Smidrai su kumpiu ir kiaušiniu - puikūs pusryčiai!

Taip, taip, žinau ir labai atsiprašau. Baisu: nei rašau, nei fotografuoju, nei seku, kas dedasi kaimyniniuose kulinariniuose tinklaraščiuose... Tiesa, valgyti dar darau, šeimos badu nemarinu :) Ir net gi kartais pagalvoju: "o! šitas buvo vertas įamžinti"...

Tad ateinu bent truputį prašluoti dulkes savo tinklaraštyje.... Apsileidau visai... Turiu pasiteisinimą. bet už bet kokius pasiteisinimus geriau receptas!

Kai mamai pasakiau, kad einu pasiskinti iš jos gėlyno žaliavos kitos dienos pusryčiams, tikėjausi, kad pasukios pirštą prie smilkinio. Bet ne, pasirodo ir ji puikai žino, kad 30 metų jos gėlyną puošiantis augalas yra ne tik gėlė, bet ir prašmatni daržovė (?), šiais laikais baisiai madinga. Ir ko jai nebūti madingai, jei joje gausu vitaminų, mineralų, skaidulų, o štai kalorijų - minimumas. Aišku, aš šitą spragą greitai ištaisiau su šonine :) Man šie pusryčai patiko net labai! Vienintelis sudėtingas dalykas šiame patiekale - nepervirti smidrų bei kiaušinio. Smidrų sezonas trunka iki Joninių (nors pas mano mamą jie jau pavirto į gražų krūmą), tad tikiuosi, su receptu dar nepavėlavau.

Taigi, mums reikės:

ryšelio smidrų

kiaušinio

šoninės parmezano sūrio, fetos pasirinktinai

druskos

acto (kiaušinio virimui)

Paruošimas:

1. Manieji smidrai buvo iš močiutės darželio, tad buvo šviežutėliai minkštutėlai. Parduotuviniams, esu mačiusi ir girdėjusi, reikia nulaužti sumedėjusią kotelio dalį - tiesiog lengvai laužti ir nuluš ten kur reikia.
2. Surišame smidrus į ryšelį ir dedame į verdantį pasūdytą vandenį taip, kad viršūnėlės nebūtų apsemtos ir  išsitroškintų garuose - jas gurmanai ir vertina labiausiai. Verdame apie 4 min. (kai kur mačiau, kad net 9 - priklauso nuo smidrų - virti reikia kol suminkštėja, bet neištežta).
3. Išvirusius smidrus nukošiame ir perliejame lediniu vandeniu, kad baigtųsi virimo procesas ir jie išsaugotų žalią spalvą.
4. Keptuvėje pakepiname šonininę.
5. Lygiagrečiai,  kitame puode užverdame vandenį, sumažiname kaitrą, kad energingai kunkuliuojantis vanduo nesusprogdintų kiaušinio. Pasūdome vandenį ir įpilame šlakelį acto (actas sutraukia baltymą, jo tikrai nesijaučia). Su šaukštu įsukame vandenį, padarome sūkūrį ir į jo vidurį staigiu judesiu įleidžiame kiaušinį (geriau pirmiau kiaušinį įmušti į indelį). Verdame apie 4-5 minutes, kad trynys dar būtų skystas (svarbiausia - stebėti!). O jei tingisi taip bovytis su kiaušiniais - tiesiog išsikepame paprastuoju būdu ant keptuvės. 
6. Konstruojame pusryčius: ant lėkštės išdėliojame smidrus, ant viršaus užklojame šonine, o viską karūnuoja kiaušinis. Pagardiname pipirais ir...

...skanaus!

Šaltinis: gūglė.

Paukštienos keksiukai

Kodėl jums reikėtų išbandyti šiuos keksiukus-kotletukus?

Argumentas Nr. 1.: Mano vaikas (4 m.) beužmigdamas pakėlė galvą ir pasakė: "Mama, tie kotletukai buvo labai skanūs. Ačiū, kad padarei vakarienę! Labai ačiū!". 

