Varškės ir rūkytos lašišos užtepėlė su pavasarinėmis gėrybėmis

 

Kai tik pavasarį mano pakeltose lysvėse pradeda žaliuoti laiškiniai svogūnai, laiškiniai česnakai ir narcizalapiai česnakai, šviežių žalumynų ilgesį sunku suvaldyti. Tada juos naudoju visur ir visaip. na gal tik į desertus nededu. 

Šis receptas net ne receptas, o idėja, bet - labai skani idėja! Tinka bet kuriuo dienos metu ir kaip patiekalas, ir kaip užkandis. 

O recepto beveik ir nėra, viskas matosi nuotraukoje, ir visi kiekiai, kaip mano mama sako - "iš akies".

Taigi, mums reikės:

Varškės (tiktų ir grūdėta varškė, tuomet jogurto nebereikia)

Natūralaus jogurto

svogūnų laiškų (aš naudojau laiškiunius česnakus  ir svogūnus, bei narcizalapius svogūnus)

česnako skiltelės, jei naudojate tik svogūnų laiškus

Ridikėlių

šalto rūkymo lašišos

druskos, pipirų

Paruošimas:

Visus ingredintus susmulkiname, sumaišome, pagardiname druska ir pipirais ir valgome su juoda duona.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Vištos kepenėlės su svogūnais

Prieš 2 metus: Šokoladinis pyragas su kokosiniu varškės įdaru

Prieš 3 metus: Tortas "Rafaelo"

Prieš 4 metus: Tortas "Napoleonas"

Prieš 5 metus: Befstrogenas

Prieš 6 metus: Varškės pyragas su slyvomis
Prieš 7 metus: Mielinis pyragas su cinamonu
Prieš 8 metus: Čenakai su vištiena

Prieš 9 metus: Kakavinis bananų glotnutis

Prieš 10 metų: Bulvių ir faršo apkepas

Apelsininis moliūgų džemas

Duoklė moliūgams, rudens karaliams. Šį džemą, viriau užužužpernai (!!!), bet nesuspėjau publikuoti laiku, tad teko sulaukti naujo derliaus, tada vėl patingėjau suskubti viską surašyti, ir teko laukti dar vieno rudens, o tada - dar vieno...
Džemas tikrai įdomus. "Įdomus" visomis įmanomomis tiesioginėmis ir perkeltinėmis prasmėmis. Skanu, bet tuo pačiu ir įdomu :) Nei pernai, nei užpernai šio džemo nekartojau. Gal ne todėl, kad neskanus. Gal todėl, kad "užskaitau" tik slyvienę su šokoladu, brendžiu ar be nieko, mamos bruknių ir kriaušių uogienę ir naujai atrastą braškių ir rabarbarų džemą. 

Kiek naršiau internete, radau du pagrindinius moliūgų džemo virimo būdus: virti moliūgų tyrę arba sutarkuoti/supjaustyti moliūgą, tada jį užpilti cukrumi, palaikyti ir tada virti džemą. Cukraus kiekiai mane gąsdino - moliūgo ir cukraus buvo dedama lygiomis dalimis, arba netgi cukraus daugiau. Pabijojau tokio saldumo ir įdėjau per pus mažiau. Man saldumo nepritrūko, bet cukraus kiekį galima ir padidinti iki 400-450 gramų. 

Taigi, mums reikės (deja, kiek džemo išviriau - nebepamenu):
800 g valyto moliūgo

350 g cukraus
2 apelsinų minkštimo
1 apelsino žievelės

1 citrinos sulčių

valgydama džemą pagalvojau, kad reikėjo įdėti imbiero, cinamono ryškesniam akcentui - razinkai ir receptorių pažadinimui

Paruošimas:

