Varškiniai čirviniai blynai (vafliai)

Labai skanūs vafliai! Ir varškė juose išnyksta, neatspėtum, kad jos ten yra nemaža dalis. Tik iš mano klausimo po pusryčių: " Tai iš ko šitie blynai?", kilo įtarimas, kad juose kažko daugiau nei miltai, kiaušinis ir pienas. Manau, kad turime dar vienus mėgstamus blynus savaitgalio pusryčiams.
Tik iškepti - traškūs, kaip ir priklauso vafliams. Kraunant vieną ant kito - suminkštėja. 

Taigi, mums reikės:

200 g pusriebės varškės (aš dėjau 180 g)

3 kiaušinių

4-5 VŠ cukraus (man buvo per saldu, kitą kartą mažinčiau), antrą kartą dėjau 3 su uodegyte VŠ cukraus, buvo pats tas.

100 ml kefyro (keičiau natūraliu jogurtu)

40 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto

200 g miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių (aš dėjau 1 AŠ kepimo miltelių ir 1/2 AŠ sodos)

vanilinio cukraus, cinamono

žiupsnelio druskos

Paruošimas:

1. Varškę kartu su kiaušiniais, cukrumi, druska ištriname su blenderiu, kad neliktų varškės gumuliukų.
2. Įpilame jogurtą bei tirpintą sviestą ir gerai išplakame.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda ir įsijojame į tešlą. Išmaišome. Tešla gausis labai tiršta.
4. Prieš kepant aš palieku tešlą truputį "pailsėti" - apie 10-15 minučių, kad nusigesintų soda. 
5. Įkaitiname vaflių ar čirvinių blynų keptuvę ir dedame po gerą šaukštą tešlos.

Skanaus!

Papildyta (2014 01 30): Šiandien kepiau šiuos blynus naudodama liesą varškę ir grietinę - puikiai! Tik štai miltų gal kitą kartą dėčiau ir mažiau (pradžiai mažinčiau iki 180 g) - tešla beprotiškai tiršta, o blynai galėtų būti ir drėgnesni.

Šaltinis: Knyga "Metai Beatos virtuvėje"