2017 m. gegužės 18 d., ketvirtadienis

Kefyriniai keksiukai


Šių keksiukų didžiausias privalumas tas, jog jie užmaišomi per 5 minutes ir tam net nereikia mikserio. Šalia to, jie dar ir skanūs, tik labai svarbu maišant tešlą, jos nepermaišyti, o kepant - neperkepti.


Taigi, mums reikės (12 keksiukų):
2 kiaušinių
130 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
140 ml kefyro
60 ml aliejaus
200 g miltų
1,5 AŠ kepimo miltelių


Paruošimas:
  1. Išplakame kiaušinius plakimo šluotele su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Į plakinį pilame kefyrą, aliejų ir lengvai paplakame.
  3. Įsijojame miltus su kepimo milteliais ir išmaišome iki vientisos masės. Nepermaišome!
  4. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku, jis bus švarus.

Skanaus!


Šaltinis: Keksiukų istorijos



2017 m. gegužės 15 d., pirmadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais


Jau kažin kiek metų vis ruošiuosi ir neprisiruošiu išsikepti šį pyragą. Pagaliau. Nors dariau viską "iš galvos" ir "iš akies", dviračio tikrai neišradau - tokių pyragų variacijų begalė. 
Pyragas buvo suvalgytas ir užskaitytas. Ir jau žinau, ką daryčiau kitą kartą kitaip. Šalia smulkių pastabėlių, kurias paminėsiu recepto eigoje, viena iš pagrindinių - pabandyti iškepti tik su fetos sūriu (vėlgi - jokia naujiena). Skonis būtų intensyvesnis, pyragas - labiau užkandinis gal, bet kad skanus tai tikrai (vienoje kepyklėlėje kartais nusiperku bandeles su špinatais, ir įtariu, kad ten špinatai + feta) - superinės.






Taigi, mums reikės (4-5 vakarienės porcijoms):
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos

Įdarui:
200 g šviežių špinatų (galima keisti šaldytais, tik svorio nepasakysiu)
50 g (saujelės) svogūnų laiškų 
2 didelių skilteių česnako
150 g varškės (naudojau riebią, birią), dėl tolygesnės konsistencijos būtų galima keisti ricotta sūriu
2 kiaušinių
50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugo sūrį)
100 g fetos
druskos, pipirų

Aptepimui:
1 kiaušinio
sezamo sėklų (nebūtina)

Paruošimas:
  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpiname pagal nurodymus ant pakelio.
  2. Česnakus susmulkiname ir pusę minutės pakepiname su šlakeliu sviesto ar ghee. Kitą kartą česnaką tiesiog išspausčiau į varškės masę - iškepus pyragui, česnako aromatas prapuolė, o jis su varške ir špinatais - tobula sąjunga. Susmulkintus špinatus ir svogūnų laiškus  beriame pas česnaką į keptuvę ir pakepiname, kol sukris. Tai kaip ir nebūtina, bet špinatų apimtis pasikeičia drąstiškai ir tai gerokai palengvina tolesnę eigą. Atvėsiname.
  3. Varškę ištriname su kiaušiniais, feta. Ten pat keliauja ir špinatai, kietasis sūris bei druska su pipirais.
  4. Lengvai pakočiojame sluoksniuotą tešlą. Ir čia jau galima daryti pagal savo fantaziją ar poreikius - vieną pyragą, mažus pyragėlius. Aš padariau du variantus: pyragą ir vyniotinį, lengvai transformuojamą į atskirus pyragėlius (labai patogu iškylose).
  5. Suformuotą pyragą ar bandeles aptepame lengvai išplaktu kiaušiniu ir pabarstome sezamo sėklomis.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.
Skanaus!

2017 m. gegužės 9 d., antradienis

Vištos krūtinėlė su žirnelių ir smidrų padažu


Pernai beveik pražiopsojau smidrus mamos darželyje, tad šiais metais aš juos stebėjau akylai ir kai tik pirmieji ūgliai pakankamai paaugo, iš karto suplanavau vakarienę. O ji buvo nuostabi! Tobula! Skoniai puikiai derėjo, buvo be galo skanu, krūtinėlė minkšta ir drėgna, be to pagaminau per pusvalandį. Daugiausia pastangų pareikalavo bulvių košė garnyrui, nei pati vakarienė. Labai rekomenduoju!



