Tortas "Tiramisu" Nr. 2

Artėjant į pabaigą 2017-iesiems, noriu palinkėti nuostabių 2018-ųjų! O jei dar nesugalvojote naujametinio vakarėlio deserto, labai rekomenduoju šį tortą!

Pats pačiausias desertas mūsų namuose yra Tiramisu ir Tiramisu su baltuoju šokoladu. Mano mažasis savo septintam gimtadieniui užsisakė savo mėgstamiausio deserto, tik torto pavidalu. Kartą jau kepiau tortą "Tiramisu", kuris labai pasiteisino. Šį kartą norėjau išbandyti naują biskvito receptą, kuris, beja, man labai patiko: puikiai ir tolygiai iškilo, buvo labai purus, gražiai pjaustėsi ir, aišku, buvo skanus! Šį tortą kepiau tiek savo, tiek sūnaus, tiek savo vyriškio gimtadieniams. Turbūt tai viską ir pasako!

Taigi, mums reikės (26 cm skersmens tortui):

Jei biskvitą norime pjaustyti į tris lakštus:

6 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių

200 g (1 puodelio) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

125 g, 190 ml (3/4 puodelio) miltų

95 g, 190 ml (3/4 puodelio) krakmolo (naudojau kukurūzų)

2 VŠ vandens

Jei biskvitą norime pjaustyti į du lakštus arba kepant 21 cm skersmens tortą:

4 kiaušinių, baltymai atskirti nuo trynių

3/4 puodelio cukraus

3/4 AŠ vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

1/2 puodelio miltų

1/2 puodelio krakmolo 

2 VŠ vandens

Jei norisi kakavinio biskvito, vieną šaukštą miltų keičiame nesaldžia kakava. 

Biskivito sulaistymui:

1 puodelio kavos (jei tortą valgys vaikai, keiskite kakava, apelsinų sultimis)

1-2 VŠ romo (jei tortą valgys vaikai, nepilame)

1-2 AŠ cukraus

Kremui (26 cm skersmens tortui):

500 g mascarpone sūrio

500 ml grietinėlės, 36% riebumo (man kremo užteko tik dosniam pertepimui. Norint aptepti storiau šonus, ar įmantriau papuošti torto viršų, reiktų dar bent 200 ml grietinėlės)

200 ml cukraus 

1-2 VŠ romo (jei tortą valgys vaikai, nepilame)

Šiame recepte 1 puodelis = 250 ml !!!

1. Paruošimas:
2. Biskvitui baltymus išplakame iki standžių putų.
3. Palaipsniui, tebeplakant baltymui suberti cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
4. Po vieną įplakti kiaušinio trynius, po kiekvieno paplakant, kad nebeliktų akivaizdžių trynio ženklų.
5. Miltus sumaišome su krakmolu ir kakava, jei naudojame. Persijojame.
6. Šaukštu ar mentele po truputį įmaišome miltų mišinį, tarpuose dalimis įmaišant ir vandenį. Nepermaišome.
7. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir supilame paruoštą tešlą. Išlyginame paviršių.
8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar iškepęs tikriname mediniu pagaliuku - jei ištrauktas sausas, biskvitas iškepė. Jokiu būdu eigoje ir ypač pradžioje nedarinėjeme orkaitės, kad biskvitas nesukristų.
9. 15 minučių biskvitą vėsiname kepimo formoje, vėliau perkeliame ant grotelių visiškai atvėsti. Supjaustome.
10. Biskvito sulaistymui skirtus ingredienus sumaišome (kava turi būti visiškai atvėsusi). 
11. Kremui skirtą grietinėlę plakame, kol taps tvirta. Palaipsniui, nuolat plakant, suberiame cukrų. 
12. Kai grietinėlė taps standi, įplakame romą ir maskarponę.
13. Surenkant tortą, vieną torto lakštą ant dedame ant tortinės, šaukšteliu ar teptuku sudrėkiname biskvitą kava, tolygiai paskirstome kremą. Pakartojame su likusiais biskvitais.

Skanaus!

Šaltinis: Biskvitas pagal Domowe wypieki, kremas pagal turimus produktus ir skonį.

Prieš 1 metus: Tortas "Juodasis miškas"

Prieš 2 metus: Trijų sluoksnių šokoladinis tortas

Prieš 3 metus: Šokoladinis lazdyno riešutų kremas aka naminė nutella

Prieš 4 metus: Aguoninis tortas su baltojo šokolado kremu ir avietėmis

Prieš 5 metus: Panna cotta su kiaušininiu likeriu

Prieš 6 metus: Aguonų pyragas 
Prieš 7 metus: Pica pgl J.Oliverį

Imbieriniai sausainiai/nameliai

Šiuos sausainius kepiau tik dėl sūnaus - jis labai prašė, iškepti tokių, kuriuos būtų galima puošti ir dar būtų galima pastatyti namelį. Aš pati neturiu nei gebėjimų, nei kantrybės tokiems užsiėmimams, bet...ko nepadarysi dėl vaikų? Ir dar kartą įsitikinau, kad kantrybės aš tikrai neturiu: iškepiau kelias skardas puošimui, vieną namuką, o kitus iškepiau suformavusi rutuliukus, nes viso reikalo iniciatorius pasiplovė kelis kartus švystelėjęs kočėlu.