1. Moliūgą sutarkuojame burokine tarka (tiesiai į puodą, kuriame virsime džemą), užpilame cukrumi, išmaišome ir paliekame šaldytuve per naktį. Aš laikiau beveik parą.
2. Užkaičiame puodą ir verdame apie 30 minučių.
3. Kol moliūgienė verda, pasiruošiame apelsinus: vieną gerai nuplauname su soda, nutarkuojame žievelę (tik geltoną dalį! Balta dalis apkartins uogienę.), pasiruošiame apelsinų minkštimą, išspaudžiame citrinos sultis ir viską sudedame į puodą pas moliūgą. Ten pat beriame prieskonius ir imbierą, jei naudojame.
4. Paverdame dar apie 30 minučių, kol skystis nugaruos. Nuolat maišome, kad neprisviltų.
5. Pabaigoje aš viską sutryniau su blenderiu, kad nėra būtina. Dar kartą užverdame.
6. Išpilstome į sterilizuotus stiklainius ir užsukame dangteliais.

Skanaus!

Šaltinis: jų buvo daug, dabar neišskirčiau vieno pagrindinio.

Prieš 1 metus: Marokietiškai troškinta vištiena

Prieš 2 metus: (Ne)paprastas obuolių pyragas su grietine

Prieš 3 metus: Šokoladinis burokėlių pyrgas

Prieš 4 metus: Bulvių ir moliūgo plokštainis

Prieš 5 metus: Kepta kalakuto krutinėlė
Prieš 6 metus: Cukinijų ir bulvių blynai

Braškių ir rabarbarų džemas

Mano mama jau seniai neverda uogienių. Aš pati irgi ne kažin kokia uogienių virėja. Mes dabar uogas šaldome. Pernai ėmiau ir užsimaniau išsivirti uogienės, ir ne šiaip sau, o braškių ir rabarbarų. Ragavau aš ją jau žiemą ir turiu pasakyti, kad man labai patiko! Nežinau, ar dėl to, kad pasiilgau uogienės skonio, ar tiesiog braškės ir rabarbarai labai dera tarpusavyje. 

Taigi, mums reikės:

~800 g braškių

~400 g rabarbarų

~500 g cukraus

1 citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Rabarbarus nulupame ir supjaustome (~0,5 cm storio griežinėliais).
2. Braškėms pašaliname kotelius ir taip pat supjaustome į 4 dalis.
3. Beriame viską į puodą, pilame cukrų ir ant nedidelės ugnies verdame, kol sutirštės. Eigoje nugraibome susidariusias putas.
4. Pabaigoje supilame citrinos sultis.
5. Kad džemas jau pasirengęs, galima atspėti kelais būdais. Vienas iš paprastesnių - užlašinti džemo ant šaltos lėkštės - jei lašiukas sustingsta - džemas paruoštas. Kitas būdas, perbraukti šaukštu per verdančio džemo paviršių - jei "takelis" dingsta lėta, džemas jau tikrai pakankamai tirštas.
6. Išpilstome į sterilizuotus stiklainiukus, užsukame ir apverstus paliekame parai. Vėliau laikome vėsioje ir nuo saulės apsaugotoje vietoje.

Skanaus!

Įkvėpimas: Saveur

P.S. Rabarbarus galima skinti iki Joninių, vėliau juose susikaupia pernelyg didelis kiekis oksalo rūgšties.

Prieš 1 metus: Grietininiai vafliai

Prieš 2 metus: Lašiša su pomidorais "en papillote"

Prieš 3 metus: Traiškytos šviežios bulvytės

Prieš 4 metus: Sukta duonelė su žolelėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

Prieš 5 metus: Marmurinis kondensuoto pieno keksas

Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė nutella

Paprastai, jei pavėluoju paskelbti kokį įrašą (pvz. baigiasi sezonas ar šventės), laukiu visus metus (kartais dvejus ir daugiau, nes būna pražiopsau ir dar kartą). Bet šį kartą prisižadėjau brangiausiai draugei, kad ilgai netempsiu ir kai tik galėsiu - pasidalinsiu jais skirtos Kalėdinės dovanos, kuri kaip supratau, pataikė į dešimtuką, receptu. Tad nesvarbu, kad visos šventės jau praėjo ir tikriausiai pasimiršo, visus sveikinu su Naujų metų pradžia! 