Taigi, mums reikės (3-4 porcijoms):
2 vištos krūtinėlės puselių (puikiai tiktų ir šlaunelių mėsa)
3 VŠ miltų
1/2 AŠ druskos
žiupsnio pipirų
aliejaus kepimui
1 vidutinio raudonojo svogūno
2 česnako skiltelių
1/2 puodelio baltojo vyno, sauso
1 puodelio vištienos sultinio 
1/2 kg smidrų (aš naudojau dosnią saują/puokštę smidrų)
1 puodelio žirnelių (naudojau šaldytus)
1 VŠ krapų (naudojau šaldytus)
1 VŠ grietinės
1 VŠ citrinos sulčių (nenaudojau)

Paruošimas:
  1. Miltus sumaišome su druska ir pipirais ir juose išvoliojame vištienos krūtinėlės puseles. 
  2. Ant kiek kaitresnės, nei vidutinė, kaitros įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame vištieną į keptuvę. Kepame vieną pusę kol apskrus, apie 4-6 minutes.
  3. Apverčiame vištieną ir beriame į keptuvę plunksnelėmis supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką. Pakepiname nuolat maišant ape 3 minutes.
  4. Pilame į keptuvę vyną, pamaišome mentele, kad nuo dugno atšoktų priskrudę gabalėliai. Kaitiname kol vynas nugaruos per pusę - apie 1-2 minutes.
  5. Supilame sultinį, užviriname, sumažiname kaitrą, uždengiame ir troškiname, kol vištiena visiškai iškeps - 5-6 minutes.
  6. Likus 2 minutėms iki vištiena baigs troškintis, į keptuvę suberiame žirnelius ir smidrus, supjaustytus maždaug 2 -3 cm gabalėliais. Karts nuo karto pamaišome.
  7. Išjungiame viryklę, įmaišome grietinę, citrinos sultis, pabarstome krapais ir tiekiame. Mes valgėme su bulvių koše - labai tiko!
Skanaus!

2017 m. gegužės 4 d., ketvirtadienis

Kakavinis varškės pyragas


Sveikinu visas Mamas su artėjančia Mamos diena! 
Mamų palepinimui dalinuosi lengvu, paprastu, bet labai skaniu pyragu. Šis receptas žodis žodin yra keliaves ne per vieną ir ne per keturis tinklaraščius bei naujienų portalus. Reikia pasakyti ne veltui: pagaminamas lengvai, o skonis - labai geras! Varškės pyragų gerbėjams labai rekomenduoju išsikepti. Aš pati šį pyragą kepiau jau antrą kartą. Pirmą kartą įdarui naudojau pertrintą President varškę ir įdaras priminė skanų saldų omletą. Kadangi nesėkmė buvo skani, pyragas buvo vertas antro bandymo.



Taigi, mums reikės (26 cm skersmens atsegamai kepimo formai):
Tešlai:
300 g miltų
2 VŠ tamsios kakavos
1 AŠ kepimo miltelių
200 g sviesto
200 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
1 kiaušinio

Įdarui:
500 g varškės, 9% riebumo, birios
100 g cukraus
180 g grietinės
50 g krakmolo (aš naudojau 35 g, apie 3 VŠ, jei naudočiau apelsino sultis, dėčiau visus 50 g)
4 kiaušinių
1 AŠ vanilinio cukraus
1 apelsino žievelės ir sulčių (nenaudojau)

Paruošimas:
  1. Nedideliame dubenėlyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir atidedame į šoną.
  2. Sveistą ištipiname ir atvėsiname.
  3. Į atvėsusį sviestą pilame cukrų, druską, vanilinį cukrų, įmušame kiaušinį ir plakame, kol cukrus ištirps ar bent jau aptirps.
  4. Į palkinį įsijojame ir įmaišome miltų mišinį. Tešla bus minkšta, maloni. Aš ją užmaišiau nesitepdama rankų - mentelės pagalba.
  5. Užmaišytą tešlą padaliname į 2 lygias dalis, vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame valandai arba nakčiai į šaldiklį.
  6. Įdarui skirtą varškę kartu su grietine ištriname iki vientisos tekstūros (nors aš asmeniškai šioje vietoje nepersistengiu), įplakame krakmolą.
  7. Atskirai išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilame į varškę ir išplakame. 
  8. Kepimo formą ištiesiame kepimo popieriumi. 
  9. Sutarkuojame vieną tešlos dalį į kepimo formą ir tolygiai paskirstome. Ant viršaus paskirstome varškę ir ant viršaus užtarkuojame likusią tešlą. 
  10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. 
  11. Išimame iš orkaitės ir skanaujame tik visiškai atvėsusį. 
Skanaus!

Šaltinis: moteris.lt

2017 m. gegužės 3 d., trečiadienis

Agurkų ir ridikėlių šaltsriubė


Kai nusibosta tradiciniai šaltibarščiai (nors...ar jie gali nusibosti?!), galima pasigaminti kiek kitokią šaltą sriubą – baltą, kuri bus ne mažiau skani. Paruošiama labai greitai, o skanumas, gaivumas - analogiškas. 



