Riešutinis Prahos pyragas

Jei visai atvirai, tai šį pyragą kepiau šv. Velykoms. Labai skanus, purus, o riešutai jam suteikia tikrai puikų skonį. Kaip ir visiems kepiniams.

Taigi, mums reikės:

Tešlai:

250 g miltų (550D tipo)

20 g šviežių mielių arba 2,5 AŠ sausų (naudojau pastarąsias)

30 g cukraus

60 g minkšto sviesto

1 kiaušinio trynio

žiupsnio druskos

Įdarui:

200 g maltų riešutų (aš dėjau kepintus žemės riešutus, dalis buvo smulkitna, dalis pamalta dėl įvairovės)

65 g cukraus

25 g tarkuoto šokolado (nedėjau)

žiupsnio cinamono

2 VŠ romo

1 didelio kiaušinio

4-5 VŠ pieno arba grietinėlės

Aptepimui:

1 kiaušinio trynio

trupučio pieno

Paruošimas:

1. Šviežias mieles sutriname su miltais, sausas sumaišome su miltais, dedame likusius tešlos priduktus ir užminkome tešlą. Minkome kol pradės sproginėti oro burbuliukai. Man tešlą užminkė duonkepė.
2. Užmikytą tešlą uždengiame ir paliekame šiltai pakilti dvigubai (apie valandą).
3. Atskiriame įdarui skirto kiaušinio baltymą ir trynį.
4. Gerai sumaišome visus įdarui skirtus produktus, išskyrus baltymą.
5. baltymą gerai išplakame iki putų ir atsargiai įmaišome į riešutų masę.
6. Pakilusią tešlą iškočiojame į stačiakampį ir ant jos tolygiai paskleidžiame įdarą. 
7. Tešlą sukame iš dviejų šonų į volelius, kad jie susitiktų per vidurį. Idėja matosi iš pjūvio.
8. Dedame paruoštą pyragą į kekso formą. Jei forma silikoninė, jos tepti niekuo nereikia, jei ne - prieš tai ją patepame sviestu ir pabarstome miltais.
9. Paliekame pyragą 30 min. pakilti.
10. Prieš kepimą, patepame pyrago viršų trynio ir pieno plakiniu. Aš ant viršaus pabarsčiau smulkintais riešutais.
11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
12. Atvėsiname išimtą iš formos ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis: Aguonėlės blog'as

Ar žinote, kad...

...petražolių, salierų ir krapų žalumą geriau pjaustyti, o ne kapoti, nes kapota žaluma greičiau apvysta ir praranda aromatines medžiagas.

...specifinis žuvies kvapas susilpnės, jei į džiūvėsėlius ar miltus, kuriuose apvoliojate žuvį, įbersite truputį tarkuoto sūrio.

...druska išliks sausa ir biri, jei į druskinę įbersite 2-3 ryžių grūdelius, kurie sugeria drėgmę.

...troškinama žuvis nesuirs ir bus baltesnė, jei į troškinį iš pat pradžių įpilsite šaukštą acto arba išspausite pusę citrinos.

...į troškinamos žuvies indą nepilkite daug vandens, nes jo užtektinai yra pačioje žuvyje.

...jei kelis lašus citrinos sulčių užlašinsite ant šaldytų daržovių ar vaisių, jie bus sultingesni, šviežesni ir skanesni.

Makaronai su mėlyno pelėsinio sūrio padažu

Fantastika! Tikrai. Taip paprasta, o rezultatas toks pribloškiantis (aišku, jei mėgstate mėlyną pelėsinį sūrį). Aš net nemoku apsakyti, KAIP mums buvo skanu! Mums labai patiko. Sūrio aštrumas labai derėjo su švelnia grietinėle ir saldžiu svogūnu. Kas man dar labai patiko - vakarienę užtruko pagaminti tiek, kiek reikia laiko išvirti makaronams. Tobula tiesiog. To-bu-la! 
Receptu pasidalino draugė, už ką jai labai ačiū!

