Šokoladinė panna cotta

Seniai nusižiūrėtas desertas. Kai pasigaminau ir tuo pačiu pirmą kartą paragavau pirmąją panna cottą, kuri buvo be galo be krašto skani, pasiieškojau daugiau receptų ir pasidėjau ateičiai. Skanus desertas. Labai greitai ir labai lengvai pagaminamas. Man labai patiko kakvinė dalis. Baltąjai daliai man trūko šiek tiek skonio. 

Taigi, mums reikės:
400 ml riebios grietinėlės (36% riebumo)
400 ml pieno 2,5-3,2% riebumo
135 g cukraus

30 g (2 VŠ) želatinos

60 ml vandens

2/3 AŠ kakavos

1 AŠ vanilinio cukraus

100 g juodojo šokolado

Paruošimas:

1. Užmerkiame želatiną vandenyje, kad išbrinktų.
2. 200 ml grietinėlės su puse kiekio vanilinio cukraus ir 200 ml pieno su puse kiekio cukraus ir visa kakava užkaičiame atskiruose puoduose ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant kaitiname kol beveik užvirs, bet neužviriname.
3. Į pieną supilame pusę želatinos ir maišome kol ištirps.
4. Sumaišome pieną su grietinėle ir išpilstome į indelius. Kai atvės, dedame kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Sutarkuojame 50 g šokolado ir užberiame ant viršaus. Beriame tiek, kad užpylus viršutinį sluoksnį, matytųsi šokolado ruoželis.
6. Likusius 200 ml grietinėlės su puse kiekio vanilinio cukraus ir 200 ml pieno su puse kiekio cukraus užkaičiame atskiruose puoduose ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant kaitiname kol beveik užvirs, bet neužviriname.
7. Į pieną supilame pusę želatinos ir maišome kol ištirps.
8. Sumaišome pieną su grietinėle. Atvėsiname.
9. Atsargiai šaukštu pilame į indelius ant šokolado sluoksnio. Stengiamės, kad šokoladas nepakiltų į viršų. Manasis šokoladas, zoraza, beveik visas pakilo viršun.
10. Dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
11. Sutarkuojame likusį šokoladą ir pabarstome ant viršaus.

Skanaus!

Šaltinis: AJ receptai

Sūrio pyragas

Varškės sūrio pyragas jei tiksliau. Šio pyrago man teko ragauti viename susitikime. Kai paragavau, taip ir apsistojau kuriam laikui ties jo lėkšte... Ačiū, Oksanai, kad pasidalino receptu. Dabar juo dalinuosi su Jumis ir aš. Gaila, tik, kad ilgokai aš jo neprisiruošiau išsikepti. Nes dabar jis pakeis Prancūzišką obuolių pyragą arba Plaktos grietinėlės keksiukus einant į svečius.

Pyragas pagaminamas beprotiškai lengvai ir greitai, na gal kepa ilgiau. Bet čia jau orkaitės darbas, ne mūsų, ar ne? :) Pats pyragas labai skanus. Skaniausias atvėsęs ir pastovėjęs šaldytuve, taigi geriausia išsikepti iš vakaro. Dar šiltas jis minkštas ir purus. Skanus, bet man iš toli aidi varškės apkepo aidai (nesakau, kad neskanu, bet, tiesiog...). O va, kai atšala, tai jau tada tikras pyragas. Labai gardus! Jei mėgstate varškinius pyragus, tai šitą rekomenduoju. Šis pyragas vienas iš labai nedaugelio, sulaukęs mano brangiausio pagyrų, dar nepaklausus ar skanu. Ir sakė, kad jam galiu jį drąsiai kepti ir kepti. O tai jau daug ką pasako. Mano mazgius, beveik nemėgstantis varškės (valgo tik sūrelius ir varškės apkepą šitą arba šitą) irgi sakė MMmmmMMM kai paragavo ir kol nebuvo suvalgytas visas pyrago gabalėlis, neleido apie save pamiršti nei akimirkai. Ilga panegirika, bet jis to vertas :)

