Kepiau aš šį pyragą šv. Velykoms. Bet susiruošiau įkelti receptą tik dabar (jau nekalbu apie tai, kad dar laukia ir seniau išbandyti receptai). Tiesiog, jis vertas to, kad būtų paviešintas ilgiau nelaukiant. O ir proga, kurios pernai prižadėjau sau nepraleisti, yra - antrasis mano tinklaraščio gimtadienis. Labai labai tikiuosi, kad ne paskutinis! Man labai patiko per šiuos du metus dalintis su visais savo išbandytais receptais. O didžiausią malonumą teikia atsiliepimai, pastabos ir patarimai, kuriais dalinatės Jūs! Ačiū, kad skaitote, ačiū, kad dalinatės savo patyrimais!

Šaltinis: Tarp vėjo gūsių..

Kakavinis bananų glotnutis (smoothie)

Labai skanus gėrimas. Nelabai ką daugiau galiu ir pridurti :) 

Taigi, mums reikės (aš viską dėjau "iš akies"):

1 šaldyto banano

1/2 puodelio natūralaus jogurto

3/4 puodelio pieno

1 VŠ kakavos

ledo kubelių (nedėjau)

Paruošimas:

1. Blenderio pagalba viską suplakame iki vientisos masės.

Skanaus!

P.S. Nepamenu kur skaičiau, bet informacija verta pasidalijimo: kai bananai pradeda prarasti savo grožį neretas deda juos į šaldytuvą (taip pat ir aš), norėdami pratęsti jų gyvavimo laiką. Šaldytuve jie netenka skonio ir aromato. Daug efektyviau tokius bananus supjaustyti ir dėti į šaldiklį. Taip jie išsaugo savo aromatą ir juos tada galima panaudoti tokiems kokteiliams. Artėja vasara - tokie kokteiliai bus aktualūs. :)

Šaltinis: The pastry affair

Ar žinote, kad...

...šviežių agurkų ir pomidorų salotas reikia sūdyti tik prieš jas patiekiant, nes kitaip šios daržovės išleis sultis.

...verdant pupeles ir žirnius, šiuos produktus reikia sūdyti tik tada, kai jie suminkštėja, nes kitaip žirnius ir pupeles virsite žymiai ilgiau.

...orkaitėje kepama mėsa neprisvils ir nebus pernelyg sausa, jei orkaitėje pastatysite indą su vandeniu. Dėl vandens garų mėsa taps sultingesnė.

...kuo ilgiau virsite ar kepsite kalmarus, tuo jų mėsa bus kietesnė. Kalmarus reikia virti ar kepti 3-3,5 minutes.

...norint nustatyti, ar mėsa iškepė, ją reikia įdurti pačioje storiausioje vietoje. Iš iškepusios mėsos bėga skaidrios sultys, be kraujo priemaišų.

...kepamos žuvies kvapas sumažės, jei netoli keptuvės stovės atviras indas su actu.

...verdant nuluptas bulves, druską reikia berti iš karto, kad su nuoviru neprarastume vertingų maistinių medžiagų.

Vanilinis sūrio pyragas

Labai skanus pyragas! Nerealus! Iki šiol mano keptų ir ragautų sūrio pyragų - pats skaniausias (jaučiuosi nusirašinėjanti nuo Aguonėlės)! Tikrai vertas pabandyti! Aš jį kepiau prieš einant į svečius. Nusivežiau dar šiltą. Kai atėjo laikas jį ragauti, jau buvo atvėsęs. Buvo labai skanu, o kai pastovėjo šaldytuve - tada jau buvo labai labai skanu! Taigi, mano patarimas iškepti iš anksto ir palaikyti šaldytuve. Antrą kartą jį kepiau neštis į darbą, sugrįžimo po ilgų atostogų proga. Visas kolektyvas labai išgyrė, o ir šiaip smagu buvo stebėti veidus, kai atsikanda ir veidą nušviečia palaima ir pasigirsta tarpusavyje murmesys, kaip skanu, o vėliau prašymas pasidalinti receptu :) Labai stipriai rekomenduoju išbandyti šį receptą! 