Taigi, mums reikės (~2 porcijoms):
produktų kiekiai apytiksliai
1 VŠ ghee sviesto
1 svogūno (sakyčiau vidutiniškai didelio)
100g mėlyno pelėsinio sūrio
~150-200 ml liesos grietinėlės
druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakelio.
2. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname smulkintą svogūną.
3. Kai svogūnai taps aukso spalvos, įtrupiname pelėsinį sūrį. 
4. Sūriui išsilydžius, supilame grietinėlę, išmaišome ir pakaitiname kol užvirs.
5. Paragaujame, jei trūksta druskos - beriame jos. Pagardiname pipirais.
6. Dabar galima įvairiai - padažą pilti makaronų, ar makaronus suberti į keptuvę, ir išmaišyti. 

Skanaus!

P.S. Foto labai jau nekokios, nes labai skubėjau ir vėlavau.  Bet patiekalas tikrai super - labai rekomenduoju!

P.P.S. (2012 11 28) Gaminau šį patiekalą jau ne kartą ir ne du, nes super paprasta, super greita ir fantastiškai skanu. Bet kartą gaminau jį su Vilkyškių "Memel Blue" sūriu, kuris patiekalui suteikė labai stiprų kartų poskonį. Gerai, kad taip nutiko ne pirmą kartą - būčiau labai nusivylusi ir neatradusi šio puikaus skonio.

Pievagrybiai su mėlynuoju pelėsiniu sūriu

Šis užkandis buvo "užskaitytas" visų ragavusių. Labai ryškus turtingas skonis, patiksiantis mėlynojo pelėsinio sūrio mėgėjams. Foto kokybė, deja, neatspindi viso skanumo, nes labai skubėjau :)

Taigi, mums reikės:

pievagrybių

mėlynojo pelėsinio sūrio

druskos

aliejaus

Paruošimas:

1. Pievagrybių kotelius išpjauname ir kepurėles išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
2. Pagardiname druska, tik ne perdaug, bet ir ne per mažai (taip, skamba sudėtingai).
3. Į kepurėles įdedame po gabalėlį sūrio.
4. Lengvai apšlakstome aliejumi.
5. Kepame iki 180-200 laipnsių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol išsilydys sūris.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

Pilno grūdo bananiniai blynai

Išleidome šeimos galvą studijuoti (paskaitos vyksta penktadieniais ir šeštadieniais), taigi, galima pusryčiams paruošti ir ką nors tokio, ko tėčiui neįsiūlytume už jokius pinigus. Pavyzdžiui blynų iš pilno grūdo miltų.

Originaliai šia blynai vadinasi "Pilno grūdo bananų duonos blynai su ruduoju cukrumi". Iš tikrųjų, šie blynai labai tinka smaližiams, mėgstantiems pusryčiams valgyti pyragus. Man šie blynai buvo skanūs (ir, beja, labai ilgam užsotino). Mažąjam taip patlabai patiko, sakyčiau itin patiko. Pirmą kartą išbandžiau amerikietišką išmislą - ant iškeptų blynų uždėti sviesto gabalėlį. Šį kartą labai tiko, nes blynai gavosi sausoki (manau, kad reikėjo įdėti daugiau bananų). Bet su kava (man) ir kakava (mažiui) - pats tas.

Taigi, mums reikės:

1 puodelio pilno grūdo miltų

1/8 puodelio rudojo cukraus

1 AŠ kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

1/2 AŠ cinamono

1/8 AŠ tarkuoto muskato riešuto

vanilinio cukraus

1/3 puodelio pieno

1 VŠ tirpinto sviesto

2 - 3 didelių pernokusių bananų (aš dėjau 2 mažiukus, reikėjo daugiau)

Paruošimas:

1. Visus sausus produktus sumaišome dubenyje.
2. Supilame pieną ir tirpintą sviestą ir gerai išmaišome. Neišsigąskite - gauta masė nei iš tolo neprimins tešlos blynams - bus praktiškai sausa.
3. Įmaišome į tešlą sutrintus bananus.
4. Kepame įkaitintoje keptuvėje, ant nedidelės ugnies. Verčiame pasirodžius burbuliukams - vieną pusę kepame apie 2-3 minutes.

