Pūsti graikiško jogurto blynai

Kai prieš kurį laiką gavau iš Valio gavau visą krepšį dovanų, atrdau jų Alma gaikišką jogurtą, kurio dabar karts nuo karto vis nusiperku. Šį kartą dar vienas blynų receptas į mano blynų kolekciją.

Mes mėgstame storus purius blynus, tad šis - ne išimtis. Truputį buvo neramu ar šeimyna "užskaitys" šiuos blynus, mat pusė miltų - pilno grūdo. Bet niekas nieko nepastebėjo. 

Blynai purūs, minkšti, tiesa - sausoki - prie jų būtinai reikės uogienės, jogurto ar kito mėgiamo priedo. Nuo pilno grūdo miltų tekstūra rupesnė ir man labai patiko. Originaliame recepte į tešlą dedamas tik vienas šaukštas cukraus. Žinodama savo šeimynos skonį - įdėjau keturis ir neapsirikau - per saldu nebuvo net ir valgant blynus su medumi.

Taigi, mums reikės (5-6 porcijoms):

Sausam mišiniui:

1 puodelio (145 g) pilno grūdo kvietinių miltų

1 puodelio (135 g) kvietinių miltų

1/2 AŠ druskos

1 VŠ (aš dėjau 4 VŠ) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

4 AŠ kepimo miltelių (aš dėjau 2 AŠ sodos ir 1 AŠ kepimo miltelių)

Šlapiam mišiniui:

1 1/2 puodelio pieno

2 didelių kiaušinių

1/2 puodelio graikiško jogurto (aš įverčiau visą 180 g indelį graikiško jogurto - apie 3/4 puodelio. Pavėluotai sugalvojau, kad reikėjo pamažinti pieno kiekį)

Paruošimas: 

1. Visus sauso mišinio produktus įsijojame ir sumaišome dubenyje, kuriame ir užmaišysime blynų tešlą.
2. Šlapio mišinio produktus išplakame šakute ir supilame į sausą mišinį.
3. Maišome kol nesimatys sausų miltų. Nepermaišome.
4. Kepame ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje. Skaniausi blynai kepti ant ghee sviesto ar kokosų aliejaus.
5. Tiekiame su medumi, klevų sirupu, jogurtu ar kuo tik širdis geidžia.

Skanaus!

Šaltinis: Just a taste

Prieš 1 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 2 metus: Naminė Nutella

Prieš 3 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado pertepimu ir avietėmis

Prieš 4 metus: Aguonų vyniotinis

Prieš 5 metus: Likeris "Vasara"
Prieš 6 metus: Sumuštinių duona

Pilno grūdo bananiniai blynai

Išleidome šeimos galvą studijuoti (paskaitos vyksta penktadieniais ir šeštadieniais), taigi, galima pusryčiams paruošti ir ką nors tokio, ko tėčiui neįsiūlytume už jokius pinigus. Pavyzdžiui blynų iš pilno grūdo miltų.

Originaliai šia blynai vadinasi "Pilno grūdo bananų duonos blynai su ruduoju cukrumi". Iš tikrųjų, šie blynai labai tinka smaližiams, mėgstantiems pusryčiams valgyti pyragus. Man šie blynai buvo skanūs (ir, beja, labai ilgam užsotino). Mažąjam taip patlabai patiko, sakyčiau itin patiko. Pirmą kartą išbandžiau amerikietišką išmislą - ant iškeptų blynų uždėti sviesto gabalėlį. Šį kartą labai tiko, nes blynai gavosi sausoki (manau, kad reikėjo įdėti daugiau bananų). Bet su kava (man) ir kakava (mažiui) - pats tas.

Taigi, mums reikės:

1 puodelio pilno grūdo miltų

1/8 puodelio rudojo cukraus

1 AŠ kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

1/2 AŠ cinamono

1/8 AŠ tarkuoto muskato riešuto

vanilinio cukraus

1/3 puodelio pieno

1 VŠ tirpinto sviesto

2 - 3 didelių pernokusių bananų (aš dėjau 2 mažiukus, reikėjo daugiau)

Paruošimas:

1. Visus sausus produktus sumaišome dubenyje.
2. Supilame pieną ir tirpintą sviestą ir gerai išmaišome. Neišsigąskite - gauta masė nei iš tolo neprimins tešlos blynams - bus praktiškai sausa.
3. Įmaišome į tešlą sutrintus bananus.
4. Kepame įkaitintoje keptuvėje, ant nedidelės ugnies. Verčiame pasirodžius burbuliukams - vieną pusę kepame apie 2-3 minutes.

Skanaus!

