Trinta brokolių sriuba

Kai šaldytuvo daržovių stalčiuje tūnantis brokolis virto į vis didesnį priekaištą, reikėjo sugalvoti ką su juo nuveikti, nes jį nusipirkusi visgi supratau, kad brokolių ir spanguolių salotų jau atsivalgiau. Sriubos mano namuose, deja, yra retas svečias, tad nutariau duoti šansą tiek brokoliui, tiek sriubai.

Pagooglinusi supratau, kad virsiu pačią paprasčiausią sriubą, nes nesinorėjo nei saujų sūrio, nei grietinėlės, net gi - pieno. Maždaug 20 minučių ir sriuba garavo ant stalo. Nors šį kartą ir norėjosi paprastos, lengvos sriubos, valgydama pagalvojau, kad Brie arba mėlynojo pelėsio sūris čia nerealiai gerai tiktų. Manau, kad kažkada bus, nes brokolis po truputį randa kelią į mano virtuvę.

Taigi, mums reikės (4-5 didelėms porcijoms):

1 didelio svogūno

2 didelių skiltelių česnako

1 vidutinės morkos

1 bulvės

1 galvos brokolio

~1 l vištienos sultinio (naudojau sultinio kubelį+vandenį)

druskos, pipirų, žiupsnio muskato riešuto 

žiupsnio čili dribsnių (jei norisi aštriau)

Pateikimui

šaukšto grietinės 

Kiti priedai (pasirinktinai):

skrebučiai (krutonai) 

pakepinta šalto rūkymo šoninė

keli Brie arba camembert  sūrio griežinėliai su dosniu žiupsniu skrudintų migdolų riekelių

mėlynasis pelėsinis sūris

Paruošimas:

1. Į puodą, kuriame virsime sriubą, įpilame 3-4 šaukštus aliejaus ir jam įkaitus suberiame smulkintą svogūną, pakepiname kelias minutes.
2. Į puodą beriame smulkintą česnaką.
3. Kol svogūnas ir česnakas kepa, nusiskutame ir smulkiai supjaustome morką, beriame ją į puodą. Pamaišome.
4. Susmulkiname bulvę ir beriame į puodą.
5. Susmulkiname brokolį ir beriame į puodą.
6. Daržoves kelias minutes pakepiname.
7. Užpilame sultiniu, užverdame ir paverdame apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
8. Sutriname sriubą blenderiu, paragaujame, pagardiname druska, jei trūksta, gardiname pipirais, muskato riešutu.
9. Išpilstome į lėkštes, įdedame po šaukštą grietinės, ant viršaus pabarstome pasirinktus priedus. Aš valgiau su juoda duona ir man buvo be galo skanu.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Biskvitiniai moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais

Prieš 2 metus: Teriyaki lašiša, kepta orkaitėje su brokoliais ir morkomis

Prieš 3 metus: Mielinis pyragas su pikantišku įdaru

Prieš 4 metus: Šokoladinis kavos pyragėlis puodelyje

Prieš 5 metus: Čenakai
Prieš 6 metus: Vanilinis sūrio pyragas
Prieš 7 metus: Vištos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Silkė pataluose

Silkę pataluose lig šio bandymo buvau ragavusi kartą, na gal du. Prisiminimas liko labai skanus, tad užsimaniau išbandyti. Prisėdau prie google ir vualia! Rezultatas sulaukė labai įvairių atsiliepimų: 1) man buvo laaabai skanu; 2) mano vyras nevalgo burokėlių, bet labiausiai jam užkliuvo obuolys ir bulvės, na, o man tas obuolys ir buvo viso patiekalo "razinka" - suteikė gaivumo; 3) mano mamai silkė ir majonezas nedera, bet obuolį šiame reikale labai užskaitė. 