Argumentas Nr. 2: Mano vyriškis man išskirtinai dėkojo už vakarienę. Man taip pat buvo skanu. Paprasta, nepretenzinga, bet tikrai skanu. Keksiukai-kotletukai labai sultingi, purūs ir minkšti. O skonį galite keisti pridėdami norimų priedų. Galima nors ir džiovintą slyvą ar abrikosą vidun paslėpti :)

Argumentas Nr. 3: Šie keksiukai-kotletukai kaip ir dietiniai (kas šiuo metų laiku aktualu :)), nes kepami be jokių papildomų riebalų.
Argumentas Nr.:4: Visos vakarienės ruošimui užtruksite ne daugiau 30 minučių, iš kurių darbo bus tik penkioms minutėms. Ir nereikia stovėti prie keptuvės!!!

Taigi, mums reikės (12-18-ai keksiukų, priklausomai nuo dydžio):

600 g maltos paukštienos (naudojau kalakutieną), geriausia, aišku, susimalti patiems

3 kiaušinių

2 didesnių morkų

1 nedidelio svogūno

1 skiltelės česnako

dosnaus žiupsnio krapų (naudojau šaldytus)

druskos, pipirų

dar dėl skonio įdėjau šaukštą ar du tarkuoto Džiugo

Paruošimas:

1. Morkas, svogūną ir česnaką sutarkuojame per smulkią tarką - smulkesnę nei burokinė, bet stambesnę nei bulvių tarka.
2. Smulkintas daržoves sumaišome su likusiais produktais.
3. Gautą masę paskirstome silikoninėse keksiukų formelėse. Svarbu: užpildykite ne daugiau kaip 2/3 formelės, nes "keksiukas" dar pakils ir bėgančios mėsos sultys gali išbėgti į orkaitę, pradėti degti, rūkti ir smirdėti. Patarimas iš karčios patirties :) Antrą kartą kepdama (įmažinta foto) ir pasimokiusi, masės truputį įdėjau per mažai. Skoniui tai įtakos nepadarė, tik vaizdui.
4. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaiėje apie 20-25 min. Kai pamatysite, kad iš keksiuko viršūnėlės skiriasi skaidrios sultys - iškepė. Labai svarbu stebėti - aš antrą kartą kepdama masės įdėjau nedaug, tad keksiukai iškepė per ~16 min.
5. Patiekiame su mėgiamais priedais. Aš patiekiau su bulvių koše ir daržovėmis.

Skanaus!

Šaltinis: Cocinarendez-vous

Mielinis pyragas su cinamonu

Saldus šventų Velykų stalas tradiciškai neapsieina be mielinio kepinio. Tad skubu dalintis labai lengvai pagaminamu, cinamonu kvepčiančiu ir labai gardžiu mieliniu pyragu. 

Seniai jį norėjau išbandyti dėl gaminimo pobūdžio - jo nereikia minkyti!!! Pakanka maišyti su šakute. Daug kas sako, kad minkydamas tešlą pailsi - medituoja. Na taip, tai tikrai raminantis procesas, bet jei atvirai, aš jo nelabai mėgstu ir visada šį darbą patikiu duonkepei. Šį kartą duonkepės neprireikė - pakako šakutės :) Turėtų pavykti net tiems, kurie visai nedraugauja su mieliniais kepiniais :) (laikau kumščius :))

Pyragas mums labai patiko. O kas gi gali nepatikti - minkštas, purus drėgnas pyragas su gardžia kiek pasikaramelizavusia cinamono gaidele? :)  

Taigi, mums reikės (~20 cm apvaliai kepimo formai):

Tešlai:

185 g (1 1/2 puodelio) miltų (naudojau 550D)

85 g (1/3 puodelio) cukraus

1/4 AŠ druskos

1,5- 2 AŠ mielių (originale - 4 AŠ - nepatikėjau)

2/3 puodelio šilto pieno

3 VŠ aliejaus

1 AŠ vanilinio cukraus

1 didelio kiaušinio, kambario temperatūros

Cinamono paviršėliui (aš visko dėjau iš akies ir gali būti, kad pamažinau truputį):

3 VŠ sviesto, kambario temperatūros

3/4 puodelio rudojo cukraus

1 AŠ malto cinamono

žiupsnio malto kardamono

Galjui(nedariau, bet būtų labai gražu):

