2012 m. gruodžio 28 d., penktadienis

Apelsininis aguonų keksas


Šį keksą kepiau norėdama prieš šv. Kalėdas pavaišinti kolegas. Jis buvo labai puikus, skanus, kvapnus ir kalėdiškas. Man, keksų mėgėjai, jis nepaprastai patiko. Jei nebūtų tiek daug puikių kalėdinių kepinių, tiek išbandytų, tiek neišbandytų, kepčiau jį kasmet. Nors kas žino - gal taip ir bus.

Taigi, mums reikės:
120 g aguonų
250 g pieno
200 g kambario temperatūros sviesto
220 g cukraus
3 kiaušinių
300 g miltų
2 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ vanilinio cukraus
1 VŠ apelsinio žievelės
4 VŠ apelsinų sulčių
žiupsnio druskos 

Paruošimas:
  1. Nuplikome aguonas.
  2. Į puodą pilame pieną, beriame nukoštas aguonas ir kaitiname, kol pienas beveik užvirs. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
  3. Miltus, kepimo miltelius persijojame ir sumaišome viename dubenyje.
  4. Sviestą su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska plakame iki purios masės.
  5. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
  6. Į plakinį dalimis įmaišome miltus bei pieną su aguonomis. Maišome atsargiai ir nepermaišome - tešla turi likti puri.
  7. Galiausiai įmaišome apelsino žievelę ir sultis.
  8. Pilame tešlą į kekso formą. Jei ji silikoninė, jos tepti niekuo nereikia, jei ne - patepame sviestu.
  9. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 55-65 minutes, kol medinis pagaliukas įkištas ir ištrauktas bus švarus.
  10. Iškepusį keksą 5-10 min. paliekame atvėsti, tad aišimame iš kepimo formos ir visiškai atvėsiname ant grotelių.
  11. Keksas skaniausias kitą dieną, palaikytas sandariai uždarytas.
Skanaus!


Šaltinis: Saulėta virtuvė

Kiaušininis likeris


Kiaušininis likeris Amerikoje, bei nemažai kitų šalių yra tradicinis Šv. Kalėdų gėrimas-desertas. Seniai gundžiausi jį pagaminti, bet kaip visada - neprisiruošdavau. O šioms Kalėdoms ėmiau ir pagaminau. Ką aš galiu pasakyti - metų atradimas! Man, ir ne tik man, labai patiko! Jis puikus desertas suaugusiems. Desertas - nes kaip ir tortu, reikėtų mėgautis saikingai, ne tik dėl laipsnių, bet ir dėl saldumo. Tikrai tikrai jį gaminsiu - kad nereikėtų laukti iki kitų šv. Kalėdų, gaminsiu jį šv. Velykoms, manau iš kiaušinių konteksto neiškris. Ir Jums rekomenduoju! 

Taigi, mums reikės (~800 ml likerio):
3 labai šviežių kiaušinių trynių
100 g cukraus (nors man kažkodėl atrodo, kad dėjau 90 g)
140 ml riebios grietinėlės
280 ml pieno
180 ml brendžio
35 ml romo (aš, romo mėgėja, pakoregavau kiekius romo naudai)
žiupsnelio druskos
1/2 AŠ vanilinio cukraus
1/4 AŠ malto muskato riešuto

Paruošimas:
  1. Trynius su druska, cukrumi, vaniliniu cukrumi išplakame iki purumo, kol tryniai beveik pabals, o cukrus pradės tirpti.
  2. Įmaišome likusius ingredientus.
  3. Atšaldome šaldytuve.
  4. Patiekiame su ledukais ar be jų, pabarsčius trupučiu muskato riešuto. 
  5. Toks likeris šaldytuve gali būti saugiai laikomas apie 4 savaites.

Į sveikatą!



Šaltinis: Simple bites

Spanguolių kisielius


Atrodo, kas čia tokio - išvirti kisielių. Bet kai nesi to nei kartelio daręs - tai neatrodo taip paprasta. Bent jau iš pradžių. Bet kai išviriau, be proto savimi didžiavausi, nes kisielius man pasirodė tiesiog tobulas - teisingo skonio, bei teisingo tirštumo - geriamas, o ne kabinamas šaukštu ar pjaustomas peiliu (nors vieną akimirką buvo šmėkštelėjusi mintis, kad reikės išsivirti ir tirštą tirštą kisielių. Kada nors.). Didelę dalį kisieliaus žavesio sudarė gvazdikėlių, kurių keletą įmečiau virdama, aromatas bei skonis. 

Taigi, mums reikės:
~1,5 l vandens
~1 stiklinės spanguolių
~4 VŠ cukraus (iš tikro - pagal skonį)
poros gvazdikėlių
~2 VŠ krakmolo (naudojau bulvių)

Paruošimas:
  1. Spanguoles suberiame į verdantį vandenį, ten pat dedame gvazdikėlius ir verdame apie 15 min. Puodą būtinai uždengiame, nes spanguolės linkusios sproginėti ir taškytis.
  2. Gautą "kompotą" nukošiame, vandens, žinoma, neišpilame. Spanguoles pertriname per sietelį. Visą gautą spanguolių tyrę pilame į vandenį, kuriame virė uogos ir užverdame.
  3. Pasaldiname pagal skonį.
  4. Krakmolą ištirpiname nedideliame kiekyje šalto vandens.
  5. Plona srovele nuolat maišant į puodą supilame ištirpintą krakmolą, pakaitiname kol sutirštės ir nukeliame nuo ugnies.
  6. Atvėsiname. Kad ant vėstančio kisieliaus paviršiaus nesusidarytų plėvelė, pabarstome cukrumi ar cukraus pudra.
Skanaus!



P.S. Taip kisielių verda mano mama. Mano vyriškio mama papasakojo kitą būdą, kuris man pasirodė labiau tausojantis vitaminus. Uogas ji sudeda į merliuką ir paverda pora minučių. Išspaudžia sultis. Vandenį, kuriame virė spanguolės, pasaldina, supila šaltame vandenyje tirpintą krakmolą ir galiausiai supila spanguolių sultis. Neužverda.

2012 m. gruodžio 27 d., ketvirtadienis

Aguonų ir obuolių pyragas



Nors ir  vėluodama, noriu visus pasveikinti su gražiausiomis metų šventėmis, kurios suburia kartu visus artimuosius ir draugus! Pasibaigus kalediniam šurmuliui ir artėjant Naujiesiems metams linkiu, kad artėjantys metai būtų dosnūs meilės, draugystės, šilumos, džiaugsmo, trupučio liūdesio, daugybės įspūdžių ir atradimų!
Ačiū, kad esate ir skaitote!





O dabar apie pyragą: Labai lengvas, purus ir drėgnas, gausiai aguoninis pyragas. Obuoliai išnyksta kaip dūmas ir suteikia drėgmės ir gaivumo. Mano obuolinių pyragų nekentėjas savo noru įsidėjo gabalėlį pakartojimui. Negana to, neleido man išvežti iš namų paskutinio gabalėlio, nes norėjo suvalgyti pats... Kalėdos stebuklų metas, ne kitaip! Pačio pyrago skonis yra labai gaivus, todėl šokoladinis glajus jam suteikia kiek pikantiškumo.
Apie šį pyragą prisiminiau, vartydama 2012 m. 12 (42) Virtuvė Nuo...Iki... numerį. Receptą įsidėmėjau jau seniai, mat šis pyragas prieš keletą metų buvo Kalėdinis topas, o aš kaip visada vėluoju  su mada :) Tik kažkodėl jis buvo vadinamas japonišku pyragu. Neseniai viename lenkiškame maisto tinklaraštyje atradau, kad tai lenkiškas kalėdinis pyragas, bet gi koks skirtumas, svarbu skanu! 