Aš šią silkę gaminau 2016 metų šv. Velykoms, tad ant viršaus virto kiaušinio nebarsčiau - šalia tiko margučiai :)

Taigi, mums reikės:

1 silkės, naudojau silkės file aliejuje

1 burokėlio

1-2 bulvių

1-2 morkų

1 nedidelio mėlynojo svogūno

1 obuolio, sultingo ir rūgštesnio

majonezo*

2-3 kietai virtų kiaušinių

*čia radau įdomų variantą, kuris kiek lengvesnis nei majonezinis: 

150 ml grietinės

2-3 VŠ majonezo

1 AŠ Dižono garstyčių
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Burokėlį galite išvirti (neluptą) arba iškepti orkaitėje. Aš visada kepu - skonis sodresnis. Tereikia nuplauti, suvynioti į foliją ir iškepti iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min., priklausomai nuo burokėlio dydžio. Aš paprastai juos kepu tada, kai ką nors kepu orkaitėje.
2. Atskirai išverdame neluptas bulves ir morkas. 
3. Pasiruošiame produktus: silkę supjaustome gabalėliais, pašaliname ašakas, jei tokių randame; bulves ir morkas supjaustome kubeliais, burokėlius ir obuolius - mandolinos pagalba - šiaudeliais, susmulkiname svogūną.
4. Sluoksniuojame: bulvės, majonezas, silkė, svogūnai, obuolys, majonezas, morkos, majonezas, burokėliai, majonezas, smulkinti kiaušiniai.
5. Dedame į šaldytuvą įsiskonėti bent 2-3 valandoms.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Paprasti vafliai
Prieš 2 metus: Nekeptas šokoladinis varškės tortas

Prieš 3 metus: Rūkytos lašišos-ir porų pyragas su grūdėtomis garstyčiomis

Prieš 4 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 5 metus: Karlsono bandelės

Prieš 6 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 7 metus: Vištienos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Moliūgų vafliai

Kaip visada, pavasarėjant, laikas po truputį tuštinti šaldiklį. Manajame visada stumdosi bent vienas indelis moliūgų tyrės. Ta proga, kad rytoj Švedijoje bus vaflių diena, dalinuosi labai skanių vaflių receptu.
Kai nusipirkome belgiškų vaflių keptuvę, aš tarsi nuo grandinės nutrūkau. Tad dar vienas receptas į kolekciją - labai skanių moliūginių vaflių. Patiko visai šeimynai.

Taigi, mums reikės (apie 10 vaflių):

2 kiaušinių (baltymas atskirtas nuo trynio)

1 puodelio moliūgų tyrės

1 puodelio pieno (kaip tyčia neturėjau, sumaišiau grietinę su vandeniu)

1/4 puodelio rudojo cukraus (naudojau baltą)

1/2 AŠ druskos

50g (4 VŠ) tirpinto sviesto

160 g (1 1/4 puodelio) miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

3 VŠ krakmolo

1 AŠ cinamono

1 AŠ malto imbiero

žiupsnis muskato

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Baltymus išplakame iki standžių putų.
2. Trynius šakute ar šluotele išplakame su moliūgų tyre, pienu, cukrumi ir druska.
3. Įpilame tirpintą sviestą ir išmaišome.
4. Miltus sumaišome su prieskoniais ir kepimo milteliais ir įsijojame į plakinį. Išmaišome, kad neliktų sausų miltų.
5. Per kelis kartus įmaišome išplaktus baltymus.
6. Kepame įkaitintoje vaflinėje. 

Skanaus!

Šaltinis: Vaikai ir vanilė

Prieš 1 metus: Paprasti vafliai

Prieš 2 metus: Orkaitėje su cinamonu ir apelsinais kepta višta

Prieš 3 metus: Brokolių ir pelėsinio sūrio kišas

Prieš 4 metus: Vaniliniai sausainiai

Prieš 5 metus: Pyragas su mėsos kukuliais

Prieš 6 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 7 metus: Plovas

Naminės bandelės mėsainiams (dar vienas receptas)

gerokai anksčiau, kai namie kepdavome burgerius, naudodavome pirktines bandeles. "Plėšytos kiaulienos savaitė" prieš dvejus metus tikrai negalėjo apsieiti be mėsainių su plėšyta kiauliena. Ir tą kartą nusprendžiau, jog laikas naminėms bandelėms. Galiu pasakyti, jog vakarienė buvo labai skani, burgeriai su naminėmis bandelėmis, tikriausiai net sakyti nereikia, visai kitas lygis. 

