2017 m. spalio 18 d., trečiadienis

Moliūgų saldainiai


Vieną dieną, prapjovusi moliūgą, moliūgais maitinausi nuo ryto iki vakaro - pusryčiams moliūgų blynai, pietums moliūgo gratin'as, vakarienei bulvių ir moliūgo plokštainis, desertui moliūginiai keksiukai. Dar truputį liko, tai pasiruošiau ir moliūginių saldainių. Nesu jų nei gaminusi, nei ragavusi, bet buvo smalsu išbandyti. Nors procesas ir labai ilgas, darbo nedaug. Rezultatas? Kadangi saldainiukų iš tokio kiekio gavosi nedaug, jie išnyko kaip dūmas. Neilgai trukus gaminau ir antrą kartą. Pirmą kartą saldainiai buvo gan natūralistiški, tik su keliomis cinamono lazdelėmis, antrąjį kartą panaudojau ir vieno apelsino sultis ir žievelę - SUPER! 


Taigi, mums reikės:
650 g moliūgo (svoris valyto)
325 g cukraus
2 lazdelių cinamono
vanilinio cukraus
1 citrinos žievelės ir sulčių
dar būtų galima panaudoti imbiero cukatus, apelsino žievelę ir sultis (labai rekomenduoju) ir pan.

cukraus apvoliojimui

Paruošimas:
  1. Moliūgą supjaustome apie 2 cm dydžio gabaliukais. Jie bus ne idealūs, bet dėl to neverta nusiminti.
  2. Moliūgų gabaliukus beriame į puodą, užpilame cukrumi, uždengiame ir paliekame kambario temperatūroje 12 valandų. Man teko išvažiuoti, tad mano moliūgai cukravosi 48 valandas ir nieko. 
  3. Moliūgus nukošiame per sietelį ir susidariusį sirupą užverdame. 
  4. Puodą nukeliame nuo ugnies, suberiame atgal moliūgo gabalėlius, beriame norimus prieskonius ir pagardus, išspaudžiame citrinos (ir apelsino) sultis ir paliekame dar 12 valandų. Maniškis vėl laukė savo valandos 24 valandas.
  5. Dedame puodą ant ugnies ir užverdame. Sumažiname kaitrą iki minimalios ir kaitiname, kol moliūgas taps skaidrus. Nukošiame moliūgo gabalėlius, išdėliojame juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
  6. Džioviname džiovyklėje arba orkaitėje. Aš džiovinau iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio režimu. Durelės turi būti vos praviros, kad išeitų drėgmė. Džiovinimas užtruko apie 5 valandas. Džioviname kol moliūgo gabalėliai tampa elastingi. Antrą kartą gamindama šiuos saldainius džiovinau iki 70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5,5 valandos. Saldainiai gavosi skanesni, matyt mažiau sudžiūvo,
  7. Apvoliojame cukruje ir skanaujame. Aš tikriausiai perdžiovinau, o gal dėl kitokių priežasčių, bet man cukrus visai nelipo. Bet saldainiai ir be to buvo pakankamai saldūs.
Skanaus!


Šaltinis: "Lietuvos ryto" iškarpa







2017 m. spalio 12 d., ketvirtadienis

Moliūginiai keksiukai


Šiuos keksiukus radau ten pat ir kur nuostabiuosius bananinius keksiukus, jų receptai praktiškai identiški, tad nebuvo ko abejoti. Ir nesuklydau! Keksiukai beprotiškai skanūs - kvapnūs, minkšti, drėgni. Du naminiai moliūgų nekentėjai (labai aršūs, beja: vienas - idėjinis, kitas - iš prigimties) keksiukus įvertino aukščiausiu balu! Jei tik turite moliūgų tyrės (arba moliūgą), labai rekomenduoju juos išsikepti!
Beja, šie keksiukai labai primena anksčiau keptą moliūginį keksą su šokolado gabaliukais, kurį taip pat įtraukiau į TOP kategoriją.