Yra trys populiariausios naminės nutellos versijos. 1-moji: lazdyno riešutai+kakava+cukraus pudra (arba medus)+aliejus. 2-oji: viskas tas pats kaip pirmojoje versijoje, tik vietoje kakavos naudojamas tirpintas šokoladas. Ir 3-ioji, ne tokia populiari - kurią aš dabar išbandžiau, nes jautė širdis, kad būtent su tokia sudėtimi aš kai ką nudžiuginsiu. Šį riešutinį kremą gaminau kaip Kalėdinę dovaną, slapčia tikėdamasi, kad ir man liks nors truputėlis... Deja (o tikrai deja, nes rezultatas man be galo be krašto patiko), iš pateiktų produktų kiekių gavosi tik du stiklainiukai (po 500 ml).  Šis kremas tikrai vertas pakartojimo, tik nesu tikra ar manoji virtuvės įranga atlaikys, nes sumalti riešutus iki kremo yra kas veikti - man ir nepavyko - apsiribojau sumalti iki miltų, nes maniškė įranga grėsmingai paleido tepalų kvapą ir pradėjo keistai džergžti :) 

Taigi, mums reikės (gausis ~750 ml kremo):

200 g lazdyno riešutų

1 skardinės (398 g) kondensuoto pieno

250 g juodojo šokolado

1/2 puodelio (128 ml) pieno

žiupsnelio druskos

Paruošimas:

1. Lazdyno riešutus pakepiname 190 laipsnių orkaitėje 10-15 min.  Kartais galima ir pamaišyti, kad tolygiau apskrustų.
2. Pakepintus riešutis beriame ant švaraus rankšluosčio ir patriname, kad atšoktų luobelė.
3. Švarius riešutus blenderio, kokteilinės, o geriausia kokio galingesnio aparato pagalba malame tol, kol jie pavirsta į kremą. Šį etapą aš dariau ilgai - pamalu, palieku aparatą atvėsti. bet vis tiek sutryniau tik iki šlapių miltų pavidalo.
4. Vandens vonelėje ištirpdome šokoladą, įberiame žiupsnį druskos.
5. Šokoladą sumaišome su kondensuotu pienu, bei riešutų kremu (mano atveju riešutiniais miltais). Gausis gana tiršta masė, kurios tirštumą galima reguliuoti pieno pagalba (dabar kai žiūriu nuotraukas, pagalvojau, kad galėjau padaryti ir skystesnį kremą). Jei blenderis dar gyvas, tolygesnei konsistencijai galima su juo pasidarbuoti dar.

Skanaus!

Šaltinis: I adore food

Avietinis kremas (raspberry curd)

Turiu "problemą"... Šiais metais avietės pas mamą dera taip, kad nebespėjam valgyti. Uogienių jau privirta, košės, jogurtas gardinamas šviežiomis, bet uogų mažėja nepastebimai. Netyčia užtikau šį receptą ir prisiminusi, kaip man patiko citrinų kremas, nusprendžiau pabandyti su avietėmis. Aviečių mėgėjams tikrai patiks!  Avietės atsiskleidžia visu gražumu, o šlakelis citrinos sulčių jų skonį dar labiau paryškina. 