Taigi, mums reikės (22 cm skersmens kepimo atsegamai formai):
Pyragui:
4 kiaušinių, atskirtų
125 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
150 g aguonų
300 g obuolių
4 AŠ manų kruopų
3/4 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ aliejaus (nedėjau, nes nelabai supratau paskirties, kai yra tiek sviesto (iš tikro tai pamiršau:))
vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
mano nuomone čia tiktų ir saujelė razinų, prieš tai nuplikytų, bet nenorėjau rizikuoti dar labiau, užteko, kad pyrago pagrindas - obuoliai

Glajui:
100 g juodojo šokolado (naudojau 65% kakavos)
~2 VŠ grietinėlės
į glajų būtų labai tikęs dosnus šliūksnis romo, bet nebeturėjau. Kitą kartą grietinėlės dėčiau dar plius 1 VŠ - man norėjosi, kad šokoladinis glajus būtų minkštesnis;
Kalėdoms labai tiktų glajus iš balto šokolado, bet nesu jo gerbėja, todėl pasirinkau juodąjį.

Paruošimas:
  1. Aguonas užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame pabrinkti pusvalandį.
  2. Obuolius nulupame ir sutarkuojame per burokinę tarką. Sumaišome su aguonomis.
  3. Vandenį nuo aguonų nupilame ir aguonas permalame bent tris kartus su mėsmale ar blenderiu. Aš nepatingėjau permalti bent į kartus.
  4. Sveistą išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi  ir druska iki purumo.
  5. Po vieną į tešlą dedame trynius, po kiekvieno gerai išplakant.
  6. Į sviesto-trynių masę dedame obuolius su aguonomis, manų kruopas, kepimo miltelius, aliejų ir razinas, jei dedate ir gerai išmaišome.
  7. Baltymus išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą.
  8. Atsegamos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, o kraštus patepame sviestu. Supilame tešlą.
  9. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Jei viršus pradės per greitai skrusti - pridengiame su folija.
  10. iškepusį pyragą atvėsiname formoje.
  11. Glajui skirtą šokoladą ištirpiname dubenyje, padėtame ant puodo su karštu vandeniu. Įpilame grietinėlės, romo ir išmaišome iki vientisos masės. Užpilame ant atvėsusio pyrago ir išlyginame.
  12. Pyragą dedame į šaldytuvą bent 3 valandoms, o geriausiai - visai nakčiai.


Skanių ir saikingų švenčių!


2012 m. gruodžio 13 d., ketvirtadienis

Pyragas su kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu


Labai paprastas užkandis, tikrai patiksiantis sūrio su mėlynuoju pelėsiniu mėgėjams. Bent jau man patiko labai!

Taigi, mums reikės:
2 lapelių bemielės sluoksniuotos tešlos
1-2 kriaušių
~50 g. mėlynojo pelėsinio sūrio
sauja išgliaudytų sūdytų pistacijų (neturėjau, nedėjau), kitą kartą kepdama pabarsčiau šiek tiek pasmulkintais graikiškais riešutais
grūstų pipirų
keleto šakelių šviežio čiobrelio (nebūtina)

Paruošimas:
  1. Tešlą atšildome pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
  2. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.
  3. Tešlos lapelius sudedame taip, kad gautųsi vienas didelis lakštas ir dedame ant skardos.
  4. Apie 1 cm nuo krašto apipjauname visą stačiakampį peiliu, bet nepjauname iki pat skardos. Taip suformuojame pyrago kraštelį. Viduriuką subadome šakute, kad nekiltų. (žr. pastabą apačioje).
  5. Kriaušes nulupame, supjaustome plonais griežinėliais ir klojame ant tešlos.
  6. Pabarstome mėlynojo pelėsinio sūrio, o ant viršaus, jei turime - gliaudytų pistacijų.
  7. Galiausiai pagardiname pipirais.
  8. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol iškeps tešla.
Skanaus!

Šaltinis: Beatos virtuvė

Papildyta (2016-04-04): Kepiau šį pyragą dar kartą, ir jis visiem slabai patiko! Šį kartą truputį pakoregavau gaminimo procesą - apipjovusi kraštelį ir subadžiusi viduriuką tešlą be įdaro pakepiau ~10 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, ištraukiau, išdėliojau plonai pjaustytas kriaušes, pabarsčiau trupintų pelėsiniu sūriu, kapotais riešutais ir čiobrelių šakelėmis. Dėjau atgal į karštą orkaitę ir pakepiau dar apie 10-15 minučių.

2012 m. gruodžio 12 d., trečiadienis

Lašiša stiklainyje


Šis patiekalas yra šių metų atradimas. Arba bent jau paskutinio pusmečio! Absoliutus gėris! Pastangų reikalauja minimaliai, o skonis tiesiog puikus! Ačiū Aguonėlei, kad man priminė apie jį, nes tik pamačiusi pas Aušrą aš prisižadėjau, kad būtinai gaminsiu, tik su tais kulinariniais pažadais ir sąrašais man sudėtinga. Jau dabar neišbandytų receptų sąrašas šiai dienai susideda iš 2961 pozicijų... Bet mes ne apie tai - taip apruoštą lašišą tikrai rekomenduoju pasigaminti - skonis labai švelnus, bet ne nuobodus. Tikrai gaminsiu Kūčioms/Kalėdoms. 

Taigi, mums reikės:
I diena:
~500 g šviežios lašišos file (po teisybei aš panaudojau visokias atraižėles, likusias supjausčius lašišą į file)
1 VŠ cukraus
2 VŠ rupios druskos

II diena:
1 VŠ kalendros sėklų (kaip tyčia pasibaigė, tai įverčiau garstyčių sėklų)
1 VŠ nemaltų juodų pipirų
4 lauro lapų
keleto šviežių čiobrelių šakelių
2 nemažų morkų
1 didelio raudono svogūno (šito tai tikrai negailėkite, labai gerai paskui jis būna)
aliejaus, kad apsemtų žuvį (nematavau)

Paruošimas:
  1. Cukrų ir druską sumaišome dideliame dubenyje.
  2. Lašišą supjaustome 1 cm storio juostelėmis, prieš tai nulupę odą, suprantama. Manosios, kaip jau minėjau, buvo atraižos, atlikę ruošiant file. Bet tai reikalo nepagadino.
  3. Lašišą apvoliojame druskos ir cukraus mišinyje ir dedame į sausą indą bei sandariai uždarome. Aš ją sudėjau į stiklainius, bet galima dėti kartu su visu dubeniu, apvyniujus maistine plėvele. Dedame į šaldytuvą 12-18 valandų. manoji pratupėjo ten beveik parą, nes sugebėjau pamiršti.
  4. Išimame lašišą iš indo ir nuplauname šaltu vandeniu. Leidžiame nusivarvėti, nusausiname su popieriniu rankšluosčiu.
  5. Morkas supjaustome plonomis riekelėmis, svogūnus plonais pusžiedžiais.
  6. Sluoksniuojame sausuose, švariuose stiklainiuose lašišą, prieskonius, daržoves ir t.t. Sluoksniuojant lengvai paspaudžiame, kad neliktų tuščių ertmių.
  7. Užpilame aliejumi iki viršaus ir sandariai uždarome. Aš dar iš visos sveikatos papurčiau stiklainį, kad nebūtų likę jokių oro tarpų. Paliekame šaldytuve pasimarinuoti bent 6 valandoms
  8. Patiekiame su juoda duona ir citrinos griežinėliais. Pasaka!
  9. Taip paruoštą lašišą šaldytuve galima laikyti iki 5-6 dienų.