Taigi, mums reikės (12 keksiukų):
Keksiukams:
I mišinys:
200 g (1 puodelio) moliūgų tyrės
2 kiaušinių
1 puodelio cukraus
1/2 puodelio aliejaus
1/2 AŠ druskos
1 AŠ vanilinio cukraus

II mišinys:
120 g miltų
3/4 AŠ sodos
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ malto imbiero miltelių
1 AŠ cinamono
1/4 AŠ muskato riešuto (nedėjau)
1/4 AŠ maltų gvazdikėlių (nedėjau)

Pabarstukams:
1 AŠ cinamono
1 VŠ rudojo cukraus

1 puodelis= 236 ml

Paruošimas:
  1. I mišinio produktus išmaišome iki vientisos masės.
  2. II mišinio produktus įsijojame į pas I mišinį ir išmaišome.
  3. Paruoštą tešlą paskirstome į keksiukų formeles.
  4. Pabarstukams skirtus cukrų su cinamonu išmaišome ir pabarstome jais būsimų keksiukų viršų.
  5. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, neapsivėlęs tešla.
Skanaus!

2017 m. spalio 9 d., pirmadienis

Moliūgo gratin'as


Mūsų namuose aš esu vienintelė moliūgų mėgėja. Net mano mama jį valgo tik žalią. Tad gamindama ką nors iš moliūgo visada turiu būti pasiruošusi, jog valgysiu viena. Šį patiekalą ruošiau iš anksto žinodama, kad valgysiu tik aš. 

Iš esmės, šis patiekalas labai panašus į anksčiau mano orkaitėje keptą moliūgą su šalaviju ir riešutais. Man, kaip moliūgų mėgėjai buvo labai skanu. Kadangi moliūgo tekstūra yra tokia, hmm...ištižusi, pridėjusi prie gratino pilno grūdo kuskuso kruopas gavau nerealiai skanius pietus. Tikrai, buvo labai skanu.




Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
2 kg moliūgo (svoris valyto)
50 g kietojo sūrio (naudojau Džiugą), galima keisti mėlynojo pelėsio sūriu
50 g džiūvėsėlių
50 g pekano riešutų (keičiau moliūgų sėklomis)
2 VŠ šviežių čiobrelių lapelių
50 g lydyto sviesto (aš nelydžiau)
4 česnako skiltelių, neluptų (pridėjau nuo savęs, oi kaip verta!)
žiupsnio čili pipirų dribsnių (pridėjau nuosavęs, man labai tiko)
druskos, pipirų

Paruošimas:
  1. Indą, kuriame kepsime moliūgą, dosniai ištepame sviestu. 
  2. Moliūgą supjaustome maždaug 2,5 cm storio juostomis ir išdėliojame inde. Pagardiname druska ir pipirais,
  3. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu, čiobreliais, čili pipirų drubsniais bei riešutais (moliūgų sėklomis) ir gautuoju mišiniu tolygiai apibarstome moliūgą. 
  4. Nupjauname česnako skiltelių galiukus (kur šaknis) ir iškaišiojame tarp moliūgų.
  5. Apšlakstome viską tirpintu sviestu. Aš tiesiog išdėliojau sviesto riekeles ant viršaus.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol moliūgas suminkštėja, o džiūvėsėlių putelė tampa gražios auksinės spalvos.
  7. Tiekiame kaip garnyrą arba valgome kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą. Rekomenduoju šalia patiekti mėgiamų kruopų - kuskuso, bolivinių balandų ir pan.
Skanaus!


Šaltinis: Worcester news







Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės
Prieš 4 metus: Omletas su obuoliais

2017 m. spalio 2 d., pirmadienis

Kopūstų blynai su faršu


Nežinau, kaip pavadinti šio recepto rezultatą: ar tiksliau būtų blynai, ar kotletai, bet kaip ten bebūtų - buvo be galo skanu. Nuo vaikystės mėgstu kotletus su kopūstais, kuriuos mano mama vadina "Ubagų kotletais", tik ten mėsa su kopūstais, tuo tarpu čia - kopūstai su mėsa. Man skanu buvo tiek šilti, tiek atvėsę.




Taigi, mums reikės (apie 15 kotletukų-blynukų):
300 g kopūsto
100 g maltos kalakutienos ar vištienos 
1 kiaušinio
1-2 VŠ miltų (dėjau 1 VŠ krakmolo)
druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Paruošimas:
  1. Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame puse puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
  2. Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
  3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius. Aš kepiau keptuvę uždengusi dangčiu.
Skanaus!