Taigi, mums reikės (22 cm skersmens torto formai, skliaustuose pateikti kiekiai - 26 cm skermens torto formai arba stačiakampei 20x27 cm kepimo formai):

Pagrindui:
45 g (65 g) šalto sviesto
130 g (180 g) miltų
45 g (65 g) cukraus
2 (nubrauktų) AŠ kepimo  miltelių (26 cm formai reikėjo 9 g, aš dėjau 2 AŠ su kaupu, nes pagal svarstykles turbūt būtų reikėję ir visus tris sudėti, bet man pasirodė per daug)

žiupsnelio druskos
1 mažo (1 normalaus) kiaušinio

Įdarui:
3 mažų kiaušinių (3 didelių arba 4 mažų kiaušinių)
110 g (150 g) cukraus
7 g (10 g) vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
1 pakelio vanilinio pudingo, naudojau dr.Oetker, abu kartus pyliau visą
360 g (500 g) varškės (pirmą kartą naudojau Vilkyškių varškę kepiniams, rikota, o antrą kartą - President varškę)
250 g (350 g) pieno
80 g (110 g) aliejaus

Paruošimas:

1. Pagrindui skirtus miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais bei druska.
2. Sviestą supjaustome gabaliukais, beriame miltus ir dviejų peilių pagalba, energingai darbuojantis susmulkiname  viską iki smulkių trupinukų. Kombainas čia labai praverstų.
3. Suberiame cukrų, išmaišome.
4. Įmušame kiaušinį ir greitai suminkome tešlą.
5. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu. Kai kepiau stačiakampėje kepimo formoje, ją visą išklojau kepimo popieriumi. 
6. Gauta tešla išklojame kepimo formos dugną ir šiek tiek šonus. Dedame į šaldytuvą, kol pasiruošime įdarą.
7. Įdarui skirtus kiaušinius gerai išplakame su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
8. Įplakame pudingo miltelius ir varškę. Jei varškė paprasta, ją reikėtų pertrinti, kad neliktų gumulėlių.
9. Supilame aliejų ir pieną ir gerai išplakame. Masė gausis gana skysta, taip ir turi būti.
10. Kepame iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, ant antros nuo apačios lentynos 45 minutes. Vėliau perkeliame per vieną aukštą aukščiau ir kepame dar 15 minučių. Jei pradeda per daug ruduoti - pridengiame folijos lapu.
11. Puošiame arba nepuošiame pagal poreikį. Pirmasis kartas, kaip matosi nuotraukose buvo nepuoštas. Kolegoms į darbą neštą pyragą puošiau ištirpinusi šokoladą ir be tvarkos visaip jį apšlaksčiau, o viršų papuošiau migdolų plokštelėmis.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlės blog'as

Biskvitinis medaus tortas

Po paskutiniojo įrašo praėjo nemažai laiko...Priežastys labai pateisinamos - atostogos po pietų saule, vėliau 2-ojo jubiliejaus šventės rengimas beigi pasiruošimas darželin bei darban...  Nors į darbą man tik po šv.Velykų, bet  tempas toks, kad jau dabar galvoju, kada gi aš gaminsiu valgyti, ką jau bekalbėti apie pasidalijimą receptais čia. Bet stengtis būtina :) 

Taigi, dalinuosi puikaus torto receptu. Aš jį pavadinčiau "Tinginio medaus tortas", nes gaminimas super lengvas, o rezultatas puikus! Aš jį kepiau jau tris kartus. Idėjiškai jis panašus į prekybos centruose parduodamus medaus plokštainius. Šį tortą kepiau ir sūnaus antrąjam gimtadieniui. Nuotraukose pirmasis kartas, kai kepiau naminiam suvalgymui.

Taigi, mums reikės (26 cm skersmens torto formai):
Biskvitui:

200 g cukraus

200 g dirbtinio medaus (dariau du kartus ir su tikru medum, kas kart gavosi skirtinga splava, nes skyrėsi medus, bet skonis manau, tas pats)

200 g kepinių margarino ar sviesto (naudojau pastarąjį)