Taigi, mums reikės (26-28 cm skersmens formai, skliausteliuose - 20-22 cm skersmens formai):

Pagrindui:
300 g (215 g) sausainių (naudojau Gaidelis)

4 VŠ (2 3/5 VŠ) tirpinto sviesto

2 VŠ (1 1/2 VŠ) cukraus

Varškės masei:

1 kg (715 g) pertrinto varškės sūrio arba varškės (tos birios)

200 g (145 g) cukraus

3 VŠ (2 VŠ) miltų

4 (3 nedidelių) kiaušinių

250 ml (180 ml) riebios grietinės

Vanilinio cukraus

Labai tiktų razinos, bet deja, pas mus namie gyvena jų nekentėjas

Paruošimas:

1. Sausainius blenderio, kočėlo ar kitų priemonių pagalba sutrupiname iki smulkių trupinėlių. 
2. Trupinius sumaišome su tirpintu sviestu ir cukrumi, pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir gražiai išlyginame bei suspaudžiame.
3. Varškės masei skirtus produktus dedame į vieną didesnį dubenį ir mikserio ar blenderio (aš naudojau pastarąjį) pagalba sutriname viską iki vientisos masės. Kuo vientisiau bus ir neliks varškės gumulėlių, tuo pyragas bus švelnesnis.
4. Gautą masę pilame ant sausainių pagrindo.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Mano pyragiukas apturėjo streso, nes buvo pamirštas, o beplepant su svečiais negirdėjau ir orkaitės pypsėjimo.... Kiek jis kepė, neturiu supratimo, bet apskrudo gražiai :) 
6. Kaip jau rašiau, man šis pyragas skaniausias atvėsintas ir pailsėjęs šaldytuve.

Skanaus!

Porų, šoninės ir varškės sūrio pyragas

Mes labai labai norėjome valgyti, todėl užpuolėme šį pyragą tik ištrauktą iš orkaitės. Ir čia buvo mūsų klaida, nes pyrago skonis pasirodė blankokas. Bet paskui, kai aš aplankiau pyragą, jam pravėsus, jis buvo ženkliai skanesnis. Pusryčiams aš jį irgi skaniai raitojau. Tiesa, svogūnų pyragas, kurio nuostabų skonį aš vis dar jaučiu, šį pyragą pranoksta (bent jau man)... Kaip ten bebūtų, tai buvo puiki vakarienė ir pusryčiai, ir puiki alternatyva pietums.

Taigi, mums reikės:

Tešlai:

60 g šalto sviesto

100 g kvietinių miltų

25 g ruginių miltų

žiupsnelio druskos

1 kiaušinio

1 VŠ pieno

Įdarui:

~200 g karšto rūkymo šoninės (pgl Beatą reikėjo 100 g, bet mums mėsėdžiams tiek mažoka)

3 porų (jų neturint galima keisti svogūnais)

poros šakelių lapelių šviežių arba 1/2 AŠ džiovintų čiobrelių

300 g varškės sūrio su kmynais (būtinai su kmynais, jei be jų, tai berkit kmynų papildomai)

100 g grietinės (galima ir liesos)

2 kiaušinių

druskos, grietinės

Paruošimas:

Tešlos paruošimas:

1. Sviestą, išimtą iš šaldytuvo, supjaustome gabalais ir dedame į dubenį.
2. Supilame miltus, įberiame druskos.
3. Dviejų peilių pagalba juos kryžiuojant "pjaustome" sviestą su miltais tol, kol viskas pavirsta į mažus miltuotus trupinėlius. Svarbu, kad sviestas nepradėtų tirpti, todėl geriau to nedaryti rankomis.
4. Kiaušinį išplakame su pienu ir pilame į sviesto ir miltų masę. 
5. Greitai viena ranka užminkome tešlą. Per daug neminkome, svarbu, kad viskas susiklijuotų į vieną gumulą. Jei tešla per sausa, įpilame dar truputį pieno.
6. Tešlos šmot suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą bent 20-30 min. Patogiausia ją pasiruošti iš vakaro, tada tereikia tik iškočioti ir pasiruošti įdarą.
7. Išėmę iš šaldytuvo tešlą iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo. Iškočiojame iki maždaug pusės centimetro storio lakštą, didesnį nei kepimo forma, kad užtektų krašteliams, plius dar užmetame šiek tiek, nes tešla kepdama traukiasi (oi, kaip traukiasi, išsigandau kai pamačiau).
8. Klojame tešlą į kepimo formą (manoji 22 cm skersmens atsegama torto forma) ir dedame 10-čiai minučių į šaldytuvą pailsėti. 
9. Ištraukę tešlą su forma iš šaldytuvo, įklojame vidun kepimo popieriaus (prieš tai jį suglamžome, kad būtų paklusnesnis) ir priberiame vidun džiovintų pupelių, žirnių, specialių keramikinių rutuliukų ir pan. kas gali ištverti orkaitėje.
10. Aš torto formą dar iš apačios apgaubiu folijos lapu, nes vieną kartą turėjau nemalonų nutikimą, po kurio tirpstantis sviestas prismardino ir pridegino ne tik orkaitę, bet ir visą butą. Taigi, kai tik kepu tokius pagrindus, kur daug sviesto, visada apačioje dedu foliją.
11. Kepame pyrago pagrindą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 min.

Įdaro paruošimas:

1. Šoninę supjaustome smulkiai ir pakepiname keptuvėje, kol išsiskirs riebalai.
2. Dedame į keptuvę pusžiedžiais smulkintus porus ir kepiname, kol suminkštės.
3. Suberiame čiobrelius.
4. Dubenyje varškės sūrį sutrupiname ir kartu su grietine ir kiaušiniais išplakame iki vientisos masės. Aš tai dariau su blenderiu. 
5. Pagardiname druska ir pipirais.

Pyrago paruošimas:

1. Ant apkepusio pagrindo paskirstome apkepintą šoninę su porais.
2. Ant viršaus supilame varškės sūrio ir kitų priedų masę.
3. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kol pyragas sutvirtės ir gražiai apskrus.
4. Iškepusį prieš patiekidami ataušiname.

Skanaus!

Ką daryčiau kitą kartą kitaip? 

1. Neabejotinai palaukčiau, kol pyragas atvės. 
2. Pasirinkčiau kitą tešlą pagrindui. Šį kartą susigundžiau išbandyti Beatos, nes buvo su ruginiais miltais. Kai kepiau moliūgų ir pievagrybių kišą, jo pagrindas irgi buvo su ruginiais miltais ir man labai patiko. Bet va Beatos man nėra pats pačiausias. Pačiausias pyrago pagrindas yra svogūnų pyrago.  
3. Ir pamažinčiau sūrio kiekį. Gal. Šiaip keptą sūrį aš mėgstu labai. kai valgėme karštą, man pasirodė jo per daug. Paskui man jis neužkliuvo, tai ir nežinau, ar mažinčiau :) Vienok, turbūt nemažinčiau :)

Šaltinis: Knyga "Metai Beatos virtuvėje"