Šaltinis: iškarpa iš žurnalo "Moters savaitgalis"

2017 m. rugsėjo 29 d., penktadienis

Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)


Gal kam nors reikia preteksto desertui pusryčiams? Jei taip, šie keksiukai galėtų būti kaip tik tai, ko reikia. Keksiukai. Saldūs. Avižiniai. Man labai patiko. Vaikui tai vieni mėgiamiausių pusryčių pastaruoju metu (ypač kai įdedu šokolado gabaliukų). Keksiukai puikūs - drėgni, minkšti, sveiki, sotūs. Jei namiškiai "nebrokija" kepinių su uogomis ar vaisiais, dar geriau! 


Ai, ir aišku - pagaminami žaibo greitumu. Juos drąsiai galima pasiruošti ir darbo dienos rytą: užmaišomi per kelias minutes, o per tas 15 minučių kol kepa - galima ir susiruošti. Mes truputį pavėlavom į mokyklą, nes man gi dar foto padaryti reikėjo :)



Taigi, mums reikės (12 keksiukų):
Keksiukams:
2 gerai prinokusių bananų
2 puodelių avižinių dribsnių
2 kiaušinių
1 puodelio graikiško jogurto
3 VŠ medaus (jei esate saldžiamėgiai, dėkite daugiau)
1/2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)
žiupsnio druskos
1 1/2 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ sodos

Pabarstukai (pasirinktinai):
Šokolado gabaliukai
Obuolių gabaliukai ir cinamonas (cinamono galima įberti ir į tešlą)
Braškės, smulkintos
Mėlynės
Migdolų plokštelės

Paruošimas:
  1. Visus keksiukams skirtus produktus dedame į blenderį ir leidžiame jam darbuotis kelias minutes, kol gausime vientisą masę. Aš kepimo miltelius ir sodą subėriau pačioje pabaigoje.
  2. Jei naudojame, įmaišome šokolado gabaliukus.
  3. Popierines keksiukų formeles papurškiame aliejumi. Aš kepiau silikoninėse. Nepurškiau. Neprilipo, puikiai išsiėmė.
  4. Paskirstome tešlą į formeles, kiekvieną užpildant ne daugiau kaip 3/4.
  5. Ant viršaus paskirstome pasirinktus pabarstukus.
  6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol įkištas ir ištraukštas pagaliukas bus švarus. Keksiukai ištraukti iš orkaitės gali šiek tiek sukristi, nieko baisaus, skonio tai neįtakoja.
  7. Iškepusius keksiukus 5-10 minučių atvėsiname kepimo formoje ir skanaujame. 
Skanaus!




Šaltinis: Cooking Light

2017 m. rugsėjo 21 d., ketvirtadienis

Migdolinis varškės pyragas su slyvomis


Retai, bet būna, kad (1) pamatau receptą ir einu gaminti ir (2) perskaitau, kad tai pats pačiausias kažkas ir patikiu. Šį kartą nutiko abu dalykai - pamačiau ir kitą dieną išsikepiau. Kad tai pats pačiausias (slyvų) pyragas - man gal nelabai, bet kad skanus - 100 proc. Vienas minusas - skaniausias atšalęs, tad palaukti prieš kimbant į pyragą - reikės.




Taigi, mums reikės (23 cm skersmens atsegamai torto formai):
120 g sviesto, kambario temperatūros
120 g cukraus + 1 VŠ pabarstymui
3 kiaušinių, tryniai atskirti nuo baltymų
1 AŠ vanilės ekstrakto
2 VŠ su kaupu grietinės 
125 g maltų migdolų (aš migdolus susimaliau kavamale)
50 g miltų
200 g varškės (naudojau 9% riebumo, birią)
žiupsniuo druskos
400 g slyvų