Bandelės labai skanios, minkštos, purios, tačiau tą kartą iškepė kaip plokšti blynai, tad kai valgėme burgerius, aš bandelės nebepjoviau per pusę, o suvožiau dvi ir nusprendžiau naminėms mėsainių bandelėms susirasti kitą receptą. Beja, ir susiradau, ir iškepiau labai skanias mėsainių bandeles. Kaip ten bebūtų, šio recepto negalėjau išmesti iš galvos, nes bandelės buvo tikrai labai skanios. Be to, tiek originaliame recepte, tiek kituose bloguose jos buvo išgirtos kaip "pačios pačiausios". Tad nusprendžiau duoti dar vieną šansą ir įvedžiau vieną pakeitimą procese, nusižiūrėjusi nuo jau išbandyto ir puikiai pavykusio mėsainių bandelių recepto: suformuotas bandeles kildinau ne vieną kartą, kaip numatyta originaliame recepte (ten, beja, jos irgi gana plokščios), o po pirmo kildinimo, jas perminkiau ir kildinau antrą kartą. Ir - vualia! Jei reikėtų pasirinkti, negalėčiau pasakyti kurios mano išbandytos bandelės skanesnės. 

Taigi, mums reikės (8 bandelėms): 

Bandelės:

3 VŠ šilto pieno

1 puodelio šilto vandens

2 1/2 VŠ cukraus

2 AŠ sausų mielių

1 kiaušinio

430 g (3 1/3 puodelių) miltų 

1 1/2 AŠ druskos

2 1/2 VŠ minkšto sviesto (naudojau ghee)

1 kiaušinio

sezamo sėklų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas: 

1. Dubenėlyje ar didesniame puodelyje sumaišykite pieną, vandenį, cukrų ir mieles ir palikite į minutėms, kol mielės pradės veikti ir mišinys suputos.
2. Didesniame dubenyje sumaišome persijotus miltus ir druską. 
3. Į miltus dedame minkštą sviestą ir tarp pirštų sutriname, kad gautųsi trupiniai. 
4. Padarome duobutę, įpilame suputojusį mielių mišinį ir išplaktą kiaušinį. Mentelės pagalba maišome kol gausime kažką panašaus į tešlą.
5. Išverčiame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome apie 8-10 minučių. Tešla bus gana lipni. 
6. Tešlą suformuojame į rutulį, dedame į dubenį, užklojame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir paliekame pakilti dvigubai. Tai užtruks 1-2 valandas.
7. Tešlą padaliname į 8 dalis (viena dalis turi sverti apie 95 g), miltuotomis rankomis suformuojame apvalias bandeles ir išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Palikite kiek įmanoma didesnius tarpus.
8. Vėl uždengiame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikame pakilti 1-2 val. Kad būtų greičiau, aš skardą įdėjau į orkaitę, įkaitintą iki 35 laipsnių.
9. Suformuotas bandeles, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių pakilti.
10. Po 15 minučių pakilusias bandeles perminkome ir vėl iš naujo suformuojame apvalias bandeles.
11. Uždengiame bandeles ir paliekame pakilti dar kartą. Jos turi padidėti trigubai. Aš kildinau apie pusvalandį.
12. Pakilusias bandeles patepame kiaušinio plakiniu, pabarstome sezamo sėklomis.
13. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol bandelės gražiai paruduos.

Skanaus!

Šaltinis: Smitten Kitchen

Prieš 1 metus: Tinginių sausainiai - kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai

Prieš 2 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Dryžuota žele

Prieš 4 metus: Bananiniai keksiukai - nuostabieji

Prieš 5 metus: Varškiniai čirviniai blynai (vafliai)

Prieš 6 metus: Lydytas sviestas - Ghi (ghee)
Prieš 7 metus: Karamelinė kava

Plėšyta kiauliena

Kol prisiruošiau pasidalinti šiuo receptu, baisiai madingos lėtai keptos plėšytos kiaulienos (pulled pork) populiarumas išblėso (hmm, o kas daba "ant bangos"?) Kai prieš pora metų pamačiau šį receptą VMG žurnale, pagalvojau, kad ir man jau laikas jį išbandyti. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pietums: po pusryčių pašauni orkaitėn ir gali veikti ką nori. 