Taigi, mums reikės (2 porcijoms):
1 trumpavaisio agurko
100 g ridikėlių
50 g svogūnų laiškų
pluoštelio krapų
250 ml kefyro arba natūralaus jogurto
½ arb.š. ekologiško vištienos sultinio
1 kiaušinio, kietai virto

Paruošimas:
  1. Agurkus, ridikėlius bei svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite. 
  2. Užpilkite kefyru ar jogurtu, pagardinkite ekologišku vištienos sultiniu ir viską išmaišykite. Jei sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite truputį vandens. 
  3. Paruoštą sriubą palaikykite šaldytuve bent pusvalandį, kad atvėstų ir įsiskonėtų.
  4. Tiekiant sriubą, apibarstykite pjaustytais kiaušiniais.

Skanaus!



2017 m. balandžio 25 d., antradienis

Fetos ir špinatų šaltsriubė


Jau seniai ketinau išbandyti šią sriubą, juolab, kad špinatai ir feta puikiai draugauja. Tuo jau spėjau įsitikinti valgydama sluoksniuotos tešlos pyragą su varške, feta ir špinatais. 
Sriuba man patiko (įsivaizduokite, kiek joje gerų dalykų!), tačiau šiek tiek pritrūko tekstūros ir ryškesnio skonio. 



Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
4 stiklinių kefyro
150g fetos sūrio + pateikimui
2 didelių saujų špinatų 
2 VŠ cukraus
3 VŠ alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų
didesniam gaivumui bei tekstūrai dar įtarčkuočiau šviežio agurko

Paruošimas:

  1. Blenderio ar virtuvinio kombaino pagalba sutriname iki vientisos tekstūros kefyrą, špinatus, fetą bei cukrų.
  2. Pagardiname dtuska, pipirais, alyvuogių aliejumi. 
  3. Paruoštą sriubą dedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad atšaltų.
  4. Prieš tiekiant dar pabarstome fetos trupiniais, uždedame kelis špinatų lapelius.
Skanaus!

Šaltinis: VMG knyga "7 ingredientai"

2017 m. balandžio 23 d., sekmadienis

Tortas "Napoleonas" II-asis


Čia - Napoleonas II-asis. Napoleonas I-asis labai ir labai pasisekė. Naują receptą rinkausi norėdama išbandyti kitokią receptūrą. Pasirinkau jau daugelio išbandytą Renatos Ničajienės (Sezoninė virtuvė) receptą, tik jį supaprastinau, mat jos torto versija su riešutais ir citrininiu kremu vietoje spanguolių. Kai pirmąjąm teko naudoti baisulinį kiekį sviesto+grietinės, čia, pagal proporcijas sviesto kiekis panašus, bet štai vietoje grietinės - vanduo. Su tešla dirbti ir iškočioti lakštus buvo kiek lengviau, bet jų skonio tikrai nėra ką ir lyginti. Tiek aš, tiek mano mama vienareikšmiškai balsavome už Napoleoną I-ąjį. Skonio prasme Napoleonas II-asis taip pat skanus, kas man labiausiai nepatiko, tai jog sudrėkę lakštai neteko savo trapumo ir tapo elastingi. Kadangi šiuo bandymu išmokau teisingai pagaminti plikytą kremą, trečiasis napoleono kepimas buvo vėl pagal Napoleono I-ojo receptą, ir galutinis verdiktas buvo Napoleono I-ojo naudai - jo lakštai išliko trapūs sutepus ir tortas tirpo burnoje. 
Kad ir kaip ten bebūtų, šis Napoleonas buvo labai skanus, sunaikintas iki paskutinio trupinio, tad pjūvio foto net nespėjau padaryti.



Taigi, mums reikės (17 cm skersmens tortui):
Torto lakštams:
1 kiaušinio
70 ml vandens
1 VŠ konjako ar romo (naudojau pastarąjį)
1 VŠ citrinos sulčių
žiupsnio druskos
200 g sviesto, šaldyto
320 g miltų

Kremui:
3 kiaušinių trynių
500 ml pieno
1 puodelio cukraus
1/2 puodelio miltų
100 g sviesto, aš dėjau 150 g
1 AŠ vanilinio cukraus
1 VŠ romo