1 puodelio cukraus pudros

1-2 VŠ pieno

puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Į šiltą pieną įmaišome mieles ir šaukštelį cukraus. Palaukiame apie 10 min. kol suputos.
2. Dubenyje sumaišome miltus, likusį cukrų, vanilinį cukrų ir druską. 
3. Miltuose padarome duobutę, supilame į ją pieną su mielėmis, įmušame kiaušinį, pilame aliejų ir viską gerai išmaišome.
4. Kadangi mielinė tešla mėgsta būti ilgai minkoma, ta proga, kad viskas čia švariai ir paprastai, su šakute pasidarbavau ilgiau nei reikėjo tolygiai išmaišyti visus produktus. Maišiau, kol tešloje pradėjo matytis lengvi burbuliukai. Tešla gaunasi tirštos grietinės konsistencijos
5. Pasiruošiame kepimo formą - patepame sviestu ar išklojame kepimo popieriumi.
6. Supilame tešlą į pasiruoštą kepimo formą ir paliekame pailsėti. Originale parašyta jog pakanka 15 minučių, bet aš palaikiau gal 30-45. Mano nuomone tešla nelabai pakilo per tą laiką, gal dėl to, kad buvo pakankamai skysta.
7. Kol tešla kyla, pasiruošiame cinamono pabarstukus: viską sumaišome šakute, kad gautųsi sviestiniai cinamoniniai trupiniai. Jais tolygiai pabarstome pyrago viršų ir truputį įspaudžiame į tešlą.
8. Originale siūloma pyragą dėti į šaltą orkaitę, nustatyti 175 laipsnių karštį ir kepti 30 min. Aš kadangi pakildinau ilgiau, dėjau į karštą orkaitę ir kepiau apie 25 minutes. Kai paspaudus pirštu pyrago viršų, jis atšoka atgal - pyragas iškepė. Bekepdamas jis tikrai pakilo bent tris kartus.
9. Atvėsiname ant grotelių ir apšlakstome glajumi, pagal poreikį.
10. Tobula su stikline pieno :)

Skanaus ir gražių bei gardžių artėjančių šv. Velykų!

Šaltinis: My german kitchen

Šokoladinis kavos pyragėlis puodelyje per kelias minutes

Ar dar yra tokių, kurie nieko negridėjo apie šį pyragėlį ar dar jo neišbandė? :)

Pirmą kartą aš jį pamačiau pas Irmą dar 2009 metais. Tuo metu jis buvo žinomas kaip "pyragėlis puodelyje per tris minutes". Dabar gi, mikrobangės galingesnės ir jis iškepa per 1,5 min. Tad, jei saldumynų noras nenugalimas, o namie pyragų nei kvapo - ne bėda :) Kaip tyčia, patekau būtent į tokią situaciją ir prisiminiau šį pyragėlį. Be to, jau kuris laikas su vyru vis pakalbam, kad reikėtų atlaisvinti mikrobangės vietą (vietoje jos galėčiau susidėti dalį savo kulinarinių knygų pavyzdžiui), vis tiek ja nesinaudojame - vadinasi, gali būti, greitai net neturėsiu priemonių šiam pyragiokui išsikepti. 

Didelių lūkesčių aš nesiejau su šiuo desertu, o be reikalo. Įvertinus darbo ir laiko sąnaudas, skonis tiesiog dieviškas. Na gerai, skanu net ir nevertinant proceso paprastumo. O ledų kamuolėlis ant viršaus šį desertą pakylėja į aukštumas :)

Taigi, mums reikės (1 ne mažiau 250 ml talpos puodeliui):

3 VŠ* miltų

2 VŠ kakavos (nesaldžios)

1 AŠ tirpios kavos

2-3 VŠ cukraus

1/4 AŠ kepimo miltelių

1 nedidelio kiaušinio

2 VŠ aliejaus

2 VŠ pieno

žiupsnio druskos

Migdolų plokštelių, šokolado ir pan. - nebūtina

*visi sausi produktai matuojami nubrauktais šaukštais.