Originaliame recepte kiauliena buvo troškinama ant viryklės, bet aš pasirinkau troškinimą orkaitėje. Pietūs (ir visos kitos savaitės vakarienės) buvo fantastiški! Šią kiaulieną valgėme:

• su bulvių koše ir kopūstų salotomis, 
• kaip tortilijų įdarą, 
• kaip mėsainių įdarą (puikių mėsainių bandelių receptas - čia>>>), 
• išviriau sriubą (skystis, kuriame troškinosi kiauliena, perlinės kruopos, morkos, bulvės ir ta pati plėšyta kiauliena),
• kelias porcijas užšaldžiau vėlesniam laikui, nes kiek gi galima? 

Visi patiekalai buvo tobuli, tad rekomenduoju.

P.S. Jei Coca Cola recepte nežavi, skaitykite po receptu.

Taigi, mums reikės:

1,8 kg kiaulienos mentės

Marinatui:

1/2 l kokakolos

200 g barbekiu padažo (labai tiktų dūmo skonio, aš naudojau originalų)

2 VŠ aliejaus

1 VŠ druskos

1 VŠ maltos saldžiosios paprikos

1 AŠ maltos aitriosios paprikos

1 VŠ Vusterio padažo

1 AŠ malto kumino

1 VŠ maltos kalendros

5-6 česnako skiltelių

Kopūstų salotoms:

1 nedidelio kopūsto

2 didelių morkų

1 vidutinio mėlynojo svogūno

5 VŠ majonezo (dalį galima makeisti natūraliu jogurtu)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Česnaką susmulkiname ir sumaišome su likusiais marinato ingredientais. 
2. Mėsą dedame į marinatą ir paliekame šaldytuve nakčiai.
3. Išsimatrinavusią mėsą dedame į storasienį troškintuvą, aš supyliau ir visą marinatą, uždengiame. Troškiname arba ant viryklės, nustačius pačią mažiausią kaitrą arba iki 130 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 valandas. Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos svorio. Mes prieš pietus nusprendėme pasivaikščioti, tad aš kaitrą sumažinau iki 110 laipsnių ir pridėjau dar valandą. Buvo pats tas. Troškiname, kol mėsa lengvai pradės skirtis. Bet persistengti taip pat nereikia - per ilgai troškinta ji išsausės.
4. Išsitroškinusią mėsą suplėšome dviejų šakučių pagalba. Pagal originalų receptą reikėjų sumaišyti su barbekiu padažu, bet man pasirodė, kad bus  per daug intensyvu, todėl sumaišiau su trupučiu kepimo metu susidariusiu padažu. 
5. Tobulai skanu su bulvių koše ir kopūstų salotomis.
6. Salotoms kopūstą smulkiai supjaustome ir gerai pagniaužome, kad suminkštėtų, išsiskirtų sultys. Taip bus ne tik skaniau, bet ir skrandžiui bus lengviau virškinti. 
7. Morkas sutarkuojame, svogūnus smulkiai supjaustome. Sumaišome su kopūstais, pagardiname druska, pipirais, įmaišome majonezą.

Skanaus!

P.S. Likusią plėšytos kiaulienos dalį galite panaudoti kitoms vakarienėms arba suporcijuoti ir užšaldyti.

Šaltinis: Žurnalas "Verdu ir kepu". 2016 Ruduo, Nr. 6.

Papildyta (2021-09-19): susiruošus eilinį kartą kartoti šį patiekalą, nusprendžiau iš recepto eliminuoti cukraus perteklių. Marinuojant mėsą nenaudojame coca-colos ir barbekiu padažo. Prieš kepant, ant kepimo indo dugno išdėliojame storus svogūno griežinius, dedame mėsą ir supilame apie pusę stiklinės obuolių sučių. Visa kita - kaip recepte aukščiau. 

Prieš 1 metus: Tinginių sausainiai - kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai

Prieš 2 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Dryžuota žele

Prieš 4 metus: Bananiniai keksiukai - nuostabieji

Prieš 5 metus: Varškiniai čirviniai blynai (vafliai)

Prieš 6 metus: Lydytas sviestas - Ghi (ghee)
Prieš 7 metus: Karamelinė kava

Grikių makaronai su jautiena ir brokoliais

Nusipirkome puikios jautienos, tad pertraukai tarp kepsnių pasiruošiau fantastišką patiekalą. Pastaruoju metu man vis norisi kinietiškų skonių, tad, be didelių pastangų virtuvėje, tas mano noras išsipildė, o aš valgiau aikčiodama iš skanumo.

