2018 m. liepos 4 d., trečiadienis

Lazanija su ricotta ir špinatais


Po neįtikėtinos pyrago su špinatais ir varške sėkmės, jau drąsiau ėmiausi dar vieno naujo mūsų virtuvei recepto įgyvendinimo: lazanijos su varške ir špinatais. Nors skoniai buvo ir ne tokie nauji - kažkada esu gaminusi cannelloni su špinatais ir varške ir jie mums labai patiko. Kaip ten bebūtų, patiekdama bemėsę vakarienę, niekada nežinau kokios reakcijos sulauksiu. Didelei mano nuostabai patiekalas buvo užskaitytas ir išgirtas.
Prisimindama kaip man patiko makaronų apkepas su trijų rūšių sūriais, gamindama šią lazanija vadovavausi receptu. Bet šį receptą tikrai galima supaprastinti ir sutrumpinti ingredientų sąrašą, naudojant varškę bei kietąjį surį, atsisakant ricottos ir paprasto fermentinio sūrio (keičiant jį mažesniu kiekiu kietojo sūrio). Patiekalas nuo to bus tik lengvesnis, o pirkinių sąrašas trumpesnis.




Taigi, mums reikės (~5-6 porcijoms, 20x30 kepimo forma):
Įdarui:
2 svogūnų
5 skiltelių česnako (patikėkit, kuo daugiau, tuo skaniau)

2 kiaušinių
500 g ricotta sūrio (aš naudojau 250 g rikotos, 200 g paprastos varškės)
100 g mozzarella sūrio
200 g šviežių špintatų
50 g kietojo sūrio
1 AŠ druskos
1 AŠ pipirų

Bešamelio padažui:
50 g sviesto
70 g (1/2 puodelio) miltų
800 ml pieno
150 g fermentinio sūrio
1/2 AŠ malto muskato
1/2 AŠ druskos
1/2 AŠ pipirų
kitą kartą naudosiuosi šiuo bešamelio padažo receptu.

Užbaigimui:
9 lazanijos lakštų (kiekis priklauso nuo formos ir lakštų dydžio)
1 skardinės  (400 g) trintų pomidorų aš naudoju naminius konservuotus pomidorus
150 g fermentinio sūrio

Paruošimas:
  1. Įkaitintoje su šlakeliu aliejaus keptuvėje pakepiname smulkintus svogūnus. Jiems suminkštėjus suberiame smulkintus česnakus ir jiems paskleidus savo aromatą keptuvę nukeliame nuo kaitros.
  2. Išplakame kiaušinius ir į juos sudedame varškę, rikotą, tarkuotus sūrius, pasmulkintus špinatus, pagardiname prieskoniais. Kad špinatai užimtų mažiau vietos, juos galima nuplikyti karštu vandeniu ir tada supjaustyti. Viską išmaišome.
  3. Ten pat supilame keptus svogūnus ir vėl išmaišome.
  4. Į nedidelį prikaistuvį dedame bešamelio padažui skirtą sviestą ir miltus. Šiek tiek pakepiname.
  5. Po truputį, nuolat maišant plakimo šluotele, pilame pieną. Pakaitiname kol sutirštės.
  6. Suberiame sūrį, pagardiname prieskoniais, išmaišome ir nukeliame nuo kaitros.
  7. Ant kepimo indo dugno paskirstome pusę trintų pomidorų kiekio. Išdėliojame lazanijos lakštus.
  8. Ant lazanijos lakštų tolygiai paskleidžiame ketvirtadalį bešamelio padažo, o ant viršaus trečdalį įdaro. Įdarą lengviausia paskirstyti dedant po šaukštą ir truputį išsklaidant. Taip kartojame dar du kartus, kol neliks įdaro.
  9. Viršų išklojame lazanijos lakštais, tuomet tolygiai paskirstome bešamelio padažo likučius ir likusius trintus pomidorus.
  10. Ant viršaus pabarstome tarkuoto fermentinio sūrio.
  11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
  12. Iškepusią lazaniją paliekame 15 minučių atvėsti ir įsiskonėti.
  13. Labai skanu patiekti su gražgarstėmis ir pomidorais.
Skanaus!