Spanguolių pertepimui:
~1/2 puodelio spanguolių, šaldytų ar šviežių
1 VŠ cukraus

1 puodelis =236 ml

Paruošimas:
  1. Tešlai skirtus miltus įsijojame į dubenį. 
  2. Sviestą įtarkuojame į miltus su burokine tarka, vis paskirstant, kad nesuliptų. Pirštais dar patriname, kol gauname smulkensiu strupinius. 
  3. Sudedame likusius tešlos produktus ir išminkome tešlą. 
  4. Padaliname gautą tešlą į 8 lygias dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą mažiausiai porai valandų. 
  5. Atšalusią tešlą iškočiojame ant kepimo popieriaus kaip įmanoma ploniau iki 1-2 mm storio. Dedame ant viršaus lėkštę ir apipjauname. Nuopjovas kol kas dedame atgal į šaldytuvą.
  6. Kad tešla kepdama neišsipūstų didelėmis pūslėmis, kruopščiai ją subadome šakute. Kadangi tešlą kočiojau greičiau, nei ji kepė, iškočiotus ir subadytus lakštus dėjau į šaldiklį, kol sulauks savo eilės.
  7. Kepame papločius iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 6-7 minutes arba kol gražiai pagels. Aš apipjovimui naudojau 21 cm skersmens tortinės dugną. Iškepė 17,5 cm skersmens papločiai.
  8. Visas nuopjovas suminkome į vieną kamuoliuką, iškočiojame ir iškepame - bus trupiniams torto papuošimui.
  9. Kremui skirtus trynius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsniu druskos.
  10. Į kiaušinių plakinį įsijojame miltus ir įpilame šiek tiek pieno. Išplakame.
  11. Likusį pieną kaitiname kol beveik užvirs.
  12. Plona srovele, nuolat plakant, į kiaušinių plakinį supilame karštą pieną.
  13. Visą kremo masę pilame atgal į puodą ir kaitiname ant nedidelės kaitros kol sutirštės - panašiai kaip tiršta grietinė. Skubėti čia negalima - jei kremas užvirs - gausite kiaušinienę. Visas procesas užtruks apie 15 minučių.
  14. Sutirštėjusį kremą nukeliame nuo viryklės ir įmaišome kubeliais supjaustytą sviestą. Išmaišome iki sviestas visiškai ištirps ir gausime vientisą kremą.
  15. Kremą uždengiame maistine plėvele, ją priglaudžiant prie paviršiaus, atvėsiname iki kambario temperatūros ir dedame į šaldytuvą, kad galutinai atšaltų.
  16. Spanguolių sluoksniui skirtas spanguoles kartu su cukrumi sutrinamame blenderiu.
  17. Formuojant tortą ant lakštų dedame po kelis šaukštus kremo. 
  18. Kelis sluoksnius papildomai pertepame spanguolėmis - jas lengvai paskirstome ant kremo. Galite dėti ir vien tik spanguolių sluoksnį.
  19. Kremo pasiliekame ir torto viršui bei šonams. 
  20. Kadangi torto lakštai iškepė ne pagal mano norą (susitraukė ir išsikraipė), aš pirmiausia tortą sutepiau, viršų ir šonus palikau nesuteptus, kitą dieną apipjausčiau ir sulyginau, o tuomet jau aptepiau likusiu kremu ir padengiau trupiniais.
Skanaus!

Štai kaip susitraukė kepdama tešla.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė




2010 metais balandžio 23 dieną  nebūčiau pagalvojusi, kad mano pirmieji žingsniai virtuvėje bei pradėtas kulinarinis dienoraštis, kuriame pasižymėdavau pavykusius ir patikusius receptus, ir po septynių (!) metų dar bus pildomas; kad noras išbandyti vis naujus receptus taps "profesine" liga; kad jis bus įdomus ir kitiems, ne tik man vienai. Pastarasis faktas ir stebina, ir džiugina labiausiai. Tai verčia mane tinginę pasitempti :) Ačiū, kad skaitote, bandote, paliekate savo atsiliepimus, kokie jie bebūtų!




2017 m. balandžio 6 d., ketvirtadienis

Biskvitiniai moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais


Šaldiklyje vis stumdote indelį moliūgų tyrės? Ne bėda! Žinoma, visada galima išvirti sriubą ar troškinį, iškepti keksiukų ar vaflių. O ar bandėte kepti moliūginius sausainius? Kažkada mano keptieji moliūginiai sausainiai buvo netgi labai vykę. 
Mano šeimyna labai pamėgo sausainius. Aš nesu didelė jų kepimo gerbėja, nes labai nemėgstu terliotis, bet ko nepadarysi dėl šeimos. Patys pačiausi visų laikų mūsų šeimos sausainiai - avižiniai su šokolado gabaliukais, tačiau juos kepu tikrai ne kasdien. Taigi, pasinaudojau proga išbandyti ką nors nauja. Kepdama pyragus dažniausiai renkuosi tuos, kuriuose naudojamas aliejus, o ne sviestas - patogu, kai nereikia laukti, kol sviestas suminkštės. Radusi ir sausainių receptą su aliejumi, nusprendžiau išbandyti.