Prisipažinsiu, kad ruošdama patiekalą per daug nieko nematavau, todėl pateikiu originalų receptą, o tai paminėdama, raginu gaminant vadovautis savo skonio receptoriais (tas nelabai galioja kepant pyragus, tortus ir sausainius :) ). 

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

300 g jautienos šoninės (naudojau nugarinę)

grikių makaronų (manyčiau tiktų visokie)

1 brokolio galvos (galima keisti ir žaliaisiais žirneliais, išbandyta - puiku!)

1 didelės morkos (pridėjau nuo savęs)

3 VŠ krakmolo

Jautienos marinavimui:

1/4 puodelio aliejaus

2 didelių skiltelių česnako, išspaustų

2 VŠ raudonojo vyno acto (naudojau balto vyno actą)

1/4 puodelio medaus

1/4 puodelio sojos

1/4 AŠ pipirų

1/2 AŠ druskos (nenaudojau)

1 VŠ smulkintų petražolių (nenaudojau)

Padažui:

1 puodelio jautienos sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)

1/4 puodelio sojos

1/3 puodelio rudo cukraus (naudojau medų, ir savo skoniui kiekį mažinau)

2 VŠ sezamų aliejaus

1/4 puodelio austrių padažo

2 didelių česnako skiltelių, išspaustų

1/2 AŠ tarkuoto imbiero (naudojau imbiero miltelius)

Pateikimui:

svogūnų laiškų, čili ppirų dribsnių, sezamų sėklų (pasirinktinai)

Paruošimas:

1. Jautieną supjaustome į pusės centimetro storio ir 4 centimetrų juosteles (bet šiaip liniuotės nereikia, pakaks "iš akies" :)
2. Jautienos marinavimui reikalingus produktus sumaišome, užpilame pasiruoštu marinatu jautienos gabalėlius, išmaišome ir paliekame šaldytuve marinuotis mažiausiai valandai, geriausia 6-8 val., bet ne daugiau kaip 12-ai.
3. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio.
4. Brokolį išskirstome į smulkius žiedynus, morką supjaustome šiaudeliais.
5. Jautieną traukiame iš marinato, jį dar ir nukrečiame, išvoliojame gabalėlius krakmole.
6. Keptuvę gerai įkaitiname, įpilame šaukštą aliejaus ir beriame jautienos gabalėlių tiek, kad padengtų keptuvės dugną vienu sluoksniu ir nebūtų susigrūdę. Minutę pakepame gabalėlių nejudinant, tada dar pusę minutės kepame maišant. Jautiena turi būti apkepusi, bet viduje dar rausva. Apkeptą mėsą išimame į lėkštę. Tą patį pakartojame su likusia mėsa.
7. Į keptuvę supilame padažui skirtus produktus ir kaitiname vis pamaišant kol padažas truputį sutirštės ir nugaruos trečdaliu. 
8. Padažą užviriname ir supilame daržoves, išmaišome, kad jos pasidengtų padažu, uždengiame dangčiu, sumažiname kaitrą iki mažos ir paliekame 3 minutėms kaitintis, kol daržovės suminkštės.
9. Beriame į keptuvę išvirtus makaronus, iškeptą mėsą, išmaišome ir tiekiame. 
10. Prieš tiekiant galima pabarstyti smulkintais svogūnų laiškais, čili pipirų dribsniais ir/ar sezamo sėklomis.

Skanaus!

Šaltinis: Chelsea's messy apron

Prieš 1 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 2 metus: Žemoje temperaturoje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Švediškos Užgavėnių bandeles Semlor

Prieš 4 metus: Bananiniai keksiukai - nuostabieji!

Prieš 5 metus: Avokado ir tuno salotos

Prieš 6 metus: Sluoksniuotos mielinės tešlos bandelės su obuoliais
Prieš 7 metus: Pyragas su malta mėsa ir daržovėmis

Kokosiniai sausainiai

Šie sausainiai - absoliuti sėkmė! Aš šiaip jau nemėgstu kepti sausainių ir, tikriausiai, tai parašau prie kiekvieno sausainių recepto. Mano nemeilė sausainių kepimui susiveda į viena - nemėgstu terlionės, su kuria susiduriu minkant, kočiojant ir pan. 