Sausainiai išskirtiniai tuo, kad jų tešlos nereikia šaldyti - atvirkščiai - ją reikia pabrandinti kambario temperatūroje. Tešla minkšta, maloni, tačiau dirbti su ja nebuvo lenvga dėl to pačio minkštumo. Tad likusias sausainių partijas kepiau tešlą palaikiusi šaldytuve. Bet sausainiukai iškepė puikūs ir, svarbiausia - tobulai išlaikė savo formą, tad jie labai tinka tuomet, kai norisi iškepti konkrečios formos sausainių. Dar vienas jų pliusas: pastatytas imbierinis namelis prastovėjo niekaip nesupakuotas dvi savaites kol buvo suvalgytas, tačiau sausainiai buvo išlaikę savo trapumą. 

Taigi, mums reikės:

I mišinys:

400 g (3 puodelių) miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

3/4 AŠ sodos

1/4 AŠ druskos

1 VŠ malto imbiero

1 3/4 AŠ malto cinamono

1/4 AŠ maltų gvazdikėlių

II mišinys:

85 g sviesto, kambario temperatūros

160 g (3/4 puodelio) rudojo cukraus

1 didelio kiaušinio

III mišinys:

1/2 puodelio melasos (naudojau medų)

2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

1 AŠ tarkuotos citrinos žievelės (nebūtina, nedėjau)

Glajui:

2 puodelių cukraus pudros

2-3 VŠ pieno

1/4 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

Paruošimas:

1. Į nedidelį dubenį persijojame ir išmaišome I mišinio produktus.
2. Didesniame dubenyje išplakame II mišinio produktus. Aš pirmiausia iki purumo išplakiau sviestą su cukrumi, tada įmušiau kiaušinį ir išplakiau.
3. Į II mišinio plakinį supilame III mišinio produktus ir išplakame.
4. Į plakinį po truputį įmaišome sausus produktus. 
5. Tešlą padaliname į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame kambario temperatūroje 2-8 valandoms. Paruoštą tešlą šaldytuve galima laikyti iki 4 dienų. Prieš kočiojant, reikėtų palaikyti kambario temperatūroje.
6. Iškočiojame sausainius. Ploniau iškočiota tešla = trapūs sausainiai, storiau iškočiota tešla= minkštesni sausainiai.
7. Iškočiojus tešlą, su formelėmis išpjaustime norimas sausainių formas, išdėliojame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
8. Kepame iki 190 laipnsių įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių (trumpesnis kepimo laikas- minkštesni sausainiai).
9. Iškepusius sausainius atvėsiname ant skardos. 
10. Jei turime kantrybės ir noro, puošiame pasiruoštu glajumi - sumaišome glajui skirtus produktus. Tirštumą reguliuojame cukraus pudra arba pienu. Svarbu neplakti baltymų iki standumo, o išmaišyti. Aš antrus metus tai pamirštu ir mano glajus sudžiųvęs būna labai trapus. Ant sausainių tai pliusas, bet statant namelį - riebus minusas.

Skanaus!

Šaltinis: food.com

Prieš 1 metus: Minkšti imbieriniai meduoliai

Prieš 2 metus: Lietiniai blynai su obuolių įdaru

Prieš 3 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 4 metus: Obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Prieš 5 metus: Pyragas su kriaušėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Prieš 6 metus: Morkų ir varškės blynai
Prieš 7 metus: Pūsti blynai

Lašišos apkepas su bulvėmis ir špinatais

Šis patiekalas į greitų vakarienių kategoriją nepatenka, bet į skanių ir lengvai paruošiamų - tai tikrai. O jei pasiruošite iš anksto ar, netgi, užšaldysite pasiruoštą - galima bus uždėti varnelę ir prie "greitos vakarienės".

Ruošiant šį patiekalą jokių specialių įgūdžių nereikės. Tiesa ir to darbo ne itin daug ar ilgam - daugiausia laiko dirbs orkaitė. Rezultatas buvo labai skanus, viskas tarpusavyje labai skaniai derėjo.

