2016 m. vasario 7 d., sekmadienis

Šokoladiniai vafliai


Sekmadieniais mes visada pusryčiams valgome blynus (šeštadieniais - pirato akį). Ir kažkada sau teko pripažinti liūdną tiesą, jog repertuaras kartojasi: dažniausiai tai būna vokiškas blynas (dutch baby), kurį mes vadiname "blynas kaip skrybėlė",  dar kartais būna varškės blynai, ir rečiausiai, kažkada buvę patys pačiausi - pūsti blynai su kefyru. Aptingau?
Todėl artėjant Užgavėnėms pajaučiau poreikį išbandyti naują receptą. Kaip tik, išvakarėse, vaikas užsisakė "čirvinių" blynų, tad paieškos laukas iš karto susiaurėjo. Bet vis tiek norėjosi kažko...kitokio... Pasirinkau patį pirmą google paieškos "chocolate waffles" rezultatą.

Vafliai labai šokoladiniai. Ne per saldūs. Nuostabiai tinka su aviečių uogiene ir natūraliu jogurtu. Aš priblokšta nebuvau, bet mano šeimynai labai patiko. Pagal originalų receptą į tešlą reikėjo dėti ne mažiau 70 proc. kakavos juodojo šokolado, bet aš, pažinodama savo valgytojus, jį pakeičiau šokoladiniu Kalėdų seneliu, kuris papildomai pasaldino blynus.


Taigi, mums reikės (3 porcijoms):
Sausam mišiniui:
150 g (1 puodelio) miltų
1/4 puodelio nesaldintos kakavos
40 g (1/8 puodelio) rudojo cukraus
1/2 AŠ sodos
1 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ vanilinio cukraus
1/2 AŠ druskos

Šlapiam mišiniui:
2 trynių
1 puodelio pasukų, kefyro (aš naudojau natūralų jogurtą)
1/4 alyvuogių aliejaus (naudojau saulėgrąžų)

3 baltymų

180 ml smulkinto karčiojo šokolado (aš keičiau trupintu pieniško šokolado Kalėdų seniu)

1 puodelis = 236 ml 

Paruošimas:
  1. Miltus įsijojame į dubenį. Ten pat suberiame visus sasuso mišinio produktus ir išmaišome.
  2. Miltuose padarome duobutę ir į ją supilame visus šlapio mišinio produktus.
  3. Šakute paplakame visus šlapius produktus ir po truputį užgriebiant miltus, užmaišome tešlą.
  4. Baltymus mikserio pagalba išplakame iki minkštų putų. Dalimis įmaišome į tešlą.
  5. Įmaišome šokoladą.
  6. Kepame įkaitintoje vaflinėje.
Skanaus!


Šaltinis: Bon Apetit

P.S. O man taip norisi, kad žiema dar sugrįžtų.....



2016 m. vasario 5 d., penktadienis

Cinamono juostelių pyragas


Būtent šį cinamono juostelių pyragą kepu jau antrą kartą - kartais tokie kepiniai tiesiog būtini geros nuotaikos ir laimės hormonų gamybai :) Panašų mielinį cinamono juostelių pyragą esu kepusi ir anksčiau. Bet tai buvo prieš tris metus, tad tikrai negalėčiau palyginti abiejų pyragų. Teisa, pagaminti šį pyragą gal kiek sudėtingiau (jei tešla ruošiama kombainu ar duonkepe, ši sąlyga negalioja :) ). Dėl vienos priežasties - į tešlą dedame sąlyginai nedaug miltų, dėl ko tešla gaunasi gana skysta, o kepinys toks minkštas, purus.
Mielinės bandelės skonio iš principo, tikriausiai, aprašinėti nereikia. Parašysiu tik tiek, kad pati bandelė/juostelė yra tikrai minkštutė ir lengva. Mano vaikigalis sukapojęs nemažą dalį pyrago su puodeliu pieno, visą vakarą suko ratus apie stalą, ir kiek jį matydavau, vis turėdavo rankoje pyrago juostelę.
Beja, vieną kartą, trečdalį iškočiotos tešlos pabarsčiau pjaustyto obuolio gabalėliais. Tad vienas pyrago galas gavosi su obuoliais. Man labai patiko - jie suteikė gaivumo, lengvos rūgštelės.
Pyrago tešla dėl santykinai nedidelio kiekio miltų gaunasi labai skysta, tad minkyti rankomis jos tikrai nepavyks. Aš tešlą minkiau duonkepėje, Aguonėlė, kuri ir pasidalino receptu, - kombaino pagalba. Jei neturėčiau duonkepės, dėl šio skanaus pyrago, galbūt surizikuočiau tešlą užminkyti su mikserio ir tų raitytų antgalių pagalba, bet čia tik šiaip mintis - nebandžiau, tad garantuoti negaliu.




