Pyragas su malta mėsa ir daržovėmis

Vakar valgėme prašmatnią vakarienę. Na, jei tiksliau prašmatniai skanią. Prisiminiau, kad Kalėdoms gavau knygą "Nesaldūs pyragai ir pyragėliai" ir susigėdau, nes dar neišbandžiau nei vieno recepto iš jos. Šis bandymas pirmasis ir labai vykęs. Turėjome skanią, sočią vakarienę. Pyragas skanus ir šiltas, ir šaltas - šiandien pusryčiams patingėjau pasišildyti. Tiesa, iškočiojau tešlą per plonai, manau, todėl gavosi per dideli blynai, taigi tešla pasiskirstė pyrage netolygiai - kraštams teko daugiausiai. Toks tatai ir trūkumas, nes skonis tai super, o kitą kartą žinosiu, gi pirmas bandymas kepti nesaldų pyragą :)

Taigi, mums reikės:
Tešlai:
200 ml pieno
200 g sviesto
50 g šviežių mielių
2 AŠ cukraus
1 AŠ druskos
475 g (800 ml) miltų

Įdarui:
4 svogūnų
500 g maltos mėsos (naudojau kalakutieną)
4 skiltelės česnako
2 saldžiosios paprikų
poro
laiškinių česnakų ar svogūnų laiškų (neturėjau)
druskos
pipirų
1 VŠ smulkintų šviežių arba 1 AŠ džiovintų bazilikų
3-4 VŠ tarkuoto fementinio sūrio
kiaušinio (pamiršau)
100 ml grietinėlės (čia nuo manęs, reikėjo sunaudoti, tai supyliau)
Aptepimui
Kiaušinio


Paruošimas:

1. Šiltame piene ištirpiname sviestą. Kai pienas kiek pravėsta, sudeadme mieles ir cukrų ir paliekame kol suputos.
2. Miltus sumaišome su druska, supilame pieną su mielėmis, užminkome tešlą ir paliekame šiltai kad pakiltų dvigubai. Aš norėjau kuo greičiau, tai įdėjau dubenį su tešla į kitą dubenį su karštu vandeniu.
3. Apkepiname smulkintus svogūnus ir maltą mėsą. Sudedame išspaustas (aš smulkinau) česnako skilteles, smulkintas paprikas, porą ir laiškinius česnakus, kurių neturėjau. pagardiname druska, pipirais ir baziliku. (Aš dar įpyliau grietinėlę) Troškiname apie 15 min.
4. Tešlą padaliname į dvi lygias dalis (aš dalinau ne po lygiai). Iškočiojame du apskritimus. Vieną dedame į kepimo indą taip, kad tešlos kraštai persisvesrtų per indo kraštus. 
5. Supilame mėsos įdarą, ant jo supilame plaktą kiaušinį, užbarstome tarkuotą sūrį ir užklojame antruoju tešlos kraštu. Kraštus užspaudžiame, viršų įpjauname (aš subadžiau šakute).
6. Pyragą aptepame plaktu kiaušiniu.
7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga Nesaldūs pyragai ir pyragėliai

Naminis batonas

 Jau beveik 3 mėnesius valgome tik namie keptą duoną. Mano išsisaugotų receptų sąraše jau senokai yra keleto batonų receptai. Vieną pagal labai panašų receptą  kepiau, bet pati per neapdairumą viską sugadinau, ir kažkaip batonus atidėjau į šalį... Et be reikalo....Rezultatas... rezultatas pranoko visus mano lūkesčius! Labai labai labai skanus batonas. Dar šilto pusę sušveičiau su pienu ir obuoliene :) 

Šis batonas mane nustebino tik prisilietus. Pirktiniai batonai nuo lengvo prisilietimo iš karto subliūkšta, na o šis tvirtas, pilnas, valgai kepinį, o ne orą. Ir gamyba jo paprsta. Aš mieliniams kepiniams paprastai kaupiuosi ilgai, nes tešlos minkymas pradedant nuo pakankamai skystos tešlos konsistensijos mane varo į neviltį, bet čia tešla iš karto buvo tvirta, nelipni. Minkiau ilgiau tik tam, kad žinau, jog mieliniai kepiniai tai mėgsta. Taigi tikrai bandykit!

