2017 m. rugpjūčio 16 d., trečiadienis

Pomidorai savo sultyse (kaitinami stiklainiuose)

Štai dar vienas prieš du metus su mama išbandytas pomidorų konservavimo savo sultyse receptas. Ankstesnį, kai pomidorai kaitinami puode ir išpilstomi į stiklainius, jau skelbiau anksčiau. Kaip jau rašiau, ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijaispaghetti bolognesebaklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 



Taigi, mums reikės (kiekis 0,5 litro stiklainiui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):
pomidorų kiek telpa į l/2 litro stiklainį 
1 AŠ druskos
1/2 AŠ cukraus
2-3 skiltelės česnako
2-3 grūdeliai kvapiųjų pipirų 

Paruošimas:
  1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar mažiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai. 
  2. Sutvarkytus pomidorus (didesnius pomidorus perpjauname) dedame į 500 ml ar 700 ml stiklainius lengvai pagrūdant, kad neliktų oro tarpų. 
  3. Galiausiai ant viršausberiame visus prieskonius. 
  4. Stiklainius pridengiame dangteliais (neužsukame!) ir sustatome į puodą su šaltu vandeniu. 
  5. Užkaičiame puodą ir po vandens užvirimo kaitiname: 500 ml stiklainius - 20 minučių, 700 ml - 30 minučių. 
  6. Ištraukiame stiklainius, gerai užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi.
Skanaus!


2017 m. rugpjūčio 9 d., trečiadienis

Pomidorai savo sultyse


Prieš du metus su mama bandėme du pomidorų konservavimo savo sultyse receptus. Šį ir dar vieną, kai pomidorai kaitinami jau stiklainiuose. Ragaudama negalėjau apsispręsti, kuris variantas man skanesnis. Vieną kartą atrodė, kad čia aprašytąsis, kitą - pomidorai su papildomu česnakų ir pipirų prieskoniu. Jei atvirai - abu labai geri, tad rinkitės pagal širdžiai artimesnį ruošimo metodą. Na, o rezultatą - konservuotus pomidorus galėsite skanauti žiemą ir džiaugtis: tiek kaip garnyrą, tiek naudoti lazanijai, spaghetti bolognese, baklažanų ir pomidorų apkepui ir panašiems. Mes likome sužavėti. 

Taigi, mums reikės (kiekis 1 litrui, dauginkite atitinkamai iš tiek kartų, kiek turite pomidorų ir poreikio):
1 l pomidorų (taip, nekažin koks mato vienetas, būtinai patikslinsiu prie progos)
1 AŠ (kupino) druskos
1 AŠ cukraus

Paruošimas:
  1. Nulupame pomidorų odelę: viršūnę įpjauname kryžmai, panardiname juos minutei ar trumpiau į verdantį vandenį, po to į šaltą ir tada pomidorų odelės atsiskiria labai lengvai.
  2. Sutvarkytus pomidorus dedame į puodą, beriame cukrų, druską, gerai permaišome ir paliekame porai valandų.
  3. Puodą užkaičiame, užverdame ir išpilstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame ir surikiuojame apverstus. Užklojame šiltai, kad šiluma kuo ilgiau laikytųsi. 
Skanaus!


Šaltinis: www.delfi.lt


Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 3 metus: Ryžių pudingas
Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi

2017 m. rugpjūčio 3 d., ketvirtadienis

Orkaitėje kepti pomidorai ir krevetės su feta


Niam niam niam! Superinė vakarienė! Darbo minimaliai, o skonis - pasaka! Beja, aš kažkaip norėjau labiau "vakarieniško" patiekalo, tad originalaus recepto rekomendaciją valgyti taip paruoštas krevetes su šviežia traškia duona ignoravau ir tiekiau su tagliatelle makaronais. Bet galiausiai negalėjau palikti inde skanaus susidariusio padažo ir išlaižiau jį su skrudinta duona -fantastiška!
Šis patiekalas universalus - gali būti ir kaip greita, bet labai skani vakarienė, tiek analogiškų savybių užkandis.