2018 m. birželio 17 d., sekmadienis

Braškių šerbetas



Šerbetas, tai šaldytas desertas, kurį sudaro cukrus, vanduo ir vaisių tyrė ar sultys. Skamba elementariai ir banaliai, bet rezultatas fantastiškas! Šį šerbetą gaminu jau trečius metus iš eilės. Pirmą kartą suvalgėm nespėjus išsitraukti fotoaparato. 
Gamyba super elementariai paprasta, nei didelės išmonės, nei įgūdžių nereikia. O ko reikia - tai laiko ir kantrybės. Aš norėdama kuo glotnesnės tekstūros, beigi kuo greičiau pavaišinti kiemo vaikus, terliojausi su šiuo šerbetu visą pusdienį, vis ištraukdama pamaišymui. Bet rezultatas - superinis! Skonis gaivus, braškinis, lengvas - ko labiausiai ir reikia karštą vasaros dieną. Jei turite ledų aparatą, tiesiog privalote išbandyti - visą bjauriausią darbą už Jus juk padarys aparatas.




Taigi, mums reikės:
120 g cukraus
250 ml vandens
450 g trintų braškių
1/2 citrinos sulčių (būtinai! Citrina nepakartojamai paryškina ir papildo braškių skonį)

Paruošimas:
  1. Išsiverdame cukraus sirupą: cukrų ir vandenį pilame į nedidelį puodą ir karts nuo karto pamaišant, kaitiname kol cukrus ištirps. Paverdame apie 10 minučių, nugraibome susidariusias putas ir paliekame atvėsti.
  2. Atvėsusį cukraus sirupą gerai sumaišome su trintomis braškėmis ir citrinos sultimis.
  3. Perpilame į platesnį, pagreidautina metalinį (kad greičiau šaltų) indą, dedame į šaldiklį ir kas 30 min. pamaišome, kad ledų struktūra būtų glotnesnės, lygesnės, kreminės struktūros.
  4. Kai šerbetas sušals tiek, kad išmaišius masė bus jau gana tiršta ir pašalusi, perpilame į gilesnį indą ir išplakame su mikseriu.
  5. Vėl supilame į anksčiau naudotą indą ir šaldome 3 valandas ir tiekiame. Jei šaldysite ilgiau, jis sušals į ledo luitą, tad norint paraugauti, teks palaikyti kambario temperatūroje. O paprasčiausia - supilstyti į ledų formeles.
Skanaus!



Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė Nuo...Iki..." 2011 m. Nr. 7(26)





Prieš 5 metus: Grikiai su daržovėmis
Prieš 6 metus: Pyragas su ricotta sūriu, kumpiu ir cukinija
Prieš 7 metus: Braškiniai ledai
Prieš 8 metus: Naminis jogurtas

2018 m. birželio 7 d., ketvirtadienis

Šokoladiniai ledai


Ar žinojote, kad birželio 7-oji - Šokoladinių ledų diena? Tokią dieną privalu pažymėti gaminant, ar bent jau valgant šokoladinius ledus! :) 
Šių ledų, kartu su avietiniais, receptą pamačiau savo mėgiamoje laidoje My Kitchen Rules, visi juos taip išgyrė, kad iš karto susiradau receptą. Gaminau su ledų gaminimo aparatu, tad viskas buvo super lengva, o rezultatas nuostabus, tobulas ir nepakartojamas!



Taigi mums reikės:
200 ml pieno
50 g juodojo šokolado (pageidautina bent 70% kakavos, aš naudojau paprastą)
2 trynių
55 g cukraus
200 ml riebios grietinėlės, išplaktos iki minkštų putų (aš neįsiskaičiau į receptą ir išplakiau iki tvirtų putų)

Paruošimas:
  1. Pieną ir šokoladą kaitiname nedideliame puodelyje ant vidutinės ugnies, kol šokoladas ištirps. Paliekame 10 minučių atvėsti.
  2. Trynius ir cukrų išplakame kol masė pašviesės ir po truputį plakant supilame pravėsusį šokoladinį pieną.
  3. Visą plakinį pilame į puodą ir kaitiname nuolat maišant (!) ant nedidelės ugnies apie 5-7 minutes, kol sutirštės tiek, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Perkošiame (aš to nedariau).
  4. Puodą su gautu mišiniu dedame į šaltą vandenį, kad puodas būtų apsemtas trečdaliu ir vėsiname apie 15 minučių nuolat pamaišant.
  5. Įmaišome plaktą grietinėlę, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 45 minutėms.
  6. Supilame į ledų aparatą ir vadovaujamės aparato instrukcija.
Skanaus!