3 kiaušinių

3 AŠ gesintos sodos (paskaičiusi čia, paskutinį kartą dėjau kepimo miltelius, kitą kartą gal net pamažinčiau, nes paragavus biskvito, man vaidenosi, kad jaučiu jų skonį)

miltų, kad gautųsi grietinės tirštumo tešla, aš sudėjau maždaug 450 g

žiupsnelio druskos

cinamono, gvazdikėlių

Kremui:
~500g grietinėlės (35 proc. riebumo)
~300 g grietinės (30 proc. riebumo)
~100g cukraus
citrinos žeivelės
1-2 citrinų sulčių
vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Medų, cukrų, sviestą ir prieskonius dedame į puodą ir užviriname. Pirmus du kartus kaitinau virš vandens, paskutinį kartą nesiterliojau ir viskas buvo gerai.
2. Į pravėsusią masę po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
3. Miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į tešlą.
4. Pirmus du kartus pasirinkau super tinginio variantą - supyliau tešlą į dvi, prie orkaitės esančias kepimo skardas, ištiestas kepimo popieriumi (iškeptą biskvitą tiesiog supjaustome vienodais stačiakampiais, ir gausime stačiakampį tortą), na o trečią kartą kepiau silikoninėje kepimo formoje, nes tortinės tokio dydžio neturiu, bet biskvitas prikibo prie formos (pirmas kartas mano gyvenime), negražiai išsiėmė, taigi teko perkepti blynus tiesiog nusipiešus reikiamą dydį ant kepimo popieriaus. Jei kepsite tortinėje - ištepkite gerai sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei kepame blynus, paskleistus ant kepimo popieriaus - ~15 min., jei tortinėje - apie 40-50 min.
6. Kremui skirtus visus produktus gerai išplakame iki standžios masės.
7. Biskvitą, keptą kepimo skardoje perpjauname į keturias dalis (išeis du stačiakampiai plokštainiai), tortinėje keptą atitinkamai supjaustome į 4-5 blynus.
8. Jei tortą darote bent 2-3 dienos iki pateikimo, sulaistyti nebūtina, bet jei tortą tieksite kitą dieną, patarčiau sulaistyti pasaldinta arbata.
9. Biskvitą pertepame pasiruoštu kremu ir puošiame.

Skanaus!

Šaltinis: Supermama

Daržovių sriuba su kukuliais

Tiesą sakant, kai viriau šią sriubą, net negalvojau apie jos publikavimą čia, bet kai ją valgė visa šeima, labai savimi didžiavausi, kad aš ją išviriau, todėl negaliu neužsirašyti recepto. Sriuba labai gardi, lengva, mėsos kukuliukai labai minkšti. Kadangi iš anksto neplanavau jos dokumentavimo, tai ir produktų kiekiai labai apytiksliai. Svarbu idėja.

Taigi, mums reikės:

Kukuliams:

2-3 geros saujos maltos mėsos, aš naudojau kiaulieną

saujelės džiūvėsėlių

~2 VŠ grietinėlės

druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Sriubai:

2-3 gerų saujų smulkinto šviežio kopūsto

1 morkos

1 bulvės

1,5 saliero stiebo

2-3 saujų šaldytų šviežių žirnelių

~10 cm poro

sultinio kubelio

druskos, lauro lapo, keli rozmarino kuokšteliai

Paruošimas:

1. Kukuliams skirtus produktus suminkome į vientisą masę.
2. Formuojame nedidelius kukuliukus ir dedame į puodą su vandeniu. Įdedame lauro lapą.
3. Puodą užviriname ir verdame ant labai nedidelės ugnies, susidariusias putas nugraibome.
4. Įdedame sultinio kubelį.
5. Beriame susmulkintą kopūstą ir smulkiai pjaustytas morkas. Verdame kol apminkštės (~15 min.). 
6. Paragaujame ar netrūksta druskos, jei reikia įdedame.
7. Beriame nedideliais kubeliais supjaustytas bulves ir šaldytus žirnelius.
8. Smulkiai supjaustome porus ir saliero stiebą ir beriame į puodą.
9. Verdame kol bulvės bus minkštos.
10. Patiekiant galima pagardinti grietine.

Skanaus!

Medaus tortas

Hepy biozdei tiū my, taip sakant. Sau aš išsikepiau man patį pačiausią tortą. Ne kartą keptą ir kol kas man skenesnių nėra už jį. Kadangi man visada kyla sunkumų puošiant tortus, nes meninių gabumų visai neturiu, tai parodau kas šį kartą gimė mano skurdžioje fantazijoje, gal kam pravers. O kadangi esu senamadiška ir konservatyvi, tai man medaus tortas būtinai ir privalomai turi būti visas padengtas trupinėliais. Kitaip aš jo neįsivaizduoju, nors torto šonų  trupinėliais padengimas mane gerokai erzina ir reikalauja būti labiau kantriai nei esu.

