Širšių lizdas: Obuolių pyragas su migdolais

2020 m. rugsėjo 10 d., ketvirtadienis

Obuolių pyragas su migdolais

Išbandyti šį receptą sugundė jo pavadinimas "Skaniausias obuolių pyragas". Suprantu,kad tai marketinginis triukas, o ir šiaip - skonis draugų neturi. Gal jis ir nėra mano pats skaniausias obuolių pyragas, bet šiaip pyragas tikrai skanus: traškus viršus, vidus - minkštas ir purus, migdolų miltai suteikia jam savitos tekstūros - man visi kepiniai su migdolų miltais savo tekstūra primena šlapią smėlį (tekstūra, bet ne skoniu! :) ). Mano vyrui pyragas labai patiko, nes jame buvo mažai obuolių. Man skaniausi kąsneliai buvo su obuoliais, tad kitą kartą papildomą obuolį supjaustyčiau kubeliais ir įmaišyčiau į tešlą. Kolektyvas taip pat labai gyrė šį pyragą.

Taigi, mums reikės (22 cm skersmens pyragui):

2 kiaušinių

160 g rudojo cukraus

70 g sviesto, kambario temperatūros

60 ml aliejaus

180 g kefyro

200 g miltų

70 g migdolų miltų

1 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ malto cinamono

žiupsnio druskos

4 obuolių

Paruošimas:

Kiaušinius lengvai išplakame su cukrumi, druska, aliejumi ir minkštu sviestu.
Supilame kefyrą ir lengvai išmaišome.
Miltus persijojame ir sumaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir maltais migdolais.
sausąjį mišinį beriame į plakinį ir išmaišome.
Obuolius nulupame. Jei norisi šlapesniopyrago, obuolius supjaustome plonomis skiltelėmis, jei sausesnio - kubeliais. Įmaišome į tešlą.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir išlyginame paviršių.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Ar pyragas iškepė tikriname mediniu pagaliuku - jei ištraukiame švarų pagaliuką - pyragas iškepęs, jei apsivėlęs tešla - dar reikia pakepti.

Skanaus!