Paruošimas:
  1. Kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos, išplakame iki standžių putų ir kol kas atidedame į šalį (čia tam, kad kai ateis laikas pabaigoje dėti išplaktus baltymus, nereikėtų prieš tai plauti mikserio šluotelių, mat plakant batymus, jos turi būti labai švarios, kad jie išsiplaktų tinkamai).
  2. Minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki purios šviesios masės. 
  3. Plakant po vieną įmušame kiaušinių trynius. 
  4. Įmaišome vanilės ekstraktą ir grietinę.
  5. Mediniu šaukštu įmaišome maltus migdolus, sijotus miltus ir varškę. Jei netingite, galite prieš tai varškę pertrinti. Aš, kaip matosi iš nuotraukos, tingėjau.
  6. Galiausiai atsargiai įmaišome standžiai išplaktus baltymus.
  7. Užmaišytą tešlčą sukrečiame į kepimo popieriumi ištiestą atsegamą torto formą. 
  8. Slyvas perpjauname per pusę, pašaliname kaulą, kiekvieną pusę padaliname į dar tris dalis (jei slyvos mažos, užteks padalinti per pusę).  Slyvų skilteles išdėliojame ant paruoštos tešlos, perpjautąja puse į viršų. 
  9. Pyrago viršų pabarstome šaukštu cukraus.
  10. kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyrago paviršius bus gražiai auksinis.
  11. Pyragą atvėsiname formoje, įsitikiname, kad šonai atšokę nuo formos kraštų ir išimame iš formos.
Skanaus!




Šaltinis: Duok druskos





Prieš 1 metus: Ant laužo ruoštas plovas
Prieš 3 metus: Pica pusryčiams
Prieš 4 metus: Grikių kepsneliai
Prieš 5 metus: Cezario salotos
Prieš 6 metus: Karamelinis sūrio tortas
Prieš 7 metus: Medaus tortas

2017 m. rugsėjo 12 d., antradienis

Midijos pomidorų padaže


Mano ir jūros gėrybių, konkrečiai midijų, "santykiai" yra sudėtingi. Iš pradžių man būna labai skanu, bet bevalgant ir, tikriausiai, numalšinus pirmąjį alkį -  pradedu gilintis (įsižiūrėti) labiau į tai ką valgau. Ir tada suveikia psichologinis faktorius ir pasidaro nebeskanu ir nebenoriu. Nepaisant antrosios dalies, nors ir retai, bet midijas karts nuo karto vienaip ar kitaip paruošiu. Iki šiol dažniausiai jas troškindavau kartu su daržovėmis. Variantas su pomidorais mums patiko, bet jei reikėtų rinktis - vienbalsiai pasirinktume anksčiau išbandytąjį.
Tad užsimaniusi išbandyti kažką naujo, prisėdau prie interneto, kuriame radau daugybę panašių receptų ir keliavau prie viryklės. Paruošimo procesą supaprastinau pagal save iki minimumo.



Taigi, mums reikės (4 valgytojams): 
1 kg šviežių midijų
1 vidutinio dydžio svogūno
2-3 didelių česnako skiltelių
400 g konservuotų pomidorų arba 4 gerai prinokę pomidorai
1/2 puodelio sauso balto vyno
džiovintų čili pipirų dribsnių
cukraus pagal skonį
druskos, pipirų

Paruošimas:
  1. Midijas nuplauname, pašaliname barzdas. Prasivėrusias išmetame. Patarimas - plauti jas po šaltu vandeniu, nes jei plausite su šiltu, jos pradės atsiverti ir tada nežinosite, kurios blogos, o kurios nutarė prasivėdinti. Gyvai midijai pabarbenus per kiautą, ji turėtų susiverti atgal.
  2. Susmulkintą svogūną pakepiname šlakelyje aliejaus didesnėje, aukštai skraštais keptuvėje, arba puode..  
  3. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, beriame smulkintą česnakąir pakepiname pusę minutės.
  4. Pilame baltą vyną, užverdame ir leidžiame truputį nugaruoti.
  5. Pilame konservuotus pomidorus, arba nuluptus ir susmulkintus šviežius pomidorus.
  6. Gardiname druska, pipirais, cukrumi (subalansuoti pomidorų rūgštelę), čili pipirais. Išmaišome, sumažiname kaitrą ir leidžiame pasitroškinti 5 minutes. Man skaniau, kai pomidorai pasitroškina ilgiau - bent pusvalandį.
  7. Į padažą suverčiame nuvalytas midijas, išmaišome, uždengiame dangtį ir kaitiname ant nedidelės ugnies, karts nuo karto vis pamaišant, kol visos midijos atsivers (tos, kurios neatsivers - išmeskite).
  8. Tiekiame su traškia šviežia ciabatta duona.
Skanaus!






