Žvynabudės karbonadai

Mano vyras iš Dzūkijos, tad ko jau ko, o grybus jis pažįsta ir žino visokiausių įdomių receptų. Žvynabudę valgiau pirmą kartą ir turiu pasakyti, kad man patiko. Iš vieno grybo sočiai pavalgėme dviese. Ir skaniai!

Taigi, mums reikės (2 porcijoms):

1 žvynabudės

2-3 saujų džiūvėsėlių

50 g tarkuoto kietojo sūrio

druskos, pipirų, džiovinto česnako ir paprikos miltelių

2 kiaušinių

aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Žvynabudę nuvalome ir supjaustome trikampiais. 
2. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu. 
3. Kiaušinius išplakame su prieskoniais. 
4. Imame gybo trikampį, merkiame į kiaušinį, tada voliojame į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį, vėl į džiūvėsėlius. 
5. Kepame įkaitusiame aliejuje ant vidutinės kaitros. 
6. Kad būtų gaiviau, valgome su šviežių daržovių salotomis. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Biskvitinis obuolių pyragas su kreminiu užpilu (greitas pobuolių pyragas Nr. 4)

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 9 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Prieš 10 metų: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Avietinis kremas (raspberry curd) 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Vištienos suktinukai su šonine 

Prieš 15 metų: Pievagrybių sriuba 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Voveraičių sriuba

Vyras vėlyvą rudenį pagrybavęs parvežė visą įvairovę grybų. Voveraitės sudarė nedidelę jų dalį, tad mėgstamiausiam variantui - voveraitės su bulvėmis, nebūtų pakakę, bet štai pagardinti sriubai - kuo puikiausiai! Lengvai paruošiama ir super skani sriuba!

Taigi, mums reikės (~4 porcijoms):

165 g voveraičių (arba maždaug tiek, gramas šen ar ten...)

2 vidutinių svogūnų

2 bulvių

1 didelės morkos

1 litro vištienos sultinio (tikro arba iš kubelio, naudojau pastarąjį)

~100 g lydyto sūrelio (naudojau ką  turėjau, 2 trikampėlius lydyto sūrelio)

krapų 

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Sultinį užverdame ir į jį beriame kubeliais supjaustytas bulves. Aš vieną supjausčiau smulkesniais kubeliais, kad labiau suvirtų ir šiek tiek patirštintų sriubą. Kol pasiruošime visą kitą, bulvės išvirs (8-10 min.).
2. Ant aliejaus su sviestu (aliejus tam, kad nedegtų sviestas. Iš tikrųjų, tai aš kepu ant ghee, kurį vis dar pati gaminuosi) pakepiname smulkintus svogūnus.
3. Svogūnams lengvai nuskaidrėjus (realiai kol nusiskutu ir sutarkuoju morką) į keptuvę beriame tarkuotą morką ir nuvalytas bei truputį pasmulkintas voveraites. 
4. Keptuvės turinį lengvai pagardiname druska ir pipirais, bet nepersistengiame, nes druskos yra sultinyje ir sūrelyje. Kepiname kol nugaruoja susidaręs nuo grybų skystis. 
5. Keptuvės turinį verčiame į puodą pas bulves ir paverdame 5 minutes. 
6. Į puodą dedame sūrelį, išmaišome, kad gerai ištirptų ir pasiskirstytų visoje sriuboje. 
7. Galiausiai pagardiname krapais. 

Skanaus!

Prieš 1 metus: -

Prieš 2 metus: -

Prieš 3 metus: Lietiniai blynai 

Prieš 4 metus: Marinuotos kopūstų salotos (žiemai ir ne tik) 

Prieš 5 metus: Jaučio uodegos troškinys 

Prieš 6 metus: Biskvitinis obuolių pyragas su kreminiu užpilu (greitas pobuolių pyragas Nr. 4)

Prieš 7 metus: Bulvių plokštainis (mamos kugelis) 

Prieš 8 metus: Obuolių žiedai tešloje

Prieš 9 metus: Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Prieš 10 metų: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 11 metų: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis 