Taigi, mums reikės:
14 g šviežių mielių
260 ml šilto vandens
500 g miltų
1,3 AŠ druskos
1,5 AŠ cukraus
40 g sviesto

Paruošimas:

1. Savo 11 mėnesių sūnų apkrauname žaislais, kad kurį laiką netrukdytų. Jei tokio neturite, šį punktą praleiskite.
2. Mieles užpilame vandeniu ir paliekame kelioms minutėms, kol pasiruošime kitus ingredientus.
3. Miltus sumaišome su druska, cukrumi. Padarome duobutę ir supilame vandenyje ištirpusias mieles. Išminkome.
4. Į tešlą įminkome gabalėliais supjaustytą minkštą sviestą.
5. Minkome apie 10 minučių, kol tešla pasidarys vientisa ir elastinga. 
6. Tešlos gumulėlį dedame atgal į dubenį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pakilti (maždaug 40 min.).
7. Pakilusią tešlą perminkome, karts nuo karto trinktelint į stalą, kad nebūtų didelių oro tarpų. Aš trankiau taip nuoširdžiai, kad galvojau, jog mieles ištiks smegenų sutrnkimas ir batonas neiškils.
8. Suformuojame du kepalėlius. Juos reikėtų formuoti ilgesnius ir plonesnius, nes daugiau kils ir plėsis į šonus, ne į ilgį. Uždengiame rankšluosčiu ir paliekame dar pakilti (aš palikau ~ 1 val.).
9. Įpjauname įstrižai ir patepame trynio ir aliejaus arba trynio ir pieno plakiniu arba grietinėle.
10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes (man užteko 25 min.).

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlės blog'as

Stiprus kepsnys

Vakar valgėme paprstus karbonadus, o šiandienai prisiminiau Ilonos blog'e užfiksuotą stipraus kepsnio receptą, kurį šiandien ir pritaikiau. Labai skanu. 


Taigi mums reikės:
Kiaulienos sprandinės ar nugarinės (naudojau pastarąją)
druskos, pipirų, kitų mėgiamų prieskonių
džiūvėsėlių
kiaušinio
morkos
svogūno
majonezo
fermentinio sūrio

Procesas:

1. Plonai išmušame mėsą, paprieskoniname.Aš dar patepu majonezu ir paprastai palaikau bent kelias valandas.
2. Pavoliojame džiūvėsėliuose, merkiame į išplaktą kiaušinį ir lengvai apkepame iš abiejų pusių.
3. Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame ir apkepiname su šlakeliu aliejaus.
4. Kepintus svogūnus ir morkas dedame ant karbonado, patepame majonezu ir apibarstome tarkuotu sūriu. Aš ant morkų ir svogūnų dar pabarsčiau druska ir pipirais, nes morkos ir svogūnai duoda savo saldumo.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Aš kitą sykį apvertusi karbonadą uždėjau visą įdarą, uždengiau keptuvę dangčiu ir nereikėjo jungti orkaitės :)

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Tiesiog karbonadas

Paprastas, tikriausiai visiems žinomas receptas. Aš jį visada kepiau taip kaip mama išmokė ir  vieną naują korekciją įsivedžiau  ne per seniausiai. Nuo šiol taip visada ir darysiu. Ir mamą jau pamokiau :)


Taigi mums reikės:
Karbonadinės kiaulienos
druskos, pipirų, česnako arba džiovinto česnako granulių
majonezo
kiaušinio
džiūvėsėlių
aliejaus kepimui

Paruošimas:

1. Mėsytę supjaustome maždau 1,5  cm storumo riekėmis ir plonai išmušame su mėsos muštuku.
2. Pabarstome mėgstamų prieskonių ir druskos ir plonai patepame majonezu. Paliekame pasimarinuoti (man skaniausia kai pasimarinuoja per naktį, bet galima laikyti ir trumpiau).
3. Pavoliojame džiūvėsėliuose, pamirkome kiaušinio plakinyje ir apkepame keptuvėje iš abiejų pusių.