2017 m. rugsėjo 8 d., penktadienis

Slyvų pagardas


Pagardų (čatnių) srityje aš esu visiškai atsilikusi, tiek virimo, tiek vartojimo prasme. Jei manęs atmintis neapgauna, čia pirmasis mano išvirtas pagardas. Pirmasis bandymas neapvylė ir, manau, kad tai bus tik pradžia. Šis pagardas saldus, aštrus, rūgštus - puikiai tinksiantis prie mėsos, manau tiktų ir prie sūrio.



Taigi, mums reikės (3 vnt. 200 ml stiklainių):
500 g slyvų (svoris jau be kauliukų)
3-4 skiltelių česnako
1-2 aitriųjų pipirų
150 g rudojo cukraus
100 ml švelnaus acto (6 proc.)
2 VŠ aliejaus
druskos

Paruošimas:
  1. Slyvas, aitriąsisa paprikas susmulkiname, česnaką išspaudžiame.
  2. Puode įkaitiname aliejų ir sudedame visus likusiu sproduktus.
  3. Užverdame, sumažiname kaitrą ir paverdame 15 minučių.
  4. Sutriname su blenderiu iki vientisos masės (galima palikti ir netrintą, bus rupesnės struktūros).
  5. Dar kartą užverdame, išpilstome į sterilizuotus stiklainius, iš karto užsukame dangteliais, apverčiame ir uždengus keliais rankšluosčiais, paliekame, kol atvės.
Skanaus!



Šaltinis: Lietuvos rytas






Prieš 1 metus: Ant laužo ruoštas plovas
Prieš 5 metus: Cukinijų blynai su pievagrybiais
Prieš 6 metus: Slyvų klafutis
Prieš 7 metus: Morkų pyragas

2017 m. rugpjūčio 25 d., penktadienis

Nesaldus duonos pudingas


Kiekvieną šeštadienį pusryčiams visada valgome pirato akį (uf..gerai nuskambėjo), sekmadieniais (dažniausiai) - vokišką blyną, na kartais kitokius blynus, jei netingiu stovėti prie viryklės. Nors šie patiekalai labai skanūs net ir po begalybės (mano sūnaus mėgiamiausias žodis šiuo metu) kartų, bet kiek gi galima! 


Šis pudingas tinka tiek sotiems pusryčiams, tiek vakarienei. Šalia to, kad tereikia tik viską supjaustyti, galima pasiruošti iš vakaro, ingredientų sąrašas gali būti pats įvairiausias. Pradėjau nuo paprasčiausio ir panašaus į mūsų dar vieną mėgiamą pusryčių alternatyvą - karštus sumuštinius. Pudingas labai skanus tiek karštas, tiek šaltas.


Taigi, mums reikės (2 valgytojams, 14 cm skersmens kepimo indui):
4 sumuštinių duonos riekės, nupjaustytomis plutelėmis
3 riekės saliamio (1 cm storio)
pluošto svogūnų laiškų
4 VŠ tarkuoto sūrio (naudojau Džiugo mišinį Pastai)
3 kiaušinių
1/2 puodelio pieno
druskos, pipirų, kajeno pipirų
1 gerai prinokusio pomidoro
kelių šakelių šviežio čiobrelio
sviesto kepimo formos patepimui

Paruošimas:
  1. Duonos riekes supjaustome 1 cm dydžio kubeliais.
  2. Saliamio riekes supjaustome 1/2 cm dydžio kubeliais.
  3. Kiaušinius išplakame, įpilame pieno, pagardiname druska, pipirais, kajeno pipirais.
  4. Į kiaušinių plakinį beriame supjaustytus svogūnų laiškus, tarkuotą sūrį.
  5. Kepimo indą ištepame sviestu, suberiame duono sir saliamio kubelius, lengvai pamaišome.
  6. Užpilame kiaušinio plakinį ant duonos ir dešros kubelių. Aš dar lengvai permaišiau.
  7. Palaikome pasiruoštą pudingą bent pusvalandį, kad skystis susigertų į duoną, o geriausia per naktį - uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą.
  8. Prieš šaunant pudingą į orkaitę, supjaustome pomidorą riekėmis ir išdėliojame ant pudingo viršaus.
  9. Pomidorų riekes pagardiname druska, pipirais ir šviežiais čiobrelių lapeliais.
  10. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol pudingas išsipūs, ir, jei matosi duonos sluoksnis - gražiai parus.
  11. Leidžiame pudingui 10 minučių atvėsti, ir tiekiame.
Skanaus!










Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 5 metus: Cukinijų duona su šokoladu
Prieš 6 metus: Naminis pomidorų padažas
Prieš 7 metus: Bandelės su lašinukais




2017 m. rugpjūčio 16 d., trečiadienis

Pomidorai savo sultyse (kaitinami stiklainiuose)

Štai dar vienas prieš du metus su mama išbandytas pomidorų konservavimo savo sultyse receptas. Ankstesnį, kai pomidorai kaitinami puode ir išpilstomi į stiklainius, jau skelbiau anksčiau. Kaip jau rašiau, ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijaispaghetti bolognesebaklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 



Taigi, mums reikės (kiekis 0,5 litro stiklainiui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):
pomidorų kiek telpa į l/2 litro stiklainį 
1 AŠ druskos
1/2 AŠ cukraus
2-3 skiltelės česnako
2-3 grūdeliai kvapiųjų pipirų 

Paruošimas:
  1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar mažiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai. 
  2. Sutvarkytus pomidorus (didesnius pomidorus perpjauname) dedame į 500 ml ar 700 ml stiklainius lengvai pagrūdant, kad neliktų oro tarpų. 
  3. Galiausiai ant viršausberiame visus prieskonius. 
  4. Stiklainius pridengiame dangteliais (neužsukame!) ir sustatome į puodą su šaltu vandeniu. 
  5. Užkaičiame puodą ir po vandens užvirimo kaitiname: 500 ml stiklainius - 20 minučių, 700 ml - 30 minučių. 
  6. Ištraukiame stiklainius, gerai užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi.
Skanaus!


2017 m. rugpjūčio 9 d., trečiadienis

Pomidorai savo sultyse


Prieš du metus su mama bandėme du pomidorų konservavimo savo sultyse receptus. Šį ir dar vieną, kai pomidorai kaitinami jau stiklainiuose. Ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Vieną kartą atrodė, kad čia aprašytąsis, kitą - pomidorai su papildomu česnakų ir pipirų prieskoniu. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijai, spaghetti bolognese, baklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 

Taigi, mums reikės (kiekis 1 litrui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):
1 l pomidorų (taip, nekažin koks mato vienetas, būtinai patikslinsiu prie progos)
1 AŠ (kupino) druskos
1 AŠ cukraus

Paruošimas:
  1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar trumpiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai.
  2. Sutvarkytus pomidorus dedame į puodą, beriame cukrų, druską, gerai permaišome ir paliekame porai valandų.
  3. Puodą užkaičiame, užverdame ir išpilstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi. 
Skanaus!


Šaltinis: www.delfi.lt


Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 3 metus: Ryžių pudingas
Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi

2017 m. rugpjūčio 3 d., ketvirtadienis

Orkaitėje kepti pomidorai ir krevetės su feta


Niam niam niam! Superinė vakarienė! Darbo minimaliai, o skonis - pasaka! Beja, aš kažkaip norėjau labiau "vakarieniško" patiekalo, tad originalaus recepto rekomendaciją valgyti taip paruoštas krevetes su šviežia traškia duona ignoravau ir tiekiau su tagliatelle makaronais. Bet galiausiai negalėjau palikti inde skanaus susidariusio padažo ir išlaižiau jį su skrudinta duona -fantastiška!
Šis patiekalas universalus - gali būti ir kaip greita, bet labai skani vakarienė, tiek analogiškų savybių užkandis.