Prieš 12 metų: Avietinis kremas (raspberry curd) 

Prieš 13 metų: Grikių kepsneliai 

Prieš 14 metų: Vištienos suktinukai su šonine 

Prieš 15 metų: Pievagrybių sriuba 

Prieš 16 metų: Piene virta kiaušinienė

Mielinės bandelės su džiovintų grybų įdaru

 

Ausytes su džiovintais grybais pirmą kartą paragavau prie dzūkiško savo antros pusės tėvų šv.Kūčių stalo. Visai patiko, tad pirmąjam karantininiam šv.Kūčių stalui sugalvojau išsikepti jų pati. Kadangi proporcijas dariau "iš akies", tai įdaro pridariusi daugiau negu reikia ir bandeles gaminau tokias gigantiškas. Bandelės labai patiko, o įdarui su šia tešla galima tikrai kombinuoti ir kitus variantus - kad ir obuolius su cinamonu, ar varškę, mėsą ne Kūčių stalui. Šiaip tikrai eksploatuočiau šį receptą su įvairiais įdarais, tik nemėgstu virti aliejuje, tad šis receptas kartojamas ir per visas kitas šv. Kūčias.

Taigi, mums reikės (milžiniškoms 8 bandelėms):

125 ml šilto vandens

1 VŠ cukraus

15 g šviežių mielių (5 g sausų)

1 VŠ aliejaus

250 g miltų (jei naudojate kombainą ar duonkepę, užteks ir 200-220 g)

žiupsnio druskos

Įdarui:

1 saujos džiovintų grybų

2 svogūnų

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Įdarui skirtus grybus bent prieš pora-trejetą valandų užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame išbrinkti.
2. Išbrinkusius grubus nusunkiame ir sumalame.
3. Svogūnus supjaustome, pakepiname, jiems suminkštėjus, į keptuvę beriame maltus grybus, pagardiname druska, pipirais, šiek tiek pakepiname ir paliekame atvėsti. 
4. Gaminame bandeles: vandenyje išmaišome mieles ir cukrų ir paliekame aktyvuotis bent 10 min.
5. Miltuose padarome duobutę, pilame vandens mielių mišinį, aliejų ir iš pradžių maišome šaukštu, paskui užminkome tešlą ir minkome bent 5 minutes.
6. Tešlą dedame uždengiame ir dedame į šaldytuvą 30 min., kad pakiltų. (Originale dedama į maišelį ir merkiama į ledinį vandenį).* 
7. Daliname į 8 lygias dalis, dedame įdarą, suformuojame norima forma.
8. Kepame didesniame kiekyje aliejaus ant nedidelės ugnies 3-4 minutes iš abiejų pusių. Iškepusias dedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus. 
9. Jei visų pyragėlių nesuvalgote, kitą dieną juos galima pašildyti orkaitėje. 

*Šaltas kildymas visada geriau mielinei tešlai, mielės apsnūsta, bet daro savo darbą, tik lėčiau, tad tešla gaunasi su mažesniais oro burbuliukais ir daug minkštesnė. Šiame recepte naudojamas dvigubai didesnis, nei normaliai reikėtų tokiam kiekiui miltų, mielių kiekis, tad mielės darbuojasi kaip išprotėję. Todėl ir reikia tešlą kildinti šaltai. 

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Prieš 1 metus: Schichttorte - šakočio pusbrolis

Prieš 2 metus: Menkė su pomidorais ir čiobreliais

Prieš 3 metus: Olandiški kalėdiniai sausainiai

Prieš 4 metus: Pepparkakor - ploni švediški imbieriniai sausainiai

Prieš 5 metus: Imbieriniai sausainiai/nameliai

Prieš 6 metus: Imbieriniai sausainiai
Prieš 7 metus: Orkaitėje su daržovėmis keptos dorados
Prieš 8 metus: Flaugnarde su obuoliais
Prieš 9 metus: Obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Prieš 10 metų: Aguonų ir obuolių pyragas

Prieš 11 metų: Smaližių kakava

Prieš 12 metų: Olandiškas blynas su obuoliais

Kiaulienos išpjovos Velingtono kepsnys dviem būdais

Velingtono kepsnys paprastai kepamas su jautienos file, bet mano mama gal prieš gerus metus laikraštyje pamatė Velingtono kepsnį su kiaulienos išpjova, jį išsikirpo ir pasidėjo kaip "must try", kurio išpildymas tenka, žinoma, man. Kuriam laikui pasimiršo ši mintis, bet kartą mama bevartydama savo receptus vėl užkliuvo už iškarpos ir nieko nelaukdama nupirko net 3 kiaulienos išpjovas.