2018 m. birželio 2 d., šeštadienis

Greiti braškiniai graikiško jogurto ledai


...arba ledai per 5 minutes, jei turite galingą smulkintuvą.

Maniškis blenderis, deja, nėra galingas, tad paprastas receptas virto kiek sudėtingesniu, bet vaikai jį vis tiek "užskaitė". Kur gi ne, ne jiems reikėjo kas pusvalandį makaluoti masės, kol ji pavirto į ledus. Bet šiaip idėja - puiki! Tokiu būdu galima pasigaminti bet kokio pageidaujamo skonio vaisinius ledus - persikinius, vyšninius, avietinius. Ir, beja, visas gerumas yra tas, kad norint pasigaminti tokius ledus, nebūtina laukti braškių (ar kitų vaisių ar uogų) sezono - jie čia būtini sušaldyti. Jogurtą galima keisti grietinėle, arba papildomai šalia visų nurodytų produktų įpilti pusę puodelio grietinėlės. Tai tik pagerins ledų struktūrą.



Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
4 puodelių šaldytų braškių, čia taip pat tinka ir šaldyti persikai, vyšnios ar kitokie vaisiai ar uogos
1/2 puodelio graikiško jogurto
3 VŠ medaus (geriau švelnesnio skonio)
1 VŠ citrinos sulčių

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
Viską sudedame į smulkintuvą ("blenderį") ir smulkiname, kol gausime vientisą kreminę konsistenciją.

Skanaus!

P.S. mano blenderis, kaip jau minėjau ne toks galingas, tad tik parūko, tikrąja to žodžio prasme. Teko luktelti, kol braškės atitirps, bet tuomet nepakako šalčio ir masė gavosi kaip ledams per skysta. Teko pilti į metalinį platų indą, dėti į šaldiklį ir kas pusvalandį vis pamaišyti, kol sušalo/sutirštėjo. Tada išpilsčiau į formeles (šį kartą į vienkartinius puodelius, o vietoje pagaliukų - vienkartiniai šaukšteliai) ir palikau šaldiklyje galutinai sušalti.



Šaltinis: Just a taste






Prieš 5 metus: Itono betvarkė
Prieš 6 metus: Jogurtinis tortas su persikais
Prieš 7 metus: Biskvitiniai blynai
Prieš 8 metus: Tinginys

2018 m. gegužės 4 d., penktadienis

Nekeptas vaflių tortas arba vaflinis tinginys


Šis skanėstas iš mano vaikystės. Jei reikėtų pasirinkti, kas skaniau: ar tinginys, ar šis vaflinis tinginys, nežinočiau ką ir pasirinkti. Gal dėl to, kad jiems abiems naudojama ta pati pertepimo/sumaišymo masė iš kondensuoto pieno, sviesto ir kakavos. Šis saldumynas dar didesnis tinginio variantas, nes jam net nereikia sulaužyti sausainių. Vaikystėje vieną sluoksnį viduryje pertepdavome abrikosų uogiene - būdavo tobula! Mano šeimynykščiai šiai "razinkai" tikrai nepritartų, tad jo neįtraukiau, bet jei Jūs mėgstate - būtinai pabandykite! nebūtinai su abrikosų uogiene. Tiktų bet kuri, kurią mėgstate, kuri dera su šokolado skoniu ir jį papildo.

P.S. Šį desertą drąsiai paruoštų ir vaikas. Tad tai galėtų puikus saldėsis prie mamos kavos šį sekmadienį ;)




Taigi, mums reikės:
400 g kondensuoto pieno
180-200 g sviesto
2-5 VŠ kakavos (kuo daugiau kakavos, tuo tinginys kartesnis ir, bent jau man, skanesnis)

vaflių lakštų (aš sunaudojau 5 stačiakampius 16x30 cm lakštus)

Neprivalomi ingredientai (vienas ar du iš išvardintų):
2 VŠ romo
2 AŠ tirpios kavos