Taigi, mums reikės (1 kekso dydžio pyragui):
Tešlai:
325 g + 50 g miltų (aš naudoju 550 tipo miltus)
55 g cukraus
15 g šviežių mielių (aš dėjau 1 AŠ sausų)
žiuspnio druskos
56 g sviesto
80 g pieno
60 g vandens
2 kiaušinių
1 AŠ vanilinio cukraus

Cinamoniniam įdarui:
65 g cukraus
1 AŠ cinamono
žiupsnelis muskato (aš asmeniškai kitą kartą gal jo ir nedėčiau)
50 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto


Paruošimas:

  1. Sviestą, pieną, vandenį cukrų, vanilinį cukrų ir druską pakaitiname, kad ištirptų sviestas. Atvėsiname, kad būtų vos šilčiau nei kūno temperatūra. Aš kaitinu viską, išskyrus pieną, ir tada įpilu šaltą, kad greičiau viskas atvėstų.
  2. Jei tešlai užmaišyti naudojate duonkepę, į ją supilame atvėsusį skystą mišinį, paplaktus kiaušinius, ant viršaus užsijojame miltus, beriame miels ir paleidžiame minkyti tešlą. Tešlą ruošiant kombaine, miltus beriame į kombaino indą, bemaišant pilame pravėsusį skystą mišinį. Kai išsimaišo tolygiai, supilame paplaktus kiaušinius ir paliekame minkytis 10 min.
  3. Užminkytą tešlą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pakilti dvigubai valandai- pusantros.
  4. Tešlai pakilus, ant stalviršio beriam likusius 50 g miltų, verčiame tešlą ir išminkome. Paliekame vėl pailsėti kelioms minutėms.
  5. Iškočiojame tešlą į maždaug iki 0,5 cm storio stačiakampį.
  6. Sviestą, skirtą įdarui, tolygiai paskleidžiame ant iškočiotos tešlos. Vieną kartą aš patingėjau terliotis sviestą tirpdant ir kambario temperatūros sviestą tiesiog tolygiai paskirsčiau ant tešlos.
  7. Pabarstome cukraus, cinamono ir muskato mišiniu. Jei muskato nelabai mylit, galite nedėti. Kaip rašiau viršuje, kartą pabarsčiau smulkiai pjaustyto obuolio kuelių - puikiai tiko.
  8. Pateptą ir apibarstytą tešlos stačiakampį supjaustome juostelėmis. Apie 5 cm pločio. Juosteles sudedame vieną kitos ir supjaustome pagal kepimo formos plotį.
  9. "Sustatome"juosteles į kepimo formą. Aš kepu silikoninėje kekso formoje, tad niekuo netepu ir neiškloju. Kepant metalinėje kepimo formoje, patarčiau pirmiausia ją ištiesti kepimo popieriumi.
  10. Kepame iki 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, tad stebėkite kepinį, jei per daug keps viršus, pridengiame jį folija.

Skanaus!


2016 m. sausio 26 d., antradienis

Paprastos salotos su lašiša


Darbe pietums dažniausiai valgau savo atsineštą maistą. Kartais vakarienę gaminu taip, kad užtektų ir rytojaus pietums, kartais susimeistrauju ką nors specialiai. Kartais labai tingiu, kartais neturiu fantazijos. Tada gelbsti paprasti, bet neprasti, o neretai ir labai skanūs patiekalai, jei taip galima juos pavadinti. 
Šios salotos vienos iš elementarių, bet labai skanių serijos. Darbo tik supjaustyti pomidorą, ir lašišą, jei nusipirkote nepjaustytą. Kartais aš šias salotas susimeistrauju tiesiog darbe. Rytojui "standartinę" komplektaciją papildysiu virtu kiaušiniu, neabejoju - bus gerai.