Sausainių tešla buvo labiau panaši į pyrago tešlą, sausainiai taip pat panašėjo į biskvitinius pyragėlius. Skanius pyragėlius. Labai. Tikrai kartotinas reikalas, tik kitą kartą kepčiau kaip pyragą ir supjaustyčiau kvadratėliais - mažiau terlionės.




Taigi, mums reikės (13-ai, 11 cm skersmens sausainių):
I mišinys:
200 g (1 puodelio) cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
1/2 AŠ druskos
1 kiaušinio
250 g (1 puodelio) moliūgų tyrės
1/2 puodelio aliejaus
II mišinys:
280 g (2 puodelių) miltų
2 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ sodos
2 AŠ cinamono

100 g šokolado, smulkinto
1/2 puodelio smulkintų lazdyno riešutų (nedėjau)

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Išplakame I mišinio produktus.
  2. II mišinio produktus išmaišome ir persijojame į dubenį.
  3. Į sausus produktus supilame plakinį ir išmaišome. Tešla bus gana skysta. Suberiame šokoladą ir lengvai permaišome.
  4. Šaukšto pagalba tešlą dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aš tai dariau su ledų šaukštu, tad manieji sausainiai buvo didžiuliai. Tešlą išdėliojame paliekant bent 10 cm tarpus, nes sausainiai plėsis.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo sausainių dydžio, kol gražiai parus.

2017 m. kovo 24 d., penktadienis

Paprasti vafliai


Pagaliau, pagaliau, pagaliau nusipirkom belgiškų vaflių keptuvę! Aišku, mano pirma mintis buvo šie fantastiški mieliniai vafliai, tačiau jiems reikia laiko. Tad susiradau vieną iš paprasčiausių vaflių receptų (originale jie buvo pavadinti "geriausių naminių vaflių receptas"), tešlos maišymo eigą šiek tiek pakoregavau pagal kitų valfių receptus bei pagal save ir iškepiau tikrai skanių, paprastų vaflių.




Taigi, mums reikės (6 vafliams, skaičius gali skirtis atitinkamai nuo vaflinės dydžio):
105 g (3/4 puodelio) miltų
30 g (1/4 puodelio) kukurūzų krakmolo
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/4 AŠ sodos
1 VŠ cukraus (dėjau 2)
1 AŠ vanilinio cukraus
1/2 AŠ druskos
1 puodelio pasukų, kefyro ar pieno (aš sumaišiau pieną su grietine)
1/3 puodelio aliejaus (pakaktų ir 1/4)
1 didelio kiaušinio, trynys atskirtas nuo baltymo

Paruošimas:
  1. Baltymą išplakame iki standžių putų.
  2. Trynį išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda.
  4. Į kiaušinio plakinį įpilame pusę pieno, įsijojame miltus, išplakame, tada supilame likusį pieną ir aliejų. Išmaišome. svarbu tešlos nepermaišyti.
  5. Atsargiai įmaišome baltymus.
  6. Tešlą paliekame bent pusvalandžiui pabrinkti.
  7. Kepame įkaitintoje vaflinėje. Kad iškepti vafliai, kol iškepsite visus, neatvėstų - juos galite dėti ant grotelių iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tik nedėkite vieną ant kito, kad neprarastų traškumo ir liktų šilti.
  8. Tiekiame su uogomis, jogurtu, plakta grietinėle ar kuo tik širdis geidžia.
Skanaus!


Šaltinis: Inspired taste

P.S. Labai  panašus receptas tik su 2 kiaušiniais yra Saulėtoje virtuvėje, o štai čia įdomi idėja churro vafliams (ingredientai iš principo panašūs, tik aliejaus kiekis mažesnis (čia pateiktam receptui būtų 1/8 puodelio).





Prieš 3 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 4 metus: Karlsono bandelės
Prieš 5 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 6 metus: Plovas

2017 m. kovo 17 d., penktadienis

Challah - žydiška minkšta pynė


Challah - tai žydiška duona, kurios ir pats pavadinimas reiškia - duonos kepalas. Mano mama perka pynutę kas savaitę, tad pasinaudojau proga ir iškepiau pynutę pati. Pynutė, ypač ką tik iškepta, labai skani: minkšta, puri. 