Taigi, mums reikės (2 alkaniems valgytojams, kaip pagrindinis patiekalas):
300 g išlukštenttų krevečių (aš naudojau virtas šaldytas)
5 didelių gerai prinokusių pomidorų (aš naudojau geras tris saujas vyšninių pomidoriukų)
3 didelių skiltelių česnako
druskos, pipirų
1/2 puodelio smulkintų petražolių (naudojau džiovintas)
2 VŠ citrinos sulčių
1 puodelio trupinto feta sūrio
čili pipirų dribsnių pagal skonį

makaronų ar šviežios ciabatta duonos pateikimui (rekomenduoju pastarąją)

Paruošimas:
  1. Didelius pomidorus supjaustome skiltelėmis, jie naudojame vyšninius - perpjauname per pusę.
  2. Beriame pomidorus į kepimo indą aukštais kraštais.
  3. Česnkaus susmulkiname ir beriame ant pomidorų.
  4. Pašlakstome viską aliejumi, pagardiname druska ir pipirais.
  5. Kepame iki 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, aukščiausioje lentynoje 20 minučių.
  6. Po 20-ties minučių į kepimo indą beriame krevetes, petražoles, pašlakstome citrinos sultimis (aš dar šliukštelėjau pusę taurės balto vyno), viską išmaišome.
  7. Ant viršaus pabarstome fetos sūrio, truputį čili pipirų dribsnių ir dedame atgal į orkaitę.
  8. Kepame dar 10-15 minučių, kol krevetės sušyla (jei naudojame virtas) arba iškepa (jei naudojame žalias).
  9. Tiekiame su virtais makaronais ar traškia ciabatta duonele.

Skanaus!



Šaltinis: Real simple



Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 3 metus: Ryžių pudingas
Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi

2017 m. liepos 19 d., trečiadienis

Šviežių daržovių salotos su krevetėmis


Rašydama šį receptą turiu pasikabinti seilinuką. Prisiminimai (čia užpernykštės vasaros viena iš vakarienių) be galo skanūs! 
Šias salotas, kurios iš tikrųjų yra labai elementarios, gaminu gana dažnai kas vasarą jau kelintus metus. Jos nesudėtingos ir nekaprizingos. Krevetes galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas: nuotraukose įamžintos šviežios krevetės, keptos ant žarijų. Žiemą šias salotas gaminau naudodama šaldytas krevetes, kurias kepiau keptuvėje.
Permetusi akimis įrašą, matau, kad jo ilgis yra atvirkščiai prporcingas jo sudėtingumui. Neišsigąskite teksto ilgumo, pateikiu kelis variantus, bet darbo čia - minimaliai!





Paruošimas (4 porcijoms (bet mes suvalgėme dviese...niam!)):

Krevetėms:
I variantas - krevetės, keptos keptuvėje:
300 g pakelio šaldytų virtų krevečių arba atvėsintų krevečių
1 VŠ sviesto ghee ar aliejaus
1 didelės skiltelės česnako
dosnaus žiupsnio čili dribsnių (dedame pagal skonį. Tinka ir šviežias čili)

II variantas - krevetės, keptos ant žarijų:
~400 g atvėsintų krevečių
citrinos sulčių, druskos, pipirų, žiupsnio čili dribsnių, česnako skiltelės marinavimui ARBA sweet&chilli padažo* (žr. pastabą įrašo pabaigoje)

Padažui (kiekiai apytiksliai):
1 AŠ medaus
1/2 citrinos sulčių (galite ir citrinos žievelės įtarkuoti, jei nesitingi. Aš tingiu)
2-3 VŠ alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų

Salotoms:
poros dosnių saujų gražgarsčių (rucola)
2 vidutinių pomidorų
1 prinokusio avokado (nebūtina)
kietojo sūrio (nebūtina, bet su juo labai skanu)
skrebučių arba paskrudintos duonos

Paruošimas:
I variantas:
  1. Šaldytas krevetes atšildome rėtyje, kad nutekėtų vanduo, jei gaminsime atvėsintas - išdarinėjame..
  2. Keptuvėje įkaitiname sviestą ghee/aliejų ir suberiame smulkintą česnaką.
  3. Česnakui pakvipus po ~30 sekundžių suberiame krevetes, išmaišome, pagardiname druska, pipirais ir čili dribsniais. Šaldytas krevetes kaitinti tik tiek, kiek reikia, kad krevetės sušiltų, jos jau virtos, šviežias - kol gražiai paraus ir truputį susiries, svarbu neperkepti, kitaip jos taps guminėmis.