Taigi, mums reikės:

375 g lašišos file be odos

1 mažo svogūno (pamiršau panaudoti)

160 g šviežių špinatų lapų (tiktų ir šaldyti, bet svorio nepasakysiu)

druskos, pipirų, 

1 citrinos žievelės, tarkuotos (nenaudojau, naudojau citrinpipirius)

džiovintų česnako granulių

3 nedidelių bulvių

Padažui:

25 g sviesto

25 g miltų (~2 VŠ, lengvai kupini) miltų

250 ml pieno, kitą kartą pilčiau 300-350 ml, kad būtų skystesnis

2 VŠ tarkuoto kietojo sūrio (pridėjau nuo savęs)

druskos, pipirų

pluoštelio krapų

Užbaigimui:

1 VŠ tirpinto sviesto aptepimui

2 VŠ tarkuotojo kietojo sūrio (pridėjau nuo savęs)

Paruošimas:

1. Bulves su lupenomis paverdame sūdytame vandenyje, 20 minučių nuo užvirimo. Šiek tiek atvėsiname, nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
2. Lašišos file supjaustome kąsnio dydžio kubeliais, beriame į kepimo indą ir pagardiname druska, (citrin-)pipiriais, citrinos žievele, česnakų granulėmis, smulkiai supjaustytu svogūnu. Išmaišome.
3. Špinatų lapelius sudedame į kiaurasamtį, perpilame verdančiu vandeniu, kad suvystų, tuomet šaltu vandeniu, kad neprarastų žalios spalvos, ir paliekame nusivarvėti. Galiausiai nuspaudžiame, kad nusivarvėtų kuo daugiau vandens.
4. Špinatus šiek tiek pasmulkiname, pagardiname druska, česnakų granulėmis ir tolygiai paskirstome ant lašišos.
5. Padažui skirtą sviestą dedame į nedidelį prikaistuvį, ištirpiname ant vidutinės ugnies ir suberiame miltus. Pakaitiname, nuolat maišant kelias minutes. Supilame pieną ir kaitiname, kol padažas sutirštės. Beriame krapus, gardiname druska ir paliekame šiek tiek atvėsti.
6. Padažą tolygiai paskirstome ant špinatų. Papildymas: padažas buvo tirštokas ir pats savaime ant špinatų ir lašišos nepasiskirstė iki dugno, kitą kartą gamindama jį ruoščiau skystesnį, o užpylusi, lengvai permaišyčiau.
7. Ant viršaus vienu sluoksniu, šiek tiek persidengiant, išdėliojame bulvių griežinėlius.
8. Bulvių paviršių aptepame tirpintu sviestu, pabarstome tarkuotu sūriu.
9. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Delicious magazine

Prieš 1 metus: Risotto su vištiena ir pievagrybiais

Prieš 2 metus: Varškės ir moliūgų apkepas

Prieš 3 metus: Flaugnarde su obuoliais

Prieš 4 metus: Vištienos salotos su avokadais ir obuoliais

Prieš 5 metus: Varškiniai blynai su obuoliais

Prieš 6 metus: Sumuštiniai su lašisa ir avokadu
Prieš 7 metus: Ploni švediški imbieriniai sausainiai

Naminės mėsainių bandelės

Buvo metas, kai mėsainių nemėgau: niekaip nesuprasdavau, kas gali būti skanaus, valgant kotletą su "bulka". Šią vasarą išsikepėme mėsainius namie, tiesa, su pirktine bandele ir pirktiniu mėsainių paplotėliu. Buvo labai skanu! Man, aišku, sukilo ambicijos, tiek bandelę, tiek jautienos paplotėlį pagaminti pačiai, tad nieko nelaukusi pasileidau į tobulos mėsainių bandelių paieškas. Bandelėmis likau labai patenkinta - puikios formos, minkštos, purios ir labai skanios. Mano vyras, valgydamas mėsainius, jas taip pat labai gyrė. Kepiau šias bandeles jau ne kartą, ir kadangi visad kepu tiek, kiek per kartą suvalgytume, nežinau ar kitą dieną tebebūtų tokios skanios. Pasak recepto autoriaus, šias bandeles galima laikyti šaldytuve ir suvartoti per 3-4 dienas. Man jas iškepti buvo labai paprasta, nes tešlos minkymui naudojau duonkepę, tad tereikėjo sudėti produktus į kibirėlį, paspausti mygtuką ir viskas. 