Taigi, mums reikės: 
500 g miltų
2 VŠ cukraus
2 AŠ druskos
2 AŠ sausų mielių
250 ml šilto vandens
2 kiaušinių, lengvai išplaktų
2 VŠ aliejaus

Aptepimui:
1 kiaušinio
aguonų ar sezamo sėklų

Paruošimas (aš tešlą ruošiau duonkepėje):

  1. Miltus persijojame į didelį dubenį.
  2. Ten pat beriame druską, cukrų ir mieles. Išmaišome ir padarome duobutę.
  3. Sumaišome vandenį, aliejų ir kiaušinius ir supilame į miltų duobutę. Išpradžių išmaišome, o kai pradės formuotis minkoma tešla išverčiame ant miltuoto paviršiaus ir minkome tol, kol tešla bus mažiau lipni, tvirta. 
  4. Suformuojame tešlos kamuoliuką, dedame jį į miltuotą ar aliejuotą dubenį, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pakilti dvigubai apie 1 - 1,5 val.
  5. Pakilusią tešlą perkeliame ant miltuoto paviršiaus, perminkome ir formuojame norimus kepaliukus. Iš tokio kiekio  tešlos galima iškepti vieną didelę arba dvi vidutines pynutes. Aš nutariau pasipuikuoti ir vieną pynutę supyniau iš 6 juostų, kitą suformavau apvalią (instrukcijos kaip tai padaryti - paspaudus ant nuorodų).
  6. Suformuotus kepaliukus uždengiame švariu virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame pakilti dvigubai (apie 30 min.).
  7. Aptepame plaktu kiaušiniu, pabarstome aguonomis ar sezamo sėklomis.
  8. Kepame iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tuomet karštį sumažiname iki 200 laipsnių ir kepame dar apie 10-20 minučių, kol pynutės taps gražios auksinės spalvos.
  9. Atvėsiname ant grotelių.
Skanaus!



Šaltinis: Šeimos virtuvė

P.S. Labai panašus receptas kitam pabandymui čia.




Prieš 3 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 5 metus: Daržovių sriuba su kukuliais
Prieš 6 metus: Bananų duona

2017 m. kovo 2 d., ketvirtadienis

Tinginių sausainiai - kondensuoto pieno ir kukurūzų dribsnių sausainiai


Įsivaizduojate? Aš juos tik dabar išsikepiau! Kur aš tiek laiko buvau?! Tikriausiai būsiu paskutinė, iškepusi šiuos sausainius, tad tegul šis mano įrašas būna Jums kaip priminimas apie juos :) 
Nuo vaikystės turiu didžiulę silpnybę kondensuotam pienui. Kadangi šiuose sausainiuose jis vienas iš dviejų pagrindinių ingredientų, man buvo be galo sunku, praktiškai neįmanoma, susilaikyti. Jei atvirai, aš šių sausainių daugiau gyvenime nekepsiu! Aš juos beveik visus pati viena pasislėpusi ir suvalgiau per nepilną parą. Nepadėjo net tai, kad pati nuo savęs juos paslėpiau. Baisūs sausainiai!



Taigi, mums reikės (2 1/2 skardos sausainių):
250 g kukurūzų dribsnių (naudojau Kellog's corn flakes)
1 skardinės (397 g) kondensuoto pieno (aš sunaudojau kiek daugiau nei 3/4 skardinės - pakako)
3 VŠ aguonų
čia puikiai tiktų ir saulėgrąžos, linų sėmensys, džiovintos spanguolės, sezamo sėklos, bet mano šeimyna, kuriai tų sausainių beveik neteko, šių priedų nelabai mėgsta

Paruošimas:
  1. Kondensuotas pienas turi būti kambario temperatūros - skystas. Sumaišome jį su dribsniais. Dribsniai neturi plaukti kondensuotame piene, užtenka, kad jie vos apsivelia, kad susiklijuotų. 
  2. Po truputį, nuolat maišant beriame aguonas ir kitus priedus, jei naudojame.
  3. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir ant jo  dedame po šaukštą dribsnių.
  4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 8-10 minučių, kol sausainiai gražiai parus. Ištraukus iš orkaitės, leidžiame pravėsti skardoje - dar karšti jie bus minkšti ir trapūs, vėsdami sutvirtės.
Skanaus!


Šaltinis: Beatos virtuvė





Prieš 2 metus: Dryžuota žele
Prieš 3 metus: Vaniliniai sausainiai
Prieš 5 metus: Ghi (ghee) sviestas
Prieš 6 metus: Karamelinė kava

2017 m. vasario 12 d., sekmadienis

Višta, kepta ant alaus skardinės


Paragavusi pagalvojau, kad tai skaniausia vištiena, kurią esu kada nors valgiusi. Tokia drėgna, minkšta, tirpstanti burnoje. Tą patį pagalvojau iškepusi ir antrą kartą. O viso ko esmė - kepimo būdas: viščiukas kepamas patupdytas ant alaus skardinės.  Alus, garuodamas viščiuko viduje drėkina mėsą, o mėsa kepa tolygiau. Aš kepiau ant pintos dydžio skardinės, kurios tikrai tokios didelės nereikėjo, bent jau mano keptam viščiuikui (1,6 kg). Visiškai pakaktų 0,33 l dydžio skardinės. Kiek skaitinėjau, kepti galima ir ant stiklinio butelio. Tai visiškai, saugu, svarbu, kad butelyje viso kepimo metu būtų skysčio. Marinatą vištienai rinkitės kokį tik mėgstate patys. 