Mintis kepti tris vienodus Velingtonus man buvo visai nepatraukli, plius šaldytuve man maišėsi keli likę pievagrybiai ir pradaryta prosciutto pakuotė, tad rezultate turime 2 skonių Velingtono kepsnius bei tiesiog orkaitėje iškeptą kiaulienos išpjovą, kurios receptu pasidalinsiu kada vėliau.

Kuris iš išbandytų Velingtono kepsnių yra skanesnis, niekas iš valgiusių pasakyti negalėjo. Abu skanūs. Mane gal labiau nustebino variantas su garstyčiomis: jei atvirai, aš kepiau du skirtingus skonius, nes nieko gero iš tų garstyčių nesitikėjau. Bet kaip aš klydau! Beja, šie kepsniai labai skanūs tiek šilti, tiek kaip šaltas užkandis. 

Taigi, mums reikės:

2 nt. kiaulienos išpjovų

druskos, pipirų

500 g bemielės sluoksniuotos tešlos (2 lapų)

I variantas (su garstyčiomis):

1-2 VŠ Dijon garstyčių

II variantas (su pievagrybiais ir prosciutto):

1 VŠ ghee sviesto

1 svogūno

1 skiltelės česnako

400g pievagrybių (aš turėjau tik 5 vnt.)

šakelės čiobrelių

1/4 puodelio balto vyno

druskos, pipirų

~6 juostelių prosciutto kumpio

1 kiaušinio (aptepimui)

Paruošimas:

1. Bemielę sluoksniuotą tešlą atitirpiname pagal rekomendacjas ant pakelio.
2. Išpjovas įtriname druska ir pipirais. 
3. Įkaitintoje keptuvėje su keliais šaukštais aliejaus apskrudiname išpjovas iš visų pusių. Aš šią dalį šį kartą praleidau. išimame į lėkštę ir kol kas paliekame.
4. II variantui į tą pačią keptuvę dedame sviestą ir apkepame kol suminkštės smulkintą svogūną, vėliau beriame smulkintą česnaką ir pakepiname apie pusę minutės. 
5. Pievagrybius, jei turite kombainą, labai smulkiai supjaustome. Jei kombaino nėra, supjaustome smulkiai peiliu ir beriame į keptuvę pas svogūną ir česnaką.
6. Pievagrybius kepiname, kol nugaruos didesnė dalis jų drėgmės. 
7. Pagardiname šiek tiek druska ir pipirais, čiobreliais, pilame vyną ir nugariname. Atidedame atvėsti.
8. Ant maistinės plėvelės vieną šalia kitos išdėliojame prosciutto juosteles, ant jų tolygiai paskleidžiame grybų sluoksnį.
9. Per vidurį tupdome išpjovą ir plėvelės pagalba standžiai suvyniojame išpjovą į kumpio apvalkalą, taip, kad nesimatytų nei išpjovos, nei grybų įdaro. Dedame į šaldytuvą 15 minučių.
10. Sluoksniuotą tešlą pakočiojame, kad jos pakaktų apvynioti išpjovą.
11. Traukiame išpjovą iš šaldytuvo, įvyniojame ją į sluoksniuotą tešlą taip, kad neliktų nei plyšelio ir dedame ant kepimo skardos, ištiestos kepimo popieriumi.
12. I variantui išpjovą aptepame garstyčiomis ir įvyniojame į sluoksniuotą tešlą taip, kad neliktų nei plyšelio ir dedame ant kepimo skardos, ištiestos kepimo popieriumi.
13. Pasiruoštus vyniotinius aptepame kiaušinio plakiniu.
14. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol išpjovos vidinė temperatūra pasieks 62 laipsnius. 
15. Išimame iš orkaitės, paliekame pailsėti bent 10 minučių. 