Taigi, mums reikės (~250 ml stiklainiui):

50 g sviesto

170 g aviečių (tinka ir šaldytos)

1 VŠ citrinos sulčių

80 g  puodelio cukraus

3 trynių

žiupsnio druskos

Paruošimas:

1. Ant nedidelės ugnies ištirpiname sviestą.
2. Į puodą su sviestu beriame uogas (jei jos šaldytos, atšildome, ir supilame kartu su susidariusiomis sultimis), cukrų, citrinos sultis, trynius ir druską.
3. Nuolat maišant kaitiname, vis patrinant uogas, kol masė sutirštės - apie 5-10 minučių. Jei atvirai, man ji tikrai pastebimai nesutirštėjo, bet atvėsęs kremas sutvirtėjo ir nebuvo skystas.
4. Gautą masę petriname per sietelį, kad nebeliktų aviečių sėklyčių, supilame į pasiruoštą indelį, uždengiame maistine plėvele, taip, kad prisiliestų prie paviršiaus (vėstant ant kremo nesusidarys plėvelė). Visiškai atvėsusį dedame į šaldytuvą. 
5. Pagal daugelį šaltinių, tokį kremą, laikant šaldytuve, reikia suvatoti per dvi savaites. Pas mus jis tiek neišbuvo :)

Skanaus!

Šaltinis: Good life eats

Naminis pesto

Iš ankstyvo rudens užsilikęs receptas... Kai pamačiau, kad mano bazilikai pradeda skelbti rudens pradžią, supratau, kad viskas, reikia pagaliau užpildyti tą išsilavinimo spragą ir pasigaminti pesto padažą. Žinau, kad pesto gamybai galima panaudoti ką tik netingi - ir špinatus, ir gražgarstes, ir dilgėles beigi kiaulpienes., o vietoje pinijų - migdolus, graikiškus ar žemės riešutus ir dar bala žino ką.  Bet šį kartą pas mane ant stalo - klasika - su bazilikais ir pinijomis. 

Taigi, mums reikės:
1 puodelio baziliko lapelių
1 didelės česnako skiltelės
2 VŠ pinijų riešutų
1/4 puodelio tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugo sūrį)
3 VŠ gero alyvuogių aliejaus

1 puodelis  = 236 ml

Paruošimas:

1. Pinijų riešutus pakepiname ant sausos keptuvės, kol įiwk tiwk paskrunda ir pasklinda jų aromatas. Saugojame, kad nesudegtų! Beja, kiek esu mačiusi J.Oliverio laidų, jis riešutų niekada nekepina, kad jie neužgožtų kitų ingedientų skonio. 
2. Jei naudojate prieskonių grūstuvę, kurią ir tik ją pagal visas pesto gaminimo taisykles reikėtų naudoti, pirmiausia sugrūdame česnaką, tuomet beriame baziliką ir galiausiai riešutus. Įpilame aliejaus,  beriame tarkuotą sūrį išmaišome ir pagardiname druska, pipirais.
3. Aš nusidėjau ir viską ruošiau blenderio pagalba. Susmulkinau viską, ką reikia smulkinti ir tada jau sumaišiau su likusiais produktais.
4. Jei, kaip ir aš, nežinote daug būdų, kur panaudoti pesto, gerų idėjų galite rasti čia. 
5. Pagamintą pesto supilame į stiklainėlį ir išlyginus paviršių, užpilame alyvuogių aliejumi. Čia iš patirties - aš to nepadariau, ir paviršius pradėjo keisti spalvą.
6. Laikant pesto šaldytuve ilgiausias rastas galiojimo laikotarpis - 3 mėnesiai. Aš dalį pesto užšaldžiau ledo kubelių formelėse. 

Skanaus!

Kiaušinių ir avokadų užtepėlė

Puiki! Puiki! Puiki! Pasigamintų net vaikas - viskas labai paprasta ir greita. Skonis puikus - lengvas ir puikiai tinkantis tike pusryčiams, tiek patiekti kaip užkandėlę prie vyno (aš taip ir vartojau - pasigaminau greitiems ir lengviems vasaros pietums). Nors ši užtepėlė atrodo labai lengva savo skoniu, tačiau sotumo jausmą jausite dar ilgai - avokadai ir kiaušiniai - puiki maistinga ir daug vertingų medžiagų turinti pora.