Skanaus!

Šaltinis: Blue Eyed finch

Porų ir pievagrybių pyragas su šonine

Nuostabi vakarienė - vienbalsiai. Viskas labai paprasta, gana greitai, o rezulttas puikus! Į šį pyragą pateko tai, ką radau šaldytuve. Atsiprašau iš anksto, nieko nesvėriau, bet čia tikrai, ne kiekiai svarbiausia.

Taigi, mums reikės:

3 lapelių sluoksniuotos tešlos

karšto rūkymo šoninės

1 didelio poro

4 pievagrybių

2 kiaušinių

~100 ml grietinėlės (dažniausiai keičiu grietine)

poros saujelių sūrio (aš dėjau smulkiai tarkuotą Džiugo sūrį)
saujelės kedrinių pinijų riešutų (nebūtina)
druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Pasiruošiame sluoksniuotą tešlą pagal nurodymus ant pakuotės.
2. Sausoje keptuvėje pakepiname riešutus iki gražaus rudumo.
3. Šoninę supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje iki norimo apskrudimo.
4. Pas šoninę beriame smulkiai pjaustytą porą bei plokštelėmis pjaustytus pievagrybius bei kepiname kol suminkštės. Aš truputį pagardinau druska ir pipirais. Atvėsiname.
5. Klojame tešlą į kepimo formą taip, kad sluoksniai persidengtų ir neliktų tarpų, bei susiformuotų pyrago kraštelis (tam, kad neišbėgtų įdaras).
6. Įdarą sumaišome su riešutais ir pilame ant tešlos.
7. Kiaušinius išplakame, sumaišome su grietinėle, dar truputį pagardiname druska, įmaišome tarkuotą sūrį ir pilame ant paruošto įdaro.
8. Kepame iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. kol tešla iškeps, o įdaras sutviritės.
9. Iškepusiam pyragui leidžiame kiek atvėsti, kad būtų lengva pjaustyti ir patiekiame.

Skanaus!

Įkvėpėja: Aguonėlė

P.S. (2013.07.11) Šiandien vakarienei valgėme šį pyragą ir mano trimetis kas antrą kąsnį vis sakė "Mama, kaip skanu!"

Karamelizuoti kiaulienos sprandinės kepsniai

Rimtas patiekalas. Ir labai skanus, turiu pasakyti! Manasis įvertino labai teigiamai - sakė, kad tik dažniau! Man asmeniškai patiko  skonis, kurį suteikė cukrus. Pagamintas padažas suteikė papildomo žavesio. Tik man jo gavosi stipriai per daug. Aš kadangi naudojau jau supjaustytus kepsnius, tai jie buvo gal kiek storoki, o gal aš pabijojau perkepti, bet prie kaulo norėjosi, kad mėsytė būtų labiau iškepusi. Bet čia techninis nesklandumas - esmė - tikrai teisingas patieklas mėsos mėgėjams.

Taigi, mums reikės:
Kepsniams:
4 kiaulienos sprandinės kepsnių (manieji buvo su kaulu)
druskos
džiovinto česnako granulių
1 VŠ rudojo cukraus

Padažui:
3 skiltelių česnako
1 AŠ cukraus
4 AŠ acto (naudojau baltojo vyno actą)
2 AŠ alyvuogių aliejaus
1/2 stiklinės virinto vandens
1/2 AŠ druskos
pipirų

Paruošimas:

1. Kepsnius pagardiname druska, česnakų granulėmis ir paliekame įsiskonėti 2 valandoms.
2. Į įkaitusią keptuvę įpilame aliejaus, tiek, kad padengtų dugną ir tolygiai pabarstome cukrų.
3. Kai cukrus pradės lydytis, dedame kepsnius ir kepame iš abiejų pusių po 6-7 minutes.
4. Padažui česnakus išspaudžiame ir sumaišome su likusiais ingredientais.
5. Kepsnius patiekiame su padažu ir norimu garnyru.

Skanaus!

Šaltinis: Oditėlės blogas