Taigi, mums reikės (10 bandelių):

180 ml (3/4 puodelio) vandens, kambario temperatūros (keičiau pienu)

2 didelių kiaušinių

2 VŠ aliejaus (pakeitus į tirpintą sviestą, bandelės būtų dar minkštesnės ir panėšėtų į brioche bandeles)

400 g (2,6 puodelio) miltų

14 g (2 1/4 AŠ) sausų mielių arba 30 g šviežių mielių

25 g (2 VŠ) cukraus

2 AŠ druskos

Užbaigimui: 

kiaušinio ir pieno plakinio (keičiau tirpintu ghee sviestu)

sezamo sėklų, aguonų

1. Paruošimas:
2. Dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir sausas mieles. Druskos kol kas nededame. Pasak autoriaus, "druska kietina gliuteną, ilgina minkymo laiką, tad minkant šią minkštą tešlą, druskos įbėrimą reikia atidėti vėlesniam laikui."
3. Išplakame kartu kiaušinius, pieną ir aliejų ir supilame į miltus, prieš tai padarius juose duobutę. Paminkius kelias minutes suberiame druską. Minkome kol tešla nebelips prie rankų.
4. Užminkytą tešlą dedame į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame rankšluosčiu ar maistineplėvele ir paliekame pakilti dvigubai, maždaug vienai valandai.
5. Tešlą padaliname į 10 vienodo dydžio gabalėlių. Siekiant tobulybės, galima pasinaudoti virtuvinėmis svarstyklėmis. Vienas gabalėlis turi sverti apie 70 g. 
6. Suformuojame apvalias bandeles, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių pakilti.
7. Po 15 minučių pakilusias bandeles perminkome ir vėl iš naujo suformuojame apvalias bandeles.
8. Uždengiame bandeles ir paliekame pakilti. Jos turi padidėti trigubai. Aš kildinau apie pusvalandį.
9. Pakilusias bandeles patepame kiaušinio ir pieno plakiniu. Aš kepiau 5 bandeles, tad man pagailo kiaušinio. Patepiau ghee aptirpusiu sviestu.
10. Bandelių viršų pabarstome sezamo sėklomis.
11. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol bandelės gražiai pagels.

Skanaus!

Šaltinis: Bruno's kitchen

Ieškodama kaip skaniau paruošti mėsos paplotėlius susidūriau su iš esmės dviem kryptim: naudoti tik jautieną, druską ir pipirus arba pridėti tokių priedų kaip kiaušiniai, džiūvėsėliai, svogūnai, garstyčios, Vusterio padažas ir pan. Nusprendžiau, kad puikaus jautienos skonio nenoriu nustelbti jokiais priedais, o kotletus išsikepsiu kitą kartą, tad pasilikau ties pirmąją kryptimi (ir o viešpatie su viešpačiukais, praktiškai verkėm ir juokėmės vienu metu iš skanumo): 

1. Sausoje grilinėje keptuvėje paskrudiname per pusę perpjautas bandeles, perpjautąja puse žemyn.
2. Atgnybtą maltos mėsos guzą supresuojame tarp dviejų pjaustymo lentelių iki maždaug 1 cm storio ir 2-3 centimetrais didesnio skersmens nei bandelės - kepdami paplotėliai traukiasi. 
3. Dosniai pagardiname vieną pusę mėsos paplotėlio druska ir pipirais ir ja žemyn dedame į gerai įkaitintą grilinę keptuvę su šlakeliu aliejaus. Tada druska ir pipirais pagardiname antrąją pusę. 
4. Apvertus paplotėlį iš karto uždedame sūrio lapelį, kad sušiltų ir aptirptų.
5. Bandeles patepame padažu (majonezas, pomidorų padažas, išspaustas česnakas ir smulkinti kaparėliai), dedame salotos lapą, plonai pjaustyto mėlynojo svogūno griežinėlius, ant jų iškeptą mėsos paplotėlį, ant viršaus pomidoro griežinėlius, jelapeno pipirus. Užvožiame antrąja bandelės puse ir gardžiuojamės!

Prieš 1 metus: Mielinės varškinės pynutės

Prieš 2 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Purus blynas, keptas orkaitėje (dutch baby)

Prieš 5 metus: Skrebučiai su brie sūriu ir kriaušėmis
Prieš 6 metus: Karamelinis obuolių pyragas
Prieš 7 metus: Baronkos

Sumuštinių duona su medumi ir pilno grūdo miltais

Mano vyriškio darbo dienos pusryčiai – sumuštiniai. Ir ne kitaip. Kaip galima tikėtis, tėčio pavyzdžiu seka ir mažasis. Kad jau negaliu pakeisti meniu, bandau keisti bent jau sudedamąsias dalis, kad sumuštinių duona nebūtų tokia jau visiškai bevertė. Prieš kelis metus darytas bandymas buvo pernelyg radikalus – pilno grūdo sumuštinių duona, kuriai naudojau vien tik pilno grūdo kvietinius miltus nesulaukė pasisekimo, veikiau atvirkščiai - patiko tik man.

Dublis antras – naujas receptas: naudoju po lygiai pilno grūdo kvietinių ir balintų miltų. Duoną kepiau duonekepėje, tačiau kuo puikiausiai galima iškepti ir orkaitėje.