Paruošimas:
  1. Puode ant ugnies ištirpdome sviestą, kakavą (sausi produktai tirpintame svieste lengvai išsimaišo). Išmaišome.Supilame kondensuotą pieną, 
  2. Kaitiname ant nedidelės ugnies, nuolat maišome. Paverdame. Kuo ilgiau virsime, tuo tirštesnė masė bus. Aš verdu ilgai, kakavos masė sustingusi būna kieta, karamelizuota.
  3. Jei yra noras įdedame neprivalomus ingredientus. Išmaišome.
  4. Patiesiame ant darbastalio maistinės plėvelės juostą, kurios užtektų suvynioti būsimam tinginiui.
  5. Dedame vieną vaflio lakštą, šaukšto pagalba pilame ant jo pasiruoštą kakavinę masę. Truputį paskirstome, paliekame apie 1 cm kraštus neapteptus, nes iki jų ir taip atkeliaus masė, tinginį paspaudus.
  6. dedame antrą vaflį, truputį paspaudžiame ir vėl pilame kakavinę masę. Tą patį kartojame, kol sunaudojame visą kakavinę masę.
  7. Suvyniojame tinginį į maistinę plėvelę ir truputį paspaudžiame, kad dingtų oro tarpai ir įdaras vienodai pasiskirstytų. Paliekame šaldytuve bent 3 valandoms, o geriausiai per naktį.
  8. Sustingusį tinginį galima aplieti pasiruoštu šokoladiniu glajumi ir pabarstyti norimais pabarstukais. Man ir be šio sluoksnio buvo be galo skanu (ir taip, patingėjau).
Skanaus!







Prieš 1 metus: Kakavinis varškės pyragas
Prieš 3 metus: Mieliniai vafliai
Prieš 5 metus: Braškių ir kefyro desertas
Prieš 6 metus: Kavos panna cotta
Prieš 7 metus: Tiramisu
Prieš 8 metus: Bezdžionių duona

2018 m. balandžio 23 d., pirmadienis

Tortas "Rafaelo"


Aštuntuosius savo tinklaraščio metus pradėsiu vienu populiariausių, ir vienu skaniausių tortų, kuriam, kažkodėl, labai ilgai nesuteikiau šanso savo virtuvėje - tortui "Rafaelo". Pagyros jam internete sklando daugiau nei pekerius metus. Netyčia akiai užkliuvus už šio torto nuotraukos Pintereste, pagalvojau, kad tai puikus pasirinkimas Kalėdiniam tortui (hmm...taip, me sjį suvalgėme per praėjusias Kalėdas...). 
Biskvito receptas lietuviškuose bloguose sklando identiškas. Sunkiau buvo su kremu: 90 procentų kremo receptai taip pat identiški, tačiau atradau kelis kitokius ir buvo labai sunku pasirinkti, kurį gaminti. Mėčiausi, mėčiausi ir likau prie originalo. 
Ir ką gi? Nors buvau gana skeptiška, dėl visų liaupsių šio torto adresu, panašu, jog turime naują mėgiamiausią tortą! Jis iš tiesų yra labai skanus! Apgaulingai lengvo skonio, gal vos vos vos per saldus (bet prie kavos - pats tas!), tačiau gal dėl to, kad nusukau vieną sulaistymui skirtą citriną. Ir tikrai, dėl kokosinio kremo primena Rafaello saldainius. Savąjį tortą kepiau 21 cm skersmens tortinėje ir jis gavosi baisiai aukštas, Žinau, kad tokie tortai dabar madingi, bet kitą kartą jį kepsiu 26 cm skersmens torto formoje.


Taigi, mums reikės (24-26 cm skersmens torto formai, aš kepiau 21 cm):
Biskvitui:
5 didelių kiaušinių
230 g cukraus (naudojau 220g)
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
65 g (70 ml, 1/3 puodelio) aliejaus
230 g miltų
1,5-2 AŠ kepimo miltelių (naudojau 1,5 AŠ, receptuose dažniausiai siūloma naudoti 2 AŠ)

Sulaistymui:
200 ml vandens
2 citrinų sulčių (naudojau 1 citrinos)
2 AŠ cukraus
1 citrinos žievelės (nenaudojau)

Kremui:
385 g (1 skardinės) kondensuoto pieno, kambario temperatūros
200 g sviesto, kambario temperatūros (naudojau 160 g)
450 g grietinėlės, 36% (naudojau 500 ml)
50 g kokoso drožlių