Skanaus!

Avižinių dribsnių sausainiai su šokoladu

Techniškai pažiūrėjus, tai kepant šiuos sausainius mane ištiko nesėkmė - jie perkepė. Bet sausainių skonis neleidžia jų taip traktuoti. Sausainiukai iš tiesų perkepė, nors kepiau mažiausia recepte nurodyta temperatūra ir trumpiau nei nurodyta. Nors ir sunkiai įkandami, bet vis tiek skanūs ir nusipelnę dar vieno bandymo su įremta nosimi į orkaitės dureles, kol jie keps.

Taigi, mums reikės:
500 g avižinių dribsnių (naudojau Nordic, pyliau ne visus, liko mažiui 2 kartams košę išvirt :)
200-250 g sviesto (dėjau 200 g)
200 g (~200 ml ) cukraus
40 g (2 kupini AŠ) medaus
1 didelio kiaušinio
100 g šokolado

Paruošimas:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir medumi iki vientisos masės.
2. Įmušame kiaušinį, išmaišome.
3. Suberiame dribsnius ir stambiai smulkintą šokoladą. Viską gerai išmaišome, išminkome iki vientisos masės.
4. Įdedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
5. Atgnybiame kiek tešlos ir iškočiojame blyną. Jei tešla gaunasi nekočiojama, atgnybiame gumulėlį, ir sausianiius formuojame rankomis. Man tešla gana lengvai kočiojosi. Su stikline išpjauname skridinėlius ir dedame ant kepimo  popieriumi išklotos skardos. Didelių tarpų galite nedaryti, bent man jie nei kiek neišsiplėtė.
6. Kepame iki 180-200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol gražiai apskrus. Siūlau stebėti, nes man kepant 180 laipsnių karštyje, jau po 15 minučių jie apskrudo per daug. 

Šaltinis: Virtuvės fėja

Kibinai

Labai mėgstame kibinus. O jų gamyba iki šiol atrodė kažkas neįmanomo. O pasirodo, viskas labai ir net labai paprasta. Pirmuoju bandymu esu labai patenkinta - kibinai pavyko tikrai skanūs. Ai ką čia kuklintis - labai labai skanūs :) Receptu pasidalino MB mama.

Taigi mums reikės:

Tešlai:

1 kg miltų (550D tipo)

300 g sviesto (aš prieš naudojimą palaikiau šaldymo kameroje)

200 g grietinės

5 kiaušinių

žiupsnelio druskos (man kiek trūko, tai dėčiau kitą sykį 1/2 AŠ)

truputis cukraus

Įdarui:

1 kg mėsos (naudojau sprandinę)

300 g svogūnų

maltų pipirų

drusko

100 g sviesto

vandens

Aptepimui:

1 kiaušinio

Procesas:

1. Sviestą sutarkuojame, supilame miltus. 
2. Išplakame kiaušinius su grietine, druska ir cukrumi.
3. Viską išmaišome, išminkome iki vientisos masės.
4. Paliekame tešlą pasiilsėti šaldytuve.
5. Mėsą, svogūnus supjaustome mažais gabaliukais, pasūdome, įberiame pipirų, pilame tirpintą sviestą ir truputį vandens. Viską gerai išmaišome.
6. Atšaldytą tešlą padalijame į gabaliukus (apie 32 vnt.).
7. Tešlos gabaliukus pasukame tarp rankų, suplojame į paplotėlį, iškočiojame blynelį
8. Į blynelį dedame įdaro šaukštą ir užsukame kraštus virvute. Kaip užlankstyti kibino kraštelius mokiausi čia.
9. Patepame kibinus kiaušinio plakiniu. Kažur skaičiau, kad kibinus dar reikia pabadyti dantų krapštuku, kad neplyštų. Dėl viso pikto padariau po pora skylučiu. Nei vienas nesuplyšo.
10. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. bebaigiant kepti dar kartą aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame kol gražiai pagels.