Rezultatas: puri, minkšta ir labai skani sumuštinių duona!

Taigi, mums reikės (750 g kepaliukui):

1 puodelio šilto vandens

1 VŠ pieno

2 VŠ rudojo cukraus

2 VŠ medaus

1 AŠ druskos

2 VŠ aliejaus
1 ½ puodelio (200g) pilno grūdo kvietinių miltų

1 ½ puodelio (200g) kvietinių miltų

1 AŠ sausų mielių*

1 puodelis = 236 ml

*originaliame recepte naudojama 2 AŠ sausų mielių, tačiau aš pastebėjau, kad amerikiečiai naudoja didžiulius kiekius mielių – 1 VŠ, 2 VŠ, duona būna labai iškilusi, bet mielių kvapas – man per intensyvus. Galbūt jie naudoja kitokias mieles? Man pakako 1 šaukštelio.

Paruošimas (duonkepėje):

Sudedame visus ingredientus pagal duonkepės rekomendacijas, nustatome baltos duonos arba pilno grūdo duonos režimą (aš naudojau pastarąjį), kepaliuko svoris – 750 g.

Paruošimas (ne duonkepėje):

1. Sumaišome dubenyje pirmus šešis ingredientus (viską išskyrus miltus ir mieles).
2. Suberiame miltus ir mieles bei išmaišome, o vėliau užminkome tešlą. Minkome kol tešla bus elastinga ir vientisa (apie 10-15 minučių).
3. Užminkytą tešlą dedame į aliejumi pateptą dubenį, uždengiame maistine plėvele ar švariu virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame šiltai pakilti dvigubai.
4. Pakilusią tešlą perminkome, dedame į kepimo formą ir uždengus paliekame dar kartą pakilti dvigubai.
5. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes. Jei duonos paviršius pradės per anksti skrusti – pridengiame folija.

Skanaus!

Šaltinis: Relativetaste

Prieš 1 metus: Mielinės varškinės pynutės

Prieš 2 metus: Imbieriniai sausainiai

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Purus blynas keptas orkaitėje (dutch baby)

Prieš 5 metus: Skrebučiai su brie sūriu ir kriaušėmis
Prieš 6 metus: Svogūnų pyragas
Prieš 7 metus: Baronkos

Šokoladiniai keksiukai

Namie net du šokoladinių kepinių gerbėjai. Tad šokoladiniai keksiukai buvo sutikti su entuziazmu - buvo lengvi, purūs. 

Šiems keksiukams nuostabiai tiktų kremas, bet po ranka neturėjau nei grietinėlės, nei maskarponės.

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

2 kiaušinių

žiupsnio druskos

130 g (200 ml) miltų

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

200 g (200 ml) cukraus

1 AŠ vanilinio cukraus

45 g (100 ml) kakavos

200 ml pieno

50 ml aliejaus

Paruošimas:

1. Kiaušinius su druska plakame 5 minutes, kol jų tūris padidės 3 kartus.
2. Kitame dubenyje sumaišome likusius produktus.
3. Į plakinį supilame išplaktus kiaušinius ir dar kartą viską išplakame. Tešla bus skysta.
4. Paskirstome tešlą keksiukų formelėse. Užpildome 2/3 formelės.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių. Ar keksiukai iškepę tikriname mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas, neapsivėlęs žalia tešla.

Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Prieš 1 metus: Bulvienė su lašiša

Prieš 2 metus: Obuolių pyragas su švelniu grietinės kremu

Prieš 3 metus: Orkaitėje kepta vištiena su grybų padažu

Prieš 4 metus: Spanguolių, medaus ir imbiero mišinys

Prieš 5 metus: Moliūginiai blyneliai
Prieš 6 metus: Moliūgo ir grybų troškinys su vištiena
Prieš 7 metus: Keksas su obuoliais

Džiovintų vaisių ir uogų kompotas

Šis džiovintų vaisių ir uogų kompotas - šildantis, kvapnus, sodrus gėrimas - mano pernykštis atradimas. Viriau jį praėjusioms šv. Kūčioms. Kvepiantis prieskoniais ir klampus, nors gardus ir šaltas, tačiau pašildytas sušildo tike kūną, tiek mintis. 