Papuošimui:
~ 100 g kokoso drožlių
šiek tiek migdolų plokštelių

Paruošimas:
  1. Biskvitą geriausia kepti dieną prieš surenkant tortą, kad biskvitas spėtų susistovėti ir būtų lengviau jį supjaustyti.
  2. Biskvitui skirtus kiaušinius, kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska plakame mikseriu, kol masė padidės kokius 3-5 kartus, apie 7-10 minutes. Aš savuoju rankiniu mikseriu ištvėriau apie 5 minutes.
  3. Plona srovele, nuolat plakant supilame aliejų ir paplakame dar apie minutę.
  4. Miltus atsargiai sumaišome su kepimo milteliais, persijojame ir dalimis įmaišome į kiaušinių plakinį, maišant silikonine mentele ar šaukštu, vis užgriebiant iš apačios.
  5. Tešlą supilame į kepimo popieriui ištiestą atsegamą kepimo formą.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol įkišus medinį pagaliuką ir ištraukus jį, jis nebus apsivėlęs tešla.
  7. Biskvitą atvėsiname ir supjaustome į 4 lakštus.
  8. Kremui skirtus sviestą ir kondensuotą pieną išplakame iki purumo. Įmaišome kokosų drožles (aš jas sumaliau kavamale iki miltelių) ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui).
  9. Išplakame grietinėlę iki standžių putų.
  10. Apjungiame abu kremus iki vientisos masės, maišant su mentele.
  11. Sulaistymui skirtus produktus sumaišome.
  12. Torto surinkimas: dedame pirmą lakštą ant pasirinkto torto serviravimui indui, sulaistome (aš tai dariau su šaukšteliu), paskirstome kremą, dedame kitą lakštą ir t.t. Man turimo kremo užteko torto pertepimui ir plonam šonų aptepimui.
  13. Suteptą tortą paliekame šaldytuve bent porai valandų, o geriausia - per naktį.
Skanaus!


Šaltinis: Neringos blogas, o čia jau apskaičiuotos proporcijos skirtingų dydžių tortams.

2018 m. balandžio 10 d., antradienis

Trinta brokolių sriuba


Kai šaldytuvo daržovių stalčiuje tūnantis brokolis virto į vis didesnį priekaištą, reikėjo sugalvoti ką su juo nuveikti, nes jį nusipirkusi visgi supratau, kad brokolių ir spanguolių salotų jau atsivalgiau. Sriubos mano namuose, deja, yra retas svečias, tad nutariau duoti šansą tiek brokoliui, tiek sriubai.
Pagooglinusi supratau, kad virsiu pačią paprasčiausią sriubą, nes nesinorėjo nei saujų sūrio, nei grietinėlės, net gi - pieno. Maždaug 20 minučių ir sriuba garavo ant stalo. Nors šį kartą ir norėjosi paprastos, lengvos sriubos, valgydama pagalvojau, kad Brie arba mėlynojo pelėsio sūris čia nerealiai gerai tiktų. Manau, kad kažkada bus, nes brokolis po truputį randa kelią į mano virtuvę.



Taigi, mums reikės (4-5 didelėms porcijoms):
1 didelio svogūno
2 didelių skiltelių česnako
1 vidutinės morkos
1 bulvės
1 galvos brokolio
~1 l vištienos sultinio (naudojau sultinio kubelį+vandenį)
druskos, pipirų, žiupsnio muskato riešuto 
žiupsnio čili dribsnių (jei norisi aštriau)

Pateikimui
šaukšto grietinės 

Kiti priedai (pasirinktinai):
pakepinta šalto rūkymo šoninė
keli Brie arba camembert  sūrio griežinėliai su dosniu žiupsniu skrudintų migdolų riekelių
mėlynasis pelėsinis sūris

Paruošimas:
  1. Į puodą, kuriame virsime sriubą, įpilame 3-4 šaukštus aliejaus ir jam įkaitus suberiame smulkintą svogūną, pakepiname kelias minutes.
  2. Į puodą beriame smulkintą česnaką.
  3. Kol svogūnas ir česnakas kepa, nusiskutame ir smulkiai supjaustome morką, beriame ją į puodą. Pamaišome.
  4. Susmulkiname bulvę ir beriame į puodą.
  5. Susmulkiname brokolį ir beriame į puodą.
  6. Daržoves kelias minutes pakepiname.
  7. Užpilame sultiniu, užverdame ir paverdame apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
  8. Sutriname sriubą blenderiu, paragaujame, pagardiname druska, jei trūksta, gardiname pipirais, muskato riešutu.
  9. Išpilstome į lėkštes, įdedame po šaukštą grietinės, ant viršaus pabarstome pasirinktus priedus. Aš valgiau su juoda duona ir man buvo be galo skanu.
Skanaus!

