Širšių lizdas: Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su česnakais, rozmarinais ir balzamiku

Kartais pagalvoju, kad man reikėtų persivadinti savo tinklaraštį į "Tinginės virtuvė"... Nes beveik kiekvienam receptui galiu pritaikyti apibūdinimą - "lengvai pagaminamas". Kas nėr blogai manau? Šis patiekalas ne išimtis. Tikrai labai lengvai ir greitai pagaminamas, pasangų nereikalaujantis patiekalas. Su tikrai nedidelėmis pastangomis iš orkaitės trauksime skanų, šventišką patiekalą.

Taigi, mums reikės:

~1 kg nugarinės

Marinatui:

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

3 VŠ balzamiko acto

10 skiltelių česnako

1/2 puodelio šviežių rozmarino lapelių

druskos, pipirų pagal skonį

1 kg bulvių (skaniausia ir gražiausia su jaunomis bulvytėmis)

Paruošimas:

Marinatui skirtus produktus sutriname blenderio ar virtuvinio kombaino pagalba, kol gauname tiršto padažo konsistenciją.
3/4 gauto marinato ištepame išpjovą ir dedame į kepimo indą.
Orkaitę įkaitiname iki 230 laipsnių, pašauname išpjovą ir kepame 10 minučių. Įpusėjus laikui, mėsą apverčiame.
Bulves supjaustome, mažas bulvytes užteks tik perpjauti ir sumaišome su likusia marinato dalimi.
Kepimo indą su išpjova išimame iš orkaitės.
Orkaitės temperatūrą sumažiname iki 175 laipsnių.
Bulves tolygiu sluoksniu paskirstome aplink mėsą ir šauname į orkaitę 30-40 min. Jei turite termometrą, kepti reikėtų kol mėsa pasieks 65-70 laipsnių vidinę temperatūrą.
Viskam iškepus, traukiame iš orkaitės, uždengiame mėsą folijos lapu ir leidžiame pailsėti ir pasiskirstyti sultims apie 10-15 min. Vėliau supjaustome ir tiekiame.

Skanaus!