Širšių lizdas: Pyragas su pikantišku įdaru

Kai pamačiau šį pyragą Pinterest'e, privalėjau išsisaugoti. Toks formatas ir papuošia stalą, ir lengvai transportuojamas bei paprastai, nesitepant rankų valgomas. Iš esmės šis pyrgas labai panašus į uždarą picą. Įdarų variantų gali būti daug, pagal kiekvieno skonį. Mes "užskaitėm".

Taigi, mums reikės:

Tešlai:

200 ml kambario temperatūros pieno

1 VŠ grietinės (iš tikro reikėjo arbatinio šaukštelio, bet aš ne taip paskaičiau. Blogai nebuvo)

4 VŠ aliejaus

1 VŠ cukraus (pridėjau nuo savęs)

1 AŠ džiovintų česnako granulių (pridėjau nuo savęs)

300g miltų

15 g šviežių mielių

Įdarui:

150 - 200g karšto rūkymo šoninės

1 vidutinio poro

2 VŠ grietinės

1 AŠ garstyčių

saujos tarkuoto sūrio, naudojau čederį

druskos, pipirų, žiupsnelio muskato riešuto

Aptepimui:

1 kiaušinio plakinio

saulėgrąžų

Paruošimas*:

Dubenyje sumaišome miltus su druska.
Sutrupiname šviežias mieles ant miltų, įdedame grietinę ir ir supilame pieną.
Minkome tešlą 5 minutes ir paliekame pailsėti 20 minučių.
Į tešlą įminkome aliejų ir minkome 5 minutes. Paliekame valandai, kad pakiltų.
Įdarui skirtą šoninę ir porą supjaustome ir sumaišome su likusiais įdaro ingredientais.
Pakilusią tešlą padaliname į dvi dalis ir iškočiojame kiekvieną į du vienodo dydžio apie 25 cm skersmens apskritimus.
Vieną tešlos apskritimą dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir ant jo tolygiai paskleidžiame įdarą, paliekant apie pusę centimetro nuo krašto sulipdymui.
Užklojame antruoju tešlos lakštu, apspaudžiame pagal kraštą, kad suliptų abu tešlos lakštai.
Per vidurį dedame puodelį. Nuo puodelio iki krašto su peiliu padaliname iš pradžių per pusę, tuomet dar per pusę. Kiekvieną ketvirtį padaliname į tris dalis.
Kiekvieną gautą juostelę pasukame tris kartus.
Nuimame puodelį. Pyrago paviršių patepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome saulėgrąžomis.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.
Iškepusį atvėsiname ant grotelių.