Skanaus!






2012 m. gruodžio 6 d., ketvirtadienis

Varškiniai blynai su obuoliais

Blyneliai be obuolių
Labai skanūs blyneliai, tiek su obuoliais, tiek be jų. Pirmiausia iškepiau dalį blynų be obuolio savo vyrams, o paskui sau įsitarkavau obuoliuką. Visi buvo labai patenkinti, visiems buvo labai skanu! Tešla paruošiama super paprastai ir greitai. Beja, kad blynai su varške, niekas nesusiprastų. O įtarkavus obuolio jie neatpažįstamai pasikeitė. 

Taigi, mums reikės:
180-200 g varškės
4 kiaušinių
2 VŠ cukraus
6 VŠ miltų
6 VŠ aliejaus
200 ml pieno
vanilinio cukraus
žiupsnio druskos

obuolių

Paruošimas:
  1. Visus produktus, išskyrus obuolius, dedame į dubenį ir blenderio ar mikserio pagalba suplakame iki vientisos masės.
  2. Pagal pageidavimą įtarkuojame obuolių. Aš dar įbėriau žiupsnį cinamono.
  3. Kepame įkaitintoje keptuvėje. Riebalų nereikia, jų yra tešloje. Jei nepasitikite savo keptuve - suvilgykite popierinio rankšluosčio skiautę aliejumi ir ja patepkite keptuvės paviršių.


Skanaus!

Tie patys blyneliai su obuoliu

Šaltinis: užrašai, pirminio šaltinio, deja nėra.

2012 m. lapkričio 29 d., ketvirtadienis

Šokoladainis (Brownis) su riešutais


Štai ir užpildyta mano išsilavinimo ir tinklaraščio spraga - prašom vaišintis šokoladainiu! Mano vyriškis net neklaustas įvertino šį pyragą 10 su dideliu pliusu (labai labai retas įvertinimas saldumynams). Mano mažasis išsiprašęs gabalėlio, valgė jį mažais kąsneliais (paprastai viską iš karto sugrūda burnon, neprikausomai nuo dydžio) pasimėgaudamas ir kikendamas iš malonumo. O aš paragavau ir pagalvojau "ir ko gi visi taip dėl jo alpsta". Tai va, koks skirtingas tas žmonių skonis, dėl to ir receptų įvertinimus reikia vertinti atsargiai. Man skanu, labai sodriai šokoladiška, prašmatnu, netgi sakyčiau (įdėjus į kokią gražią lėkštę, padėjus ledų kamuolėlį ar kokį papuošalą - vertas prašmatnaus restorano desertas). Bet vis tiek aš už obuolių pyragus! :) Paprasta aš :) Bet išsikepti tikrai rekomenduoju. Aš dar tikrai kepsiu - dėl šeimos vyrų palaimingų veidų :)
Kas išmano apie šokoladainius, pasakykit, ar aš jo neperkepiau, pagal tai koks jo paviršius? Vidus išliko drėgnas, bet turiu įtarimą, kad vis tiek galėjau kepti trumpiau.

85 g sviesto
115 g juodo šokolado (sulaužyto gabaliukais)
165 g (3/4 puodelio) cukraus
vanilinio cukraus
2 kiaušinių (kambario temperatūros)
1/4 puodelio miltų
1 puodelio riešutų (aš dėjau graikiškus)

puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Ant nedidelės ugnies puode ištirpiname sviestą, nukeliame nuo ugnies. 
  2. Beriame į puodą šokoladą ir maišome kol ištirps.
  3. Suberiame cukrų bei vanilinį cukrų ir gerai išmaišome.
  4. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant, kad nebesimatytų kiaušinio pėdsakų.
  5. Suberiame persijotus miltus ir mediniu šaukštu pora minučių gerai maišome tešlą, kol ji taps vientisa, glotni ir blizganti.
  6. Suberiame riešutus ir išmaišome.
  7. Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (20x20).
  8. Kepame iki 175 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol viršus vos sukeps. Svarbu neperkepti!
  9. Iškepusį šokoladainį atvėsiname kepimo formoje. 


Skanaus!


Šaltinis: Vaikai ir vanilė

2012 m. lapkričio 27 d., antradienis

Pyragas "Germanas"


Šis pyragas turi daug pavadinimų: Germanas, Hermanas, Vatikano duona. Kepiau aš šį pyragą kažkada, kai dar buvau studente. Ir netikėtai jis vėl pas mane atkeliavo. Aš labai retai kepu/gaminu tą patį saldėsį daugiau nei vieną kartą, nebent jis jau būna labai labai skanus ir vertas to. Šį kepiau jau bent 4 kartus. Ir dar kepsiu. Man jis beprotiškai skanus. Ypatingai skanus su džiovintais vaisiais ir riešutais. Bet mano vyras tokių pyragų nevalgo, taigi, kepu su šokolado gabaliukais. Arba be nieko.

Taigi, mums reikės:
1 puodelio raugo*

I užmaišymui:
1 puodelio miltų
1 puodelio pieno
1 piodelio cukraus

II užmaišymui:
1 puodelio miltų
1 puodelio pieno
1 puodelio cukraus

III užmaišymui:
3 kiaušinių
1 puodelio aliejaus (bandžiau kartą ir su sviestu - mums buvo skaniau)
2 puodelių miltų
2 AŠ vanilinio cukraus
2 AŠ kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
džiovintų uogų (razinų, spanguolių, vyšnių, slyvų), riešutų, šokolado, aguonų. Manau, kad puikiai tiktų ir obuoliai ar kiti švieži vaisiai.
Kartą dėjau kakavos. Kiek dėjau kakavos, tiek atitinkamai sumažinau miltų kiekį


*ruošiant savo raugą reikia sumaišyti:

1 puodelį miltų
1 puodelį pieno
1 puodelį cukraus


Puodelis =236 ml

Gaminant šį pyragą nereikėtų naudoti metalinių įrankų ar indų.

Paruošimas:
Jei neturime raugo, raugui skirtus produktus sumaišome ir paliekame kambario temperatūroje - šiltai. 

1-2-3-4 dienos: raugą pamaišome 1 kartą per dieną mediniu šaukštu. Naujai gaminamo raugo pirmą dieną nemaišome.
5 diena: pamaitiname raugą I užmaišymui skirtais produktais. Gerai išmaišome ir paliekame šiltai.
6-7-8-9 dienos: raugą pamaišome 1 kartą per dieną mediniu šaukštu.
10 diena: 

  1. Pamaitiname raugą II užmaišymui skirtais produktais. Gerai išmaišome Atskiriame po vieną puodelį tešlos, kaip raugą kitiems kepimams. Vieną pasiliekame sau, kitą padovanojame draugui.
  2. Atskirame inde mikseriu išplakame III užmaišymui skirtus produktus.
  3. Sumaišome likusį raugą su pasiruoštu plakiniu, įmaišome norimus priedus.
  4. Pilame pasiruoštą tešlą į sviestu pateptą kepimo formą.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.