Taigi, mums reikės (1 porcijai):
2-3 saujų gražgarsčių (rucola)
1 pomidoro ar saujos vyšninių pomidoriukų
trupučio smulkinto poro (nebūtina)
1 VŠ kaparėlių
sūdytos ar šaltai rūkytos lašišos
1-2 VŠ alyvuogių aliejaus
citrinos sulčių pašlakstyti lašišą
1 virto kiaušinio
pipirų, druskos (druską barstau tik prieš valgydama, kad nepavandenytų pomidorai)

Paruošimas:
Inde, kuriame nešimės salotas į darbą, sluoksniuojame: salotas, pjaustytus pomidorus, smulkintą porą, jei naudojame, pjaustytą lašišą, kaparėlius. Pašlakstome aliejumi, citrinos sultimis.
Supjaustome kiaušinį.
Pagardiname pipirais.
Druska gardiname tik prieš valgį.

Skanaus!


P.S. Kartais aš pirmu sluoksniu dedu virtus grikius, kad būtų sočiau.

2016 m. sausio 25 d., pirmadienis

Varškės pyragas "Angelo ašaros"


Dėl šio pyrago vienoje humoristinėje maisto gaminimo grupėje facebook'e buvo kilusi masinė isterija, kuri man priminė tarp daugybės išsaugotų - pasimetusį receptą. Mes varškės pyragus mėgstam, tad pagaliau prisiruošiau ir aš. Ir žinote ką? Man pyragas nepatiko. Nėra taip, kad jis neskanus, bet jo išskirtinumas tik vienas - ašarėlės. Esminis mano nusivylimas buvo dėl varškės sluoksnio. Jis priminė...varškės sūrelį. Man norėjos puresnio ir lengvesnio varškės sluoksnio. 



Taigi, mums reikės (22-24 cm skersmens torto formai): 
Pagrindui:
150 g (1 puodelio) miltų
1 AŠ kepimo miltelių
80 g šalto sviesto
žiupsnio druskos
25 g (2 VŠ) cukraus
1 mažo kiaušinio

Varškės masei:
500 g varškės (naudojau pusriebę)
100 g cukraus
3 kiaušinių tryniai
1 VŠ manų kruopų
100 g grietinės
2 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos

Sufle:
3 baltymų
žiupsnio druskos
5 VŠ cukraus

Paruošimas:
  1. Pagrindui skirtus miltus, kepimo miltelius, druską ir kubeliais pjaustytą sviestą sukapojame iki trupinių.
  2. Suberiame cukrų, išmaišome.
  3. Įmušame kiaušinį ir užminkome tešlą.
  4. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame pusvalandžiui į šaldyvuvą.
  5. Visus varškės masei skirtus produktus išmaišome iki vientisos masės. Aš tą dariau blenderio pagalba.
  6. Atsegamą torto formą išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu.
  7. Tešlą paskirstome ant kepimo formos dugno, ant viršau supilame paruoštą varškės masę.
  8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Aš kepiau 35 minutes.
  9. Sufle skirtus baltymus su žiupsneliu drukos plakame kol susidarys standžios putos. 
  10. Po šaukštą dedame cukrų ir plakame kol balymaų putos bus standžios ir blizgios.
  11. Ištraukiame pyragą iš orkaitės, ant viršaus paskirstome baltymus ir dar kepame 10 minučių, kol baltymai gražiai parus.
  12. Pyragą galima palikti praviroje išjungtoje orkaitėje atvėsti.
  13. Kaip ir visi varškės pyragai, šis skaniausias atvėsęs. Pyragui vėstant ir išsiskiriant drėgmei, įvyksta "stebuklas" - ant sufle pasirodo lašeliai "angelo ašaros".
Skanaus!


Šaltinis: Tango su samčiais

P.S. turiu nuojautą, kad receptas evoliucionavo iš šio.




