Pica

Turiu pasakyti, kad duonkepė, tikrai vykęs pirkinys. Ji darbo turi labai dažnai. 

Picos pagrindo receptas iš duonkepės receptų knygelės. Superinis - plonas (suprantama, priklauso nuo to, kaip plonai iškočiojame), minkštas, tuo pačiu traškus ir ne guminis, taigi daugiau picos pagrindo receptų nebeieškosiu -  ties šiuo ir apsistosiu.

Na o ant viršaus, dedame ką turime šaldytuve. Šį kartą buvo skirtingos dvi picos. Pirmoji - su šonine - super skani, fotosesijai vos vienas gabalėlis šiaip ne taip išsaugotas buvo.

Taigi, mums reikės (dviems vidutinėms picoms):
165 ml šilto pieno
40 ml aliejaus
1 AŠ druskos
2 VŠ cukraus
280 g miltų
1 AŠ sausų mielių
1 AŠ česnako granulių (nebūtina)

Paruošimas:
Tešlos paruošimas duonkepėje: 

1. sudedame visus ingredientus išvardinta tvarka, pasirenkame tešlos minkymo programą (dievinu ją) ir laukiame kol supypsės ir išsiimsime tešlą, kurią reikia tik iškočioti.

Tešlos paruošimas įprastai:

1. Mieles užpilame šiltu pienu, įpilame cukraus ir paliekame 10-čiai minučių.
2. Į pieną su mielėmis supilame aliejų, druską, česnako granules. Lengvai išmaišome.
3. Supilame gautą mišinį nuolat maišant į persijotus miltus. Kau jau nebesimaišys, minkome rankomis. Minkome apie 10 min. kol tešla pasidarys elastinga. 
4. Paliekame tešlą 1 -1,5 val. kol padvigubės.

Picos paruošimas:

1. Iškočiojame pakilusią tešlą į 0,5 cm storio paplotį. Antrąją picą ne taip nuoširdžiai kočiojau, tai gavosi kiek storesnė. Perkeliame ant kepimo popieriaus
2. Patepame picos pagrindą padažu (majonezas+pomidorų padažas+pora išspaustų česnako skiltelių).
3. Išdėliojame likusį įdarą. Viena pica buvo su karšto rūkymo šonine, svogūnais, pievagrybiais, mocarella. Antroji - su kumpiu, pievagrybiais, paprika ir mocarella.
4. Kepame apie 8-10 min. iki 190 - 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Žr. papildymo 6-8 punktus.

Skanaus!

Papildyta (2016 02 24): kad ir kaip skambėtų nuobodžiai, pastaruoju metu mūsų pica viena ir ta pati. Gana paprasta, bet labai skani:

1. Iškočiotą picos paplotį patepu padažu (naminis pomidorų padažas + 2 iįspaustos skiltelės česnako + šaukštelis majonezo).
2. Išdėlioju plėšytą mozzarellą, o pastaruoju metu dažniausiai naudojame Džiugo miksą picai.
3. Išdėliojame plonai pjaustytą karšto rūkymo šoninę.
4. Tuomet plonai pjaustytus pievagrybius, žiedais pjaustytus mėlynuosius svogūnus.
5. Galiausiai ant viršaus išdėliojame plonai pjaustyto pomidoro griežinėlius ir pabarstome picos prieskoniais.
6. Skardą, kurioje kepsime picą, kaitiname kartu su orkaite, kuri įkaitinama iki 230-250 laipsnių, įjungus režimą kainimas iš apačios + vėjelis.
7. Paruoštą picą kartu su kepimo popieriumi perkeliame ant įkaitusios skardos ir šauname į orkaitę.
8. Kepame kol picos graštai gražiai parus, o sūris ims burbuliuoti. 

Skanaus!