Skanaus!


P.S. Mano vyro mama, kai padovanojau jai vieną "vaiką", šį pyragą kepa jau trečias mėnuo. Kepa kas 7 dienas, t.y. neišlaukusi viso periodo. Ir jis vis tiek labai skanus būna.

2012 m. lapkričio 24 d., šeštadienis

Ar žinote, kad...


...1 litrą mėsos sultinio patariama pasūdyti 1/2 AŠ druskos.

...1 kg maltos mėsos patariama pasūdyti 1 AŠ druskos.

...į verdamus ryžius negalima berti cukraus, nes tada išvirti ryžiai bus kieti.

...jei į vandenį, kuriame verdame pupeles, įpilsime kelis lašus aliejaus, virtos pupelės bus minkštesnės ir skanesnės.

...česnakų skiltelių negalima pažeisti, nes dėl to jos supus.

...kambario temperatūroje produktų nemarinuokite ilgiau nei 30 minučių. Jei norite marinuoti ilgiau, produktus laikykite šaldytuve.

...didelius mėsos gabalus su kaulais, pavyzdžiui šoninę ar kumpį marinuokite per naktį.

...kepama žuvis nesubyrės, jei prieš kepant ją pavoliosime miltuose, palaikysime 10-15 min. ir tik tada dėsime į keptuvę su įkaitintais riebalais.

...puodą, kuriame virsime pieną, praskalaujame šaltu vandeniu, bet nešluostome. (Aš taip visada darau pamokyta mamos, kad pienas nesviltų).

...arbatos skonis ir aromatas bus prastesni, jei arbatžoles užpilsime pašildytu virintu, o ne šviežiai užvirusiu vandeniu.

...citrinas kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį - bus lengiau išspausti iš jų sultis.

Skrebučiai su brie sūriu ir kriaušėmis


Suimprovizavau šiek tiek panaršiusi internete. Spanguolių ir kriaušių uogienė pridėjo daug žavesio, bet teoriškai ji nėra būtina. Labai puikus užkandis.

Taigi, mums reikės:
baltos duonos riekelių
brie sūrio
kriaušės
spanguolių ir kriaušių uogienės

Paruošimas:
  1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Dedame duonos riekeles  ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir paskrudiname orkaitėje apie 3-5 minutes. Apverčiame ir dar kelias minutes paskrudiname. išimame iš orkaitės.
  3. Ant duonos riekelių dedame pjaustyas sūrio riekeles, ant viršaus kriaušės griežinėlius.
  4. Pašauname atgal į orkaitę, kol išsilydys sūris.
  5. Ant dar karštų sumuštinukų uždedame po truputį spanguolių uogienės ir skanaujame prie vyno.
Skanaus!


2012 m. lapkričio 16 d., penktadienis

Moliūginiai blyneliai


Šiuos blynus kepa mano mama. Jie labai paprasti, neįmantrūs, bet tikrai skanūs. Mama į juos cukraus nededa, apibarsto iškeptus. O aš juos šiek tiek pasaldinau, pagardinau žiupsneliu cinamono ir vanilino. Blynai minkšti, purūs, bet ne biskvitiniai. Skanūs su uogiene ar grietine. Gal būčiau šį receptą ir pasilikusi tik sau, bet kai pamačiau kaip juos kapoja mano vaikas, supratau, kad reikia pasidalinti su visais. O ir pati juos labai skaniai suvalagiau. Aš blynų rimtu maistu nelaikau, bet kai jie praturtinti tokia puikia daržove, kaip moliūgas, jie iš karto pasidaro vertingesni.

Taigi, mums reikės:
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos
2 AŠ cukraus (jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau)
1 puodelio kefyro (kepiau ir su jogurtu)
2 puodelių burokine tarka tarkuoto moliūgo (apie 200-240 g nuvalyto moliūgo)
1 puodelio miltų
1/2 AŠ sodos
cinamono, vanilino

Paruošimas:
  1. Kiaušinį išplakame su druska ir cukrumi.
  2. Supilame kefyrą ir išplakame iki vientisos masės.
  3. Suberiame tarkuotą moliūgą ir išmaišome.
  4. Persijotus miltus išmaišome su soda, cinamonu ir vanilinu.
  5. Miltus suberiame į mūsų maišinį, išmaišome, kad neliktų miltų gumulėlių ir paliekame pasiilsėti apie 10 min. Per tą laiką soda sureaguos su kefyru, tešla lengvai suputos, todėl jos daugiau maišyti nereikia, kad nesubliukštų.
  6. Kepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Aš kepiau svieste ghee.
Skanaus!

P.S.Visą tešlos maišymo eigą taip pat dariau pagal save. Mano mama sodą nugesina kefyre. Tuo tarpu aš skaičiau, kad to daryti nereikia, jei tešloje yra rūgščių produktų (grietinė, jogurtas, kefyras). Soda nusigesina sumaišius visus produktus. Taip nuo šiol darau visada.

2012 m. lapkričio 14 d., trečiadienis

Makaronai su moliūgu ir kiauliena


Mano vyras apie šį patiekalą pasakė taip: "Nesu aš makaronų gerbėjas, o moliūgo tuo labiau. Bet vakarienė buvo labai skani ir norėčiau, kad dar ne kartą tokią pagamintumei!" Man taip pat buvo labai labai skanu :) O taip pat labai smagu, kad pagaminama su minimaliomis pastangomis bei produktų kiekiu.

Taigi, mums reikės:
makaronų

1 VŠ aliejaus ar ghee sviesto
2 didelių česnako skiltelių
~150 g maltos jautienos ar kiaulienos (naudojau pastarąją)
~200-250 valyto moliūgo, supjaustyto kubeliais

1 VŠ sojos
1 VŠ saldžiosios sojos (neturėjau tokios, pyliau paprastą)
1/2 puodelio (120 ml) vandens

pipirų

Paruošimas:
  1. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės.
  2. Keptuvėje įkaitiname sviestą ir ant jo pakepiname smulkiai sukapotą česnaką tol, kol jis paskleis savo aromatą (apie 1 minutę).
  3. Dedame į keptuvę maltą mėsą ir pakepiname maišant pora minučių, kol lengvai apkeps.
  4. Dedame moliūgą ir dar truputį pakepiname.
  5. Supilame keptuvėn soją, vandenį ir pagardiname pipirais.
  6. Kepiname, karts nuo karto pamaišant, tol, kol beveik išgaruos vanduo. Paragaujame ar netrūksta sojos, jei ką - šliūkštelime dar.
  7. Suberiame išvirtus makaronus į keptuvę, sumaišome su padažu ir paliekame kelioms minutėms susigerti skoniams. Aš paruoštą padažą uždėjau ant makaronų lėkštėje.
Skanaus!

2012 m. lapkričio 12 d., pirmadienis

Moliūgų ir bulvių blynai


Šiuos blynus kepiau įkvėpta bulvių ir cukinijų blynų bei moliūgo ir bulvių plokštainio. Man tai jie  buvo labai labai! Šie blynai irgi labai - labai purūs, minkšti, nuo moliūgo kiek salstelėję. Jaunesnieji ir lengvesnieji bulvinių blynų broliai. Tiesa, mano vyras juos įvertino taip - jei paimti bulvinius blynus kaip atskaitos tašką su į vertinimu 10 balų, tai šitie vertinami 8 balais. Ir tai neblogai. Mano vaikas juos taip pat skaniai raitojo, ir man širdies neskaudėjo, kad apsisunkins skranduką, kaip su bulviniais blynais. Taigi, kai reikia naikinti milžinišką moliūgą, tai - vienas iš puikių būdų tai padaryti. Aš šiuos blynus kepiau jau ne vieną kartą.