2016 m. sausio 19 d., antradienis

Troškinti kiaulienos šonkauliukai su padažu


Skanus, daug darbo nereikalaujantis patiekalas, puikiai tinkantis žiemos savaitgalio pietums. Kiauliena iš mūsų (naminio) raciono kažkaip ėmė ir beveik išnyko. Bet pastaruoju metu, valgydama mieste, dažnai meniu ieškau šonkauliukų. Tad pagalvojau, o kodėl nepasigaminus jų namie. Šį kartą norėjau kažko troškinto, tad nesirinkau anksčiau orkaitėje keptų, be galo skanių šonkauliukų
Šis receptas tikrai nenuvylė - šonkauliai buvo sultingi, minkšti, o padažas labai sodrus ir gardus, nors ir pamiršau įdėti ar neturėjau dalies padažo ingredientų. 

Taigi, mums reikės (~5-6 porcijoms):
1,5 kg kiaulienos šonkaulių
druskos, pipirų

Padažui:
2 didelių svogūnų
2 didelių skiltelių česnako
1 VŠ balzaminio acto (pamiršau įpilti)
2 VŠ Vusterio padažo (neturėjau, nepyliau)
1 VŠ garstyčių (naudojau grūdėtąsias)
1 VŠ cukraus (pamiršau įdėti, nepasigedau)
0,5 l sultinio (aš pyliau vandenį + sultinio kubelis - buvo truputį per sūru)

Paruošimas:
  1. Šonkauliukus supjaustome po 1-2 kauliukus, atsižvelgiant į jų "mėsingumą".
  2. Pagardiname druska ir pipirais iš abiejų pusių.
  3. Įkaitintoje su šlakeliu aliejaus keptuvėje apkepame šonkauliukus iš abiejų pusių ir dedame į puodą, kuriame troškinsime.
  4. Toje pat keptuvėje pakepiname susmulkintą svogūną kol suminkštės. Pabaigoje beriame smulkintą česnaką ir dar truputį pakepiname.
  5. Pakepintus svogūnus beriame į puodą pas šonkauliukus.
  6. Į puodą sudedame likusius padažo ingredientus, užpilame sultiniu, uždengiame puodą.
  7. Užverdame puodo turinį, sumažiname ugnį, kad viskas lengvai burbuliuotų ir paliekame troškintis maždaug valandai.
Skanaus!


Šaltinis: Ką suvalgyti?

2016 m. sausio 10 d., sekmadienis

Trijų sluoksnių šokoladinis tortas


Šis tortas, tai pats geriausias būdas grįžti į tinklaraštį ir pasveikinti visus su naujaisiais metais! Kaip išsiaiškinau per praėjusias šventes, mano šeimynos mėgiamiausias desertas yra Tiramisu. O aš visai netyčia atradau savo patį pačiausią tortą/desertą. Tobulas! Turtingo, sodraus skonio. Kiekvienas jo kąsnelis man buvo tikras malonumas. Man labiausiai patiko apatinis sluoksnis - sodrus, šlapias šokoladainis,  ir viršutinis - lengvas kaip pūkas, švelnaus skonio baltojo šokolado sluoksnis. Šis tortas - kiekvieno šokoholiko svajonė!


Taigi, mums reikės (18 cm ckersmens atsegamai kepimo formai, skliaustuose kiekiai pateikti 24 cm skersmens formai):
Pagrindui:
50 g (85 g) sviesto
115 g (200 g) juodojo šokolado
1/2 AŠ (3/4 AŠ) tirpios kavos miltelių
4/5 AŠ (1 1/2 AŠ) vanilės ekstrakto (aš keičiau 1 AŠ romo)
3 mažų arba 2 didelių (4) didelių kiaušinių, trynys atskirtas nuo baltymo
40 g (70 g, 1/3 puodelio) rudojo cukraus
žiupsnio druskos

Antram (Juodojo šokolado) sluoksniui*:
100 g juodojo šokolado
1 VŠ (2 VŠ) kakavos miltelių
3 VŠ (5 VŠ) karšto vandens
200 ml (350 ml) riebios grietinėlės
1/2 VŠ (1 VŠ) cukraus
žiupsnelio druskos

Trečiam (Baltojo šokolado) sluoksniui:
1/2 AŠ (3/4 AŠ) želatinos
1 VŠ (1 VŠ) vandens
100 g (170 g) baltojo šokolado
200 ml (350 g) riebios grietinėlės

Papuošimui:
šokolado drožlių

*galima naudoti ir pienišką šokoladą. tokiu atveju siūlyčiau papildomai cukraus nebedėti.