Kadangi prie picų valgymo jau priaugo dar vienas valgytojas, kepame tris picas, kurioms reikės:

250 ml šilto pieno
60 ml aliejaus
1,5 AŠ druskos
3 VŠ cukraus
420 g miltų
1,5 AŠ sausų mielių
1,5 AŠ česnako granulių (nebūtina)

Duona be plutelės (kepta duonkepėje)

O dabar pasigirsiu. Mūsų namuose atsirado duonkepė! Seniai jos norėjau, tiek pat laiko ir dvejojau. Visgi dar vienas rakandas namie, ir dar toks, kuris stalčiun netelpa. Kadangi mano noras laiko išbandymus atlaikė, pristatau pirmąjį kepinį - išnyko greitai, nespėjus nufotografuoti.

Taigi mums reikės (500 g kepaliukui):
105 ml vandens
55 ml pieno
1 VŠ sviesto
1 AŠ druskos
1 AŠ cukraus
300 g miltų
0,75 AŠ sausų mielių

Procesas:

1. Visus ingredientus sudedame tokia tvarka kaip išvardinta į duonkepės indą.
2. Kepme 1 (baltos duonos) programa.

Skanaus!

Šaltinis: Dideli eksperimentai mažoje virtuvėje

Mėsos kukuliai su sūreliu

Šis patiekalas mus sužavėjo. Kukuliukai buvo minkštučiai, purūs. Ir svarbiausia, kad tai nepareikalavo daug pastangų ar laiko. Labai rekomenduoju.


Taigi mums reikės:
Kukuliams:
600 g maltos mėsos (naudojau kalakutieną)
100 g tepamo varškės sūrelio (pvz. Rama, Mūsų tepamasis varškės sūrelis. Aš naudojau "Rytas" su žalumynais)
2 kiaušinių
prieskonių (naudojau čiobrelius, džiovintas česnako granules)
kadangi mano paruoštas faršas gavosi skystokas, nuo savęs pridėjau pora saujelių džiūvėsėlių.
Padažui:
500 ml sultinio
2 VŠ sūraus sojos padažo
4 VŠ pomidorų padažo

Paruošimas:

1. Padažui skirtus produktus sumaišome ir pilame į kepimo indą.
2. Kukuliams skirtus produktus gerai išmaišome.
3. Iš paruošto faršo šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kukulius ir dedame į kepimo indą su padažu.
4. Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintooje orkaitėje 30-40 min.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai SM

Bulvių ir faršo apkepas

Maži vaikai, maži vargai. Dideli vaikai - dideli vargai. Mano mama taip mėgsta kartoti. Na nėra jie jau toks didelis vargas, bet laiko reikalauja daug :) Čia toks kaip ir pasiteisinimas kodėl toks didelis tarpas tarp įrašų :) Gaminti nemečiau, bet va prie kompiuterio prisėsti laiko vis mažiau ir mažiau, bet kadangi šios savo receptų "užrašinės" apleisti nenorėčiau, tai teks išmokti naujai planuotis laiką. Žiūrėsime kaip seksis.

Užsikabinau už šio recepto, pamačiusi, kad į faršą dedama kakavos. Tiesą pasakius, jos nesijautė, bet apkepas buvo neišpasakytai skanus!

Taigi, mums reikės:
Bulvių
400 g faršo (naudojau maišyta kiaulienos-jautienos)
nedidelė skardinė konservuotų pomidorų be odelės
vidutinio svogūno
2 česnako skiltelių
1 VŠ pomidorų padažo
1 AŠ kakavos
3 nedideli pievagrybiai
druskos, pipirų, džiovinto baziliko,
medaus
sūrio (manau labiausiai tiktų mocarella, aš naudojau ką turėjau - picarelą ir likutį fermentinio sūrio)
Baltam padažui:


1 VŠ sviesto
1 VŠ miltų
250 ml skysčio (naudojau vandenį, grietinėlę)
sultinio kubelio, pipirų

Paruošimas:

1. Bulves išsiverdame (neperverdame, jos dar keps) ir supjaustome griežinėliais. Galima virti ir neluptas, tik reikia gerai nuplauti žinoma, pavirti 15 minučių, atvėsinti ir tada nulupti bei supjaustyti griežinėliais.
2. Svogūną supjaustome ir apkepame su šakeliu aliejaus iki skaidrios spalvos. Sudedame faršą ir gerai apkepame ant didesnės ugnies.
3. Pagardiname druska, pipirais, įdedame pomidorų padažo. Išmaišome ir minutę pakepiname.
4. Dedame pjaustytus pievagrybius, supilame konservuotus pomidorus, įdedame smulkintą česnaką, kakavą, medų, džiovintus bazilikus.
5. Paverdame viską apie 10 min. ant silpnos ugnies.
6. Kepimo indą patepame sviestu.
7. Klojame bulvių griežinėlių sluoksnį. Jei virėme su lupenomis, padruskiname. Dedame sluoksnį faršo, tada vėl bulvių griežinėlių (vėlgi, jei virtos su lupenomis - padruskiname).
8. Paruošiame baltą padažą: pakepiname miltus svieste, pilame vandenį, grietinėlęs, dedame sultinio kubelį, pagardiname pipirais.
9. Užpilame baltą padažą į kepimo formą ant bulvių ir faršo.
10. Išdėliojame mocarellos sūrio griežinėlius ant viršaus.
11. Kepame 20 minučių iki 200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje.
12. Labai skanu su marinuotais agurkėliais.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlė

Vištienos kepenėlėmis Įdaryti kiaušiniai

Čia mano mamos firminis receptas. Aš taip paruoštus kiaušinius be proto mėgstu, bet kažkaip mano pirkinių krepšelyje niekada nebūna tokios prekės, kaip vištų kepenėlės, tad dažniausiai prašau mamos, kad juos pagamintų. 

Taigi mums reikės:

250 g vištos kepenėlių

8 virtų kiaušinių

nedidelio svogūno

majonezo

druskos

pipirų

lauro lapelių

krapų, svogūnų laiškų

Paruošimas:

1. Kepenėles nuplauname, nupjaustome jei randam ką nereikalingo ir užkaičiam. Kai užverda, paverdame kelias minutes, nupilame vandenį, nuplauname kepenėles, užpilame vandeniu, įdedame druskos, lauro lapelį ir verdame apie 1 val. kol suminkštės.
2. Kol kepenėlės verda perpjauname kiaušinius per pusę, išimame trynius, susipjaustome svogūną.
3. Išvirusias kepenėles dar šiltas (atšalusios jos sukietėja) sutriname šakute kartu su tryniais ir svogūnais. Įmaišome majonezo. Pagardiname pipirais ir druska, jei reikia.
4. Gautą masę dedame į baltymo puseles, apibarstome smulkintais krapais ir svogūnų laiškais ir tiekiame.
5. Jei lieka kepenėlių masės, ją labai skanu tepti ant duonos, užsidėti pomidoro griežinėlį ir mėgautis.

Skanaus!

Jogurtinis tortas "Persikas"

Praūžė, nudundėjo dar viena proga. Pirmasis gimtadienis! Ilgai sukau galvą kokį tortą kepti. Mano mieliausia ir brangiausia draugė paprotino - tokį, kurį galėtum duoti ir jubiliatui. Taigi pasirinkau šį. Jubiliatas, aišku, tortą išbrokijo. Nieko nuostabaus, jis pastaruoju metu visą maistą dosniai atiduoda mamai suvalgyti, bet svečiai gyrė labai. Tortas tikrai puikus - gaivus, lengvas. Lengvai ir paruošiamas. Jau laukiu vasaros ir braškių sezono - tikrai bandysiu šį tortą ir su jomis!