Taigi, mums reikės:
4 didesnių bulviių (moteriško kumščio dydžio), tarkuotų burokine tarka
tiek pat, kiek bulvių - burokine tarka tarkuoto moliūgo
svogūno, smulkinto (aš sutarkavaui ta pačia burokine tarka)
3 kiaušinių
3 VŠ miltų
česnako arba džiovinto česnako granulių
druskos, pipirų

Paruošimas:
  1. Visus ingredientus, kurie jau sutarkuoti/susmulkinti sumaišome ir kepame blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
  2. Aš, kaip ir mano mama, kepdama bulvinius blynus, keptuvę bekepant uždengiu dangčiu.
  3. Patiekti su grietine arba varškės, grietinės ir česnako padažu arba kefyru, arba su kuo mėgstate :) Man jie labai skanūs ir vieni.
Skanaus!

2012 m. lapkričio 8 d., ketvirtadienis

Vištienos, moliūgo, obuolių ir poro troškinys


Skanus ir paprastas troškinys. Puiki vakarienė. Visi buvo patenkinti.

Taigi, mums reikės:
vištienos krūtinėlės
poro
moliūgo
obuolio
3-4 česnako skiltelių
1/2 stiklinės balto vyno
1/2 stiklinės vandens
2-3 VŠ grietinėlės ar grietinės (naudojau pastarąją)
druskos, pipirų, 
žiupsnio kmynų
Provanso žolelių mišinio

Paruošimas:
  1. Supjaustome porą ir pakepiname nedideliame kiekyje aliejaus. 
  2. Į keptuvę dedame kubeliais pjaustytą moliųgą bei tarkuotą obuolį.
  3. Pakepiname.
  4. Supjaustome vištos krūtinėlę kubeliais ir dedame į keptuvę.
  5. Dedame į keptuvę pasmulkintą česnaką (Beata siūlo dėti troškintis neluptą, bet aš nusprendžiau neeksperimentuoti), pagardiname druska ir prieskoniais.
  6. Truputį pakepiname, užpilame vynu ir vandeniu ir paliekame troškintis apie 30-40 min, kol mėsytė iškeps.
  7. Pabaigoje užbaliname troškinį grietine ar grietinėle.


Skanaus! 

Šaltinis: Beatos virtuvė

2012 m. lapkričio 5 d., pirmadienis

Moliūginiai keksiukai



Puikutėliai keksiukai! Super paprastai pagaminami. Nereikia net mikserio. Moliūgą tereikia tiesiog sutarkuoti. Rezultatas - minkšti, labai drėgni, sunkūs, kvapnūs ir sodrūs keksiukai. Plius sveikuoliški - juk su moliūgu :) Užpilo negaminau, ir be jo buvo labai skanu, bet tikiu, kad jis būtų suteikęs papildomo žavesio.

Taigi, mums reikės (12-ai keksiukų):
Keksiukams:
300 g moliūgo (svoris išvalyto)
80 g sviesto
2 kiaušinių
150 ml jogurto
150 g cukraus
1 AŠ cinamono
1 AŠ džiovinto imbiero miltelių (aš pabijojau ir įdėjau gal tik 1/2 ar 2/3 - per aštru tikrai nebuvo)
pusės citrinos tatrkuotos citrinos žievės (nedėjau)
220 g miltų
1 1/2 AŠ kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Glajui:
1/2 citrinos sulčių
2-3 VŠ cukraus pudros
poros saujų moliūgo sėklų

Paruošimas
  1. Sutarkuojame moliūgą burokine tarka
  2. Ištirpiname sviestą, atvėsiname ir šakutės pagalba sumaišome su kiaušiniais.
  3. Į plakinį supilame cukrų ir jogurtą, išmaišome.
  4. Miltus persijojame ir sumaišome su cinamonu, imbieru bei druska.
  5. Miltus supilame į plakinį, išmaišome.
  6. Dedame tarkuotą moliūgą, citrinos žievelę ir išmaišome paskutinį kartą.
  7. Dedame tešlą į kekesiukų formeles beveik iki viršaus.
  8. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar iškepę patikriname mediniu pagaliuku, jis turi būti švarus.
  9. Glajui skirtas citrinos sultis sumaišome su cukraus pudra bei trupučiu tarkuots citrinos žievelės. Jei labai skysta, įdedame dar cukraus pudros. Glajus turi būti rūgštokas.
  10. Ant dar karštų iškepusių keksiukų užpilame po šaukštelį glajaus ir pabarstome sausoje keptuvėje apkepintomis moliūgų sėklomis.
Skanaus!


Šaltinis: Beatos virtuvė

2012 m. lapkričio 4 d., sekmadienis

Bulvių ir moliūgo plokštainis

Ką tik iš orkaitės vakarienei...
Puiki alternatyva bulvių plokštainiui, kitaip - kugeliui. Lengvesnė versija. Ir sveikesnė - juk su moliūgu. Beja, moliūgą drąsiai galima pakeisti ir cukinija.  Kepiau taip, kaip mama kepa bulvių plokštainį (jos kugelis man pats pačiausias). Tik ji paprastai nededa kiaušinio (ir moliūgo ar cukinijos). Bet aš vieną kiaušinį įkūliau, nes pabijojau, kad bus per skysta. Žinodama, kokie buvo skanūs bulviniai blynai su cukinija, neabejojau, kad ir šis plokštainis bus  nuostabus!

Taigi, mums reikės (kiekiai apytiksliai):
500 g bulvių
350 g moliūgo (jau išvalyto)
1 kiaušinio
1 didelio svogūno
karšto rūkymo šoninės
~100 ml pieno
druskos, pipirų

Paruošimas:
  1. Susmulkiname šoninę ir pakepiname keptuvėje, kol išsiskirs riebalai.
  2. Į keptuvę suberiame svogūnus ir kepiname kol suminkštės ir pasidarys gražios gelsvos spalvos.
  3. Bulves ir moliūgą sutarkuojame per bulvinę tarką (ir pasvajojame apie elektrinę bulvių tarkavimo mašiną).
  4. Ant bulvių ir moliūgio tarkių pilame spirgučius su svogūnais bei užvirintą pieną.
  5. Supilame paplaktą kiaušinį, pagardiname pipirais ir druska. Turėite omenyje, kad nuo šoninės taip pat bus sūrumo, taigi, nepersistenkite kaip aš.
  6. Pilame į sviestu pateptą kepimo formą (aš šį kartą naudojau stiklinę).
  7. 20 min. kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, tada sumažiname karštį iki 180 laispnių ir kepame apie 40-50 min. Pabaigoje patikriname vizualiai ir paragaujame ar jau iškepė - suklysti neįmanoma.
  8. Valgome su grietine, kefyru ar kaip mėgstate. 
Skanaus!


...kitos dienos pietūs darbe.

2012 m. spalio 29 d., pirmadienis

Riešutinis Prahos pyragas


Jei visai atvirai, tai šį pyragą kepiau šv. Velykoms. Labai skanus, purus, o riešutai jam suteikia tikrai puikų skonį. Kaip ir visiems kepiniams.

