Varškės keksas

Šio kekso gaminimo sunkiausias etapas - iš anksto išimti sviestą ir kitus produktus iš šaldytuvo, kad būtų kambario temperatūros. Visa kita - elementaru. O rezultatas tiesiog puikus! Keksas nuostabiai gražiai iškilo ir buvo purus, minkštas, drėgnas. 

Aš turėjau tik pusę reikiamo kiekio varškės, tad kepiau iš pusės produktų normos ir keksas iškepė labai normalaus dydžio, tad jei neturite būrio valgytojų, drąsiai galite kepti iš pusės normos. 

Taigi, mums reikės:

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

150 g sviesto + šiek tiek formos patepimui

300 g cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

4 kiaušinių

300 g varškės 9% riebumo (sausesnės)

300 g miltų

1 AŠ (nubraukto) sodos

cukraus pudros iškeptam keksui pabarstyti

Paruošimas:

1. Sviestą išplakame kartu su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
2. Po vieną imušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
3. Varškę kelis kartus pertrinameper sietelį, kad neliktų jokių gumuliukų. Nepraleiskite šio punkto.
4. Sodą sumaišome su miltais ir įsijojame į plakinį. Dabar maišome su šaukštu ar mentele. Tešla bus kana tiršta, taip ir turi būti. Svarbu nepermaišyti! Maišome tik tiek, kol nebesimato miltų ir tešla atrodo  vientisa.
5. Kepimo formą patepame sviestu ir sukrečiame į ją tešlą. Išlyginame, šlapiu peiliu apipjauname paviršių, taip užtikrindami tolygų iškilimą ir nurodydami, kur keksui reikės sutrūkti.
6. Kepame iki 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje kol keksas įgaus skanią auksinę spalvą, o įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus neapsivelęs tešla.. Aš savo pusinį keksą kepiau apie 30 minučių, tad pilna norma turėtų kepti bent 50 minučių. Kiekviena orkaitė kepa skirtingai, tad tiesiog stebėkite.
7. Iš orkaitės ištrauktą keksą 20 minučių atvėsiname formoje, kad atšoktų nuo kepimo formos sienelių, o vėliau išverčiame ant lėkštės ir leidžiame galutinai atvėsti.
8. Prieš tiekiant apsijojame cukraus pudra.

Skanaus!

P.S. Sodos tikrai nereikia nugesinti prieš dedant ją į tešlą. Varškė ją kuo puikiausiai nugesina. Labai geras straipsnis šia tema yra čia.

Šaltinis: Su šaukštu aplink pasaulį

Prieš 1 metus: Jautienos troškinys su guiness alumi

Prieš 2 metus: Sluoksniuotos tešlos pynė su porais ir grybais (ir vištiena arba šonine)

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai

Prieš 4 metus: Troškinti kiaulienos šonkauliukai su padažu

Prieš 5 metus: Čili sriuba (chilli con carne)

Prieš 6 metus: Citrininis obuolių pyragas
Prieš 7 metus: Morenginiai sausainiai su riešutais
Prieš 8 metus: Prancūziški lietiniai
Prieš 9 metus: Keksas su kriaušėmis