Torto lakštų receptas čia. Iš nurodytos tešlos normos kepiau šešis, 17,5 cm skersmens lakštus, mat užsimaniau aukšto torto. Iš nuopjovų susidarė dar vienas nemažas blynas, kurį sunaudojau papuošimams ir trupiniams. Laimingo atsitiktinumo dėka, papuošimų tortui keletas liko, nes kažkodėl šeimynykščiams atrodė, kad čia sausainiai, kuriuos galima valgyti...

Su kremu šį kartą eksperimentavau ir pamiršau matuoti kiek ir ko dedu.  Iš atminties galiu pasakyti, kad mums reikės:

~600 ml riebios grietinėlės

~400 g riebios grietinės

~5-6 VŠ cukraus pudros

1 citrinos sultys (nesupilti visko iš karto ir būtina ragauti!)

tarkuotos citrinos žievelės

Paruošimas:

Visus kremui skirtus produktus plakame tol, kol kremas pasidarys purus. Grietinėlė išsiplaka ir išpučia visą kremą, jis pasidaro pakankamai tvirtas ir želatinos man neprireikė.

Kuris man kremas skaniausias (išbandžiau tik grietinėlės, tik grietinės ir dabar mix'ą) pasakyti negalėčiau, nes per daug laiko praeina tarp tortų :) Neatmenu, kad galėčiau palyginti :)

Gražaus pavasario!

Maltos mėsos pyragas su rikota

Kai pamačiau žurnale nuotrauką, supratau, kad noriu. Kai ištraukiau iš orkaitės, vaizdas buo kiek kitoks - žurnale sūrio atrodė kur ne kur pabarstyta, o pas mane toks dosnus ištisas sluoksnis. Gal kad naudojau ne įprastą ricottą, o lietuvišką produktą "varškė kepiniams, rikota". Pagalvojau, kad šakės, nesąmonę padariau. Bet rezultate pavalgėme fantastiškai skanią vakarienę. Sūrio sluoksnelis subalansuoja skonius ir gaunasi švelnus, tačiau turtingas skoniu ir labai gardus patiekalas. Gavau padėką :)

O foto, kaip visada...kitos dienos.... Skanesnės būtų tos pačios dienos, bet buvo tamsu, o ir komentarai "pirma valgyt duok, paskui fotografuok" neįkvepia...

Taigi, mums reikės:

1 didelio svogūno

2 česnako skiltelių

2 morkų

2 salierų stiebų

4 didelių pievagrybių (pridėjau nuo savęs)
saujos šaldytų žaliųjų žirnelių (pridėjau nuo savęs)

750 g maltos mėsos

1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (aš naudojau mamos konservuotus savo sultyse)

2 VŠ Vusterio ar sojos padažo

druskos, šviežiai maltų pipirų

džiovintų česnako granulių (įžėriau nuo savęs)

400 g Vilkyškių "Varškės kepiniams, rikotos" (pgl receptą - 500 g ricotta sūrio)

2 kiaušinių

šakelės šviežių raudonėlių (neturėjau, įbėriau Provanso žolelių mišinio)

100 g mocarelos sūrio

Paruošimas:

1. Aliejuje pakepiname smulkintą svogūna, kol jis suminkštės.
2. Į keptuvę suberiame tarkuotas morkas, smulkintus saliero stiebus, pjaustytus pievagrybius ir kepiname kol suminkštės daržovės.
3. Sudedame maltą mėsą ir kepiname nuolat maišant, kol mėsa bus biri ir vienodai apkepusi.
4. Supilame konservuotus pomidorus, Vusterio padažą, žirnelius, druską, pipirus. 
5. Pakaitiname, kad užvirtų ir troškiname apie 15 minučių, kad nugaruotų skystis ir sutirštėtų padažas.
6. Suberiame mėsą į kepimo indą.
7. Rikotą, kiiaušinius ir mocarelos sūrį išmaišome, pagardiname druska, pipirais ir raudonėliais.
8. Tolygiai paskleidžiame ant mėsos.
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje api e25-30 min.
10. Patiekiau su orkaitėje keptomis bulvėmis su kmynais (kepė tuo pat metu) ir šviežių daržovių salotomis. Labai skanu!

Skanaus!