Paruošimas:
  1. Pagrindui skirtus sviestą, kavos miltelius ir šokoladą dedame į karščiui atsparų indą, dedame jį ant puodo su lengvai verdančiu vandeniu (indas neturi liesti vandens) ir kaitiname, kol viskas ištirps ir susimaišys. Nukeliame nuo puodo ir maišant lengvai atvėsiname (apie 5 min.).
  2. Įmaišome kiaušinių trynius ir vanilės ekstraktą (romą).
  3. Baltymus plakame su žiupsniu druskos kol lengvai suputos ir supilame pusę rudojo cukraus. Paplakame dar, kol puta sutvirtėja ir po truputį, nuolat plakant, supilame likusį cukrų. Plakame kol putos taps tvirtos.
  4. Baltymus dalimis įmaišome į šokolado masę. Stengiamės nepermaišyti, kad nesubliūkštų baltymai. Maišome tik tiek, kad nesimatytų baltymų dryžių.
  5. Kepimo formos dugną ištiesiame kepimo popieriumi, o šonus patepame sviestu.
  6. Tešlą pilame į kepimo formą.
  7. Kepame iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 13 - 18 minučių, kol kepinys pakils, pakraščiuose sutvirtės, o viduryje bus minkštas (paspaudus pirštu  - pakils atgal).
  8. Pagrindą, neišimtą iš kepimo formos atvėsiname ant grotelių. Vėsdamas jis šiek tiek sukris.
  9. Antrąjam sluoksniui skirtą kakavą sumaišome su karštu vandeniu. Paliekame atvėsti.
  10. Šokoladą ištirpiname ant vandens vonelės (šokoladą dedame į karščiui atsparų indą, dedame jį ant puodo su lengvai verdančiu vandeniu (indas neturi liesti vandens) ir kaitiname, kol ištirps). Paliekame atvėsti.
  11. Paruoštą kakavą sumaišome su ištirpintu šokoladu. (Aš padariau paprasčiau - su karštu vandeniu išmaišytą kakavą užpyliau ant vandens vonelėje tirpstančių šokolado plytelių - jos greičiau ištirpo).
  12. Grietinėlę išplakame iki standžių putų kartu su cukrumi ir druska. 
  13. Dalimis įmaišome išplaktą grietinėlę į šokolado ir kakavos mišinį. 
  14. Pasiruoštus putėsius tolygiai paskirstome ant atvėsusiu pagrindo ir dedame į šaldytuvą bent 15 minučių, kad apstingtų, prieš dedant trečiąją sluoksnį. Aš norėdama apsisaugoti nuo galimo formos aukščio trūkumo, ją "paaukštinau" su kepimo popieriaus juostomis.Kaip parodė tolesnė patirtis, forma užsipildė iki pat kraštų, bet atsarga gėdos nedaro.
  15. Trečiąjam sluoksniui skirtą želatiną užmerkiame vandenyje.
  16. Pusę puodelio grietinėlės užkaitiname iki beveik virimo. Nuimame nuo viryklės ir įmaišome želatiną. Maišome, kol želatina visiškai ištirps. 
  17. Karštą grietinėlę užpilame ant sulaužyto baltojo šokolado ir maišome, kol masė pasidarys vientisa. Paliekame atvėsti maždaug 5 minutėms, karts nuo karto vis pamaišant. Jei karštos grietinėlės nepakako šokoladui ištirpinti, dedame dubenį ant karšto vandens vonelės ir maišome. Galiausiia aš neapsikenčiau ir su mikseriu paplakusi priverčiau išnykti paskutinius šokolado gumulėlius.
  18. Likusią grietinėlę išplakame iki standžių putų.
  19. Išplaktą grietinėlę dalimis įmaišome į šokolado masę. 
  20. Pasiruoštus putėsius tolygiai paskirstome formoje ant antrojo sluoksnio. 
  21. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 2 1/2 valandos, kad sustingtų.
  22. Papuošimui skirtas šokolado drožles pasigaminame bulvių skustuko pagalba "skutant" šokolado plytelę.
  23. Patarimas: kad tortas gražiai pjaustytųsi, peilį pašildykite po karšto vandens srove ir po kiekvieno pjūvio nuvalykite.
Skanaus!