Taigi, mums reikės:
Tešlai:
250 g miltų (550D tipo)
20 g šviežių mielių arba 2,5 AŠ sausų (naudojau pastarąsias)
30 g cukraus
60 g minkšto sviesto
1 kiaušinio trynio
žiupsnio druskos

Įdarui:
200 g maltų riešutų (aš dėjau kepintus žemės riešutus, dalis buvo smulkitna, dalis pamalta dėl įvairovės)
65 g cukraus
25 g tarkuoto šokolado (nedėjau)
žiupsnio cinamono
2 VŠ romo
1 didelio kiaušinio
4-5 VŠ pieno arba grietinėlės

Aptepimui:
1 kiaušinio trynio
trupučio pieno

Paruošimas:
  1. Šviežias mieles sutriname su miltais, sausas sumaišome su miltais, dedame likusius tešlos priduktus ir užminkome tešlą. Minkome kol pradės sproginėti oro burbuliukai. Man tešlą užminkė duonkepė.
  2. Užmikytą tešlą uždengiame ir paliekame šiltai pakilti dvigubai (apie valandą).
  3. Atskiriame įdarui skirto kiaušinio baltymą ir trynį.
  4. Gerai sumaišome visus įdarui skirtus produktus, išskyrus baltymą.
  5. baltymą gerai išplakame iki putų ir atsargiai įmaišome į riešutų masę.
  6. Pakilusią tešlą iškočiojame į stačiakampį ir ant jos tolygiai paskleidžiame įdarą. 
  7. Tešlą sukame iš dviejų šonų į volelius, kad jie susitiktų per vidurį. Idėja matosi iš pjūvio.
  8. Dedame paruoštą pyragą į kekso formą. Jei forma silikoninė, jos tepti niekuo nereikia, jei ne - prieš tai ją patepame sviestu ir pabarstome miltais.
  9. Paliekame pyragą 30 min. pakilti.
  10. Prieš kepimą, patepame pyrago viršų trynio ir pieno plakiniu. Aš ant viršaus pabarsčiau smulkintais riešutais.
  11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
  12. Atvėsiname išimtą iš formos ant grotelių.
Skanaus!




Šaltinis: Aguonėlės blog'as

2012 m. spalio 22 d., pirmadienis

Ar žinote, kad...


...petražolių, salierų ir krapų žalumą geriau pjaustyti, o ne kapoti, nes kapota žaluma greičiau apvysta ir praranda aromatines medžiagas.

...specifinis žuvies kvapas susilpnės, jei į džiūvėsėlius ar miltus, kuriuose apvoliojate žuvį, įbersite truputį tarkuoto sūrio.

...druska išliks sausa ir biri, jei į druskinę įbersite 2-3 ryžių grūdelius, kurie sugeria drėgmę.

...troškinama žuvis nesuirs ir bus baltesnė, jei į troškinį iš pat pradžių įpilsite šaukštą acto arba išspausite pusę citrinos.

...į troškinamos žuvies indą nepilkite daug vandens, nes jo užtektinai yra pačioje žuvyje.

...jei kelis lašus citrinos sulčių užlašinsite ant šaldytų daržovių ar vaisių, jie bus sultingesni, šviežesni ir skanesni.

2012 m. spalio 11 d., ketvirtadienis

Makaronai su mėlyno pelėsinio sūrio padažu


Fantastika! Tikrai. Taip paprasta, o rezultatas toks pribloškiantis (aišku, jei mėgstate mėlyną pelėsinį sūrį). Aš net nemoku apsakyti, KAIP mums buvo skanu! Mums labai patiko. Sūrio aštrumas labai derėjo su švelnia grietinėle ir saldžiu svogūnu. Kas man dar labai patiko - vakarienę užtruko pagaminti tiek, kiek reikia laiko išvirti makaronams. Tobula tiesiog. To-bu-la! 
Receptu pasidalino draugė, už ką jai labai ačiū!

Taigi, mums reikės (~2 porcijoms):
produktų kiekiai apytiksliai
1 VŠ ghee sviesto
1 svogūno (sakyčiau vidutiniškai didelio)
100g mėlyno pelėsinio sūrio
~150-200 ml liesos grietinėlės
druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:
  1. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio.
  2. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname smulkintą svogūną.
  3. Kai svogūnai taps aukso spalvos, įtrupiname pelėsinį sūrį. 
  4. Sūriui išsilydžius, supilame grietinėlę, išmaišome ir pakaitiname kol užvirs.
  5. Paragaujame, jei trūksta druskos - beriame jos. Pagardiname pipirais.
  6. Dabar galima įvairiai - padažą pilti makaronų, ar makaronus suberti į keptuvę, ir išmaišyti. 

Skanaus!


P.S. Foto labai jau nekokios, nes labai skubėjau ir vėlavau.  Bet patiekalas tikrai super - labai rekomenduoju!
P.P.S. (2012 11 28) Gaminau šį patiekalą jau ne kartą ir ne du, nes super paprasta, super greita ir fantastiškai skanu. Bet kartą gaminau jį su Vilkyškių "Memel Blue" sūriu, kuris patiekalui suteikė labai stiprų kartų poskonį. Gerai, kad taip nutiko ne pirmą kartą - būčiau labai nusivylusi ir neatradusi šio puikaus skonio.

2012 m. spalio 8 d., pirmadienis

Pievagrybiai su mėlynuoju pelėsiniu sūriu


Šis užkandis buvo "užskaitytas" visų ragavusių. Labai ryškus turtingas skonis, patiksiantis mėlynojo pelėsinio sūrio mėgėjams. Foto kokybė, deja, neatspindi viso skanumo, nes labai skubėjau :)

Taigi, mums reikės:
pievagrybių
mėlynojo pelėsinio sūrio
druskos
aliejaus

Paruošimas:
  1. Pievagrybių kotelius išpjauname ir kepurėles išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  2. Pagardiname druska, tik ne perdaug, bet ir ne per mažai (taip, skamba sudėtingai).
  3. Į kepurėles įdedame po gabalėlį sūrio.
  4. Lengvai apšlakstome aliejumi.
  5. Kepame iki 180-200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol išsilydys sūris.
Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

2012 m. spalio 4 d., ketvirtadienis

Pilno grūdo bananiniai blynai


Išleidome šeimos galvą studijuoti (paskaitos vyksta penktadieniais ir šeštadieniais), taigi, galima pusryčiams paruošti ir ką nors tokio, ko tėčiui neįsiūlytume už jokius pinigus. Pavyzdžiui blynų iš pilno grūdo miltų.
Originaliai šia blynai vadinasi "Pilno grūdo bananų duonos blynai su ruduoju cukrumi". Iš tikrųjų, šie blynai labai tinka smaližiams, mėgstantiems pusryčiams valgyti pyragus. Man šie blynai buvo skanūs (ir, beja, labai ilgam užsotino). Mažąjam taip patlabai patiko, sakyčiau itin patiko. Pirmą kartą išbandžiau amerikietišką išmislą - ant iškeptų blynų uždėti sviesto gabalėlį. Šį kartą labai tiko, nes blynai gavosi sausoki (manau, kad reikėjo įdėti daugiau bananų). Bet su kava (man) ir kakava (mažiui) - pats tas.