II variantas:
  1. Užmerkiame vandenyje medinius iešmelius, kad vėliau kepant neužsidegtų.
  2. Krevetes išdarinėjame.
  3. Sutvarkytas krevetes užmarinuojame su citrina, druska, pipirais, čili pipirais ARBA pasirenkame tinginio, bet ne mažiau skanų, sweet chili padažo variantą. Marinavimui pakaks 15-20 minučių.
  4. Mauname krevetes ant medinių iešmelių. 
  5. Kepame ant įkaitintų žarijų, kol krevetės įgaus rožinę spalvą. Krevečių šiukštu neperkepame, nes pasidarys guminės. Jei naudojame šaldytas virtas krevetes - jas pakanka apkepti kol sušyla.

Salotų sukomplektavimas:
  1. Padažui skirtus ingredientus sumaišome.
  2. Sluoksniuojame gražgarstes su smulkintais pomidorais, avokadu, ant viršaus tupdome keptas krevetes, užpilame padaži, uždedame kelias drožles kietojo sūrio. Tiekiame su skrebučiais ar paskrudinta duona. Be proto skanu chabatta duoną paskrudinti virš žarijų ir dar karštą aptepti prieskoniniu sviestu.
Skanaus!


*sweet chilli padažų būna įvairių gamintojų. Jis puikus tinginio marinato variantas. Su juo galima užmarinuoti ne tik krevetes, bet ir vištų sparnelius - superinis dalykas - išbandykit! Jis labai praverčia, kai krevečių norisi išsikepti beiškylaujant. Belieka viską sumaišyti, iškepti krevetes, salotoms viską supjaustyti ir...skanaus! Apačioje įamžinta mūsų 2016 metų vasaros vienos iš iškylų prie ežero pietūs, kuomet su padažu pamarinuotos krevetės iškeptos virš žarijų. Kartu paskrudinta chabatta duona, kuri dar karšta aptepta preskoniniu sviestu, salotoms daržovės tiesiog supjaustytos, pabarstyta Džiugo sūrio gabalėliais. Turėjau labai mažai pomidorų, tad papildomai įpjausčiau arbūzo. Prie ežero neturėjau nieko, iš ko galėčiau sumeistrauti padažą, bet jo ir nepasigedome. O jei nepasikuklinus - OMfG kaip buvo skanu!!!



Kaip matosi nuotraukose, daržoves salotoms galima rinktis tokias, kokias mėgstate arba tokias, kokias turite. Patikėkit - bus skanu!







Prieš 1 metus: Pomidorų ir fetos salotos
Prieš 2 metus: Ledai sausainyje
Prieš 3 metus: Ryžių košė (pudingas)
Prieš 4 metus: Skrebučiai su medumi
Prieš 5 metus: Kitaip virtas kiausinis

2017 m. liepos 4 d., antradienis

Aštrios krevetės su makaronais ir kietuoju sūriu


Labai paprastas (gal net per paprastas) ir greitai paruošiamas, tačiau tikrai skanus patiekalas. 




Taigi, mums reikės (3 porcijoms):
300 g šaldytų didžiųjų krevečių (naudojau virtas), atitirpintų
1/4 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
4 skiltelių česnako, išspaustų
1 VŠ rudojo cukraus
2 AŠ sojų padažo
1/2 AŠ čili dribsnių (arba pagal skonį)
poros saujų vyšninių pomidorų (pridėjau nuo savęs, man tiko)
druskos, pipirų

makaranų (tiek kiek paprastai ruošiate trims porcijoms)
svogūnų laiškų, kietojo sūrio pateikimui pateikimui
1 puodelis =236 ml

Paruošimas:
  1. Dubenyje ar maišelyje sumaišome kietąjį sūrį, soją, cukrų, česnaką, aliejų, čili dribsnius.
  2. Į gautą padažą suverčiame kreves, išmaišome ir paliekame 30 minučių pasimarinuoti.
  3. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio, nupilame. Pasiliekame šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, jei norėsis daugiau padažo.
  4. Keptuvę įkaitiname ir supilame krevetes su visu marinatu bei per pusę perpjautus vyšninius pomidoriukus. Jei krevetes naudojame žalias, kepame nuolat maišant, kol jos paraus, jei virtas kaip aš - kol sušils. Neperkepame, nes pasidarys guminės.
  5. Į keptuvę suberiame išvirtus makaronus, išmaišome (jei viskas atrodo perdaug sausa - įpilame vandens, kuriame virė makaronai) ir tiekiame ant viršaus pabarsčius pjaustytus svogūnų laiškus ir dar kietojo sūrio.
Skanaus!