Paruošimas:

1. Pasirinktame puodelyje sumaišome sausus produktus.
2. Tada supilame likusius šlapius ir šakute išmaišome, kad viskas gerai išsimaišytų (kiaušinio išplakti prieš tai tikrai nereikia, mušam tiesiai į puodelį). gautoji masė turi būti tirštos grietinės konsistencijos ir užimti maždaug pusę puodelio - pyragėlis kepdamas pakils bent dvigubai.
3. Jie yra noras pabarstome migdolų plokštelėmis.
4. Dedame į mikrobangę (vos iš inercijos neparašiau - įkaitintą). Aš nustačiusi 1000 W galingumą kepiau 1,5 minutės. Svarbu, kaip kepant bet kokį šokoladinį pyragą, neperkepti, kad neišsausėtų.

Skanaus!

Šaltinis: Kurryleaves

P.S. Šių pyragėlių variacijų gali būti įvairiausių. Pieną pakeitus apelsinų sultimis, turėsime apelsino aromatą. Jei papildomai kakavą pakeisite šaukštu miltų, apelsinų aromatas dar sustiprės. Šiame recepte kiaušinis pakeistas obuolių koše, papildomai įberta cinamono - labai smalsu išbandyti. O šiame, pyragėlis paskanintas nutella, argi gali būti enskanu?

P.P.S. Jei šį pyragėlį iškepčiau vyrui (dabar gi aš juo mėgavausi paslapčiukais viena), bijau, kad mikrobangės atsisakymas būtų suspenduotas neribotam laikui... Šokoladiniai kepiniai jam patys pačiausi.
P.P.P.S. O štai čia galima akis paganyti į net aštuonis tikrai viliojančius receptus pyragėliams mikrobangėje, kurių man, deja, jau nebeteks išbandyti.

Vaniliniai sausainiai

Nemėgstu kepti sausainių - su jais daug terlionės, pyragą sumakaluoji - viens du trys- ir darbas baigtas. Bet pati pradėjau - mano vaikis labai mėgsta varškėtukus - tiek gaminti (prisideda visuose etapuose), tiek valgyti. Vieną kartą, kad būtų įdomiau, varškėtukus ne supjausčiau, o išspaudžiau sausainių formelėmis. Ir prasidėjo...

Teko kepti ir sausainius, ir ne bet kokius, o spaudžiamus formelėmis. Sausainiai pavyko super! Užskaitė tiek vaikai, tiek suaugę - sausainiai traškūs, kvapnūs ir labai gardūs. Ir to darbo ne tiek jau daug, kai pagalvoji (pagrindinis šių sausainių žavesys, kad ruošiant tešlą nereikia teptis rankų). :)

Taigi, mums reikės (~3 skardos sausainių):

170 g kambario temperatūros sviesto

200 g cukraus

2 kiaušinių

1 AŠ vanilinio cukraus

315 g miltų

1 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ druskos

Paruošimas:

1. Sviestą kartu su cukrumi išplakame iki purios masės. 
2. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
3. Į miltus įmaišome kepimo miltelius ir durską, bei įsijojame į plakinį. Gerai išmaišome (aš šiam etapui pakeičiau mikserio antgalius į tešlai maišyti (panašius į spiralę)).
4. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą mažiausiai valandai, kad sutvirtėtų tešla (aš laikiau per naktį).
5. Pabarstome paviršių, ant kurio kočiosime, miltais ir iškočiojame tešlą iki norimo storio (aš kočiojau iki 0,5 cm ar ploniau). Formelėmis išspaudžiame sausainius ir išdėliojame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Tešlos likučius dedame į šaldytuvą, nes aptirps ir bus sunkiai kočiojama. Šiame etape reikia suktis greitai. Aš vieną partiją ruošiau su sūnumi, tai užtrukome ilgokai - sausainiai aptirpo, o kepdami truputį prarado formą, bet skonis tikrai nenukentėjo. 
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 6-8 minutes. Prieš dedant antrą patiją sausainių ant skardos, būtina ją atvėsinti, kitaip sviestas aptirps ir sausainiai praras formą.
7. Atvėsinus galima papuošti glajumi.
8. Laikyti sandariai uždarytus, nes sudrėks ir praras traškumą.