Šaltinis: Blue Eyed finch

Blynai su mėlynėmis

Skanūs blynai. Juos kepdama bijojau, kad mano vyrai jų nevalgys (vienas nevalgo uogų, kitas nevalgo kepinių su uogomis ir iš pilno grūdo kvietinių miltų, mat jie primena ruginių miltų skonį), bet pati jų labai užsimaniau, ir nutariau rizikuoti. Rizika pasiteisino: abu kirto net ausys linko. Tas kuris kalbėti nemoka, sakė MmMm, o tas kuris moka - "skanu net ir su mėlynėm". Apie pilno grūdo miltus, aišku, aš nieko neminėjau. Blynai išėjo tokie biskvitiniai, purūs, minkšti ir tarsi pyragėliai. Tuos, kurių nesuvalgėm ryte, sėkmingai pabaigėm vakare, pasišildę tosteryje :D. Paskaičiusi recepto autorės pastabą, kad jei kepate keliems žmonėms - padidinkite produktų kiekius dvigubai - taip ir padariau. Bet čia porcijos gavosi amerikietiškos turbūt.. Mums dviems su puse valgytojo vienam kartui tikrai per daug. Ir kitą kartą aš pabandyčiau vien tik su kvietiniais miltais. Nors kepiniai su pilno grūdo miltais man skanūs, bet šį kartą man jų prieskonis nelabai tiko. Bet su miško uogų jogurtu buvo tikrai labai skanu!!!

Taigi, mums reikės:

360 ml (1 1/2 puodelio) pieno
4 VŠ balto vyno acto
2 VŠ tirpinto ir atvėsinto sviesto
2 VŠ aliejaus
2 kiaušinių
vanilės ar vanilinio cukraus

240 ml (1 puodelio) šviežių ar šaldytų mėlynių. Jei šaldytos - dedame neatitirpusias.

Sausas mišinys:
240 ml  (1 puodelio) kvietinių miltų

240 ml (1 puodelio) pilno grūdo miltų

4 VŠ cukraus

2 AŠ kepimo miltelių

1 AŠ sodos

1 AŠ druskos

Paruošimas:

1. Sumaišome pieną su actu ir paliekame 5 minutėms, kad sutrauktų.
2. Sumaišome visus sauso mišinio produktus viename dubenyje.
3. Išplakame kiaušinius su sviestu, aliejumi ir vaniliniu cukrumi bei įplakame tai, kas gavosi iš pieno ir acto.
4. Sausus išmaišytus produktus supilame į gautą plakinį ir atsargiai išmaišome. 
5. Švelniai įmaišome mėlynes.
6. Svarbu! Maišome tik tiek, kol nebesimato miltų ir nelieka didžiųjų gumulų. Dedant blynų tešlą į keptuvę irgi nemaišome - tiesiog kabiname su šaukštu iš eilės. Taip iškepsime tikrai purius, minkštus blynus.
7. Kepame ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje, lengvai pateptoje aliejumi suvylgyta servetėle. Verčiame, kai viršuje pasirodo burbuliukai.
8. Kad kol iškepsime visus blynus, jie neatšaltų - iškeptus blynus laikome iki ~80 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Šaltinis: Culinary adventures in the kitchen

Pilno grūdo duona (kepta duonkepėje)

Nuo tada, kai atradau šią baltą duoną kepamą duonkepėje, tik ją ir kepu kelis kartus per savaitę. Bet štai, vėl prabudo manyje eksperimentatorė, taigi nusprendžiau išbandyti naują receptą, o gal atrasim naują favoritę. Favoritė nesikeičia, bet atradimas tikrai puikus. Gaila, kad tik man. Nes dar iš pat ryto atėjo mano brangusis ir sako: "Nekepk šitos duonos daugiau, gerai?"... Na galvoju, paragausiu ir aš. Valgau pirmąją riekelę - skanu, antrąją - labai labai skanu! Taigi, va jums ir skirtingi skoniai. Maniškiui nepatiko prieskonis, primenantis ruginius miltus, mat jis nemėgsta ruginės duonos. Man ji tikrai, puiki - tinkanti ir sumuštiniams, ir užsitepti slyvų džemo prie arbatos.
Tiesa, šiai duonelei nepasisekė, nes duonkepėje išbuvo gerokai po iškepimo, o kadangi mano duonkepė  palaiko kepinį šiltą, tai ji po truputį džiūvo joje. O kai išėmiau (viduryje nakties), palikau ją vėsti iki ryto, taigi dar šiek tiek padžiūvo. Šito pasekmes pajutau gal antrą-trečią dieną - duona pasidarė sausoka. Bet pirmą dieną ji buvo nuostabi. Taigi, tinkamai apskaičiavus duonos kepimo pabaigos ir ėjimo miegoti laiką, ji turėtų būti tikrai puiki kelias dienas.

Taigi, mums reikės (500 g kepaliukui):

185 ml šilto vandens

1 1/3 VŠ aliejaus

2/3 AŠ druskos

1 1/3 VŠ medaus ARBA cukraus

300 g pilno grūdo kvietinių miltų

2/3 AŠ sausų mielių

Galimi priedai:

Razinų duona:

40 ml (1/6 puodelio) sviesto

80 ml (1/3 puodelio) razinų

3 AŠ cinamono

Kaimiška duona:

15 g moliūgo sėklų

15 g saulėgražų sėklų

15 g sezamo sėklų

Paruošimas:

1. Pagal duonkepės reikalavimus sudedame produktus į duonkepės kibirėlį.
2. Kepame nustatę atitinkamą svorį, norimą apskrudimo laipsnį Pilno grūdo duonos programa.

Skanaus!

P.S. Duona šį kartą sukrito. Priežastis, kodėl taip galėjo nutikti jau esu rašiusi čia.

Šaltinis: Duonkepės receptų knygelė