Skanaus!

Šaltiniai: I variantas - Lietuvos ryto iškarpa, II variantas - The spruce eats

Prieš 1 metus: Schichttorte - šakočio pusbrolis

Prieš 2 metus: Menkė su pomidorais ir čiobreliais

Prieš 3 metus: Minkšti migdoliniai meduoliai

Prieš 4 metus: Drėgnas šokoladinis keksas

Prieš 5 metus: Naminės mėsainių bandelės

Prieš 6 metus: Mielinės varškinės pynutės
Prieš 7 metus: Imbieriniai sausainiai
Prieš 8 metus: Orkaitėje kepta vištiena grybų padaže
Prieš 9 metus: Orkaitėje keptas blynas (dutch baby)

Prieš 10 metų: Moliūginiai blyneliai

Prieš 11 metų: Svogūnų pyragas

Prieš 12 metų: Baronkos

Moliūginė lazanija su ricotta ir grybais

Koks ruduo be patiekalų su moliūgu? Keksas ir keksiukai bei blynai jau iškepti (ir ne kartą), reikia ir nesaldaus patiekalo. Šį kartą tai lazanija su moliūgu, ricotta sūriu ir grybais. Turiu pasakyti, kad visai vykęs receptas. Turintis potencialo. Taip sakau todėl, kad susiruošusi kepti šią lazaniją, ketinau panaudoti pernykščių šaldytų baravykų likutį, kuris atrodė gan solidžiai, tad pievagrybių net neužsipirkau. Paaiškėjo, kad tose mano baravykų atsargose daugiau ledo, nei baravykų... Bet leidimą gaminti dar kartą su daugiau grybų gavau, vadinasi viskas čia gerai.

Taigi, mums reikės (4-6 valgytojams):

1 kg šviežio moliūgo, valyto (aš naudojau 2 puodelius moliūgų tyrės)

8 amaretti sausainių, sutrupintų (nenaudojau, ketinau keisti avižiniais arba migdolų miltais, arba džiūvėsėliais, bet galiausiai pamiršau)

700 g grybų, supjaustytų griežinėliais

Padažui:

55 g sviesto

1/4 puodelio miltų

3 1/2 puodelio pieno

žiupsnio tarkuoto muskato riešuto

1 puodelio šviežių bazilikų (tiek neturėjau)

lasagna lakštų

3 puodelių tarkuoto mozzarella sūrio

250 g ricotta sūrio

1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

druskos, pipirų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Jei naudojate šviežią moliūgą, jį galite paruošti taip, kaip aš ruošiu moliūgų tyrę, arba didelėje keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus, beriame kubeliais supjaustytą moliūgą, pagardiname druska, pipirais, įpilame pusę puodelio vandens, uždengiame ir troškiname ant nedidelės kaitros 15-20 minučių arba kol moliūgas suminkštės. Nukeliame nuo kaitros, šiek tiek atvėsiname ir sutriname iki vientisos masės kartu su amaretti trupiniais.
2. Kitoje keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir 8-10 minučių pakepiname smulkintus grybus. Pagardiname druska.
3. Ruošiame padažą: puode ištirpiname sviestą, beriame miltus ir kaitiname nuolat maišant apie minutę. Po truputį supilame pieną, vis nepamirštant maišyti. Geriausiai tai daryti su plakimo šluotele.
4. Padažą kaitiname kol sutirštės. Įtarkuojame muskato, pagardiname druska, pipirais.
5. Dalį paruošto padažo įpilame į elektrinį plakiklį, ten pat beriame bazilikus ir sutriname iki gražios žalios masės. 
6. Bazilikų plakinį pilame į likusį padažą, išmaišome ir atidedame kol prireiks.
7. Lazanijos surinkimas: indą, kuriame kepsime lazaniją ištepame sviestu (nors aš netepu niekada, man nepridega). 
8. Ant kepimo indo dugno paskirstome 3/4 puodelio padažo, ant viršaus išdėliojame lazanijos lakštus.
9. Ant lazanijos lakštų paskirstome trečdalį moliūgų tyrės ir trečdalį grybų. Paskirstome 1/2 puodelio tarkuoto mozzarella sūrio ir 1/3 turimos ricottos. Užpilame maždaug 1/2 stiklinės bazilikų padažo. 
10. Kartojame prieš tai esančius 2 punktus, kol baigiame produktus.
11. Ant viršaus užbarstome likusį mozzarella sūrį ir kietąjį sūrį.
12. Kepimo indą uždengiame folijos lapu ir šauname į orkaitę.
13. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Nuimame foliją ir pakepame dar apie 15 minučių, kol sūris skaniai apskrus. 
14. Traukiame iš orkaitės, palaukiame apie 15 min, kol pravės ir tiekiame.