Šaltinis: Žurnalo "Virtuvė Nuo...Iki..." 2012 m Nr. 3(33)

Lydytas sviestas - Ghi (ghee)

Kažkodėl labai ilgai ruošiausi ghi gamybai. Net dvejus metus. Nesuprantu kodėl, nes viskas labai paprasta. Visas procesas labai nesudėtingas ir raminantis - tiesiog stebi puode ramiai kunkuliuojantį sviestą ir karts nuo karto pamaišai. 

Man žinomos dvi tiesos, kad ant sviesto keptas maistas yra skanesnis ir, kad kepti ant sviesto nesveika, nes svieste esantys pieno baltymai pradeda degti ir virsta kancerogenu, kuris lieka maiste. Gaminant ghi, baltymai sudega ir būna nukošiami, vanduo išgaruoja ir lieka tikras grynas produktas, saugus naudoti. Ghi nedega ir nerūksta aukštoje temperatūroje, taigi, tinka skrudinimui, kepimui. Jis tinka ir košėms, sriuboms ar kitiems patiekalams pagardinti. O aromatas... Aromatas nenusakomas - atrodo pasiimčiau šaukštą ir kabinčiau. Kažkur skaičiau, kad primena riešutų aromatą. Nežinau, gal, bet viena žinau, kad aromatas dieviškas! Kiek pastebėjau, jis ir skalsesnis, jo reikia mažiau, nei įprastai kepant svieste.

Taigi, mums reikės:
Kambario temperatūros (būtinai) nesūdyto sviesto (ne riebalų mišinio)
Puodo storu dugnu
merlės ir/arba sietelio
sandaraus indo, kuriame laikysime

Paruošimas:
Yra du būdai paruošti ghi:

1. Kai sviestas užviręs pradeda burbuliuoti, nuolat nugraibome putas. Taip mes nugraibysime visus iškilusius ir pradėjusius kaisti pieno baltymus, jie nenusės ir nebus grėsmės, kad sudegs ir sugadins mūsų ghi.
2. Užkaitus sviestą palikti jį kaisti ir pereiti per visus virimo etapus. Aš naudojau šį metodą, nes dauguma mano peržiūrėtų šaltinių jį rekomenduoja, o ir pasirodė patikimesnis.

Taigi, paruošimas:

1. Dedame sviestą į storadugnį puodą, kurio prieš tai nekaitiname, nes tik įdėjus sviestą į puodą jis pradėtų degti ir sugadintų visą skonį. Kaitiname ant nedidelės ugnies. Jokiu būdu neuždengiame puodo, kad vanduo, esantis svieste, galėtų išgaruoti.
2. Sviestui ištirpus iš pradžių paviršius pasidengs puta. 
3. Vėliau dideli burbulai (nors pas mane jie nebuvo itin dideli, tiesiog puta pradėjo virsti į burbuliukus) pradėls kilti nuo kraštų ir judės link vidurio. Burbulai po truputį didės ir padengs visą paviršių. 
4. Dar vėliau paviršių padengs maži burbuliukai. Nuo šios akimirkos įdėmiau stebime puodo dugną - jame nusėdę paskrudę pieno baltymai ir labai svarbu jų nesudeginti. Šitam etape kiek sumažiname ugnį ir karts nuo karto pamaišome švaria sausa mentele, kad nusėdę pieno baltymai nepridegtų. Nuosėdos turi būti rudos spalvos, bet nesudegę. 
5. Kai burbuliukai burbuliuodami vėl pavirs į mažiukus ir panėšės į putą, ugnį sumažiname iki minimumo. Jei viryklė elektrinė - išjungiame visai. Pieno baltymai jau nusėdę ant dugno ir rusvi. Nepamirštame maišyti!
6. Kai puta pradės nykti ir pradės matytis gintarinis sviestas, puodą nukeliame nuo ugnies ir paliekame visiškai atvėsti. Kol vėsta - jokiu būdu neuždengiame.
7. Atvėsusį ghi perkošiame per tankų sietelį ir/arba merlės gabalėlį į švarų sausą stiklainį ar indą su sandariu dangteliu. Indas turi būti sandarus, nes nuo kontakto su deguonimi ghi gali apkarsti.
8. Ghi sviestą galima laikyti kambario temperatūroje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje, iki 6 mėnesių. 
9. Šaukštas, kuriuo mes kabinsime naudojimui iš stiklainio ghi turi būti visada sausas ir švarus.

Skanių kepinių!

Šaltinis: Just home made