Šaltinis: http://www.dcsappliances.com

P.S. Aš sluoksniuodama šokoladinius putėsius įsivaizdavau, kad juos išlyginu daugmaž tolygiai. Kaip matosi iš nuotraukų - ne itin. Tad kitą kartą nesitikėsiu, kad putėsiai sukris patys ir išsilygins.




Prieš 4 metus: Puokštė iš sausainių
Prieš 5 metus: Cinamono bandelių pyragas


2015 m. gruodžio 20 d., sekmadienis

Orkaitėje keptos dorados su daržovėmis


Vienas iš skaniausių kepinių ant grotelių vasarą mums būna dorados. Žiemą, kai už lango lyja lietus (skamba absurdiškai, ar ne?), ne itin palankios sąlygos kepimui ant žarijų, tad tenka rinktis orkaitę.
Jau du kartus kepiau doradą orkaitėje su daržovėmis ir vieną kartą - druskoje. Dorada labai puiki žuvis - neriebi, beveik be ašakų ir lengvai paruošiama.
Fotografijoje dorados, keptos su daržovėmis pirmą kartą, antrąjį kartą kepiau prie orkaitės esančioje skardoje, kad būtų daugiau vietos daržovėms.



Taigi, mums reikės:
2 doradų
keletos šakelių rozmarino
pluoštelio čiobrelių
pusės didelės citrinos
česnako granulių arba smulkinto šviežio česnako
druskos, pipirų

Daržovėms:
1 raudonosios paprikos
3 nedidelių porų
~10 pievagrybų
3 didžiulių skiltelių česnako
poros trejeto saujų vyšninių pomidorų
druskos, pipirų
aliejaus, balzaminio acto

Paruošimas:
  1. Doradą išskrodžiame, išvalome vidurius, nuskutame žvynus. Nuplauname, nusausiname.
  2. Kad skoniai geriau įsigertų, dorados šonus galima įstrižai keliose vietose įpjauti. 
  3. Atpjauname ~6 plonus griežinėlius citrinos, iš likusios - pašlakstome sultimis žuvis tiek iš išorės, tiek iš vidaus.
  4. Doradas pagardiname druska, pipirais, česnao granulėmis. Į vidų įdedema pluoštelį čiobrelių, šakelę rozmarino ir du griežinėlius citrinos.
  5. Paliekame pasimarinuoti ~valandai.
  6. Atėjus laikui kepti žuvį, paprikas supjaustome juostelėmis, pievagrybius perpjauname per pusę, česnakus (manieji tikrai dideli) supjaustome taip pat per pusę. Jei ksiltelės neidelės - nepjaustome.
  7. Daržoves pagardiname druska ir pipirais, pašlakstome aliejumi ir balzaminiu actu, išmaišome.
  8. Daržoves tolygiai paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
  10. Skardą su daržovėmis ištraukiame, išstumdome į šonus, įdedame žuvį ir aplink pabarstome vyšninius pomidorus, perpjautus per pusę, bei porus, supjaustytus 1 cm storio griežinėliais, prieš tai taip pat pagardintais druska, pipirais, balzaminiu actu ir aliejumi.
  11. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Aš kepiau 20 minučių ir manau, kad būtų užtekę ir 15.

Skanaus!








Prieš 1 metus: Flaugnarde su obuoliais
Prieš 3 metus: Aguonų ir obuolių pyragas

2015 m. gruodžio 12 d., šeštadienis

Lietiniai blynai su obuolių įdaru


Savaitgalio pusryčių išvakarėse visada paklausiu šeimynos, ko nori pusryčiams. Ir neseniai susivokiau, kad jau nebeatmenu kiek laiko šeštadieniais valgome "pirato akį", o sekmadieniais "blyną kaip skrybėlę". Ir taip kas savaitgalį. Jau mėnesį, gal du, o gal net ir tris. 
Ir labai nustebau, kai iš vaiko gavau užsakymą "blynų su cukrum". Aš iš karto supratau, kad turimaomenyje lietiniai, patepti natūraliu jogurtu ir pabarstyti cukrumi. Prieš gerus metus mažasis taip valgė, ir, panašu, kad nepamiršo.
Puikūs blynai. kepami neplyšo, buvo minkšti lengvi ir švelnaus skonio. Jei norisi nesaldaus įdaro, į blynus cukraus ir vanilinio cukraus nereikia.