Skanaus!

Šaltinis: Vaikai ir vanilė

Prieš 1 metus: Bulvių plokštainis

Prieš 2 metus: Bolivinių balandų salotos su kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu

Prieš 3 metus: Moliūgų saldainiai

Prieš 4 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 5 metus: Obuolių sultyse troškinta kiauliena su garstyčiomis

Prieš 6 metus: Marinuotos alyvuoges
Prieš 7 metus: Cukinijų duona su riešutais ir citrininiu glajumi
Prieš 8 metus: Riešutinis Prahos pyragas
Prieš 9 metus: Cukiniju (ir moliūgo) apkepas

Prieš 10 metų: Prancūziškas batonas

Vištienos troškinys su bulvėmis, pievagrybiais ir šonine

Šiam patiekalui, įvertinusi šaldytuvo turinį,  aš apjungiau ir šiek tiek modifikavau du savo mėgiamus vištienos patiekalus: obuoliais ir šonine užkeptą vištieną bei  orkaitėje keptą vištieną su grybų padažu. Patiekalas pagaminamas nesunkiai ir nesudėtingai viename inde (jei tik naudojamą keptuvę galima naudoti ir orkaitėje), o rezultatas labai puikus!

Taigi, mums reikės (3-4 valgytojams):

1 puselės vištos krūtinėlės

4-5 juostelių šalto rūkymo šoninės (puikiai tiks ir karšto rūkymo)

1 didelio svogūno

4-5 pievagrybių

3 bulvių

1 puodelio sultinio

~100 ml grietinėlės

druskos, pipirų

ghee sviesto kepimui

Paruošimas:

1. Vištos krūtinėlę supjaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir, jei norisi, mėgiamais prieskoniais, pvz. česnakų granulėmis, provanso žolelėmis. Patiekalas švelnaus skonio, tad ryškūs prieskoniai čia netiks. Paliekame mėsą skonėtis, kol paruošime kitus ingredientus. 
2. Šoninę supjaustome gabalėliais ir dedame į įkaitintą keptuvę Mano šoninė nebuvo labai riebi, tad aš papildomai įdėjau ir šiek tiek ghee sviesto.
3. Susmulkiname svogūną ir beriame į keptuvę. Pakepiname, kol nuskaidrės.
4. Pievagrybius supjaustome riekelėmis ir beriame į keptuvę. Pakepiname kol suminštės ir šiek tiek nugaruos.
5. Keptuvės turinį išstumdome į kraštus ir beriame į ją vištienos gabalėlius. Apkepiname iš visų  pusių.
6. Bulves supjaustome kubeliais, beriame į keptuvę, viską išmaišome.
7. Į keptuvę pilame sultinį, grietinėlę. 
8. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Aš pirmas 20 minučių kepiau uždengusi, vėliau 20 minučių - atidengusi.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Grikiais ir kukurūzais įdaryta cukinija

