Širšių lizdas: Kokosinė kario sriuba su krevetėmis

Su naujaisiais metais! Ar jau ištuštinote baltos mišrainės atsargas? Aš dar po Kalėdų laikotarpio nenoriu apie ją galvoti... O štai apie šią sriubą galvojau pusę gruodžio mėnesio, bet vis kažkaip neprisiruošiau. Gaminau ją jau ne kartą ir gaminsiu vėl...rytoj!
Nežinau ar teisingai išverčiau originalų pavadinimą - Coconut curry soup with shrimps, bet man valgant nebebuvo svarbu - buvo neapsakoma ir neįtikėtinai skanu! Mano vyras mažiau aštriamėgis nei aš, tad valgė tylomis ir kitam kartui paprašė įdėti per pus mažiau kario pastos. Bevirdama sriubą, pagalvojau, kad ji tokia skystoka bus, tai pasiskolinusi iš kito recepto idėją, švystelėjau į puodą ir basmati ryžių. Pasigailėjau tik vieno - per mažai įbėriau. Bevalgant pagalvojau, kad puikiai čia tik tų ir pakepinti vištienos gabalėliai, todėl antrą kartą virdama šią sriubą įverčiau ir pakepintos vištos šlaunelių gabeliukų - fantastika!. Trumpai tariant, man labai patiko, dar nesuvalgiusi jau galvojau kaip šią sriubą virsiu dar kartą ir dar kartą. Šalia puikaus skonio šio patikalo žavesys dar toks, kad vakarienė ant stalo garuos maždaug per 30 minučių!

Taigi, mums reikės (4-5 valgytojams):

2 VŠ kokosų ar kitokio aliejaus (aš naudojau 1 VŠ ghee)

1 raudonosios paprikos, plonai supjaustytos

4 shitake grybų (naudojau pievagrybius), pjaustytų plonomis plokštelėmis

2 VŠ spausto česnako (sunaudojau gal 4-5 skilteles)

2 AŠ tarkuoto imbiero

2 VŠ raudonojo kario pastos (jei nemėgstatel labai aštriai, mažinkite per pusę)

4 puodelių vištienos ar žuvies sultinio (naudojau vandenį + sultinio kubelį)

2 VŠ sojos padažo

3 AŠ žuvies padažo (fish sauce), neturėjau, įvarvinau Oysters sauce, nors jie ir nėra labai panašūs

1 skardinės (400 ml) kokosų pieno

druskos ir pipirų pagal skonį

1 puodelio basmati ryžių arba ryžių makaronų (pridėjau nuo savęs)

400 g nuvalytų krevečių (aš naudojau virtas)
1-2 vištienos šlaunelių mėsos (pridėjau nuo savęs)

Pateikimui:

1 VŠ laimo sulčių

pluoštelio svogūnų laiškų, smulkintų (neturėjau, nenaudojau)

2 VŠ smulkinto baziliko (neturėjau, nenaudojau)

Paruošimas:

Jei naudojame vištieną, ją spujaustome gabalėliais ir pagardiname druska, pipirais ir paliekame pasimarinuoti, kol ateis jos eilė.
Imame puodą, kuriame virsime sriubą ir įkaitiname aliejų.
Beriame į puodą papriką ir pakepiname pora minučių.
Į tą patį puodą beriame pjaustytus pievagrybius ir dar pakepiname apie 3 minutes.
Į puodą dedame spaustą česnaką ir tarkuotą imbierą, pakepiname kol nuskaidrės, iki minutės.
Jei puodo dugnas platus, viską išskirstome į šonus, beriame vištieną ir apkepiname, jei ne - vištieną apkepiname atskiroje keptuvėje.
Į kepintas daržoves įmaišome raudonojo kario pastą.
Pilame į puodą sultinį. Jei ketiname naudoti ryžius, nuplauname juos ir beriame į puodą, verdame pagal nurodymus ant pakelio. Tas pats galioja ir makaronams, Ryžiams išvirus pilame kokosų pieną. Jei ryžių nenaudojame, kokosų pieną pilame kartu su sultiniu. Užverdame.
Beriame į puodą krevetes ir apkeptą vištieną. Jei naudojame žalias - paverdame, kol jos taps rausvos (apie 3-4 minutes), jei virtas - užteks minutės, kad sušiltų.
Išjungiame kaitrą, pilame laimo sultis, išmaišome, pilstome į lėkštes, užberiame svogūnų laiškų ir baziliko ir iš karto tiekiame.