Kiauliena korėjietiškai

 Labai paprastas ir nepaprastai skanus patiekalas. Labai labai skanus.
Taigi, mums reikės:
1 kg kiaulienos (labiausiai tinka sprandinė)
1 didelė svogūno galvutės
3-4 česnako skiltelės
1 VŠ cukraus
3 VŠ aliejaus
2-3 lauro lapelių
1 AŠ druskos
1/2 AŠ maltų juodųjų pipirų
5-6 VŠ sojos padažo
2-3 VŠ citrinos sulčių

Procesas:

1. Mėsą supjaustome stambiai (kaip šašlykui).
2. Svogūnus supjaustome psužiedžiais, susmulkiname česnakus.
3. Sojos padažą sumaišome su cukrumi, druska, pipirais, citrinos sultimis, sutrupintais laurų lapeliais, aliejumi, svogūnais ir česnakais.
4. Marinatą užpilame ant mėsos. Gerai išmaišome. Paliekame 30-40 min. pasimarinuoti.
5. Kepame mėsą su visu marinatu iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje neuždengtame inde, kol mėsa bus minkšta - apie 40-60 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai

Varškės apkepas

Kai atradau šį varškės apkepą, buvau nusprendusi daugiau ir nebeieškoti kitų: visus po akimis pasimaišiusius apkepų receptus tiesiog ignoruodavau. Bet anksčiau ar vėliau ateina laikas, kai užsimanau išbandyti ką nors naujo. Taigi, išbandžiau, ir tikrai nenusivyliau. Labai skanus apkepas. Kepiau iš pusės žemiau nurodytų produktų porcijos, taigi dviese sukirtom mes jį vakarienei iki paskutinio trupinio. Nepasakysiu kuris skanesnis, abu skanūs, abu kepsiu, pagal įkvėpimą (su šiuo mažiau terlionės).

Taigi, mums reikės:
600 g varškės (geriau kvadratiniais pakeliais, ji šlapesnė ir vientisesnė. Naudojant birią - pilčiau truputį daugiau pieno ir/grietinės)
6 VŠ manų kruopų
3 kiaušinių
4 VŠ cukraus
100 ml pieno
100 ml grietinės
0,5 AŠ kepimo miltelių
žiupsnio druskos
razinų (nedėjau, nes yra jų nevalgančių)

Procesas:

1. Manų kruopas užmerkiame piene, kad pabrinktų (pakaks tiek laiko, kiek ruošite kitus ingredientus).
2. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska.
3. Į plakinį įmaišome varškę, beriame kepimo miltelius ir gerai išsukame.
4. Supilame manus su pienu ir grietine. Viską gerai išmaišome.
5. Kepimo formą ištepame sviestu (jei kepate silikoninėje formoje, kaip aš - nereikia).
6. Paliekame tešlą pastovėti apie 30 min. (aš tiek neišlaukiau).
7. Kepame apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Riešutinis pyragas - keptas tinginys

Skanus velnias... Tikrai skanus. Kalorijų bomba jei atvirai, bet...et...Kaip tik šiandien pasiskaninau sau rytinį kavagėrį su juo. O ir variacijų čia gali būti daugybė. Ir tikrai aš jas bandysiu! Kitą sykį pabandysiu dėti kokoso drožlių - tikrai tiks. Daugiau pilti brendžio (nors taip alkoholis pateks į mano organizmą). Pakepti ilgiau (dabar pabijojau, nes savo orkaitės aš nebesuprantu...mano vyriškis teigia, kad čia iš serijos apie blogą šokėją, bet aš drįsčiau nesutikti), nes dabar jis šiek tiek per drėgnas, o kraštai - kur labiau paskrudę ir kondensuotas pienas karamelizavosi - skanumas. Netgi nebijočiau, kad pavirstų į griliažą. Taip pat gera idėja ir dėl smulkintų Operos saldainių ant viršaus - šį kartą nedėjau, nes turėjau nedaug, nes pastaruoju metu - jie mano patys skaniausi saldainiai.