Medaus keksas

Kai ištraukiau šį keksą iš slėptuvės ir išlukštenau iš maišelio ir folijos, pirma mintis buvo: "Dieve, koks aromatas!!!". Kai paragavau, esmė ta pati, tik apie skonį :) Vienas iš skaniausių ir įsimintiniausių pastarojo meto kepinių - labai aromatingas, sodraus skonio, drėgnas. Kepiau aš jį Kalėdoms, bet jos ir taip buvo gana sočios, taigi jis paslėptas išlaukė ir naujų metų ir dar ilgiau.  Mat šis keksas skaniausias nors truputį pastovėjęs. Jis gali iki paragavimo laukti ir 3-4 savaites. Spėju, kad mėnesį su trupučiu tikrai tūnojo ant spintelės. Man jis priminė Daujėnų meduolį, kurį kartais nusiperkame parduotuvėje. Idėjiškai turėjau jį aplieti glajumi, bet jis man ir be to buvo labai skanus, taigi leidau sau patingėti šuo klausimu. Tikrai kepsiu dar kartą! Teisybės dėlei turiu pridurti, kad mano brangiausias ir mama santūriau reagavo į šį keksą. Taigi, skonis nevienodas :)

Taigi, mums reikės:
Tešlai:
Sausi produktai:
260 g 440 ml (1 3/4 puodelio) miltų (naudojau 405D)
1/2 VŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ maistinės sodos
1/4 AŠ druskos
2 AŠ cinamono
1/4 AŠ maltų gvazdikėlių
1/4 maltų kvepiančių pipirų (neturėjau ir nedėjau)
1/16 AŠ malto muskato riešuto

Skystas mišnys:
125 ml (1/2 puodelio) aliejaus
125 ml (1/2 puodelio) skysto medaus
115 g (125 ml (1/2 puodelio)) cukraus
2 mažų lengvai išplaktų kiaušinių
125 ml (1/2 puodelio) stiprios kavos (aš ėmiau vandenį + 2 AŠ tirpios kavos)
125 ml (1/2 puodelio) apelsinų tyrės (2 mažus apelsinus nulupame, pašaliname baltą dalį, su blenderiu sutriname iki vientisos masės)
60 ml (1/4 puodelio) romo

Glajui:
80 ml (1/3 puodelio) cukraus pudros
1/2 VŠ apelsinų sulčių
1/2 VŠ romo

Paruošimas:

1. Miltus persijojame.
2. Sausus produktus sumaišome dideliame dubenyje.
3. Skystam mišiniui skirtus produktus sumaišome mažesniame dubenyje.
4. Padarome sausame mišinyje duobutę ir supilame skystą mišinį. Viską gerai išmaišome.
5. Pilame tešlą į sviestu išteptą kepimo formą. Jei forma silikoninė, tepti nereikia.
6. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Ar keksas iškepė tikriname mediniu pagaliuku. Keksas iškepęs, kai ištrauktas pagaliukas sausas. Aš kepiau kelis keksiukus, jie iškepė maždaug per 25 minutes.
7. Keksą suvyniojame į foliją, dedame į maišelį ir laikome vėsiai iki 4 savaičių.

Skanaus!

Šaltinis: Žaidžiame virtuvę

Lašišos guliašas

Šis patiekalas yra nuostabus! Pavadinimas skamba labai jau buitiškai, bet skonis toli gražu ne toks! Paprastai, kai ką nors pagaminu naujo, visada klausiu savo didžiojo kritiko ar skanu. Šį karąo po pirmųjų kąsnių, neklausiamas pasakė, kad labai skanu ir, kad projektas kartotinas. Tai va! Skanu be galo be krašto. Plius, įdomiau, nei nusibodusi kepta lašiša. Tiesa, skaniausias šis patiekalas šviežiai paruoštas. Pašildytas jis dalį skanumo praranda, nors vis tiek išlieka labai skanus! Labai rekomenduoju išbandyti!