2017 m. birželio 19 d., pirmadienis

Orkaitėje kepta avižinė košė su bananais ir kakava


Tai jau antroji kepta avižinė košė. Pirmoji - su obuoliais - man labai patiko, tad nedvejodama išbandžiau ir šį. Tik aš receptą šiek tiek subuitinau. Originalus receptas labai sveikuoliškas ir orientuotas į kalorijas skaičiuojančius sportininkus. Mūsų namuose tokių nėra. Pateikiu originalų receptą, su savomis pastabomis šalia.
Valgėm šią košę/apkepą dviese su vaiku. Kol jis galvojo, kad čia pyragas, kapojo net ausys linko. Bet kai aš jam pasakiau iš ko šis skanėstas pagamintas (nesuprantu, kas man užėjo), lėkštė iš karto buvo nustumta į šoną. Virtuvėje atvirumas niekam nereikalingas.


Taigi, mums reikės (2-3 valgytojams):
2 vidutinio dydžio, gerai prinokusių bananų
4 didelių kiaušinių baltymų (aš naudojau du kiaušinius)
90 g avižinių dribsnių
1/2 puodelio vanilės ar šokolado skonio baltymų miltelių (nebūtina, nedėjau ir nemanau, kad kada nors įsigysiu)
3 VŠ kakavos miltelių
1 AŠ kepimo miltelių
1 puodelio pieno
žiupsnio druskos (pridėjau nuo savęs, druska subalansuoja skonius ir netgi pabrėžia saldumą)
1/2 VŠ rudojo cukraus (pridėjau nuo savęs, kitą kartą įdėčiau dar vieną šaukštą)

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

  1. Bananus sutriname šakute ir išmaišome su kaiušiniais, cukrumi ir druska,
  2. Suberiame dribsnius, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir išmaišome.
  3. Pilame pieną, išmaišome.
  4. Kepimo formą patepame sviestu ir į ją supilame gautą masę.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-35 minutes.
  6. Iškepusiam leidžiame truputį atvėsi ir sutvirtėti.
  7. Tiekiame su uogomis, jogurtu.
Skanaus!





2017 m. gegužės 18 d., ketvirtadienis

Kefyriniai keksiukai


Šių keksiukų didžiausias privalumas tas, jog jie užmaišomi per 5 minutes ir tam net nereikia mikserio. Šalia to, jie dar ir skanūs, tik labai svarbu maišant tešlą, jos nepermaišyti, o kepant - neperkepti.


Taigi, mums reikės (12 keksiukų):
2 kiaušinių
130 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
140 ml kefyro
60 ml aliejaus
200 g miltų
1,5 AŠ kepimo miltelių


Paruošimas:
  1. Išplakame kiaušinius plakimo šluotele su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Į plakinį pilame kefyrą, aliejų ir lengvai paplakame.
  3. Įsijojame miltus su kepimo milteliais ir išmaišome iki vientisos masės. Nepermaišome!
  4. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku, jis bus švarus.

Skanaus!


Šaltinis: Keksiukų istorijos



2017 m. gegužės 15 d., pirmadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir špinatais


Jau kažin kiek metų vis ruošiuosi ir neprisiruošiu išsikepti šį pyragą. Pagaliau. Nors dariau viską "iš galvos" ir "iš akies", dviračio tikrai neišradau - tokių pyragų variacijų begalė. 
Pyragas buvo suvalgytas ir užskaitytas. Ką ten užskaitytas - gavo aukščiausius įvertinimus! Šis pyragas tinka tiek lengvai bemėsei vakarienei, tiek užkandžiams. Nuostabiai skanus tiek šaltas, tiek karštas. 






Taigi, mums reikės (4-5 vakarienės porcijoms):
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos (kepant antrą kartą visą įdarą sutalpinau ant trijų sl.tešlos lapelių (250 g) - iš trijų lapelių suformavau vieną stačiakampį lakštą, pakočiojau, įdarą paskirsčiau išilgai prie vieno krašto, suvyniojau, įpjoviau skersai kas 2 cm)

Įdarui:
250 g šviežių špinatų (galima keisti šaldytais, tik svorio nepasakysiu)
50 g (saujelės) svogūnų laiškų, petražolių 
2 didelių skiltelių česnako (antrą kartą kepdama naudojau 5 skilteles ir dar pabarsčiau česnako granulių. Česnako aromatas čia tobulai tinka)
~150 g varškės (naudojau riebią, birią)
2 kiaušinių
150 - 200 g fetos
druskos, pipirų

Aptepimui:
1 kiaušinio
sezamo sėklų (nebūtina)