Taigi mums reikės:
1,5 pak. Selgos sausainių (naudojau Tiramisu skonio)
70 g žemės riešutų
30-50 g sviesto
2 VŠ brendžio
400 g kondensuoto pieno
kokoso drožlių

Apibarstymui:
100 g norimo šokolado (aš šį kartą naudojau juodąjį šokoladą su žemės riešutais)
arba
migdolų drožlių
arba
kokoso drožlių
arba smulkintų Operos, ar kitų vaflinių sausainių
arba
aukščiau išvardintų produktų miksas ar tai ką sugalvosite

Procesas:

1. Sausainius sutrupiname iki mažų trupinėlių, paliekame šiek tiek didesnių trupinių.
2. Žemės riešutus lengvai pakepiname keptuvėje. Aš pakepinusi pašalinau ir luobeles. Sumalame riešutus su kavamale.
3. Sumaišome trupinius su riešutais, ir kokoso drožlėmis, jei jas dedame.
4. Pilame tirpintą sviestą ir brendį. Gerai išmaišome.
5. Išklojame 20x40 cm kepimo skardą kepimo popieriumi. 
6. Supilame tešlą (drąsiai užvadinau aš čia, iš tikro tai kiek drėgneni trupiniai), išlyginame, kiek paspaudžiame.
7. Supilame ant viršaus kondensuotą pieną.
8. Pabarstome pasirinktais pabarstukais.
9. Kepame 25-30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepant ilgiau pyragas bus kaip griliažas.
10. Iškepusį pyragą paliekame vėsiai bent porai valandų, kad sustingtų. 
11. Sustingusį supjaustome norimo dydžio gabaliukais.

Skanaus!

Šaltinis: Virtuvės fėja

Naminis lydytas varškės sūrelis

Ačiū SM kolegei už dar vieną užrodytą gerą receptą. Tai dar vienas atradimas, kaip galima namie pasigaminti mėgstamą, skanuų ir svarbiausia, be 10 E gaminį. Šį kartą tai - tepamas varškės sūrelis. Tiesa, pirmą kartą darant man jis gavosi veikiau pjaustomas, nei tepamas. Kadangi pirmas kartas - dariau nedrąsiai, ir pabijojau eksperimentuoti. Bet sekantį kartą žinosiu, kad reikia drąsiai dėti daugiau grietinės, nes jau pačioje pradžioje matosi, kad masė tirštoka. Daug kas priklauso nuo varškės sausumo. Nepaisant to, kad sūrelis gavosi kietokas - skonis vis tiek išliko labai geras. Čia pateikti jau bandyti išbandyti kiekiai, kurie turėtų garantuoti tepamo, ne pjaustomo sūrelio konsistenciją :) Vėlgi, ačiū tai pačiai SM kolegei.

Taigi mums reikės:
180 g varškės
0,5 AŠ sodos
2 VŠ grietinės
1 kiaušinio trynio
druskos pagal skonį
norimų pagardų (naudojau mišinį sviestui, salotoms gardinti, galima dėti kmynų, pjaustyti paprikos ir pan. Greitam suvartojimui surizikuočiau ir lašišą su krapais pabandyti.)


Procesas:

1. Sodą beriame į varškę ir paliekame 15-30 min. Kartkartėmis pamaišome. 
2. Trynį išplakame su grietine.
3. Viską supilame į puodą ir kaitiname ant nedidelės ugnies nuolat maišant, kol varškė išsilydys. 
4. Masei užvirus, puodą nukeliame, beriame prieskonių, druskos, išpilstome į indelius ir paliekame atvėsti.
5. Kad geriau atsiskleistų pagardų skonis, tarkim kmynų, pjaustyto kumpelio ir pan., juos dėčiau pradedant kaitint.

Šaltinis: Forelles receptai