Taigi, mums reikės (dauginkite produktų kiekį iš valgančiųjų skaičiaus):
1 kiaušinio
1/2 puodelio pieno
1/4 puodelio vandens
1 VŠ tirpinto sviesto (aš iš tingėjimo panaudojau šaukštą ghee sviesto (netirpinto) trigubai normai)
1/2 puodelio miltų
1/2 VŠ cukraus
žiupsnio druskos
1/4 AŠ vanilinio cukraus

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Iš vakaro viską sumetam į kokteilių plaktuvą, išplakame iki vientisos masės ir dedame į šaldytuvą. Jei tešlą maišome tą pačią dieną, vis tiek reikėtų duoti jai laiko pailsėti šaldytuve bent valandą, o maišyti reikėtų rankiniu plaktuvu, kad per nesusidarytų putos, kurios blynam nieko gero neduoda. Tešlą prieš pilant į keptuvę reikėtų išmaišyti, nes per kurį laiką ji nusistovi ir susisluoksniuoja.
  2. Keptuvę įkaitiname ant kiek karštesnės nei vidutinė ugnies (mano eletrinė buvo įjungta ant 10 karščio lygio iš 14).
  3. Pilame į keptuvę tešlos, turint omenyje, kad lietiniai turi būti ploni. Aš ne visada pataikydavau kiekį, tad kai kurie blynai gavosi storesni.
  4. Kepame blyną, kol apatinė pusė lengvai parus, atsargiai apverčiame ir dar trumpai pakepame.
  5. Valgome su mėgiamais įdarais. Aš šiam kartui supjausčiau nuluptus obuolius kubeliais, užbėriau ant jų rudojo cukraus bei cinamono, tuomet išmaišiau ir subėriau į keptuvę, kurioje buvo ištirptintas šaukštas ghee sviesto. Pakaitinau kokias 5 minutes, kol obuoliai suminkštėjo, bet neištežo. Be galo skanu!
Skanaus!



Šaltinis: Lietiniai - Vaikai ir vanilė, obuolinis įdaras - Saulėta virtuvė



2015 m. gruodžio 10 d., ketvirtadienis

Medaus keksas


Šis keksas turi gana painią istoriją. Kepiau aš jį jau du kartus. Kodėl pirmą kartą nepaskelbiau recepto - nepamenu, nes buvo senokai (iš tikro tai labai seniai). 
Turiu gana rimtą motyvą atrasti paprastą ir gardų medaus kekso receptą: Mugėse, bent jau Kaune, visada būna stendas ar prekystalis, kurieme pardavinėjami įvairūs bičių produktai, pradedant medumi, pikiu ir baigiant medaus keksu. Mūsų šeimai jis labai labai. Kartą nusipirkau šį keksą ir ant jo buvo sudėties etikėtė... Nuo to laiko stengiuosi šiuos keksus apeiti ratu (nes skaičiuodama "E" etiketėje pamečiau skaičių), bet mano vyrukams šis keksas yra "skanaus kekso etalonas". Na, ką gi, etalonas, tai etalonas. Ieškodamo naminio atitikmens - nepersitengiau, bet kartais vis prisimenu, kad reikia išsikepti kokį medaus keksą, gal bus TAI ko ieškau.
Šis keksas tikrai toli nuo to, ko ieškau. Kai jį iškepiau, man jis pasirodė netgi nelabai skanus (nes lūkestis tai visai gi kitas buvo). Vietoje puraus ir minkšto kekso, gavau - meduolį. 
Supjausčiau dalį kekso kubeliais, išplakiau grietinėlės, ir mano vyrai keksą sudorojo kaip dekonstruotą medaus tortą :) Bet! Paragavau šio kekso likučio po trijų dienų - ir jis buvo labai skanus! Tiesa, jis ir toliau priminė meduolį, bet - tokį skanų meduolį. 
Jei ateityje kepčiau brandinamą medaus keksą, manau, kad rinkčiausi apelsinais kvepianti medaus keksą, kurio aromatai ir skonis mane pavergė, bet ir dabar išsikeptas tikrai nėra blogas variantas.