Taigi, mums reikės (~2,5 l kompoto):

500 g įvairių džiovintų vaisių (slyvų, obuolių, kriaušių, razinų, spanguolių)

1 anyžiaus žvaigždutės

1-3 cinamono lazdelių

2-3 kardamono sėklų

1/2 AŠ gvazdikėlių

2-3 VŠ cukraus (arba pagal skonį)

2 1/2 l vandens

Paruošimas:

1. Džiovintus vaisius perliejame karštu vandeniu ir nuskalaujame.
2. Berime vaisius, prieskonius į didelį puodą, užpilame šaltu vandeniu ir ant nedidelės kaitros verdame 35-45 minutes. Vandeniui užvirus nugraibome susidariusias putas. 
3. Išjungus ugnį kompotą pasaldiname pagal skonį ir paliekame uždengtą visiškai atvėsti. Jei nesate prieskonių mėgėjai, kaip mano šeima, išgraibykite prieskonius prieš paliekant kompotą atvėsti. 

Skanaus!

Šaltinis: Mukatanas

Prieš 1 metus: Minkšti meduoliai (brandinama meduolių tešla)

Prieš 2 metus: Marokietiškai troškinta vištiena

Prieš 3 metus: (Ne)paprastas obuolių pyragas su grietine

Prieš 4 metus: Porų, bulvių ir krapų sriuba

Prieš 5 metus: Vištienos, moliūgo, obuolių ir porų troškinys
Prieš 6 metus: Makaronų kriauklės su paukštiena
Prieš 7 metus: Avokado salotos su krevetėmis

Moliūgų saldainiai

Vieną dieną, prapjovusi moliūgą, moliūgais maitinausi nuo ryto iki vakaro - pusryčiams moliūgų blynai, pietums moliūgo gratin'as, vakarienei bulvių ir moliūgo plokštainis, desertui moliūginiai keksiukai. Dar truputį liko, tai pasiruošiau ir moliūginių saldainių. Nesu jų nei gaminusi, nei ragavusi, bet buvo smalsu išbandyti. Nors procesas ir labai ilgas, darbo nedaug. Rezultatas? Kadangi saldainiukų iš tokio kiekio gavosi nedaug, jie išnyko kaip dūmas. Neilgai trukus gaminau ir antrą kartą. Pirmą kartą saldainiai buvo gan natūralistiški, tik su keliomis cinamono lazdelėmis, antrąjį kartą panaudojau ir vieno apelsino sultis ir žievelę - SUPER! 

Taigi, mums reikės:

650 g moliūgo (svoris valyto)

325 g cukraus

2 lazdelių cinamono

vanilinio cukraus

1 citrinos žievelės ir sulčių

dar būtų galima panaudoti imbiero cukatus, apelsino žievelę ir sultis (labai rekomenduoju) ir pan.

cukraus apvoliojimui

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustome apie 2 cm dydžio gabaliukais. Jie bus ne idealūs, bet dėl to neverta nusiminti.
2. Moliūgų gabaliukus beriame į puodą, užpilame cukrumi, uždengiame ir paliekame kambario temperatūroje 12 valandų. Man teko išvažiuoti, tad mano moliūgai cukravosi 48 valandas ir nieko. 
3. Moliūgus nukošiame per sietelį ir susidariusį sirupą užverdame. 
4. Puodą nukeliame nuo ugnies, suberiame atgal moliūgo gabalėlius, beriame norimus prieskonius ir pagardus, išspaudžiame citrinos (ir apelsino) sultis ir paliekame dar 12 valandų. Maniškis vėl laukė savo valandos 24 valandas.
5. Dedame puodą ant ugnies ir užverdame. Sumažiname kaitrą iki minimalios ir kaitiname, kol moliūgas taps skaidrus. Nukošiame moliūgo gabalėlius, išdėliojame juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos.
6. Džioviname džiovyklėje arba orkaitėje. Aš džiovinau iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio režimu. Durelės turi būti vos praviros, kad išeitų drėgmė. Džiovinimas užtruko apie 5 valandas. Džioviname kol moliūgo gabalėliai tampa elastingi. Antrą kartą gamindama šiuos saldainius džiovinau iki 70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5,5 valandos. Saldainiai gavosi skanesni, matyt mažiau sudžiūvo,
7. Apvoliojame cukruje ir skanaujame. Aš tikriausiai perdžiovinau, o gal dėl kitokių priežasčių, bet man cukrus visai nelipo. Bet saldainiai ir be to buvo pakankamai saldūs.

Skanaus!

Šaltinis: "Lietuvos ryto" iškarpa

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 2 metus: Obuolių sultyse troškinta kiauliena su obuoliais

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Klasikinis pesto

Prieš 5 metus: Riešutinis Prahos pyragas

Prieš 6 metus: Jogurtiniai lietiniai

Prieš 7 metus: Moliugų tyrė

Moliūginiai keksiukai

Šiuos keksiukus radau ten pat ir kur nuostabiuosius bananinius keksiukus, jų receptai praktiškai identiški, tad nebuvo ko abejoti. Ir nesuklydau! Keksiukai beprotiškai skanūs - kvapnūs, minkšti, drėgni. Du naminiai moliūgų nekentėjai (labai aršūs, beja: vienas - idėjinis, kitas - iš prigimties) keksiukus įvertino aukščiausiu balu! Jei tik turite moliūgų tyrės (arba moliūgą), labai rekomenduoju juos išsikepti!
Beja, šie keksiukai labai primena anksčiau keptą moliūginį keksą su šokolado gabaliukais, kurį taip pat įtraukiau į TOP kategoriją.