Paruošimas:
  1. Sluoksniuotą tešlą atitirpiname pagal nurodymus ant pakelio.
  2. Česnakus susmulkiname ir pusę minutės pakepiname su šlakeliu sviesto ar ghee. Kitą kartą česnaką tiesiog išspausčiau į varškės masę - iškepus pyragui, česnako aromatas prapuolė, o jis su varške ir špinatais - tobula sąjunga. Susmulkintus špinatus ir svogūnų laiškus  beriame pas česnaką į keptuvę ir pakepiname, kol sukris. Tai kaip ir nebūtina, bet špinatų apimtis pasikeičia drąstiškai ir tai gerokai palengvina tolesnę eigą. Atvėsiname.
  3. Varškę ištriname su kiaušiniais, feta. Ten pat keliauja ir špinatai, kietasis sūris bei druska su pipirais.
  4. Lengvai pakočiojame sluoksniuotą tešlą. Ir čia jau galima daryti pagal savo fantaziją ar poreikius - vieną pyragą, mažus pyragėlius. Aš padariau du variantus: pyragą ir vyniotinį, lengvai transformuojamą į atskirus pyragėlius (labai patogu iškylose).
  5. Suformuotą pyragą ar bandeles aptepame lengvai išplaktu kiaušiniu ir pabarstome sezamo sėklomis.
  6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.
Skanaus!

2017 m. gegužės 9 d., antradienis

Vištos krūtinėlė su žirnelių ir smidrų padažu


Pernai beveik pražiopsojau smidrus mamos darželyje, tad šiais metais aš juos stebėjau akylai ir kai tik pirmieji ūgliai pakankamai paaugo, iš karto suplanavau vakarienę. O ji buvo nuostabi! Tobula! Skoniai puikiai derėjo, buvo be galo skanu, krūtinėlė minkšta ir drėgna, be to pagaminau per pusvalandį. Daugiausia pastangų pareikalavo bulvių košė garnyrui, nei pati vakarienė. Labai rekomenduoju!



Taigi, mums reikės (3-4 porcijoms):
2 vištos krūtinėlės puselių (puikiai tiktų ir šlaunelių mėsa)
3 VŠ miltų
1/2 AŠ druskos
žiupsnio pipirų
aliejaus kepimui
1 vidutinio raudonojo svogūno
2 česnako skiltelių
1/2 puodelio baltojo vyno, sauso
1 puodelio vištienos sultinio 
1/2 kg smidrų (aš naudojau dosnią saują/puokštę smidrų)
1 puodelio žirnelių (naudojau šaldytus)
1 VŠ krapų (naudojau šaldytus)
1 VŠ grietinės
1 VŠ citrinos sulčių (nenaudojau)

Paruošimas:
  1. Miltus sumaišome su druska ir pipirais ir juose išvoliojame vištienos krūtinėlės puseles. 
  2. Ant kiek kaitresnės, nei vidutinė, kaitros įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame vištieną į keptuvę. Kepame vieną pusę kol apskrus, apie 4-6 minutes.
  3. Apverčiame vištieną ir beriame į keptuvę plunksnelėmis supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką. Pakepiname nuolat maišant ape 3 minutes.
  4. Pilame į keptuvę vyną, pamaišome mentele, kad nuo dugno atšoktų priskrudę gabalėliai. Kaitiname kol vynas nugaruos per pusę - apie 1-2 minutes.
  5. Supilame sultinį, užviriname, sumažiname kaitrą, uždengiame ir troškiname, kol vištiena visiškai iškeps - 5-6 minutes.
  6. Likus 2 minutėms iki vištiena baigs troškintis, į keptuvę suberiame žirnelius ir smidrus, supjaustytus maždaug 2 -3 cm gabalėliais. Karts nuo karto pamaišome.
  7. Išjungiame viryklę, įmaišome grietinę, citrinos sultis, pabarstome krapais ir tiekiame. Mes valgėme su bulvių koše - labai tiko!
Skanaus!

2017 m. gegužės 4 d., ketvirtadienis

Kakavinis varškės pyragas


Sveikinu visas Mamas su artėjančia Mamos diena! 
Mamų palepinimui dalinuosi lengvu, paprastu, bet labai skaniu pyragu. Šis receptas žodis žodin yra keliaves ne per vieną ir ne per keturis tinklaraščius bei naujienų portalus. Reikia pasakyti ne veltui: pagaminamas lengvai, o skonis - labai geras! Varškės pyragų gerbėjams labai rekomenduoju išsikepti. Aš pati šį pyragą kepiau jau antrą kartą. Pirmą kartą įdarui naudojau pertrintą President varškę ir įdaras priminė skanų saldų omletą. Kadangi nesėkmė buvo skani, pyragas buvo vertas antro bandymo.