Šie sausainiai tiesiog nuostabūs: užmaišiau juos greičiau, nei įkaito orkaitė. Skanumas neišpasakytas: minkšti, purūs, kvapnūs ir sukeliantys priklausomybę! Kažkada jau esu kepusi kokosinius sausainius, jų ingredientų sąrašas beveik identiškas, skiriasi tik tai, jog seniau keptiems, baltymus reikėjo išplakti atskirai, o šiandieniniams sausainiams nieko atskirai plakti nereikėjo. Valgydamas šiuos sausainius mano vyras atsargiai pasiteiravo, ar labai sunku iškepti šiuos sausainius, su mintimi, jog juos tikrai turėčiau kepti dažniau. Trumpai tariant - labai labai rekomenduoju!

Taigi, mums reikės (~30-35 sausainiams):

2 kiaušinių (naudojau didelius)

170 g (200 ml) cukraus

1/4 AŠ druskos

1 AŠ vanilinio cukraus (pridėjau nuo savęs)

200 g smulkių kokoso drožlių

2-3 VŠ tirpinto sviesto (nebūtina, bet kad jau tuo pat metu gaminau ghee ir tirpinto sviesto buvo šalia - panaudojau, sviestas niekada nieko nepagadino)

1-2 AŠ krakmolo (pridėjau nuo savęs)

Paruošimas:

1. Kiaušinius kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska plakame, kol kiaušinių masė patrigubės - apie 3-4 minutes.
2. Į plakinį beriame kokoso drožles, ant jų pašlakstome tirpinto sviesto ir viską gerai išmaišome. Masė turi gautis gana sausa. Aš pabijojau, kad manoji kiek skystoka, tad įsijojau pora šaukštelių krakmolo, kuris naudojamas ne viename kokosinukų recepte.
3. Šaukštelio pagalba išdėliojame tešlos kauburėlius ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos, paliekant tarpelius sausainiams plėstis. Aš norėjau būti garantuota dėl sausainių formos, tad drėgnomis rankomis formavau rutuliukus.
4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių, kol sausainiai tampa skanios auksinės spalvos. 
5. Sausainius iš pradžių atvėsiname skardoje, o jiems sutvirtėjus, galutinai atvėsiname ant grotelių.

Skanaus! 

Šaltinis: Su šaukštu aplink pasaulį

P.S. Šiuos sausainius kepiau jau ne vieną kartą. Pirmąjį kartą juos kepiau nusipirkusi 200 g kokosų drožlių pakuotę (nepamenu nei kur pirkau, nei kokio "gamintojo"). Vėliau, įkvėpta šių sausainių skanumo, nusipirkau didžiulę pakuotę kokosų drožlių Sanitexe ir su jomis tešla kas kartą gaunasi labai skysta, sausainiai išsileidžia į blynus (skonis beja, jų lieka nuostabus). Paskutinį kartą dalį drožlių net pamaliau su kavamale, nes man atrodo, kad dabar naudojamos yra stambesnės, nei naudotos pirmą kartą. Bet šis triukas nepadėjo - tešla vis tiek buvo skystoka, o sausainiai iškepė blynų formos. Tad į dalį tešlos įmaišiau saujelę migdolų miltų, kad masė būtų bent kiek suformuojama į rutuliukus, ir sausainiai iškepė nuostabūs! Kitą kartą, manau, bandysiu įpilti daugiau kokosų drožlių, kad tešla būtų kiek tirštesnė.