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

Keksiukams:

I mišinys:

200 g (1 puodelio) moliūgų tyrės

2 kiaušinių
1 puodelio cukraus

1/2 puodelio aliejaus

1/2 AŠ druskos

1 AŠ vanilinio cukraus

II mišinys:

120 g miltų

3/4 AŠ sodos

1/2 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ malto imbiero miltelių

1 AŠ cinamono

1/4 AŠ muskato riešuto (nedėjau)

1/4 AŠ maltų gvazdikėlių (nedėjau)

Pabarstukams:

1 AŠ cinamono

1 VŠ rudojo cukraus

1 puodelis= 236 ml

Paruošimas:

1. I mišinio produktus išmaišome iki vientisos masės.
2. II mišinio produktus įsijojame į pas I mišinį ir išmaišome.
3. Paruoštą tešlą paskirstome į keksiukų formeles.
4. Pabarstukams skirtus cukrų su cinamonu išmaišome ir pabarstome jais būsimų keksiukų viršų.
5. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus, neapsivėlęs tešla.

Skanaus!

Šaltinis: Yammie's Noshery

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su bolivine balanda

Prieš 2 metus: Obuolių sultyse troškinta kiauliena su obuoliais ir garstyčiomis

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Keptų pomidorų, baklažano ir-fetos salotos

Prieš 5 metus: Riešutinis Prahos pyragas
Prieš 6 metus: Šokoladinis vyniotinis
Prieš 7 metus: Greitas obuolių pyragas

Moliūgo gratin'as

Mūsų namuose aš esu vienintelė moliūgų mėgėja. Net mano mama jį valgo tik žalią. Tad gamindama ką nors iš moliūgo visada turiu būti pasiruošusi, jog valgysiu viena. Šį patiekalą ruošiau iš anksto žinodama, kad valgysiu tik aš. 

Iš esmės, šis patiekalas labai panašus į anksčiau mano orkaitėje keptą moliūgą su šalaviju ir riešutais. Man, kaip moliūgų mėgėjai buvo labai skanu. Kadangi moliūgo tekstūra yra tokia, hmm...ištižusi, pridėjusi prie gratino pilno grūdo kuskuso kruopas gavau nerealiai skanius pietus. Tikrai, buvo labai skanu.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

2 kg moliūgo (svoris valyto)

50 g kietojo sūrio (naudojau Džiugą), galima keisti mėlynojo pelėsio sūriu

50 g džiūvėsėlių

50 g pekano riešutų (keičiau moliūgų sėklomis)

2 VŠ šviežių čiobrelių lapelių

50 g lydyto sviesto (aš nelydžiau)

4 česnako skiltelių, neluptų (pridėjau nuo savęs, oi kaip verta!)

žiupsnio čili pipirų dribsnių (pridėjau nuosavęs, man labai tiko)

druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Indą, kuriame kepsime moliūgą, dosniai ištepame sviestu. 
2. Moliūgą supjaustome maždaug 2,5 cm storio juostomis ir išdėliojame inde. Pagardiname druska ir pipirais,
3. Džiūvėsėlius sumaišome su kietuoju sūriu, čiobreliais, čili pipirų drubsniais bei riešutais (moliūgų sėklomis) ir gautuoju mišiniu tolygiai apibarstome moliūgą. 
4. Nupjauname česnako skiltelių galiukus (kur šaknis) ir iškaišiojame tarp moliūgų.
5. Apšlakstome viską tirpintu sviestu. Aš tiesiog išdėliojau sviesto riekeles ant viršaus.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol moliūgas suminkštėja, o džiūvėsėlių putelė tampa gražios auksinės spalvos.
7. Tiekiame kaip garnyrą arba valgome kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą. Rekomenduoju šalia patiekti mėgiamų kruopų - kuskuso, bolivinių balandų ir pan.

Skanaus!

Šaltinis: Worcester news

Prieš 1 metus: Šiltos orkaitėje keptų daržovių salotos su feta

Prieš 2 metus: Pyragas su avietėmis ir migdolais

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Omletas su obuoliais

Prieš 5 metus: Pievagrybiai su mėlynuoju pelėsiniu sūriu
Prieš 6 metus: Troškinys moliuge
Prieš 7 metus: Pievagrybių salotos

Kopūstų blynai su faršu

Nežinau, kaip pavadinti šio recepto rezultatą: ar tiksliau būtų blynai, ar kotletai, bet kaip ten bebūtų - buvo be galo skanu. Nuo vaikystės mėgstu kotletus su kopūstais, kuriuos mano mama vadina "Ubagų kotletais", tik ten mėsa su kopūstais, tuo tarpu čia - kopūstai su mėsa. Man skanu buvo tiek šilti, tiek atvėsę.