Taigi, mums reikės (26 cm skersmens atsegamai kepimo formai):
Tešlai:
300 g miltų
2 VŠ tamsios kakavos
1 AŠ kepimo miltelių
200 g sviesto
200 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
1 kiaušinio

Įdarui:
500 g varškės, 9% riebumo, birios
100 g cukraus
180 g grietinės
50 g krakmolo (aš naudojau 35 g, apie 3 VŠ, jei naudočiau apelsino sultis, dėčiau visus 50 g)
4 kiaušinių
1 AŠ vanilinio cukraus
1 apelsino žievelės ir sulčių (nenaudojau)

Paruošimas:
  1. Nedideliame dubenėlyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir atidedame į šoną.
  2. Sveistą ištipiname ir atvėsiname.
  3. Į atvėsusį sviestą pilame cukrų, druską, vanilinį cukrų, įmušame kiaušinį ir plakame, kol cukrus ištirps ar bent jau aptirps.
  4. Į palkinį įsijojame ir įmaišome miltų mišinį. Tešla bus minkšta, maloni. Aš ją užmaišiau nesitepdama rankų - mentelės pagalba.
  5. Užmaišytą tešlą padaliname į 2 lygias dalis, vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame valandai arba nakčiai į šaldiklį.
  6. Įdarui skirtą varškę kartu su grietine ištriname iki vientisos tekstūros (nors aš asmeniškai šioje vietoje nepersistengiu), įplakame krakmolą.
  7. Atskirai išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilame į varškę ir išplakame. 
  8. Kepimo formą ištiesiame kepimo popieriumi. 
  9. Sutarkuojame vieną tešlos dalį į kepimo formą ir tolygiai paskirstome. Ant viršaus paskirstome varškę ir ant viršaus užtarkuojame likusią tešlą. 
  10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. 
  11. Išimame iš orkaitės ir skanaujame tik visiškai atvėsusį. 
Skanaus!

Šaltinis: moteris.lt

2017 m. gegužės 3 d., trečiadienis

Agurkų ir ridikėlių šaltsriubė


Kai nusibosta tradiciniai šaltibarščiai (nors...ar jie gali nusibosti?!), galima pasigaminti kiek kitokią šaltą sriubą – baltą, kuri bus ne mažiau skani. Paruošiama labai greitai, o skanumas, gaivumas - analogiškas. 



Taigi, mums reikės (2 porcijoms):
1 trumpavaisio agurko
100 g ridikėlių
50 g svogūnų laiškų
pluoštelio krapų
250 ml kefyro arba natūralaus jogurto
½ arb.š. ekologiško vištienos sultinio
1 kiaušinio, kietai virto

Paruošimas:
  1. Agurkus, ridikėlius bei svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite. 
  2. Užpilkite kefyru ar jogurtu, pagardinkite ekologišku vištienos sultiniu ir viską išmaišykite. Jei sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite truputį vandens. 
  3. Paruoštą sriubą palaikykite šaldytuve bent pusvalandį, kad atvėstų ir įsiskonėtų.
  4. Tiekiant sriubą, apibarstykite pjaustytais kiaušiniais.

Skanaus!



2017 m. balandžio 25 d., antradienis

Fetos ir špinatų šaltsriubė


Jau seniai ketinau išbandyti šią sriubą, juolab, kad špinatai ir feta puikiai draugauja. Tuo jau spėjau įsitikinti valgydama sluoksniuotos tešlos pyragą su varške, feta ir špinatais. 
Sriuba man patiko (įsivaizduokite, kiek joje gerų dalykų!), tačiau šiek tiek pritrūko tekstūros ir ryškesnio skonio. 



Taigi, mums reikės (4 porcijoms):
4 stiklinių kefyro
150g fetos sūrio + pateikimui
2 didelių saujų špinatų 
2 VŠ cukraus
3 VŠ alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų
didesniam gaivumui bei tekstūrai dar įtarčkuočiau šviežio agurko

Paruošimas:

  1. Blenderio ar virtuvinio kombaino pagalba sutriname iki vientisos tekstūros kefyrą, špinatus, fetą bei cukrų.
  2. Pagardiname dtuska, pipirais, alyvuogių aliejumi. 
  3. Paruoštą sriubą dedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad atšaltų.
  4. Prieš tiekiant dar pabarstome fetos trupiniais, uždedame kelis špinatų lapelius.
Skanaus!