Prieš 1 metus: Višta, kepta ant alaus skardinės

Prieš 2 metus: Žemoje temperatūroje kepta lašiša ir salotos su ja

Prieš 3 metus: Tortilijos su vištiena

Prieš 4 metus: Pasta carbonara

Prieš 5 metus: Plovas su paukštiena
Prieš 6 metus: Varškės keksiukai
Prieš 7 metus: Riesutinis pyragas - keptas tinginys

<------- p="">

Bandelės su dešrele

Po to, kai nusipirkome duonkepę, mielinės tešlos nesu minkiusi. Nes man nepatinka tai daryti. Beveik su pavydu skaitau apie kitų meditacines ekstazes minkant mielinę tešlą. Man niekada taip nebuvo. Pasižiūrėjusi į šių bandelių receptą, supratau, kad duonkepė man čia nepadės. Tačiau tešla mane maloniai nustebino, ir rankų teptis beveik nereikėjo. Turint omenyje, kiek toje tešloje sviesto, suprantama, jog tešla prie rankų nei neketino lipti. Žodžiu, paruošti tešlą yra labai malonu ir greita, tešla kildinama šaltai tik 30 minučių, tad bandelės garuoja ant stalo nepraėjus ir valandai nuo ruošos pradžios. Su sąlyga, kad prisiminsite ryte ar bent prieš kelias valandas išimti sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.

Aš kepiau iš pusės tešlos normos ir suvysčiau 12 nedidelių pieniškų dešrelių. Bandelės gavosi labai skanios. Kepiau jas pirmoko užkandžių dėžutei į mokyklą: bandelės buvo užskaitytos, ir buvo skanios ne tik ką tik iškeptos, bet ir po kelių dienų. Ir kepiau šias dešreles jau tris kart, taigi - jos tikrai skanios!

Taigi, mums reikės (12 bandelių):

Tešlai:

100 ml pieno, kambario temperatūros

1 VŠ cukraus

1 AŠ sausų mielių

100 g sviesto, kambario temperatūros

1/4 AŠ druskos

250 g miltų

640 g (12 vnt.) pieniškų dešrelių

Aptepimui:

1 mažo kiaušinio

Paruošimas:

1. Pieną sumaišome su cukrumi ir mielėmis, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 10-15 min., kol mielės suputos.
2. Didesniame dubenyje, kuriame minkysime tešlą sumaišome persijotus miltus su druska.
3. Į miltų mišinį dedame sviestą ir peilio pagalba kapojame jį nuolat maišant su miltais, kol gausime trupinius. Tai galima atlikti ir trinant pirštais sviestą su miltais, bet man nepatinka terliotis rankų :)
4. Supilame į gautus trupinius pieną su mielėmis. Išpradžių maišome šaukštu, kai jau nebepavyksta - pradedame minkyti rankomis. Tešla bus labai maloni - glotini ir visai nelimpanti prie rankų. Tešlą minkome apie 3 minutes.
5. Užminkytą tešlą dedame į dubenį, uždengiame ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
6. Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškočiojame į stačiakampį ir supjaustome juostelėmis.
7. Imame dešrelę ir apvyniojame tešlos juostele. Dedame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
8. Aptepame bandeles plaktu kiaušiniu.
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių kol gražiai parus. 

Skanaus!

Šaltinis: SM

Prieš 1 metus: Imbierinė arbata su citrina ir medumi
Prieš 2 metus: Paprastos salotos su lašiša

Prieš 3 metus: Burokelių ir mozzarellos salotos

Prieš 4 metus: Citrininis obuolių pyragas

Prieš 5 metus: Keptos dešrelės su daržovėmis

Prieš 6 metus: Greita pica
Prieš 7 metus: Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis

Sluoksniuotos tešlos pynė su porais, grybais ir vištiena/šonine/be mėsos

Kad šis pyragas bus labai skanus, jau žinojau iš anksto, nes tokį patį, tik kitokiame formate jau esu kepusi ir jis mums visiems labai patiko (jis netgi įtrauktas į TOP'ų kategoriją). Pamačiusi Dangiros įrašą iš karto prisiminiau, kad šiandien vakare reikės iškepti vištienos krūtinėlę ir kaip nors panaudoti, o šaldytuve dar liūdi indelis pievagrybių. Vakarienės paveikslas susidėliojo savaime.

Na, ką aš galiu pasakyti apie šį patiekalą? Mano vertinimas - "žiauriai skanu". Mano vyriškis apibūdino jį kaip "pradėjus valgyti, negali sustoti". 

Receptas čia net nelabai būtinas, tik idėja - aš pati nieko nesvėriau ir nematavau, tad surašysiu viską "iš akies".