Taigi mums reikės (20 cm skersmens torto formai):
Biskvitui:
2 kiaušinių
6 VŠ cukraus
1 VŠ krakmolo
5 VŠ miltų ( su nedideliu kaupu)
2 VŠ šilto vandens
1 AŠ (nubrauktas) kepimo miltelių

Kremui:
400 ml plakamosios grietinėlės
425 g indelis mėgiamų konservuotų vaisių (išskyrus kivių ir ananasų)
300 ml jogurto (tokio pačio skonio kaip ir konservuoti vaisiai)
20 g želatinos*
3 VŠ cukraus
1 citrinos sultys (čia nuo savęs pridėjau, nes mėgstame kai kremas gaivesnis, ne vien saldus)

Papuošimui:
1 pakelis persikinės žele
300 ml vandens
Kons.persikai

Paruošimas:
Biskvito paruošimas:

1. Atskiriame trynius nuo baltymų.
2. Trynius su cukrumi išplakame iki baltumo. Beplakant, po truputį supilame vandenį. Plakame ilgai (bent 3 minutes) - kol ištirps cukrus (pasitaikė keistas cukrus, plakiau ilgai, vis tiek neištirpo). 
3. Baltymus išplakame iki standumo, kol nebekris iš apversto indo ir bus vientisi ir tolygūs.
4. Po kelis šaukštus baltymus dedame į trynius ir atsargiai maišome, kad baltymai nesukristų.
5. Sumaišome reikiamą miltų, krakmolo ir kepimo miltelių kiekį. 
6. Po truputį įsijojame miltų ir krakmolo mišinį į kiaušinių mišinį atsargiai maišant, kad tešla nesukristų.
7. Pilame į kepimo popieriumi išklotą torto formą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Patikriname mediniu pagaliuku, jei sausas - biskvitas iškepė.

Kremo paruošimas:

1. Jogurtą iš anksto išsiimame iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros, nes kitaip pilant želatiną, ją gali sutraukti.
2. Želatiną užpilame 60 ml šilto vandens ir paliekame išbrinkti.
3. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. 
4. Želatiną ištirpiname, atvėsiname ir labai plona srovele nuolat plakant su mikseriu pilame į jogurtą.
5. Po šaukštą į jogurtą nuolat (ir atsargiai!) maišant dedame grietinėlę.

Torto "surinkimas":

1. Supjaustome atvėsintą biskvitą į 3 lakštus.
2. Dedame pirmą lakštą į torto formą, tepame sluoksnį kremo, beriame pjaustytus konservuotus persikus, vėl dedame sluoksnį kremo.
3. Uždedame antrą biskvitą ir pakartojame antrą punktą.
4. Ant torto viršaus man kremo neužteko, taigi išplakiau dar grietinėlės su trupučiu cukraus ir citrinos sultimis. Aptepiau torto viršų ir dėjau į šaldytuvą, kad sustingtų per naktį.
5. Torto viršų aš puošiau kitą dieną, nors galimą tą padaryti iš karto. Išverdame persikinio žele pagal instrukciją ant pakelio, bet su mažesniu kiekiu vandens, kad būtų standesnė. Atvėsiname, kad neištirpintų mūsų torto.
6. Papuošimui skirtus konservuotus persikus supjaustome kaip norime. Aš paėmusi persiko puselę supjausčiau plonomis riekelėmis neįpjaunant iki pat vieno galo. Tokiu būdu gauname gražią vieduoklę, kurią išskleidžiame ant torto.
7. Užpilame atvėsusia žele ir vėl dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
8. Tortą iš formos lengvai išimame apipjovę pagal formos kraštą su karštu peiliu. Taip forma nusiima nesugadinant torto šonų. 
9. Ketinau torto šonus puošti migdolų drožlėmis, bet man ir taip jis pasirodė gražus :)

Skanaus!