Taigi, mums reikės (2 alkaniems valgytojams, kaip pagrindinis patiekalas):
300 g išlukštenttų krevečių (aš naudojau virtas šaldytas)
5 didelių gerai prinokusių pomidorų (aš naudojau geras tris saujas vyšninių pomidoriukų)
3 didelių skiltelių česnako
druskos, pipirų
1/2 puodelio smulkintų petražolių (naudojau džiovintas)
2 VŠ citrinos sulčių
1 puodelio trupinto feta sūrio
čili pipirų dribsnių pagal skonį

makaronų ar šviežios ciabatta duonos pateikimui (rekomenduoju pastarąją)

Paruošimas:
  1. Didelius pomidorus supjaustome skiltelėmis, jie naudojame vyšninius - perpjauname per pusę.
  2. Beriame pomidorus į kepimo indą aukštais kraštais.
  3. Česnkaus susmulkiname ir beriame ant pomidorų.
  4. Pašlakstome viską aliejumi, pagardiname druska ir pipirais.
  5. Kepame iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, aukščiausioje lentynoje 20 minučių.
  6. Po 20-ties minučių į kepimo indą beriame krevetes, petražoles, pašlakstome citrinos sultimis (aš dar šliukštelėjau pusę taurės balto vyno), viską išmaišome.
  7. Ant viršaus pabarstome fetos sūrio, truputį čili pipirų dribsnių ir dedame atgal į orkaitę.
  8. Kepame dar 10-15 minučių, kol krevetės sušyla (jei naudojame virtas) arba iškepa (jei naudojame žalias).
  9. Tiekiame su virtais makaronais ar traškia ciabatta duonele.

Skanaus!



Šaltinis: Real simple



Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 3 metus: Ryžių pudingas
Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi

2017 m. liepos 19 d., trečiadienis

Šviežių daržovių salotos su krevetėmis


Rašydama šį receptą turiu pasikabinti seilinuką. Prisiminimai (čia užpernykštės vasaros viena iš vakarienių) be galo skanūs! 
Šias salotas, kurios iš tikrųjų yra labai elementarios, gaminu gana dažnai kas vasarą jau kelintus metus. Jos nesudėtingos ir nekaprizingos. Krevetes galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas: nuotraukose įamžintos šviežios krevetės, keptos ant žarijų. Žiemą šias salotas gaminau naudodama šaldytas krevetes, kurias kepiau keptuvėje.
Permetusi akimis įrašą, matau, kad jo ilgis yra atvirkščiai prporcingas jo sudėtingumui. Neišsigąskite teksto ilgumo, pateikiu kelis variantus, bet darbo čia - minimaliai!





Paruošimas (4 porcijoms (bet mes suvalgėme dviese...niam!)):

Krevetėms:
I variantas - krevetės, keptos keptuvėje:
300 g pakelio šaldytų virtų krevečių arba atvėsintų krevečių
1 VŠ sviesto ghee ar aliejaus
1 didelės skiltelės česnako
dosnaus žiupsnio čili dribsnių (dedame pagal skonį. Tinka ir šviežias čili)

II variantas - krevetės, keptos ant žarijų:
~400 g atvėsintų krevečių
citrinos sulčių, druskos, pipirų, žiupsnio čili dribsnių, česnako skiltelės marinavimui ARBA sweet&chilli padažo* (žr. pastabą įrašo pabaigoje)

Padažui (kiekiai apytiksliai):
1 AŠ medaus
1/2 citrinos sulčių (galite ir citrinos žievelės įtarkuoti, jei nesitingi. Aš tingiu)
2-3 VŠ alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų

Salotoms:
poros dosnių saujų gražgarsčių (rucola)
2 vidutinių pomidorų
1 prinokusio avokado (nebūtina)
kietojo sūrio (nebūtina, bet su juo labai skanu)
skrebučių arba paskrudintos duonos

Paruošimas:
I variantas:
  1. Šaldytas krevetes atšildome rėtyje, kad nutekėtų vanduo, jei gaminsime atvėsintas - išdarinėjame..
  2. Keptuvėje įkaitiname sviestą ghee/aliejų ir suberiame smulkintą česnaką.
  3. Česnakui pakvipus po ~30 sekundžių suberiame krevetes, išmaišome, pagardiname druska, pipirais ir čili dribsniais. Šaldytas krevetes kaitinti tik tiek, kiek reikia, kad krevetės sušiltų, jos jau virtos, šviežias - kol gražiai paraus ir truputį susiries, svarbu neperkepti, kitaip jos taps guminėmis.