Skanaus!

Šaltinis: Pastry affair

Bananiniai keksiukai - nuostabieji!

Tobuli keksiukai. Tikrai kepsiu dar kartą. Iškepusi juos labai savimi didžiavausi ir net leidau sau garsiai pareikšti, kad aš nuostabi, nes receptą gerokai pakoregavau ir didžiąją dalį nuopelnų esu linkusi priskirti sau :)

Minkšti be galo ir tikrai purūs, tuo pačiu labai drėgni ir sodraus skonio.

Receptą koregavau pagal situaciją: reikėjo trijų bananų, turėjau tik du, tad įtarkavau obuolio dėl gaivumo; žinodama, kad amerikiečių saldumo supratimas tikrai skiriasi nuo europiečių ir trečdaliu sumažinusi cukraus kiekį - neprašoviau; kai tešloje  yra sunkių produktų, tokių kaip bananai, šalia kepimo miltelių naudinga dėti ir sodos, bet matydama, kad nėra jokios ją gesinančios medžiagos, produktų sąrašą papildžiau grietine.
Beja, originaliame recepte, keksiukų tešla paruošiam nesutepant nei vieno indo - viskas maišoma tvirtame maišelyje :) Aš pasirinkau klasikinį variantą ir tešlą maišiau dubenyje :) 

Taigi, mums reikės (12-ai keksiukų):
2  mažų pernokusių bananų ir 1 obuolio arba trijų mažų bananų - juos sutrynus turi gautis 1 puodelis masės
2 kiaušinių
145 g (2/3 puodelio) cukraus, aš visada naudoju ne daugiau 120 g, žr. papildymus
1 VŠ grietinės
140 g (1 puodelio) miltų (kartą naudojau 40 g migdolų miltų, 100 g - paprastų: buvo super)
1/2 AŠ kepimo miltelių
1/2 AŠ sodos
1/2 AŠ cinamono
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos
1/2 puodelio aliejaus. Kitą kartą bandyčiau sumažinti iki 1/3, ar dar šaukštu padidinus grietinės kiekį, sumažinti iki 1/4 puodelio (žr. papildymą recepto apačioje).

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Sutriname bananus (jei naudojame ir obuolį, įtarkuojame jį pas bananus).
2. Įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
3. Supilame cukrų, dedame grietinę ir gerai išmaišome.
4. Supilame aliejų ir vėlgi - išmaišome.
5. Miltus persijojame ir sumaišome su druska, cinamonu, vaniliniu cukrumi, kepimo mitleliais ir soda. Suberiame viską į mūsų maišinį plakinį ir išmaišome.
6. Paskirstoem į keksiukų formeles.
7. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Patikriname ar iškepę mediniu pagaliuku - jei ištraukiame neapsivėlusį - keksiukai iškepė.

Skanaus!

Šaltinis: Yammie's Noshery

P.S. Nežinau kokiu būdu, bet parašiusi šį įrašą dar spalio mėnesį, pamiršau paspausti "Publish"... Kaip tyčia iškilo prisiminimai apie juos, bandau ieškoti jų recepto savo tinklaraštyje ir nerandu. Trumpam apėmė siaubas, nes prarasti tokio skanėsto receptą būtų tikra tragedija, bet didžiam džiaugsmui reeptą radau. Jie tikrai labai skanūs - išbandykite, kai tik namie atsiras pavargusių nuo laukimo bananų :)

Papildyta (2015 03 04): Kepiau šiuos keksiukus trečią kartą. Antrą kartą juos kepiau ir nepasirašiau čia jokios pastabos. Tad užlipau ant to pačio grėblio dar kartą :) Kaip ir ketinau, sumažinau aliejaus kiekį iki 1/3 puodelio. Keksiukai puikiai iškilo, buvo tokie pat kvapnūs, purūs ir minkšti, bet... nebe tokei drėgni. Kaip dabar pamenu, pirmą kartą, kai juos kepiau, jie buvo tokie drėgnai minkšti, kai kam, o ir truputį man, tas drėgnumas susisiejo su riebumu. Su mažiau aliejaus keksiukai gavosi  truputį sausesni, tad kitą kartą grįšiu prie pradinio varianto, kurio skonio dar nepamiršau.