Taigi, mums reikės:

1 minkšto avokado

3 kietai virtų kiaušinių

~2 AŠ majonezo

citrinos sulčių
poro ar mėlynojo svogūno, česnakas čia taip pat tinka

drusko, pipirų

trupučio petražolių lapelių (Nida originaliame recepte naudojo kalendras, bet aš jų negaliu pakęsti, tad keičiau petražolėmis. Tikrai idealiai tiktų ir krapai)

Paruošimas:

1. Avokado minkštimą išskobiame ir pašlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Sutriname šakute.
2. Kiaušinius sutarkuojame, žalumynus sukapojame.
3. Viską sumaišome, įdedame majonezo, pagardiname druska ir pipirais.
4. Tiekiame su juoda ar kita mėgstama duona. Aš valgiau su sava pasakiško skonio duonele.

Skanaus!

Šaltinis: Nidos receptai

Avokado, rikotos ir pistacijų užtepas

Šis užtepas tikras skanumynas. Gal dėl to, kad mėgstu avokadus, o gal dėl to, kad jis tiesiog toks skanus ir yra. 

Taigi, mums reikės:

1 gerai sunokusio avokado

1 VŠ smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugą)

1 VŠ kapotų pistacijų

3 VŠ ricotta ar mascarpone sūrio. Naudojau pirmąją, manau tiktų ir philadelphia sūrelis

druskos, pipirų

šviežio raudonėlio (neturėjau, įdėjau džiovinto)

1/2 citrinos sulčių

Tabasco pagal skonį

Paruošimas:

1. Avokadą nulupame ir sutriname šakute, apšlakstome su dalimi citrinos sulčių, kad nepatamsėtų  ir sumaišome su likusiais ingredientais Tabasco. 
2. Paragaujame ar nieko netrūksta ir, jei reikia, supilame likusias citrinos sultis bei pagal skonį paaštriname Tabasco.
3. Prieš patiekiant, palaikome bent pusvalandį šaldytuve. Patiekiame su skrebučiais, duonos lazdelėmis ar tuo, ką mėgstate. Puikiai tinka prie vyno!

Skanaus!

Šaltinis: Monkey dinner

Citrinų kremas

Šis kremas tinka pyragų, tartų įdarams, desertams arba tiesiog užsitepti ant baltos duonos riekės. Aš jį gaminau kaip įdarą specialiai  Mielinei pynei su maskarponės ir citrinų kremo įdaru.

Taigi, mums reikės:
4 citrinų (žievelės ir sulčių)
200 g cukraus pudros
4 kiaušinių
100 g sviesto (tirpinto)

Paruošimas:

1. Visus produktus gerai išplakame, kol gausime vientis masę.
2. Pilame gautą plakinį į puodą.
3. Ant nedielės ugnies kaitiname  nuolat maišant tol, kol sutirštės. Neužviriname.
4. Išpilstome į stiklainius ir laikome šaldytuve.

Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė

Prieskoninis žalumynų sviestas

Šio sviesto pas savo brangiausią draugę paragavau senų seniausiai. Bet vis nesugebėdavau pasigaminti, o juk tai taip paprasta! Atleisti sau negaliu, kad laukiau, kol visi žalumynai ateis pabaigon. Kol jų dar yra, planuoju pasigaminti daugiau ir užsišaldyti. 

Pasigaminusi šio sviesto, negalėjau sustoti valgyti, tepiau ir tepiau vis ant naujos duonos riekės. Tikras malonumas valgyti ir jausti tikrą, šviežią krapų, petražolių aromatą. Paragavusi mama iš karto užsisakė, kad ir jai pagaminčiau :)

Sviestą galima tepti ant duonos, ar dėti ant ką tik iškeptų kepsnelių.