2018 m. kovo 28 d., trečiadienis

Silkė pataluose



Silkę pataluose lig šio bandymo buvau ragavusi kartą, na gal du. Prisiminimas liko labai skanus, tad užsimaniau išbandyti. Prisėdau prie google ir vualia! Rezultatas sulaukė labai įvairių atsiliepimų: 1) man buvo laaabai skanu; 2) mano vyras nevalgo burokėlių, bet labiausiai jam užkliuvo obuolys ir bulvės, na, o man tas obuolys ir buvo viso patiekalo "razinka" - suteikė gaivumo; 3) mano mamai silkė ir majonezas nedera, bet obuolį šiame reikale labai užskaitė. 
Aš šią silkę gaminau 2016 metų šv. Velykoms, tad ant viršaus virto kiaušinio nebarsčiau - šalia tiko margučiai :)



Taigi, mums reikės:
1 silkės, naudojau silkės file aliejuje
1 burokėlio
1-2 bulvių
1-2 morkų
1 nedidelio mėlynojo svogūno
1 obuolio, sultingo ir rūgštesnio
majonezo*
2-3 kietai virtų kiaušinių

*čia radau įdomų variantą, kuris kiek lengvesnis nei majonezinis: 
150 ml grietinės
2-3 VŠ majonezo
1 AŠ Dižono garstyčių
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
  1. Burokėlį galite išvirti (neluptą) arba iškepti orkaitėje. Aš visada kepu - skonis sodresnis. Tereikia nuplauti, suvynioti į foliją ir iškepti iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-60 min., priklausomai nuo burokėlio dydžio. Aš paprastai juos kepu tada, kai ką nors kepu orkaitėje.
  2. Atskirai išverdame neluptas bulves ir morkas. 
  3. Pasiruošiame produktus: silkę supjaustome gabalėliais, pašaliname ašakas, jei tokių randame; bulves ir morkas supjaustome kubeliais, burokėlius ir obuolius - mandolinos pagalba - šiaudeliais, susmulkiname svogūną.
  4. Sluoksniuojame: bulvės, majonezas, silkė, svogūnai, obuolys, majonezas, morkos, majonezas, burokėliai, majonezas, smulkinti kiaušiniai.
  5. Dedame į šaldytuvą įsiskonėti bent 2-3 valandoms.
Skanaus!





Prieš 1 metus: Paprasti vafliai
Prieš 2 metus: Nekeptas šokoladinis varškės tortas
Prieš 4 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 5 metus: Karlsono bandelės


2018 m. kovo 24 d., šeštadienis

Moliūgų vafliai


Kaip visada, pavasarėjant, laikas po truputį tuštinti šaldiklį. Manajame visada stumdosi bent vienas indelis moliūgų tyrės. Ta proga, kad rytoj Švedijoje bus vaflių diena, dalinuosi labai skanių vaflių receptu.
Kai nusipirkome belgiškų vaflių keptuvę, aš tarsi nuo grandinės nutrūkau. Tad dar vienas receptas į kolekciją - labai skanių moliūginių vaflių. Patiko visai šeimynai.



Taigi, mums reikės (apie 10 vaflių):
2 kiaušinių (baltymas atskirtas nuo trynio)
1 puodelio moliūgų tyrės
1 puodelio pieno (kaip tyčia neturėjau, sumaišiau grietinę su vandeniu)
1/4 puodelio rudojo cukraus (naudojau baltą)
1/2 AŠ druskos
50g (4 VŠ) tirpinto sviesto
160 g (1 1/4 puodelio) miltų
1 1/2 AŠ kepimo miltelių
3 VŠ krakmolo
1 AŠ cinamono
1 AŠ malto imbiero
žiupsnis muskato

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Baltymus išplakame iki standžių putų.
  2. Trynius šakute ar šluotele išplakame su moliūgų tyre, pienu, cukrumi ir druska.
  3. Įpilame tirpintą sviestą ir išmaišome.
  4. Miltus sumaišome su prieskoniais ir kepimo milteliais ir įsijojame į plakinį. Išmaišome, kad neliktų sausų miltų.
  5. Per kelis kartus įmaišome išplaktus baltymus.
  6. Kepame įkaitintoje vaflinėje. 
Skanaus!