*kepiau aš šį tortą ir trečiąjam savo špokučio gimtadieniui, neštis darželin. Šį kartą tortas buvo braškinis - su naminėmis trintomis braškėmis. mano pastaba - naudodami želatiną, visada žiūrėkite, kokiam kiekiui skysčio želatinos kiekį rekomenduoja gamintojas. Kokią želatiną naudojau pirmąjį kartą, nepamenu. Dabar naudojau dr.Oetker, ir dėjau gal tik 10 g/pusę pakelio. 

Šaltinis: AJ receptai

Pikantiškas užkandžių tortas

Dar vienas tortas 1-mojo jubiliejaus proga. Visiems labai patiko. Man taip pat - labai, gaminsiu dar ne kartą. Tikrai puikus variantas užkandžiams. 

Taigi, mums reikės:

4 vnt.  "Napoleono" lakštų

5 kietai virtų kiaušinių ( 2 paliekame papuošimui)

~300 g krabų lazdelių

200 g fermentinio sūrio

200 g k.r. kumpio

1-2 skiltelių česnako

majonezo

pusės citrinos sulčių

Paruošimas:

1. 1 lakštą aptepame tarkuoto sūrio, tarkuotų kiaušinių, majonezo ir traiškyto česnako mišiniu.
2. 2 kaštą aptepame smulkiai pjaustyto kumpio ir majonezo mišiniu.
3. 3 lakštą aptepame tarkuotų krabų lazdelių, citrinos sulčių ir majonezo mišiniu.
4. 4 lakštą aptepame majonezu, apibarstome smulkiai tarkuotu kiaušiniu, papuošiame pagal fantaziją. Beja, ten kur papuošimui barsčiau smulkintų svogūnų laiškų, buvo labai gardu, suteikė gaivumo. Šonus puošiame tarkuotų krabų lazdelių trupinukais (kad lengviau tarkuotųsi krabų lazdelės, jas palaikiau šaldymo kameroje).

Skanaus!

Šaltinis: SM (neturiu nuorodos, išsisaugojau tik tekstą)

Papildyta (2011 12 26): Gaminau aš šį tortą dar kartą. Tik šį kartą naudojau tris "Napoleono" lakštus, vienas sluoksnis buvo pikantiška mišrainė, antras - karšto rūkymo kumpis su majonezu ir porais, ant viršaus krabų lazdelės su majonezu ir šiek tiek citrinos sulčių. 

Plovas

Užmačiau pas Iloną plovo receptą (o ir šiaip pas ją nuolat randu visokio gėrio) ir prisiminiau,kad senokai jo negaminau. Darau panašiai, kaip mama, kad išmokė. Tik va ryžius virdavau ilgiau šiek tiek, nedėdavau tiek česnako ir nedėdavau garstyčių. Ryžius verdu paprastus - plikytus iš pakelio. Kai turiu, įdedu ir paprikos, kurią tai pat apkepinu, bet šį kart jos šaldytuve nebuvo. Taigi šiam kartui iš Ilonos recepto pasiskolinau tik ryžių virimo trukmę, nes garstyčių neturėjau, česnakas irgi baiginėjosi, tai įdėjau kaip visada - 3 vidutines skilteles. Plovas kaip visada pavyko puikiai, su tam tikrom pastabom (jos apačioje). Būtiai reikės išbandyti su garstyčiomis ir visa galva česnako pagal Iloną :)