Prieš 2 metus: Kuskuso ir vištienos salotos su avinžirniais

Prieš 3 metus: Slyvų pagardas

Prieš 4 metus: Ant laužo ruoštas plovas

Prieš 5 metus: Cukinijų ir pomidorų gratinas

Prieš 6 metus: Orkaitėje keptas moliūgas su šalaviju ir riešutais
Prieš 7 metus: Grikių kepsneliai
Prieš 8 metus: Lašiša medaus-garstyčių padaže
Prieš 9 metus: Moliūgų blynai

Prieš 10 metų: Morkų pyragas

Kokosinė kario sriuba su krevetėmis

Su naujaisiais metais! Ar jau ištuštinote baltos mišrainės atsargas? Aš dar po Kalėdų laikotarpio nenoriu apie ją galvoti... O štai apie šią sriubą galvojau pusę gruodžio mėnesio, bet vis kažkaip neprisiruošiau. Gaminau ją jau ne kartą ir gaminsiu vėl...rytoj!
Nežinau ar teisingai išverčiau originalų pavadinimą - Coconut curry soup with shrimps, bet man valgant nebebuvo svarbu - buvo neapsakoma ir neįtikėtinai skanu! Mano vyras mažiau aštriamėgis nei aš, tad valgė tylomis ir kitam kartui paprašė įdėti per pus mažiau kario pastos. Bevirdama sriubą, pagalvojau, kad ji tokia skystoka bus, tai pasiskolinusi iš kito recepto idėją, švystelėjau į puodą ir basmati ryžių. Pasigailėjau tik vieno - per mažai įbėriau. Bevalgant pagalvojau, kad puikiai čia tik tų ir pakepinti vištienos gabalėliai, todėl antrą kartą virdama šią sriubą įverčiau ir pakepintos vištos šlaunelių gabeliukų - fantastika!. Trumpai tariant, man labai patiko, dar nesuvalgiusi jau galvojau kaip šią sriubą virsiu dar kartą ir dar kartą. Šalia puikaus skonio šio patikalo žavesys dar toks, kad vakarienė ant stalo garuos maždaug per 30 minučių! 

Taigi, mums reikės (4-5 valgytojams):

2 VŠ kokosų ar kitokio aliejaus (aš naudojau 1 VŠ ghee)

1 raudonosios paprikos, plonai supjaustytos 

4 shitake grybų (naudojau pievagrybius), pjaustytų plonomis plokštelėmis

2 VŠ spausto česnako (sunaudojau gal 4-5 skilteles)

2 AŠ tarkuoto imbiero 

2 VŠ raudonojo kario pastos (jei nemėgstatel labai aštriai, mažinkite per pusę)

4 puodelių vištienos ar žuvies sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)

2 VŠ sojos padažo

3 AŠ žuvies padažo (fish sauce), neturėjau, įvarvinau Oysters sauce, nors jie ir nėra labai panašūs

1 skardinės  (400 ml) kokosų pieno 

druskos ir pipirų pagal skonį

1 puodelio basmati ryžių arba ryžių makaronų (pridėjau nuo savęs)

400 g nuvalytų krevečių (aš naudojau virtas)
1-2 vištienos šlaunelių mėsos (pridėjau nuo savęs)

Pateikimui:

1 VŠ laimo sulčių

pluoštelio svogūnų laiškų, smulkintų (neturėjau, nenaudojau)

2 VŠ smulkinto baziliko (neturėjau, nenaudojau)

Paruošimas:

1. Jei naudojame vištieną, ją spujaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir paliekame pasimarinuoti, kol ateis jos eilė.
2. Imame puodą, kuriame virsime sriubą ir įkaitiname aliejų.
3. Beriame į puodą papriką ir pakepiname pora minučių.
4. Į tą patį puodą beriame pjaustytus pievagrybius ir dar pakepiname apie 3 minutes.
5. Į puodą dedame spaustą česnaką ir tarkuotą imbierą, pakepiname kol nuskaidrės, iki minutės.
6. Jei puodo dugnas platus, viską išskirstome į šonus, beriame vištieną ir apkepiname, jei ne - vištieną apkepiname atskiroje keptuvėje.
7. Į kepintas daržoves įmaišome raudonojo kario pastą.
8. Pilame į puodą sultinį. Jei ketiname naudoti ryžius, nuplauname juos ir beriame į puodą, verdame pagal nurodymus ant pakelio. Tas pats galioja ir makaronams, Ryžiams išvirus  pilame kokosų pieną. Jei ryžių nenaudojame, kokosų pieną pilame kartu su sultiniu. Užverdame.
9. Beriame į puodą krevetes ir apkeptą vištieną. Jei naudojame žalias - paverdame, kol jos taps rausvos (apie 3-4 minutes), jei virtas - užteks minutės, kad sušiltų.
10. Išjungiame kaitrą, pilame laimo sultis, išmaišome, pilstome į lėkštes, užberiame svogūnų laiškų ir baziliko ir iš karto tiekiame.