Papildyta (2015 07 21): Netikėtai, o gal ir tikėtai, šiuos keksiukus kepu jau trečias savaitgalis iš eilės. Jie iš tiesų yra nuostabaus skonio, be to - net kraupiausiai atrodančius bananus prikelia antram gyvenimui :) Ir dabar darau taip: aliejaus pilu tiek, kiek nurodyta recepte (nemažinu), cukraus pilu 120 g ir papildomai įdedu smulkinto šokolado (tam puikiai tinka Kalėdų seneliai ir velykiniai zuikiai (šokoladiniai žinoma)).  Beja, šie keksiukai taip pat ir gana atlaidūs: jei bananai būna dideli, iš akies padidinu grietinės ir miltų kiekį. Kartą pritrūkau pusės kiekio aliejaus - įdėjau iš akies papildomai ghee sviesto. Visada pavyksta!

Papildyta (2019-12-05): Neseniai užtikau pas Nidą, skaniai skambančios bananų duonos receptą. Pasiraitojau rankoves kepti ir geriau įsiskaičiusi į receptą bei mandrus produktus mintyse pakeitusi paprastais, pagalvojau, kad receptas pažįstamas. Ateinu čia, ogi "akurat" - identiškas. Įkvėpta Nidos recepto pakeičiau dalį kvietinių miltų į migdolų miltus, o  kadangi tą kartą turėjau tik vieną didelį bananą, trūkstamą dalį užpildžiau tarkuotu obuoliu. Keksiukai gavosi fantiastiški kaip visada. 

Varškės blynai

Savaitgaliais, bent vieniems pusryčiams kepu blynus. Jau esu atsirinkusi kelis variantus, kurie ir rotuoja, bet rutina nusibosta. Tarp mėgiamų ir varškiniai mieliniai blynai, bet reikia ir greito varškinių blynų varianto. Labai panašius blynus jau esu kepusi eksperimento būdu, ir jie kaip ir tokie patys kaip ir šie, bet pridėjus garsų šaltinį pakyla į kitą lygmenį :). Šį kartą kepiau vadovaudamasi Beatos knyga. Blynai buvo tikrai puikūs. Tokie puikūs, kad pirmą kartą sudorojome nespėjus nufotografuoti, receptą iš karto čia užsirašiau ateičiai, ir kepiau jau keturiems savaitgalio pusryčiams iš eilės! Ir tikrai kepsiu dar ne kartą. Ir jums labai rekomenduoju - juk artėja blynų diena, jie neabejotinai jai puikiai tiks!

Taigi, mums reikės (2 labai alkaniems valgytojams, arba trims nuosaikiems):
250 g pusriebės varškės (naudojau naminę)
2 kiaušinių
2-3 VŠ cukraus
1 VŠ grietinės ar 50 ml kefyro (naudojau grietinę)
2/3 (dviejų trečdalių) AŠ kepimo miltelių (naudojau sodą, nes gausiai rūgščių pieno produktų, kurie ją nugesina)
100 g (~3,5 VŠ (labai kupinų)) miltų
žiupsnio druskos
vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakame su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
2. Į dubenį pas kiaušinius dedame varškę ir ištriname - pakanka tiesiog su šaukštu, blenderio nereikia.
3. Dedame grietinę ar kefyrą ir gerai išmaišome. 
4. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ar soda ir įsijojame į plakinį. Gerai išmaišome. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Tikriausiai dėl to, kad mano varškė buvo naminė ir sausenė, iki reikiamos konsistencijos įpyliau pieno (grietinės teturėjau tą reikiamą šaukštą).
5. Tešlai leidau pabūti 15 min, kad suveiktų soda. Pakilusios tešlos jau nebemakaluojame - kabiname šaukštu iš eilės (reikės į pagalbą pasitelkti dar vieną šaukštelį tirštai tešlai nubraukti).
6. Kepame įkaitintame aliejuje (aš kepiau ghee svieste).
7. Patiekiame su grietine ar uogomis, ar kaip mėgstame.