Taigi, mums reikės:
1 puodelio pilno grūdo miltų
1/8 puodelio rudojo cukraus
1 AŠ kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1/2 AŠ cinamono
1/8 AŠ tarkuoto muskato riešuto
vanilinio cukraus
1/3 puodelio pieno
1 VŠ tirpinto sviesto
2 - 3 didelių pernokusių bananų (aš dėjau 2 mažiukus, reikėjo daugiau)

Paruošimas:
  1. Visus sausus produktus sumaišome dubenyje.
  2. Supilame pieną ir tirpintą sviestą ir gerai išmaišome. Neišsigąskite - gauta masė nei iš tolo neprimins tešlos blynams - bus praktiškai sausa.
  3. Įmaišome į tešlą sutrintus bananus.
  4. Kepame įkaitintoje keptuvėje, ant nedidelės ugnies. Verčiame pasirodžius burbuliukams - vieną pusę kepame apie 2-3 minutes.


Skanaus!


Šaltinis: Blue Eyed finch

2012 m. spalio 1 d., pirmadienis

Porų ir pievagrybių pyragas su šonine




Nuostabi vakarienė - vienbalsiai. Viskas labai paprasta, gana greitai, o rezulttas puikus! Į šį pyragą pateko tai, ką radau šaldytuve. Atsiprašau iš anksto, nieko nesvėriau, bet čia tikrai, ne kiekiai svarbiausia.

Taigi, mums reikės:
3 lapelių sluoksniuotos tešlos

karšto rūkymo šoninės
1 didelio poro
4 pievagrybių

2 kiaušinių
~100 ml grietinėlės
poros saujelių sūrio (aš dėjau smulkiai tarkuotą Džiugo sūrį)
saujelės kedrinių pinijų riešutų (nebūtina)
druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Pasiruošiame sluoksniuotą tešlą pagal nurodymus ant pakuotės.
  2. Sausoje keptuvėje pakepiname riešutus iki gražaus rudumo.
  3. Šoninę supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje iki norimo apskrudimo.
  4. Pas šoninę beriame smulkiai pjaustytą porą bei plokštelėmis pjaustytus pievagrybius bei kepiname kol suminkštės. Aš truputį pagardinau druska ir pipirais. Atvėsiname.
  5. Klojame tešlą į kepimo formą taip, kad sluoksniai persidengtų ir neliktų tarpų, bei susiformuotų pyrago kraštelis (tam, kad neišbėgtų įdaras).
  6. Įdarą sumaišome su riešutais ir pilame ant tešlos.
  7. Kiaušinius išplakame, sumaišome su grietinėle, dar truputį pagardiname druska, įmaišome tarkuotą sūrį ir pilame ant paruošto įdaro.
  8. Kepame iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. kol tešla iškeps, o įdaras sutviritės.
  9. Iškepusiam pyragui leidžiame kiek atvėsti, kad būtų lengva pjaustyti ir patiekiame.

Skanaus!


Įkvėpėja: Aguonėlė

P.S. (2013.07.11) Šiandien vakarienei valgėme šį pyragą ir mano trimetis kas antrą kąsnį vis sakė "Mama, kaip skanu!"

Karamelizuoti kiaulienos sprandinės kepsniai


Rimtas patiekalas. Ir labai skanus, turiu pasakyti! Manasis įvertino labai teigiamai - sakė, kad tik dažniau! Man asmeniškai patiko  skonis, kurį suteikė cukrus. Pagamintas padažas suteikė papildomo žavesio. Tik man jo gavosi stipriai per daug. Aš kadangi naudojau jau supjaustytus kepsnius, tai jie buvo gal kiek storoki, o gal aš pabijojau perkepti, bet prie kaulo norėjosi, kad mėsytė būtų labiau iškepusi. Bet čia techninis nesklandumas - esmė - tikrai teisingas patieklas mėsos mėgėjams.

Taigi, mums reikės:
Kepsniams:
4 kiaulienos sprandinės kepsnių (manieji buvo su kaulu)
druskos
džiovinto česnako granulių
1 VŠ rudojo cukraus

Padažui:
3 skiltelių česnako
1 AŠ cukraus
4 AŠ acto (naudojau baltojo vyno actą)
2 AŠ alyvuogių aliejaus
1/2 stiklinės virinto vandens
1/2 AŠ druskos
pipirų

Paruošimas:
  1. Kepsnius pagardiname druska, česnakų granulėmis ir paliekame įsiskonėti 2 valandoms.
  2. Į įkaitusią keptuvę įpilame aliejaus, tiek, kad padengtų dugną ir tolygiai pabarstome cukrų.
  3. Kai cukrus pradės lydytis, dedame kepsnius ir kepame iš abiejų pusių po 6-7 minutes.
  4. Padažui česnakus išspaudžiame ir sumaišome su likusiais ingredientais.
  5. Kepsnius patiekiame su padažu ir norimu garnyru.

Skanaus!


Šaltinis: Oditėlės blogas

2012 m. rugsėjo 27 d., ketvirtadienis

Sluoksniuotos tešlos apkepėlė su džiovintų pomidorų pesto



Paprastai paruošiamas užkandis. Skanus, svarbu nepdauginti džiovintų pomidorų:)

Taigi, mums reikės:
sluoksniuotos tešlos (naudojau bemielę, bet tinka ir mielinė)
džiovintų pomidorų pesto (naudojau pirktą paruoštą)
mozzarelos sūrio

Paruošimas:

  1. Pagal nurodymus ant pakelio, atšildome tešlą.
  2. Supjaustome trikalmpėliais ar kitomis mėgstamomis figūromis.
  3. Aptepame džiovintų pomidorų pesto
  4. Ant viršaus dedame griežinėlį mozzarellos.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Sluoksniuotos tešlos apkepėlė su pievagrybiais


Labai gardus ir lengvai paruošiamas užkandis. 

Taigi, mums reikės:
sluoksniuotos tešlos (naudojau bemielę, bet tinka ir mielinė)
pievagrybių
svogūno
fermentinio sūrio
druskos, pipirų
majonezo

Paruošimas:
  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpiname pagal nurodymus ant pakuotės.
  2. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su šlakeliu aliejaus.
  3. Pievagrybius supjaustome plokštelėmis ir dedame į keptuvę pas svogūnus. Kepame kol suminkštės.
  4. Pagardiname druska ir pipirais.
  5. Pievagrybius atvėsiname ir sumaišome su majonezu (nedaug, apie 1 VŠ) ir fermentiniu sūriu.
  6. Sluoksniuotą tešlą supjaustome trikampėliais, arba kitokiomis mėgstamomis geometrinėmis figūromis.
  7. Ant tešlos dedame pasiruoštą pievagrybių įdarą.
  8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Skanaus!