Taigi, mums reikės (4 sočioms porcijoms):

~650 g  lašišos file

2 didelių skiltelių česnako

1-2 VŠ skysto medaus

citrinos sulčių

druskos, pipirų

didelio svogūno

4 VŠ krakmolo

1 VŠ sviesto

~70 ml grietinėlės

sojos padažo

Paruošimas:

1. Lašišos file supjaustome nedideliais kubeliais. 
2. Lašišą pagardiname druska, pipirais, pilame medų, išspaudžiame citrinos sulčių, įspaudžiame česnako skiltels, viską išmaišome ir paliekame marinuotis valandėlei kitai.
3. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname su šaukštu sviesto ir lašeliu aliejaus (kad sviestas nedegtų), kol pasidarys skaidrus.
4. Nuo pasimarinavusios lašišos nupilame susidariusias sultis. Taip, kad neliktų nei lašelio.
5. Į maišelį pilame krakmolą, sudedame lašišos gabalėliusir gerai sukratome, kad visi gabalėliai apsiveltų krakmolu.
6. Beriame lašišą į keptuvę pas svogūnus ir apkepiname iš visų pusių (5-6 minutes).
7. Pagardiname citrinos sultimis (nedaug), sojos padažu (nedaug, aš truputį persistengiau), supilame grietinėlę ir viską pakaitiname apie  minutę. 

Skanaus! 

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Prancūziški lietiniai

Labai skanūs, minkšti lietiniai. Man iki šiol, kepant "iš akies" tokie nepavykdavo. Aš apskritai, gana retai kepu blynus, taigi akis ir ranka dar "neatidirbti" improvizacijai. Taigi, šis receptas man labai tiko. Šiuos lietinius aš kepiau su pievagrybių ir vištienos įdaru. Buvo labai labai skanu.

Taigi, mums reikės:
2 kiaušinių
115 g miltų
225 ml pieno
25 g tirpinto sviesto (patingėjau, įpyliau aliejaus)
žiupsnio druskos
žiupsnio cukraus (jei kepsime lietinius su nesaldžiu įdaru, cukraus nededame)

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska.
2. Suberiame miltus ir truputį pieno, išplakame, kad neliktų miltų gumulėlių.
3. Supilame likusį pieną ir aliejų, išplakame.
4. Keptuvę patepame aliejumi ir kepame blynus. Jei blynus naudosime lietiniams su įdaru, kepame tik vieną pusę.

Skanaus!


Šaltinis: Laikas į virtuvę

Virti varškėtukai

Pirmasis kartas, kai viriau varškėtukus, visai nepavyko. Mano mama mokė, kad jei įdėsiu per daug miltų - varškėtukai bus kieti, jau geriau tešla būna vos limpanti. Tai aš tada iš baimės padaryti juos per kietus, padariau labai jau lipnią tešlą ir mano varškėtukai pavirto į košę. Šį kartą buvo viskas labai gerai - ne per mikšti, ne per kieti, pats tas. Na, gal kitą kartą surizikuočiau dėti mažiau miltų, bet nebūtinai. Man buvo labai skanu. Labai tikėjausi, kad mano pyplys pamėgs šį patiekalą, tai turėsiu pretekstą gaminti jį dažniau, bet jis suko nosį dar iš tolo, nepriprašiau net paragauti... Ech, labai gaila...

Taigi, mums reikės:
360 g varškės (naudojau liesą)
2 kiaušinių
1 VŠ krakmolo (naudojau bulvių)
~ 160 g ( 1 puodelio su trupučiu) miltų
žiupsnelio druskos

Pateikimui:
grietinės
sviesto
cukraus arba tarkuoto kietojo sūrio

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos.
2. Pas kiaušinius beriame varškę. Galima ją ištrinti atskirai, kad neliktų didelių gumulų, bet aš viską dariau viename dubenyje.
3. Suberiame krakmolą, miltus ir iš pradžių maišome, o paskui užminkome tešlą. Tokią, kad nelabai limpa prie rankų, bet dar vos vos. Nes jei bus per daug miltų, varškėtukai bus kieti.
4. Padarome iš tešlos nestorą volelį (~2-3 cm storio), truputį paplojame, kad būtų plokščias ir supjaustome ~1 cm pločio įstrižais gabalėliais.
5. Supjaustytus varškėtukus dedame į verdantį pasūdytą vandenį.
6. Varškėtukams iškilus, paverdame pora minučių, tada išgriebiame, dedame į dubenį, apipilame sviesto-grietinės padažu ir iš karto tiekiame, nes jie gana greitai atvėsta.