II variantas:
  1. Užmerkiame vandenyje medinius iešmelius, kad vėliau kepant neužsidegtų.
  2. Krevetes išdarinėjame.
  3. Sutvarkytas krevetes užmarinuojame su citrina, druska, pipirais, čili pipirais ARBA pasirenkame tinginio, bet ne mažiau skanų, sweet chili padažo variantą. Marinavimui pakaks 15-20 minučių.
  4. Mauname krevetes ant medinių iešmelių. 
  5. Kepame ant įkaitintų žarijų, kol krevetės įgaus rožinę spalvą. Krevečių šiukštu neperkepame, nes pasidarys guminės. Jei naudojame šaldytas virtas krevetes - jas pakanka apkepti kol sušyla.

Salotų sukomplektavimas:
  1. Padažui skirtus ingredientus sumaišome.
  2. Sluoksniuojame gražgarstes su smulkintais pomidorais, avokadu, ant viršaus tupdome keptas krevetes, užpilame padaži, uždedame kelias drožles kietojo sūrio. Tiekiame su skrebučiais ar paskrudinta duona. Be proto skanu chabatta duoną paskrudinti virš žarijų ir dar karštą aptepti prieskoniniu sviestu.
Skanaus!


*sweet chilli padažų būna įvairių gamintojų. Jis puikus tinginio marinato variantas. Su juo galima užmarinuoti ne tik krevetes, bet ir vištų sparnelius - superinis dalykas - išbandykit! Jis labai praverčia, kai krevečių norisi išsikepti beiškylaujant. Belieka viską sumaišyti, iškepti krevetes, salotoms viską supjaustyti ir...skanaus! Apačioje įamžinta mūsų 2016 metų vasaros vienos iš iškylų prie ežero pietūs, kuomet su padažu pamarinuotos krevetės iškeptos virš žarijų. Kartu paskrudinta chabatta duona, kuri dar karšta aptepta preskoniniu sviestu, salotoms daržovės tiesiog supjaustytos, pabarstyta Džiugo sūrio gabalėliais. Turėjau labai mažai pomidorų, tad papildomai įpjausčiau arbūzo. Prie ežero neturėjau nieko, iš ko galėčiau sumeistrauti padažą, bet jo ir nepasigedome. O jei nepasikuklinus - OMfG kaip buvo skanu!!!



Kaip matosi nuotraukose, daržoves salotoms galima rinktis tokias, kokias mėgstate arba tokias, kokias turite. Patikėkit - bus skanu!







Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 3 metus: Ryžių košė (pudingas)
Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi
Prieš 5 metus: Kitaip virtas kiausinis

2017 m. liepos 4 d., antradienis

Aštrios krevetės su makaronais ir kietuoju sūriu


Labai paprastas (gal net per paprastas) ir greitai paruošiamas, tačiau tikrai skanus patiekalas. 




Taigi, mums reikės (3 porcijoms):
300 g šaldytų didžiųjų krevečių (naudojau virtas), atitirpintų
1/4 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
4 skiltelių česnako, išspaustų
1 VŠ rudojo cukraus
2 AŠ sojų padažo
1/2 AŠ čili dribsnių (arba pagal skonį)
poros saujų vyšninių pomidorų (pridėjau nuo savęs, man tiko)
druskos, pipirų

makaranų (tiek kiek paprastai ruošiate trims porcijoms)
svogūnų laiškų, kietojo sūrio pateikimui pateikimui
1 puodelis =236 ml

Paruošimas:
  1. Dubenyje ar maišelyje sumaišome kietąjį sūrį, soją, cukrų, česnaką, aliejų, čili dribsnius.
  2. Į gautą padažą suverčiame kreves, išmaišome ir paliekame 30 minučių pasimarinuoti.
  3. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio, nupilame. Pasiliekame šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, jei norėsis daugiau padažo.
  4. Keptuvę įkaitiname ir supilame krevetes su visu marinatu bei per pusę perpjautus vyšninius pomidoriukus. Jei krevetes naudojame žalias, kepame nuolat maišant, kol jos paraus, jei virtas kaip aš - kol sušils. Neperkepame, nes pasidarys guminės.
  5. Į keptuvę suberiame išvirtus makaronus, išmaišome (jei viskas atrodo perdaug sausa - įpilame vandens, kuriame virė makaronai) ir tiekiame ant viršaus pabarsčius pjaustytus svogūnų laiškus ir dar kietojo sūrio.
Skanaus!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...