Įdaryti vištienos suktinukai


Labai greitas, paprastas ir labai skanus patiekalas! Dabar, kai laiko virtuvei, deja, neturiu tiek, kiek anksčiau, tokie patiekalai su minimaliomis laiko ir jėgų sąnaudomis ir maksimaliu rezultatu - labai aktualūs! Aš dar pavalgiusi stovėjau prie kepimo indo ir su bulvių likučiais bandžiau išlaižyti nepasakomo skanumo padažo likučius. Nors, aišku, gali būti, kad tiesiog buvau labai alkana po darbo dienos :D

Taigi, mums reikės:
pusės 1 vištienos krūtinėlės
vytinto kumpio ar karšto rūkymo šoninės juostelių (naudojau kumpį)
druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių, paprikos miltelių
100 ml grietinėlės

Įdarui:
1-2 VŠ tarkuoto Džiugo sūrio

Paruošimas:
  1. Jei prieskoninį sviestą darysite specialiai šiam patiekalui, Džiugo sūrį, gailte įmaišyti kartu su visais sviesto ingredientais.
  2. Krūtinėlę išilgai supjaustome į kepsnelius. Man pavyko supjaustyti į 6. 
  3. Kepsnelius lengvai pamušame ir pagardiname prieskoniais.
  4. Klojame kumpio juostelę, ant jos vištienos kepsnelį, pabarstome Džiugo sūriu, ant vieno galo dedame šaukštelį prieskoninio sviesto ir susukame suktinuką.
  5. Suktinukus dedame vieną šalia kito į aliejumi pateptą formą.
  6. Nusižiūrėjau nuo Beatos ir padariau taip pat kaip ji: išsiviriau skiltelėmis supjaustytas bulves (paviriau 10 min. nuo užvirimo pasūdytame vandenyje) ir sudėjau į tą patį kepimo indą apšlakščiau aliejumi, pabarsčiau česnakų granulėmis ir paprika ir pamaišiau.
  7. Viską užpilame grietinėle. 
  8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes.
Skanaus!!!

P.S. Kepiau aš juos senokai, kai dar bulvės buvo tik prasidėję... Rašant šį įrašą ir žiūrint į nuotraukas, prabudo prisiminimai, kokie skanūs tie suktinukai buvo...


Šaltinis: Braškės su pipirais

2012 m. rugsėjo 20 d., ketvirtadienis

Cezario salotos


Labai mėgstu Cezario salotas. Šių salotų puikiai papasakotą istoriją galite rasti čia, aš jos nebeperpasakosiu. Kartą gaminau pagal Eglės iš Žaidimų aikštelės receptą. Buvo labai skanu, bet foto nėra ir recepto nėra. Gaminu dar kartą, prisiskaičiusi aibę receptų ir straipsnių apie tai, kaip pagaminti tikrąsias Cezario salotas. Originaliai jos apskritai yra super paprastos, bet kaip dažnai būna - genialumas slypi paprastume. Aš savąsias dar papildžiau keptos vištienos gabalėliais, jie puikiai tiko. Tai gal rezultate valgėme ir ne tikras Cezario salotas, bet kad labai skanias, tai faktas.

Taigi, mums reikės:
Romaninių salotų (neradus pc tokių, teko naudoti iceberg salotas)
skrebučių
parmezano, naudojau Džiugo sūrį

Padažui:
aš viską padažui dėjau "iš akies" ragaudama, taigi, pateikiu originalius kiekius. Padažo užtektų ~4 porcijoms
1 labai šviežio kiaušinio
1 AŠ Vusterio padažo
2 VŠ citrinos sulčių
1 skiltelės česnako
druskos, pipirų
1 AŠ Dijon garstyčių
80 ml Extra Virgin alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

  1. Salotas nuplauname ir nusausiname. Suplėšome gabaliukais ir išdėliojame lėkštėse.
  2. Kiaušinį paneriame į verdantį vandenį 1-ai minutei ir po to iš karto perdedame į dubenį su šaltu vandeniu, kad visiškai atvėstų. Tokiu būdu kiaušinis dar vis žalias, bet šiek tiek sutirštėjęs.
  3. Dubenėlyje sumaišome Vusterio padažą, citrinos sultis, išspaustą česnaką, garstyčias, druską bei pipirus.
  4. Įmušame kiaušinį ir išplakame mikseriu kol bus vientisa.
  5. Labai labai plona srovele nuolat plakant mikseriu pilame aliejų. Plakame, kol padažas kiek sutirštės.
  6. Padažu aplaistome salotas, išdėliojame ant viršaus skrebučius, sūrio drožles. Mano šaldiklyje visada yra tarkuoto Džiugo, tokiu ir pabarsčiau.
  7. Valgome ir mėgaujamės!
Skanaus!


Šaltinis: Kulinariniai opusai, delfi.lt

Baltarusiški varškėčiai


Šį receptą pas Sonatiną pamačiau seniausiai. Bet vis sustabdydavo procese tai, kad pirmiausi reikia apkepti (čia iš tingumo). Bet, kai atsitiktinai atradau šio recepto adaptaciją tinginiams, ilgai nelaukiau. Ir ką gi... man buvo labai skanu. Vyrai abu pareiškė, kad tai nesubalansuota vyriškiems pusryčiams. Šie varškėčiai man gal net skanesni visiškai atšalę (taip dažnai būna su varškės kepiniais). Įdaras apskritai pasaka.

Taigi, mums reikės:
Varškėčiams:
400 g varškės
2,5-3 VŠ cukraus
1 kiaušinio
1 kiaušinio baltymo
žiupsnelio druskos
1/2 AŠ vanilinio cukraus
90 g miltų

Įdarui:
1 kiaušinio trynio
100g grietinės
2 VŠ cukraus
žiupsnio cinamono

Paruošimas:
  1. Varškę ištriname su visais varškėčiams skirtais produktais, išskyrus miltais.
  2. Į varškės masę įmaišome miltus ir gerai išmaišome. Miltų nepadauginame, dedame tik tiek, kad šlapiomis rankomis būtų galima galima formuoti tešlą.
  3. Pasiruošiame keksiukų formeles. Jei naudojame ne silikonines, patepame sviestu arba aliejumi. Silikoninių tepti niekuo nereikia.
  4. Šlapiomis rankomis suformuojame 12 rutuliukų, kuriuos suplojame į blynelius ir įklojame į keksiukų formeles.
  5. Įdarui skirtus produktus lengvai išplakame ir išpilstome į dubenėlius.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Aš kitą kartą kepčiau 190 laipsnių temperatūroje arba trumpiau, nes manieji varškėčiai per daug apskrudo, o aš to nepastebėjau laiku.
Skanaus!


2012 m. rugsėjo 15 d., šeštadienis

Makaronai su tunu


Vieną vakarą grįžau namo žvėriškai alkana ir su specifiniais norais - tuno ir makaronų.  Salotos atkrito, nes neturėjau tiek valios sulaukti, kol atvės makaronai. Teko improvizuoti. Improvizacija pavyko.  Nesitikėjau, kad bus tiek skanu, kad verta užsirašyti, tai ir foto tokia su 0 pastangų. Paprasta, skanu ir labai laku. Kadangi improvizavau, kiekių nematavau, bet čia ne bėda manau.

Taigi, mums reikės:
patinkančių arba turimų makaronų
nedidelio svogūno
2-3 nedidelių skiltelių česnako
1/2 paprikos
džiovinto čili pipirų
druskos 
1 skardinės tuno aliejuje
trupučio citrinos sulčių
tarkuoto Džiugo sūrio pateikimui

Paruošimas:
  1. Išverdame makaronus pagal nurodymus ant pakuotės.
  2. Aliejuje nuo tuno pakepiname svogūną, o vėliau česnaką. Aš aliejaus kiek padauginau.
  3. Apkepus svogūnams, beriame smulkintą paprikąbei čili dribsnius.
  4. Kai paprika suminkštėja, dedame tuną, išmaišome, kad sušiltų tunas. Pašlakstome trupučiu citrinos sulčių.
  5. Į keptuvę dedame išvirusius makaronus, išmaišome ir tiekiame apibarsčius tarkuotu sūriu.


Skanaus!

P.S. kai valgiau, pagalvojau, kad būtų visai tikęs pomidoras, arba pievagrybiai.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...