Taigi, mums reikės (apie 15 kotletukų-blynukų):

300 g kopūsto

100 g maltos kalakutienos ar vištienos 

1 kiaušinio

1-2 VŠ miltų (dėjau 1 VŠ krakmolo)

druskos, pipirų, džiovintų česnako granulių

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustome kopūstą, užpilame puse puodelio vandens ir troškiname, kol suminkštės. Atvėsiname, vandens perteklių nusunkiame.
2. Sumaišome troškintus kopūstus su likusiais produktais.
3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius blynelius. Aš kepiau keptuvę uždengusi dangčiu.

Skanaus!

Šaltinis: iškarpa iš žurnalo "Moters savaitgalis"

Prieš 1 metus: Karamelinis obuolių ir bananų pyragas

Prieš 2 metus: Vyšninių pomidorų ir Parmos kumpio tarta

Prieš 3 metus: Marinuotos alyvuogės

Prieš 4 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 5 metus: Porų ir pievagrybių pyragas su šonine

Prieš 6 metus: Čirviniai blynai

Prieš 7 metus: Traškus riešutų ir obuolių pyragas

Pusrytiniai avižinių dribsnių keksiukai (tešla ruošta blenderyje)

Gal kam nors reikia preteksto desertui pusryčiams? Jei taip, šie keksiukai galėtų būti kaip tik tai, ko reikia. Keksiukai. Saldūs. Avižiniai. Man labai patiko. Vaikui tai vieni mėgiamiausių pusryčių pastaruoju metu (ypač kai įdedu šokolado gabaliukų). Keksiukai puikūs - drėgni, minkšti, sveiki, sotūs. Jei namiškiai "nebrokija" kepinių su uogomis ar vaisiais, dar geriau! 

Ai, ir aišku - pagaminami žaibo greitumu. Juos drąsiai galima pasiruošti ir darbo dienos rytą: užmaišomi per kelias minutes, o per tas 15 minučių kol kepa - galima ir susiruošti. Mes truputį pavėlavom į mokyklą, nes man gi dar foto padaryti reikėjo :)

Taigi, mums reikės (12 keksiukų):

Keksiukams:

2 gerai prinokusių bananų

2 puodelių avižinių dribsnių

2 kiaušinių

1 puodelio graikiško jogurto

3 VŠ medaus (jei esate saldžiamėgiai, dėkite daugiau)

1/2 AŠ vanilės ekstrakto (naudojau vanilinį cukrų)

žiupsnio druskos

1 1/2 AŠ kepimo miltelių

1/2 AŠ sodos

Pabarstukai (pasirinktinai):

Šokolado gabaliukai

Obuolių gabaliukai ir cinamonas (cinamono galima įberti ir į tešlą)

Braškės, smulkintos

Mėlynės

Migdolų plokštelės

Paruošimas:

1. Visus keksiukams skirtus produktus dedame į blenderį ir leidžiame jam darbuotis kelias minutes, kol gausime vientisą masę. Aš kepimo miltelius ir sodą subėriau pačioje pabaigoje.
2. Jei naudojame, įmaišome šokolado gabaliukus.
3. Popierines keksiukų formeles papurškiame aliejumi. Aš kepiau silikoninėse. Nepurškiau. Neprilipo, puikiai išsiėmė.
4. Paskirstome tešlą į formeles, kiekvieną užpildant ne daugiau kaip 3/4.
5. Ant viršaus paskirstome pasirinktus pabarstukus.
6. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol įkištas ir ištraukštas pagaliukas bus švarus. Keksiukai ištraukti iš orkaitės gali šiek tiek sukristi, nieko baisaus, skonio tai neįtakoja.
7. Iškepusius keksiukus 5-10 minučių atvėsiname kepimo formoje ir skanaujame. 

Skanaus!

Šaltinis: Cooking Light

Prieš 1 metus: Kukurūzų ir moliūgų sriuba

Prieš 2 metus: Grikių ir vištienos salotos su daržovėmis

Prieš 3 metus: Avietinis kremas (raspberry curd)

Prieš 4 metus: Varškės keksas su kriaušėmis

Prieš 5 metus: Sluoksniuotos tešlos apkepėlė su džiovintų pomidorų pesto
Prieš 6 metus: Prieskoninis žalumynų sviestas
Prieš 7 metus: Medaus tortas