Skanaus!

Papildyta: Ilgainiui varškėtukus mes prisijaukinome. Valgome juos kaip kam skaniau: aš - su trupučiu sviesto ir kietojo sūrio drožlėmis, vaikas ir vyras - su sviesto grietinės padažu ir cukrumi. Visi laimingi!

2012 m. leidimas

Vištienos ir daržovių troškinys, galėjęs būti pyragu

Labai labai skanus troškinys! Originaliai, jis turėjo būti ne šiaip sau troškinys, bet pyragas-troškinys, bet aš tingėjau terliotis. Kaip ten bebūtų, troškinys super! Ir būtinai reikės ateityje jį paversti pyragu. Pats patiekalas labai paprastas, daržovs galima rinktis tas, kurias turite. Trumpai tariant, laisvę fantazijai!

Taigi, mums reikės (2-3 poricijoms):

4 vištų šlaunelių mėsos (aš naudojau krūtinėlę)
1 svogūno
2 morkų
1 saliero lapkočio
pievagrybių, žaliųjų žirnelių, cukinijos, moliūgo (pasirinktinai, arba visko kartu, aš naudojau viską, išskyrus cukiniją)

1 kupino VŠ miltų
1 VŠ sviesto

juodųjų pipirų
čiobrelių
1 kubelio vištienos sultinio
2 kupinų AŠ Dižono garstyčių
1 stiklinės pieno

300 g sluoksniuotos bemielės tešlos
kmynų

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Įkaitiname keptuvę su trupučiu aliejaus ir pakeliname vištieną.
3. Pas vištieną dedame smulkiai supjaustytą svogūną ir kepame kol suminkštės ir pasidarys skaidrus.
4. Sudedame kubeliais pjaustytas morkas, smulkintą saliero lapkotį, smulkintus pievagrybius, žirnelius ir kubeliais pjaustytą cukiniją.
5. Uždengiame ir troškiname apie 15 min.
6. Mažoje keptuvėje ar prikaistuvyje ištirpiname šaukštą sviesto ir suberiame miltus. Išmaišome ir gauname tirštą košę.
7. Į troškinį dedame prieskonius: čiobrelius, pipirus, sultinio kubelį ir garstyčias.
8. Įpilame stiklinę pieno ir išmaišome. Daržovės turėtų plaukioti gana slystame padaže. Viską patroškiname kelias minutes.
9. Į troškinį įdedame sviesto ir miltų košę ir viską išmaišome. Kaitiname maišant kol troškinys sutirštėja.
10. Jei netingite, sluoksniuotą tešlą (iš anksto išimtą iš šaldiklio, pagal instrukcijas ant pakelio) iškočiojame. 
11. Troškinį pilame į indą, kurį galima kišti į orkaitę. Ant indo užklojame iškočiotą tešlos lakštą. Pritvirtiname tešlą prie indo kraštų, padarome įpjovą (~poros centimetrų) tešloje garams išeiti . Šiek tiek pabadome tešlą šakute ir pabarstome kmynais.
12. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol iškeps pyrago stogas. Aš kepiau apie 30-40 min., kol suminkštėjo morkos.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga Beatos virtuvė

Morkų, salierų ir obuolių salotos. Paprastosios

Aš salierą atradau tik praėjusiais metais. Iki tol, nežinojau nie su kuo jis valgomas, nei kai pruošiamas. Vasarą turėjau reikalų su stiebais, na o dabar pažindinuosi su saliero gumbais. Kol kas dar labai atsargiai. Kažkur viena ausimi seniai girdėjau, kad skanios salotos su morkomis, obuoliais ir salierais. Taigi, kad jau turėjau saliero gumbą, pietums ir pasigaminau improvizuotas salotas. Man buvo labai skanu. Vakare grįžęs mano brangiausias paragavęs įvertino irgi labai teigiamai.