Skanaus!

Šaltinis: Knyga "Beatos virtuvė"

Šokoladinis pyragas su varške

Į mano klausimą, ar skanus šis pyragas, mano vyriškis, jo paragavęs, atsakė: "Pykstu aš ant tavęs - kai neštis į svečius, tai iškepi nerealų pyragą, o kai būnam namie - jokio nekepi." Kiti ragavę jo taip pat neišpeikė. Na gerai, gerai - nesikuklinsiu - išgyrė :) 

Pyragas tikrai puikus - šokoladinė dalis labai primena brownį, varškės sluoksnis suteikia gaivumo ir skanumo :) Paruošiamas labai paprastai - kol kepiau pusryčiams blynus, lygiagrečiai sumakalavau ir patį pyragą :)

Beja, aš, bemaišydama pyrago tešlą bei įdarą, truputį sumažinau cukraus kiekį (pateikiu savo versiją), rezultatui tai nepakenkė - jis buvo pakankamai saldus.

Taigi, mums reikės (21cm skesmens apvaliai torto formai ar 10x30 cm stačiakampei)*:

Tešlai:

125 g kambario temperatūros sviesto

200 g cukraus

2 kiaušinių

90 g miltų

30 g juodos kakavos (nesaldintos)

1/2 AŠ kepimo miltelių

žiupsnio druskos

50 g juodojo šokolado

60 g maltų migdolų (berašydama šį įrašą pamačiau, kad juos pamiršau :D, va tau ir multitaskingas)

Įdarui:

260 g varškės (naudojau President, bet tinka ir paprasta)

70 g kambario temperatūros sviesto

75 g cukraus

2 VŠ miltų

2 kiaušinių

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

tešlos produktų kiekį didinau 1,5 karto

*aš kepiau 19x29 cm stačiakampėje formoje. Tešlos produktų kiekį didinau 1,5 karto. Įdaro kiekiai, kaip surašiau - galėjo būti ir daugiau.

Paruošimas:

1. Minkštą sviestą išplakame su cukrumi ir druska iki purumo.
2. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
3. Miltus sumaišome su kakava beikepimo milteliais ir įsijojame į plakinį bei suberiame maltus riešutus. Išmaišome.
4. Šokoladą ištirpiname garų vonelėje (karščiui atsparų indą dedame ant puodo su vandeniu, pastatytus ant ugnies). Įmaišome į tešlą.
5. Įdarui skirtą varškę išplakame su sviestu, įplakame kiaušinius, suberiame miltus, cukrų, vanilinį cukrų bei druską ir gerai išmaišome.
6. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
7. Ant kepimo formos dugno paskleidžiame pusę tešlos. 
8. Ant jos supilame varškės masę ir išlyginame.
9. Ant viršaus paskirstome likusią tešlą. Kadangi ji labai tiršta, tai nebus lengva. Aš pasinaudodama dviem šaukštais tiesiog išdėliojau tešlos kąsnelius ant varškės sluoksnio, stengdamasi kad visas paviršius būtų daugmaž padengtas.
10. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Maniškis pyragas buvo didesnis tad kepiau apie 1 val ir 5-10 minučių. Į pabaigą uždengiau folijos lapu, nes viršus pradėjo per daug kepti, o apatinis sluoksnis dar nebuvo iškepęs (tikriname mediniu pagaliuku - kad nebūtų apsivėlęs tešla).
11. Iškepusį atsargiai perkeliame ant grotelių atvėsti. Man jis buvo skanesnis palaikytas šaldytuve.

Skanaus!

P.S. Mano kuklia nuomone jis ne ką prastesnis, nei savo laiku bais populiarus šokoladainis su oreo sausainiais.

Šaltiniai: Aguonėlės ir Neringos blog'ai

Sumuštiniai su kiaušiniu ir lašiša

Kartais po darbo, kai būnu labai alkana, o nuo vakarienės mane skiria mažiausiai 100 km, padarau nuodėmę ir Statoile nusiperku sumuštinį su lašiša. Man jie nerealiai skanūs. Kadangi jų sudėtis itin elementari, ėmiau ir pasiruošiau juos namie, dar truputį papildžiau pagal save ir... Super!  Tiesa, mano vyriškis tai įvertino santūriai - jis ne itin mėgsta šalto rūkymo lašišą.