Skanaus!

Šaltinis: Lemon blossoms

Prieš 1 metus: Jautienos troškinys su guiness alumi

Prieš 2 metus: Šokoladainis kaip Starbucks'e

Prieš 3 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 4 metus: Trijų šokoladų tortas

Prieš 5 metus: Naminė Nutella

Prieš 6 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis
Prieš 7 metus: Panna cotta putėsiai su kiaušininiu likeriu
Prieš 8 metus: Aguonų pyragas

Prieš 9 metus: Pica pagal J.Oliverį

Sluoksniuotos tešlos pynė su porais, grybais ir vištiena/šonine/be mėsos

Kad šis pyragas bus labai skanus, jau žinojau iš anksto, nes tokį patį, tik kitokiame formate jau esu kepusi ir jis mums visiems labai patiko (jis netgi įtrauktas į TOP'ų kategoriją). Pamačiusi Dangiros įrašą iš karto prisiminiau, kad šiandien vakare reikės iškepti vištienos krūtinėlę ir kaip nors panaudoti, o šaldytuve dar liūdi indelis pievagrybių. Vakarienės paveikslas susidėliojo savaime.

Na, ką aš galiu pasakyti apie šį patiekalą? Mano vertinimas - "žiauriai skanu". Mano vyriškis apibūdino jį kaip "pradėjus valgyti, negali sustoti". 

Receptas čia net nelabai būtinas, tik idėja - aš pati nieko nesvėriau ir nematavau, tad surašysiu viską "iš akies".

Taigi, mums reikės (dviems alkaniems valgytojams tikrai pakaks):

1 lapo sluoksniuotos bemielės tešlos (250 g)

1 didelio poro (aš naudojau daug mažiukų iš mamos daržo)

~150 g pievagrybių

2 VŠ grietinės

~1/2 puodelio tarkuoto kietojo sūrio

~1/4 vištos krūtinėlės (keptos)*, nebūtina 

provanso žolelių 

druskos, pipirų

sviesto kepimui, naudojau ghee

1 lengvai išplakto kiaušinio (aptepimui)

Paruošimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atšildome pagal nurodymus ant pakelio.
2. Porus supjaustome griežinėliais ir pakepiname svieste, kol suminkštės. Išpilame į dubenėlį.*
3. Pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais ir taip pat pakepiname ant sviesto, kol suminkštės ir ir išgaruos drėgmė. Supilame į tą patį dubenėlį pas porus.
4. Supjaustome keptą vištos krūtinėlę ir beriame į dubenėlį pas porus ir pievagrybius.
5. Ten pat dedame grietinę, tarkuotą sūrį, pagardiname prieskoniais, druska. Išmaišome.
6. Sluoksniuotos tešlos lakštą lengvai pakočiojame ant kepimo popieriaus, lengvai pabarstyto miltais.
7. Visą pasiruoštą įdarą paskirstome išilgai tešlos lakšto per vidurį, paliekant po ~3 cm iš abiejų galų užlenkimui.
8. Šonuose pasilikusią tešlą supjaustome ~2,5 cm pločio juostelėmis juostelėmis. Kažkada kepiau panašiai supintą saldų pyragą, ir štai čia yra puiki viso proceso vizualizacija.
9. Suformuotą pyragą aptepame lengvai išplaktu kiaušiniu.
10. Kepame iki 185-190 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
11. Išėmus iš orkaitės, leidžiame truputį atvėsti ir tiekiame.