Taigi, mums reikės:

2 nemažų morkų
2/3 saliero gumbo
1 vidutinio obuolio
druskos, pipirų
majonezo

Paruošimas:

1. Visus produktus sutarkuojame burokine tarka. Jei netingime, obuolį supjaustome plonais šiaudeliais. Aš tingėjau.
2. Pagardiname druska, pipirais, uždedame majonezo, išmaišome ir ragaujame.

Skanaus!

Papildyta (2014 10 27): aš  į šias salotas dar įspaudžiau česnako skiltelę, ir kad būtų lengvesnis skonis -  majonezą maišiau su jogurtu. Puikios salotos!

Sausainių puokštė

Praėjusių metų pabaigoje su šeštuoju gimtadieniu sveikinome vieną labai šaunų ir protingą jaunuolį. Jam ir buvo skirta ši, su meile pagaminta, puokštė. Pasak jo mamos, puokštė greitai buvo įvertinta ir dingo vaikų pilveliuose. Sausainiai skanūs - paprastučiai, trapūs, sviestiniai. O ir idėja, seniai matyta pas Forellę, ir prisiminta, pamačius Virtuvės Nuo...Iki... sausainius, man pasirodė labai šauni ir originali.  Padarius sausainyje mažą skylutę gautume Kalėdinės eglutės žaisliuką ar mielą lango dekoraciją.

Taigi, mums reikės:
125 g minkšto sviesto ar kepinių margarino
105 g smulkaus cukraus
1 AŠ vanilės ekstrakto (aš naudojau vanilinį cukrų)
1 didelio kiaušinio
280 g kvietinių miltų
30 g kukurūzų miltų (galima keisti kvietiniais miltais)
1 AŠ kepimo miltelių
220 g vaisinių ledinukų

Paruošimas:

1. Užmerkiame medinius iešmelius į vandenį, kad kepant nepradėtų degti.
2. Miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais.
3. Sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi ir druska iki purumo.
4. Į sviestą įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome. Jei produktų kiekį didinsite, tai kiaušinius reikėtų įmušti po vieną, po kiekvieno gerai išmaišant, kad neliktų kiaušinio pėdsakų.
5. Atsargiai įmaišome miltus ir užminkome tešlą.
6. Tešlą suvyniojame į maitinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 10-15 min., kad atvėstų.
7. Iš tešlos iškočiojame ploną, ~3 mm storio lakštą. 
8. Sausainių formelėmis išspaudžiame gėlytės pagrindą, tada mažesne formele išspaudžiame viduriuką. Viduriukus irgi išsikepame - turėsime skanių sausainiukų.
9. Ledinukus (kiekvieną spalvą/skonį atskirai) dedame į storesnį maišelį arba dedame ant kepimo popieriaus, tada užlenkiame popierių ant ledinukų ir su mėsos plaktuko plokščiąja puse padaužome, kad  ledinukai sutrupėtų.
10. Sutrupintais ledinukais užpildome sausainių ertmes ir šauname į orkaitę.* 
11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Aš viduryje kepimo skardas apsukau, kad keptų tolygiai.
12. Sausainius atvėsiname skardoje.
13. Vežant sausainių puokštę, tam, kam ji skirta, pasiimkite kiek daugiau, nes transportuojant gėlytės gali sulūžti.

Skanaus!

*Aš kitą sykį daryčiau kitaip, ir saldainius į sausainius dėčiau praėjus maždaug 10-15 min. nuo sausainių kepimo pradžios, nes man saldainių masė spėjo užvirti ir suburbuliuoti, taigi nesigavo skaidrūs langeliai. Skoniui tai visai nepakenkė, bet man gražiau skaidrūs.

Šaltinis: Žurnalas Nuo...Iki... 2011 m. 12 Nr.