Šaltinis: VMG knyga "7 ingredientai"

2017 m. balandžio 23 d., sekmadienis

Tortas "Napoleonas" II-asis


Čia - Napoleonas II-asis. Napoleonas I-asis labai ir labai pasisekė. Naują receptą rinkausi norėdama išbandyti kitokią receptūrą. Pasirinkau jau daugelio išbandytą Renatos Ničajienės (Sezoninė virtuvė) receptą, tik jį supaprastinau, mat jos torto versija su riešutais ir citrininiu kremu vietoje spanguolių. Kai pirmąjąm teko naudoti baisulinį kiekį sviesto+grietinės, čia, pagal proporcijas sviesto kiekis panašus, bet štai vietoje grietinės - vanduo. Su tešla dirbti ir iškočioti lakštus buvo kiek lengviau, bet jų skonio tikrai nėra ką ir lyginti. Tiek aš, tiek mano mama vienareikšmiškai balsavome už Napoleoną I-ąjį. Skonio prasme Napoleonas II-asis taip pat skanus, kas man labiausiai nepatiko, tai jog sudrėkę lakštai neteko savo trapumo ir tapo elastingi. Kadangi šiuo bandymu išmokau teisingai pagaminti plikytą kremą, trečiasis napoleono kepimas buvo vėl pagal Napoleono I-ojo receptą, ir galutinis verdiktas buvo Napoleono I-ojo naudai - jo lakštai išliko trapūs sutepus ir tortas tirpo burnoje. 
Kad ir kaip ten bebūtų, šis Napoleonas buvo labai skanus, sunaikintas iki paskutinio trupinio, tad pjūvio foto net nespėjau padaryti.



Taigi, mums reikės (17 cm skersmens tortui):
Torto lakštams:
1 kiaušinio
70 ml vandens
1 VŠ konjako ar romo (naudojau pastarąjį)
1 VŠ citrinos sulčių
žiupsnio druskos
200 g sviesto, šaldyto
320 g miltų

Kremui:
3 kiaušinių trynių
500 ml pieno
1 puodelio cukraus
1/2 puodelio miltų
100 g sviesto, aš dėjau 150 g
1 AŠ vanilinio cukraus
1 VŠ romo

Spanguolių pertepimui:
~1/2 puodelio spanguolių, šaldytų ar šviežių
1 VŠ cukraus

1 puodelis =236 ml

Paruošimas:
  1. Tešlai skirtus miltus įsijojame į dubenį. 
  2. Sviestą įtarkuojame į miltus su burokine tarka, vis paskirstant, kad nesuliptų. Pirštais dar patriname, kol gauname smulkensiu strupinius. 
  3. Sudedame likusius tešlos produktus ir išminkome tešlą. 
  4. Padaliname gautą tešlą į 8 lygias dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą mažiausiai porai valandų. 
  5. Atšalusią tešlą iškočiojame ant kepimo popieriaus kaip įmanoma ploniau iki 1-2 mm storio. Dedame ant viršaus lėkštę ir apipjauname. Nuopjovas kol kas dedame atgal į šaldytuvą.
  6. Kad tešla kepdama neišsipūstų didelėmis pūslėmis, kruopščiai ją subadome šakute. Kadangi tešlą kočiojau greičiau, nei ji kepė, iškočiotus ir subadytus lakštus dėjau į šaldiklį, kol sulauks savo eilės.
  7. Kepame papločius iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 6-7 minutes arba kol gražiai pagels. Aš apipjovimui naudojau 21 cm skersmens tortinės dugną. Iškepė 17,5 cm skersmens papločiai.
  8. Visas nuopjovas suminkome į vieną kamuoliuką, iškočiojame ir iškepame - bus trupiniams torto papuošimui.
  9. Kremui skirtus trynius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsniu druskos.
  10. Į kiaušinių plakinį įsijojame miltus ir įpilame šiek tiek pieno. Išplakame.
  11. Likusį pieną kaitiname kol beveik užvirs.
  12. Plona srovele, nuolat plakant, į kiaušinių plakinį supilame karštą pieną.
  13. Visą kremo masę pilame atgal į puodą ir kaitiname ant nedidelės kaitros kol sutirštės - panašiai kaip tiršta grietinė. Skubėti čia negalima - jei kremas užvirs - gausite kiaušinienę. Visas procesas užtruks apie 15 minučių.
  14. Sutirštėjusį kremą nukeliame nuo viryklės ir įmaišome kubeliais supjaustytą sviestą. Išmaišome iki sviestas visiškai ištirps ir gausime vientisą kremą.
  15. Kremą uždengiame maistine plėvele, ją priglaudžiant prie paviršiaus, atvėsiname iki kambario temperatūros ir dedame į šaldytuvą, kad galutinai atšaltų.
  16. Spanguolių sluoksniui skirtas spanguoles kartu su cukrumi sutrinamame blenderiu.
  17. Formuojant tortą ant lakštų dedame po kelis šaukštus kremo. 
  18. Kelis sluoksnius papildomai pertepame spanguolėmis - jas lengvai paskirstome ant kremo. Galite dėti ir vien tik spanguolių sluoksnį.
  19. Kremo pasiliekame ir torto viršui bei šonams. 
  20. Kadangi torto lakštai iškepė ne pagal mano norą (susitraukė ir išsikraipė), aš pirmiausia tortą sutepiau, viršų ir šonus palikau nesuteptus, kitą dieną apipjausčiau ir sulyginau, o tuomet jau aptepiau likusiu kremu ir padengiau trupiniais.
Skanaus!