 Taigi, mums reikės (1 keksui):
70 g sviesto
4 VŠ su kaupu medaus
1/2 AŠ cinamono
1 VŠ romo (nebūtina)
žiupsnio druskos
1/2 puodelio rudojo cukraus
3 vidutinių kiaušinių
tarkuots citrinos žievelės (nedėjau)
1 AŠ kepimo miltelių
1 ir 1/2 puodelio miltų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Sviestą kartu su medumi ištirpiname puode. 
  2. Beriame į sviesto-medaus mišinį cukrų, cinamoną, romą, druską, citrinos žievelę ir išmaišome.
  3. Kai masė pravėsta, po vieną įmaišome kiaušinius.
  4. Į tešlą įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišome.
  5. Pasiruoštą tešlą pilame į sviestu pateptą kepimo formą. Pastaruoju metu, po kelių atvejų, kai sunkiai iškrapščiau savo kepinius, tepu net ir silikoninę keksinę.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60-65 minutes, kol įkištas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus. Ši dalis labai priklauso nuo orkaitės, tad pradėkite tikrinti kiek anksčiau. Jei keksas pradės per daug skrusti - uždenkite su folija.
Skanaus!

Šaltinis: Tasty Art




2015 m. gruodžio 3 d., ketvirtadienis

Varškės ir moliūgų apkepas


Na ką gi, savaitgalis jau ant nosies, tad dalinuosi idėja, kuri tiktų tiek savaitgalio pusryčiams, tiek saldžiai vakarienei. O tai yra dar vienas varškės apkepas. Šį kartą labai rudeniškas - su moliūgu. Bet neišsigąskite, niekas ir nesuuos, kad šis apkepas yra "pagerintas". 
Apkepas tikrai skanus. Ne per saldus. Lengvai pagaminamas, nereikės traukti net blenderio. Dar vienas privalumas - naudojamas tarkuotas moliūgas, o ne tyrė, kurią rasti dažnuose namuose yra tikrai mažesnė tikimybė nei paprasto moliūgo ar cukinijos, kurią taip pat galima naudoti, jei neturite moliūgo.



Taigi, mums reikės (26 cm skersmens atsegamai formai):
100 g sviesto, tirpinto ir atvėsinto
2 kiaušinių
125 g (4 VŠ, 1/3 puodelio) cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
1/3 AŠ druskos
500g varškės, naudojau 9% riebumo, birią
2-3 VŠ grietinės
125 g (8 VŠ, 3/4 puodelio) manų
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ cinamono
50 g džiovintų vaisių (razinų, abrikosų, aš naudojau spanguoles)
100 g moliūgo ar cukinijos (aš įdėjau 180 g)
saujelės migdolų plokštelių (nebūtina, bet skanu)

Paruošimas:
  1. Džiovintus vaisius nuplauname ir nuplikome verdančiu vandeniu. Palaikome kelias minutes, nupilame. Jei naudojame abrikosus - pasmulkiname.
  2. Kiaušinius lengvai išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  3. Supilame atvėsusį sviestą, dedame varškę, grietinę ir ištriname šakute. 
  4. Beriame manus, kepimo miltelius ir cinamoną. Išmaišome.
  5. Moliūgą sutarkuojame su burokine tarka ir beriame į varškės masę kartu su dž. vaisiais. Išmaišome. Tešla turi būti tiršta, maišoma šaukštu. Jei atrodo skystoka - įdedame manų, jei per sausai - papildomą šaukštą grietinės. Čia labai priklauso nuo naudojamos varškės.
  6. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu. 
  7. Supilame tešlą, išlyginame ir pabarstome migdolų plokštelėmis.
  8. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 (pgl originalų receptą) - 55 (pgl mane) minutes, kol gražiai apskrus. 
Skanaus!



Šaltinis: www.tavovaikas.lt



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...