Taigi, mums reikės (dviems alkaniems valgytojams tikrai pakaks):

1 lapo sluoksniuotos bemielės tešlos (250 g)

1 didelio poro (aš naudojau daug mažiukų iš mamos daržo)

~150 g pievagrybių

2 VŠ grietinės

~1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

~1/4 vištos krūtinėlės (keptos)*, nebūtina 

provanso žolelių 

druskos, pipirų

sviesto kepimui, naudojau ghee

1 lengvai išplakto kiaušinio (aptepimui)

Paruošimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atšildome pagal nurodymus ant pakelio.
2. Porus supjaustome griežinėliais ir pakepiname svieste, kol suminkštės. Išpilame į dubenėlį.*
3. Pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais ir taip pat pakepiname ant sviesto, kol suminkštės ir ir išgaruos drėgmė. Supilame į tą patį dubenėlį pas porus.
4. Supjaustome keptą vištos krūtinėlę ir beriame į dubenėlį pas porus ir pievagrybius.
5. Ten pat dedame grietinę, tarkuotą sūrį, pagardiname prieskoniais, druska. Išmaišome.
6. Sluoksniuotos tešlos lakštą lengvai pakočiojame ant kepimo popieriaus, lengvai pabarstyto miltais.
7. Visą pasiruoštą įdarą paskirstome išilgai tešlos lakšto per vidurį, paliekant po ~3 cm iš abiejų galų užlenkimui.
8. Šonuose pasilikusią tešlą supjaustome ~2,5 cm pločio juostelėmis juostelėmis. Kažkada kepiau panašiai supintą saldų pyragą, ir štai čia yra puiki viso proceso vizualizacija.
9. Suformuotą pyragą aptepame lengvai išplaktu kiaušiniu.
10. Kepame iki 185-190 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
11. Išėmus iš orkaitės, leidžiame truputį atvėsti ir tiekiame.

Skanaus!

Įkvėpimas: Duok druskos

*kitą kartą gamindama dar naudojau šalto rūkymo šoninę, kuriai apkepus, subėriau porus, o vėliau į tą pačią keptuvę subėriau ir pjaustytus pievagrybius.

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas (naminė nutella)

Prieš 4 metus: Baklažanų ir pomidorų apkepas (parmigiana di melanzane)

Prieš 5 metus: Obuoliais ir šonine užkepta vištiena

Prieš 6 metus: Puokštė iš sausainių
Prieš 7 metus: Cinamono bandelių pyragas

Šokoladainis kaip Starbucks'e

Negaliu palyginti su originalu asmeniškai, bet kad jau recepto autorė sako, kad kaip Starbucks'e - aš nesiginčiju. Kaip ir absoliuti dauguma amerikietiškų saldumynų  - pyragas skanus, bet be proto saldus. Be proto. Bet prie nesaldžios kavos - visai gerai, netgi labai gerai.

Taigi, mums reikės (20x20 cm pyragui):

115 g sviesto, tirpinto

200 g (1 puodelio) cukraus

žiupsnio druskos

2 AŠ vanilės ekstrakto

2 kiaušinių

50 g (1/2 puodelio) kakavos

70 g (1/2 puodelio) miltų

1 1/2 puodelio šokolado gabaliukų, aš sunaudojau apie 80 g šokolado

Paruošimas:

1. Į tirpintą sviestą supilame cukrų, druskų, vanilę ir išplakame šluotele.
2. Po vieną įplakame kiaušinius.
3. Įsijojame kakavą ir išmaišome.
4. Įsijojame miltus ir išmaišome.
5. Suberiame du tečdalius šokolado gabaliukų, išmaišome.
6. Supilame į kepimo popieriumi išklotą 20x20kepimo formą (aš kepiau 19x29) ir ant viršaus pabarstome likusius šokolado gabaliukus. Aš neįsiskaičiau į receptą ir visą šokoladą įmaišiau į tešlą.
7. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių kol įkištas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus arba aplipęs trupiniais, bet ne tešla.
8. Prieš pateikiant visiškai atvėsinti.

Skanaus!

Šaltinis: Averie cooks

Prieš 1 metus: Pūsti graikiško jogurto blynai

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė Nutella

Prieš 4 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 5 metus: Aguonų vyniotinis
Prieš 6 metus: Likeris "Vasara"
Prieš 7 metus:  Pica pagal J.Oliverį