Taigi, mums reikės:

1 pakelio tikro sviesto, ne riebalų mišinio

česnako 1-3 skiltelių (priklauso nuo skiltelių dydžio ir česnako pamėgimo laipsnio)

1/2 AŠ druskos (arba pagal skonį)

pluoštelio krapų, petražolių


Paruošimas:

1. Dedame į indą kambario temperatūros sviestą ir likusius ingredientus.
2. Su blenderiu viską susmulkiname iki vientisos masės.
3. Dedame į sandarų indelį ir laikome šaldytuve. Česnakas ir papildoma druska yra konservantai, taigi toks sviestas išsilaiko šviežias ilgiau nei įprastai.

Skanaus!

Širšių medus

 Koks širšiu lizdas, be širšių medaus :)

Kai gaminau, galvojau ką parašysiu. Kaip pavyzdžiui, kad tai visai ne mano tipo desertas, dėl to tik dabar pagaminau - atsiradus spec. progai. Ale... Aš po fotosesijos tik laižau šaukštą, lažau, niam niam... jaučiu tik ausys kaista, veidai kaista, viduje taip maloniai šilta :D skanus dalykėlis :D 

Kad ir koks skanus jis būtų, vis tiek nesitikėjau tokio pasisekimo ir pripažinomo - jis buvo visuotinis ir audringas :) 

Gaminau pagal mamos receptą, nes savo laiku ji širšių medaus ne vieną puslitriuką sumakalavusi yra. Pagal jos patarimą dėjau cukraus pudrą, o ir tai ji man neištirpo, nors plakiau aš viską velnioniškai ilgai. Tai jei būčiau dėjusi cukraus, būtų reikėję plakti visą parą... 

Saldi nuodėmė, taigi mėgautis atsakingai! :)

Taigi, mums riekės (~500 ml širšių medaus):
4 kiaušinių trynių
140 g (200 ml) cukraus pudros
400 g (1 indelio) kondensuoto pieno
100 ml spirito


Galimi priedai (nebūtina):
aguonos
razinos - širšių geluonys (atsargiai, jos sugeria spiritą, suvalgius vieną, gali reikėti užkąsti, o pats medus bus švelnesnis)
riešutai
tirpi kava


Paruošimas:

1. Cukraus pudrą po šaukštą dedame pas plakamus trynius, ir plakame kol ištirps arba tol, kol masė bus puri, balta. Dedant cukraus pudrą palaipsniui, ji ištirps lengiau - aš suverčiau visą vienu ypu, dėl to ji man ir neištirpo.
2. Po truputį supilame kondensuotą pieną ir vėl gerai išplakame.
3. Po šlakelį pilame spiritą nuolat plakant.
4. Pagal pageidavimą įmaišome pasirinktus priedus.
5. Širšių medų laikome šaldytuve. Pasak mano mamos, turi pastovėti prieš vartojimą bent parą.
6. Mėgautis kabinant šaukšteliu, arba pateikti su taleriais ar kitokiais neutraliais sausainiais.

Į sveikatą! ;)

Braškinis sviestas

Braškių sezonas dar nesibaigė, tai "grąžinu skolas" ir pagaliau sukurpiu įrašus jau seniausiai išbandytiems receptams...

Jau turbūt treji metai nesugebu pasidaryti prieskoninio sviesto, bet kai pamačiau šį receptą tik prasidėjus braškių sezonui, be jokių dvejonių iš karto pasidariau visą indelį. Kai norisi elementaraus deserto, tiesiog užsitepu šio sviesto ant bandelės ar batono riekės. Braškės sviestui suteikia lengvos rūgštelės ir apskritai lengvumo - lengva ranka tepuosi storesnį sluoksnį.

Taigi, mums reikės:
100 g sviesto
100 g braškių
1 VŠ medaus
1 AŠ citrinos sulčių (jos paryškina braškių skonį)
žiupsnis maltų pipirų

Paruošimas:

1. Jei erzintų braškių sėklytės svieste, braškes pertriname per sietelį. Aš šį kartą taip ir padariau, bet kitą sykį tikrai nedaryčiau - tas vargas to nevertas, o sėklytės, kaip teko patirti skanaujant savo ledus, tikrai netrukdo.
2. Sviestą išsukame su medumi, citrinos sultimis ir pipirais. Sudedame braškes ir gerai išmaišome.
3. Sviestą laikome šaldytuve.