Šaltinis: Vaikai ir vanilė





Prieš 1 metus: Paprasti vafliai
Prieš 4 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 5 metus: Pyragas su mėsos kukuliais
Prieš 6 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 7 metus: Plovas

2018 m. kovo 2 d., penktadienis

Naminės bandelės mėsainiams (dar vienas receptas)


gerokai anksčiau, kai namie kepdavome burgerius, naudodavome pirktines bandeles. "Plėšytos kiaulienos savaitė" prieš dvejus metus tikrai negalėjo apsieiti be mėsainių su plėšyta kiauliena. Ir tą kartą nusprendžiau, jog laikas naminėms bandelėms. Galiu pasakyti, jog vakarienė buvo labai skani, burgeriai su naminėmis bandelėmis, tikriausiai net sakyti nereikia, visai kitas lygis. 
Bandelės labai skanios, minkštos, purios, tačiau tą kartą iškepė kaip plokšti blynai, tad kai valgėme burgerius, aš bandelės nebepjoviau per pusę, o suvožiau dvi ir nusprendžiau naminėms mėsainių bandelėms susirasti kitą receptą. Beja, ir susiradau, ir iškepiau labai skanias mėsainių bandeles. Kaip ten bebūtų, šio recepto negalėjau išmesti iš galvos, nes bandelės buvo tikrai labai skanios. Be to, tiek originaliame recepte, tiek kituose bloguose jos buvo išgirtos kaip "pačios pačiausios". Tad nusprendžiau duoti dar vieną šansą ir įvedžiau vieną pakeitimą procese, nusižiūrėjusi nuo jau išbandyto ir puikiai pavykusio mėsainių bandelių recepto: suformuotas bandeles kildinau ne vieną kartą, kaip numatyta originaliame recepte (ten, beja, jos irgi gana plokščios), o po pirmo kildinimo, jas perminkiau ir kildinau antrą kartą. Ir - vualia! Jei reikėtų pasirinkti, negalėčiau pasakyti kurios mano išbandytos bandelės skanesnės. 


Taigi, mums reikės (8 bandelėms): 
Bandelės:
3 VŠ šilto pieno
1 puodelio šilto vandens
2 1/2 VŠ cukraus
2 AŠ sausų mielių
1 kiaušinio
430 g (3 1/3 puodelių) miltų 
1 1/2 AŠ druskos
2 1/2 VŠ minkšto sviesto (naudojau ghee)

1 kiaušinio
sezamo sėklų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas: 
  1. Dubenėlyje ar didesniame puodelyje sumaišykite pieną, vandenį, cukrų ir mieles ir palikite į minutėms, kol mielės pradės veikti ir mišinys suputos.
  2. Didesniame dubenyje sumaišome persijotus miltus ir druską. 
  3. Į miltus dedame minkštą sviestą ir tarp pirštų sutriname, kad gautųsi trupiniai. 
  4. Padarome duobutę, įpilame suputojusį mielių mišinį ir išplaktą kiaušinį. Mentelės pagalba maišome kol gausime kažką panašaus į tešlą.
  5. Išverčiame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome apie 8-10 minučių. Tešla bus gana lipni. 
  6. Tešlą suformuojame į rutulį, dedame į dubenį, užklojame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir paliekame pakilti dvigubai. Tai užtruks 1-2 valandas.
  7. Tešlą padaliname į 8 dalis (viena dalis turi sverti apie 95 g), miltuotomis rankomis suformuojame apvalias bandeles ir išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Palikite kiek įmanoma didesnius tarpus.
  8. Vėl uždengiame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikame pakilti 1-2 val. Kad būtų greičiau, aš skardą įdėjau į orkaitę, įkaitintą iki 35 laipsnių.
  9. Suformuotas bandeles, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių pakilti.
  10. Po 15 minučių pakilusias bandeles perminkome ir vėl iš naujo suformuojame apvalias bandeles.
  11. Uždengiame bandeles ir paliekame pakilti dar kartą. Jos turi padidėti trigubai. Aš kildinau apie pusvalandį.
  12. Pakilusias bandeles patepame kiaušinio plakiniu, pabarstome sezamo sėklomis.
  13. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol bandelės gražiai paruduos.
Skanaus!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...