Taigi mums reikės:
~400 g kiaulienos
~250 g plikytų ryžių
2 didelių morkų
3 skiltelių česnako (arba visos galvos pgl Iloną)
1 didelio svogūno
3-4 VŠ pomidorų padažo (nepadauginkite, nes bus rūgštoka)
1 VŠ grūdėtų garstyčių (va šitą ingredientą būtinai bandysiu kitą sykį)
prieskonių (druskos, pipirų, kario, petražolių)
aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Mėsą aš visada pamarinuoju iš anksto, bent pusdieniui. bet tai nėra būtina. Aš supjausčiau nedideliais gabalėliais, pagardinau druska, pipirais, česnako granulėmis, čiobreliais, įkrėčiau pora šaukštų majonezo ir palikau 4 val. marinuotis. O šiaip galima ją tiesiog supjaustyti gabalėliais, pagardinti preiskoniais.
2. Lengavai apkepame mėsą ant didelės ugnies. Pilnai iškepti nereikia. apkepusią išimame iš keptuvės.
3. Keptuvėn, kur kepė mėsa beriame pjaustytą svogūną, stambiai kapotą česnaką ir tarkuotas morkas. Pakepiname kol gražiai pagels.
4. Ryžius verdame kaip Ilona rekomenduoja 10 min. Tikrai gardžiai gaunasi - birūs, nesulipę.
5. Visus apkeptus ingredientus sumaišome su pomidorų padažu ir garstyčiomis orkaitėje tinkančiame kepti inde, dar pagardiname prieskoniais.
6. Kepame apie 20 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Na, ir pastabos:

1. Mėsytę visgi reikėtų supjaustyti mažesniais gabalėlias (aš pjausčiau turbūt apie 1,5x1,5 cm). Anksčiau ir pjaustydavau mažesniais, tik atvažiavusi į svečius mama mane subalamutino.
2. Kadangi mano anksčiau gamintasplovas būdavo drėgnesnis gerokai, tai kiekiai pateikti aukščiau tiko. Kai biresni ir sausesni (ir skanesni) norisi: 

• daugiau morkų
• daugiau svogūno

Bananų apelsinų glotnutis (smothie)

Buvau šokiruota rezultato. Nesitikėjau, kad jis bus TOKS skanus. Apelsinas šiam glotnučiui suteikia labai gaivų skonį. Kadangi neturėjau jogurto, pyliau pieną. Gal dar ir dėl to gėrimas buvo ne tik sotus, bet ir gaivus. Labai rekomenduoju.


Taigi mums reikės:
1 banano (galima supjausčius palaikyti šaldymo kameroje, kad sušaltų)
1 apelsino sulčių (daugiau nereikia, apelsinas čia tik akcentas)
0,5 stiklinės natūralaus jogurto ar pieno
0,5 AŠ vanilinio cukraus
saujos ledukų (vasaros variantui)

Paruošimas:
Blenderio pagalba viską išplakame ir mėgaujamės!

Skanaus!

Šaltinis: Smootie recipes online

Porų ir kumpio pyragas

Šis pyragas buvo mūsų lengva vakarienė. Skanus. Su baltu vynu net labai :) Mums gal kiek trūko gaivos, tarkim paprikos būtų labai tikę. Bet lengvai vakarienei ar užkandžiams labai gardu. Kitą dieną pusryčiams aš jį labai skaniai pabaigiau ir gaivos nepasigedau :D Buvo labai gerai.

Taigi mums reikės:
500 g (lakštas) mielinės sluoksniuotos tešlos (naudojau bemielę)
300 g fermentinio sūrio
300 g karštai rūkyto kiaulienos kumpio
3 porų
0,5 AŠ kario
druskos
aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Nepamirštame išsiimti tešlos iš anksto iš šaldiklio! Aš pamiršau, tai teko vakarienės luktelti...
2. Kumpį supjaustome kubeliais ir apkepiname su trupučiu aliejaus. Pagardiname kariu.
3. Porus supjaustome žiedais, pakepiname su trupučiualiejaus ir padruskiname.
4. Tešlą tiesiame į skardą ištiestą kepimo popieriumi. Ant viršaus barstome porus, kumpį, taqrkuotą sūrį. 
5. Užlenkiame tešlos kraštus. Aš nelenkiau o prieš dedant įdarą su peiliu apipjoviau kraštelį. Nuo krašto maždau 1,5 cm neįpjaunant iki galo. Įdaro ant to krašto neberiame. Tada kepant tas kraštas gražiai pakyla.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.

Skanaus!

Šaltinis: Nesaldūs pyragai ir pyragėliai