Skanaus!

Šaltinis: Gardus kąsnelis

Naminė ricotta ir mano šiandienos pusryčiai

Dar vienas atradimas. Kai paprasta namų sąlygomis pasigaminti tokį skanėstą. Na, man asmeniškai, taip tiesiog valgyti ricottos sūrį per riebu (skanu, bet per riebu), kaip kad įsitikinau bepusryčiaudama. Aišku pusryčiams iš vakaro buvo kitas planas - blynai su ricotta, bet kaip kiekvieną rytą, mano vakaro rožiniai planai pasiruošti prašmatnius pusryčius materializuojasi vienoje mintyje: KAVOOOOOOOOOS  ir kuo greičiau (o ko norėt, naktį atsikėlus kokį 100-tą kartų su finaliniu atsikėlimu 6.30...)!!! Kadangi savaitgaliui planavome išvažiuoti, o palikti tokį gėrį šaldytuve būtų griekas, tai susimakalavau pusryčius. Bet apie juos vėliau.

Taigi, ricottos sūris. jei jau taip visai atvirai, pirktinio nesu ragavusi. Bet tai, ką aš išgavau, man labai patiko. Net mažasis valgė pakabinus dar šiltos, nuo merlės. Reikės, kada, pabandyti panaudoti jogurtą vietoje citrinos rūgšties. Kai gaminau varškę, jis kuo puikiausiai "sutraukė" pieną. 

Taigi, mums reikės:
1 l pieno (naudojau Dvaro 3,5% riebumo)
120 ml plakamosios greitinėlės (liesa čia netiks)
1,5 VŠ citrinos sulčių
0,5 AŠ druskos

Paruošimas:

1. Išspaudžiame citrinos sultis ir pasidedame netoliese.
2. Pilame pieną ir grietinėlę į puodą ir kaitiname nuolat maišant mediniu šaukštu, kad neprisviltų.
3. Kai pamatysime, kad pienas jau tuoj tuoj užvirs, supilame citrinos sultis ir gerai maišome, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. 
4. Apie minutę maišome, tolygio mažinant ugnį, kad pienas neužvirtų. 
5. Ugnį išjungiame ir paliekame minutėlei būsimą ricottą ramybėje.
6. Supilame masę į pasiruoštą kiaurasamtį su įklota merle.
7. Kai nusivarva nereikalingas skystis, dedame ricottos sūrį į indą ir šaldytuvan. Na, o panaudojimas asmeninės fantazijos reikalas :)

Desertas su ricottos sūriu

Aha, o dabar apie pusryčius. Kadangi blynus pagaminti visgi užtrunka ilgiau nei pasiruošti skanios rytinės kavos puodelį, teko suktis iš padėties. batonas kaip tyčia irgi buvo pasibaigęs, taigi, teko suktis iš padėties ir pusryčiams pasigaminti a la desertą :)...


...kuriam mums reikės:
Ricottos sūrio
pusryčių dribsnių
mėgstamų uogų (mano atveju tai buvo šaldytos, braškės)

Paruošimas...


...elementarus: taurėje sluoksniuojame ingredientus pagal savo norą ir valgome :)


Skanaus!