Štai kaip susitraukė kepdama tešla.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė




2010 metais balandžio 23 dieną  nebūčiau pagalvojusi, kad mano pirmieji žingsniai virtuvėje bei pradėtas kulinarinis dienoraštis, kuriame pasižymėdavau pavykusius ir patikusius receptus, ir po septynių (!) metų dar bus pildomas; kad noras išbandyti vis naujus receptus taps "profesine" liga; kad jis bus įdomus ir kitiems, ne tik man vienai. Pastarasis faktas ir stebina, ir džiugina labiausiai. Tai verčia mane tinginę pasitempti :) Ačiū, kad skaitote, bandote, paliekate savo atsiliepimus, kokie jie bebūtų!




2017 m. balandžio 6 d., ketvirtadienis

Biskvitiniai moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais


Šaldiklyje vis stumdote indelį moliūgų tyrės? Ne bėda! Žinoma, visada galima išvirti sriubą ar troškinį, iškepti keksiukų ar vaflių. O ar bandėte kepti moliūginius sausainius? Kažkada mano keptieji moliūginiai sausainiai buvo netgi labai vykę. 
Mano šeimyna labai pamėgo sausainius. Aš nesu didelė jų kepimo gerbėja, nes labai nemėgstu terliotis, bet ko nepadarysi dėl šeimos. Patys pačiausi visų laikų mūsų šeimos sausainiai - avižiniai su šokolado gabaliukais, tačiau juos kepu tikrai ne kasdien. Taigi, pasinaudojau proga išbandyti ką nors nauja. Kepdama pyragus dažniausiai renkuosi tuos, kuriuose naudojamas aliejus, o ne sviestas - patogu, kai nereikia laukti, kol sviestas suminkštės. Radusi ir sausainių receptą su aliejumi, nusprendžiau išbandyti.




Sausainių tešla buvo labiau panaši į pyrago tešlą, sausainiai taip pat panašėjo į biskvitinius pyragėlius. Skanius pyragėlius. Labai. Tikrai kartotinas reikalas, tik kitą kartą kepčiau kaip pyragą ir supjaustyčiau kvadratėliais - mažiau terlionės.




Taigi, mums reikės (13-ai, 11 cm skersmens sausainių):
I mišinys:
200 g (1 puodelio) cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
1/2 AŠ druskos
1 kiaušinio
250 g (1 puodelio) moliūgų tyrės
1/2 puodelio aliejaus
II mišinys:
280 g (2 puodelių) miltų
2 AŠ kepimo miltelių
1 AŠ sodos
2 AŠ cinamono

100 g šokolado, smulkinto
1/2 puodelio smulkintų lazdyno riešutų (nedėjau)

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:
  1. Išplakame I mišinio produktus.
  2. II mišinio produktus išmaišome ir persijojame į dubenį.
  3. Į sausus produktus supilame plakinį ir išmaišome. Tešla bus gana skysta. Suberiame šokoladą ir lengvai permaišome.
  4. Šaukšto pagalba tešlą dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aš tai dariau su ledų šaukštu, tad manieji sausainiai buvo didžiuliai. Tešlą išdėliojame paliekant bent 10 cm tarpus, nes sausainiai plėsis.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo sausainių dydžio, kol gražiai parus.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...