Taigi, mums reikės:
1,6 kg viščiuko
0,33 l skardinės alaus

Marinatui:
 3 skiltelių česnako
1 AŠ druskos (arba pagal skonį)
2 AŠ Provanso žolelių mišinio
2-3 VŠ aliejaus

Paruošimas:
  1. Vištą nuplauname ir popieriniu rankšluosčiu nusausiname iš išorės ir vidaus.
  2. Česnaką susmulkiname, sumaišome su likusiais marinato ingredientais.
  3. Viščiuką įtriname pasiruoštais prieskoniais (tiek iš išorės, tiek iš vidaus) ir paliekame įsiskonėti bent porai valandų. Aš marinavau maždaug 5-6 valandas.
  4. Imame skardinę ir nupilame (nugeriame) kelis gurkšnius alaus. Užtenka maždaug 2/3 skardinės.
  5. Tupdome vištą ant skardinės ir statome ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Jei turite, į krūtinėlę įsmeigiame termometrą, taip, kad jis nesiektų kaulo. Ant skardos taip pat galima išdėlioti ir stambiai pjaustytų bulvių, tačiau maniškės iškepa greitai, tad aš bulves į skardą bėriau likus maždaug 45 minutėms iki planuojamos vištos kepimo  pabaigos.
  6. Kepame iki 220 įkaitintoje orkaitėje 25 minutes, tuomet karštį sumažiname iki 160 laipsnių ir kepame apie 35-40 minučių, kol mėsos temperatūra pasieks 75 laipsnius, o įsmeigus peilį į storiausią mėsos vietą bėgs skaidrios sultys.
  7. Atsargiai, neišpilant viduje likusio skysčio,  vištą nuimame nuo skardinės, užklojame folija ir paliekame kelioms minutėms pailsėti. 
  8. Beprotiškai skanu su orkaitėje keptomis bulvių skiltelėmis bei brokolių ir spanguolių salotomis.
Skanaus!



Nusižiūrėjau: A la carte 





Prieš 1 metus: Šokoladiniai vafliai
Prieš 2 metus: Tortilijos su vištiena
Prieš 3 metus: Pasta Carbonara
Prieš 4 metus: Amerikietiški blyneliai
Prieš 5 metus: Varškės keksiukai
Prieš 6 metus: Riešutinis pyragas

2017 m. vasario 7 d., antradienis

Ispaniški ryžiai su krevetėmis


OooOooO! Toks maistas - mano gomurio džiaugsmas! Pati nustebau, kaip labai man buvo skanu. Tai trečias patiekalas, kurio paslapčia einu valgyti dar kuris laikas po pietų/vakarienės (pirmasis - lazanija, antrasis baklažanų parmidžiana). 

Šis patiekalas be galo papastai ir greitai pagaminamas, paruošimui pakanka vienos keptuvės. Jei nepatinka krevetės, jas drąsiai galima pakeisti vištiena - tiktų taip pat tobulai. 


Taigi, mums reikės (3-4 porcijoms):
1 svogūno
2 česnako skiltelių
1/2 AŠ ciberžolės (turmeric)
1 morkos
1 paprikos
1 čili pipiro (pridėjau nuo savęs, tiko tobulai)
2 pomidorų
300 g tigrinių krevečių (naudojau virtas šaldytas, kurias atitirpinau)
1 1/2 puodelio ryžių (naudojau Jasmine)
1/2 puodelio šaldytų žirnelių, atitirpintų
1 VŠ smulkintų petražolių (neturėjau, nenaudojau)
vištienos sultinio (pridėjau nuo savęs, naudojau ekologiško sultinio miltelius)
druskos, pipirų