Skanaus!

Įkvėpimas: Duok druskos

*kitą kartą gamindama dar naudojau šalto rūkymo šoninę, kuriai apkepus, subėriau porus, o vėliau į tą pačią keptuvę subėriau ir pjaustytus pievagrybius.

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas (naminė nutella)

Prieš 4 metus: Baklažanų ir pomidorų apkepas (parmigiana di melanzane)

Prieš 5 metus: Obuoliais ir šonine užkepta vištiena

Prieš 6 metus: Puokštė iš sausainių
Prieš 7 metus: Cinamono bandelių pyragas

Risotto su vištiena ir pievagrybiais

Po vienos vakarienės liko nepanaudotų pievagrybių, po kitos - pusė butelio balto vyno, tad dar vienai vakarienei kažkaip buvo aišku, kad gaminsiu risotto. Kaip ir pirmasis mano gamintas rissoto su vištiena ir moliūgu, šitas man taip pat be galo be krašto buvo skanus. Valgiau ir aikčiojau iš skanumo, vaikas atsisakė net ragaut ir liko be vakarienės, šeimos galva pasipjaustė pomidoro ir suvalgė savo porciją labai neburbėdamas.

Taigi, mums reikės (3 porcijoms):

1 didelio baltojo svogūno

3 skiltelių česnako

~1 puodelio ryžių tinkamų rizotui (aš naudojau apvaliagrūdžius)

1 nedidelės vištos krūtinėlės puselės

10 nedidelių pievagrybių (aš dar įmečiau mažą saujelę šaldytų baravykų riekelių)

100 ml balto vyno

~1 l sultinio

1/2 puodelio smulkiai tarkuoto kietojo sūrio 

druskos, pipirų, aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Sultinį užkaitiname puode ir paliekame kaisti ant nedidelės ugnies, kad kai prireiks, būtų karštas.
2. Kad būtų greičiau, pasiruošiame dvi keptuves, vieną didelę - rizotui, kitą - pagalbinę - vištienai ir grybams.
3. Smulkiai supjaustome svogūną ir padaliname į abi įkaitintas su šlakeliu aliejaus keptuves.
4. Svogūnui nuskaidrėjus (aš užsižiopsojau, tad mano svogūnas spėjo ir parusti), į didžiąją keptuvę beriame smulkintus česnakus, o po pusės minutės - ryžius, į kitą - mažais gabalėliais (1 cm dydžio) pjaustytą vištieną.
5. Ryžius išmaišome keptuvėje ir pakepiname pora minučių, kol pasidarys pusiau skaidrūs ir pasidengs aliejumi.
6. Vištieną apkepame kelias minutes, beriame pjaustytus riekelėmis pievagrybius, pagardiname druska, pipirais ir dar pakepiname, kol vištiena iškeps (bet ne perkeps!) o grybai suminkštės. Manoji keptuvė buvo maža, tad grybus aš apkepiau atskirai. Vištieną ir grybus atidedame kol prireiks.
7. Ant nuskaidrėjusių ryžių pilame baltą vyną ir kaitiname, kol ryžiai jį sugers.
8. Po samtį vis pilame ant ryžių sultinį ir maišome, kol jis susigers. Tada vėl pilame sultinį. Šis procesas turėtų užtrukti apie 20 minučių. Rezultate ryžiai neturėtų būti pervirę, viduje vos vos tvirti, ne sausi, o rizotas, atsiprašau už palyginimą - šlapios košės konsistencijos.
9. Supilame pas ryžius vištieną su grybais, kietąjį surį, išmaišome ir paliekame uždengtą keletai minučių pabręsti.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Varškės ir moliūgų apkepas

Prieš 2 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 3 metus: Vištienos salotos su avokadu ir obuoliais

Prieš 4 metus: Varškiniai blynai su obuoliais

Prieš 5 metus: Sumuštiniai su lašiša ir avokadu
Prieš 6 metus: Ploni švediški imbieriniai sausainiai