Vakare važiuodama į svečius iš tų pačių produktų sumeistravau užtepėlę: į pasiruoštą kiaušinio masę sudėjau susmulkintą lašišą ir vualia!

Taigi, mums reikės (iš šio kiekio galėsite sutepti daug sumuštinių): 
100 g šalto rūkymo lašišos (aš pirkau gabaliukus salotoms - taip pigiau, o juk vis tiek reikėtų pjaustyti)
3-4 kietai virtų kiaušinių
gabalėlio poro
1-2 VŠ smulkintų krapų (naudojau šaldytus)
druskos, pipirų
majonezo
jogurto (kad būtų lengvesnis skonis ir mažiau kalorijų)
1 AŠ krienų (nebūtina, bet nepamaišė)

Paruošimas:

1. Kiaušinius smulkiai supjaustome ar sutarkuojame per "burokinę" tarką.
2. Porus supjaustome.
3. Jei darome sumuštinukus - viską, išskyrus lašišą sumaišome, tepame ant paskrudintos duonos riekės ir ant viršaus išdėliojame lašišą. Užtepėlės atveju, įmaišome ir pasmulkintą lašišą.

Skanaus!

P.S. Kol parašiau įrašą, bežiūrėdama į nuotraukas ir prisimindama skonį - apsiseilėjau. (Aš labai mėgstu kiaušinius ir lašišą visokiomis formomis).

Vištiena su daržovėmis ir svogūnų laiškais rytietiškai

Pradžioje tai turėjo būti vištiena su svogūnų laiškais rytietiškai, pamatyta čia (tiesa, ten kiauliena), o vėliau ir pas Aguonėlę. Šis patiekalas man pasirodė toks gardus, kad ilgai nelaukiau. Tik štai paskutinę akimirką, belaukiant kol mėsytė pasimarinuos, manęs vis neapleido mintis - kokias daržoves pasirinkti garnyrui, nes gi kaip valgyti be daržovių. Tad nuspręndžiau paildyti patiekalą daržovėmis. Gavosi net labai labai gerai. Mano vyriškis netikėtai pareiškė, kad aš skaniai gaminu... praktiškai įsižeidžiau (juokauju).

Taigi, mums reikės (2-3 porcijoms)
400 g vištienos, kiaulienos ar jautienos (naudojau vištieną)
50 g sojos padažo
1 AŠ (kupino) krakmolo
3-4 skiltelių česnako
1 AŠ cukraus (arba medaus)
pluošto svogūnų laiškų

Mano papildymui daržovėmis: 

1 didelės morkos

pusės paprikos

gero šliūkštelėjimo sojos padažo

1-2 AŠ medaus

Paruošimas:

1. Dubenėlyje sumaišome soją, krakmolą, traiškytą česnaką ir cukrų.
2. Mėsą supjaustome plonomis juostelėmis ir sudėjus į paruoštą marinatą gerai išmaišome. Paliekame bent pusvalandžiui pasimarinuoti.
3. Daržoves supjaustome smulkiais šiaudeliais ir suberiame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus.
4. Kai daržovės suminkštėja, įpilame sojos ir įdedame šaukštelį medaus. Paragaujame. Jei trūksta ko nors - įdedame dar. Kai patenkinti rezultatu, atidedame nuo ugnies į šalį.
5. Daržovėms bekepant, lygiagrečiai į kitą įkaitintą keptuvę įpilame šlakelį aliejaus ir iškepame vištieną. Aš kepiau ant gana didelės ugnies, todėl mėsa iškepė gana greitai. Idealiu atveju viską reikėtų daryti wok koptuvėje, aš tokios neturiu, tad ruošiau paprastoje.
6. Bebaigiant kepti mėsai, į keptuvę suberiame smulkintus svogūnų laiškus ir vos pakepiname, kol jie suminkštės.
7. Kai vištiena apkepa, ją sumaišome su apkeptomis daržovėmis.
8. Patiekiame su ryžiais.

Skanaus!