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Svogūnus ir česnaką susmulkiname ir kartu su ciberžole apkepame įkaitintame aliejuje kol suminkštės.
  2. Į keptuvę dedame tarkuotas morkas ir pakepiname.
  3. Kol kepa morkos, supjaustome juostelėmis papriką bei čili ir beriame į keptuvę.
  4. Iš paskos į keptuvę keliauja supjaustyti pomidorai. Kartu su pomidorais aš įverčiau ir neatitirpintus žirnelius. 
  5. Jei naudojame nevirtas krevetes, suminkštėjus daržovėms, beriame krevetes į keptuvę ir pakepiname, kol jos taps rausvos. 
  6. Tolygiai ant viršaus užberiame ryžius ir pusę petražolių bei užpilame 2 puodeliais verdančio vandens (nebūtina, galima ir šaltu).
  7. Aš naudojau virtas krevetes, tad jas išdėliojau tiesiog ant ryžių. Man šiek tiek trūko skonio krevetėms, tad kitą kartą, jei naudpčiau šaldytas virtas krevetes, jas dėliočiau ant daržovių prieš ryžius.
  8. Užvirus vandeniui, kaitrą sumažiname ir leidžiame virti 15-20 minučių, kol ryžiai išvirs. 
  9. Išjungiame ugnį. Jei naudojate šviežius ar atitirpintus žirnelius, užberiame juos ant viršaus kartu su likusiomis petražolėmis, uždengiame dangčiu ir paliekame 5 minutėms.
Skanaus!


Šaltinis: Food network




Prieš 1 metus: Šokoladiniai vafliai
Prieš 2 metus: Cukinijų ir bulvių blynai
Prieš 5 metus: Moliuginiai blynai
Prieš 6 metus: Naminis lydytas varškės sūrelis

2017 m. sausio 29 d., sekmadienis

Kaiserschmarrrn


Imperatoriškąjį blyną/netvarką - Kaiserschmarrn, kepu jau antrą kartą. Pirmasis kartas buvo labai vykęs ir užskaitytas. Vieną savaitę pusryčius valgėme tryse - aš, mažasis ir skarlatina, tad norėjosi pasilepinti ir tuo pačiu išbandyti ką nors naujo. Nors pirmasis blynas buvo tikrai geras, pagooglinusi radau kiek kitas proporcijas naujam eksperimentui.
Tradiciškai viena šio blyno pusė apkepama keptuvėje ant viryklės, o apvertus blyną keptuvė kišama orkaitėn. Iškepęs blynas suplėšomas dviejų šakučių (tradiciškai tam būtinai turi būti naudojamos dvi šakutės) pagalba į nedidelius gabalėlius, ir pabarsčius trupučiu cukraus bei įdėjus į keptuvę dar truputį sviesto, skanieji kąsneliai ant viryklės karamelizuojami ir apskrudinami. Dar kitur radau, kad pabarsčius cukrumi ir sviesto drožlėmis, suplėšytas blynas kišamas atgal  į orkaitę su grilio funkcija, kol apskrus. Šį kartą orkaitės dėl 10 minučių nejungiau ir viską atlikau ant viryklės.
Rezultatas - purus, minkštas storas blynas, labai panašus į saldų skanų omletą.


Taigi, mums reikės (vienai porcijai):
1 VŠ (15 g) razinų
1/2 VŠ romo
2 kiaušinių, baltymas atskirtas nuo trynio
125 ml pieno
4 VŠ su nedideliu kaupu (60 g) miltų
1/2 AŠ vanilinio cukraus
25 g sviesto, naudojau 1/2 VŠ ghee
1 1/2 VŠ (25 g) cukraus (aš įdėjau tik 1, - užteko)
žiupsnio druskos

Užbaigimui:
1/2 VŠ cukraus
1/2 VŠ sviesto

cukraus pudros pateikimui

Paruošimas:
  1. Razinas užpilame romu, ir paliekame 15 minučių išbrinkti, kol pasiruošime tešlą.
  2. Baltymus kartu su druska ir cukrumi išplakame iki standžių putų: iš pradžių paplakame baltymus, kol susiformuos putos, o tuomet beriame druską ir po šaukštą - cukrų.
  3. Išplakame trynius, pieną, miltus ir vanilini cukrų. 
  4. Į išplaktą tešlą atsargiai įmaišome baltymus.
  5. Keptuvėje ištirpiname sviestą, supilame pasiruoštą tešlą. Jei kepsite blyną kaip aš - keptuvėje, uždenkite dangčiu.
  6. Po kelių minučių kepimo ant viršaus pabarstome razinas. 
  7. Kepame, kol blyno apačia parus.
  8. Apverčiame blyną ir apkepame ir antrąją pusę (arba dedame keptuvę (jei ji tam pritaikyta) į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 6-10 minučių, kol blynas gražiai parus,) 
  9. Iškepusį blyną dviejų šakučių pagalba suplėšome nedideliais gabalėliais.
  10. Gautus gabalėlius pabarstome cukrumi, į kepuvę įdedame truputį sviesto ir viską karamelizuojame.
  11. Tiekiame apibarsčius cukraus pudra.
Skanaus!

Šaltiniai: Austria ir from Austria







Prieš 3 metus: Citrininis obuolių pyragas
Prieš 5 metus: Greita pica
Prieš 6 metus: Varškės pynė
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...