Šaltinis: Žaidimų aikštelė

Naminis lydytas varškės sūrelis

Ačiū SM kolegei už dar vieną užrodytą gerą receptą. Tai dar vienas atradimas, kaip galima namie pasigaminti mėgstamą, skanuų ir svarbiausia, be 10 E gaminį. Šį kartą tai - tepamas varškės sūrelis. Tiesa, pirmą kartą darant man jis gavosi veikiau pjaustomas, nei tepamas. Kadangi pirmas kartas - dariau nedrąsiai, ir pabijojau eksperimentuoti. Bet sekantį kartą žinosiu, kad reikia drąsiai dėti daugiau grietinės, nes jau pačioje pradžioje matosi, kad masė tirštoka. Daug kas priklauso nuo varškės sausumo. Nepaisant to, kad sūrelis gavosi kietokas - skonis vis tiek išliko labai geras. Čia pateikti jau bandyti išbandyti kiekiai, kurie turėtų garantuoti tepamo, ne pjaustomo sūrelio konsistenciją :) Vėlgi, ačiū tai pačiai SM kolegei.

Taigi mums reikės:
180 g varškės
0,5 AŠ sodos
2 VŠ grietinės
1 kiaušinio trynio
druskos pagal skonį
norimų pagardų (naudojau mišinį sviestui, salotoms gardinti, galima dėti kmynų, pjaustyti paprikos ir pan. Greitam suvartojimui surizikuočiau ir lašišą su krapais pabandyti.)


Procesas:

1. Sodą beriame į varškę ir paliekame 15-30 min. Kartkartėmis pamaišome. 
2. Trynį išplakame su grietine.
3. Viską supilame į puodą ir kaitiname ant nedidelės ugnies nuolat maišant, kol varškė išsilydys. 
4. Masei užvirus, puodą nukeliame, beriame prieskonių, druskos, išpilstome į indelius ir paliekame atvėsti.
5. Kad geriau atsiskleistų pagardų skonis, tarkim kmynų, pjaustyto kumpelio ir pan., juos dėčiau pradedant kaitint.

Šaltinis: Forelles receptai

Naminė tepama arba švelnioji varškė

Beveik jokių pastangų nereikalaujantis procesas. O rezultatas - tikrai malonus ir, svarbiausia, skanus. Galima naudoti kaip užtepą ant duonos, kaip gardų dažinį duonos lazdelėms,  arba daržovėms (šitą variantą nusimačiau kitiems metams, kai bus šviežių daržovių), arba panaudoti kepiniams. 
Taigi mums reikės:
1 litro kefyro
druskos, česnako, prieskoninių žolelių pagal skonį
Procesas:

1. Kefyrą dedame į šaldymo kamerą, kad visiškai sušaltų.
2. Sušalusį kefyrą dedame į sietelį su įklota kelis kartus perlenkta marle, arba, kaip dariau aš - subadome kefyro pakelį ir dedame į sietelį. 
3. Paliekame per naktį, kad nusivarvėtų pasukos.
4. Gautą varškytę paskaniname druska ir prieskoniais ir viskas. Dedant žolelių, suplakti galima blenderiu, kad masė būtų vientisesnė.

Šaltinis: Kulinarijos laboratorija

Avokadų ir tuno užtepas

Kai norisi lengvos vakarienės, o šaldytuve yra avokadų, visada darausi avokadų ir tuno užtepą. Jis man idealiai tinka su duona ir balto vyno taure (na pastaroji dalis gal po kokio pusmetuko...)


Taigi mums reikės:
2 avokadų
2 skiltelių česnako
1 nedidelio mėlynojo svogūno
2 pomidorų
1 skardinės tuno savose sultyse
Citrinos sulčių
druskos, pipirų
Šlakelio alyvuogių aliejaus

Procesas:

1. Avokadus nulupame, masę sutriname.
2. Pašlakstome citrinos sultimis. Jos suteikia malonaus rūgštumo, o taip pat sustabdo avokado tamsėjimą,
3. Įspaudžiame česnaką.
4. Sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, pomidorus.
5. Įpilame šlakelį aliejaus.
6. Sudedame tuną, prieš tia nupylus sultis.
7. Viską išmaišome, įdedame pagal skonį druskos, pipirų.

P.S. iš šio kiekio mes dviese visai sočiai pavalgome.